Krastavci u vlastitom soku za zimu

Krastavci u vlastitom soku za zimu varijanta su nedavno popularne pripreme krastavaca neobičnog i originalnog okusa. To vam omogućuje da sačuvate i dobre krastavce i one zarasle i nekvalitetne. Postoje dvije tehnologije berbe: prvo, narezani krastavci sa solju ostavljaju se da se pojavi sok, a drugo, prezreli plodovi se drobe i u ovoj masi se čuvaju obični krastavci.

Krastavci za prste polizati u vlastitom soku za zimnicu

Krastavci za prste polizati u vlastitom soku za zimnicu pripremaju se jednostavno, a ova priprema uključuje rezanje krastavaca na četvrtine, koje nazivamo “ženski prstići”. Krastavci se natapaju solju nekoliko sati, a dobiveni vlastiti sok bit će marinada. U marinadu se dodaje šećer, ocat i biljno ulje, što krastavce čini hrskavim i aromatičnim. Kuhanje sa sterilizacijom.

1. 
   Srednji krastavci iste veličine odabrani za pripremu dobro se operu pod tekućom vodom i izrežu na 8 uzdužnih dijelova. Kriške krastavca se prebace u zasebnu duboku zdjelu i dodaju im se oguljeni češnjaci, zdrobljeni na bilo koji način.
2. 
   Zeleni peršin i kopar oprati i sitno nasjeckati.
3. 
   Prema receptu, u krastavce se dodaju svi sastojci za marinadu i nasjeckano zelje. Zatim se krastavci dobro izmiješaju i ostave 6 sati da daju dovoljno soka. Tijekom infuzije, krastavci se miješaju nekoliko puta.
4. 
   Staklenke za pripremu se operu sodom i steriliziraju zajedno s poklopcima na bilo koji način.
5. 
   Nakon što prođe vrijeme kuhanja, krastavci se lijepo slažu u pripremljene staklenke, samo ne pretijesno da ostanu hrskavi. Zatim se preliju marinadom zajedno sa začinskim biljem. Staklenke s krastavcima steriliziraju se 20-25 minuta, kao i sve konzerve. Zatim se staklenke hermetički zatvore, stave na poklopce i ostave da se potpuno ohlade bez umotavanja u bundu. Krastavci za prste polizati u vlastitom soku dobro se čuvaju na tamnom i hladnom mjestu i mogu se jesti tek nakon mjesec dana. Ukusne i uspješne pripreme!

Krastavci u staklenkama od 1l u vlastitom soku

Krastavci u litrenim staklenkama u vlastitom soku, ili drugim riječima "krastavci u krastavcima", rijetka su opcija za pripremu ovog povrća, ali vam omogućuje da maksimalno sačuvate njegovu aromu, hrskavi okus i sva blagotvorna svojstva, a litrene staklenke vrlo su prikladne za konzerviranje. Prema ovom receptu, solimo krastavce hladnom metodom, što je jednostavno i brzo, posebno s velikim volumenom obratka.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 1 litra.

Sastojci:

• veliki krastavci - 500 gr.
• Mali krastavci - 500 gr.
• Sol – 1 žlica.
• Sjemenke kopra - 0,5 žličice.
• Češnjak – 6 češnja.

Proces kuhanja:

Korak 1. Dobro isperite krastavce za pripremu pod tekućom vodom i uklonite višak vlage ubrusom, što će smanjiti proces fermentacije. Sterilizirajte litrene staklenke na bilo koji način.

Korak 2. Samljeti velike krastavce pomoću grube ribež ili bilo koje kuhinjske naprave. Ovu masu premjestiti u posebnu posudu, posoliti i dodati sjemenke mirođije i dodati sitno sjeckani češnjak. Zatim sve dobro promiješajte i ostavite neko vrijeme da krastavci puste sok.

Korak 3. Stavite dio mase od krastavaca u pripremljene staklenke i okomito stavite sloj malih krastavaca.

Korak 4. Zatim na njih stavite još jednu žlicu smjese i poslažite ostatak krastavaca. Ostatak smjese stavite na krastavce i malo pritisnite žlicom da ne ostane zraka. Napunite staklenke do samog vrha.

Korak 5. Zatvorite staklenke debelim i čistim plastičnim poklopcima i odmah ih prebacite na hladno mjesto, podrum ili hladnjak. Već nakon mjesec dana krastavci će se dobro nasoliti i mogu se poslužiti. Sretno i ukusne pripreme!

