Krastavci u tegli kao bačve za zimu

Krastavci u tegli su kao bačve za zimnicu - međuobrok koji svaka domaćica lako može oživjeti. Izbor sadrži najpopularnije opcije za ukusan hrskavi zalogaj. Ukiseljeni krastavci izvrsni su za pripremu vinaigrette i drugih salata. Fermentirano povrće povoljno djeluje na crijevnu mikrofloru i pospješuje probavu.

Hrskavi krastavci u tegli kao bačve za zimnicu

Hrskavi krastavci u staklenci, poput bačvi, ostaju jaki i gusti za zimu. Takav zalogaj nikada nećete zamijeniti ni s čim drugim. Obilje aromatičnog bilja daje krastavcima nezaboravan okus i nevjerojatan miris. U receptu se koristi ljuta papričica čiju količinu možete lako prilagoditi svojim potrebama.

Sastojci za jednu staklenku od 3 litre.

1. 
   Da biste pripremili krastavce u tegli poput bačvi za zimu, obavezno namočite povrće u hladnoj vodi. To će omogućiti da zalogaj ostane sočan i hrskav.Trajat će 3-6 sati, možete ga ostaviti preko noći.
2. 
   Staklenke temeljito operemo sodom bikarbonom ili deterdžentom. Isperite pod mlazom vode. Hren i češnjak očistimo, narežemo po želji, operemo lišće i ostalo zelje navedeno u receptu. Zatim ga rasporedimo u posude.
3. 
   Napunite tegle krastavcima.
4. 
   Dodajte krupnu sol.
5. 
   Prokuhajte vodu i ulijte u staklenke, prekrijte gazom i učvrstite gumicom.
6. 
   Staklenke premjestimo u posudu, jer će se tijekom fermentacije rasol izliti. Držimo ga u kuhinji 2 dana bez stavljanja na hladno. Ako se salamura zamuti, to znači da je proces započeo.
7. 
   Ulijte rasol u šerpu, dodajte 300 mililitara vode i malo posolite. Stavite na štednjak i kuhajte 5 minuta. Ne zaboravite ukloniti pjenu koja se stvara. Dok se rasol kuha dodajte kisele paprike.
8. 
   Rasporedite kipuću salamuru, dolijte i zatvorite sterilnim poklopcima ključem za šivanje. Nakon hlađenja stavljamo ga u podrum.
9. 
   Ukiseljeni krastavci mogu se čuvati 1 godinu, ali se u pravilu pojedu mnogo brže. Dobar tek!

Kiseli krastavci za zimnicu u tegli hladnim putem

Hladno kuhani kiseli krastavci u staklenci za zimu - recept koji ne traje više od 15 minuta. Čak i tinejdžer može pripremiti poslasticu. Ovaj nevjerojatan pripravak savršen je za topla jela kao sočan dodatak. Bačvasti krastavci koriste se za izradu vinaigreta, drugih predjela ili umaka od kiselih krastavaca.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 2* 0,5 l.

Sastojci:

• Krastavci - 700 gr.
• Listovi hrena - po ukusu.
• Lišće ribiza, hrasta, trešnje - po ukusu.
• Crni papar u zrnu - 12-14 kom.
• Kopar - hrpa.
• Češnjak – 6 češnja.
• Sol – 2 žlice.
• Filtrirana voda - 1 l.

Proces kuhanja:

Korak 1. Provjera popisa, pripremite potrebne sastojke.

Korak 2. Operite staklene posude, lišće hrena i hrasta, kao i lišće trešnje i ribiza. Zelje koristimo prema raspoloživosti. Podjednako podijelite u staklenke. Po želji upotrijebite korijen hrena, on će krastavcima dati snagu.

Korak 3. Operite krastavce, uklanjajući trnje s površine. Radi praktičnosti, koristite četku ili spužvu za pranje posuđa. Uklonimo češnjak s gornjeg sloja i isperemo ga zajedno s koprom. Napunite tegle krastavcima, dodajte grančice ili cvatove kopra i narezani češnjak.

Korak 4. Dodajte papar u zrnu. Po želji dodajte lovorov list, klinčiće i ostale začine.

Korak 5. Obavezno ulijte grubu kamenu sol u vodu i otopite je tresućim pokretima. Ulijte slanu otopinu, ispunjavajući praznine između povrća.

