Srnetina - 10 recepata

Srnetina je ukusno meso koje podsjeća na govedinu, ali ima ugodan okus divljači. Možete ga koristiti za pripremu velikog broja ukusnih i šarenih jela za vaš dom ili blagdanski stol. Prikupili smo najbolje kulinarske ideje za divljač u izboru od deset recepata korak po korak s fotografijama i detaljnim opisom procesa. Uzeti na znanje!

Srnetina pečena u pećnici

Srnetina pečena u pećnici ima bogat okus i ugodan, jedinstven miris divljači. Ova poslastica bit će sjajan dodatak vašem blagdanskom jelovniku ili kućnoj večeri. Poslužite meso na stol s prilozima po ukusu. Jelo se također može nadopuniti povrćem ili umakom.

1. 
   Odaberite odgovarajući komad mesa divljači, dobro ga isperite pod vodom i osušite.
2. 
   Meso očistimo od filmova i narežemo na velike komade.
3. 
   Na tavi s biljnim uljem popržite komade divljači. Kuhati na jakoj vatri da dobije zlatno smeđu koricu.
4. 
   Pripremljene komade mesa stavite u posudu za pečenje.Ovdje također šaljemo komade luka i mrkve. Posolite i prelijte kipućom vodom.
5. 
   Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Nakon dva sata dodajte velike komade češnjaka.
6. 
   Ukupno vrijeme kuhanja bit će 4 sata. Za to vrijeme meso divljači će postati mekano i lako će se raspasti na vlakna.
7. 
   Srnetina pečena u pećnici je spremna. Poslužite svijetlo jelo od divljači na stol i probajte!

---

Srneći kotleti

Srneći kotleti zasigurno će ugodno iznenaditi vaše najdraže ili goste. Poslastice od divljači sjajno će diverzificirati vaš kućni jelovnik. Poslužite za večeru uz omiljene priloge. Kako bi kotleti bili što sočniji i mekši, kuhajte ih prema našem provjerenom receptu korak po korak.

Vrijeme kuhanja – 1 sat

Vrijeme kuhanja – 20 minuta

Porcije – 4

Sastojci:

• Srnetina – 0,5 kg.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Češnjak – 1 češanj.
• Mlijeko – 1 žlica.
• Štruca – 2 kriške.
• Paradajz pasta - 1 žlica.
• Sol - po ukusu.
• Šećer u prahu - 2 žličice.
• Korijander - po ukusu.
• Lovorov list – 2 kom.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Zeleni - na okus.
• Paprika - po ukusu.
• Jaje – 1 kom.
• Gruzijska adjika - 1 žličica.
• Voda – 2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Meso divljači sameljite kroz stroj za mljevenje mesa i stavite u duboku zdjelu.

Korak 2. Dodajte mljeveno meso s nasjeckanim lukom, začinskim biljem, soli, žličicom šećera, mljevenim crnim paprom i korijanderom. Temeljito promiješajte.

Korak 3. Kriške štruce napunite mlijekom i ostavite da omekšaju.

Korak 4. Razbijte pileće jaje u pripremu mesa.

Korak 5. Dodajte omekšanu štrucu i ponovno sve dobro promiješajte.

Korak 6. Pažljivo mijesite masu dok ne postane glatka. Ako je mljeveno meso pregusto, možete dodati malo hladne vode.

Korak 7Od mljevenog mesa oblikujemo uredne kotlete i pržimo ih nekoliko minuta sa svake strane.

Korak 8. Pripremite umak. Ulijte dvije čaše prokuhane vode u duboku posudu. Dodamo i pastu od rajčice, papriku, mljeveni crni papar, lovorov list i žličicu šećera. Dodamo i adjiku i naribanu mrkvu.

Korak 9. Pritisnite češanj češnjaka u pripremu.

Korak 10. Prebacite kotlete u posudu za pečenje. Napunite umakom. Pecite 30 minuta na 200 stupnjeva.

Korak 11. Srneći kotleti su spremni. Poslužite i uživajte!

Srnetina kuhana u tavi

Srnetina kuhana u tavi oduševit će vas svojim svijetlim okusom i hranjivim svojstvima. Jela od divljači nešto su što će svakako obogatiti domaći jelovnik. Poslužite ukusnu divljač s omiljenim prilozima. Prikladno i za obiteljske večere i za praznike.

