Hobotnica – 10 recepata za kuhanje

Hobotnica je izvrstan morski proizvod od kojeg možete lako pripremiti veliki broj jela za svačiji ukus. Kao predjelo preporučujemo toplu salatu s hobotnicom i krumpirom, kuhanim i narezanim na ploške. Za glavno jelo pogledajte recept za roštilj ili tjesteninu. Ovaj "morski gmaz" odlikuje se nenadmašnim karakteristikama okusa i lakoćom čišćenja, što je dobra vijest jer značajno štedi vrijeme.

Hobotnica pečena u pećnici

Hobotnica pečena u pećnici restoransko je jelo koje svatko može pripremiti. No, neka vas ovo ne iznenadi, jer će kuharica samo morati marinirati plodove mora i začiniti ih raznim dodacima: suhim crnim vinom, češnjakom i kvalitetnim maslinovim uljem, a potom ih zamotati u foliju i ispeći.

1. 
   Kako bismo ubrzali proces i radi vlastite udobnosti, pripremamo proizvode: prethodno odmrzavamo plodove mora.
2. 
   Hobotnicu dobro operemo pod vodom i osušimo.
3. 
   Pospite mljevenom paprikom i stavite na dva lista folije.
4. 
   Ispod glavnog sastojka stavite oguljenu glavicu luka narezanu na 4 dijela, nasumično nasjeckani češnjak i lovor, prelijte vinom.
5. 
   Čvrsto zamotajte foliju da sav sok ostane unutra.
6. 
   Prvih pola sata hobotnicu pečemo na 200 stupnjeva, zatim smanjimo vatru na 180 stupnjeva i pirjamo još 60-70 minuta.
7. 
   Ukusno jelo nadopunjavamo aromatičnim biljem i kriškama limete i kušamo.
8. 
   Dobar tek!

---

Salata od hobotnice s krumpirom

Salata od hobotnice s krumpirom originalno je i nevjerojatno ukusno jelo kojem nitko ne može odoljeti. Uz skladno odabrane sastojke, sporednu ulogu ima dressing koji se sastoji od kiselog soka limuna, maslinovog ulja i meda.

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje – 20-25 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Hobotnica (mini) – 500 gr.
• Krompir - 5 kom.
• Mješavina salate - 100 gr.
• Crveni luk – 1 kom.
• Maslinovo ulje - 2 žlice.
• Cherry rajčice - 6 kom.
• Origano - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Menta - po ukusu.

Za dolijevanje goriva:

• Maslinovo ulje - 5 žlica.
• Sok od limuna - 2 žličice.
• Balsamico ocat - 2 žličice.
• Senf - ½ žličice.
• Tekući med - ½ žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Male hobotnice odmrznite i kuhajte 2-3 minute od trenutka vrenja.

Korak 2. Ogulite krumpir, isperite vodom i narežite na kriške. Kriške prelijte kipućom vodom i nakon vrenja kuhajte na najjačoj vatri 7-9 minuta, ocijedite vodu i vratite na plamenik isparivši preostalu vodu.Zatim kriške držite na toplom.

Korak 3. Za umak pomiješajte sve sastojke navedene na gornjem popisu pod stupcem "za preljev".

Korak 4. Slatki luk “oslobodite” od ljuske, narežite na pera i pirjajte na maslinovom ulju oko 5 minuta.

Korak 5. Dodajte plodove mora na luk, pospite origanom i kuhajte na jakoj vatri, povremeno miješajući.

Korak 6. Dodajte kriške krumpira i lagano promiješajte, pokušavajući ne poremetiti cjelovitost povrća.

Korak 7. Raspodijelite mješavinu salate na posudu za posluživanje, stavite tople sastojke na vrh, dodajte polovice trešanja i pospite mentom - uživajte u nevjerojatnom okusu. Dobar tek!

