Vatra od rajčice za zimu je pikantan začin koji je pogodan za meso i kobasice. Odabir sadrži različite opcije. Ljubitelji slanih zalogaja sigurno će zabilježiti barem jedan od recepata. Pikantni zaokreti daju toplinu u lošem vremenu i daju dašak boje inače običnom obroku.
Vatra od rajčice i češnjaka za zimu
Vatra od rajčice i češnjaka za zimu priprema se na elementaran način. Za umak se koriste zreli i čak prezreli plodovi, kao i nekvalitetni. Neće biti poteškoća u manipulaciji. Priprema je jednostavna i traje samo pola sata. Predjelo dobro nadopunjuje tjesteninu, okruglice ili mante.
- rajčice 2 (kilogrami)
- čili 3 (stvari)
- Češnjak 12 (dijelovi)
- Bugarski papar 500 (grami)
- Sol 2 (žlice)
-
Za pripremu vatre od rajčice za zimnicu dobro operite rajčicu i obje vrste paprike. Osušite ručnikom. Češnjak ogulite s gornjeg sloja. -
Nakon što ste izrezali peteljke, rajčice narežite na kriške. -
Izvadite jezgru iz paprike. -
Rajčicu i papriku sameljite pomoću stroja za mljevenje mesa. -
Zatim ponovite korake s češnjakom. -
Ljute papričice odvojimo od repića i bez vađenja sjemenki ih na isti način nasjeckamo. -
Posolite i promiješajte. -
Ljuti umak rasporedite u prethodno sterilizirane staklenke. Zatvorite čistim, suhim poklopcima. -
Čuvajte sirovi začin u hladnjaku. Nakon što se dobro ohladi i pusti da se kuha, sljedeći dan možete uzeti uzorak. -
Umak dodajte svojim omiljenim jelima i kušajte. Dobar tek!
Vatra od rajčice s hrenom za zimu
Vatra od rajčice s hrenom za zimu - umak za sladokusce slanih jela. Pikantni zalogaj u potpunosti opravdava svoje ime. Ako imate želučanih problema, isprobavanje umaka nije preporučljivo. Ako je s probavom sve u redu, svakako oživite twist.
Vrijeme za kuhanje –1 h 00 min.
Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.
Porcije – 1 l.
Sastojci:
- Rajčice - 1 kg.
- Čili paprika - 10 gr.
- Oguljeni češnjak – 70 gr.
- Korijen hrena - 100 gr.
- Sol – 2 žličice.
- Šećer u prahu - 2 žličice.
- Khmeli-suneli - 1 žlica.
- Ocat 9% - 40 gr.
Proces kuhanja:
Korak 1. Operite rajčice i paprike, izvadite preostale sastojke umaka.
Korak 2. Stavite rajčice u kipuću vodu. Nakon pola minute odvojite kožu.
Korak 3. S češnjaka uklonite ljuske, s paprike izvadite iznutrice, a hren s gornjeg sloja. Režemo ga kako želite.
Korak 4. Istovarite komponente u spremnik sjeckalice.
Korak 5. Probušite smjesu do željene konzistencije.
Korak 6. Ulijte smjesu u duboku posudu otpornu na toplinu. Začiniti začinima. Sol i slad. Dodajte ocat. Stavite na vatru i kuhajte uz redovito miješanje. Proces će trajati trećinu sata.
Korak 7. Dok se začin kuha, sterilizirajte staklenke. Napunite ih vrućim začinima.
Korak 8. Zaključajte ga ključem. Provjeravamo da li curi ugradnjom naopako. Pokrijte i ostavite jedan dan.
Korak 9. Ohlađeni začin prebacite u podrum.
Korak 10. Koristite umak sa svojim omiljenim proizvodima.Dobar tek!
Vatra od rajčice s ljutom paprikom i češnjakom za zimu
Vatra od rajčice s ljutom paprikom i češnjakom za zimu izvrsna je alternativa začinjenim umacima iz trgovine. Domaće predjelo od povrća premašit će sva očekivanja. Bogati okus umaka savršeno nadopunjuje nemasnu hranu. Mirisni začin se provodi jednostavno i bez prepreka.
Vrijeme za kuhanje – 40 min.
Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.
Porcije – 1 l.
Sastojci:
- Paradajz - 800 gr.
- Ljuta paprika - 60 gr.
- Češnjak - 40 gr.
- Sol - po ukusu.
- Šećer u prahu - 2 žlice.
Proces kuhanja:
Korak 1. Pripremite sastojke i isperite povrće ispod slavine.
Korak 2. Ogulite režnjeve češnjaka i ljute papričice. Stavite u sjeckalicu i narežite na komade.
Korak 3. Podijelite rajčice u segmente, izrezujući stabljike. Dodati ostalim sastojcima.
Korak 4. Pomičite se dok ne postane gusta masa. Komponente možete samljeti bilo kojim električnim uređajem. Dodajte sol i granulirani šećer. Nakon miješanja ostavite da se kuha 20 minuta. Dok smjesa odstoji prokuhajte poklopce i zagrijte staklenke.
Korak 5. Ulijte snažan umak u sterilne staklenke. Dobro ih zatvoriti i prebaciti na hladno.
Korak 6. Koristite sa svime što želite. Premažite na mast, meso ili kobasicu. Poslužite uz razne priloge u korizmi. Dobar tek!
Vatra od rajčice bez kuhanja za zimu
Vatra od rajčice bez kuhanja za zimu ima prekrasan okus. Sirovi začin je vrlo jednostavan za pripremu i svatko to može. Za kuhare početnike ovo je najbolja opcija da isprobaju svoje vještine u praksi. Nisam vidio jednostavniju opciju.
