Onigiri

Onigiri je tradicionalno japansko jelo koje se već dugo poslužuje u našim restoranima, pa zašto ne ponovimo ove jednostavne recepte u vlastitoj kuhinji? Ovo jelo je mala "pita" oblikovana u obliku trokuta i upotpunjena raznim nadjevima, kao i trakom nori alge. Ako volite ribu i plodove mora, super, onigiri napunite konzerviranom tunom u vlastitom soku ili filetom crvene ribe. Ako volite meso - odlično, koristit ćemo perad.

Onigiri od domaće tune

Onigiri od domaće tune odlična je opcija za izdašan i hranjiv međuobrok za čiju pripremu nećete morati potrošiti više od 60 minuta. A glavna prednost ovog jela je činjenica da ga je vrlo zgodno ponijeti sa sobom na posao ili u školu, jer se okus ne gubi ni kada je hladno.

1. 
   Onigiri je lako pripremiti kod kuće.Temeljito opranu žitaricu prelijte hladnom vodom i ostavite 20 minuta da riža bude malo zasićena vlagom.
2. 
   Nakon isteka vremena, ulijte tekućinu zajedno sa zrnima riže u lonac i pustite da zavrije. Zatim smanjite vatru i pokrijte poklopcem te kuhajte 15 minuta. Na kraju toplinske obrade ostavite da se kuha 15 minuta.
3. 
   U posebnoj posudi pripremiti preljev: pomiješati ocat, šećer, sol i malo vruće vode. Dobivenu otopinu ulijte u gotove žitarice i dobro promiješajte.
4. 
   Za nadjev operite perje mladog luka, otresite višak vlage i narežite na kolutiće.
5. 
   Pažljivo otvorite tunu i stavite je na tanjur, dodajte začinsko bilje i majonezu te zgnječite vilicom dok ne postane glatka.
6. 
   Ohlađenu rižu stavite na dlan u obliku trokuta, začinite ribljom smjesom i prekrijte žitaricama dajući joj oblik trokuta. Ukrasite trakicama norija i pospite sezamom.
7. 
   Serviramo hranu i poslužimo je za stol. Dobar tek!

Onigiri s piletinom

Onigiri s piletinom i sirom je ukusno i hranjivo jelo podrijetlom iz Japana, koje vrlo brzo postaje popularno u našim geografskim širinama. Ali to uopće ne čudi, jer kombinacija slatke i kisele riže s nježnim mesom peradi nije samo vrlo ukusna, već i zadovoljavajuća.

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Okrugla riža – 180 gr.
• Voda - 200 ml.
• Pileći file – 150 gr.
• Tvrdi sir - 60 gr.
• Majoneza - 1,5 žlica.
• Nori – ½ lista.
• Sol – 1 prstohvat.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Rižin ocat - 2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Očistite filete od filmova i kuhajte u slanoj vodi 15-20 minuta, izvadite iz juhe i ostavite da se ohladi. Narežite nori listove na male segmente.

Korak 2.Žitarice operemo u 3-4 vode i stavimo u cjedilo, nakon nekoliko minuta stavimo rižu u lonac, napunimo je vodom i, dovodeći do vrenja, kuhamo na minimalnoj vatri ispod poklopca 10- 12 minuta. Zatim maknite vatrostalnu posudu s plamenika i ostavite sastojak oko 10 minuta bez dodirivanja poklopca. Rižu začinite mješavinom krupnog šećera, octa i soli – promiješajte.

Korak 3. Izrežite piletinu na kockice ili je odvojite na vlakna, a također nasjeckajte sir pomoću ribeža.

Korak 4. U zdjelu pomiješajte pticu s majonezom i sirom.

Korak 5. Za kalupljenje trebamo poseban kalup: rasporedite oko 60 grama riže i napravite malu depresiju, stavite 50 grama sira i pileće mase.

Korak 6. Dodajte oko 70 grama žitarica na vrh i kompaktno s poklopcem.

Korak 7. Zamotajte jedan rub u traku nori.

Korak 8. Onigiri stavite na listove zelene salate i počnite jesti. Dobar tek!

Onigiri sa štapićima od rakova

Onigiri sa štapićima od rakova jednostavno je za pripremu i jeftino jelo koje će vam sigurno pomoći da diverzifikujete svoju uobičajenu prehranu bez ikakvih problema i uvedete nešto sasvim novo, pa čak i podsjeća na sushi! Vaši ukućani će to cijeniti - zajamčeno!

Vrijeme za kuhanje – 50 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Riža - 200 gr.
• Soja umak - 50 gr.
• štapići od rakova - 200 gr.
• Nori - 20 gr.
• Rižin ocat - 20 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite sastojke: uklonite omot sa surimijem, temeljito isperite rižu dok voda ne bude bistra.

