Krastavci s tijestom od rajčice za zimu

Ako imate uspješnu sezonu krastavaca, nemojte žuriti da ih jednostavno pojedete. Za vas smo sastavili izbor svih mogućih kombinacija rolanih krastavaca s pastom od rajčice, od kojih će svaka imati svoj okus. Odabirom bilo kojeg recepta po vašem ukusu, bit ćete zadovoljni.

Krastavci s tijestom od rajčice u litarskim staklenkama bez sterilizacije

Ovako hrskavi krastavci u umaku od rajčice neće biti naodmet kako za svakodnevnog tako i za blagdanskog ručka. Posebno će biti zanimljiva marinada s dodatkom pikantnog mljevenog cimeta.

1. 
   Kako pripremiti sjajne krastavce s pireom od rajčice u staklenkama za zimu? Krastavce operemo i potom potopimo u čistu hladnu vodu 2-3 sata.
2. 
   Prije nego što luk narežete na kolutiće, skinite s njega foliju.
3. 
   U staklenku opranu sodom stavite krastavce, luk, papriku, listove hrena, češnjak, kopar, lovor i prelijte kipućom vodom.
4. 
   Dok se krastavci kuhaju, pripremite marinadu. U pastu od rajčice umiješajte granulirani šećer, sol i cimet. Sve dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri dok se kristali soli i šećera potpuno ne otope. Na kraju dodajte ocat i ugasite vatru.
5. 
   Nakon otprilike 10-15 minuta ocijedite vodu iz staklenke i umjesto nje ulijte pripremljenu marinadu na bazi paste.
6. 
   Pokrijte krastavce bilo kojim poklopcem, ohladite i premjestite u skladište.

Želimo vam dobar tek!

Krastavci narezani u tijesto od rajčice za zimu

Krastavci izrezani na kriške u tijestu od rajčice za zimu imaju lijep izgled, što je važno za svako jelo, imaju dobar okus, pripremaju se jednostavno, brzo i dobro se čuvaju. U ovom receptu narezane krastavce kuhamo u pireu od rajčice i uvaljamo u sterilne staklenke. Upotpunimo okus ove zimnice ljutom papričicom.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 2 l.

Sastojci:

• Krastavci - 2 kg.
• Sol – 2 žlice.
• Paradajz pasta - 400 gr.
• Češnjak – 100 gr.
• Šećer – 100 gr.
• Ocat 9% - 100 ml.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Ljuta paprika - ½ mahune.

Proces kuhanja:

Korak 1. Krastavce odabrane za ovu pripremu operite, narežite na krugove debljine najmanje 5 mm kako bi bolje zadržali hrskav okus i stavite u duboku zdjelu. Odmah izmjerite preostale sastojke prema omjerima iz recepta.

Korak 2. Narezane krastavce pospite s dvije žlice soli, dobro promiješajte i ostavite 20 minuta da povrće pusti sok.

3. korakU posebnu posudu za pirjanje ulijte biljno ulje, dodajte tijesto od rajčice, šećer, ljutu papričicu narezanu na sitne komadiće i zagrijavajte na laganoj vatri uz stalno miješanje 5 minuta.

Korak 4. Stavite narezane krastavce zajedno sa sokom od povrća u ovu masu od rajčice, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri uz miješanje 10 minuta. Potom dodati češnjak samljeven kroz češnjak i kuhati još 3 minute. Zatim ulijte ocat i kuhajte još 2 minute. Za to vrijeme krastavci će promijeniti boju u maslinastu.

Korak 5. Sterilizirajte staklenke na vama prihvatljiv način, najbolje staklenke od pola litre, a poklopce prokuhajte.

Korak 6. Stavite pripremljene krastavce, narezane na kriške u tijesto od rajčice vruće za zimu, u staklenke, hermetički zatvorite, stavite na poklopce i pokrijte frotirnim ručnikom dok se potpuno ne ohladi. Ovo očuvanje može se čuvati na bilo kojem tamnom mjestu, pa čak iu stanu. Ukusne i uspješne pripreme!