Male hobotnice pečene u tavi

Male hobotnice pečene u tavici svečano su predjelo koje u tren oka leti s tanjura jer je nevjerojatno ukusno i aromatično. Za kuhanje moramo kuhati plodove mora, a tek onda ih pržiti dok ne porumene, dodajući pikantne začine.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Hobotnice - 1 kg.
• Češnjak - 2 zuba.
• Peršin – 20 gr.
• Luk – 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljevena slatka paprika - po ukusu.
• Suncokretovo ulje - 100 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmrznite plodove mora na sobnoj temperaturi i po potrebi ih očistite, isperite zelje i otresite višak vlage, ogulite luk i režnjeve češnjaka.

Korak 2. Ulijte vodu u tavu, dodajte luk, prerezan na pola, i pustite da prokuha. Dodajte hobotnice i kuhajte 3 minute.

Korak 3. Istovremeno u tavi zagrijte suncokretovo ulje i popržite nasjeckani češnjak minutu pa dodajte nasjeckani peršin, sol i papriku te promiješajte.

Korak 4.U aromatičnu smjesu stavite plodove mora i pirjajte 2-3 minute. Nakon toga pokrijte poklopcem i pričekajte još 10-15 minuta.

Korak 5. Ukusne hobotnice raspodijelite u tanjure i po želji dodajte krumpir. Dobar tek!

Salata od hobotnice i škampa

Salata od hobotnice i škampa, upotpunjena avokadom i aromatičnim cilantrom, svijetlo je i nevjerojatno aromatično jelo koje će lako ukrasiti vaš stolni set za svaku priliku. Komponente su savršeno usklađene jedna s drugom, a maslinovo ulje i vinski ocat spajaju ih u jedinstvenu cjelinu.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat 45 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 6-8.

Sastojci:

• Hobotnica – 1,2-1,5 kg.
• Škampi - 500 gr.
• Avokado - 2 kom.
• Cilantro - 1 hrpa.
• Češnjak - 6 zuba.
• Crveni luk – 1 kom.
• Sok od limuna - 1 žlica.
• Maslinovo ulje - 2 žlice.
• Vinski ocat - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Očistite hobotnicu i isperite je pod tekućom vodom.

Korak 2. Stavite morski "gmaz" u posudu odgovarajuće veličine i stavite je na štednjak, bez dodavanja vode. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte oko sat vremena, pokrivši poklopcem. Ako vam se čini da nema dovoljno tekućine, dodajte pola čaše vode.

Korak 3. U to vrijeme u tavi zagrijte maslinovo ulje (dvije žlice), pržite zgnječene češnjeve češnjaka (četiri komada) oko minutu te dodajte oguljene škampe i promiješajte. Čim plodovi mora promijene boju, ulijte limunov sok, posolite i ohladite.

Korak 4. U zdjelu za salatu pomiješajte škampe, hobotnicu narezanu na kolutove, kriške avokada, sitno nasjeckani luk, preostali češnjak i cilantro. Prelijte sastojke vinskim octom i maslinovim uljem.Predjelo posolite, promiješajte i ostavite u hladnjaku 20-30 minuta da prožme.

Korak 5. Stavite aromatičnu salatu u zdjelice i pozovite goste za stol. Dobar tek!

Domaća marinirana hobotnica

Domaća marinirana hobotnica ukusno je i umjereno ljuto predjelo koje će vas odvesti na obalu Mediterana bez napuštanja kuhinje! Za kuhanje su nam potrebni samo oni sastojci koje imamo pri ruci, a kao rezultat dobit ćemo nevjerojatno ukusno jelo koje će se svidjeti svima!

Vrijeme za kuhanje - 9 sati

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 5.

Sastojci:

• Hobotnica – 1 kom.
• Limun – 1 kom.
• Stabljika celera – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• lovorov list - 1-2 kom.
• Češnjak - 2 zuba.
• Peršin – 1 hrpa.
• Maslinovo ulje - 100 ml.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Kako bismo ubrzali proces i radi vlastite udobnosti, pripremite proizvode prema popisu.

