Meso u pećnici jednostavna su jela napravljena od bilo kojeg mesa iu različitim verzijama, a pećnica vam omogućuje da ih skuhate sočno i ukusno. Za pečenje u pećnici odabire se visokokvalitetno meso i dobar set začina. Često se meso nadopunjuje raznim povrćem, sirom ili umakom, što ga čini sočnijim. Osobitosti kuhanja jela naznačene su u receptima.
- Francusko svinjsko meso sa sirom, rajčicama i lukom
- Svinjetina pečena cijela u foliji
- Svinjetina u loncu s krumpirom u pećnici
- Francuska govedina u pećnici
- Šiški kebab kod kuće u pećnici
- Svinjetina pečena u rukavu
- Sočni kotleti zapečeni u pećnici
- Sočan mesni odrezak zapečen u pećnici
- Kotleti sa sirom i rajčicama u pećnici
- Svinjska koljenica pečena u pećnici
Francusko svinjsko meso sa sirom, rajčicama i lukom
Svinjetina na francuski sa sirom, rajčicama i lukom bit će izvrsno i ukusno jelo i za blagdanski i za obični stol. Odlučujući faktor u okusu mesa je njegov odabir, a najčešće se uzima vrat ili pečenica. Povrće i sir čuvaju sočnost mesa prilikom pečenja, a i uljepšavaju jelo.
- Svinjetina 700 (grami)
- rajčice 2 (stvari)
- Luk luk 1 (stvari)
- Parmezan (ili drugi tvrdi sir) 200 (grami)
- Majoneza 150 (grami)
- Sol ukus
- Mljeveni crni papar ukus
- Biljno ulje za podmazivanje tepsije
-
Kako kuhati ukusno meso u pećnici? Odmah pripremite, prema receptu i potrebnom broju porcija, sve sastojke za jelo. Svinjetinu operite, osušite ubrusom i narežite poprečno na komade debljine najmanje 1 cm, zatim ih istucite s obje strane.
-
Nasjeckano meso pospite solju i crnim paprom po vlastitom ukusu.
-
Oguljeni veliki luk narežite na tanke pola kolutića.
-
Rajčice, po mogućnosti mesnate sorte, izrezati na tanke polukrugove.
-
Tvrdi sir sameljite na krupnije ribež.
-
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem.
-
Na luk stavite pripremljene komade svinjetine.
-
Zatim na njega u porcijama poslažite ploške luka, oblikujući "jastučić" od luka.
-
Na svaki komad mesa stavite po tri kriške rajčice.
-
Pokrijte rajčice mrežicom od majoneze.
-
Zatim sve komade obilato prekrijte naribanim sirom.
-
Zagrijte pećnicu na 200°C. Pecite meso 30-40 minuta dok korica od sira ne porumeni.
-
Meso u pećnici je spremno! Pečenu svinjetinu sa sirom, rajčicama i lukom prebacite na tanjure za posluživanje i poslužite vruću. Dobar tek!
Svinjetina pečena cijela u foliji
Svinjetina, pečena kao cijeli komad u foliji, obično se priprema za ukusan narezak za blagdanski stol, ali može biti zamjena za kobasice za sendviče i samo ukusno jelo. U ovom receptu svinjetinu mariniramo, a zatim je zamotamo u foliju i pečemo. Možete odabrati set začina za meso po svom ukusu.
Vrijeme kuhanja: 10 sati.
Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Porcije: 6.
Sastojci:
- Svinjetina - 1,2 kg.
- Sol - 2,5 žličice.
- Khmeli-suneli - 1 žlica.
- Mljeveni crni papar - 1 žličica.
- lovorov list - 4 kom.
Proces kuhanja:
Korak 1.Za pečenje cijelog komada birajte svinjetinu s slojevima masnoće kako meso ne bi ispalo suho. Isperite ga hladnom vodom i dobro osušite salvetom. Prebacite svinjetinu u zdjelu za mariniranje.
Korak 2: Posolite komad svinjetine.
Korak 3: Zatim dodajte crni papar.
Korak 4. U ovom receptu koristimo hmelj suneli, ali možete koristiti bilo koje začine i češnjak.
Korak 5. Odabrane začine pospite po mesu.
Korak 6. Zatim rukama pažljivo utrljajte začinjenu sol u meso sa svih strana jer je to važno.
Korak 7. Stavite nekoliko listova lovora na meso. Zatim meso pokrijte ravnim tanjurom, stavite bilo koji uteg i stavite svinjetinu na hladno mjesto 7 sati ili preko noći da se marinira.
Korak 8. Nakon tog vremena, čvrsto zamotajte mariniranu svinjetinu u tri sloja folije.
