Sockeye losos u pećnici

Sockeye losos u pećnici je najbolji način za pripremu ove rijetke, vrijedne i ukusne ribe. Odlikuje se karakterističnim okusom ribe lososa s notama rakova, posebnom crvenom bojom, malim brojem kostiju, ne suhim i nemasnim mesom, zbog čega je sockeye losos vrlo cijenjen među gurmanima. Osobitosti pripreme sockeye lososa navedene su u posebnim receptima.

Sockeye losos pečen u foliji u pećnici

Sockeye losos pečen u foliji u pećnici uvijek ispadne sočan i ukusan, a folija neće dopustiti da se nježno meso osuši i dobro će sačuvati aromu ribe. U ovom receptu, srednje trup sockeye lososa podijelite na dva fileta i pecite odvojeno s lukom i majonezom.

1. 
   Priprema sockeye lososa u pećnici vrlo je jednostavna. Trup sockeye očistite od ljuski i odstranite glavu s perajama, repom i utrobom, ali glavu možete ostaviti.
2. 
   Oštrim nožem razrežite trup po hrptu na dva fileta. Zatim svaki file isperite hladnom vodom i obrišite salvetom.
3. 
   Stavite dva komada folije na lim za pečenje. Pripremljene filete stavite na foliju i svaku stranu kože prelijte sokom od limuna te pospite solju i začinima.
4. 
   Zatim file okrenuti sa prerezanom stranom prema gore i također posoliti i iscijediti.
5. 
   Sockeye losos je ukusan sam po sebi, tako da ne morate dodavati puno začina kako ne biste nadjačali okus ribe.
6. 
   Jedan file premažite tankim slojem majoneze.
7. 
   Drugi file namažite majonezom i na njega stavite sitno sjeckani luk.
8. 
   Čvrsto zamotajte foliju. Uključite pećnicu na 180-200 stupnjeva. Pecite ribu 30 minuta, ne više.
9. 
   Sockeye losos pečen u foliji prebacite na tanjur i poslužite vruće. Dobar tek!

Sočni odrezak sockeye lososa u pećnici

Sočni odrezak sockeye lososa vrlo se brzo kuha u pećnici, a ovo ukusno jelo možete pripremiti ne samo za pravilnu prehranu, već i za ukrašavanje blagdanskog stola. Možete uzeti gotove odreske sockeye lososa, ali bolje je da ih napravite sami od cijelog trupa. U ovom receptu odreske kuhamo na najjednostavniji način kako bi aroma i okus sockeye lososa ostali prirodni.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Srednji sockeye losos - 1 kom.
• Limun – 1 kom.
• Majoneza - po ukusu.
• Zeleni kopar - po ukusu.
• Tvrdi sir - po ukusu.
• Začini za ribu - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmrznite smrznuti trup (u ovom receptu trup je već izrezan) na donjoj polici hladnjaka. Preostale sastojke za pečenje odrezaka pripremite u količinama po želji.

Korak 2. Odmrznuti trup sockeye lososa očistite od ljuskica, što je vrlo jednostavno, uklonite unutarnji film i dobro isperite trup pod mlazom vode.

Korak 3. Zatim izrežite trup sockeye lososa na odreske debljine do 2 cm i stavite ih na ravnu posudu.

Korak 4. Odreske sockeye lososa pospite solju po svom ukusu s obje strane.

Korak 5. Prelijte ih sokom od limuna i pospite sitno nasjeckanim koprom.Odreske izmiksati i ostaviti da se mariniraju najmanje 15 minuta.

Korak 6. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Na to poslažite marinirane odreske sockeye lososa i dio njih pokrijte mljevenim tvrdim sirom pomiješanim s majonezom (ovo je za ljubitelje kore od sira).

Korak 7. Uključite pećnicu na 180 stupnjeva. Odreske pecite 15-20 minuta dok se sir ne otopi.

Korak 8. Sočne odreske sockeye lososa pečene u pećnici stavite na tanjure, dodajte povrće i poslužite vruće. Dobar tek!

Sockeye losos s krumpirom u pećnici

Nježno meso sockeye odlično ide uz krumpir, a riba pečena s njim bit će vam ukusna i zdrava večera. Vrijeme kuhanja krumpira i sockeye je različito, pa u ovom receptu pripremamo pire krumpir i na njemu pečemo odreske sockeye lososa.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Odresci sockeye lososa – 1 kg.
• Limun – 1 kom.
• Krompir – 1 kg.
• Maslac – 3 žlice.
• Ghee maslac - 3 žlice.
• Začin za ribu - 2 žličice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Očistite odreske sockeye lososa od ljuskica, isperite hladnom vodom i uklonite svu vlagu salvetom.