Korak 2. Temeljito operemo hobotnicu i, stavljajući je u vrećicu ili koristeći kuhinjski čekić, pobijedimo je.

Korak 3. Zakuhajte vodu u velikom loncu, dodajte oguljene režnjeve češnjaka, lovor, oguljenu mrkvu i stabljiku celera. Umočite plodove mora i kuhajte oko 30-40 minuta nakon ponovnog vrenja.

Korak 4. Nakon isteka vremena, bacite začine i isperite hobotnicu pod mlazom hladne vode.

Korak 5. Izrežite glavnu komponentu u male komadiće.

Korak 6. Iscijedite sok od limuna.

Korak 7. Fino nasjeckajte oprani peršin.

Korak 8. Kriške hobotnice prelijte kiselim sokom i maslinovim uljem, dodajte začinsko bilje i malo soli – promiješajte i stavite u hladnjak na najmanje 8 sati.

Korak 9. I sljedeće jutro uzimamo uzorak i uživamo. Dobar tek!

Salata od pipaka hobotnice

Salata s pipcima hobotnice tradicionalno je jelo Sicilije, koje se po želji lako može reproducirati u vlastitoj kuhinji. Samo trebate pripremiti sastojke prema popisu sastojaka, narezati, pomiješati i, voila, nakon 5 minuta predjelo je spremno!

Vrijeme za kuhanje - 5 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 5 minuta.

Porcije – 3-4.

Sastojci:

• Pipci hobotnice (kuhani) – 500 gr.
• Krastavci - 100 gr.
• Mrkva – 100 gr.
• Cherry rajčice - 100 gr.
• Stabljika celera – 1 kom.
• Čili paprika - po ukusu.
• Maslinovo ulje - 1 žlica.
• Sok od limuna - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Kuhane pipke raspakirajte i narežite na prilično debele kolutiće - istresite ih u zdjelu za salatu.

Korak 2. Oguljenu mrkvu i celer narežite na male ploške i dodajte ih plodovima mora.

Korak 3. Začinite sastojke nasjeckanom čili papričicom, limunovim sokom, maslinovim uljem i soli.

Korak 4. Dodajte polovice svježih krastavaca i polovice trešanja.

Korak 5. Pomiješajte sastojke, uzmite uzorak i po potrebi dodajte sol.

Korak 6. Poslužite hranu u zajedničkom jelu ili na porcijskim tanjurima. Dobar tek!

Hobotnica na žaru

Hobotnica na žaru kuhana s pireom od bundeve i batata, odnosno batata, pravo je restoransko jelo, koje ćemo danas pripremati kod kuće i uživati ​​u nevjerojatnom okusu i estetskom izgledu, mazeći ne samo nepce, već i oči!

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 5.

Sastojci:

• Hobotnica – 1,5 kg.
• Bundeva - 500 gr.
• Batat – 300 gr.
• Teriyaki umak - 100 ml.
• Krema 30% – 50 ml.
• Menta - 10 gr.
• Bosiljak - 10 gr.
• Peršin - 30 gr.
• Kiseli krastavci – 3 kom.
• Dijon senf - 2 žlice.
• Inćuni u konzervi – 10 gr.
• Češnjak – 3 zupca.
• Kiseli kapari – 10 gr.
• Maslinovo ulje - 80 ml.
• Bijeli vinski ocat - 1 žličica.
• Osušeni ružmarin - ¼ žličice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite proizvode prema popisu sastojaka.

Korak 2. Izrežite opranu hobotnicu, odvojite glavu od pipaka - istucite je kuhinjskim čekićem.

Korak 3. Stavite pipke u malu posudu i kuhajte u vodenoj kupelji 90-120 minuta.

Korak 4. U isto vrijeme oguljeni batat narežite na ploške i stavite u zdjelu, prelijte s 10 mililitara maslinovog ulja i pospite ružmarinom – promiješajte da se dodaci ravnomjerno rasporede.