Korak 9. Zagrijte pećnicu na 200°C. Svinjetinu stavite u pleh ili posudu za pečenje i pecite na ovoj temperaturi 1 sat. Zatim smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i nastavite peći još 30 minuta.
Korak 10. Ako pripremate pečenu svinjetinu za rezanje blagdana, ohladite je nekoliko sati, malo odmotavajući foliju.
Korak 11. Ohlađenu svinjetinu izvadite iz folije i stavite na tanjur.
Korak 12. Kuhana svinjetina, pečena kao cijeli komad u foliji, može se tanko rezati.
Korak 13. Ukrasite jelo po svom ukusu i poslužite za blagdanski stol. Dobar tek!
Svinjetina u loncu s krumpirom u pećnici
Dobra opcija i originalno posluživanje jela može biti svinjetina u loncu s krumpirom u pećnici. Recepata ima mnogo, a moguće su i kombinacije sastojaka.U ovom receptu svinjetinu i krumpir malo pirjamo i pečemo u umaku od vrhnja i rajčice sa sirom, što će jelo učiniti vrlo sočnim.
Vrijeme kuhanja: 2 sata i 20 minuta.
Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Porcije: 4 posude.
Sastojci:
- Svinjetina - 600 gr.
- Krompir - 12 kom.
- Luk – 1 kom.
- Mrkva – 1 kom.
- Kiselo vrhnje - 4 žlice.
- Kečap - 1 žlica.
- Tvrdi sir - 70 gr.
- Sol - po ukusu.
- Šećer – 1 žličica.
- Voda - 700 ml.
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
- Osušeno zelje - po ukusu.
- Biljno ulje - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1. Odmah pripremite, prema receptu, sve sastojke za jelo.
Korak 2. Isperite svinjetinu hladnom vodom i izrežite na velike komade.
Korak 3. Zatim ga pirjajte u tavi na maloj količini biljnog ulja i vlastitog soka, što će meso učiniti mekšim.
Korak 4. Samljeti oguljenu mrkvu na grubo ribež.
Korak 5. Izrežite oguljeni luk na male kocke.
Korak 6. Stavite ovo povrće u tavu s mesom, promiješajte i pirjajte dok ne omekša.
Korak 7. U posebnoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje s kečapom, dodajte 700 ml vode, sol sa šećerom i suhim začinskim biljem te tom smjesom prelijte meso u tavi.
Korak 8. Zatim nasjeckajte komad tvrdog sira na finom ribežu, stavite ga u tavu, promiješajte i ugasite vatru.
Korak 9. Izrežite oguljene i oprane krumpire na velike kocke.
Korak 10. Ravnomjerno rasporedite kriške krumpira u pripremljene posude i stavite svinjetinu i umak na vrh. Uključite pećnicu na 200°C. Pokrijte lonce poklopcima ili komadima folije. Svinjetinu i krumpir pecite 1,5 sat.
Korak 11. Tijekom tog vremena, meso će se temeljito pirjati, a krumpir će biti zasićen aromom umaka.
Korak 12Kuhanu svinjetinu u loncima s krumpirom u pećnici poslužite na stol u loncima ili na tanjurima, ukrašavajući jelo začinskim biljem. Dobar tek!
Francuska govedina u pećnici
Govedina je, uz svinjetinu u pećnici na francuski, već dugo glavno toplo jelo, kako na svečanom stolu, tako iu domaćem jelovniku, jer se vrlo jednostavno priprema. Sama govedina često ispadne žilava, a opcija pečenja s rajčicama i sirom ispada sočna. Bolje je odabrati mladu govedinu. U ovom receptu junetinu istučemo i premažemo umakom od majoneze.
Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.
Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Porcije: 1.
Sastojci:
- Govedina - 200 gr.
- Rajčice – 2 kom.
- Tvrdi sir - 150 gr.
- Češnjak – 2 režnja.
- Majoneza - 100 gr.
- Sol - po ukusu.
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
- Biljno ulje - za podmazivanje.
- Zelenilo - za ukras.
Proces kuhanja:
Korak 1. Odmah pripremite sastojke za jelo kako bi sve bilo pri ruci. Meso operite, osušite ubrusom i narežite na komade.
Korak 2. Izrežite rajčice na tanke kriške.
Korak 3. Dobro istucite govedinu s obje strane. U zdjeli pomiješajte majonezu sa nasjeckanim češnjakom. Komade junetine pospite solju i crnim paprom i obje strane premažite umakom od majoneze.
