Ossobuco

Ossobuco je nevjerojatno ukusno i zadovoljavajuće jelo talijanske kuhinje. Ova poslastica idealna je za obiteljsku večeru ili blagdanski stol. U našem kulinarskom izboru prikupili smo za vas šest najboljih recepata za pripremu osso buco s fotografijama korak po korak i detaljnim opisom procesa.

Ossobuco - klasični recept za govedinu

Osso buco je klasičan recept za govedinu koji svakako vrijedi uzeti u obzir. Svijetlo šareno jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Vaša obitelj ili gosti primijetit će zanimljiv okus i svijetlu prezentaciju. Za pripremu svakako upotrijebite naš provjereni recept s fotografijama korak po korak.

1. 
   Osso buco priprema se vrlo jednostavno po klasičnom receptu. Juneće odreske potkoljenice dobro isperite pod vodom.
2. 
   Meso potopiti u brašno i pržiti u tavi na maslinovom ulju i maslacu.
3. 
   Sve odreske popržiti dok ne porumene. Svaka strana će trajati otprilike 5 minuta.
4. 
   Premjestite meso u lonac ili kotao.
5. 
   Mrkvu, luk, celer i češnjak narežite na sitne kockice. Povrće pirjajte na maslinovom ulju i maslacu dok ne omekša.
6. 
   Prebacite povrće na meso.
7. 
   Pripravku dopunjujemo rajčicama u vlastitom soku.
8. 
   Ulijte suho bijelo vino.
9. 
   Zakuhajte smjesu i zatim kuhajte 5 minuta.
10. 
    Ulijte juhu, ponovno prokuhajte, posolite i pospite začinima.
11. 
    Možete koristiti lovorov list i začinsko bilje za okus.
12. 
    Pirjajte na štednjaku oko 1,5-2 sata.
13. 
    Za pripremu gremolate sameljite češnjak i peršin. Pomiješajte proizvode s koricom limuna. Pred kraj kuhanja dodajte začine.
14. 
    Osso buco prema klasičnom receptu za govedinu je spreman. Stavite na tanjure i poslužite se!

Ossobuco u foliji u pećnici

Osso buco u foliji u pećnici ispada vrlo zadovoljavajućim i zanimljivim okusom. Ovo jelo zasigurno će upotpuniti vaš kućni ili blagdanski stol. Svatko ga može pripremiti kod kuće. Da biste to učinili, slijedite jednostavne korake iz našeg provjerenog recepta korak po korak.

Vrijeme kuhanja - 2 sata i 30 minuta

Vrijeme kuhanja – 30 minuta

Porcije – 1

Sastojci:

• Goveđi odrezak potkoljenice – 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Paradajz pasta - 2 žlice.
• Juha - 1 žlica.
• Crveno vino - 0,5 žlice.
• Začini - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Goveđu koljenicu operite i osušite.

Korak 2. Zatim utrljajte proizvod solju i mljevenim crnim paprom.

Korak 3. Pržite govedinu na kosti u tavi s biljnim uljem. Pecite dok ne porumene s obje strane.

Korak 4. Izrežite luk i mrkvu na kocke. Pržite povrće dok ne omekša, dodajte vino, juhu, pastu od rajčice i začine. Zakuhajte i ugasite štednjak.

Korak 5. Stavite junetinu u posudu za pečenje i prelijte je umakom. Pokrijte obradak folijom.

Korak 6. Stavite poslasticu u pećnicu zagrijanu na 160 stupnjeva. Kuhanje oko 1,5-2 sata.

Korak 7. Osso buco u foliji u pećnici je spreman. Možete poslužiti i probati!

Teleća koljenica ossobuco

Osso buco od telećih koljenica nevjerojatno je ukusno i ukusno jelo za kućni ili blagdanski stol. Ova poslastica ima bogat okus i miris. Svakako ga pokušajte skuhati kod kuće koristeći naš provjereni recept korak po korak.