Korak 6. Spremnike zatvaramo plastičnim poklopcima, prethodno opečenim kipućom vodom. Stavili smo ga u hladnu sobu.

Korak 7. Uzorak se može uzeti nakon 2-3 tjedna. Da biste zaustavili proces fermentacije, ocijedite slanu otopinu. Nakon što prokuhaju, krastavce odmah prelijte kipućom tekućinom i zarolajte pomoću ključa ili zatvorite čepovima na navoj. Nakon hlađenja spremite u podrum.

Korak 8. Fermentirani zalogaj jede se sam ili se koristi kao sastavni dio domaćih jela. Kiseli krastavci imaju nezaboravan okus. Dobar tek!

Kiseljenje krastavaca u staklenkama kao u bačvama bez octa

Kiseljenje krastavaca u staklenkama, poput bačvi, bez octa, ugodnog je kiselkastog okusa. Fermentirano povrće je vrlo zdravo. Priprema je maksimalno jednostavna, ali se odvija u nekoliko faza. Kiseli krastavci idealni su za one koji poste. Svojim svijetlim okusom, međuobrok razrjeđuje svakodnevnu hranu.

Vrijeme za kuhanje – 3 dana 3 sata 15 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 5

Sastojci:

• Krastavci - 1 kg.
• Kopar - po ukusu.
• Crni papar u zrnu - 5 kom.
• Češnjak – 3 režnja.
• Sol – 1 žlica.
• Voda - 600 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Sakupite sastojke prema receptu.

Korak 2. Stavite oprane krastavce u posudu s hladnom vodom i ostavite 3 sata.

Korak 3. Ogulite režnjeve češnjaka i operite zelje. Prije soljenja staklenke morate dobro oprati. Po želji upotrijebite listove hrena. I u staklenke stavite kopar i režnjeve češnjaka. Zatim počinjemo puniti krastavcima.

Korak 4. Izmjenjujući povrće s češnjakom i začinskim biljem, potpuno napunite staklenke.

Korak 5. Pomiješajte vodu i grubu sol. Stavite na štednjak i zakuhajte rasol. Tegle s krastavcima napunite kipućom salamurom, zatvorite čistim najlonskim poklopcima i ostavite na stolu 3 dana.

Korak 6. Nakon 3 dana, slana otopina će postati mutna. To znači da je proces fermentacije u tijeku.

Korak 7. Izvadite krastavce i začinsko bilje iz staklenke i dobro ih isperite.

Korak 8. Ulijte slanu otopinu u posudu za umake.

Korak 9. Prokuhajte slanu otopinu, uklanjajući nastalu pjenu šupljikavom žlicom.

Korak 10. Dobro operite staklenku i poklopac i sterilizirajte. Napunite sterilnu posudu krastavcima i prelijte kipućom vodom. Ostavite 4 minute, zatim izlijte tekućinu.

Korak 11. Ulijte vruću slanu otopinu. I zavrnite poklopac.

Korak 12. Okrenite staklenku naopako i zamotajte je u ručnik ili deku. Čekamo da se ohladi. Radi praktičnosti, potpisujemo prazno.

Korak 13. Premjestite šavove na mjesto gdje su pohranjene sve zimske zalihe. Dobar tek!

Hrskavi krastavci kao bačve bez sterilizacije u staklenkama

Hrskavi krastavci poput bačvi bez sterilizacije u staklenkama imaju nevjerojatan okus i miris.Zahvaljujući korištenju aromatičnih listova, grickalica savršeno zadržava svoju gustoću. Ukusno hrskanje rolice ne ostavlja ravnodušnima ni djecu ni odrasle. Kiseli krastavci povoljno djeluju na probavu. Za soljenje se koriste i veliki izrasli i primjerci srednje veličine.

Vrijeme za kuhanje – 3 dana 3 sata i 30 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 3 l.

Sastojci:

Za staklenku od 3 litre:

• Krastavci - 1,5-2 kg.
• List hrena - 1 kom. (ili korijen hrena 3-4 cm).
• List trešnje - 5 kom.
• List crnog ribiza - 6 kom.
• Češnjak – 5 češnja.
• Ljuta paprika - po želji.
• Sol – 3 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Nakon što ste temeljito isprali krastavce, stavite ih u veliku zdjelu i napunite hladnom vodom. Namočiti 2-3 sata. U međuvremenu pripremite staklene posude i poklopce tako da ih temeljito isperete.