Korak 2. U maloj posudi pomiješajte ocat i sojin umak.

Korak 3. Napunite žitarice vodom i dovedite do kuhanja na visokoj vatri. Odmah smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 15 minuta.Nakon skidanja s plamenika i bez otvaranja poklopca ostavite još 20 minuta. Nakon toga začinite rižu mješavinom sojinog octa.

Korak 4. Sameljite štapiće od rakova i oblikujte onigiri: stavite šaku riže na dlan, na vrh stavite nadjev i opet žitarice, dajte mu oblik trokuta i zamotajte nori na dno.

Korak 5. Poslužite i poslužite. Kuhajte i zabavite se!

Onigiri sa škampima

Onigiri sa škampima su trokutaste pite od kuhane i začinjene riže s ukusnim nadjevom koji je u ovom receptu plodovi mora. Ako ste ljubitelj azijske kuhinje, onigiri će odgovarati vašem ukusu!

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Vrijeme za kuhanje – 10-15 min.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Voda - 300 ml.
• Riža - 100 gr.
• Škampi - 120 gr.
• Sol - 2 prstohvata.
• Mljeveni crni papar - 1 prstohvat.
• Nori - 1 list.

Proces kuhanja:

Korak 1. Nekoliko sati prije početka procesa kuhanja izvadite plodove mora iz zamrzivača i ostavite vremena da se odmrznu. Zatim ih kuhajte 3 minute u kipućoj, blago posoljenoj vodi i ohladite.

Korak 2. Opranu rižu kuhati 12-15 minuta, ugasiti vatru, promiješati rižu i ostaviti poklopljeno još najmanje 20 minuta.

Korak 3. Ogulite i sitno nasjeckajte škampe, pospite solju i mljevenom paprikom te promiješajte.

Korak 4. Lagano ohlađenu rižu podijelite na 3 dijela, jedan stavite na tanjur i oblikujte ravnu tortu, u sredini stavite trećinu punjenja.

Korak 5. Prekrijte nadjev preostalim žitaricama sa strane i rukama dajte trokutasti oblik. Jedan rub omotajte izrezanim listom norija. Isto radimo s druga dva dijela.

Korak 6. Prije posluživanja dodajte umak od sjekire i ukiseljeni đumbir u jelo i kušajte. Dobar tek!

Domaći onigiri sa crvenom ribom

Onigiri s crvenom ribom kod kuće je brzo i vrlo ukusno jelo koje će vas dugo vremena osloboditi gladi, a također će vam dati puno pozitivnih emocija koje ćete dobiti od nevjerojatnog okusa i ugodnog mirisa. Crvena riba i kuhana riža svačiji su omiljeni klasik!

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 35 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Okrugla riža - 150 gr.
• Losos (file) - 100 gr.
• Granulirani šećer - ½ žličice.
• Sol - ½ žličice.
• Ocat 6% - 1 žlica.
• Nori - 1 list.

Proces kuhanja:

Korak 1. Provjerite ribu za kosti, isperite i osušite papirnatim ručnicima. Stavite u zdjelu i pospite solju i kristalnim šećerom, također prelijte octom - utrljajte i ostavite da se namače 1-2 sata.

Korak 2. Temeljito opranu žitaricu ulijte u lonac i napunite vrućom vodom, kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Zatim promiješajte i ostavite za veće bubrenje (ispod poklopca).

Korak 3. Gotova baza bi trebala biti i ljepljiva i mrvičasta, preporučljivo je ne uklanjati poklopac prije upotrebe.

Korak 4. Lagano ohlađenu rižu zagrabite dlanom i stavite je na posudu, na vrh položite trakice marinirane ribe - prekrijte šakom žitarica i oblikujte u trokut.

Korak 5. Za praktičnost, zalijepite traku nori.

Korak 6. Na isti način formiramo onigiri - poslužite i uzmite uzorak. Dobar tek!

Onigiri s krastavcima

Onigiri s krastavcima lagano je i osvježavajuće predjelo koje će ukrasiti svaki blagdanski stol, ali i aperitiv prije obiteljskog ručka ili večere. Unatoč jednostavnom popisu proizvoda, gotovo jelo će vas iznenaditi svojim ugodnim okusom.

Vrijeme za kuhanje – 35 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 12 kom.

Sastojci:

• Okrugla riža - 200 gr.
• Voda - 250 ml.
• Sol – 1 prstohvat.
• Krastavac - 30 gr.
• Bijeli sezam - 1 žlica.
• Nori – ½ lista.
• Kopar - 5 grančica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite zelene sastojke i ostavite vremena da se osuše, temeljito isperite rižu pod tekućom vodom i stavite na sito s finim rupama.

