Rezanci su nevjerojatno ukusno i zadovoljavajuće jelo tradicionalne ukrajinske kuhinje. Poslastica se priprema od tijesta uz dodatak mesa, povrća i drugih proizvoda. Za vas smo prikupili najbolje kulinarske opcije za ovo zanimljivo jelo u našem izboru četiri recepta za kuhanje s fotografijama korak po korak.
Rezanci s mesom i krumpirom
Rezanci s mesom i krumpirom ukusno je jelo ukrajinske kuhinje koje je idealno za veliki obiteljski ručak ili večeru. Kulinarski proces nije najbrži i najlakši, ali i početnici se s njim mogu nositi. Da biste to učinili, upotrijebite naš recept korak po korak.
- Svinjetina ½ (kilogrami)
- Krumpir ½ (kilogrami)
- Luk luk 150 (grami)
- Mrkva 150 (grami)
- Biljno ulje za prženje
- Brašno 200 (grami)
- Kefir 150 (mililitara)
- Soda bikarbona ⅓ (žličice)
- Kopar 30 (grami)
- Zeleni luk 30 (grami)
- Češnjak 3 (dijelovi)
- Sol ukus
- Mljeveni crni papar ukus
-
Rezanci se lako mogu pripremiti kod kuće. Ogulite luk i mrkvu. Povrće narežite na male komadiće. Luk i mrkvu možete izrezati na pola kruga. -
Pržite povrće u biljnom ulju dok ne omekša. -
Za to vrijeme operite i osušite svinjetinu. Zatim ga narežite na srednje komade. -
Dodajte meso na luk i mrkvu. Posolite, popaprite i pržite dok svinjetina ne promijeni boju. -
Napunite hranu vodom. Zatvorite poklopcem i pirjajte na umjerenoj vatri oko 15 minuta. -
Ogulite krumpir i narežite ga na uredne ploške. -
Stavite krumpir u smjesu. Ponovno posolite i popaprite. Napunite vodom i kuhajte još 20 minuta. -
Pripremimo tijesto. U dubokoj zdjeli pomiješajte brašno, sol, sodu i kefir. -
Zamijesite čvrsto, homogeno tijesto. Pokrijte ga poklopcem ili ručnikom i ostavite 10 minuta. -
Sitno nasjeckajte zeleni luk, kopar i češnjak. -
Gotovo tijesto razvaljajte u tanki sloj, namažite ga biljnim uljem. -
Po površini rasporedimo veći dio zelja i češnjaka. -
Tijesto zarolajte u čvrstu roladu. Narežite ga na manje komade jednake debljine. -
Na meso i povrće staviti rezance od tijesta. Zatvorite poklopac i pirjajte na laganoj vatri oko 20 minuta. -
Pospite poslasticu preostalim začinskim biljem i češnjakom. Ugasite štednjak. -
Rezanci s mesom i krumpirom su spremni. Stavite na tanjure i poslužite!
Rezanci na kefiru
Rezanci na kefiru oduševit će vas svojim delikatnim okusom i primamljivim izgledom. Topla poslastica sjajno će diverzificirati vaš kućni stol. Poslužite za veliki ručak ili večeru. Za pripremu koristite provjerenu kulinarsku ideju s fotografijama korak po korak.
Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta
Vrijeme kuhanja – 30 minuta
Porcije – 4
Sastojci:
- Govedina - 0,5 kg.
- Luk – 1 kom.
- Mrkva – 1 kom.
- Krompir - 500 gr.
- Sol - po ukusu.
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
- Kefir - 0,5 žlice.
- Brašno – 1 žlica.
- Soda - 1 prstohvat.
- Češnjak – 3 režnja.
- Zeleni - na okus.
- Biljno ulje - za prženje.
Proces kuhanja:
Korak 1. Ogulite mrkvu i narežite je na trakice.
Korak 2. Izrežite luk na male komadiće.
Korak 3. Pržite luk i mrkvu u biljnom ulju dok ne omekšaju. Za kuhanje koristite kotao ili tavu s debelim dnom.
Korak 4.Goveđe meso operemo pod vodom, a zatim osušimo.
Korak 5. Izrežite meso na komade srednje veličine.
Korak 6. Stavite komade mesa s povrćem. Sve zajedno pržite dok junetina ne promijeni boju. Posolite i popaprite po ukusu.
Korak 7. Počnimo pripremati tijesto za kefir. Ulijte fermentirani mliječni proizvod u duboku zdjelu. Dodajte sodu bikarbonu i prstohvat soli te promiješajte.
Korak 8. Prosijite brašno u kefir.
Korak 9. Zamijesite čvrsto, homogeno tijesto, ostavite da se malo odmori.
Korak 10. U to vrijeme ogulite krumpir i izrežite ga na komade srednje veličine. Lagano pržite u biljnom ulju u tavi.
Korak 11. Razvaljajte gotovo tijesto u tanki sloj, namažite ga biljnim uljem.
Korak 12. Iscijedite češnjak na tijesto. Ravnomjerno ga rasporedite po površini.
Korak 13. Pospite sloj tijesta nasjeckanim biljem.
Korak 14. Zamotajte obradak u čvrsti valjak.
Korak 15. Izrežite roladu na male komade jednake debljine.
