Meso na francuski s krumpirom u pećnici

Meso na francuski način s krumpirom u pećnici je jednostavno, vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo. Kao što znate, meso koje kuhamo pod nazivom "Francuski stil" nije izumljeno u Francuskoj, već u Rusiji u 19. stoljeću za grofa Alekseja Orlova. Međutim, kuhar koji je izmislio ovu deliciju bio je Francuz, otuda i naziv. U početku je to bio lonac s bešamelom od gljiva, teletine i krumpira, a kasnije je ova ukusna poslastica dobila hrskavu koricu od sira - gratin, koja joj je davala posebnu pikantnu čar. Nudimo vam 9 modernih francuskih recepata za meso korak po korak.

Francuski svinjsko meso s krumpirom u pećnici

Francuska svinjetina s krumpirom jednostavno je, ali u isto vrijeme nevjerojatno ukusno i zadovoljavajuće jelo. Štoviše, teško je reći što je ukusnije: hrskavi krumpir, sočno meso ili korica od sira.Nakon što ste naučili kuhati takvu deliciju, učinit ćete to opet i opet, jer jednostavno je nemoguće odbiti tako atraktivnu mesnu deliciju!

1. 
   Kako kuhati francusko meso s krumpirom u pećnici? Svinjetinu narežite na komade ne veće od 1 cm debljine i istucite kuhinjskim čekićem.
2. 
   Oguljene, oprane, osušene krumpire narežite na kolutiće (ne više od 3-4 mm debljine). Luk nasjeckajte na kockice ili četvrtine.
3. 
   Lim za pečenje ili veću posudu za pečenje treba namazati biljnim uljem, zatim u prvi sloj staviti luk, a na luk krugove krumpira, kao što je prikazano na fotografiji. Začinite začinima i posolite.
4. 
   Na vrh stavite svinjetinu, posolite je i popaprite. Meso možete premazati umakom od majoneze i vrhnja. Stavite drugi sloj krumpira koji se preklapa i začinite po želji.
5. 
   Posudu premažite kiselim vrhnjem i majonezom i pospite sitno naribanim tvrdim sirom.
6. 
   Da vam meso na francuski ne bi zagorjelo, pecite ga pod folijom u prethodno zagrijanoj pećnici dok krumpir potpuno ne omekša (meso će biti gotovo kad se krumpir ispeče). Temperatura – 190-200 stupnjeva, vrijeme – 1 sat ili malo više. Kada je jelo gotovo, maknite foliju i ostavite da stoji u pećnici bez folije da se dobije zlatno smeđa korica od sira.
7. 
   Jedite svinjetinu na francuski način s vrućim krumpirom, podijelite na dijelove.

Dobar tek!

Francuski pileći file meso sa krompirom

Pileći file s francuskim krumpirom omiljeno je jelo naše obitelji. Obožavam ga kuhati, jer ne možete zamisliti bolji način da dobijete tako ukusno, hranjivo, a u isto vrijeme ne teško jelo od tako jednostavnih sastojaka uz moj minimalni doprinos.

Sastojci:

• Pileća prsa - 0,5-0,6 kg.
• Krompir - 0,4 kg.
• Tvrdi sir - 150 gr.
• Luk – 2 kom.
• Majoneza + kiselo vrhnje - 4 žlice. l.
• Sol - po ukusu.
• Začini za pileće meso - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Oprani i osušeni pileći file podijelite na nekoliko dijelova, pa ga nabijte, posolite i začinite po želji – ostavite da se marinira dok pripremite ostale sastojke.

2. Krompir ogulite, operite i osušite, narežite na krugove ne deblje od 0,4 cm.

3. Očišćeni luk narežite na tanke kolutiće, zatim na četvrtine krugova ili nasjeckajte na kockice.

4. Podmažite lim za pečenje ili kalup biljnim uljem, stavite krumpir u prvi sloj, pospite ga začinima po ukusu i soli.

5. Na krumpir stavite pileće meso, također ga posolite i začinite začinima.

6. Piletinu možete namazati s malo majoneze da bude sočnija ili je jednostavno prekrijte lukom.

7. Na sloj luka stavite sloj sira naribanog na krupnije ribe.

8. Sir obilno namažite umakom od kiselog vrhnja i majoneze.

9. Zapecite francuska pileća prsa s krumpirom u pećnici na 190 stupnjeva dok nisu potpuno pečena, što će trajati oko 50 minuta. Po potrebi malo smanjite ili povećajte temperaturu da se sve ravnomjerno ispeče i ne zagori.