Krastavci s češnjakom u vlastitom soku u staklenkama

Mogućnost kiseljenja krastavaca s češnjakom u vlastitom soku može biti božji dar za svaku domaćicu, jer ima mnoge prednosti: brzu i jednostavnu pripremu, mogućnost korištenja nestandardnih krastavaca, izvrstan okus pripravka, uklanjanje octa i sterilizacije i izvrsno skladištenje, samo na hladnom. Glavni aromatični sastojak umaka za kiseljenje bit će češnjak, a možete odabrati set začina po svom ukusu.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Porcije: 2 litre.

Sastojci:

• Svježi krastavci - 700 gr.
• Kopar u kišobranima - 2 kom.
• List hrena - 1 kom.
• Slatki grašak - 4 kom.
• Ljuta paprika - 1 mahuna.

Za nadjev od krastavaca:

• Krastavci - 1 kg.
• Sol – 2 žlice.
• Češnjak – 10 češnja.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega, pripremite, prema receptu, krastavce i set začina. Krastavce dobro operite pod mlazom vode i uklonite krajeve s plodova. Ogulite češnjak. Zelje isperite hladnom vodom. Staklenke i poklopce sterilizirati na bilo koji način.

Korak 2. Ogulite nestandardne krastavce, ako su debeli, i nasjeckajte ih na fino ribež ili pomoću gadgeta. Ovu masu premjestiti u posebnu zdjelu, dodati sitno nasjeckani bijeli luk i ljutu papričicu te dodati dvije kašike soli. Količinu ne treba smanjivati ​​jer se krastavci mogu ukiseliti. Zatim masu dobro izmiješati i ostaviti 15 minuta.

Korak 3. Stavite papar u zrnu, set začina za kiseljenje i tri žlice mješavine krastavaca u pripremljene staklenke.

Korak 4. Zatim krastavce lijepo i kompaktno složiti u tegle i prekriti ostatkom mase od krastavaca, napuniti tegle do vrha i izbaciti sav preostali zrak.

Korak 5. Pokrijte sastojke u staklenci listovima hrena kako biste spriječili pojavu plijesni.

Korak 6. Zatim, čvrsto zatvorite staklenke metalnim poklopcima, iako možete koristiti i debele najlonske poklopce. Krastavce s češnjakom u vlastitom soku odmah spremite ili u hladnjak ili u hladan podrum. Nakon 4 dana krastavci će imati okus slabo slanih krastavaca, a potpuno će biti posoljeni tek nakon mjesec dana. Mješavina krastavaca od ove pripreme savršena je za kisele krastavce ili umake. Ukusne i uspješne pripreme!

Krastavci u vlastitom soku s octom

Krastavci u vlastitom soku s octom u ovom receptu bit će jedinstvena opcija u vašoj liniji konzerviranih krastavaca. Krastavci se režu na komade slične salati, mariniraju u vlastitom soku s octom 12 sati, a zatim se slažu u staklenke bez sterilizacije i toplinske obrade. S obzirom na rezanje, za pripremu možete koristiti nestandardne, pa čak i krastavce za salatu. Dodajte krastavce s lukom i češnjakom.

Vrijeme kuhanja: 13 sati.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Porcije: 3 litre.

Sastojci:

• Krastavci - 3 kg.
• Luk - 500 gr.
• Češnjak – 2 glavice.
• Ocat 9% - 100 ml.
• Biljno ulje - 200 gr.
• Sol - 100 gr.
• Šećer - 180 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Krastavci odabrani za pripremu dobro se operu pod tekućom vodom i izrežu u krugove srednje debljine. Narezani krastavci prebacuju se u zdjelu za kiseljenje.

Korak 2. Ogulite luk, izrežite ga na četvrtine ili pola prstena i dodajte ga krastavcima.

Korak 3. Češnjak je oguljen, zgnječen kroz češnjak i prebačen na krastavce.

Korak 4. Zatim se ova povrtna kriška posipa solju i šećerom. Dodajte joj biljno ulje i ocat i sve dobro promiješajte. Ova masa se ostavi najmanje 12 sati kako bi krastavci dali vlastiti sok i dobro se marinirali u ljutoj marinadi od octa.

Korak 5. Staklenke i poklopci su sterilizirani na bilo koji način. Za ovu pripremu bolje su staklenke od pola litre. Nakon vremena mariniranja, narezani krastavci i luk stavljaju se u pripremljene staklenke, a omjer marinade i povrća u staklenkama treba biti 1:1, odnosno u jednakim količinama.

