Klasični njoki od krumpira

Što su zapravo ovi misteriozni "njoki"? Od djetinjstva smo svi upoznati s najobičnijim okruglicama od krumpira ili brašna, pa su njoki talijanska verzija ovog poznatog jela. Pripremaju se od pire krumpira s raznim dodacima kao što su jaja, brašno, sir, gljive pa čak i plodovi mora, a poslužuju se s raznim umacima, od kremastih do tartara.

Domaći njoki od krumpira

Pripremimo originalan i efektan prilog od najjednostavnijih namirnica koje vjerojatno svaka domaćica ima pri ruci: krumpir, jaja, malo pšeničnog brašna i manje od sat vremena slobodnog vremena.

1. 
   Kako kod kuće napraviti klasične njoke od krumpira? Krompir prethodno skuhajte, ocijedite od vode i ohladite. Zatim pravimo pire na bilo koji vama prikladan način.
2. 
   U dobivenu masu umutiti 2 jaja.
3. 
   Postupno počinjemo uvoditi pšenično brašno, sve dok konzistencija ne podsjeća na meko tijesto (ovisno o kuhanosti krumpira, može biti potrebna veća ili manja količina).
4. 
   Zamijesite “tijesto”.
5. 
   Masu podijeliti na “kobasice” i isjeći na sitne komadiće – njoke. Po želji stvaramo kaotičan reljef koristeći sve vrste oblika.
6. 
   Pripravke ubacite u kipuću posoljenu vodu sa začinskim biljem i kuhajte na umjerenoj vatri dok talijanske okruglice ne isplivaju na površinu.
7. 
   Poslužite uz bilo koje meso i začinite komadićem maslaca. Dobar tek!

---

Talijanski njoki - klasičan recept

Kako biste osjetili note Italije bez napuštanja doma, dovoljno je kupiti proizvode prema popisu, odvojiti malo slobodnog vremena i pripremiti klasik mediteranske kuhinje - njoke od krumpira, koji se savršeno slažu s piletinom i crvenim mesom.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Krompir - 5-6 kom.
• Kamena sol (za pečenje) - 300 gr.
• Pileći žumanjci - 2 kom.
• Brašno – 4 žlice.
• Majčina dušica - 1 hrpa.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Češnjak - 2 zuba.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Krumpir temeljito operite pod tekućom vodom, osušite papirnatim ručnicima i stavite na lim za pečenje, nakon što ste posipali sol u ravnomjernom sloju.

Korak 2. Isperite svježe grančice timijana i stavite ih na salvete da upiju višak vlage.

Korak 3. Stavite lim za pečenje s krumpirom u pećnicu na 200 stupnjeva dok ne bude pečeno, zatim malo ohladite dok se ne zagrije i ogulite ih.

Korak 4.Ohlađene gomolje izmiksajte blenderom ili sameljite kroz gusto cjedilo i sjedinite s dva žumanjka.

Korak 5. Začinite pire solju, mljevenim crnim paprom i listićima majčine dušice - počnite mijesiti tijesto, dodajući žlicu po žlicu brašna dok ne dobijete meku, elastičnu konzistenciju.

Korak 6. Uvaljajte dobivenu masu u "kobasicu" i izrežite na male komadiće. Svaki dio razvaljamo po stražnjoj strani vilice tako da oblikujemo reljefni uzorak.

Korak 7. Zagrijte ulje u tavi i popržite stabljike majčine dušice s ploškama češnjaka, neprestano miješajući da ništa ne zagori. Pržite dok ne porumene.

Korak 8. Bacite njoke u kipuću vodu i kuhajte ne više od minute nakon što isplivaju na površinu. Nakon toga "knedle" izvadite šupljikavom žlicom i pržite dok ne porumene na maslacu od češnjaka i majčine dušice. Dobar tek!

Korak po korak recept za pravljenje njoka sa gljivama

Pripremimo složeno jelo bez nekoliko sati za štednjakom - talijanske njoke, upotpunjene ploškama šampinjona i mekanim pilećim mesom. Ovo jelo savršeno je i za blagdanski stol i za diverzifikaciju dnevne prehrane vaše obitelji.