10. Jelo jesti vruće, izrezati na dijelove.

Dobar tek!

Korak po korak recept za kuhanje francuskog mesa s gljivama

Meso na francuski ide uz sve gljive, pogotovo ako se kao mesna komponenta odabere svinjska pečenica, no takva je hrana vrlo kalorična i nije zdrava za svakoga. Ali kako je ukusno! Nudimo vam recept za svinjetinu sa šampinjonima, ali ovo jelo možete pripremiti i sa kuhanim ili ukiseljenim gljivama.

Sastojci:

• Svinjetina - 0,7 kg.
• Šampinjoni - 0,5 kg.
• Krumpir – 0,5-0,6 kg.
• Luk - 3-4 kom.
• Tvrdi sir - 200 gr.
• Majoneza + kiselo vrhnje - 200 gr.
• Senf - 2 žlice. l.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje gljiva + za podmazivanje kalupa.

Proces kuhanja:

1. Svinjetinu operite, osušite, podijelite na dijelove od kojih svaki treba biti veličine ženskog dlana. Meso istucite s obje strane.

2. Svaki komad posoliti, premazati senfom i lagano popapriti. Možete dodati i začine za svinjetinu. Pustite meso da se marinira u posudi dok pripremite sve ostalo.

3. Šampinjoni se mogu uzimati sirovi ili ukiseljeni. Sirove šampinjone očistite od ostataka, operite i narežite na manje plosnate komade.

4. Šampinjone popržite u zagrijanoj tavi na malo dobro zagrijanog biljnog ulja. Pržite uz miješanje ne više od 2-3 minute.

5. Krumpir ogulite, operite, osušite i narežite na jednake krugove ne deblje od 3-5 mm.

6. Sir naribati, a luk nasjeckati na kockice.

7. Podmažite lim za pečenje ili posudu za pečenje s malom količinom biljnog ulja.

8. U prvi red poslažite kriglice od krumpira, posolite ih i popaprite po želji, a možete ih začiniti i začinima za meso ili krumpir.

9.Na krumpir stavite meso marinirano u senfu i začinima.

10. Slijedi sloj gljiva, a zatim sloj luka.

11. Sve pospite naribanim sirom, a zatim vrh namažite majonezom pomiješanom s kiselim vrhnjem.

12. Pecite meso na francuski u pećnici na 200 stupnjeva najmanje 50-60 minuta (ili se oslonite kako vam pećnica peče). Temperaturu tijekom pečenja morat ćete smanjiti za 10-ak stupnjeva ako se korica na vrhu počne prebrzo lijepiti.

13. Ovo jelo jedite toplo ili malo ohlađeno.

Dobar tek!

Jednostavan recept za francusko meso s mljevenim mesom i krumpirom

Na francuskom možete peći ne samo nasjeckane komade mesa s krumpirom, već i upleteno mljeveno meso: sloj mljevenog mesa ispada mekši nego od cijelih komada. Naravno, ovo će jelo biti puno ukusnije ako sami napravite mljeveno meso, na primjer, od svinjetine i junetine ili pilećih prsa i svinjetine. Tajna sočnog mesa na francuski način je puno luka i puno sira, stoga ne štedite na njima!

Sastojci:

• Mljevena svinjetina - 0,7 kg.
• Krumpir – 0,5-0,6 kg.
• Luk - 3-4 kom.
• Tvrdi sir - 200 gr.
• Majoneza + kiselo vrhnje – 150-200 gr.
• Sol - po ukusu.
• Začini za mljeveno meso - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za podmazivanje kalupa.

Proces kuhanja:

1. Na lim za pečenje podmazan biljnim uljem, stavite prvi sloj krumpira, izrezati na krugove debljine ne više od 0,3-0,5 cm.

2. Krumpir posoliti, začiniti paprom i suhim začinima prikladnim za mljeveno meso (komplet začina za mljeveno meso najbolje je kupiti gotov u trgovini).

3. Mljeveno meso pomiješajte sa solju i začinima, kao i jednom do dvije glavice luka nasjeckane na sitne kockice.

4.Na krumpir stavite mljeveno meso, ravnomjerno ga rasporedite.

5. Preostali luk narežite na polu kolutiće i stavite na mljeveno meso.

6. 5. Naribati sir.

