Korejski krastavci za zimu

Krastavci na korejski način za zimu idealno su predjelo za svakodnevne jelovnike i blagdanske gozbe. Ljuti začini ovom jelu daju okrepljujući okus. Korejska salata od krastavaca priprema se s raznim povrćem: mrkvom, paprikom, lukom i češnjakom, rajčicama i tikvicama. U nekim se receptima povrće pirja prije stavljanja u staklenke i ne sterilizira, u drugima se povrće stavlja u posude sirovo i sterilizirano.

Ukusan recept za korejske krastavce bez sterilizacije

U ovom receptu koristi se kombinacija povrća od krastavaca, mrkve i češnjaka, a za začine možete uzeti gotovu smjesu za korejsku mrkvu ili pomiješati crvenu papriku, papriku i korijander.

1. 
   Kako pripremiti korejske krastavce za zimu u staklenkama? Krastavce obradite četkom da nema trnja, odrežite krajeve i operite. Krastavce narežite na velike trakice. Ako su prezrele, izvadite sjemenke.
2. 
   Posebnom ribežom ili kuhačom s nastavkom za korejsku mrkvu usitnite opranu mrkvu. U to uspite par prstohvata soli i izgnječite rukom ili vilicom da povrće omekša.
3. 
   Pripremite marinadu za povrće na sljedeći način: u zasebnoj posudi pomiješajte sol, šećer, ulijte 100 ml octa i biljnog ulja. Zatim začinite marinadu mješavinom začina za korejsku mrkvu. Ako sami radite začin, pomiješajte mljeveni korijander, papriku i ljutu crvenu papriku u približno jednakom omjeru.
4. 
   Promiješajte sastojke za marinadu. Možete ga kušati - možda ćete htjeti dodati malo začina.
5. 
   U jednoj zdjeli pomiješajte mrkvu, oguljeni i nasjeckani češnjak, krastavce i prelijte ih marinadom, dobro izgnječite. Zatim pokrijte obradak salvetom i ostavite 2-3 sata da se marinira.
6. 
   Nakon određenog vremena pripremljenu salatu premjestite na štednjak i pustite da prokuha. Zatim smanjite vatru i kuhajte povrće 15 minuta uz kratko miješanje.
7. 
   Vruću salatu stavite u prethodno sterilizirane staklenke. Zarolajte limenim poklopcima, koje je potrebno kuhati 3 minute prije zarolavanja. Salata spremna. Nakon što se staklenke ohlade, stavite ih u skladište.

Dobar tek!

Korejski krastavci za zimu sa sterilizacijom u staklenkama

U ovom receptu su i mrkva i krastavci naribani.Povrće se pomiješa sa začinima i konzervansima, marinira 24 sata, a salata se sterilizira standardnom metodom.

Sastojci:

• Krastavci - 2,5 kg.
• Mrkva - 300 g.
• Češnjak – 1 glavica.
• Šećer - ¼ žlice.
• Sol - 1-1,5 žlica. l.
• Ocat 9% i biljno ulje - po 125 ml.
• Začin za korejsku mrkvu - 15 g.

Proces kuhanja:

1. Nakon guljenja i pranja povrća, trebate se odlučiti za alat za njegovo sjeckanje. To može biti korejska ribež za mrkvu, procesor hrane s posebnim nastavkom ili obični gulitelj povrća. Na isti način se nasjeckaju mrkva i krastavci na tanke trakice. Samo u krastavcima ne morate koristiti jezgru sa sjemenkama.

2. Češnjak protisnite na trakice povrća i dodajte začine te ulijte 125 ml octa i biljnog ulja. Možda ćete morati dodati soli - ovisno o vašem ukusu.

3. Pomiješajte sve sastojke. To treba učiniti nekoliko minuta kako bi se komponente marinade ravnomjerno rasporedile u nasjeckanom povrću. Nakon toga posudu s pripravkom prekrijte salvetom ili ručnikom i stavite u hladnjak. Tamo bi trebala ostati oko jedan dan. Preporuča se promiješati salatu 3-4 puta u tom razdoblju.

4. Nakon dužeg mariniranja povrće će pustiti dosta soka. A prije stavljanja u staklenke potrebno je sve još jednom dobro umijesiti.

5. Pripremljenu salatu stavite u staklenke prelivene kipućom vodom ili sterilizirane. Podijelite sok od povrća ravnomjerno između staklenki.