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje – 35 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Krompir - 500 gr.
• Sir - 200 gr.
• Šampinjoni - 300 gr.
• Brašno – 250 gr.
• Pileći file - 400 gr.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Crveno vino - 50 ml.
• Maslinovo ulje - 3 žlice.
• Majčina dušica – 2 žličice.
• Umak od rajčice - 3 žlice.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Peršin - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Nasjeckajte luk i mrkvu, pržite na maslinovom ulju dok lagano ne porumene i dodajte malo vode, ostavite da se pirja 5-7 minuta.U isto vrijeme stavite kuhati krumpir u slanu vodu.

Korak 2. U pirjano povrće dodajte pileći file prethodno narezan na komade, zalijte crnim vinom i pričekajte da potpuno ispari.

Korak 3. Zatim dodajte šampinjone narezane na tanke ploške u tavu, promiješajte i pirjajte još 10 minuta. Nakon vremena dodajte sol i papar po svom ukusu.

Korak 4. Od kuhanog krumpira napravite pire, pomiješajte sa 150 grama ribanog sira i postupno dodajte brašno dok se tijesto ne prestane lijepiti za ruke.

Korak 5. Razvaljajte uže od elastičnog tijesta, debljine jednog i pol centimetra, i podijelite ga na segmente od 2-3 centimetra.

Korak 6. Kuhajte komade oko 4 minute u slanoj vodi.

Korak 7. Dodajte umak od rajčice u varivo od povrća i prebacite njoke šupljikavom žlicom.

Korak 8. Prije posluživanja obilno pospite preostalim ribanim sirom. Dobar tek!

Vrlo ukusni i nježni njoki u kremastom umaku

Samo jednom, nakon što ste pripremili tako originalan prilog kao što su talijanski njoki, ovaj ćete recept ponavljati iznova i iznova, što uopće ne čudi. Uostalom, od krumpira, jaja i brašna možete pripremiti nešto novo i potpuno neobično za naše geografske širine, au kombinaciji s umakom od vrhnja, jelo odmah dobiva nove karakteristike okusa.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Piletina (kuhana) - 400 gr.
• Luk – 1 kom.
• Biljno ulje - 1 tbsp.
• Brašno – 1 žlica.
• Krompir (kuhani, u ljusci) – 4 kom.
• Krema 20% - 200 ml.
• Jaja – 2 kom.
• Zeleni - na okus.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Kuhani krumpir ogulite i naribajte.

Korak 2.U dobiveni pire umiješajte jedno po jedno jaje i dobro izmiješajte dok smjesa ne postane glatka.

Korak 3. Začinite smjesu solju i mljevenim crnim paprom, postupno dodajte prosijano brašno i umijesite mekano tijesto.

Korak 4. Nastavite mijesiti tijesto na radnoj površini posutoj malom količinom brašna.

Korak 5. Podijelite tijesto na 2 jednaka dijela i jedan razvaljajte u čvrstu "kobasicu".

Korak 6. Izrežite na male komade, duljine oko 2 centimetra.

Korak 7. Svaki segment razvaljajte u kuglu.

Korak 8. Pospite brašno vilicom i lagano pritisnite u praznine krumpira kako biste formirali olakšanje.

Korak 9. Ponovite radnju sa svim kuglicama.

Korak 10. Zagrijte ulje u tavi i pržite sitno sjeckani luk dok ne postane proziran, a zatim dodajte kuhanu piletinu, narezanu na male komadiće.

Korak 11. Pričekajte da meso porumeni, zatim ulijte vrhnje u tavu, obilno pospite nasjeckanim začinskim biljem, zagrijte i maknite s vatre.

Korak 12. Kuhajte njoke u slanoj kipućoj vodi oko 3 minute nakon što isplivaju, a zatim ih rešetkastom žlicom prebacite u umak.

Korak 13. Poslužite "vruće" na stol, po želji ponovno posipajte začinskim biljem. Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za pripremu njoka sa sirom

Pripremimo klasik talijanske kuhinje od proizvoda koje svaka domaćica uvijek ima pri ruci: pšeničnog brašna, jaja i raznih dodataka poput sira i svježeg ili smrznutog špinata. Ovo jelo izgleda vrlo impresivno, a također ima nevjerojatan okus, miris i sitost.