7. Zadnji sloj premažite umakom od kiselog vrhnja i majoneze.

8. Pecite meso na francuskom od mljevenog mesa i krumpira u pećnici koja se već zagrijala na 190-200 stupnjeva. Vrijeme - 50-60 minuta.

9. Jelo pecite dok krumpir ne omekša jer će se mljeveno meso i svi ostali sastojci još brže ispeći. Poslužite vruće, podijelite na dijelove.

Dobar tek!

Francuska govedina s krumpirom i rajčicama

Obilna govedina na francuski način s krumpirom vrlo je ukusno toplo jelo koje nije sramota poslužiti na bilo kojem blagdanskom stolu. Vjerojatno su iskusne domaćice već upoznate s ovim receptom i isprobale su ga više puta u svojoj domaćoj kuhinji, a svim kuharima početnicima preporučujemo da što prije pripreme ovo meso: bit će nevjerojatno ukusno!

Sastojci:

• Govedina - 700-800 gr.
• Krompir - 600 gr.
• Kiselo vrhnje + majoneza – 150-200 ml.
• Rajčice - 3-4 kom. neobavezan.
• Tvrdi sir - 200 gr.
• Sol - po ukusu.
• Luk - 3-4 kom.
• Češnjak - na okus.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Začini za govedinu - po ukusu.
• Suncokretovo ulje - za podmazivanje kalupa.

Proces kuhanja:

1. Goveđu oprati i odstraniti ljuske i tetive, ali najbolje je koristiti mekani goveđi file.

2. Junetinu narežite na tanke ploške i istucite je s obje strane.

3. Marinirajte meso u začinima, mljevenom crnom papru i ne zaboravite dodati soli po ukusu.

4. Krompir ogulite i narežite na tanke kolutiće.

5. Sir naribajte, a luk narežite na tanke četvrtine kolutića ili samo sitne kockice.

6.Za umak ogulite i nasjeckajte češnjak na vrlo sitno, sjedinite ga s kiselim vrhnjem i majonezom, promiješajte.

7. Podmažite posudu za pečenje ili pleh biljnim uljem.

8. U prvi sloj poslažite krugove krumpira, pospite ih solju, mljevenim crnim paprom i prelijte s malo umaka.

9. Na krumpir stavite sloj mesa, a na meso luk. Premažite s malo umaka.

10. Na ovaj sloj možete poslagati rajčice, izrezane na tanke krugove (međutim, francuska junetina je ukusna i bez njih, pa ako je ne dodate, u redu je!).

11. Odozgo pospite sirom i obavezno premažite umakom jer će inače sir zagorjeti.

12. Zagrijte pećnicu na 190-200 stupnjeva, stavite meso da se peče 1 sat, ne manje, jer sama govedina nije mekana. Po potrebi tijekom pečenja smanjite temperaturu kako gornja ili donja posuda ne bi zagorjela.

13. Nakon sat vremena provjerite spremnost krumpira i mesa, po potrebi ostavite jelo u pećnici nekoliko minuta.

14. Poslužite vruću govedinu na francuski na stol u dijelovima ili na jednom velikom pladnju.

Dobar tek!

Sočno meso na francuski način s krumpirom, sirom i rajčicama

Uz sir i rajčice, meso na francuski način bit će još ukusnije od uobičajene klasične verzije ovog jela. Za svinjetinu, osim mljevenog crnog papra, prikladni su i mljeveni korijander, bosiljak, origano, paprika, kurkuma, curry, ružmarin. Inače, ovo se jelo može pripremiti i bez krumpira, svinjetina se savršeno peče s lukom, sirom i rajčicama na limu za pečenje, a zatim se poslužuje s bilo kojim prilogom, ali naš recept sadrži krumpir.

Sastojci:

• Svinjetina - 600-800 gr.
• Krompir - 500-600 gr.
• Rajčice - 3-4 kom.
• Luk - 2-3 kom.
• Tvrdi sir - 150-200 gr.
• Majoneza - 3-4 žlice. l.
• Kiselo vrhnje - 3-4 žlice. l.
• Sol - po ukusu.
• Začini za svinjetinu - po ukusu.
• Biljno ulje - za podmazivanje kalupa.