Vrijeme kuhanja - 2 sata

Vrijeme kuhanja – 30 minuta

Porcije – 2

Sastojci:

• Srnetina – 0,6 kg.
• Crveno vino - 150 ml.
• Luk – 1 kom.
• Slanina - 80 gr.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.
• Čili papričica - 0,5 kom.
• Limun – 1 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Zagrijte komade slanine u tavi. Ovdje dodajte malo soli i soka od limuna.

Korak 2. Podijelite divljač na dijelove i stavite u pripremljenu tavu. Pržite dok ne porumene sa svih strana.

Korak 3. Preko mesa divljači stavite luk narezan na tanke polu kolutiće.

Korak 4. Pirjajte sadržaj na laganoj vatri dok povrće ne postane mekano i prozirno.

Korak 5. U smjesu dodajte koricu limuna, začine i nasjeckanu čili papričicu. Ulijte crno vino.

Korak 6. Kuhajte jelo ispod poklopca na laganoj vatri najmanje jedan sat.

Korak 7Srnetinu pečenu u tavici možete staviti na tanjure i poslužiti!

Pirjana divljač s krumpirom

Pirjana divljač s krumpirom zanimljivo je i ukusno jelo za vaš stol. Nitko ne može odoljeti ovoj mirisnoj divljači. Za pripremu koristite naš provjereni recept korak po korak. Uz njegovu pomoć, meso će izaći mekano, a kulinarski proces neće vam uzrokovati puno problema.

Vrijeme kuhanja - 2 sata

Vrijeme kuhanja – 30 minuta

Porcije – 4

Sastojci:

• Srnetina – 0,7 kg.
• Krompir - 0,4 kg.
• Luk - 150 gr.
• Mrkva - 150 gr.
• Češnjak – 2 režnja.
• Brašno – 2 žlice.
• Soja umak - 2 žlice.
• Lovorov list - po ukusu.
• Začini - po ukusu.
• Zeleni - za posluživanje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Srnetinu operite i narežite na male komadiće. Stavite u lonac i stavite na umjerenu vatru. Neka se meso ugrije.

Korak 2. Ogulite luk i narežite ga na male kockice.

Korak 3. Izrežite mrkvu na srednje kocke.

Korak 4. Ogulite krumpir i izrežite na komade srednje veličine.

Korak 5. Samljeti oguljene češnjeve češnjaka.

Korak 6. Mesu dodajte luk, začine i sojin umak. Miješati.

Korak 7. Napunite hranu vodom. Zakuhajte i pirjajte oko 10 minuta.

Korak 8. Ovdje stavite krumpir i mrkvu. Ponovno zalijte vodom i dodajte lovorov list za aromu. Pirjajte ispod poklopca dok ne omekša.

Korak 9. Pomiješajte brašno s dvije žlice vode. Smjesu ulijte u posudu, promiješajte i pirjajte dok se ne zgusne.

Korak 10. Ukusna pirjana divljač s krumpirom je spremna. Poslužite s aromatičnim svježim začinskim biljem!

Domaći srneći gulaš

Domaći gulaš od divljači ukusna je poslastica koja će vas oduševiti svojom svestranošću.Može se jednostavno poslužiti uz kruh kao hladno predjelo ili poslužiti uz tople priloge. Za pripremu domaćeg gulaša od divljači poslužite se provjerenim korak po korak receptom iz našeg izbora.

Vrijeme kuhanja - 3 sata i 30 minuta

Vrijeme kuhanja – 30 minuta

Porcije – 1 l

Sastojci:

• Srnetina – 1 kg.
• Sol - 15 gr.
• Mađarski loj rep/salo – 0,5 kg.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite potrebne sastojke. U gulaš možete dodati masnu repu ili mađaricu - po želji. Postoje dvije mogućnosti.

Korak 2. Dobro operite meso divljači, uklonite filmove i izrežite na velike komade.

Korak 3. Masni rep ili slaninu narežite na male kockice.

Korak 4. Skoro sve komade divljači stavite u tavu, posolite i promiješajte.

Korak 5. Na dno dobro opranih staklenki staviti nasjeckanu mast ili slaninu.

Korak 6. Zatim čvrsto napunite staklenke mesom divljači.

Korak 7. Pokrijte divljač preostalim komadima repa/sala. Čvrsto zavrnite poklopce.

Korak 8. Stavite ručnik u veliki lonac, ulijte hladnu vodu i stavite staklenke ovdje. Prokuhaj vodu. Ostavite na laganoj vatri tri sata. Zatim potpuno ohladite.