Korak 5. Stavite ploške povrća na lim za pečenje, prethodno obložen papirom za pečenje, i pecite 20 minuta na temperaturnoj oznaci od 180 stupnjeva.

Korak 6. Izrežite pulpu bundeve na kocke srednje veličine i kuhajte dok ne omekša.

Korak 7. Pomiješajte gotovu bundevu uronjenom miješalicom. Pire posolite i popaprite, također ulijte vrhnje - promiješajte i vratite na plamenik, postižući zgušnjavanje.

Korak 8. Za umak, kuhajte peršin, metvicu i bosiljak oko 30 sekundi u kipućoj vodi, a zatim ohladite zelje u ledenoj vodi.

Korak 9. U šalicu blendera stavite opareno zelje, dodajte kapare, ocat, senf, inćune, oguljene češnjeve češnjaka i preostalo ulje - sameljite dok ne postane glatko.

Korak 10. Kuhane pipke ispecite s obje strane, premažite teriyaki umakom i pecite u pećnici još 5-7 minuta (180 stupnjeva).

Korak 11. Poslužite jelo: na dno tanjura stavite dio pirea od naranče, a sa strane plodove mora i pečeni batat – krenimo s kušanjem.Dobar tek!

Hobotnica na korejskom

Hobotnica na korejski originalan je pikantni zalogaj koji će biti savršena nadopuna pjenastom napitku koji će vam pomoći i neutralizirati "vatru" koja je izbila u ustima. Iznenadite sebe i svoje prijatelje slanim jelom za čije spremanje nećete morati potrošiti cijelu večer.

Vrijeme za kuhanje – 90 min.

Vrijeme za kuhanje – 15-20 min.

Porcije – 2-3.

Sastojci:

• Hobotnica – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva - 150 gr.
• Zelena čili paprika (mala) - 5-6 kom.
• Sjeckani češnjak - 2 žlice.
• Zeleni luk - 100 gr.
• Sezamovo ulje - 1 žlica.
• Umak od ljute crvene paprike - 3 žlice.
• Krupna sol - 1 žlica.
• Brašno – 2 žlice.
• Biljno ulje - 2-3 žlice.
• Soja umak - 2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Stavite smrznutu hobotnicu u zdjelu i napunite je hladnom vodom da se otopi.

Korak 2. Zatim ispustite tekućinu i dodajte brašno i sol - temeljito promiješajte glavnu komponentu s dodacima čistim rukama nekoliko minuta.

Korak 3. Operite i utrobite: umetnite oštricu škara u donju rupu glave.

Korak 4. Izrežite i riješite se unutrašnjosti.

Korak 5. Odrežite oko i ponovno isperite vodom.

Korak 6. Izrežite pripremljene plodove mora u male kriške proizvoljnog oblika.

Korak 7. Sada ogulite i nasjeckajte povrće.

Korak 8. Za pripremu umaka pomiješajte sljedeće sastojke: umak od ljutih papričica, nasjeckani češnjak, sezamovo ulje i soja umak.

Korak 9. Zagrijte biljno ulje u tavi i brzo pržite hobotnicu na jakoj vatri dok se boja ne promijeni u svijetlosmeđu. Glavni sastojak zajedno sa sokovima i uljem stavite u duboku posudu.

Korak 10Nakon toga u istoj tavi popržite mrkvu jednu minutu, zatim dodajte zelenu papriku i luk - promiješajte i nakon još jedne minute dodajte plodove mora. Zagrijte sastojke zajedno 3-4 minute.

Korak 11. Nakon što je prošlo vrijeme, dodajte umak, dobro promiješajte i nakon tri minute uklonite s plamenika.

Korak 12. Poslužite predjelo na stol i uživajte. Dobar tek!