Korak 4. Pokrijte posudu za pečenje folijom i namažite biljnim uljem. U njega stavite pripremljene komade govedine. Na meso stavite narezane rajčice i pospite naribanim tvrdim sirom. Preko sira nanesite mrežicu od majoneze.
Korak 5. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pecite govedinu 40-50 minuta dok korica od sira ne porumeni.
Korak 6.Govedinu pečenu u pećnici na francuski premjestite na tanjur za posluživanje, dodajte nasjeckano začinsko bilje i poslužite vruću. Dobar tek!
Šiški kebab kod kuće u pećnici
Šiški kebab se priprema kod kuće u pećnici različitim tehnologijama: na limu za pečenje, u rukavu, u staklenci i na ražnjićima ili ražnjićima, ali okus jela određuje visokokvalitetno meso i pravilno mariniranje. U ovom receptu za šiš kebab odabiremo svinjski vrat, mariniramo ga u octu i luku 2 sata i pečemo na drvenim ražnjićima koji će biti impresivniji za posluživanje na blagdanskom stolu.
Vrijeme kuhanja: 3 sata i 30 minuta.
Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Porcije: 3.
Sastojci:
- Svinjetina (vrat) - 700 gr.
- Luk – 2 kom.
- Ocat 9% - 5 žlica.
- Sol - po ukusu.
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1. Ogulite luk, narežite na tanke pola prstena i stavite u zdjelu za mariniranje kebaba. Luk prelijte octom. Luk malo zgnječiti rukama da pusti sok i ostaviti 20 minuta.
Korak 2. Isperite svinjetinu hladnom vodom i izrežite na komade, kao za obični kebab, veličine kutije šibica. Pospite meso solju i crnim paprom sa svih strana po vlastitom ukusu.
Korak 3. Prebacite komade mesa u kiseli luk i temeljito promiješajte rukama. Pokrijte posuđe prozirnom folijom. Stavite kebab u hladnjak na najmanje 2 sata da se marinira.
Korak 4. Nakon navedenog vremena mariniranja pažljivo stavite komade svinjetine na ražnjiće. Lim za pečenje ili posudu za pečenje ulijte s malo vode da sok od mesa i masnoća ne zagore. Ražnjiće sa šišmišom stavite preko kalupa tako da meso ne dodiruje dno kalupa.
Korak 5.Prije nego što to učinite, ne zaboravite preliti kipuću vodu preko drvenih ražnjića 10 minuta, tada neće izgorjeti u pećnici.
Korak 6. Zagrijte pećnicu na 190°C. Pecite kebab 40 minuta, okrećući ražnjiće svakih 10-15 minuta kako bi se meso ravnomjerno zapeklo. Poslužite šišmiški kebab kuhan kod kuće u pećnici vruć. Dobar tek!
Svinjetina pečena u rukavu
Svinjetina se peče u rukavcu ili kao cijeli komad za rezanje ili kao toplo jelo za svaki stol, ili u sitnim komadima i s dodatkom raznog povrća, što je brže, pogotovo za obiteljski ručak ili večeru. U ovom receptu kuhamo svinjetinu prema prvoj opciji. Meso unaprijed mariniramo u sojinom umaku sa začinima. Svinjetina se pirja u vlastitom soku i ispadne vrlo sočna i mekana. Recept je jednostavan i ne oduzima puno vremena.
Vrijeme kuhanja: 2 sata i 30 minuta.
Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Porcije: 3.
Sastojci:
- Svinjetina (vrat) - 500 gr.
- Maslinovo ulje - 2 žlice.
- Soja umak - 4 žlice.
- Sol - po ukusu.
- Crni papar u zrnu - 6 kom.
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
- Luk – 1 kom.
- Češnjak – 4 režnja.
- Začini - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1: Isperite svinjetinu hladnom vodom i stavite je na dasku za rezanje. Češnjeve češnjaka ogulite i narežite na ploške.
Korak 2. Oštrim nožem napravite nekoliko plitkih uboda u komadu svinjetine sa svih strana i u njih stavite komadiće češnjaka i zrna crnog papra.
Korak 3. Zatim prebacite meso u duboku zdjelu, dobro utrljajte sa svih strana solju i bilo kojim začinima.
Korak 4. Svinjetinu pokapajte maslinovim uljem koje će spriječiti sušenje mesa.
Korak 5. Zatim ravnomjerno prelijte soja umak preko mesa i stavite u hladnjak na 1 sat da se marinira.Za to vrijeme 2-3 puta okrenite komad da se ravnomjerno marinira sa svih strana.
Korak 6. Dok se svinjetina marinira, pripremite rukav i izrežite luk na pola prstena. Pričvrstite kraj rukava kopčom i u njega stavite ploške luka. Ako imate meso s malo masnih naslaga, ulijte nekoliko žlica čiste vode u rukav.