Proces kuhanja:

1. Svinjetinu bez kostiju i tetiva narežite na komade veličine i debljine malog ženskog dlana.

2. Meso potucite s obje strane prekrivši prozirnom folijom.

3. Zatim svaki komad mesa posolite i začinite po želji: dok radite ostale sastojke, meso će se marinirati.

4. Krompir i luk oguliti; Krompir narežite na kolutiće debljine 3-5 mm, a luk na tanke četvrtine kolutića ili kockice.

6. Naribajte sir.

6. Meso narežite na komade veličine dlana, luk na kolutove, rajčice i krumpir na ploške, sir na krupnije ribež.

7. Rajčice narežite tankim nožem da se ne zgnječe u šalice ne deblje od krumpira.

8. Na lim za pečenje namazan biljnim uljem stavite krumpir u prvi sloj, posolite i popaprite.

9. Drugi sloj je svinjetina. Treći sloj je luk, četvrti su šalice od rajčice.

10. Rajčice pospite sirom, vrh posude premažite umakom (majoneza + kiselo vrhnje).

11. Dok slažete slojeve jela, pećnica bi se već trebala zagrijati na 190-200 stupnjeva.

12. Pecite meso s krumpirom, sirom i rajčicama ne duže od 50-60 minuta (ili koristite svoju pećnicu kao vodič). Ako sir na vrhu brzo počne smeđiti, tada malo smanjite vatru da se jelo iznutra skuha.

13. Spremnost provjerite provjerom krumpira: kad omekša, znate da je sve ostalo već pečeno. Jedite ovo jelo sa svježim ili ukiseljenim povrćem, toplo ili malo ohlađeno.

Dobar tek!

Ukusno meso na francuski način pečeno u foliji u pećnici

Meso na francuskom može se peći ne samo na otvorenom limu za pečenje, već iu foliji. Ova vrsta pečenja je savršena ako je meso malo žilavo, jer folija zadržava sve sokove, sprječavajući ih da ispare. Jelo se može pripremati sa ili bez krumpira. Ako se odlučite bez krumpira, tada meso stavite na sloj folije namazan uljem, a zatim postupite prema receptu.

Sastojci:

• Svinjetina - 600 gr.
• Krompir - 500-600 gr.
• Luk – 3 kom.
• Tvrdi sir - 300 gr.
• Majoneza - 150 ml.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Začini za svinjetinu - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Svinjski (ili goveđi) file ili bilo koji drugi dio mesa bez kostiju i tetiva operite, narežite na komade ne deblje od 1 cm i veličine dlana.

2. Istucite meso s obje strane, prekrijte ga folijom, ali nemojte komade učiniti pretankima, inače će iz njih nestati sva sočnost.

3. Sada, kako bi tvrdo meso bilo sočnije, trebate ga marinirati u maloj količini majoneze, nakon što ga trljate solju i začinima.

4. Krumpir ogulite i narežite na tanke ploške ili polovice ako je krumpir prevelik.

5. Luk operite, ogulite, narežite na pola kolutića.

6. Tvrdi sir (možete ga i otopiti ako ga držite sat vremena u zamrzivaču) naribajte na krupnije ribež.

7. Od folije, presavijene u dva sloja, oblikujte posudu za pečenje vašeg jela. Najprikladnije je napraviti nekoliko malih kutija od folije, na primjer, prema broju namijenjenih jela.

8. Kalup iznutra namažite biljnim uljem, na dno poslažite krumpire, zatim ih posolite i pospite s malo mljevenog crnog papra.

9. Na krumpir poslažite meso, a na meso sloj luka.

10. Pospite luk sirom i podmažite sve majonezom.

jedanaest.Zamotajte meso do kraja u foliju, ali ostavite malo prostora odozgo da se majoneza ne razmazuje po foliji.

12. Jelo se peče u pećnici na 190-200 stupnjeva oko 45-60 minuta (ako imate male kutije od folije, meso će se u njima brže ispeći).

13. Kada su meso i krumpir potpuno pečeni, odmotajte foliju na vrhu i stavite posudu ispod roštilja da se na vrhu pojavi ukusna zlatno-smeđa korica sira.

Dobar tek!

Meso na francuski s lukom i krumpirom

Da biste pripremili ukusno meso na francuski način s lukom i krumpirom, potrebni su vam najjednostavniji sastojci: bilo koje meso bez kostiju i tetiva, luk ili bilo koji drugi luk po želji, sir, krumpir, majoneza i začini. A recept za kuhanje ne može biti jednostavniji!

Sastojci:

• Bilo koje meso bez kostiju - 0,5 kg.
• Krompir - 0,5 kg.
• Luk – 2 kom.
• Rajčice - 2-3 kom. neobavezan.
• Češnjak - na okus.
• Tvrdi sir - 150 gr.
• Majoneza + kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
• Začini za meso - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - za podmazivanje kalupa.

