Bujne palačinke na kefiru

Pahuljaste palačinke na kefiru brz su i ukusan doručak za cijelu obitelj. Tijesto za njih mijesi se na kefiru metodom s kvascem ili bez kvasca uz dodatak sode bikarbone i praška za pecivo, što ovom jutarnjem pecivu daje posebnu rahlost. U predloženoj temi možete odabrati različite opcije za miješanje tijesta i nijanse prženja palačinki na kefiru.

Bujne palačinke na kefiru sa sodom i jajima

Pahuljaste palačinke na kefiru sa sodom i jajima klasična su verzija ovog jutarnjeg peciva. Mliječna kiselina kefira uz sodu čini tijesto vrlo poroznim, ljepljivim i palačinke ispadnu kao lepinje. Svi sastojci za ovo tijesto se uzimaju na istoj sobnoj temperaturi, brašno se mora prosijati, soda se dodaje na kraju miješenja i tijesto treba 10-15 minuta da se diže.

1. 
   Pahuljaste palačinke na kefiru vrlo su jednostavne za pripremu. U zdjelu za mijesenje tijesta razbije se jedno jaje.
2. 
   U to se sipa šećer i vilicom ili pjenjačom, samo ne mikserom, jednostavno se miješaju ovi sastojci dok se šećer ne otopi.
3. 
   Zatim se u njih ulije čaša kefira i sve se ponovno miješa.
4. 
   U kefirnu masu u obrocima se sipa brašno, dodaje se sol i istovremeno se mijesi tijesto dok ne dobije homogenu strukturu i ostavi se 10-15 minuta da se “odmori”.
5. 
   Na kraju se u tijesto dodaje soda.
6. 
   Konzistencija umiješenog tijesta treba biti poput guste kisele pavlake, pa možete dodati još malo brašna.
7. 
   Palačinke na kefiru se prže, kao i obične, u zagrijanom biljnom ulju. Tijesto sipati u pleh žlicom umočenom u vodu da se ne lijepi.
8. 
   Pecite palačinke na laganoj vatri dok ne porumene s obje strane. Tijekom prženja postanu jako rahli.
9. 
   Pripremljene pahuljaste palačinke na kefiru sa sodom i jajima poslužuju se vruće za doručak i dopunjuju bilo kojim preljevom. Dobar tek!

---

Pahuljaste palačinke na kefiru s praškom za pecivo

Pahuljaste palačinke na kefiru s praškom za pecivo umjesto sode savršeno zadržavaju svoju pahuljastu teksturu, izgledaju lijepo i ne talože se nakon prženja. Osim praška za pecivo, za rahle palačinke važan je pravilan omjer brašna i gustoća umiješenog tijesta. Šećer se dodaje po vašem ukusu, a možete i manje da palačinke poslužite kao predjelo uz ostala jela.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Kefir - 500 ml.
• Brašno – 300 gr.
• Šećer – 3 žlice.
• Jaje – 1 kom.
• Prašak za pecivo – 10 gr.
• Sol - ½ žličice.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah izmjerite sve sastojke za palačinke, prema omjerima iz recepta. Uzmite kefir i jaje na sobnoj temperaturi.

Korak 2.U zdjelu za miješenje tijesta razbiti jaje, dodati šećer i sol i uliti kefir.

Korak 3. Pjenjačom jednostavno miješajte ove sastojke dok ne postanu glatki i bez aktivnog miješanja.

Korak 4. Prosijte brašno i prašak za pecivo u kefirnu masu kroz sito, dok sve miješate pjenjačom.

Korak 5. Budući da će tijesto postati gušće, završite mijesiti lopaticom. Pravilno umiješeno tijesto mora kliziti sa lopatice, a ne kapati. Ostavite 15 minuta da prašak za pecivo reagira s kefirom.

Korak 6. Nakon tog vremena zagrijte malo biljnog ulja u tavi. U tavu stavite žlicu tijesta na kefir, oblikujući male jednake palačinke.

Korak 7. Pržite palačinke na laganoj vatri dok kora ne postane zlatno smeđa s zračnim "prištićima" s jedne strane.