Korak 6. Staklenke se odmah zarolaju ili zatvore čepovima na navoj.

Korak 7Krastavci u vlastitom soku s octom, pripremljeni prema ovom receptu, čuvaju se isključivo u hladnim uvjetima i na 5-10 stupnjeva, ne više. Sretno i ukusne pripreme!

Krastavci u vlastitom soku sa senfom

Krastavci u vlastitom soku sa senfom pripremaju se bez sterilizacije ili dodavanja octa, ali zalogaj ima originalni pikantni okus. Senf je i dobar konzervans i dobar dodatak okusu, a pikantnost pripravka može se promijeniti količinom češnjaka. Preporučljivo je prije berbe krastavce potopiti u hladnu vodu. Ne zanemarujemo ni sterilizaciju staklenki, koja je važna za pripremu zimnice.

Vrijeme kuhanja: 45 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 3 litre.

Sastojci:

• Krastavci - 1,5 kg.
• Rendani krastavci - 1,5 kg.
• Suha senf - 1 žlica.
• Češnjak – 4 režnja.
• Sol – 3 žlice.
• Kišobrani kopra - po ukusu.
• List hrena - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Dobro isperite krastavce za pripremu pod tekućom vodom. Polovicu krastavaca sameljite na krupni ribež ili pomoću kuhinjskih sprava. U tu smjesu uspite sol i suhu senf, dodajte oguljene režnjeve češnjaka kroz protisku za češnjak i sve dobro promiješajte žlicom. Naribane krastavce ostaviti 10-15 minuta da puste sok.

Korak 2. Isperite i osušite kišobrane kopra i listove hrena s ubrusom. Stavite ovo zelje u čistu staklenku od tri litre.

Korak 3. Zatim u staklenku kompaktno poslažite cijele krastavce, prelijte ih aromatičnom smjesom od krastavaca. Staklenku nekoliko puta dobro protresti da se krastavci čvršće stisnu i napuniti masom od krastavaca do vrha. Ulijte sav sok od krastavaca u staklenku.

Korak 4. Pokrijte sadržaj staklenke listom hrena kako biste spriječili pojavu plijesni ili namažite unutarnju površinu poklopca senfom.Zatim staklenku s krastavcima u vlastitom soku i senfom dobro zatvorite plastičnim poklopcem i odmah stavite na hladno mjesto za čuvanje. Takvi se krastavci mogu jesti tek nakon 2 tjedna. Ukusne i uspješne pripreme!

Krastavci s lukom u vlastitom soku u staklenkama

Krastavci s lukom u vlastitom soku u staklenkama bit će dobro predjelo za svaki stol, prilog mesu i preljev za boršč. Krastavce dopunjavamo samo zrnom gorušice i lukom, koji će soku-marinadi od krastavaca dati ugodnu aromu. Za pripremu, krastavce narežite na krugove, a možete koristiti plodove neuglednog izgleda. Kuhanje sa sterilizacijom.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 3 litre.

Sastojci:

• Krastavci - 2,5 kg.
• Luk - 500 gr.
• Zrna gorušice - 1 žličica.
• Sol – 4 žličice.
• Šećer – 4 žličice.
• Ocat 9% - 70 ml.
• Biljno ulje - 250 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Namočite krastavce za ovu pripremu u hladnoj vodi 1 sat unaprijed. Zatim ih dobro operite i rukama ili kuhinjskim spravama izrežite na krugove. Na isti način nasjeckajte očišćeni luk.

Korak 2. Stavite nasjeckano povrće u duboku zdjelu. U nju ulijte sol i šećer te ulijte ocat i biljno ulje u količini navedenoj u receptu. Zatim sve dobro promiješajte i ostavite 15 minuta da krastavci puste sok.

Korak 3. Sterilizirajte staklenke i poklopce na način koji vam odgovara. U pripremljene staklenke stavite krastavce i luk i prelijte marinadom. Po vrhu povrća pospite sjemenke gorušice.

Korak 4. Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte staklenke od pola litre u velikom loncu 15 minuta, a staklenke od litre 25 minuta. Računajući od početka ključanja vode u tavi. Zatim krastavce i luk u vlastitom soku hermetički zatvorite.Stavite staklenke na poklopce, pokrijte ručnikom i ne morate ih posebno zamotati. Nakon što se potpuno ohlade, čuvajte ih na tamnom i hladnom mjestu. Sretno i ukusne pripreme!