6. Staklenke poklopljene prokuhanim poklopcima stavite na sterilizaciju. To možete učiniti na štednjaku tako da u veću posudu ulijete vodu do grlića staklenki i nakon što prokuha sterilizirate 10 minuta.Ili ga možete staviti u hladnu pećnicu i držati 10 minuta na 150 stupnjeva. Poslije zarolajte staklenku.

Dobar tek!

Krastavci za zimu sa začinima za korejsku mrkvu

Krastavci u ovom receptu su izrezani na štanglice, a mrkva je naribana na posebnom ribežu. Osim začina za korejsku mrkvu, ovdje se koristi muškatni oraščić, kao i sjemenke sezama. Priprema ne zahtijeva sterilizaciju, povrće se kuha prije kuhanja.

Sastojci:

• Krastavci - 2 kg.
• Mrkva - 0,5 kg.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Ocat 9% - 100 ml.
• Češnjak – 1 glavica
• Korejski začin za mrkvu - 20 g.
• Muškatni oraščić - 1/3 žličice.
• Sezam – 3 žličice.
• Sol – 2 žlice. l.
• Šećer – 4 žlice. l.

Proces kuhanja:

1. Mrkvu naribajte kroz ribež – poseban za korejsku salatu ili obični s velikim rupama.

2. Okrenite krastavce u duguljaste štanglice. Mlado, jako povrće može se koristiti s jezgrom, ali preraslo veliko povrće mora se osloboditi sjemenki i viskozne pulpe u sredini.

3. Na suhoj tavi popržite sezamove sjemenke dok ne porumene i ohladite.

4. U maloj posudi pomiješajte začin za korejsku mrkvu, šećer i sol, češnjak, sezam i muškatni oraščić iscijeđen kroz prešu. Pomiješajte suhe sastojke, a zatim dodajte tekuće - ocat i biljno ulje.

5. Krastavce i mrkvu stavite u posudu prikladnu za kuhanje, pomiješajte s preljevom od začina, ulja i octa i stavite na vatru.

6. Pričekajte da smjesa zakuha, smanjite vatru na štednjaku i kuhajte salatu 15 minuta miješajući je kuhačom. Nakon kuhanja povrće će postati mekše, ali ne smije se prekuhati. Prije stavljanja u staklenke salatu probati i po potrebi prilagoditi količinu soli, šećera i začina.

7.Staklenke je potrebno sterilizirati i koristiti tek kada su suhe. Poklopce kuhajte u vodi 3 minute i također osušite.

8. Salatu stavite u staklenke i zavrnite ako su staklenke na odvrtanje ili zarolajte. Salatu čuvati na hladnom mjestu do konzumiranja.

Dobar tek!

Predjelo od korejskih krastavaca s mrkvom, narezanih na trakice

Glavna stvar u ovom receptu je slijediti pravila rezanja povrća. To se može samo nožem – bez ribeža. Salata je vrlo ukusna i okusom i izgledom, a može se poslužiti kao samostalni međuobrok.

Sastojci:

• Krastavci - 3 kg.
• Mrkva - 750 g.
• Češnjak - 1-2 glavice.
• Biljno ulje i ocat 9% - ¾ žlice svaki.
• Sol – 3 žlice. l.
• Šećer - 6 žlica. l.
• Korejski začin za mrkvu - 25 g.

Proces kuhanja:

1. Uzmite jak, oštar nož i narežite oguljenu mrkvu na trakice. Trake mrkve trebaju biti dugačke, povrće nemojte rezati poprečno.

2. Krastavce, jake i deblje, prvo narežite na uzdužne ploške debljine oko 0,5 cm, a zatim na trakice, također dugačke, poput mrkve.

3. Preko povrća izmiješanog u jednoj zdjeli pospite začin od mrkve, pošećerite i posolite. Pretvorite režnjeve češnjaka u pastu pomoću preše za češnjak i pomiješajte s povrćem. Na mješavinu povrća ulijte zagrijano biljno ulje, a zatim i ocat. Sastojke dobro izmiješajte i marinirajte dva sata na sobnoj temperaturi.

4. Staklenke potrebnog volumena (od 0,5 l do 1 l) napunite mješavinom povrća i prelijte sokom koji je nastao kiseljenjem. Tanke duge trake povrća, kada se stave u posudu, formiraju prekrasne dvobojne valove, a salata izgleda vrlo svečano.

5.Staklenke pokrijte prokuhanim poklopcima i stavite u posudu s vodom da se steriliziraju. Nakon vrenja, držite staklenke na štednjaku 15 minuta - i salata će biti spremna. Staklenke ohladite tako da ih naopako stavite ispod deke, a zatim ih stavite na stalak za pohranu.