Korak 8. Zatim pažljivo okrenite i pržite s druge strane na isti način. Pečene palačinke prebaciti na papirnate salvete da se ukloni višak ulja.

Korak 9. Stavite pripremljene pahuljaste palačinke na kefir s praškom za pecivo na jelo i poslužite vruće s bilo kojim preljevom. Dobar tek!

Bujne palačinke bez kvasca na kefiru

Pahuljaste palačinke bez kvasca na kefiru ili, drugim riječima, s tijestom na kefiru bez kvasca pripremaju se lakše i brže nego s kvascem, a nisu niže u fluffy i okusu. U ovom receptu tijesto pomiješajte s kefirom, brašnom, jajetom i sodom.

Vrijeme kuhanja: 25 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Kefir - 250 ml.
• Voda - 40 ml.
• Brašno - 220-250 gr.
• Šećer – 1 žlica.
• Jaje – 1 kom.
• Soda - 1 žličica.
• Sol – 1 prstohvat.
• Biljno ulje - 60 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1.Prije svega, izmjerimo, prema omjerima recepta, jednostavan set sastojaka za palačinke. Brašno prosijte kroz sito.

Korak 2. Razbijte jaje u zdjelu, dodajte šećer i sol i izmiješajte pjenjačom u homogenu masu.

Korak 3. Ulijte kefir i vodu u kutlaču i malo zagrijte na laganoj vatri.

Korak 4. Ulijte toplu kefirnu masu u zdjelu za miješanje tijesta, dodajte jaje umućeno sa šećerom i promiješajte.

Korak 5. Zatim, dio po dio i uz istovremeno miješanje, ulijte prosijano brašno u ovu masu.

Korak 6. Mijesite tijesto dok ne dobije gustu jednoličnu teksturu.

Korak 7. Ulijte soda u miješeno tijesto i ponovno brzo promiješajte.

Korak 8. Stavite žlicu tijesta na zagrijano biljno ulje i pržite minutu s jedne strane i na laganoj vatri.

Korak 9. Zatim okrenite palačinke i pržite još pola minute s druge strane i ispod poklopca.

Korak 10. Pripremljene pahuljaste palačinke na kefiru bez kvasca stavite na papirnate salvete kako biste uklonili masnoću, zatim ih stavite na porcionirane tanjure i poslužite vruće za doručak, prelivene kiselim vrhnjem. Dobar tek!

Kefir palačinke bez jaja

Palačinke na kefiru bez jaja ispadnu pahuljaste i mekane, ali postoje nijanse u njihovoj pripremi: brašno i kefir moraju se mjeriti na vagi ili mjernim posuđem, tijesto se mijesi samo žlicom ili pjenjačom, a pravilan redoslijed dodavanja sastojaka u kefir je važan. U ovom receptu dodajte sodu u tijesto za kefir.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 5 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Kefir - 200 ml.
• Brašno – 150 gr.
• Šećer – 1 žlica.
• Soda - 0,5 žličice.
• Sol – 1 prstohvat.
• Biljno ulje - za prženje.

Za ukras:

• Tamna čokolada - po ukusu.
• Šećer u prahu - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Unaprijed izvadite kefir iz hladnjaka. Odmjerite sve sastojke za palačinke prema omjerima iz recepta.

Korak 2. U zdjelu za miješenje tijesta ulijte kefir i u njemu otopite šećer i sol.

Korak 3. Ulijte prosijano brašno u masu kefira u malim obrocima i odmah pomiješajte ove sastojke pjenjačom do guste i homogene konzistencije. U zamješeno tijesto dodajte sodu, brzo promiješajte i ostavite 15 minuta da soda reagira s mliječnom kiselinom kefira.

Korak 4. Nakon tog vremena, pržite palačinke u zagrijanom biljnom ulju na laganoj vatri dok ne porumene s obje strane.

Korak 5. Gotove palačinke na kefiru bez jaja prebacite na tanjure za posluživanje, ukrasite tamnom čokoladom i šećerom u prahu i poslužite odmah vruće. Dobar tek!

