Ojakhuri

Ojakhuri je nacionalno gruzijsko jelo. Ako doslovno prevedete ime, dobit ćete "obitelj". Obično se priprema u velikim količinama. Glavni sastojci ojakhurija su meso i krumpir. Članak kombinira 8 najukusnijih recepata za ovo istočnjačko jelo.

Klasični recept za pripremu ojakhurija na gruzijski način

Obilno i jednostavno jelo za veliko društvo. Ojakhuri može pripremiti svaka domaćica. Štoviše, priprema se od najpristupačnijih proizvoda.

1. 
   Za pripremu ojakhurija pripremite sastojke. Meso operite i osušite papirnatim ručnicima. Dalje, izrezati na kocke i pržiti u biljnom ulju.
2. 
   Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Mesu u tavi dodajte luk, posolite i nastavite pržiti dok luk ne omekša.
3. 
   Krumpir narežite na ploške i posebno ga prodinstajte.
4. 
   Prženi krumpir stavite u tavu s mesom i lukom, a sastojcima također dodajte nasjeckani češnjak i nasjeckano začinsko bilje.
5. 
   Pospite jelo začinom utskho-suneli i promiješajte.
6. 
   Rajčice narežite na ploške i dodajte u tavu, promiješajte i pržite na jakoj vatri. Zatim uklonite tavu s vatre, pokrijte poklopcem i pustite da se ojakhuri kuha 10 minuta.
7. 
   Poslužite ojakhuri vruć sa svježim začinskim biljem.

Dobar tek!

Korak po korak recept za pravljenje ojahurija od svinjetine

Tradicionalno gruzijsko jelo od mesa i krumpira ili na gruzijskom - ojakhuri. Priprema se od meke nemasne svinjetine s mladim krumpirom. Izgleda ukusno i izvrsnog je okusa.

Vrijeme za kuhanje: 120 min.

Vrijeme za kuhanje: 50 min.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Svinjetina - 1 kg.
• Krumpir – 1-1,2 kg.
• Luk - 2-3 kom.
• Češnjak – 3 zupca.
• Vinski ocat - 2 žlice.
• Mljeveni korijander - 1-2 žličice.
• čubar – 1 žličica.
• Adjika - 1-2 žličice.
• Khmeli-suneli - 1 žličica.
• Biljno ulje - za prženje.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Meso oprati i narezati na kockice.

2. Luk narežite na tanke pola kolutiće. Provucite češnjak kroz prešu, pomiješajte sa začinima i octom. Stavite meso i luk u zdjelu, dodajte začinjenu smjesu i adjiku sastojcima, promiješajte i ostavite da se marinira 0,5-2 sata.

3. Krumpir operite i narežite na ploške. Mladi krumpir nije potrebno guliti.

4. Zagrijte biljno ulje u tavi, kotlu ili tavi od lijevanog željeza. Prvo pržite meso dok nije napola kuhano. Zatim dodajte krumpir, pržite ga zajedno s mesom dok ne bude kuhan, a na kraju posolite po ukusu.

5. Ojakhuri poslužite vruć, posipan nasjeckanim začinskim biljem.

Dobar tek!

Ukusan i aromatičan ojakhuri u kotlu na vatri

Orijentalna jela često se kuhaju u kotlu na vatri. To im daje posebnu aromu. Ojakhuri nije iznimka - pečeno meso i krumpir, tijekom kuhanja na vatri glavni sastojci dobivaju veličanstvenu zlatnosmeđu koricu.

Vrijeme za kuhanje: 80 min.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Porcije: 10.

Sastojci:

• Svinjetina - 1-1,2 kg.
• Rajčice - 0,5 kg.
• Češnjak - 5-6 zuba.
• Krompir - 1,5 kg.
• Luk - 0,5 kg.
• Čili paprika - po ukusu.
• Mljevena paprika - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Zeleni - na okus.
• Suncokretovo ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1. Meso oprati i narezati na kockice. Luk i češnjak ogulite i sitno nasjeckajte nožem.

