Krastavci za kisele krastavce za zimu

Kiseli krastavci za zimu vrlo su praktična konzervacija koju bi svaki kuhar trebao imati pri ruci, jer otvaranjem takve staklenke svoje ukućane možete razmaziti izdašnom i bogatom juhom jednostavnim dodavanjem juhe od peradi ili mesa. Ovo konzerviranje može se čuvati i na sobnoj temperaturi iu hladnim prostorijama; najvažnije je slijediti sve preporuke navedene u receptu kako bi se sve komponente sačuvale tijekom hladne zime.

Priprema preraslih krastavaca za umak od kiselih krastavaca

Priprema preraslih krastavaca za umak od kiselih krastavaca jednostavan je i vrlo praktičan način obrade povrća koje više ne želite jesti svježe. Kako biste neutralizirali gorčinu i uravnotežili okus, preporučamo ukloniti ljusku i nadopuniti sastav lukom, a po želji i začinskim biljem.

1. 
   Pripremimo krastavce za juhu od kiselih krastavaca za zimu. Stavite set hrane na radnu površinu.
2. 
   Po potrebi ogulite kožu i izrežite pulpu na male kockice.
3. 
   Luk očistiti od ljuski i iseći na tanke kolutove.
4. 
   Stavite povrće u duboku zdjelu, dodajte češnjak, prošao kroz tisak, suncokretovo ulje, ocat, sol i granulirani šećer.
5. 
   Pomiješajte sastojke i stavite u hladnjak na 24 sata uz povremeno miješanje.
6. 
   Nakon 24 sata posudu stavite na vatru i prokuhajte te kuhajte pet minuta.
7. 
   Vruću masu pakiramo u prethodno sterilizirane staklenke, zarolamo i ohladimo na sobnoj temperaturi.
8. 
   Ohlađene komade čuvajte u tamnoj i hladnoj prostoriji. Dobar tek!

---

Rassolnik s bisernim ječmom i svježim krastavcima za zimu

Rassolnik s bisernim ječmom i svježim krastavcima za zimu je jednostavan za pripremu i vrlo ukusan pripravak, nakon otvaranja kojeg možete brzo skuhati ukusnu juhu i zadovoljiti cijelu obitelj. Kako biste skratili vrijeme, preporuča se kuhati žitarice unaprijed.

Vrijeme za kuhanje – 120 min.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Krastavci - 1 kg.
• Biserni ječam - 1 žlica.
• Mrkva - 200 gr.
• Luk - 250 gr.
• Rajčice - 1 kg.
• Sol – 1 žlica.
• Octena esencija 70% - 1 žličica.
• Biljno ulje - 150 ml.
• Lovorov list - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Oguljeni luk i rajčice narežite na kriške srednje veličine i stavite u lonac.

Korak 2. Dodajte sitno naribanu mrkvu i krastavce.

Korak 3. Začinite povrće solju, mljevenom paprikom, lovorovim listom i biljnim uljem.

Korak 4. Zatim šaljemo prethodno kuhani biserni ječam.

Korak 5. Pomiješajte sastojke i stavite na plamenik: kuhajte i pokrijte poklopcem, ostavite pola sata.

Korak 6.Na kraju toplinske obrade dodajte esenciju octa.

Korak 7. Ulijte proizvod u sterilizirane staklenke i zatvorite. Dobar tek!

Preljev za umak od kiselih krastavaca s krastavcima i rajčicama

Preljev za juhu od kiselih krastavaca s krastavcima i rajčicama priprema se jednostavno i brzo, a na kraju ispada nevjerojatno ukusno, primamljivo i aromatično. Složite se da se kupovno povrće po okusu ne može usporediti s domaćim. Imajte na umu da je navedena težina u očišćenom obliku.

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 4 limenke od 700 ml i 1 limenka od 500 ml.