Korak 2. Ulijte rižu u kutlaču i dodajte vodu, sol, prokuhajte, pokrijte poklopcem i kuhajte 10-12 minuta na laganoj vatri. Nakon toga žitarice kuhajte na pari oko 15 minuta, promiješajte i ohladite.

Korak 3. Izrežite svježi krastavac na tanke okrugle kriške.

Korak 4. Nasjeckajte zelje oštrim nožem.

Korak 5. Pomiješajte kopar i rižu u dubokom spremniku.

Korak 6. Napravite kuglice od ljepljive mase i lagano ih pritisnite na površinu. Dio uvaljamo u sezam, a dio umotamo u nori.

Korak 7. Stavite kriške krastavca na vrh.

Korak 8. Ukrasite po svom ukusu i jedite. Dobar tek!

Onigiri bez rižinog octa

Onigiri bez rižinog octa tradicionalni je zalogaj u Japanu, čiji ćemo vam recept danas ispričati vrlo detaljno. A nakon što ste takvo jelo pripremili samo jednom, vraćat ćete mu se iznova i iznova, jer kombinaciju tune i mladog luka nemoguće je ne voljeti!

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 20 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Riža - 400 gr.
• Tuna - 130 gr.
• Zeleni luk - 4 pera.
• Šećer u prahu - 3 žlice.
• Soja umak - 4 žlice.
• Jabučni ocat - 1 žlica.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Nori – 2 lista.
• Miso pasta – 2 žlice.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1.Prije svega pripremite preljev: pomiješajte kristalni šećer i sol, dodajte ocat i malo vruće vode - miješajte dok se kristalići ne otope.

Korak 2. Skuhajte rižu prema uputama na pakiranju, ulijte otopinu octa i promiješajte. Kuhane žitarice rasporedite u ravnomjernom sloju na lim za pečenje i pokrijte vrh papirom za pečenje premazanim biljnim uljem.

Korak 3. Za nadjev pomiješajte sitno nasjeckani luk, tunu, miso pastu i mljeveni crni papar.

Korak 4. Namočite dlanove u vodu i odvojite malo riže, oblikujte kuglicu i u sredini napravite rupu - napunite nadjevom i oblikujte trokut ili oval.

Korak 5. Omotamo jedan od rubova u traku nori za vlastitu udobnost - imamo obrok. Dobar tek!

Prženi onigiri

Prženi onigiri nevjerojatno je ukusno i aromatično azijsko jelo koje će vas osvojiti već pri prvom “susretu”. Glavna tajna uspješnog kuhanja je pravilno kuhanje riže, jer žitarice u ovom jelu djeluju kao osnova, tako da nema načina da se pokvari.

Vrijeme za kuhanje – 35 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Japanska riža - 300 gr.
• Voda - 400 ml.
• Sol - ½ žličice.
• Soja umak - 2 žličice.
• Suncokretovo ulje - za prženje.
• Sjemenke sezama - po ukusu.

Za punjenje:

• Shiitake gljive - 130 gr.
• Češnjak – 1 zub.
• Suncokretovo ulje - 0,5 tsp.
• Teriyaki umak - 2 žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Brzo pržite češanj češnjaka u vrućem biljnom ulju, ne više od 60 sekundi. Skinuti zupac i dodati nasjeckane gljive, kuhati 8-10 minuta uz dodatak teriyaki umaka, dok vlaga ne ispari i ne poprimi zlatnu boju. Stavite na tanjur i ohladite.

Korak 2.Operite žitarice u 3-4 vode, trljajući zrna kroz prste. Stavite u cjedilo.

Korak 3. Ulijte rižu u lonac, dodajte vodu i kuhajte 10-12 minuta nakon vrenja ispod poklopca na umjerenoj vatri. Tijekom procesa kuhanja nemojte otvarati posudu i miješati komponentu. Nakon isteka vremena ostavite rižu poklopljenu još 10-20 minuta.

Korak 4. Ulijte sjemenke sezama u žitarice, dodajte sojin umak, malo soli i lagano promiješajte. Podlogu pokriti vlažnom platnenom salvetom da se riža ne osuši.

Korak 5. Uzmite veliku šaku riže u dlan, poravnajte je i u sredini prstom napravite rupu za nadjev.

Korak 6. Dodajte 1-2 žličice gljiva i dajte onigiri željeni oblik.

Korak 7. Pržite trokute riže u vrućem biljnom ulju dok se ne formira karakteristična korica. Pokušavamo pažljivo okrenuti bez narušavanja cjelovitosti.

Korak 8. Pripremite se i uživajte ne samo u rezultatu, već iu procesu!