Sjajni krastavci s pastom od rajčice i češnjakom

Unatoč prisutnosti češnjaka, umak od rajčice ispada umjereno ljut sa stvarno ugodnom aromom češnjaka koja se usklađuje sa svim komponentama, a da ih ne preplavljuje.

Vrijeme kuhanja: 4 sata.

Vrijeme kuhanja: 20-30 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Krastavci - 500 gr.
• Češnjak - 2 zuba.
• Lovorov list – 1 kom.
• Crni papar u zrnu - 3-4 kom.
• Stolni ocat (9%) – 30-35 ml.

Za marinadu:

• Šećer u prahu - 2 žlice.
• Sol – 1 žlica.
• Paradajz - 500 gr.

Proces kuhanja:

1. Namočite krastavce u puno vode da isperete sav pijesak i prljavštinu. Promijenite vodu dva puta unutar sat vremena.

2. Nakon toga krastavce složiti u staklenke oprane sodom. Sastojci označavaju omjere za staklenku od jedne litre.Zatim dodajte lovorov list, češnjak i alevu papriku.

3. Bliže rubovima stavite preostale sitno nasjeckane kriške krastavca.

4. Krastavce postupno prelijevajte kipućom vodom kako staklenke pritom ne bi popucale. I ostavite ih u ovom obliku da se zagriju pet minuta.

5. U isto vrijeme poklopce prelijte kipućom vodom i tako ih sterilizirajte. I nakon pet minuta ocijedite vodu iz krastavaca u zajedničku tavu.

6. Zatim napunite krastavce sekundarnom kipućom vodom i pokrijte pripremljenim poklopcima. Ne dirajte staklenke s krastavcima 15 minuta.

7. U međuvremenu, prijeđimo na pripremu marinade. Da biste to učinili, uzmite mesnate rajčice i dobro ih isperite pod tekućom vodom.

8. Zatim ih narežite na male kriške i provucite kroz mlin za meso, pretvarajući ih u gustu pastu od rajčice.

9. Prebacite pastu od rajčice u lonac i pomiješajte sa soli i granuliranim šećerom. Sve dobro promiješajte.

10. Pošaljite posudu s marinadom da se zagrije na laganoj vatri, zakuhajte i nastavite kuhati 3-5 minuta.

11. Istovremeno ocijedite vodu iz staklenki i odmah ulijte ocat. Zatim obilno namažite marinadom na bazi tijesta od rajčice i smotajte krastavce steriliziranim poklopcima.

12. Provjerite nepropusnost limenki i okrenite ih naopako. U ovom obliku ostavite da se ohladi 2-3 sata, a zatim prebacite na tamno, hladno mjesto namijenjeno za dugotrajno skladištenje.

13. Izvadite takve praznine u bilo koje vrijeme i razveselite svoje prijatelje.

Želimo vam dobar tek!

Salata od krastavaca s tijestom od rajčice i lukom za zimu

Jedan od najjednostavnijih recepata za pripremu rolanih krastavaca vrlo se brzo transformira dodatkom kolutića luka koji zasiću aromu paste od rajčice, daju dašak pikantnosti krastavcima i zaokružuju jelo.

Vrijeme kuhanja: 12 sati.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije - 20-25.

Sastojci:

• Krastavci - 4000 gr.
• Voda – 1 l.
• Šećer u prahu - 80-100 gr.
• Sol - 20 gr.
• Stolni ocat (9%) - 100 ml.
• Paradajz pasta - 50 gr.
• Luk – 1 kom.
• Crni papar u zrnu - 5 kom.
• lovorov list - 3 kom.

Proces kuhanja:

1. Za veću sočnost, potopite krastavce 10-12 sati. Zatim ih opet operemo i odrežemo im repove.

2. Luk ogulite i narežite na pola kolutića.

3. Pripremljene krastavce i luk stavite u staklenku od litre, također dodajte alevu papriku i lovorov list.

4. Zatim otopite sol, granulirani šećer i pastu od rajčice u potrebnoj količini kipuće vode. Na kraju dodajte stolni ocat, promiješajte i kuhajte pet minuta.