Korak 2. Isperite zelje (koristite koliko je dostupno). Ogulite češnjak. Distribuirano među bankama. Po želji umjesto lista hrena može se koristiti korijen prethodno opran i oguljen.

Korak 3. Napunite staklenke namočenim krastavcima i dodajte krupnu sol.

Korak 4. Napunite flaširanom vodom (idealno dobro), zatvorite prokuhanim plastičnim poklopcem i pokušajte miješati rotirajućim pokretima dok se krupna sol potpuno ne otopi. Staklenke stavljamo na tanjur, jer će se salamura izliti tijekom fermentacije. Neka odstoji na stolu 2-4 dana.

Korak 5. Kada slana otopina postane mutna i pojavi se kisela aroma, a krastavci mijenjaju boju, prijeđite na sljedeću fazu.

Korak 6. Ocijedite slanu otopinu iz staklenki i dodajte hladnu vodu. Pustite da prokuha kako biste zaustavili proces fermentacije. Bit će dovoljno 2-3 minute. Tijekom vrenja skidati pjenu koja se stvorila.

Korak 7Kipuću marinadu prelijte preko krastavaca.

Korak 8. Pokrijte steriliziranim poklopcima i pomoću stroja zarolajte staklenke.

Korak 9. Provjerite curi li rasol naopako. Pokrijte ručnikom i pričekajte da se konzerviranje potpuno ohladi.

Korak 10. Premjestite zavoje na hladno mjesto. Dobar tek!

Ukiseljeni krastavci kao bačve za zimu

Ukiseljeni krastavci kao bačvasti krastavci pripremaju se za zimu na elementaran način. Zelenje daje izvrstan okus. Jednostavan recept neće zadavati puno problema, pripravak izlazi izvanrednog okusa. Hrskavi, umjereno slani twist bit će ukusno predjelo za glavna jela.

Vrijeme za kuhanje – 3 dana 30 min.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 1 l.

Sastojci:

Za staklenku od jedne litre:

• Krastavci - 500 gr.
• Češnjak – 4 režnja.
• List oraha - 1 kom.
• Kamena sol - 1 žlica.
• Filtrirana voda - 550 ml.
• Korijen hrena – 10 cm
• Kišobrani kopra - 1 kom.
• List ribizle - 4 kom.
• List trešnje - 4 kom.
• List hrena - 1 kom.
• Crni papar u zrnu - 5 kom.
• Piment u grašku - 5 kom.
• Ljuta paprika - po ukusu.
• Lovorov list – 1 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite potrebne zelje (koristite sve ili ono što je dostupno) i elastične krastavce. Veličina povrća nije važna.

Korak 2. Nakon ispiranja staklenih posuda, stavite ih na sterilizaciju. Sami biramo način - zagrijte u pećnici ili mikrovalnoj, zagrijte na pari. Druga metoda je da ulijete malo votke ili alkohola, zatvorite i dezinficirajte rotirajućim pokretima.

Korak 3. Izrežite čisti list hrena po želji. Korijen ostružemo i ogulimo, narežemo na ploške.

Korak 4.Steriliziranu staklenku obložimo lišćem, dodamo papriku, začine i bilje, očišćeni češnjak i korijen hrena.

Korak 5. Čisto voće odrežemo s krajeva i njime napunimo sterilizirane staklenke. Izrasline se mogu podijeliti na segmente.

Korak 6. Ovim principom napunite sve staklenke.

Korak 7. Nakon kombiniranja filtrirane vode i soli, promiješajte, stavite na vatru i zagrijavajte dok se kristali potpuno ne otope. Kipuću rasol ulijte u staklenke i pokrijte steriliziranim poklopcima. Čekamo da se ohladi.

Korak 8. Stavite neku posudu ispod kako biste spriječili izlijevanje salamure na stol. Držite na toplom oko tri dana.

Korak 9. Ispustite slanu otopinu iz staklenki.

Korak 10. Nakon što ga postavite na plamenik, kuhajte punjenje.

Korak 11. Kipuću marinadu rasporedite u staklenke i ključem zarolajte predjelo. Ohladiti u okrenutom položaju.

Korak 12. Prebacite twist na hladno mjesto. Kiflice možete čuvati ili u hladnjaku ili u smočnici. Dobar tek!