Sastojci:

• Krastavci - 1 kg.
• rajčice - 750 gr.
• Luk - 450 gr.
• Mrkva - 450 gr.
• Biserni ječam - 250 gr.
• Suncokretovo ulje - 60 ml.
• Stolni ocat 9% - 60 ml.
• Šećer u prahu - 2 žlice.
• Sol – 1 žlica.
• Voda - 250 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Izrežite oprane krastavce na tanke kriške, a istovremeno namočite biserni ječam u hladnoj vodi.

Korak 2. Izrežite rajčice poprečno i ulijte kipuću vodu 10 minuta. Nakon toga lagano uklonite kožicu i zgnječite pulpu u zdjeli multipraktika.

Korak 3. Koristeći ribež za boražinu, nasjeckajte mrkvu i sitno nasjeckajte luk.

Korak 4. Ulijte povrće u posudu odgovarajuće veličine, dodajte ječam (ocijedite vodu), sol, vodu, suncokretovo ulje i granulirani šećer.

Korak 5. Pomiješajte sastav kako biste ravnomjerno rasporedili aditive i ostavite ga na miru 15 minuta.

Korak 6. Stavite posudu na štednjak, dovedite sastojke do kuhanja i, smanjujući plamen, pirjajte ispod poklopca oko trideset minuta. Na kraju ulijte ocat, promiješajte i maknite s plamenika.

Korak 7. Ulijte kisele krastavce u sterilizirane staklenke i zatvorite. Dobar tek!

Rassolnik s krastavcima, paprikom i rajčicama

Rassolnik s krastavcima, paprikom i rajčicama zasigurno će iznenaditi vaše nepce i promijeniti vašu predodžbu o okusu popularnog prvog jela, jer ga slatka paprika čini mnogo ukusnijim i aromatičnijim. I kada ga jednom probate, vraćat ćete se ovom receptu uvijek iznova!

Vrijeme za kuhanje – 90 min.

Vrijeme za kuhanje – 20-25 min.

Porcije – 2,3 l.

Sastojci:

• Biserni ječam - 150 gr.
• Krastavci - 800 gr.
• paprika - 500 gr.
• Paradajz - 500 gr.
• Luk - 200 gr.
• Mrkva - 200 gr.
• Sol – 1 žlica.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Stolni ocat 9% – 80 ml.
• Biljno ulje - 200 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Temeljito operite žitarice, ulijte ih u lonac i, dodajući vodu, kuhajte dok ne omekšaju.

Korak 2. Izrežite luk na proizvoljne kriške.

Korak 3. Samljeti oguljene mrkve na ribež.

Korak 4. Izrežite svježe krastavce na kocke.

Korak 5. Isto radimo s pulpom paprike.

Korak 6. Dodajte suncokretovo ulje u tavu i dodajte mrkvu i luk.

Korak 7. Dodajte biserni ječam (bez juhe), krastavce i papar.

Korak 8. Stavite rajčice bez kože u zdjelu blendera i pasirajte ih.

Korak 9. Ulijte pulpu rajčice u povrće, pomiješajte i pirjajte 30-40 minuta. Otprilike 10 minuta prije spremnosti dodajte sol, granulirani šećer, ocat - promiješajte.

Korak 10. Ulijte smjesu u prethodno sterilizirane staklenke i dobro zatvorite. Stavite na kapke i zamotajte u deku na jedan dan.

Korak 11. Čuvajte na tamnom mjestu bez izravne sunčeve svjetlosti. Dobar tek!

Priprema krastavaca za kiseljenje bez octa

Pripravak krastavaca za turšiju bez octa mješavina je sastojaka potrebnih za pripremu izdašne i hranjive juhe koju će voljeti svi ukućani. Glavna tajna je da za recept morate koristiti kisele krastavce.

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 3 l.

Sastojci:

• Kiseli krastavci - 2,5 kg.
• Biserni ječam - 250 gr.
• Mrkva - 500 gr.
• Paradajz pasta - 250 gr.
• Luk - 500 gr.
• Suncokretovo ulje - 100 ml.
• Sol – 2 žlice.
• Šećer u prahu - 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Noć prije početka procesa, isperite žitarice i napunite hladnom vodom da nabubre.

