Punjenje za pite

Pite s raznim nadjevima mogu se pripremiti i kao poslastica za čaj ili bezalkoholna pića, i kao dodatak prvim jelima - juhama i pire juhama. Nadjev može biti slan, s povrćem ili mesom, ili sladak ili blago kiselkast. Sve ovisi o ukusnim preferencijama kuhara i njegovih najmilijih!

Nadjev od jabuka za pržene pite od dizanog tijesta

Pecivo jednostavno za pripremu za one koji svoju obitelj žele obradovati ukusnim i aromatičnim pitama od jabuka. Za nadjev je poželjno uzeti sočno voće kiselih sorti, a za tijesto - kiselo vrhnje s visokim udjelom masti.

1. 
   Vrlo je jednostavno pripremiti ukusan nadjev za pite. Sastojke za tijesto pomiješajte u odgovarajućoj dubljoj posudi. Na kraju dodajte brašno i dobro mijesite dok tijesto ne postane čvrsto ali mekano. Ostavite 20 minuta ispod ručnika.
2. 
   Jabuke se ogule i odstrani im se jezgra i sjemenke.
3. 
   Voće se reže na kockice srednje veličine.
4. 
   U dubljoj tavi rastopite maslac, poslažite komadiće jabuke i kuhajte oko 3 minute uz miješanje, zatim dodajte šećer i cimet i nastavite pirjati kockice voća još oko 2 minute. Nakon toga nadjev treba ohladiti.
5. 
   Tijesto se razvalja u oblik kobasice i reže na komade.
6. 
   Svaki komad se pretvara u ravnu tortu, u čije se središte stavlja 1 žlica. l. nadjev i stisnuti rubove. Preporučljivo je da pljeskavice ne budu prevelike jer će se inače predugo pržiti.
7. 
   Stavite nadjev od jabuka u tavu s velikom količinom biljnog (suncokretovog ili drugog) ulja i pržite sa svih strana dok ne porumene. Pite je najbolje poslužiti malo ohlađene.

Nadjev za pite sa zelenim lukom i jajima

Pite s ovim nadjevom vrlo su jednostavne za pripremu i prikladne su kao dodatak temeljcima i juhama, posebno ljeti, kada uvijek ima puno svježeg mladog luka.

Vrijeme kuhanja: 55 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Dizano tijesto - 200 gr.
• Jaje – 5 kom.
• Zeleni luk - 100 gr.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Jaja skuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju, a zatim ih stavite u hladnu vodu.

2. Opran i malo prosušen luk jako sitno nasjeckajte.

3. Jaja oguliti i narezati na kockice.

4.U dubokoj zdjeli pomiješajte masu od jaja s lukom, solju i paprom.

5. Od tijesta se oblikuju pogačice, u sredinu svake se stavi malo nadjeva od luka i jaja. Rubovi svake pite se dobro stisnu.

6. Stavite pite na lim obložen papirom za pečenje, sa šavovima prema dolje i pecite 20 minuta. Temperatura pećnice je 180 stupnjeva.

Nadjev od jaja i riže za pite

Još jedan prilično jednostavan recept za slani nadjev za pite, kojem se radi sočnosti dodaje luk. Možete koristiti ili sitno nasjeckani luk ili svježe zelje - sve ovisi o preferencijama kuhara.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Dizano tijesto - 1 kg.
• Jaje – 5 kom.
• Luk – 1 kom.
• Riža - ¼ žlice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1. Kuhajte rižu dok se potpuno ne kuha, stavljajući žitarice u kipuću vodu brzinom dvostruko više vode od žitarica.

2. Luk je potrebno sitno nasjeckati. Ako koristite mladi luk, narežite ga što sitnije. Pripremljene komadiće luka popržiti na ulju.

3. Jaja skuhati, ohladiti i isjeci ne presitno da se osjete u nadjevu.

4. U posudi odgovarajuće veličine pomiješajte sastojke za nadjev - luk, jaja i procijeđenu rižu. Posolite i popaprite, dobro promiješajte.

5. Tijesto se podijeli na dijelove i od svakog se prave okrugli komadi, nadjev se stavlja u sredinu svake pogačice, a rubovi se stisnu. Praznine se stavljaju na lim za pečenje, koji je prethodno premazan uljem. Šav pita treba biti na dnu.

6. Pecite proizvode dok ne porumene. Temperatura pećnice je 180 stupnjeva. Pite se poslužuju tople uz temeljac ili pire juhu.

Ukusan nadjev od kupusa za pite u pećnici

Jednostavan za pripremu, nevjerojatno sočan i ukusan nadjev od kupusa svidjet će se kako kuharima početnicima, tako i onima koji već duže vrijeme vole pečenje. Bolje je uzeti kupus iz prošlogodišnje berbe: daje manje tekućine i više okusa.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Dizano tijesto - 500 gr.
• Kupus – 1 kg.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 2 kom.
• Sol – 1 žličica.
• Šećer u prahu - 0,5 žličice.
• Mljeveni crni papar - ¼ žličice.
• Naribani muškatni oraščić - 1 prstohvat.
• Paradajz pasta - 1 žličica.
• Biljno ulje - 4 žlice. l.