Salata od krastavaca za zimu u staklenkama

Salata od krastavaca za zimu u staklenkama priprema se po raznim receptima i s raznim dodacima drugog povrća. Nudimo vam opciju pikantne salate od krastavaca kojoj dodajemo kurkumu s korijanderom i zrnom senfa koji će predjelu dati istočnjačke note okusa. Salatu od krastavaca pripremamo u vlastitom soku, s lukom i bez sterilizacije.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 25 minuta.

Vrijeme kuhanja: 25 minuta.

Porcije: 2 litre.

Sastojci:

• Krastavci - 1 kg.
• Luk – 2 kom.
• Gorušica u zrnu - 1/3 žličice.
• Jabučni ocat - 1 žlica.
• Kurkuma - 2/3 žličice.
• Mljeveni korijander - 2/3 žličice.
• Sol - 50 gr.
• Šećer – 1 žlica.
• Zeleni - na okus.

Proces kuhanja:

Korak 1. Krastavci za salatu temeljito se operu, izrežu na komade proizvoljnog oblika i veličine i prebace u zdjelu za kiseljenje. Oguljeni luk se izreže na pola kolutića i doda krastavcima.

Korak 2. Zatim dodajte začine navedene u receptu, sol i šećer u krastavce, dodajte jabučni ocat i dodajte sitno nasjeckano zelje.

Korak 3. Narezani krastavci sa začinima dobro se izmiješaju i ostave nekoliko sati da puste sok i mariniraju se. Za to vrijeme potrebno ih je nekoliko puta promiješati.

Korak 4. Nakon što je prošlo vrijeme infuzije, masa krastavaca se prebaci u posudu za pirjanje i kuha na laganoj vatri 20 minuta od početka vrenja.Pripremljena salata od krastavaca stavlja se u prethodno sterilizirane male staklenke, hermetički zatvori prokuhanim poklopcima i nakon hlađenja stavlja na mjesto za skladištenje. Ukusne i uspješne pripreme!

Kriške krastavca u vlastitom soku

Kriške krastavca u vlastitom soku jednostavna su i brza opcija među svim kiselim krastavcima i kiselim krastavcima, nimalo lošiji od njih po svom okusu. Za ovu pripremu prikladni su zdravi plodovi bilo koje veličine i nepravilnog oblika. Krastavce pripremamo u marinadi na bazi vlastitog soka s dodatkom octa, biljnog ulja, češnjaka, senfa i mješavine paprika. Izradak ne steriliziramo.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 25 minuta.

Vrijeme kuhanja: 25 minuta.

Porcije: 3 litre.

Sastojci:

• Krastavci - 2 kg.
• Ocat 9% - ½ žlice.
• Biljno ulje - 125 ml.
• Senf u prahu - 1 žlica.
• Češnjak – 1 glavica.
• Sol - 1,5 žlica.
• Šećer - 1/2 žlice.
• Mljeveni crni papar - ½ žličice.
• Mljevena crvena paprika - ½ žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Krastavci odabrani za pripremu prethodno su natopljeni nekoliko sati u hladnoj vodi. Zatim se dobro operu i narežu na ploške proizvoljne debljine.

Korak 2. Za marinadu, dvije vrste papra se miješaju u zdjelu s prahom senfa, soli i šećera. Zatim im se doda mljeveni češnjak, stolni ocat se prelije biljnim uljem i pjenjačom, marinada se dobro promiješa dok se šećer i sol potpuno ne otope.

Korak 3. Narezani krastavci preliju se marinadom i pomiješaju tako da marinada prekrije svaki krug. Ostavite krastavce u marinadi 2 sata. Za to vrijeme se više puta promiješaju da se ravnomjerno mariniraju.

Korak 4. Tijekom dva sata mariniranja, krastavci će dati puno svog soka i smanjiti volumen.

Korak 5.Krastavci se prebace u lonac za pirjanje, zakuhaju na srednjoj vatri i kuhaju 3 minute na laganoj vatri, dok im boja ne postane maslinasta. Staklenke i poklopci se unaprijed steriliziraju na bilo koji način. Vrući krastavci se stavljaju u pripremljene staklenke, pune marinadom i odmah zatvaraju poklopcima. Staklenke se stave na poklopce i ohlade ispod toplog pokrivača. Ploške krastavca u vlastitom soku, pripremljene po ovom receptu, dobro se čuvaju iu stanu. Ukusne i uspješne pripreme!