Korak 2. Ujutro se naoružajte ribežom s velikim rupama i tri krastavca.

Korak 3. Grubo nasjeckajte luk i mrkvu. Pirjajte na biljnom ulju dok ne omekšaju i ne porumene.

Korak 4. Prebacite povrće u lonac, začinite ribanom pastom od rajčice, solju, granuliranim šećerom - zakuhajte i kuhajte pola sata uz često miješanje.

Korak 5. Nakon navedenog vremena, ulijte obradak u staklenke i uvaljajte ga ispod stroja. Nakon hlađenja prebaciti u podrum. Kuhajte i zabavite se!

Lenjingradski krastavac rassolnik za zimu

Lenjingradski kiseli krastavac za zimu pravi je spas za svakog kuhara koji ne voli sve svoje slobodno vrijeme provoditi za štednjakom. Uz ovaj pripravak pri ruci, za pripremu bogate juhe trebat će vam najviše 15 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 2 sata

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Krastavci - 1 kg.
• Rajčice - 2 kg.
• Veliki luk - 1 kom.
• Mrkva - 300 gr.
• Biserni ječam - 1 žlica.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Sol - 1,5 žlica.
• Šećer u prahu - 2 žlice.
• Octena esencija 70% - 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Rajčice operite i narežite na kriške te stavite u blender.

Korak 2. Samljeti do konzistencije pirea.

Korak 3. Ulijte smjesu u posudu s debelim stijenkama, dodajte sol, biljno ulje i šećer.

Korak 4. Dodajte nasjeckani luk i mrkvu.

Korak 5. Dodajte prethodno natopljene žitarice u povrće i pomiješajte, stavite na plamenik.

Korak 6. Pokrijte posudu s poklopcem i pustite da kuha. Skinite poklopac i kuhajte smjesu na srednjoj vatri 20-25 minuta.

Korak 7. Dodajte kockice krastavaca u smjesu.

Korak 8. Ponovno zakuhajte i kuhajte oko 10-15 minuta. Maknite s vatre i umiješajte esenciju octa.

Korak 9. Spakirajte proizvod u sterilne staklenke, uvrnite ga i, okrećući ga naopako, omotajte ga ručnikom dok se potpuno ne ohladi. Dobar tek!

Preljev za umak od krastavaca s pireom od rajčice

Preljev za juhu od krastavaca s tijestom od rajčice nije samo vrlo ukusan, već je i zdrav, jer ćete za pripremu juhe koristiti isključivo prirodne sastojke, od kojih većina raste u vašem vrtu i ne sadrži nikakve kemijske nečistoće.

Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 6 l.

Sastojci:

• Krastavci - 3 kg.
• Luk – 1 kg.
• Mrkva – 1 kg.
• Biserni ječam - 500 gr.
• Paradajz pasta - 500 gr.
• Šećer u prahu - 250 gr.
• Sol - 4 žlice.
• Suncokretovo ulje - 200 ml.
• Stolni ocat 9% - 100 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Da biste ubrzali proces i za vlastitu udobnost, prethodno očistite i isperite povrće.

Korak 2. Izrežite luk na tanke četvrtine prstena, a istovremeno kuhajte biserni ječam dok ne omekša.

Korak 3. Sameljite mrkvu pomoću ribeža za boražinu.

Korak 4.Krastavce narežite na proizvoljne male ploške.

Korak 5. U loncu odgovarajuće veličine zagrijte suncokretovo ulje i pirjajte luk oko 15 minuta, zatim dodajte mrkvu i pirjajte istu količinu. Zatim dodajte kriške krastavca, sol i šećer i promiješajte.

Korak 6. Kuhajte komponente 50-60 minuta.

Korak 7. Nakon otprilike sat vremena dodajte žitarice, tijesto od rajčice i ocat u povrće. Dobro promiješajte i pirjajte još 10-15 minuta.

Korak 8. Ulijte kiseli krastavac u sterilizirane staklenke i zatvorite. Dobar tek!