Dobar tek!

Korejska salata od krastavaca za zimu s paprikom

Za ovaj recept bolje je uzeti paprike nekoliko boja, tako da će predjelo postati svjetlije. Poput krastavaca, paprika će se natopiti u pikantnoj marinadi, a rezultat će biti aromatičan asortiman povrća pikantnog okusa.

Sastojci:

• Krastavci - 1,2 kg.
• Mrkva - 300 g.
• paprika - 300 g.
• Češnjak – 1 glavica.
• Svježa ljuta paprika - 1 mahuna.
• Sol – 1 žlica. l.
• Šećer – 2 žlice. l.
• Ocat - 60 ml.
• Biljno ulje - 50 ml.
• Korejski začini za mrkvu - 15 g.

Proces kuhanja:

1. Izrežite krastavce na bilo koji oblik, ali neka ne budu preveliki. Također, ne treba uzimati prezrelo povrće s velikim brojem sjemenki, ali ako nema drugih, sjemenke se moraju izvaditi nožem.

2. Mrkvu možete rezati kako god želite: nožem na trakice, naribati ili provući kroz rezač povrća.

3. Papriku bez sjemenki narežite na tanke trakice.

4. Pomiješajte sve povrće u velikoj posudi. Neće se kuhati, pa će poslužiti emajlirano, stakleno ili čak plastično posuđe.

5. Češnjak, zgnječen u češnjaku, pomiješan s povrćem. Zatim dodajte šećer i sol i ocat s biljnim uljem. Dodati začine, kao i sitno sjeckanu ljutu papričicu. Ne morate koristiti zadnji sastojak ako ne želite dodatnu pikantnost. Sve pomiješajte u posudi i ostavite da se marinira 4-5 sati.

6.Sterilizirajte i osušite staklene tegle zapremine 0,5, 07 ili 1 litre. Prije stavljanja u staklenke smjesu promiješajte i kušajte, po potrebi prilagodite slatkoću i slanost. Smjesu salate stavite u staklenke.

7. Za sterilizaciju pripremite posudu prikladnu za stavljanje staklenki željene veličine. U nju stavite pripravke, prelijte hladnom vodom do ¾ visine staklenki i uključite vatru. Nakon što prokuha, salatu sterilizirajte oko 15 minuta.

8. Staklenke zarolati poklopcima i kad se ohlade spremiti.

Dobar tek!

Berba zaraslih krastavaca u korejskom stilu u teglama za zimu

Prerasli krastavci prikladna su podloga za korejsku salatu. Povrće se reže na komade, tako da njegova izvorna veličina i stanje nisu toliko važni. U salatu po ovom receptu dodaje se svježi bosiljak i kopar.

Sastojci:

• Krastavci - 2,5 kg.
• Češnjak – 1 glavica.
• Začin za ljutu mrkvu – 2 žlice. l.
• Ocat 6% - 2 žlice. l.
• Sol – 1 žličica.
• Šećer – 1 žlica. l.
• Biljno ulje - 2 žlice. l.
• Kopar i bosiljak - po 1 hrpa.
• Ljuta paprika - 1 mahuna.

Proces kuhanja:

1. Krastavce potopiti u hladnu vodu 1-2 sata. Nakon pranja i rezanja repova, uklanjanja oštećenih mjesta, možete se riješiti i kože ako je gruba i oštećena.

2. Krastavce nasjeckajte po želji. Možete rezati na krugove, polukrugove, štanglice, kocke, trakice – sve ovisi o vašoj mašti.

3. Protisnite češnjak u krastavce, dodajte tu sitno nasjeckane ljute papričice. Dodaje se po želji ako je potrebno predjelu dodatno začiniti.

4. Krastavcima dodajte začin za korejsku mrkvu. Umjesto gotove smjese možete koristiti kombinaciju ljute mljevene paprike, paprike i korijandera.

5.Kopar i bosiljak operite i nasjeckajte nožem. Ako svježe začinsko bilje nije dostupno, poslužit će osušeno začinsko bilje. Također ga treba pomiješati s krastavcima.

6. Nakon dodavanja soli i šećera, octa i biljnog ulja na povrće, treba ih ostaviti da se mariniraju 2-3 sata. Za to vrijeme pokrijte obradak poklopcem, ručnikom ili salvetom.

7. Salatu pakirajte u osušene staklenke nakon sterilizacije i ulijte dobiveni sok u jednakim obrocima. Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte obradak 15 minuta nakon što voda proključa. Zarolane i ohlađene staklenke stavite na čuvanje. Ovo predjelo je hrskavo poput mladih krastavaca i ide uz svaki prilog.