Korak 9. Ukusni gulaš od divljači kod kuće je spreman. Čuvati u hladnjaku!

Ukusna juha od divljači

Ukusna juha od divljači bit će pravi vrhunac vašeg kućnog stola. Svijetlo jelo od divljači nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ova će juha biti vrlo bogata, aromatična i hranjiva. Za njegovu pripremu upotrijebite provjereni recept s detaljnim opisom procesa.

Vrijeme kuhanja - 3 sata

Vrijeme kuhanja – 20 minuta

Porcije – 4

Sastojci:

• Srnetina s kostima – 0,5 kg.
• Zelena leća - 1 žlica.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Suhi začini - 1 žličica.
• Zeleni - 1 hrpa.

Proces kuhanja:

Korak 1. Srnetinu na kosti operite pod vodom i nasjeckajte na manje komade. Stavite u lonac, napunite vodom i stavite na štednjak.

Korak 2. U to vrijeme dobro operite leću.

Korak 3. Donesite lonac s kostima do vrenja.

Korak 4. Nakon prvog kuhanja, izlijte juhu. Sjemenke operemo i zalijemo novom vodom.

Korak 5. Kuhajte juhu dva sata, povremeno uklanjajući pjenu.

Korak 6. Kad je meso pečeno, izvadite ga iz posude i ostavite da se ohladi.

Korak 7. Odvojite meso od kostiju i sitno nasjeckajte.

Korak 8. Dodajte pripremljenu leću u pripremljenu juhu. Posolite, dodajte začine i kuhajte 30 minuta.

Korak 9. Naribajte mrkvu i nasjeckajte luk. Stavite povrće u tavu za prženje.

Korak 10. Pržite dok ne omekša i stavite u lonac. Poslažemo i meso.

Korak 11. Nasjeckajte hrpu opranog zelenila.

Korak 12. Na kraju kuhanja dodajte zelje u juhu.

Korak 13. Ukusna juha od divljači je spremna. Ulijte u tanjure i poslužite!

Gulaš od divljači

Gulaš od divljači ugodno će vas iznenaditi svojim blistavim okusom i nutritivnim svojstvima. Jela od divljači nešto su što će svakako obogatiti domaći jelovnik. Poslužite ukusnu divljač s omiljenim prilozima. Prikladno i za obiteljske večere i za praznike.

Vrijeme kuhanja - 3 sata

Vrijeme kuhanja – 30 minuta

Porcije – 4

Sastojci:

• Srnetina – 0,7 kg.
• Luk – 2 kom.
• Kiselo vrhnje - 100 gr.
• Paradajz pasta - 2 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite odgovarajući komad divljači.

Korak 2. Namočite meso divljači u vodi, zatim uklonite filmove. Ponovno isperite pod vodom.

Korak 3. Izrežite pripremljeno meso u male komadiće.

Korak 4.Srnetinu stavite u tavu i pržite na jakoj vatri dok ne promijeni boju.

Korak 5. Mesu dodajte nasjeckani luk. Napunite sve vodom ili juhom. Pirjati 5 minuta i dodati kiselo vrhnje.

Korak 6. Zatim dodajte tijesto od rajčice, sol, začine na okus i mljeveni crni papar. Pirjajte na laganoj vatri sat i pol.

Korak 7. Gulaš od divljači je spreman. Poslužite uz omiljene priloge!

Šurpa od divljači

Šurpa od divljači svijetlo je jelo bogatog okusa koje je idealno za veliku obitelj ili društvo. Ova bogata istočnjačka poslastica nevjerojatno je zasitna i aromatična. Da biste ga pripremili kod kuće, koristite provjereni recept korak po korak iz našeg izbora.

Vrijeme kuhanja - 2 sata

Vrijeme kuhanja – 30 minuta

Porcije – 6

Sastojci:

• Srnetina – 0,8 kg.
• Krompir - 6 kom.
• Mrkva – 2 kom.
• ljuta paprika – 1 kom.
• Luk – 4 kom.
• Češnjak – 1 glavica.
• Proso – 1 žlica.
• Suhe šljive – 10 kom.
• Šampinjoni - 100 gr.
• Kopar - 1 hrpa.
• Peršin – 1 hrpa.
• Cilantro - 1 hrpa.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite meso divljači pod vodom, uklonite filmove i izrežite na velike komade.

Korak 2. Ogulite krumpire i isperite ih pod vodom. Narežemo ga na krupnije ili ostavimo cijelog.