Korak 7. Nakon sat vremena prebacite mariniranu svinjetinu u rukav, prelijte preostalim umakom i pričvrstite drugi kraj rukava. Zagrijte pećnicu na 200°C. Stavite svinjski rukav na lim za pečenje ili u bilo kojem obliku i pecite u pećnici 1 sat. Zatim pažljivo odrežite vrh rukava i nastavite peći još 10 minuta da dobijete zlatnosmeđu koricu.
Korak 8. Svinjetina pečena u rukavu može se poslužiti za stolom, toplo i hladno. Dobar tek!
Sočni kotleti zapečeni u pećnici
Kotleti pečeni u pećnici odlikuju se posebnim okusom od kotleta pečenih u tavi, a umak će ih učiniti sočnima. Jelo se priprema jednostavno i brzo. Mljeveno meso se mijesi kao za obične kotlete i bez dodavanja štruce. U ovom receptu u kotlet stavljamo komadić sira i pravimo umak od kiselog vrhnja i paste od rajčice.
Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Porcije: 3.
Sastojci:
- Mljevena svinjetina/junetina – 700 gr.
- Polutvrdi sir - 50 gr.
- Sol – 1 žličica.
- Češnjak – 3 režnja.
- Zeleni - na okus.
- Začini - po ukusu.
- Biljno ulje - za podmazivanje kalupa.
Za umak:
- Kiselo vrhnje - 3 žlice.
- Paradajz pasta - 3 žlice.
- Brašno – 1 žlica.
- Voda - 400 ml.
- Sol - po ukusu.
- Začini - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1. Prebacite mljeveno meso u zasebnu zdjelu. U to dodajte sol, nasjeckani češnjak, sitno nasjeckano bilje i eventualne začine.Zatim mljeveno meso dobro izmijesite rukom i istucite nekoliko puta da mu se tekstura ujednači.
Korak 2. Polutvrdi sir narežite na male kockice. Vlažnim rukama oblikujte mljeveno meso u kotlete iu svaki stavite komadić sira. Zatim kotlete poslažite u posudu za pečenje.
Korak 3. Za umak u zdjelu ulijte žlicu brašna, tijesto od rajčice s kiselim vrhnjem, dodajte sol i bilo koji začin, ulijte toplu vodu i sve umutite dok ne postane glatko.
Korak 4. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Umak ulijte u kotlete u tavi i pecite ih u pećnici 40 minuta. Kuhane sočne kotlete poslužite vruće uz dodatak priloga. Dobar tek!
Sočan mesni odrezak zapečen u pećnici
Odrezak je komad mesa pržen u tavi ili u pećnici od određenog dijela trupa (vrat ili pečenica) i izrezan poprečno na komade debljine 3-5 cm.Meso za odrezak se ne tuče. Postoji 7 stupnjeva pečenja bifteka, a nama je prihvatljivije srednje pečenje, u kojem sredina komada ostaje ružičasta, ali to određuje ukus kuhara, vrijeme pečenja i temperatura. U ovom receptu pripremamo odrezak od vratine, a meso mariniramo u sojinom umaku koji će sačuvati njegovu sočnost.
Vrijeme kuhanja: 1 sat 40 minuta.
Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Porcije: 5.
Sastojci:
- Odrezak od svinjskog vrata – 5 kom.
- Soja umak - 3 žlice.
- Češnjak – 5 češnja.
- Sol - po ukusu.
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
- Biljno ulje - za podmazivanje lima za pečenje.
Proces kuhanja:
Korak 1. Odmah pripremite sve sastojke za pripremu jela. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte nožem.
Korak 2.Svinjski vrat narežite poprečno na komade debljine najmanje 3 cm ili uzmite gotove odreske.
Korak 3. Prebacite odreske u zdjelu za mariniranje. Po vlastitom ukusu pospite ih solju i crnim paprom, prelijte soja umakom i dodajte nasjeckani češnjak. Začinjene odreske dobro izmiješajte i stavite u hladnjak da se mariniraju najmanje 1 sat.
Korak 4. Nakon što je prošlo vrijeme mariniranja, uključite pećnicu na 200°C. Podmažite lim za pečenje malom količinom biljnog ulja i na njega stavite pripremljene odreske.
Korak 5. Pecite odreske u pećnici u prosjeku 30 minuta, a zatim će se kuhati, ali sredina će ostati ružičasta.
Korak 6. Za drugačiji stupanj pečenja, možete smanjiti ili povećati vrijeme pečenja.