Proces kuhanja:

1. Kelj se nareže na tanke trakice. Što su šnite kupusa manje, nadjev će biti sočniji i ukusniji. Nasjeckani kupus stavite u zdjelu i prelijte ga kipućom vodom par minuta. Nakon toga, voda se ispušta.

2. U dubokoj tavi na ulju popržiti jako sitno nasjeckani luk i naribanu mrkvu. Pecite 8 minuta uz miješanje.

3. Povrću dodajte kupus, pojačajte vatru i sve zajedno pržite još 10 minuta.

4. Dodajte začine, šećer i sol, dodajte paradajz pastu i kuhajte još 10 minuta na laganoj vatri. Važno je dobro pržiti kupus kako bi dobio svijetli, bogati okus. U ovoj fazi možete prilagoditi slatkoću proizvoda ili dodati više papra ako želite pikantni nadjev.

5. Malo ohlađen nadjev od kupusa stavite u srednje velike somune pripremljene od tijesta, stisnite rubove i pecite komade dok ne porumene u pećnici na 180 stupnjeva.

Svježi nadjev od jabuka za pite pečene u pećnici

Ovakve pite punjene svježim jabukama možete pripremiti čak i za doručak, jer ako imate gotovo tijesto, pečenje se brzo i jednostavno priprema. Poželjno je uzeti kiselo voće ili dodati malo soka od limuna ili limunske kiseline u nadjev.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Dizano tijesto - 300 gr.
• Jabuka - 1 kg.
• Šećer u prahu - 5 žlica.
• Maslac – 30 gr.
• Mljeveni cimet - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Plodovi se operu, skinu se kožice i sjemenke s jezgrom.

2. Jabuke narežite na kocke srednje debljine.

3. U dubokoj tavi rastopite maslac.

4. Voće pržite na ulju 3-4 minute nepoklopljeno na srednje jakoj vatri i pritom miješajte kuhačom.

5. Dodajte cimet i šećer i nastavite zagrijavati nadjev oko 3 minute. Važno je ne prekuhati jabuke kako se ne bi pretvorile u pire, već zadržale cjelovitost oblika. Višak tečnosti iz tepsije ocediti i fil ohladiti.

6. Od tijesta se pripremaju pogačice, u sredinu svake stavlja se nadjev i zamota. Pite se peku na 180 stupnjeva, stavljajući ih na lim za pečenje sa šavom prema dolje. Kada porumene, možete ih izvaditi i poslužiti, nakon što se malo ohlade.

Kako pripremiti nadjev za pite od krumpira?

Bogati nadjev od krumpira za pite svidjet će se onima koji više vole jesti juhu ili juhu ne s kruhom, već s nečim obilnijim.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Dizano tijesto - 300 gr.
• Krompir - 4 kom.
• Luk – 1 kom.
• Dimljena kuhana slanina – 150 gr.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.
• Jaje – 1 kom.
• Biljno ulje - 2 žlice.

Proces kuhanja:

1.Oguljeni krumpir se izreže na sitne kockice.

2. Luk se također zdrobi na kockice usporedive s kockicama krumpira.

3. Slaninu također rezati slično kao i ostale komponente nadjeva.

4. Sve sastojke pomiješajte u jednoj zdjeli i dotjerajte po želji željenom količinom papra i soli.

5. Od tijesta razvaljajte male loptice, u sredini svake napravite udubljenje za nadjev, poslažite ga i stisnite rubove.

6. Stavite praznine na lim za pečenje, namazan uljem, tako da spojni šavovi budu na dnu. Pite se premažu razmućenim jajetom odozgo i peku dok ne porumene na srednjoj temperaturi pećnice. Uživati!

Ukusan nadjev za pite s gljivama

Za punjenje pite od gljiva bolje je odabrati šumske gljive svijetle arome i vrlo bogatog okusa. Međutim, u nedostatku takvog sastojka, možete koristiti, na primjer, šampinjone. Tada je bolje pronaći kraljevsku sortu ovih gljiva, koja se od običnih razlikuje po izraženijoj aromi.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Dizano tijesto - 1 kg.
• Šampinjoni - 800 gr.
• Riža dugog zrna - 1 žlica.
• Voda – 2 žlice.
• Luk – 2 kom.
• Kopar - 1 hrpa.
• Biljno ulje - za prženje.
• Maslac – 100 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Za podmazivanje pite:

• Žumanjak – 1 kom.
• Mlijeko – 2 žlice. l.