Vrijeme kuhanja - 2 sata

Vrijeme kuhanja – 30 minuta

Porcije – 2

Sastojci:

• Teleća koljenica – 2 odreska.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• list celera - 2 kom.
• Origano – 1 žličica.
• Suhi timijan - 1 žličica.
• Ružmarin – 1 žličica.
• Brašno – 2 žlice.
• Biljno ulje - za prženje.
• Goveđa juha - 750 ml.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Konzervirane rajčice - 2 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. U maloj posudi pomiješajte origano, timijan i ružmarin.

Korak 2. Ovdje dodajte sol, papar i brašno. Miješati.

Korak 3. Koljenice uvaljati u mješavinu brašna i začina.

Korak 4. Zatim ih stavite u tavu s biljnim uljem.

Korak 5. Pržite do zlatno smeđe s obje strane.

Korak 6. Ogulite luk i izrežite ih na velike komade.

Korak 7. Oguljene mrkve podijelite na kockice.

Korak 8. Izrežite celer.

Korak 9. Pirjajte povrće dok ne omekša u biljnom ulju.

Korak 10. Uklonite koru iz konzervirane rajčice. Voće sitno nasjeckajte.

Korak 11. Stavite rajčice s povrćem. Pirjajte oko 3-4 minute. Po potrebi možete dodati malo vode.

Korak 12. Stavite goveđe odreske u tavu i dodajte povrće.

Korak 13. Napunite temeljac juhom.Zatvorite obradak poklopcem i pirjajte oko 1,5 sat na laganoj vatri.

Korak 14. Osso buco od telećih koljenica je spreman. Poslužite i probajte!

Ossobuco u afganistanskom kotlu

Osso buco u afganistanskom kotlu zanimljiv je način pripreme poznatog talijanskog jela. Ovo kulinarsko rješenje svakako će uneti raznolikost u vaš kućni ili blagdanski stol. Za izvršenje upotrijebite provjereni recept korak po korak iz našeg izbora.

Vrijeme kuhanja - 2 sata i 30 minuta

Vrijeme kuhanja – 30 minuta

Porcije – 6

Sastojci:

• Goveđa koljenica – 2,5 kg.
• Goveđa rebra - 750 gr.
• Maslac – 120 gr.
• Luk - 1,8 kg.
• Mrkva - 1,3 kg.
• Češnjak – 3 glavice.
• Rajčice – 3 kom.
• Paradajz pasta - 500 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Bosiljak - po ukusu.
• Kopar - po ukusu.
• Ljuta paprika - po ukusu.
• Lovorov list - po ukusu.
• Srednji krumpir - 12 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite potrebne sastojke. Povrće očistimo. Mrkvu i luk narežite na ploške. Goveđu koljenicu podijelimo na pločice. Rebra - na porcije.

Korak 2. Na dno kotla stavite maslac, luk i mrkvu. Pospite lovorom, mljevenom paprikom i soli.

Korak 3. Zatim dodajte komadiće rajčice, češnjak, oguljeni krumpir i stavite pripremljeno meso na kosti.

Korak 4. Pomiješajte sol sa začinima s popisa. Bosiljak i kopar mogu se koristiti osušeni.

Korak 5. Pospite obradak začinima i dodajte tijesto od rajčice.

Korak 6. Zatvorite afganistanski kotao s poklopcem. Pustite sadržaj da prokuha. Zatim smanjite vatru i kuhajte oko 2 sata.

Korak 7. Osso buco u afganistanskom kotlu je spreman. Stavite na tanjure i poslužite!

Ossobuco u laganom kuhalu

Osso buco u laganom kuhalu vrlo je ukusno i hranjivo jelo za cijelu obitelj. Ova se poslastica može poslužiti kod kuće ili na blagdanskom stolu. Za jednostavnu DIY pripremu koristite provjereni recept s fotografijama korak po korak iz našeg izbora.