Korak 3. Izrežite preostalo povrće na komade: luk, mrkvu, papriku. Nasjeckajte zelje i češnjak.

Korak 4. Stavite divljač i luk u tavu i pržite dok lagano ne porumene. To će otprilike trajati oko 20 minuta. Zatim dodajte mrkvu i papriku. Pirjajte još 20 minuta. Posložite krompir i sve zalijte vodom. Posolite i dodajte začine.

Korak 5. Operite i sitno nasjeckajte gljive. Popržite ih na tavi.Stavite ih u zajedničku posudu kada su krumpiri spremni. Ovdje šaljemo i proso i suhe šljive.

Korak 6. Pirjajte 30 minuta i na kraju dodajte češnjak i nasjeckano začinsko bilje.

Korak 7. Shurpa od divljači je spremna. Stavite na tanjure za posluživanje i poslužite!

Domaća sušena divljač

Domaća sušena divljač nevjerojatno je ukusna i šarena poslastica za vaš stol. Gotovo jelo možete poslužiti kao samostalni međuobrok ili koristiti u pripremi drugih poslastica. Da biste pravilno osušili divljač vlastitim rukama, koristite naš provjereni recept korak po korak.

Vrijeme kuhanja - 16 sati

Vrijeme kuhanja – 30 minuta

Porcije – 900 gr.

Sastojci:

• Srnetina – 0,9 kg.
• Luk u prahu - 1 žličica.
• Češnjak u prahu – 1 žličica.
• Mljeveni crni papar - 1 žličica.
• Sol – 1 žlica.
• Soja umak - ¼ žlice.
• Worcestershire umak - 1/3 žlice.
• Tekući dim - 3 kapi.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odaberite lijep i kvalitetan komad divljači i odmah krenite s pripremom marinade. Za to kombiniramo umake, začine s popisa i tekući dim. Miješati.

Korak 2. Meso divljači dobro operite i osušite. Izrežite na kriške i napunite marinadom. Pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak preko noći.

Korak 3. Nakon nekog vremena izvadite komade mesa iz marinade i dobro ih osušite.

Korak 4. Zagrijte pećnicu na 95 stupnjeva. Stavite trake mesa na lim za pečenje malo namazan biljnim uljem ili na foliju. Stavite u pećnicu.

Korak 5. Držite meso dok se potpuno ne osuši. Otprilike, to će trajati oko 4-6 sati. Obavezno okrenite dijelove na pola procesa.

Korak 6. Po želji možete sušiti meso u mikrovalnoj pećnici. Da biste to učinili, objesite kriške na rešetku za pečenje i uključite pećnicu na punu snagu 4-6 minuta.Provjeravamo uvjete i po potrebi dodajemo vrijeme. Kuhajte dok ne porumeni.

Korak 7. Domaća sušena divljač je spremna. Možete isprobati!

Srnetina u rukavcu u pećnici

Srnetina u rukavcu u pećnici oduševit će vas bogatim okusom i svijetlom aromom divljači. Kuhanjem na ovaj način meso će postati mekše i mekše. Poslužite kod kuće ili na blagdanskom stolu, upotpunite omiljenim prilozima. Obećavamo da nitko neće ostati ravnodušan.

Vrijeme kuhanja - 4 sata

Vrijeme kuhanja – 30 minuta

Porcije – 4

Sastojci:

• Srnetina – 0,6 kg.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Za umak:

• Češnjak – 4 režnja.
• Orlovi nokti - 300 gr.
• Cilantro - 1 hrpa.
• Kopar - 1 hrpa.
• Sol - po ukusu.
• Čili papričica – 1 kom.
• Jabučni ocat - 1 žlica.
• Med – 2 žličice.
• Voda - 100-150 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo pripremite umak. Da biste to učinili, sve sastojke stavite u blender i sameljite.

Korak 2. Operite meso divljači i očistite ga od filmova, a zatim ga izrežite na dijelove.

Korak 3. Stavite meso divljači u veliku zdjelu i prelijte umakom.

Korak 4. Sve dobro izmiješajte i ostavite marinirati 1-2 sata.

Korak 5. Stavite pripremljeno meso u umak u rukav za pečenje. Vežemo s obje strane.

Korak 6. Stavite obradak u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva sat i pol. Nakon toga pažljivo odrežite tuljac i izvadite mirisnu poslasticu.

Korak 7. Srnetina u rukavu u pećnici je spremna. Poslužite s umakom od orlovih noktiju.