Prozračne palačinke na kefiru sa suhim kvascem

Palačinke na kefiru sa suhim kvascem ispadaju vrlo prozračne i nježne, zbog brzog procesa fermentacije ova dva sastojka. Za dobro dizanje tijesta dovoljno je 20 minuta, samo trebate uzeti topli kefir. Kefir palačinke napravljene sa suhim kvascem neće se taložiti i neće postati ustajale.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 5 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Kefir - 200 ml.
• Brašno - 350 gr.
• Jaje – 2 kom.
• Šećer – 3 žlice.
• Suhi kvasac - 12 gr.
• Sol – 1 prstohvat.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega, izmjerite i pripremite, prema omjerima recepta, jednostavan set sastojaka za palačinke. Prosijte brašno i malo zagrijte kefir ili ga stavite na sobnu temperaturu.

Korak 2.U zdjelu za miješenje tijesta ulijte kefir i u njemu potpuno otopite šećer sa suhim kvascem i malo soli.

Korak 3. Razbijte jaja u masu kefira i pomiješajte. Zatim u to uspite prosijano brašno.

Korak 4. Pjenjačom ili vilicom zamijesite tijesto dok ne postane glatko i gusto i ostavite da se diže 20 minuta na sobnoj temperaturi.

Korak 5. Dignuto tijesto nemojte ponovno mijesiti, već žlicu navlaženu vodom u porcijama stavljajte odmah na ulje zagrijano u tavi. Pecite palačinke s obje strane na laganoj vatri dok ne porumene s obje strane.

Korak 6. Pripremljene pahuljaste palačinke na kefiru sa suhim kvascem stavite u porcione tanjure i poslužite vruće za doručak, uz eventualni preljev. Dobar tek!

Ukusne palačinke na kefiru s jabukama

Ukusne palačinke na kefiru s jabukama pripremamo od tijesta bez kvasca na kefiru s dodatkom sode ili praška za pecivo, što ovo jutarnje pecivo čini rahlim, mekanim i ugodnog okusa jabuke. U ovom receptu zamijesite tijesto s praškom za pecivo i jajetom. Odaberemo jabuke guste slatko-kisele sorte, narežemo ih na komade i dodamo u tijesto. Palačinke ispecite na otopljenom maslacu. Recept je jednostavan, brz i jako ukusan.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 25 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Kefir - 300 ml.
• Brašno - 220 gr.
• Jaje – 3 kom.
• Prašak za pecivo – 1 žličica. bez slajda.
• Šećer - 40 gr.
• Sol – 1 prstohvat.
• Vanilin - po ukusu.
• Jabuke - 200 gr.
• Ghee maslac - 40 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Izmjerite sve sastojke za palačinke s jabukama prema omjerima iz recepta i potrebnom broju porcija.

Korak 2. Veliku jabuku ogulite i izvadite jezgru te je narežite na male kockice.

3. korakU zdjelu za miješenje tijesta razbijte tri kokošja jaja te dodajte sol i šećer.

Korak 4. Ulijte lagano zagrijani kefir i umutite ove sastojke u homogenu masu. Nema potrebe snažno tući.

Korak 5. Ulijte potrebnu količinu brašna s praškom za pecivo kroz sito u masu kefira i umijesite tijesto pjenjačom. Konzistencija tijesta treba biti gusta, poput bogate kisele pavlake.

Korak 6. Stavite kriške jabuke u tijesto.

Korak 7. Žlicom, koja je bolja od pjenjače, umiješajte komadiće jabuke u tijesto. Po želji u tijesto dodajte malo vanilina.

Korak 8. U tavi zagrijte ghee i žlicom vadite umiješeno tijesto u obliku malih jednakih palačinki.

Korak 9. Pržite palačinke 1-2 minute dok ne porumene s jedne strane. Zatim okrenuti na drugu stranu i pržiti pod poklopljenim poklopcem i na laganoj vatri dok palačinke ne budu pečene i rahle.

Korak 10. Pripremljene ukusne palačinke na kefiru s jabukama poslužite vruće za doručak, uz bilo koji slatki preljev ili kiselo vrhnje. Dobar tek!