Proces kuhanja:

1. Rižu oprati, dodati vodu i kuhati dok ne omekša. Bitno je da ispadne mrvičasto.

2. Luk se jako sitno nasjecka i poprži uz dodatak maslaca.

3. Šampinjone po potrebi ogulite, narežite na sitne kockice i dodajte lagano poprženom luku.Začinite solju i paprom te svim prikladnim začinima i pržite 15 minuta.

4. Gotovi gljive i luk prolaze kroz mlin za meso ili nasjeckani u procesoru hrane.

5. U dubokoj zdjeli pomiješajte masu od šampinjona sa kuhanom rižom i vrlo sitno sjeckanim koprom. Po potrebi još malo posolite i popaprite.

6. Od tijesta se oblikuju pogačice, u svaku se stavlja nadjev od gljiva i oblikuju zatvorene pite. Stavljaju se u lim za pečenje, premažu umućenim žumanjkom i mlijekom, ostave da se dižu 10 minuta, a zatim se peku dok ne porumene ukusno. Temperatura zagrijavanja pećnice je 200 stupnjeva, okvirno vrijeme pečenja je 20 minuta.

Jednostavan i ukusan nadjev od svježeg sira za pite

Nadjev od skute za pite može biti sladak i slan. Varijanta svježeg sira sa začinskim biljem originalan je recept za one koji žele pripremiti ukusan zalogaj za bogate juhe ili pire juhe. Možete uzeti bilo koje zelje, na temelju vlastitih želja - najaromatičnije su napravljene od bosiljka, cilantrija ili kopra.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Svježi sir - 300 gr.
• Zeleni (peršin, kopar, bosiljak, cilantro) - po ukusu.
• Zeleni luk - po ukusu.
• Jaje – 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Dizano tijesto - 300 gr.

Proces kuhanja:

1. Svježi sir protrljajte kroz sito ili sameljite u blenderu u jednoličnu masu.

2. Zelenje oprati, osušiti i jako sitno nasjeckati.

3. Na sličan način se obrađuje i mladi luk.

4. Pomiješajte sve sastojke za nadjev i dodajte sol i jaje.

5. Od tijesta se oblikuju pogačice, au sredinu svake se stavlja nadjev od skute sa začinskim biljem.

6.Pite se prže u tavi s dosta maslaca ili se peku 20 minuta u srednje jakoj pećnici. Sočne ukusne pite su spremne!

Nadjev od mljevenog mesa za pite

Recept za one koji još više vole pite s mesom. Mogu se poslužiti kao samostalno jelo ili ukrasiti ručak s mesnom ili povrtnom juhom ili ne pregustom juhom. Poželjno je birati mljeveno meso koje nije presuho ili mu dodati malo slanine ili masnoće.

Vrijeme kuhanja: 55 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Žumanjak – 2 kom.
• Sezam – 2 žlice. l.
• Mljeveno meso - 400 gr.
• Luk – 2 kom.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Začini za mesna jela - po ukusu.
• Voda - ¼ žlice.
• Dizano tijesto - 300 gr.
• Biljno ulje - 3 žlice. l.

Proces kuhanja:

1. Očišćeni luk se jako sitno izreže.

2. Mljeveno meso pomiješajte s lukom, posolite, začinite i dodajte malo vode.

3. Tijesto podijelite na komade i svaki razvaljajte u kuglu.

4. Spljoštite loptice da napravite pogačice iu svaku stavite nadjev od mesa. Pažljivo zatvorite pite. Možete im dati bilo koji oblik - od okruglog do trokuta ili kvadrata.

5. Pleh namazati uljem, poslagati komade i ostaviti da odstoje 15 minuta, a zatim ih namazati žumanjcima i posuti sezamom.

6. Mesne pite pecite pola sata. Temperatura pećnice je 180 stupnjeva. Gotovi se poslužuju kada se malo ohlade.

Slatki nadjev za pite od kiselice sa šećerom

Originalni recept za slatke pite sa kiselicom. Obično se ovaj proizvod koristi u drugim jelima, a ne sa šećerom, ali ovaj recept će se svidjeti onima koji vole iznenaditi nestandardnim kulinarskim rješenjima.

Vrijeme kuhanja: 55 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Dizano tijesto - 300 gr.
• Svježi kiseljak - 300 gr.
• Šećer u prahu - 100 gr.
• Biljno ulje - za podmazivanje.

Proces kuhanja:

1. Oprane listove kiselice narežite na komade.

2. Da biste oslobodili kiseljak od viška kiseline, možete ga preliti kipućom vodom.

3. U pripremljenu masu od kiseljaka dodajte šećer i dobro promiješajte. Važno je ocijediti višak tekućine, ako ga ima. Nadjev treba biti prilično suh.

4. Tijesto se podijeli na male dijelove, svaki se razvalja u kuglu i spljošti.

5. U sredinu svake dobivene pogačice stavite nadjev od kiselice i oblikujte pitu.

6. Komade slažite u lim za pečenje koji ste prethodno malo namazali uljem, tako da šav bude na dnu. Pecite proizvode 25 minuta, zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Brzo i jednostavno!