2. Čili papričicu narežite na pola kolutića. Rajčice i krumpir narežite na ploške.

3. Stavite kotao na vatru, dobro ga zagrijte i ulijte biljno ulje. Prvo popržite meso dok ne porumeni. Zatim dodati čili, pržiti 2 minute, pa izvaditi meso iz kotlića.

4. Zatim u kotao stavite krumpir i pržite ga dok ne bude napola kuhan. Dodajte luk i nastavite kuhati.

5. Nakon 5 minuta vratite meso u kotlić, promiješajte i pržite na jakoj vatri 8-10 minuta. Zatim dodajte nasjeckani češnjak, papriku, crni papar i sol.

6. Na kraju dodajte rajčice, promiješajte ojakhuri, poklopite kotao poklopcem i kuhajte još 5-7 minuta. Zatim dodajte nasjeckano zelje i poslužite ojakhuri na stolu.

Dobar tek!

Kako kuhati ojakhuri u tavi kod kuće?

U Gruziji se ojakhuri priprema u kamenim ili glinenim tavama, koje se zovu ketsi, i u njima se jelo poslužuje.U običnom stanu takvo se jelo može pripremiti u bilo kojoj velikoj tavi.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Svinjetina - 600 gr.
• Krompir - 600 gr.
• Luk – 1 kom.
• Rajčice – 2 kom.
• Češnjak - 2 zuba.
• Biljno ulje - 80 ml.
• Kopar - po ukusu.
• Peršin - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Svinjetinu narežite na kockice srednje veličine.

2. Krompir oguliti, oprati i narezati na ploške. Luk izrežite na pola kolutića.

3. Pogodnije je koristiti dvije tave odjednom, to će malo smanjiti vrijeme kuhanja ojakhurija. U jednu tavu staviti meso, pržiti ga na jačoj vatri dok ne porumeni, zatim dodati luk i pržiti do kraja.

4. U drugoj tavi popržite krumpir dok ne omekša.

5. Zatim u tavu s mesom stavite krumpir, posolite i začinite po želji te promiješajte.

6. Zatim dodajte rajčicu narezanu na tanke ploške, pržite 5 minuta, zatim dodajte nasjeckano začinsko bilje i nasjeckani češnjak.

7. Ojakhuri ponovno promiješajte, pržite 2 minute i maknite tavu s vatre. Možete poslužiti jelo na stolu.

Dobar tek!

Ojakhuri od svinjetine i krumpira u loncu u pećnici

Dobra stvar kod načina kuhanja u jednom loncu je što je brz, ukusan i zdrav. Sve sastojke morate staviti u posudu i staviti u pećnicu. Predlažemo da na ovaj način pripremite poznato gruzijsko jelo – ojakhuri.

Vrijeme za kuhanje: 90 min.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Svinjetina - 0,5 kg.
• Krompir - 0,5 kg.
• Kiselo vrhnje - po ukusu.
• Luk - 150 gr.
• Mrkva - 150 gr.
• Šampinjoni - 100 gr.
• Češnjak – 1 zub.
• Biljno ulje - 4 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Mažuran - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Voda - 100 ml.

Proces kuhanja:

1. Mrkvu i luk ogulite i nasjeckajte. Pržite povrće do pola kuhano u biljnom ulju.

2. Šampinjone narežite na ploške i dodajte u tavu s povrćem. Pržiti 2-3 minute, pred kraj posoliti po ukusu.

3. Svinjetinu operite i narežite na velike kocke. Češnjak protisnite kroz prešu i pomiješajte s mesom.

4. U lonce stavite meso, prženo povrće i gljive. Zatim dodajte sloj nasjeckanog krumpira. U svaki lonac staviti malo kiselog vrhnja, soli i začina, zaliti vodom.

5. Lonce zatvorite poklopcima i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 50-60 minuta. Poslužite ojakhuri vruć izravno u loncima.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za ojakhuri s piletinom

Ojakhuri je ukusno gruzijsko jelo, prožeto domaćom toplinom i udobnošću. Izvrstan je za obiteljske večere jer može zadovoljiti apsolutno svakoga. Pileća verzija ojakhurija prikladna je za one koji ne vole masnu hranu.