Bujne palačinke na kefiru s grizom

Bujne palačinke na kefiru s grizom imaju svoje nijanse u pripremi: tijesto treba biti dovoljno gusto i treba mu najmanje pola sata da se griz ulije i nabubri. U ovom receptu tijesto mijesimo s kefirom, grizom, bez dodavanja brašna, jaja i sode. Palačinke s grizom dobro narastu i nikada nisu ravne, kao s brašnom.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Kefir - 250 ml.
• Griz - 270 gr.
• Jaje – 2 kom.
• Soda - ½ žličice.
• Šećer – 3 žlice.
• Sol - ½ žličice.
• Vanilin - 1 gr.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1.Prvo odmjerite sve sastojke za ove palačinke prema omjerima iz recepta. Unaprijed izvadite kefir i jaja iz hladnjaka. Da im ne bude hladno.

Korak 2. Razbijte jaja u zdjelu za miješenje tijesta i dodajte im šećer.

Korak 3. Pri maloj brzini malo tucite ove sastojke dok se boja ne promijeni u svijetlu i dok se na površini ne pojavi lagana pjena.

Korak 4. Ulijte kefir u smjesu jaja i odmah dodajte potrebnu količinu krupice.

Korak 5. Zatim dodajte sol i vaniliju.

Korak 6. Koristeći žlicu, a ne mikser, mijesite tijesto dok ne dobije gustu, jednoličnu strukturu. Umiješeno tijesto ostaviti najmanje pola sata, a još bolje sat vremena, da griz dobro nabubri i da se tijesto zgusne.

Korak 7. Provjerite spremnost tijesta od griza za pečenje isprobavanjem na jeziku, griz ne smije krckati ili biti zrnat.

Korak 8. Ulijte soda u tijesto i dobro promiješajte.

Korak 9. U tavi zagrijte malo biljnog ulja. Tijesto od griza žlicom i žličicom, jer je gusto, stavljajte u vruće ulje u obliku palačinki.

Korak 10. Pecite palačinke 2 minute sa svake strane i na laganoj vatri dok se tijesto ne ispeče i palačinke ne postanu rahle.

Korak 11. Uklonite višak ulja s prženih palačinki papirnatim salvetama.

Korak 12. Poslužite pripremljene pahuljaste palačinke na kefiru s grizom na stol vruće, nadopunjene slatkim preljevom ili komadićima svježeg voća. Dobar tek!

Kefir palačinke s bananom

Palačinke na kefiru s bananom bit će ukusna i zdrava opcija za brzi doručak, posebno za djecu. Obično se banana dodaje u tijesto bez kvasca na kefiru u zdrobljenom obliku, ali okus ovog voća se gubi. U ovom receptu uzimamo nezrele banane, režemo ih na komade i koristimo kao nadjev za palačinke.Zamijesite tijesto na toplom kefiru s brašnom, jajetom i sodom.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 18 kom.

Sastojci:

• Kefir - 1 žlica.
• Brašno – 1 žlica.
• Jaje – 1 kom.
• Soda - 1 žličica.
• Šećer – 2 žlice.
• Sol – 1 prstohvat.
• Banana - 2 kom.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite, prema receptu i potrebnom broju porcija, sve sastojke za palačinke od banane.

Korak 2. Ulijte brašno kroz sito u zdjelu za miješanje tijesta, dodajte soda, sol, šećer i pomiješajte žlicom.

Korak 3. Razbijte jaje u suhe sastojke.

Korak 4. Zatim ulijte čašu lagano zagrijanog kefira.

Korak 5. Pjenjačom mijesite tijesto do homogene teksture i ostavite 20 minuta da gluten nabubri.

Korak 6. Banane ogulite i izrežite na krugove debljine malo manje od centimetra.

Korak 7. Dobro zagrijte biljno ulje u tavi. Žlicom stavljajte malo tijesta u tavu u obliku malih palačinki. U sredinu stavite komadić banane i pokrijte tijestom odozgo.

Korak 8. Pržite palačinke na laganoj vatri nekoliko minuta sa svake strane dok ne porumene. Palačinke su tanke i brzo se peku pa pazite da ne zagore.