Korak 16. Stavite krumpir i rezance od tijesta na meso u kotlu. Ulijte vodu i kuhajte poslasticu ispod poklopca oko 15 minuta.
Korak 17. Kefir rezanci su spremni. Poslužite i uživajte!
Rezanci s piletinom
Pileći rezanci nevjerojatno su ukusno, ukusno i hranjivo jelo za obiteljski ručak ili večeru. Kombinacija nježnog tijesta sa sočnim pilećim mesom i povrćem nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Za pripremu, uzmite u obzir naš provjereni recept korak po korak.
Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta
Vrijeme kuhanja – 30 minuta
Porcije – 4
Sastojci:
- Pileći file – 300 gr.
- Krompir - 500 gr.
- Luk – 1 kom.
- Mrkva – 1 kom.
- ljuta paprika – 1 kom.
- Sol – 1 žličica.
- Mljeveni crni papar - 1 žličica.
- Paradajz pasta - 2 žlice.
- Maslac – 50 gr.
- Kopar - 3 grane.
- Lovorov list – 2 kom.
- Biljno ulje - za prženje.
Za test:
- Brašno – 200 gr.
- Voda – 2 žlice.
- Jaje – 1 kom.
- Sol – 1 prstohvat.
Proces kuhanja:
Korak 1. Pripremite potrebne sastojke prema popisu.
Korak 2. Pripremite tijesto. U dubokoj zdjeli pomiješajte brašno, kokošje jaje, vodu i prstohvat soli.
Korak 3. Mijesite proizvode dok se ne dobije čvrsta, homogena kvržica. Ostavite da odstoji 15 minuta, pokriveno folijom ili ručnikom.
Korak 4. Fino nasjeckajte luk i pržite ga u biljnom ulju u kotlu ili velikoj tavi.
Korak 5. Dodajte štapiće mrkve na luk. Pržite drugo povrće dok ne omekša.
Korak 6. Ovdje šaljemo trakice paprike i male komadiće pilećeg filea. Proizvode nadopunjujemo pastom od rajčice, soli i mljevenim crnim paprom.
Korak 7. Pomiješajte sadržaj i pržite nekoliko minuta.
Korak 8. Stavite velike kocke krumpira u kotao. Dodati lovorov list i zaliti vodom. Pirjajte ispod poklopca dok krumpir ne omekša.
Korak 9. Razvaljajte gotovo tijesto u tanki sloj.
Korak 10. Premažite sloj maslacem i pospite nasjeckanim koprom.
Korak 11. Zamotajte obradak u čvrsti valjak. Narežite ga na male komadiće.
Korak 12. Stavite male rolice, prerezanom stranom prema gore, na površinu posutu brašnom.
Korak 13. Kada krumpir postane mekan, stavite komade tijesta u kotao.
Korak 14. Zatvorite poklopac i kuhajte još 15 minuta.
Korak 15. Pileći rezanci su spremni. Stavite na tanjure i poslužite!
Rezanci sa vodenim tijestom
Rezanci s vodenim tijestom lako se pripremaju kod kuće. Gotovo vruće jelo oduševit će vas svojim svijetlim okusom, ukusnim izgledom i hranjivim svojstvima. Začinite svoj jelovnik za ručak našim provjerenim receptom s fotografijama korak po korak.
Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta
Vrijeme kuhanja – 30 minuta
Porcije – 6
Sastojci:
- Krompir - 1,5 kg.
- Mljeveno meso - 500 gr.
- Jaje – 1 kom.
- Poriluk – 2 kom.
- Zeleni celer - 3 kom.
- Brašno – 500 gr.
- Voda - 3 žlice.
- Sol - po ukusu.
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
- Začini - po ukusu.
- Biljno ulje - za prženje.
Proces kuhanja:
Korak 1. Ogulite i isperite krumpir u vodi.
Korak 2. Možete odmah pripremiti tijesto u vodi.
Korak 3. Ulijte čašu vode u posudu u kojoj ćemo mijesiti tijesto. Ulijte malo biljnog ulja, dodajte prstohvat soli i promiješajte.
Korak 4. Ovdje prosijte brašno. Počinjemo mijesiti sadržaj.
Korak 5. Zamijesite čvrsto, homogeno tijesto, ostavite da odstoji 30 minuta.
Korak 6. Uzmite odmrznuto mljeveno meso.
Korak 7. Razbijte pileće jaje u mljeveno meso.
Korak 8. Nadopunite proizvode nasjeckanim celerom.
Korak 9. Posolite mljeveno meso, dodajte začine i temeljito promiješajte.
Korak 10. Gotovo tijesto razvaljajte u tanki sloj.
Korak 11. Premažite ga mljevenim mesom.
Korak 12. Uvaljajte tijesto s mljevenim mesom u čvrsti valjak. Narežite ga na male komadiće.
Korak 13. Nasjeckajte luk. Pržite ga dok ne omekša u kotlu u biljnom ulju.
Korak 14. Izrežite krumpir na komade srednje veličine. Raširite proizvod na luk. Ovdje šaljemo i rezance od tijesta.
Korak 15. Prelijte hranu s dvije čaše kipuće vode. Jelo pirjajte poklopljeno na srednjoj vatri oko 30 minuta.
Korak 16. Rezanci s vodenim tijestom su spremni. Stavite poslastice na tanjure i poslužite!