Korak 7. Sočne mesne odreske pečene u pećnici stavite na porcijske tanjure, dodajte povrće i poslužite vruće. Dobar tek!
Kotleti sa sirom i rajčicama u pećnici
Dobra i brza (francuska) opcija za pripremu kotleta bila bi da se zapeku sa sirom i rajčicama u pećnici. Najbolje je kombinirati ove sastojke u slojevima, tada će kotlet ispasti vrlo sočan i prekriven korom od sira. Za kotlete je potrebno birati ohlađeno meso od vrata ili šunke, jer smrznuto meso neće učiniti kotlete mekanima.
Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Porcije: 9 kom.
Sastojci:
- Svinjski vrat - 1 kg.
- Sol - po ukusu.
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
- Sir - 200 gr.
- Rajčice – 3 kom.
- Senf - 2 žličice.
- Zeleni - na okus.
- Biljno ulje - za podmazivanje lima za pečenje.
Proces kuhanja:
Korak 1. Prije svega, morate pripremiti, prema receptu, sve sastojke za jelo.
Korak 2.Svinjetinu isperite hladnom vodom, obrišite ubrusom i narežite poprečno na komade debljine ne više od 1 cm.
Korak 3. Kuhinjskim čekićem dobro istucite meso s obje strane. Možete ga pobijediti kroz komad filma, bit će točniji.
Korak 4. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i stavite komade nasjeckane svinjetine.
Korak 5. Pospite kotlete solju i crnim paprom i nanesite tanki sloj običnog stolnog senfa.
Korak 6. Operite rajčice, narežite na tanke kriške i stavite na vrh kotleta.
Korak 7. Pospite sve bilo kojim biljem - lišćem cilantra ili peršina.
Korak 8. Izrežite tvrdi sir na kriške i ravnomjerno stavite na vrh rajčice. Uključite pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite kotlete sa sirom i rajčicama 30 minuta dok korica sira ne porumeni. Pripremljeno jelo poslužite vruće uz dodatak priloga. Dobar tek!
Svinjska koljenica pečena u pećnici
Svinjska koljenica razlikuje se i po okusu i po načinu pripreme od ostalih dijelova svinjskog trupa, a optimalno pečenje u pećnici je prethodno prokuhavanje dok ne omekša. Proces kuhanja traje dugo, ali ispadne dobro toplo jelo za cijelu obitelj. U ovom receptu koljenicu skuhamo i pečemo u umaku od senfa i meda.
Vrijeme kuhanja: 4 sata i 30 minuta.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Porcije: 4.
Sastojci:
- Svinjska koljenica srednje veličine – 1 kom.
- Sol – 2 žličice.
- Češnjak – 6 češnja.
- Senf - 1 žlica.
- Med - 4 žlice.
- Mrkva – 1 kom.
- Luk – 1 kom.
- Crni papar u zrnu - 5 kom.
- slatki grašak - 3 kom.
Proces kuhanja:
Korak 1. Temeljito isperite zglob pod tekućom vodom i ostružite kožu nožem. Zatim uklonite višak tekućine salvetom.
Korak 2. Ogulite češnjak i narežite 4 režnja na uzdužne komade.Oštrim nožem napravite proreze na koljenici i u njih stavite komadiće češnjaka.
Korak 3. Ogulite i isperite mrkvu. Dio mrkve narežite na kockice i dodajte u rezove s češnjakom.
Korak 4. Ostatak češnjaka i mrkve narežite na polovice.
Korak 5. Nadjevenu koljenicu s mrkvom i češnjakom stavite u dublji lonac.
Korak 6. Dodajte mu sol po svom ukusu, ali ne manje od 2 žličice. i dodajte papar u zrnu. Zatim potpuno napunite koljenicu hladnom vodom, prokuhajte na jakoj vatri i kuhajte na laganoj vatri ispod poklopca 2,5 sata. Koljenicu treba kuhati dok nije potpuno kuhana.
Korak 7. Za umak stavite 4 žlice tekućeg meda u zdjelu.
Korak 8. Dodajte mu stolni senf.
Korak 9. Temeljito izmiješajte ove sastojke i privremeno ih ostavite sa strane.
Korak 10. Pečenu koljenicu prebaciti iz posude na lim za pečenje obložen folijom. Preko toga prelijte pripremljeni umak, a manji dio ostavite. Oko koljenice čvrsto omotajte foliju i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 1 sat. Zatim odozgo otvorite foliju, prelijte koljenice ostatkom umaka i nastavite peći još 30 minuta dok ne porumene.
Korak 11. Svinjsku koljenicu pečenu u pećnici prebacite na tanjur i poslužite za ručak. Dobar tek!