Jela od halibuta

Halibut je čista morska riba s velikim rasponom korisnih tvari. Iako nije jeftin, tražen je zbog svog izvrsnog okusa. Meso iverka je sočno, masne teksture i ne odvaja se kuhanjem. Ribu možete peći na bilo koji način, pirjati, pržiti ili napraviti juhu. Predloženi recepti omogućit će vam da naglasite ukusan okus iverka, bez puno kulinarskih vještina.

Halibut pečen u foliji u pećnici

Halibut pečen u foliji u pećnici uvijek je nježan i sočan zbog ravnomjerne raspodjele masnoće u mesu. Vrijeme pečenja ovisi o veličini komada ribe, a za filete ili odreske dovoljno je 25-30 minuta. U ovom receptu ispecite file iverka u foliji i prelijte ga sokom od limuna, majonezom, rajčicama i začinskim biljem.

1. 
   Kako kuhati ukusno jelo od iverka? Pripremite jednostavan set sastojaka. Odmrznite iverak unaprijed u prirodnim uvjetima.
2. 
   U manju posudu za pečenje stavite foliju, malo je namažite majonezom i stavite filet iverka.
3. 
   Zatim filete ravnomjerno prelijte sokom od pola limuna i pospite začinima za ribu, solju i sitno nasjeckanim koprom. Paradajz narežite na ploške i stavite uz fil.
4. 
   Uključite pećnicu na 200°C. Čvrsto zamotajte foliju. Pecite iverak 30 minuta. Zatim možete odmotati foliju i držati ribu u pećnici dok vrh ne porumeni.
5. 
   Iverak pečen u foliji u pećnici stavite na tanjure i poslužite za ručak uz prilog i začinsko bilje. Dobar tek!

---

Odresci iverka u tavi

Odresci iverka u tavi brza su i ukusna večera za cijelu obitelj. Riba je dosta masna pa se odresci peku samo u pohanju ili tijestu. U ovom receptu za pohanje pomiješajte brašno s kurkumom i paprikom da date okus ribi, korica će biti zlatne boje. Od začina koristimo samo crni papar.

Vrijeme kuhanja: 25 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Odresci iverka – 1 kg.
• Brašno – 4 žlice.
• Paprika – 1 žlica.
• Kurkuma – 1 žlica.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sok od limuna - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmrznite gotove odreske ili trup iverka unaprijed narezan na odreske u prirodnim uvjetima, isperite hladnom vodom i osušite ubrusom. Zatim odreske s obje strane pospite s malo soli i crnog papra.

Korak 2. U zdjeli pomiješajte količinu brašna, paprike i kurkume navedene u receptu.

Korak 3. Odreske dobro udubite sa svih strana u smjesu za pohanje.

Korak 4. Zagrijte biljno ulje u tavi i možete dodati malo maslaca.Pohane odreske u porcijama prebaciti na vruće ulje i pržiti prvo na jakoj vatri dok ne poprime koricu s jedne strane, zatim okrenuti i pržiti na srednje jakoj vatri dok ne budu pečeni.

Korak 5. Odreske iverka pečene u tavi stavite u porcione tanjure, prelijte limunovim sokom, dodajte bilo koju salatu i poslužite vruće. Dobar tek!

File iverka u pećnici s povrćem

Filet iverka u pećnici savršeno nadopunjuje povrće u bilo kojem setu. Ovaj recept nudi vam mediteransku verziju jela. Od povrća uzimamo cherry rajčice, mahune i paprike. Iverak i povrće začinite umakom od maslinovog ulja, limuna i začinskog bilja. Umak ne samo da će upotpuniti neutralni okus iverka, već će i sačuvati komadiće netaknutima. Sve pečemo u isto vrijeme i na jednom plehu.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• File iverka - 800 gr.
• Svježe/smrznute mahune – 400 gr.
• Cherry rajčice - 400 gr.
• Veliki bijeli luk - 1 kom.
• slatka paprika - 2 kom.