Vrijeme za kuhanje - 30 min
Vrijeme za kuhanje - 30 min.
Porcije – 12
Sastojci:
- Rajčice - 3 kg.
- Ljuta crvena paprika - 150 gr.
- Češnjak – 500 gr.
- paprika - 1 kg.
- Sol - 0,5 žlice.
- Šećer u prahu - 3 žlice.
- Začini - po želji.
- Korijander - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1. Rajčice, paprike i feferone stavite u sudoper, prelijte vodom i osušite plodove. Povrće oslobodimo peteljki. Paprikama izvadimo sjemenke. Ogulite češnjak, prvo ga narežite na režnjeve.
Korak 2. Izrežite tako da komadi prolaze kroz žlijeb mljevenja mesa. Idemo skrolati.
Korak 3. Izmjerite svoje omiljene začine.
Korak 4. Samljeti korijander sa soli u mužaru. Začinite začinima, soli i sladom. Dobro promiješajte i poklopite, ostavite na hladnom mjestu do jutra. Nakon nekog vremena sakupite tekućinu koja se formira na vrhu.
Korak 5. Stavite gustu masu u sterilizirane male staklenke. Stavili smo u hladnjak.
Korak 6. Prije upotrebe, operite i nasjeckajte svoje omiljene zelje, dodajte u umak. Začin koristimo za namjeravanu svrhu. Savršeno ide uz sva domaća jela. Dobar tek!
Adjika vatra od rajčice za zimu
Adjika vatra od rajčice za zimu nevjerojatan je umak za gotovo svu domaću hranu. Adjika se koristi posvuda, osim u čaju. Za umak nije potrebno birati odabrano voće. Ovdje je prikladna nekvalitetna kvaliteta, koja nije prikladna za kiseljenje cijelih rajčica.
Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 30 minuta
Vrijeme za kuhanje - 30 min.
Porcije – 3-4 l.
Sastojci:
- Rajčice - 3 kg.
- Ljuta paprika - 3 kom.
- Češnjak – 150 gr.
- Jabuka – 1 kom.
- Mrkva - 500 gr.
- paprika - 500 gr.
- Sol - po ukusu.
- Šećer u prahu - po ukusu.
- Stolni ocat 9% - 3 žlice.
- Suncokretovo ulje - 150 ml.
Proces kuhanja:
Korak 1. Glavice češnjaka rastavljamo na režnjeve i ogulimo ih. Pomoću sitnog ribeža usitnite.
Korak 2. Rajčice, obje vrste paprike, jabuke i mrkvu dobro operite.Mrkvi skinite kožu i narežite je na komade. Jabukama i paprikama odstranimo središte i narežemo ih na kriške. Rajčice narežite na ploške, uklonite peteljku. Pripremljene komponente pasiramo mehaničkim ili električnim mlinom za meso.
Korak 3. Ulijte upletenu masu u bazen ili drugu posudu s debelim stijenkama. Kuhajte umak 2 sata. Dodajte sol i granulirani šećer. Prelijte uljem bez mirisa i dodajte nasjeckani češnjak. Kuhajte 5 minuta, zatim dodajte octenu kiselinu, promiješajte i maknite s vatre.
Korak 4. Napunite sterilizirane staklenke kipućim umakom. Prokuhajte vijke, otresite vlagu i zategnite staklenke.
Korak 5. Stavite zarolani začin na stranu i umotajte ga u deku. Nakon što pričekamo da se ohladi, prebacujemo ga u ostatak zimskih zaliha. Dobar tek!
Vatra od rajčice i paprike
Vatra od rajčice i paprike izlazi svijetla ne samo izgledom, već i bogatim okusom. Ljuti začin postat će omiljen ljubiteljima slanih umaka. Jednom skuhani, zauvijek ćete zaboraviti na kupovne umake. Ogonek savršeno nadopunjuje i tjesteninu i krumpir.
Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 40 minuta
Vrijeme za kuhanje – 40 min.
Porcije – 6 l.
Sastojci:
- Rajčice - 6 kg.
- Šećer u prahu - 3 žlice.
- Crvena paprika - 10-12 kom.
- Češnjak - 10 glavica.
- Ocat 9% - 200 ml.
- Crvena ljuta paprika - 8-10 mahuna.
- Začini - po ukusu.
- Krupna sol - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1. Mesnate rajčice istovarite u sudoper, razvrstajte ih i temeljito isperite pod jakim mlazom vode. Ako je potrebno, prvo uklonite nedostatke.
Korak 2. Nakon rezanja rajčice u segmente, uvijte ih kroz mljevenje mesa.
Korak 3. Nakon ispiranja paprike, očistite unutrašnjost, narežite na ploške i stavite u stroj za mljevenje mesa.
Korak 4. Isto radimo s ljutim papričicama, ali bez uklanjanja sjemenki.
Korak 5. Nakon što ste uklonili gornji sloj češnjaka, naribajte ga na sitno ribež.
Korak 6. Kombinirajući komponente u zajedničkom spremniku, začinite solju, granuliranim šećerom i drugim začinima. Dodajte octenu kiselinu. Temeljito izmiješajte dok ne postane glatko. Po potrebi uravnotežiti okus začinima.
Korak 7. Ulijte umak u čiste, suhe staklenke. Zavijte suhe, sterilizirane poklopce. Premjestimo na hladno, a po potrebi koristimo kao umak od rajčice. Dobar tek!