Vrijeme za kuhanje - 2 sata

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Špinat - 150 gr.
• Ricotta sir - 250 gr.
• Jaja – 1 kom.
• Brašno – 1 žlica.
• Sol - ½ žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1.Svježi špinat dinstajte u tavi dok ne ispusti svu tekućinu, ocijedite i prebacite u duboki tanjur. Pomiješajte zelje s jajetom, ricottom - sameljite i postupno dodajte brašno i sol - mijesite tijesto dok se ne dobije glatka konzistencija bez grudica.

Korak 2. Masu podijeliti na 6 jednakih dijelova.

Korak 3. Iz svakog dijela uvaljamo u gustu "kobasicu", debljinu ne više od 2-3 centimetra i izrezati u male segmente.

Korak 4. Pritisnite segmente vilicom kako biste oblikovali utore.

Korak 5. Stavite komade izravno na dasku za rezanje u hladnjak na 60 minuta. Za lakše uklanjanje koristite ravnu metalnu lopaticu (ako je zamrznut, proizvod se može čuvati do tri mjeseca).

Korak 6. Nakon zamrzavanja, kuhajte njoke u slanoj vodi oko 5 minuta nakon vrenja (talijanski “njoki” trebaju isplivati ​​na površinu). Poslužite na stol, posuto naribanim parmezanom. Dobar tek!

Kako napraviti njoke od bundeve?

Njoki su tradicionalno jelo mediteranske kuhinje koje se priprema od raznih proizvoda, poput svježeg sira, krumpira ili brašna, a danas ćemo pripremiti njoke od bučine pulpe u aromatičnom Alfredo umaku.

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje – 35 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Brašno - 2,5 žlice.
• Bundeva - 300 gr.
• Žumanjci – 1 kom.
• Sol – 1 žličica.
• Maslac – 3 žlice.
• Krema (mast) - 1 žlica.
• Parmezan sir - 60 gr.
• Češnjak – 3 zupca.
• Muškatni oraščić – 1 kom.
• Peršin (sjeckani) - 1 žličica.
• Mljeveni crni papar - 1 prstohvat.

Proces kuhanja:

Korak 1. Narežite pulpu bundeve na komade i kuhajte dok ne omekša - ohladite i zgnječite vilicom u pastu. Pire od bundeve pomiješajte s brašnom, soli i žumanjkom.

Korak 2.Suhim i čistim rukama umijesite “tijesto”.

Korak 3. Umiješanu masu stavite u hladnjak na pola sata.

Korak 4. Otopite maslac u tavi za prženje. Dodati nasjeckani češnjak i pržiti nekoliko minuta uz stalno miješanje.

Korak 5. Zatim ulijte vrhnje u tavu, naribajte sir i pirjajte dok se parmezan potpuno ne otopi.

Korak 6. U umak također naribajte muškatni oraščić, začinite solju i mljevenim crnim paprom - pomiješajte.

Korak 7. Dodajte sitno sjeckani peršin, ponovno promiješajte i maknite s vatre.

Korak 8. Od ohlađenog tijesta oblikujte njoke po želji (ovalne, somune, krugove) i uranjajte u kipuću slanu vodu. Kuhajte dok ne isplivaju na površinu.

Korak 9. Pomoću šupljikave žlice izvadite njoke iz vode.

Korak 10. Prebacite talijanske okruglice od bundeve u umak, pomiješajte i po želji ukrasite začinskim biljem i sitno sjeckanim pršutom. Dobar tek!

Domaći njoki od svježeg sira

Njoki se najčešće rade od pšeničnog brašna, pire krumpira, pa čak i bundeve, no mogu se napraviti i od svježeg sira i poslužiti kao desert. Gosti će se vjerojatno iznenaditi, jer gotova poslastica ima vrlo impresivan izgled, zahvaljujući umaku od borovnica.