Proces kuhanja:

1. Krumpir ogulite, operite, narežite na krugove debljine najviše 5 mm.

2. Bilo koje meso oprati (ako je svinjetina ili junetina, onda neka bude pečenica ili file, a kod piletine neka bude file), narezati na komade veličine dlana debljine ne više od 1 cm.

3. Meso malo potucite s obje strane, pokrijte folijom.

4. Podmažite dno posude za pečenje s malo biljnog ulja i na njega stavite šalice za krumpir.

5. Krumpir posolite i popaprite po želji (možete koristiti gotov set začina za krumpir).

6.Zatim na krumpir poslažite meso, posolite ga i popaprite, a po želji začinite i drugim začinima za meso, ali u principu već je dovoljno soli i crnog papra da ovo jelo bude ukusno.

7. Ako imate suhu svinjetinu ili govedinu, onda je možete malo namazati majonezom na vrhu za sočnost.

8. Luk i češnjak oguliti, luk narezati na tanke četvrtine kolutića ili sitnije nasjeckati. Češnjak sitno nasjeckajte nožem.

9. Na meso ravnomjerno rasporedite nasjeckani češnjak i luk. Luk treba biti puno, čak i ako je gorak, jer kada se peče, gorčina odlazi iz luka, a njegov sok dobro zasiti svako meso.

10. Rajčice narežite na tanke krugove ili polovice krugova. Stavite ih na sloj luka.

11. Naribajte tvrdi sir i rasporedite po rajčicama.

12. Podmažite posudu s tankim slojem majoneze i vrhnja na vrhu. Možete koristiti i samo majonezu ako nije previše masna.

13. Zagrijte pećnicu na 200-190 stupnjeva i pecite meso najmanje 50-60 minuta (ili koristite svoju pećnicu kao smjernicu).

14. Jednostavno za pripremu, meso na francuski način s lukom ukrasit će vaš stol, kako radnim danom tako i blagdanom. Jedite vruće!

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za francusko pureće meso s krumpirom

I na kraju izbora je još jedna mesna opcija na francuski način - ukusno jelo od puretine i krumpira, pečeno u pećnici. Lako se priprema kao i bilo koja druga verzija ovog jela, ali ispada mekše, jer je pureće meso dijetalno u odnosu na svinjetinu ili govedinu, pa se bolje i brže probavlja.

Sastojci:

• Pureći file - 0,5-0,7 kg.
• Krumpir – 0,5-0,6 kg.
• Luk - 2-3 kom.
• Tvrdi sir - 150 gr.
• Majoneza + kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
• Začini za perad - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - za podmazivanje kalupa.

Proces kuhanja:

1. Oguljeni krumpir operite, osušite, narežite na kolutiće ne deblje od 0,3-0,5 cm.Složite ga u prvom sloju na pleh ili u posudu za pečenje, posolite i popaprite po ukusu. Ne zaboravite namazati pleh (kalup) uljem.

2. Pureći file narežite na komade poprečno, ne deblje od 1 cm, svaki narezani file malo izlupajte kulinarskim čekićem, pokrivajući file folijom.

3. Filet pospite začinima, ne zaboravite sol i crni papar.

4. Na krumpir stavite sloj purećeg mesa.

5. Očišćeni luk narežite na polovice kolutića ili sitnije (možete koristiti i bijeli dio poriluka, kao i njegove mlade izdanke).

6. Na sloj mesa stavite luk tako da ravnomjerno prekrije meso. Ne bi trebalo biti dovoljno luka - to je ono što mesu daje veću sočnost!

7. Sir naribati i ravnomjerno rasporediti po luku. Odozgo sve premažite majonezom pomoću špatule.

8. Pureće meso po francuskom pecite u pećnici zagrijanoj na 190-200 stupnjeva. Ako je vaša pećnica konvekcijska, tada bi njezina temperatura trebala biti 10-20 stupnjeva niža od navedene.

9. Jelo se priprema otprilike 50-60 minuta. Pustite da se malo prohladi i poslužite s nasjeckanim svježim povrćem.

Dobar tek!

Savjet: Pureći file na francuski način možete pripremiti ne samo s krumpirom, već i s rajčicama i gljivama, stavljajući ove sastojke na slojeve krumpira i mesa, a zatim ih prekrivajući lukom, sirom i majonezom.