Krastavci s votkom za zimu

Uz dodatak votke, krastavci ispadaju hrskavi i jaki. Dulje traju i nema opasnosti od pljesnivanja. Preporučljivo je odabrati voće u koje ste sigurni: proizvod ne smije sadržavati nitrate. U suprotnom, krastavci će morati biti namočeni u hladnoj vodi.

Krastavci s votkom u litarskim staklenkama bez sterilizacije za zimu

Tijekom pripreme koristi se mala količina votke, tako da je neće biti moguće osjetiti u gotovom proizvodu. Krastavci ispadaju hrskavi, vrlo ukusni i aromatični.

1. 
   Kako pripremiti sjajne krastavce s votkom u staklenkama za zimu? Pripremamo litarsku staklenku i poklopac za sterilizaciju. Temeljito ih očistimo sodom i isperemo. Stavite u upaljenu pećnicu 15-20 minuta. Nakon nekog vremena listove i začine stavite u staklenku.
2. 
   Krastavce operemo tekućom vodom i odmah stavimo u zdjelu.Napunite ih hladnom vodom i ostavite 2-3 sata. Ogulite češnjak. 2 klinčića narežite na ploške. Stavite krastavce u staklenku i pospite ih češnjakom.
3. 
   Uključite štednjak i stavite posudu s vodom na vatru. Kada voda počne ključati, pažljivo je ulijte u staklenku da posuda ne pukne. Pokrijte staklenku poklopcem i ostavite kuhanje na miru 10 minuta.
4. 
   Ulijte salamuru iz staklenke natrag u posudu. U tekućinu dodajte sol i šećer. Uključite štednjak i zakuhajte rasol. Ulijte rasol u staklenku. Zatim šaljemo ocat i votku. Stavite čisti poklopac na staklenku.
5. 
   Okrenite staklenku naopako. Stavite ga na pod na osamljeno mjesto i pokrijte dekom. Pustite da se ohladi i zatim spremite u smočnicu do zime.

Dobar tek!

Kako pripremiti krastavce s votkom i aspirinom za zimu?

Navojni poklopci su ekonomičniji i praktičniji tijekom procesa brtvljenja. Mogu se koristiti više puta, najvažnije je da su poklopci netaknuti. Kombinacija votke i aspirina spriječit će da se krastavci upljesnivi i staklenke “eksplodiraju”.

Vrijeme kuhanja: 3 dana. 3 sata i 35 minuta

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 15 minuta.

Broj porcija: 2.

Sastojci:

• Krastavac – 1,5-2 l.
• Peršin - 3 grane.
• Celer - 3 grane.
• Kišobrani kopra - 3-5 kom.
• Češnjak - 2 zuba.
• Listovi hrena - 2 kom.
• Sol - 120 gr.
• Vodka - 60 ml.
• Aspirin tablete - 2 kom.

Proces kuhanja:

1. Svježe krastavce isperite tekućom vodom. Šaljemo ih u veliki bazen. Napunite hladnom vodom. Sada prelijte zelje. Ostavite na papirnatom ubrusu dok se potpuno ne osuši.

2. Polovicu zelja stavite u tepsiju. Ogulite češnjak. Oba klinčića narežite na ploške i stavite ih u sljedeći sloj na zelje. Zatim položite krastavce, a na njih - sloj preostalog zelenila.

3.Ulijte vodu u posebnu posudu (tavu). Stavili smo na štednjak. Tekućinu posolite i zakuhajte. Sastojke u loncu prelijte posoljenom kipućom vodom. Zatim pokrijte poklopcem i ostavite 3 dana. Kada se na vrhu pojavi pjena, možemo prijeći na sljedeću fazu.

4. Staklenke i poklopce očistite sodom i dobro isperite. Zatim ih steriliziramo na bilo koji prikladan način. Ulijte vodu u posudu i stavite posudu na plamenik. Pustite da prokuha. Krastavce prelijte kipućom vodom. Stavljamo ih u staklenke. Zatim šaljemo smrvljene tablete aspirina (po jednu u svaku staklenku) i votku.

5. Salamuru procijedite kroz gusto cjedilo i zakuhajte na štednjaku. Rasol ulijte u staklenke. Pokrijte ih poklopcima i zavrnite. Posude okrenemo i u tom položaju postavimo na pod. Staklenke zamotati i ostaviti par dana da se ohlade.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za zimske krastavce s votkom bez octa

Za valjanje su najprikladniji ne baš veliki plodovi. Krastavcima nije potrebno dodavati ocat, čak ni u malim količinama: votka će spriječiti da krastavci postanu pljesnivi.

Vrijeme kuhanja: 3 sata i 15 minuta.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 5 minuta.

Broj porcija: 2.

Sastojci:

• Krastavac - 1 kg.
• Voda - 800 ml.
• Sol - 1,5 žlica.
• Šećer – 1 žlica.
• Vodka - 2 žlice.
• Peršin – 1 hrpa.
• Češnjak - na okus.
• Crni papar u zrnu - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Krastavce isperite pod tekućom vodom. Stavite ih u zdjelu i napunite hladnom vodom. Namočite ih 2 sata pa ih izvadite i odrežite krajeve s obje strane. Ostavite neko vrijeme da se plodovi osuše.