Korak 2. Zatim odreske obilato prelijte limunovim sokom i natrljajte s obje strane mješavinom soli, začina za ribu i crnog papra. Ostavite sockeye da se neko vrijeme marinira.

Korak 3. Ogulite krumpir, isperite, narežite na četvrtine i kuhajte 10 minuta. Nemojte još dodavati sol.

Korak 4. Skuhani krumpir procijedite, dodajte mu komadić otopljenog maslaca i na bilo koji način ispasirajte.

Korak 5. Podmažite posudu za pečenje ili lim za pečenje uljem i na njega rasporedite pire krumpir u ravnomjernom sloju.

Korak 6. Uključite pećnicu na 220°C.Po vrhu pire krumpira pospite solju i istim začinima kao za sockeye losos. Pire pecite 20 minuta dok na površini ne porumeni.

Korak 7. Na pečeni pire stavite marinirane odreske sockeye lososa. Na svaki odrezak staviti kockicu maslaca. Smanjite temperaturu pećnice na 180° i pecite sockeye losos s pire krumpirom 20 minuta.

Korak 8. Stavite sockeye losos i krumpir kuhan u pećnici na tanjure, ukrasite nasjeckanim biljem i poslužite jelo vruće za večeru. Dobar tek!

Sockeye losos u umaku od vrhnja u pećnici

Sockeye losos u umaku od vrhnja u pećnici klasična je opcija za pečenje ove i bilo koje crvene ribe. Jelo je ukusno i dobro će upotpuniti blagdanski stol, a priprema se jednostavno, brzo i s malo namirnica. U ovom receptu koristimo filetiranu sockeye losos, ali odreske možete ispeći i od cijelog trupa, au kremasti umak dodati začine, začinsko bilje i senf.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• File sockeye lososa - 800 gr.
• Krema 10-20% – 300 ml.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Začini - po ukusu.
• Zeleni - na okus.
• Senf - po ukusu.
• lovorov list - 2-3 kom.
• Piment u grašku - 5 kom.
• Biljno ulje - 3 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. File sockeye očistite od preostalih ljuskica, isperite hladnom vodom i narežite na komade poprečno po mišićnim vlaknima.

Korak 2. Za umak, ulijte vrhnje u zasebnu posudu. Dodajte im sol s crnim paprom, senfom, bilo kojim začinom i sitno sjeckanim začinskim biljem. Dobro izmiješajte umak.

Korak 3. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i stavite u nju komade fileta sockeye lososa, s kožom prema gore. Uključite pećnicu na 150 stupnjeva.Sockeye losos prelijte pripremljenim umakom od vrhnja, dodajte par listova lovora i zrna pimenta. Pecite sockeye losos 40 minuta.

Korak 4. Sockeye losos bit će spreman za 30 minuta, ali ga trebate držati u pećnici još 10 minuta kako bi vrh dobio rumenu boju. U pećnici pečenu sockeye u kremastom umaku ukrasite kriškama limuna i začinskim biljem i odmah poslužite na stolu bez vađenja iz kalupa ili stavljanja na porcije. Dobar tek!

Cijeli pečeni sockeye losos

Cijeli pečeni sockeye losos bit će šik i spektakularno jelo za svaki blagdanski stol, a upravo je ova sorta crvene ribe odabrana kao ekološki najprihvatljivija, a uz to i vrlo ukusna. U ovom receptu pečemo trup sockeye lososa u foliji, na "jastuku" velikog seta začina i dodamo karamelizirani limun.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Sockeye losos, bez crijeva i glave – 1,5 kg.
• Maslinovo ulje - 50 ml.
• Mali limun - 3 kom.
• Svježe mljeveni crni papar - 1 žličica.
• Lovorov list – 2 kom.
• Ružmarin - 3 grančice.
• Majčina dušica - 3 grančice.
• Bosiljak - 3 grančice.
• Kadulja – 3 grančice.
• Peršin - 3 grančice.
• Češnjak – 1 glavica.
• Korica limete - 1 kom.
• Zvjezdasti anis – 3 zvjezdice.
• Morska sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite, prema receptu, sve sastojke za jelo. Poželjno je koristiti svježe zelje, ali ga možete zamijeniti i osušenim.

Korak 2. Očistite lešinu sockeye lososa od preostalih ljuski, uklonite peraje i isperite ribu hladnom vodom. Zatim napravite nekoliko plitkih kosih rezova s ​​obje strane trupa kako bi se sockeye ravnomjerno ispekla.

Korak 3. Lim za pečenje obložite velikim komadom folije. Na foliju stavite odabrano začinsko bilje, koricu limete i češanj češnjaka.Začinsko bilje pospite solju i crnim paprom, na njih stavite pripremljeni trup sockeye lososa te ga pospite solju i paprom.