Za umak:

• Maslinovo ulje - 180 ml.
• Mali limun - 2 kom.
• Sjeckani češnjak - 1,5 žlice.
• Sjeckani kopar - 2 žličice.
• Sol – 1 žličica.
• Mljeveni crni papar - ½ žličice.
• Origano – 1 žličica.
• Mljeveni korijander - ½ žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega, pripremite, prema receptu, sve sastojke za pečenje halibuta. Riblje filete prethodno odmrznite i narežite na odreske debljine do 3 cm.Povrće ogulite i operite. Slatke paprike, mogu biti različitih boja, izrezane na velike kriške. Luk izrežite na pola kolutića.

Korak 2. Ulijte maslinovo ulje u posebnu posudu, dodajte začine, sol i dodajte koricu i sok od dva mala limuna.Sve izmiješajte pjenjačom dok ne postane glatko.

Korak 3. Pripremite lim za pečenje s visokim stranama. Svo povrće redom stavite šupljikavom žlicom u umak i jedno po jedno stavite na lim za pečenje.

Korak 4. Nakon povrća u umak dodajte komadiće fileta halibuta, promiješajte i stavite na lim za pečenje pored povrća.

Korak 5. Stavite narezani luk u ravnomjernom sloju na vrh iverka. Sve pospite solju i crnim paprom.

Korak 6. Uključite pećnicu na 220°C. File iverka s povrćem pecite 15 minuta, po mogućnosti na gornjoj razini.

Korak 7. Stavite filet iverka pečen u pećnici s povrćem u porcionirane tanjure i poslužite vruće. Dobar tek!

Pečeni iverak s krumpirom

Pečeni iverak s krumpirom odmah će biti ukusno riblje jelo s prilogom. Jelo se priprema jednostavno i od malog skupa sastojaka. U ovom receptu krumpir narežite na ploške i pomiješajte s kiselim vrhnjem. Stavite krumpir, luk i trup iverka na lim za pečenje u slojevima i pecite u foliji.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 45 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Halibut - 1 kg.
• Krompir – 1 kg.
• Luk – 2 kom.
• Kiselo vrhnje - 200 gr.
• Biljno ulje - 50 ml.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmrznite trup iverka unaprijed, očistite, isperite i utrljajte mješavinom soli i crnog papra. Ostavite pola sata. Za to vrijeme ogulite i operite krumpir i luk.

Korak 2. Izrežite luk na tanke pola prstena. Krompir narežite na ploške, stavite u posebnu zdjelu, dodajte 2/3 količine kiselog vrhnja, sol i crni papar i promiješajte.

Korak 3. Lim za pečenje ili posudu za pečenje obložite velikim listom folije.Pola krumpira poslažite u kiselo vrhnje i u njega nasjeckani luk u slojevima.

Korak 4. Stavite pripremljen trup halibuta na povrće i premažite ostatkom kiselog vrhnja. Na ribu stavite drugu polovicu ploški luka.

Korak 5. Uključite pećnicu na 180°C. Čvrsto zamotajte foliju. Pecite iverak i krumpir 45 minuta.

Korak 6. Zatim otvorite foliju, sve prelijte sokom iz posude, uključite način rada "Grill" i nastavite peći još 15 minuta kako biste dobili zlatno smeđu koricu.

Korak 7. Kuhani pečeni iverak s krumpirom podijelite na porcione tanjure, dodajte začinsko bilje i poslužite. Dobar tek!

Pita od iverka u pećnici

Pita od iverka u pećnici priprema se ili od tijesta od kvasca koje se mijesi vlastitim rukama, ili od gotovog tijesta, što je brže. Riblji nadjev od iverka je nježan, sočan, a obično ga prati luk dinstan na maslacu. U ovom receptu pripremamo pitu od iverka na gotovom lisnatom tijestu. Za nadjev su prikladni komadi ribe koji su ostali nakon rezanja velikog trupa, kuhamo ih.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 15 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Halibut - 500 gr.
• Lisnato tijesto – 250 gr.
• Luk – 2 kom.
• Maslac – 50 gr.
• Sol - po ukusu.
• Začini za ribu - po ukusu.
• Lovorov list - po ukusu.
• Zeleni - na okus.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmrznite komade ribe unaprijed, isperite i kuhajte u vodi s dodanom soli i lovorovim listom 20 minuta.

Korak 2. Ogulite luk, četvrtinu narežite na kolutiće i pržite dok ne bude proziran na zagrijanom maslacu.