Vrijeme za kuhanje: 125 min.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Pileće meso - 500 gr.
• Luk – 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Tikvice – 1 kom.
• Rajčica – 1 kom.
• Ljuta crvena paprika - po ukusu.
• Umak od rajčice - 3 žlice.
• Majčina dušica – 1 žličica.
• Suncokretovo ulje - 1 tbsp.
• Zeleni - na okus.
• Češnjak - 2 zuba.

Proces kuhanja:

1. Pileće meso narežite na komade, stavite u zdjelu, dodajte ulje, sol, biber, majčinu dušicu, nasjeckani luk i češnjak, promiješajte. Ostavite meso da se marinira 45 minuta.

2. Marinirano meso stavite u ketsi, posebnu posudu za pripremu ojakhurija.Tikvicu operite i narežite na tanke slojeve, stavite je na meso.

3. Na tikvice stavite nasjeckanu rajčicu. Na vrh stavite umak od rajčice.

4. Ketsi pokrijte folijom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva sat vremena.

5. Nakon 45 minuta maknite foliju, promiješajte ojakhuri i kuhajte nepoklopljeno još 15 minuta. Prije posluživanja jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Dobar tek!

Nevjerojatno ukusno jelo gruzijske kuhinje - ojakhuri s gljivama

Izvrsno jelo od mesa i krumpira s ukusnom koricom - ovako izgleda ojakhuri pripremljen prema klasičnom receptu. Da biste transformirali ovo jelo, dovoljno je pokazati malo mašte i dodati gljive u pečenje.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Porcije: 2-3.

Sastojci:

• Svinjetina - 300 gr.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Maslinovo ulje - 2 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Krompir - 400 gr.
• Šampinjoni - 250 gr.
• Luk – 1 kom.
• Maslac – 1 žlica.

Proces kuhanja:

1. Svinjetinu operite i narežite na sitne kockice. Pržite ga u biljnom ulju dok ne porumeni.

2. Šampinjone i gljive narežite na tanke ploške. U tavu s mesom stavite gljive i luk, pržite sve zajedno 5-7 minuta.

3. Krompir ogulite, operite i narežite na tanke ploške. Dodajte krompir u tavu i promiješajte.

4. Nastavite pržiti ojakhuri dok ne bude kuhan, povremeno miješajući. Na kraju posolite i začinite jelo po želji.

5. 5 minuta prije spremnosti dodajte maslac, smanjite vatru i ostavite posudu pokrivenu. Prije posluživanja gotovo jelo pospite svježim začinskim biljem.

Dobar tek!

Izdašan i aromatičan teleći ojakhuri u tavi

Za pripremu izdašnog jela kombinacija krumpira i mesa je dobitna kombinacija. U pripremi ojakhurija možete koristiti razne vrste mesa po svom ukusu. Ako još niste probali teleću verziju ovog jela, onda smo ovaj recept pripremili posebno za vas.

Vrijeme za kuhanje: 90 min.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije: 3-4.

Sastojci:

• Teletina – 0,8-1 kg.
• Krompir – 1 kg.
• Luk - 1-2 kom.
• Biljno ulje - za prženje.
• Začini - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Meso isperite pod mlazom vode, narežite, natrljajte solju i začinima, stavite u zagrijanu tavu i pirjajte na laganoj vatri.

2. Krumpir oguliti, oprati i narezati na ploške.

3. Pola sata od početka pečenja mesa počnite pržiti krumpir u drugoj tavi. Kad krumpir porumeni posolite ga i začinite.

4. Za sat vremena meso će biti gotovo gotovo. U tavu dodajte nasjeckani luk i pržite 5-7 minuta.

5. Zatim u tavu s mesom dodajte krumpir, promiješajte i ojakhuri je gotov. Poslužite vruće.

Dobar tek!