Korak 9. Pripremljene palačinke na kefiru s bananom poslužite tople za doručak, ali bit će ukusne i hladne. Dobar tek!

Palačinke od skute na kefiru

Dobra opcija iz široke ponude brzih domaćih peciva mogle bi biti palačinke od svježeg sira na kefiru. Ove se palačinke odlikuju većom prozračnošću u usporedbi s kolačima od sira i većom zasitnošću u usporedbi s običnim palačinkama. Svježi sir je mastan, a ne suh, a masnoća kefira nije posebno važna. Umijesiti tijesto uz dodatak jaja i sode.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Kefir - 400 ml.
• Svježi sir - 400 gr.
• Brašno - 260 gr.
• Jaje – 4 kom.
• Soda - 2 žličice.
• Šećer – 100 gr.
• Sol - 2 prstohvata.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah izmjerite sve sastojke za palačinke, prema omjerima iz recepta. Kefir i jaja unaprijed držimo na sobnoj temperaturi da ne budu hladni.

Korak 2. Razbijte kokošja jaja u zdjelu za miješanje tijesta, dodajte šećer i malo tucite pjenjačom. Zatim ulijte kefir i sodu, te miješajte dok ne postane glatka i dok se šećer potpuno ne otopi.Ostavite smjesu da odstoji 5 minuta da se soda ugasi kefirom.

Korak 3. Svježi sir dobro zgnječite vilicom ili mješalicom dok ne postane homogena masa. Prebacite ga u smjesu od kefira i ponovno promiješajte.

Korak 4. Prosijte brašno kroz sito, ulijte ga u tekuće sastojke i zamijesite tijesto. Njegova tekstura mora biti ujednačena i gusta.

Korak 5. Pržite palačinke u zagrijanom biljnom ulju na srednjoj vatri 1-1,5 minuta sa svake strane.

Korak 6. Prije svake porcije palačinki dodajte malo ulja u tavu.

Korak 7. Poslužite pripremljene palačinke od skute s kefirom na stol vruće i dodatno sa slatkim preljevom ili kiselim vrhnjem. Dobar tek!

Pahuljaste palačinke napravljene na toplom kefiru

Tople palačinke na kefiru ispadaju vrlo pahuljaste zahvaljujući aktivnom utjecaju zagrijanog kefira sa sodom ili praškom za pecivo. Brzo se dižu prilikom prženja, ne upiju puno ulja i zadržavaju pahuljast pri hlađenju. U ovom receptu zamijesite tijesto s kefirom s bilo kojom masnoćom, jajetom i praškom za pecivo.

Vrijeme kuhanja: 60 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Kefir - 250 ml.
• Brašno – 200 gr.
• Jaje – 1 kom.
• Prašak za pecivo – 10 gr.
• Šećer – 1 žlica.
• Sol - ½ žličice.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite, prema omjerima recepta, sve sastojke za palačinke. Prosijte brašno. Kefir malo zagrijte u mikrovalnoj ili na štednjaku.

Korak 2. Razbijte jedno jaje u zdjelu za miješenje tijesta i dodajte mu šećer.

Korak 3. Mikserom pri maloj brzini tucite ove sastojke 1-2 minute.

Korak 4. Ulijte topli kefir u ovu smjesu i promiješajte.

Korak 5. Pomiješajte prosijano brašno s praškom za pecivo, ulijte u masu kefira i mijesite tijesto dok ne postane glatko.

Korak 6. Zatim pokrijte tijesto filmom i ostavite 20 minuta tako da gluten brašna nabubri, a prašak za pecivo reagira s kefirom.

Korak 7. Tijekom tog vremena, tijesto će se malo povećati u volumenu, i nema potrebe da ga miješate, već odmah počnite pržiti.

Korak 8. Pržite palačinke u dobro zagrijanom biljnom ulju na laganoj vatri, nekoliko minuta dok ne porumene s obje strane.

Korak 9. Pripremljene pahuljaste palačinke na toplom kefiru poslužite vruće za doručak, prelivene kiselim vrhnjem ili slatkim preljevom. Dobar tek!