Korak 4. Limune operite, narežite na deblje ploške, pospite solju i paprom i pržite na zagrijanom maslinovom ulju dok se ne karameliziraju s obje strane. Zatim stavite te šalice u trup i stavite nekoliko na vrh. Na limun stavite zvjezdasti anis.

Korak 5. Uključite pećnicu na 190°C. Omotajte foliju oko sockeye lososa, ostavljajući slobodan prostor na vrhu kako biste sačuvali aromatičnu paru. Pecite sockeye losos 30-40 minuta.

Korak 6. Pažljivo premjestite sockeye losos, cijeli pečen u pećnici, na veliku posudu i poslužite. Ovo jelo možete poslužiti s posebnim umacima pripremljenim prema drugim receptima, ali to nije obavezno. Dobar tek!

Sockeye losos s povrćem u pećnici

Kada se peče u pećnici, sockeye losos ponekad ispadne malo suh, a dodavanje povrća u bilo koji set čini meso sockeye sočnim, mekanim i aromatičnim. U ovom receptu ćemo peći sockeye losos u rukavu, a od povrća ćemo uzeti krumpir s lukom i mrkvom. Nadopunimo jelo provansalskim biljem. Recept je jednostavan i brz.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Srednji sockeye losos - 1 kom.
• Krompir - 6 kom.
• Mrkva – 2 kom.
• Luk - ½ kom.
• Provansalsko bilje - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega pripremite sve sastojke za jelo prema receptu.

Korak 2. Očistite lešinu sockeye lososa, uklonite glavu s perajama i iznutrice. Zatim ga dobro isperite hladnom vodom i narežite na odreske. Pospite ribu solju po svom ukusu. Uključite pećnicu na 200°C.

Korak 3. Ogulite i isperite povrće. Krumpir narežite na srednje komade. Mrkvu narežite na tanke kolutiće, a luk na pola kolutiće.U posebnu zdjelu stavite nasjeckano povrće, pospite solju i provansalskim začinskim biljem te promiješajte.

Korak 4. Stavite odreske sockeye lososa i pripremljenu mješavinu povrća u tuljac. Krajeve rukava učvrstite kopčama i sve sastojke malo promiješajte. Zatim napravite nekoliko uboda u rukavu i pecite sockeye losos 30-35 minuta.

Korak 5. Stavite sockeye losos kuhan u pećnici s povrćem na tanjure i poslužite vruće, nadopunjujući jelo bilo kojom salatom. Dobar tek!

Sockeye losos s kiselim vrhnjem u pećnici

Ukusna opcija i neusporediva s jednostavno prženom ribom je pečenje sockeye lososa, kao i bilo koje crvene ribe (losos, coho losos, pastrva itd.), S kiselim vrhnjem u pećnici. Sockeye losos je ukusan sam po sebi i ne zahtijeva puno začinjavanja, a kiselo vrhnje čini meso mekim i uklanja gorčinu lososa. U ovom receptu dodajemo umak od vrhnja za sockeye losos samo sa zelenim koprom i paprom.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Sockeye losos/coho losos – 1 kg.
• Kiselo vrhnje - 5 žlica.
• Tvrdi sir - 150 gr.
• Brašno – 2 žlice.
• Kopar - po ukusu.
• Šećer – 1 prstohvat.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Topla voda - 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Očistite sockeye losos od ljuski i dobro isperite hladnom vodom.

Korak 2. Izrežite sockeye losos duž hrpta u uzdužne ploče, uklonite hrbat i izrežite filet na male komadiće.

Korak 3. Narezani sockeye losos pospite solju i crnim paprom po želji i možete dodati bilo koje začine za ribu.

Korak 4. Prebacite sockeye losos u zasebnu zdjelu i ostavite da se marinira 30 minuta na sobnoj temperaturi.

Korak 5. Pripremite sastojke za umak od kiselog vrhnja prema receptu. Smrznuti kopar također će poslužiti.

Korak 6. Samljeti komad tvrdog sira na srednjem ribežu.

Korak 7Kiselo vrhnje stavite u posudu za umak.

Korak 8. Dodajte dvije žlice brašna u kiselo vrhnje i pomiješajte.

Korak 9. Zatim dodajte nasjeckani kopar, sol i crni papar, prstohvat šećera u ovu smjesu i ulijte čašu tople vode. Pomiješajte sve ove sastojke dok ne postane glatko.

Korak 10. Podmažite posudu za pečenje uljem i stavite komade ukiseljenog sockeye lososa u jednom sloju.

Korak 11. Ravnomjerno pospite sockeye losos ribanim sirom.

Korak 12. Uključite pećnicu na 200-220°C. Pripremljeni umak od vrhnja prelijte preko sockeye lososa u obliku i stavite peći 20 minuta.

Korak 13. Poslužite sockeye losos pečen u pećnici s kiselim vrhnjem vruće, dodajući bilo koji prilog. Dobar tek!