2. Ako su krastavci mali, onda ćemo ih cijele staviti u teglu. Inače, krastavce prerežite na 2 ili 4 dijela po plodu.

3.Staklenke i poklopce prvo operemo, a zatim steriliziramo na bilo koji način. Od cijele glavice odvojite potreban broj režnjeva češnjaka. Očistimo ih od ljuski. Češnjak možete narezati na ploške ili ostaviti cijelog.

4. Zelje operite i ostavite da se osuši. Stavite ga u čiste staklenke zajedno s češnjakom i paprom. Zatim šaljemo krastavce.

5. Ostaje samo pripremiti marinadu. Ulijte vodu u tepsiju. U tekućinu dodajte šećer i sol. Stavite posudu na štednjak. Nakon 4-5 minuta ulijte votku i isključite opremu. Krastavce u staklenkama prelijte marinadom.

6. Pokrijte posude s poklopcima i zarolajte ih. Staklenke s poklopcem prema dolje stavite na pod i pokrijte dekom ili toplom dekom. Ostavite par dana dok se potpuno ne ohladi. Zatim spremite na hladno mjesto.

Dobar tek!

Hrskavi ukiseljeni krastavci s votkom i senfom za zimu

Svaka domaćica ima svoj omiljeni i provjereni recept za kiseljenje krastavaca. Ako u vašim kulinarskim bilješkama još nema načina za rolanje krastavaca sa senfom i votkom, svakako bi se trebao pojaviti tamo.

Vrijeme kuhanja: 4 sata 25 minuta.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.

Broj porcija: 1.

Sastojci:

• Krastavac - 2 kg.
• Suha gorušica (u prahu) - 1 žlica.
• Češnjak – 3 zupca.
• Kišobrani kopra - 2 kom.
• List ili korijen hrena - po ukusu.
• Vodka - 1 žlica.
• Šećer - 80 gr.
• Sol - 100 gr.
• Ocat 9% - 60-80 gr.

Proces kuhanja:

1. Najprije dobro operite krastavce kako biste uklonili prljavštinu i pijesak. Zatim ih stavimo u veliki lavor. Napunite ga hladnom vodom i ostavite nekoliko sati.

2. Sada počnimo sterilizirati posude. Provjeravamo da staklenka i poklopac ne cure, a zatim ih očistimo sodom i spužvom. Temeljito peremo i steriliziramo na bilo koji prikladan i pristupačan način.

3. Lišće ili korijen hrena zajedno s koprom operite u hladnoj vodi.Položite ih na papirnati ubrus. Dok se hren i kopar suše, ogulite češnjak i narežite potreban broj češnja na komade proizvoljnog oblika.

4. Krastavce ponovno operite. Na dno staklenke stavite hren, kopar i češnjak. Zatim šaljemo krastavce. U šerpu ulijte vodu i zakuhajte na štednjaku. Sadržaj staklenke prelijte kipućom vodom i pokrijte posudu poklopcem. Ostavite 20 minuta. Nakon nekog vremena ponavljamo postupak po istom algoritmu.

5. Ulijte rasol natrag u tavu. Dodajte mu sol i šećer. Pustite da prokuha.

6. U staklenku ulijte suhi senf, dodajte ocat i votku. Napunite sve proizvode vrućom slanom vodom i pokrijte posudu poklopcem. Zarolajte staklenku i okrenite poklopac prema dolje. Stavili smo ga na bilo koje prikladno mjesto. Pustite da se ohladi 1-2 dana.

Dobar tek!

Krastavci s votkom i limunskom kiselinom u staklenkama od 3 litre

Svi vaši rođaci i prijatelji će cijeniti takav zalazak sunca. Krastavci su jednostavno nevjerojatno ukusni, aromatični i hrskavi. Mogu se poslužiti kao predjelo i preliveni salatama.

Vrijeme kuhanja: 2 sata i 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.

Broj porcija: 2.

Sastojci:

• Krastavac - 2 kg.
• Sol – 2 žlice.
• Šećer – 2 žlice.
• Limunska kiselina - 1 žličica.
• Voda – 1,5 l.
• Kopar – 1 kom.
• Peršin – 1 kom.
• Mješavina papra - 2 žličice.
• Češnjak – 3 zupca.
• Vodka - 50 ml.

Proces kuhanja:

1. Stavite posudu s vodom na štednjak. Dok tekućina kuha, operite krastavce. Zatim plodove poparimo kipućom vodom i stavimo u lavor. Napunite hladnom vodom i ostavite 15 minuta.

2. Češnjeve češnjaka ogulite i narežite na komade srednje veličine. Zelenje operite vodom i ostavite da se osuši.

3.Steriliziramo posude za buduće spajanje na bilo koji prikladan način: prvo provjerimo ima li nedostataka, zatim isperemo sodom i stavimo u pećnicu ili mikrovalnu pećnicu.

4. U staklenke spremne za zatvaranje umiješajte začinsko bilje, češnjak i mješavinu paprika po ukusu. Zatim slažemo krastavce u staklenke. Ulijte vodu u lonac i dodajte sol i šećer. Zakuhajte smjesu. U tekućinu dodajte limunsku kiselinu i napunite marinadom sadržaj staklenki.

5. Pokrijte staklenke poklopcima. Nakon 7 minuta ulijte rasol natrag u tavu. Ponovno prokuhajte i ponovno ulijte u staklenke. Postupak ponavljamo još jednom.

6. Dodajte votku u staklenke krastavaca. Smotamo posude i stavimo ih na bilo koje prikladno mjesto da se ohlade (okrenemo staklenke naopako).

Dobar tek!