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Jaja – 1 kom.
• Narančina korica - ½ žlice.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Brašno - 25 gr.
• Griz - 25 gr.
• Svježi sir 9% - 250 gr.
• Sol - po ukusu

Za umak:

• Borovnice (smrznute) - 1 žlica.
• Šećer u prahu - 3 žlice.
• Vanilin - ½ žličice.
• Škrob - ½ žličice.
• Krema - 5 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Temeljito samljeti svježi sir kroz fino sito.

Korak 2.U mljevenu smjesu umutite jaje, dodajte kristalni šećer i narančinu koricu te dobro promiješajte.

Korak 3. Zatim dodajte brašno i griz – ponovno promiješajte i stavite u hladnjak na najmanje 40 minuta, ili još bolje preko noći.

Korak 4. U ovom trenutku odmrznite bobice.

Korak 5. Uranjajućim blenderom ili procesorom hrane izradite pire od borovnica.

Korak 6. Ulijte pire od bobica u lonac, pomiješajte s granuliranim šećerom i vanilijom i zagrijavajte na laganoj vatri 10 minuta. Nakon isteka vremena u umak ulijte škrob razmućen u hladnoj vodi i maknite sa štednjaka čim se bobice zgusnu.

Korak 7. Krenimo s oblikovanjem njoka: radnu površinu pospite brašnom i podijelite tijesto na male segmente - okruglice, svaki komad pritisnite vilicom i dajte mu željeni reljefni oblik.

Korak 8. Kuhajte njoke oko 8 minuta u kipućoj slanoj vodi.

Korak 9. Na dno ravnog tanjura ulijte malo umaka, žlicom nakapajte vrhnje u pire od bobičastog voća, a na vrh poslažite njoke od svježeg sira. Savršen doručak je spreman - dobar tek!

Nevjerojatno ukusni njoki sa škampima

Pripremimo raskošnu večeru ili ručak od njoka od krumpira s delikatnim i nevjerojatno aromatičnim umakom od škampa i šparoga. Ovo je jelo savršeno za posluživanje na blagdanskom stolu ili jednostavno za dodavanje raznolikosti uobičajenoj prehrani vaše obitelji.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Njoki od krompira – 800 gr.
• Škampi - 400 gr.
• Šparoge – 300 gr.
• Maslinovo ulje - 4 žlice.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak – 1 zub.
• Umak od rajčice - 5 žličica.
• Mlijeko - 170 ml.
• Bosiljak – 1 hrpa.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1.Šparoge dobro operite pod mlazom vode, osušite papirnatim ručnicima i odrežite im sam donji dio peteljke.

Korak 2. Izrežite noge u male komadiće, ne više od 2 centimetra.

Korak 3. Ogulite luk i češnjak i sitno nasjeckajte.

Korak 4. Očistimo plodove mora od ljuske i izrežemo ih na komade iste veličine kao i šparoge.

Korak 5. U tavi s visokim stranicama zagrijte maslinovo ulje i pržite luk i češnjak oko 5 minuta, zatim im dodajte šparoge, promiješajte i pirjajte još 3 minute.

Korak 6. Dodajte škampi preostalim sastojcima i pržite.

Korak 7. U isto vrijeme na vatru stavimo posudu sa slanom vodom u kojoj ćemo kuhati njoke.

Korak 8. U međuvremenu ulijte umak od rajčice u tavu i začinite solju i mljevenim crnim paprom po svom ukusu.

Korak 9. Nakon toga prelijte sastojke mlijekom, dobro promiješajte i pirjajte na umjerenoj vatri dok se ne zgusne.

Korak 10. Njoke stavite u kipuću vodu i kuhajte dok ne isplivaju na površinu.

Korak 11. Stavite vruće okruglice od krumpira na jelo i obilno ih začinite umakom od škampa i šparoga.

Korak 12. Ukrasite grančicama svježeg bosiljka i poslužite. Dobar tek!

Kako napraviti domaće pileće njoke?

Pripremamo začinjenu, ali u isto vrijeme nježnu piletinu na talijanski način s originalnim prilogom - njokima od krumpira, pripremljenim kod kuće. A origano i muškatni oraščić će jelu dodati posebnu "peku".