Korak 3. Izvadite kuhani halibut iz juhe, malo ohladite, uklonite kosti i kožu, a pulpu podijelite na komade.

Korak 4.Potom iverku dodati prženi luk, posoliti i začiniti te lagano promiješati.

Korak 5. Lisnato tijesto razvaljajte u tanki list. Na sredinu lima stavite nadjev od iverka i luka. Stisnite rubove tijesta, oblikujte nešto poput lepinje i dajte piti ravniji oblik. Uključite pećnicu na 180°C.

Korak 6. Prebacite pitu u posudu za pečenje ili lim za pečenje i pecite u pećnici 20 minuta. Pečenu pitu stavite na lim i odozgo premažite maslacem koji će tijesto učiniti mekšim i neće se mrviti.

Korak 7. Ohladite pitu od halibuta pečenu u pećnici, izrežite na dijelove, dodajte začinsko bilje i poslužite. Dobar tek!

Halibut u tijestu u tavi

Halibut u tijestu u tavi priprema se jednostavno i brzo. Najčešće se za ovu masnu ribu uzima tijesto pomiješano s kefirom, a iverak se priprema kao zasebno jelo. Ovaj recept nudi vam mogućnost snacka za blagdanski stol. Tijesto zamiješamo s majonezom, brašnom i jajima, što ga čini hrskavim, a riba ostaje sočnom.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 5 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• File iverka - 400 gr.
• Jaje – 3 kom.
• Majoneza - 3 žlice.
• Pšenično brašno - 3 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Jelo se brzo priprema, stoga sve sastojke, prema receptu, stavite na radnu površinu stola. Filet iverka unaprijed odmrznite, isperite i uklonite višak vlage salvetom.

Korak 2. Pripremite tijesto u zasebnoj posudi. U to razbijte tri jaja, dodajte majonezu sa solju i crnim paprom i umutite pjenjačom. Zatim dodajte prosijano brašno i mijesite tijesto dok ne postane jednolično.

3. korakPripremljeni file iverka narežite na male komadiće. U tavi dobro zagrijte biljno ulje. Umočite komade iverka u tijesto sa svih strana i prebacite u tavu.

Korak 4: Pržite iverak na srednje jakoj vatri dok ne postane hrskav i zlatno smeđi s obje strane. Višak ulja s prženih komada možete ukloniti papirnatim salvetama.

Korak 5. Na posudu za posluživanje lijepo stavite istučenu iverku pečenu u tavi, dodajte nasjeckano svježe povrće i poslužite. Iverak je ukusan i topao i hladan. Dobar tek!

Halibut u umaku od vrhnja

Halibut u umaku od vrhnja ispada vrlo nježan i ukusan. Jelo se može pripremiti i za blagdanski stol, a bez dodavanja začina savršeno je za dječju hranu. U ovom receptu umak od vrhnja pripremamo tako da zakuhamo vrhnje sa začinskim biljem i dodamo maslac. Ispecite iverak u foliji.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Halibut – 1 kom.
• Vrhnje 20% – 400 ml.
• Maslac - 70 gr.
• Češnjak - na okus.
• Zeleni luk - 5 kom.
• Peršin – 1 hrpa.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Očistite trup srednjeg halibuta, odmrznite unaprijed, uklonite peraje i isperite pod tekućom vodom.

Korak 2. Zatim ga izrežite na dijelove, pospite solju i crnim paprom i ostavite dok se umak priprema.

Korak 3: Ogulite češnjak i izvadite bijele dijelove mladog luka.

Korak 4. Nožem sitno nasjeckajte luk i češanj češnjaka.

Korak 5. Operite peršin, odvojite ga na stabljike i listove. Stabljike sitno nasjeckajte.

Korak 6. U posebnoj tavi zakuhajte vrhnje, dodajte nasjeckane stabljike peršina s lukom i češnjakom.Umak od vrhnja kuhajte na laganoj vatri bez poklopca dok ne ispari 1/3 tekućine.

Korak 7: Listove peršina sitno nasjeckajte i pripremite komadić maslaca.

Korak 8. Kuhanu kremu posolite po svom ukusu i ugasite vatru. Otopite maslac u umaku.

Korak 9. Zatim u ovaj umak dodajte nasjeckano lišće peršina i promiješajte. Kremasti umak za iverak je spreman.