Dobar tek!

Najukusniji korejski krastavci i tikvice su za prste polizati

Za ovu salatu tikvice se naribaju, a krastavci narežu na komade, ova mješavina daje neobičnu konzistenciju. Dodana je mrkva za bogatiji okus i svjetliju boju.

Sastojci:

• Tikvice - 0,7 kg.
• Krastavci - 0,7 kg.
• Mrkva - 0,5 kg.
• Češnjak – 1 glavica.
• Biljno ulje i ocat 9% - po 100 ml.
• Sol – 1 žlica. l.
• Šećer – 4 žlice. l.
• Korijander, paprika, ljuti crveni i mljeveni crni papar - po 0,25 žličice.

Proces kuhanja:

1. Tikvice ogulite, izvadite im pulpu i sjemenke iz sredine, a gusti dio naribajte korejskim ribežem za mrkvu ili običnim ribežem s velikim rupama.

2. Mlade i jake krastavce narežite na pravokutne štanglice i dodajte u posudu s krastavcima.

3. Mrkvu naribati ili narezati na tanke trakice i sjediniti sa ostalim povrćem.

4. U mješavinu povrća dodajte zgnječeni češnjak, dodajte mljevene začine, sol i šećer. Povrće prvo pomiješajte sa suhim dodacima, a zatim prelijte uljem i octom i ponovno promiješajte.Ova smjesa treba uliti 2 sata. Poželjno je nekoliko puta promiješati sastojke za salatu tijekom mariniranja.

5. Staklenke pripremite na uobičajeni način. Budući da je obradak steriliziran, nije potrebno sterilizirati posudu prije dodavanja povrća. Možete ga jednostavno tretirati kipućom vodom i prokuhati poklopce.

6. Prije slaganja salatu još jednom promiješajte, provjerite ima li dovoljno svih pojačivača okusa i začina, a zatim stavite u staklenke. Sterilizirajte obradak unutar 15-20 minuta nakon što voda proključa.

7. Dobro zatvorene staklenke stavite naopako, pokrijte dekom i ostavite da odstoje dok se ne ohlade. Stavite na hladno mjesto do upotrebe.

Dobar tek!

Jednostavan korak po korak recept za pripremu začinjenih krastavaca na korejskom

Za pikantnost ovoj salati dodaju se sastojci poput korijena hrena i đumbira. Salata ima gorkastu, ljutu notu i odlično pristaje uz prilog neutralnog okusa.

Sastojci:

• Krastavci - 1 kg.
• Mrkva - 300 g.
• Šećer - ¼ žlice.
• Sol – 2 žlice. l.
• Ulje i ocat 9% - ¼ žlice.
• Češnjak – 4 režnja.
• Začin za korejsku mrkvu - 1 žlica. l.
• Ljuta crvena paprika - ½ žličice.
• Hren i korijen đumbira - po 50 g.

Proces kuhanja:

1. Krastavce narežite na kolutiće, debljina im treba biti otprilike 0,5 cm, ako je povrće veliko, možete ga narezati na pola kolutića.

2. Mrkvu naribati na posebno ribež. Možete ga rezati i nožem na tanke trakice.

3. Korijen đumbira i hrena ogulite i naribajte na ribež sa sitnim rupicama. Ostavite sa strane - trebat će vam kasnije.

4. U jednoj zdjeli pomiješajte kriške krastavca, štapiće mrkve, protisnite češnjak.

5.Povrću dodajte ljutu crvenu papriku i korejski začin, te dodajte ulje i ocat. Pomiješajte sve proizvode i ostavite im vremena da se mariniraju. Ovo će trajati oko 4 sata.

6. Nakon što sačekate preporučeno vrijeme, u pripravak stavite naribani hren i đumbir, umijesite sastojke i pričekajte 10-15 minuta prije nego ih pošaljete u staklenke.

7. Oštri pripravak stavite u suhe, čiste staklenke i na njih stavite čiste poklopce.

8. Sterilizirajte staklenke sa salatom unutar 15 minuta nakon što voda zavrije. Konzervu hermetički zatvorite i nakon hlađenja stavite u smočnicu s ostalim pripravcima.

Dobar tek!

Kako pripremiti korejske krastavce s lukom za zimu?

U ovom receptu, luk, sjemenke sezama i sojin umak dodaju se standardnom setu sastojaka za korejske krastavce. Predjelo ispada pikantno, pikantno i dobro se slaže s pečenom ribom ili mesom.