Vrijeme kuhanja - 2 sata i 30 minuta

Vrijeme kuhanja – 30 minuta

Porcije – 2

Sastojci:

• Goveđa koljenica – 2 odreska.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Peteljke celera - 2 kom.
• Češnjak – 2 režnja.
• Paradajz u vlastitom soku - 200 gr.
• Suho bijelo vino - 150 ml.
• Pileća jušna kocka – 1 kom.
• Brašno – 30 gr.
• Maslac - 60 gr.
• Maslinovo ulje - 50 ml.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Za gremolatu:

• Limun – 1 kom.
• Peršin – 1 hrpa.
• Češnjak – 1 češanj.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite dva odreska od goveđeg buta. Isperite pod vodom i osušite. Zatim ih uvaljati u brašno.

Korak 2. Ogulite i operite povrće. Mrkvu, luk i celer narežite na sitne kockice.

Korak 3. Uključite multicooker u načinu "prženja". Ovdje otopite maslac. Pržite komade mesa 10 minuta sa svake strane. Prebacite meso na tanjur.

Korak 4. Ulijte maslinovo ulje u zdjelu. Na njemu pržite luk, mrkvu i celer 10-ak minuta uz povremeno miješanje.

Korak 5. Dodajte meso povrću. Zalijemo juhom koju smo pripremili od kocke. Ovdje šaljemo i rajčice, češnjak, vino, sol i papar. Zatvorite poklopac i kuhajte u načinu rada "juha" 1,5 sat. Zatim u načinu rada "pečenje" još 20 minuta.

Korak 6. Pripremite začin za gremolatu. Pomiješajte nasjeckani peršin, češnjak i koricu limuna. Prije posluživanja jelo pospite začinima.

Korak 7. Osso buco u laganom kuhalu je spreman. Stavite na tanjure i poslužite!

Ossobuco milanski stil

Ossobuco alla Milanese je iznenađujuće hranjivo i ukusno jelo za kućni ili blagdanski stol. Ova poslastica će vas oduševiti svojim bogatim okusom i svijetlom aromom. Svakako ga pokušajte skuhati kod kuće koristeći naš provjereni recept korak po korak.

Vrijeme kuhanja - 3 sata

Vrijeme kuhanja – 30 minuta

Porcije – 2

Sastojci:

• Goveđa koljenica – 2 odreska.
• Garni buket – 1 kom.
• Poriluk – 1 kom.
• Bijelo vino - 250 ml.
• Goveđa juha - 1 l.
• Maslac – 2 žlice.
• Maslinovo ulje - 2 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Češnjak – 1 češanj.
• Šećer – 1 prstohvat.

Za gremolatu:

• Limunova korica - 1 žlica.
• Češnjak – 2 režnja.
• Peršin - 5 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite potrebne sastojke.

Korak 2. Goveđe koljenice popržite u tavi na maslinovom ulju i maslacu. Pecite dok ne porumene s obje strane.

Korak 3. Poriluk narežite na kolutiće, a češnjak nasjeckajte.

Korak 4. Izvadite meso iz tave i ovdje pržite luk i češnjak. Kuhati oko 5-7 minuta dok ne omekša.

Korak 5. Ulijte bijelo vino (100 ml) i pirjajte još 5 minuta.

Korak 6. Stavite meso u lonac ili tavu, dodajte luk i češnjak.

Korak 7. Pripremite potrebnu količinu juhe.

Korak 8. Ulijte juhu u tavu sa sadržajem.

Korak 9. Dodajte preostalo vino. Dodajte šećer, sol i mljeveni crni papar. Pirjajte na laganoj vatri oko 2-3 sata.

Korak 10. Začinite gremolatu, pomiješajte koricu limuna, nasjeckani češnjak i peršin. Začin dodajte jelu na kraju kuhanja ili prije posluživanja.

Korak 11. Osso buco Milanese je spreman. Stavite na tanjure za posluživanje i poslužite!