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Pileći file – 2 kom.
• Pire od bundeve - 1,5 žlice.
• Pire krumpir - 1,5 tbsp.
• Brašno - 350 gr.
• Sol – 1 žličica.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Češnjak – 4 zupca.
• Sir - 30 gr.
• Mljeveni cimet - po ukusu.
• Muškatni oraščić - po ukusu.
• Origano - po ukusu.
• Začini - po ukusu.
• Biljno ulje - 1 tbsp.

Proces kuhanja:

Korak 1. Skuhajte krumpir, ohladite ga i gnječilicom pretvorite u pire.

Korak 2. Na isti način skuhajte i pasirajte narančasto povrće.

Korak 3. U dubokom tanjuru pomiješajte dvije vrste pirea i pospite cimetom, muškatnim oraščićem, nasjeckanim češnjakom, soli i mljevenim crnim paprom.

Korak 4. Postupno dodajte brašno i umijesite meko elastično tijesto.

Korak 5. U međuvremenu očistite meso od bijelih filmova i inkluzija masti, isperite i osušite papirnatim ručnicima.

Korak 6. Udarite prsa kuhinjskim čekićem.

Korak 7. Stavite krišku sira na jedan rub kotleta i pokrijte s drugom stranom.

Korak 8. Pokrijte piletinu s obje strane pergamentom, nakon što ga posolite i pospite omiljenim začinima.

Korak 9. Pržite meso u suhoj tavi s obje strane dok ne bude kuhano.

Korak 10. Dok se file priprema, razvaljajte tijesto u sloj debljine oko 2 centimetra i izrežite na trake, režući svaku traku na segmente duge oko jedan i pol centimetar.

Korak 11. Ulijte malo biljnog ulja u kipuću vodu i dodajte origano, kuhajte njoke oko 8 minuta.

Korak 12. Popečeno meso i kuhane njoke stavite na tanjur. Po želji pospite bučinim sjemenkama i uživajte. Dobar tek!

Jednostavan i brz recept za njoke sa slaninom

Originalno, ukusno i nevjerojatno aromatično jelo talijanske kuhinje - njoki s dodatkom slanine. Ovo jelo priprema se vrlo jednostavno i brzo, a zasićuje mnogo sati.

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Krompir - 400 gr.
• Jaja – 2 kom.
• Brašno - 130 gr.
• Krompirov škrob - 20 gr.
• Slanina - 100-120 gr.
• Luk – 1 kom.
• Rajčice (velike) - 2 kom.
• Paradajz pasta - 1 žlica.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Zeleni - na okus.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Krumpir temeljito operite pod tekućom vodom i kuhajte ga u ljusci u slanoj vodi dok ne omekša. Nakon toga ocijedite vodu i ohladite gomolje.

Korak 2. Dvije velike rajčice naribajte na sitno ribež kako biste dobili prirodni umak s pulpom.

Korak 3. Luk sitno nasjeckajte i pržite u biljnom ulju dok ne postane proziran.

Korak 4. U pirjani luk ulijte umak od rajčice, dodajte malo paste od rajčice i malo prokuhane vode – zakuhajte i pirjajte još nekoliko minuta.

Korak 5. Minutu prije nego što je umak spreman, začinite ga svježim ili suhim biljem, soli i paprom. Ponovno zakuhajte i maknite s vatre.

Korak 6. Slaninu narežite na trakice i pržite dok lagano ne porumeni u suhoj tavi (možete dodati malo ulja).

Korak 7. Napravimo tijesto za njoke. Krompir ogulite, naribajte na sitno ribež i u dubokom tanjuru pomiješajte s jajetom, brašnom, škrobom, soli i paprom po vlastitom ukusu.

Korak 8. Od dobivene mase oblikujte kuglu i ostavite da odstoji 10-15 minuta.

Korak 9. Podijelite odmoreno tijesto na dijelove i uvaljajte ga u "kobasicu", podijelite ga na male komadiće.

Korak 10. Lagano pritisnite svaki komad vilicom kako biste oblikovali utore. Njoke kuhajte u slanoj vodi dok ne isplivaju na površinu.

Korak 11. Prebacite talijanske okruglice na tanjure, obilno pospite prženom slaninom i poslužite domaći umak od rajčice u posebnoj zdjelici. Dobar tek!