Tjestenina s hobotnicom

Tjestenina od hobotnice je ukusno, au isto vrijeme i zdravo jelo bogato proteinima i gotovo bez masti. Diverzificirajte svoju uobičajenu prehranu i pripremite neobičnu večeru koja će vam pružiti pravi gastronomski užitak zahvaljujući uspješnoj kombinaciji proizvoda.

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Tjestenina - 200 gr.
• Hobotnica – 750-800 gr.
• Češnjak – 3 zupca.
• Maslinovo ulje - 2-3 žlice.
• Peršin - po ukusu.
• Crvena paprika - 1 kom.
• Sol - po ukusu.

Za juhu:

• Stabljika celera – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• List larve - 2 kom.
• Bijelo vino/bijeli vinski ocat – 50-70 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Temeljito isperite glavnu komponentu pod vodom, iscijedite oko, čvrsto pritiskajući sa strane glave i ponovno isperite.

Korak 2. U veliki lonac ulijte vodu i dodajte plodove mora, oguljeni luk i mrkvu, stabljiku celera, začinite lovorovim listom i vinom – zakuhajte i kuhajte oko 40 minuta. Kako bi meso hobotnice imalo nježniju teksturu, preporuča se prije termičke obrade istući ga čekićem.

Korak 3. Ohladite plodove mora u istoj juhi u kojoj je kuhana. Nakon toga ga izvadimo iz tekućine, a pipke narežemo na male “podloške”.

Korak 4.Procijedite juhu, zakuhajte i posolite skuhajte tjesteninu. Istovremeno u tavi zagrijte ulje i popržite čili i oguljeni češnjak.

Korak 5. Nakon otprilike 1-2 minute, nasjeckanu hobotnicu stavite u istu posudu otpornu na toplinu, promiješajte i kuhajte 2-3 minute. Uzmite uzorak i po želji dosolite.

Korak 6. Zatim pomiješajte tjesteninu s plodovima mora, pomiješajte, pospite nasjeckanim peršinom i počnite posluživati.

Korak 7. Pripremite se i uživajte ne samo u rezultatu, već iu procesu!

Hobotnica u crnom vinu

Hobotnica u crnom vinu oduševljava svojom nježnošću, pravilno pripremljeni plodovi mora doslovno se tope u ustima i jednostavno ih je nemoguće zaustaviti! Svakako skuhajte hobotnicu po ovom receptu i postat ćete pravi “ljubitelj” pipaka.

Vrijeme za kuhanje – 50 min.

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Porcije – 2-3.

Sastojci:

• Hobotnica - 1 kg.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak - 2 zuba.
• rajčice - 130 gr.
• Lovorov list – 2 kom.
• Biljno ulje - 1 tbsp.
• Suho crno vino - 50 ml.
• Origano - ½ žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. U duboku tavu ulijte nekoliko žlica vode i stavite opranu hobotnicu. Pokrijte poklopcem i pirjajte na umjerenoj vatri 15-20 minuta, provjeravajte ima li tekućine, ako je vlaga isparila dodajte još malo. Provjeravamo spremnost probušivanjem mesa čačkalicom, vrh bi trebao lako ući.

Korak 2. Bez gubljenja vremena, izrežite rajčice i luk na kockice, sitno nasjeckajte oguljene češnjeve češnjaka.

Korak 3. Pirjajte luk i češnjak u biljnom ulju dok ne postanu prozirni.

Korak 4. Dodajte komadiće rajčice.

Korak 5. Promiješajte i pirjajte dok ne omekša, oko 10 minuta.

Korak 6. Ulijte vino i isparite alkohol 2-3 minute.

Korak 7Kuhane plodove mora izvadimo iz vode i pustimo da se malo ohlade.

Korak 8. Izrežite hobotnicu na komade željene veličine.

Korak 9. Stavite u aromatični umak.

Korak 10. Začinite origanom, promiješajte i držite na plameniku još 10-12 minuta.

Korak 11. Hobotnici u umaku dodajte prilog i poslužite. Dobar tek!