Krastavci u tegli kao bačve sa senfom

I iskusni i početnici kuhari mogu učiniti da krastavci u staklenci izgledaju kao bačve sa senfom. Senf dodaje pikantnost gotovom zalogaju. Postupak pripreme je jednostavan, ali zahtijeva strpljenje. Priprema ukusnih krastavaca će potrajati.

Vrijeme za kuhanje – 3 dana 30 min.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 5 l.

Sastojci:

• Krastavci – 2,5-3 kg.
• Češnjak – 1 glavica.
• Senf u prahu - 1,5 žlice.
• krupna sol - 6-7 žlica.
• Voda – 3 l.
• List hrena - 1-2 kom.
• Kišobrani kopra - 5-6 kom.
• Lišće ribiza, trešnje, hrasta - izborno.
• Crni papar u zrnu - 15 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prikupite sastojke za provedbu recepta.

Korak 2. Temeljito operite lišće. Pripremamo potrebnu posudu.U ovom slučaju radi se o odsječenoj boci vode za piće. Stavite zelje u obrezani patlidžan. Možete koristiti plastičnu kantu za hranu ili bačvu.

Korak 3. Krastavce temeljito isperite i uklonite trnje. Za praktičnost koristimo spužvu ili četku za pranje povrća. Stavite na zelje.

Korak 4. Pospite 1,5 žlicom senfa u prahu i oguljenim režnjevima češnjaka. Količina češnjaka može varirati.

Korak 5. Posolite i pospite zrnom papra, dodajte kišobrane kopra i listove hrena. Koristimo samo kamenu sol.

Korak 6. Ulijte vodu u boci (idealno dobro), pritisnite tanjurom i stavite uteg. Držati na toplom 3 dana.

Korak 7. Nakon 3 dana kušamo fermentiranu poslasticu.

Korak 8. Procijedite rasol, prokuhajte i ohladite. Nakon vrenja, proces fermentacije će se zaustaviti.

Korak 9. Isperite krastavce i stavite ih u sterilizirane staklenke zajedno sa začinskim biljem. Staklenke možete dezinficirati na bilo koji način. Prelijte ohlađenom marinadom.

Korak 10. Pokrijte kuhanim najlonskim poklopcima i prebacite u hladnjak.

Korak 11. Probajte gotove kisele krastavce. Koristimo ih za pripremu turšije ili vinaigrette. Dobar tek!

Ukiseljeni krastavci kao bačve za zimu

Ukiseljeni krastavci poput krastavaca za zimu lako se pripremaju i imaju svijetli okus. Kiseli krastavci dodaju se salatama i juhama, a koriste se i sami. Hrskavi krastavci izvrsno su predjelo za jela od mesa ili krumpira. Priprema mirisnih krastavaca za zimu neće biti opterećenje, a okus konačnog proizvoda bit će vrlo ugodan. Ovaj recept omogućit će vam racionalno korištenje velikih plodova.

Vrijeme za kuhanje – 3 tjedna 4 sata 15 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 3 l.

Sastojci:

• Veliki krastavci - 13 kom.
• Češnjak – 1 glavica.
• List ribiza - 1 kom.
• Sol - 100 gr.
• Vodka - 1 žlica.
• List hrena - 2 kom.
• Kišobrani kopra - 1 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite pretjerane krastavce. Potopite u hladnu vodu zajedno sa biljem, ostavite 3-4 sata, zatim dobro isperite.

Korak 2. Operite staklenku od tri litre u otopini sode, isperite pod slavinom, isperite preostalu sodu. Teglu ne dezinficiramo. Dodajte list hrena.

Korak 3. Napunite posudu s natopljenim krastavcima. Dodajte oguljene režnjeve češnjaka, cvat kopra i list ribiza. Po želji dodati mirisne začine.

Korak 4. Razrijedimo grubu sol u filtriranoj (bunaro) vodi.

Korak 5. Ulijte slanu tekućinu u staklenku.

Korak 6. Pokrijte listom hrena.

Korak 7. Dodajte votku.

Korak 8. Zatvorite kuhanim poklopcem. Stavite lavor ispod staklenke, jer će rasol iscuriti tijekom fermentacije.

Korak 9. Držite na hladnom oko 3 tjedna. Salamura će se zamutiti, a povrće promijeniti boju. Radni komad čuvamo na hladnom. Dobar tek!