Sastojci:

• Krastavci - 1,5 kg.
• Češnjak - ½ glave.
• Ljuta paprika - 1 mahuna.
• Luk – 3 kom.
• Soja umak - 50 g.
• Ocat 9% - 6 žlica. l.
• Biljno ulje - 6 žlica. l.
• Sezam – 2 žlice. l.
• Paprika - 1,5 žlica. l.
• Šećer – 2 žlice. l.
• Sol – 1 žlica. l.
• Mljeveni korijander - 1 žlica. l.

Proces kuhanja:

1. Pripremite kriške krastavaca tako da krastavce narežete na ploške dužine oko 3-4 cm i širine oko 1 cm. Pomiješajte ih s par prstohvata soli, a nakon sat vremena ocijedite sok iz povrća.

2. Ljutu papričicu narežite na kolutiće ili sitne kockice i sjedinite s ploškama krastavca.

3. Luk izrežite na kolutove ili pola prstena i također dodajte glavnom proizvodu.

4. U zagrijanu suhu tavu stavite sjemenke sezama i pržite nekoliko minuta dok ne porumene. Kad se ohladi dodati krastavcima.

5. Češnjak, pretvarajući se u kašu, dodajte ukupnoj masi.

6.U kriške krastavca uspite papriku i korijander, sol i šećer i sve zajedno promiješajte. Zatim ulijte soja umak, ocat i ponovno promiješajte.

7. U tavi zagrijte biljno ulje dok ne zavrije, ugasite vatru i vruće ulje ulijte direktno u povrtni temeljac. Zahvaljujući ovoj manipulaciji, povrće ne treba marinirati nekoliko sati prije sterilizacije.

8. Dobro izmiješanu smjesu od krastavaca stavite u sterilne staklenke i poklopite limenim poklopcima koje ste prethodno prokuhali.

9. Staklenke stavite u široku zdjelu, na dno stavite ubrus, nalijte vode do vješalica staklenki i stavite na štednjak. Vrenje vode u posudi pokrenut će odbrojavanje od 15 minuta sterilizacije na srednjoj vatri. Zarolane staklenke treba da se ohlade na sobnoj temperaturi, a mogu se premjestiti u smočnicu ili podrum.

Dobar tek!

Korejski krastavci za zimu s rajčicama

Salata prema ovom receptu dovedena je do spremnosti u slatko-kiseloj marinadi, a niz začina daje joj pikantnost. Grickalica se kuha 5 minuta prije sterilizacije.

Sastojci:

• Krastavci - 2 kg.
• Rajčice - 0,5 kg.
• Mrkva - 0,5 kg.
• Luk - 0,5 kg.
• Češnjak – 1 glavica.
• Čili paprika - 2 mahune.
• Vinski ocat - 150 ml.
• Sol - 0,5 žlice. l.
• Šećer – 1 žlica. l.
• Mljevena crvena paprika - ½ žličice.

Proces kuhanja:

1. Krastavce narežite na kolutiće i stavite u duboku emajliranu ili staklenu posudu. Poželjno je uzeti mlado povrće ili zrelo, ali ne pretjerano.

2. Rajčice, također je poželjno uzeti guste i male, izrezane na četvrtine ili 8 dijelova - ovisno o veličini.

3. Mrkvu narežite na tanke ploške, možete rezačem povrća.

4. Sve povrće pomiješajte i dodajte nasjeckani češnjak na listiće.

5.Dodajte luk, narezan na kolutiće ili pola kolutića, ostalim proizvodima. Koluti trebaju biti dovoljno široki da se luk tijekom kuhanja potpuno ne raspadne.

6. Čili papričicu narežite na kolutiće, bez vađenja sjemenki i sipajte u zajedničku posudu.

7. U povrtnu masu dodajte mljevenu crvenu papriku, sol i šećer, sve dobro izmijesite velikom žlicom, lopaticom ili rukama u rukavicama.

8. Na povrće stavite uteg, pustite da se povrće marinira pod pritiskom oko 3 sata. Tijekom tog razdoblja stvara se dosta slane vode.

9. Kada prođe vrijeme, stavite povrće na štednjak, prelijte vinskim octom, zatvorite i prokuhajte. Držite na vatri 10 minuta i ugasite.

10. Pokrijte salatu postavljenu u suhe sterilne staklenke s poklopcima, čvrsto omotajte toplom krpom ili dekom i držite u sobi još tri sata. Nakon toga možete staviti zalogaj u podrum ili ostavu.

Dobar tek!