5. Vruću marinadu ulijte u staklenke s krastavcima i poklopite steriliziranim poklopcima. Nakon hlađenja na sobnu temperaturu, prebacite na hladno i tamno mjesto daleko od izravne sunčeve svjetlosti.

Želimo vam dobar tek!

Začinjena salata od krastavaca s pastom od rajčice za zimu

A za one koji vole nešto pikantnije uvijek ima nešto svoje. Bit će vrlo korisno uključiti pastu od rajčice s čili papričicom, a jelo će se odmah transformirati i dati vam puno novih okusa. Ovu povrtnu salatu možete poslužiti uz prilog ili samostalno, kako ne bi pretjerali okus.

Vrijeme kuhanja: 90 min.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Porcije - 15.

Sastojci:

• Krastavci - 3000 gr.
• Biljno ulje - 250 ml.
• Šećer u prahu - 180-200 gr.
• Sol - 1-1,5 žlica.
• Stolni ocat (9%) – 30-35 ml.
• Paradajz pasta - 250 gr.
• Čili kečap - 250 gr.
• Češnjak - 10-12 zuba.
• Voda - 125 ml.

Proces kuhanja:

1. U tavu istovremeno ulijte vodu i ocat, dodajte šećer i biljno ulje te sol. Sve dobro izmiješajte, nastojeći postići maksimalnu homogenost.

2. Zatim dodajte jednostavnu pastu od rajčice i ljuti kečap s čili papričicom, ponovno sve promiješajte. Time je priprema marinade završena.

3. Krastavce dobro operite, osušite i nasumično narežite na manje ploške. Zatim ih odmah stavite u lonac s pastom od rajčice i stavite na laganu vatru. Najprije kuhajte na jakoj vatri, postupno je smanjujući, i kuhajte pod zatvorenim poklopcem 25-30 minuta.

4. U to vrijeme ogulite režnjeve češnjaka i provucite ih kroz prešu kako bi se češnjak ravnomjerno rasporedio po cijelom volumenu.

5. U tavu s kipućim krastavcima dodajte češnjak, dobro promiješajte i nastavite pirjati još 10 minuta, uvijek zatvorenog poklopca.

6. Pripremljene staklenke napunite krastavcima zajedno s tekućinom.

7. Staklenke poklopiti i okrenuti naopako te ostaviti da se ohlade na sobnoj temperaturi. Zatim ga premjestimo na mjesto za spremanje šavova.

8. S kušanjem možete krenuti sljedeći dan tako što ćete ovu salatu dodati bilo kojem prilogu.

Želimo vam dobar tek!

Nevjerojatno ukusan recept za krastavce s pastom od rajčice i senfom

Krastavci, natopljeni pikantnom marinadom od senfa i rajčice, imaju i pikantan i slatkast okus te ostaju hrskavi, što će zasigurno zadovoljiti ukusne preferencije svih vaših gostiju.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije - 20-30.

Sastojci:

• Krastavci - 2 kg.
• Stolni ocat (9%) - 150 ml.
• Šećer u prahu - 170-200 gr.
• Suha senf - 2 žlice.
• Sol – 2 žlice.
• Paradajz pasta - 300 gr.
• Kopar - 1 hrpa.
• Voda - 5 žlica.

Proces kuhanja:

1. Od ove količine sastojaka dobit ćemo četiri litrene tegle. U međuvremenu prvo što radimo je sterilizacija staklenki. Možete koristiti i pećnicu i mikrovalnu pećnicu.

2. Krastavce dobro operite, odrežite rubove i osušite.

3. Na dno pripremljenih staklenki stavite oprani kopar i prijeđite na pripremu marinade. Pomiješajte vodu, pastu od rajčice sa senfom, octom i rasutim sastojcima. Sve dobro izmiješajte i zagrijte na laganoj vatri.

4. Nakon kopra, krastavce složite u staklenke što bliže jedan drugom i prelijte kipućom vodom. Nakon 5-10 minuta ocijedite kipuću vodu i ulijte pripremljenu marinadu.

5. Staklenke zatvorite poklopcima i ostavite da se ohlade naopako. Zatim ga prebacujemo na mjesto za skladištenje.

Želimo vam dobar tek!