Korak 10. Izrežite foliju prema broju komada halibuta i stavite ribu na njih.

Korak 11. Svaki komad obilato premažite umakom od vrhnja. Savijte rubove folije, oblikujući nešto poput čamca. U ovom obliku, halibut se može staviti u hladnjak i kuhati u bilo koje vrijeme. Uključite pećnicu na 180°C. Za pečenje halibuta potrebno je 40 minuta.

Korak 12. Poslužite kuhani iverak u kremastom umaku vruć uz bilo koji prilog. Dobar tek!

Juha od iverka

Za pripremu riblje juhe od iverka prikladni su različiti dijelovi trupa ove ribe ili setovi za juhu s dodatkom komadića fileta, što jelo čini bogatijim i daje bogatstvo okusa. U uhu bi trebalo biti puno ribe, pa se količina vode uzima mala. U ovom receptu ribljoj juhi od iverka dodajte povrće i vrhnje.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Halibut - 700 gr.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Krema 20% – 200 ml.
• Maslac - 70 gr.
• Sušeno povrće - 1 prstohvat.
• Lovorov list – 2 kom.
• Crni papar u zrnu - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Zeleni - na okus.

Proces kuhanja:

Korak 1. Unaprijed odmrznite komade trupa iverka, isperite ih, stavite u lonac za kuhanje riblje juhe, potpuno prelijte hladnom vodom i prokuhajte.

Korak 2.Mrkvu i luk ogulite, narežite na srednje komade i prebacite u kipuću juhu. Dodajte mu prstohvat suhog povrća, sol i lovorov list sa crnim paprom u zrnu. Kuhajte riblju juhu na srednjoj vatri, ne pokrivajući posudu poklopcem, 20 minuta od početka vrenja.

Korak 3. Koristeći šupljikavu žlicu, prebacite komade kuhanog iverka na tanjur i uklonite sve kosti.

Korak 4. Nastavite kuhati riblju juhu dok mrkva ne postane vrlo mekana.

Korak 5. Zatim smanjite vatru na minimum, ulijte vrhnje u riblju juhu i prebacite komade iverka, a najljepšu riblju juhu ostavite u tanjurima za posluživanje. Ugasite vatru.

Korak 6. Ulijte pripremljenu juhu od halibuta u šalice za juhu, dodajte komade ribe s nasjeckanim peršinom ili cilantrom i poslužite jelo za ručak. Dobar tek!

Halibut na žaru

Iverak na žaru odličan je način za pripremu ove ukusne ribe. Visoka temperatura i brzo prženje čuvaju što je više moguće sva korisna svojstva iverka i dodaju slatkoću bijelom mesu. Postoje različite marinade za iverak, u ovom receptu pripremamo marinadu na bazi meda i limuna.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• File iverka - 450 gr.

Za marinadu:

• Otopljeni maslac - 2 žlice.
• Med – 2 žlice.
• Limun - ½ kom.
• Soja umak - 2 žličice.
• Mljevena paprika - ½ žličice.
• Češnjak – 2 režnja.
• Kriške limuna za posluživanje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo zagrijte roštilj na 200°C.

Korak 2. Stavite sve sastojke za marinadu navedene u receptu u zasebnu zdjelu. Dodajte nasjeckani češnjak, iscijedite sok od pola limuna.

Korak 3. Pomiješajte ove sastojke temeljito dok ne postane glatka.

Korak 4.S odmrznutog fileta iverka oštrim nožem skinite kožicu, ali ga možete ostaviti jer će postati hrskav i bez pečenja.

Korak 5. Silikonskom četkom nanesite pripremljenu marinadu na filet s obje strane.

Korak 6. Zatim stavite marinirani filet na prethodno zagrijani roštilj i pržite 5 minuta s jedne strane. Bolje je kontrolirati vrijeme prženja s timerom.

Korak 7. Pomoću hvataljki okrenite filet na drugu stranu i pržite još 5 minuta.

Korak 8. Prebacite prženi filet na metalnu ploču i ostavite još 5 minuta.

Korak 9. Zatim premjestite iverak na žaru na tanjure za posluživanje, dodajte kriške limuna i poslužite vruće s bilo kojim prilogom. Dobar tek!

Kotleti od iverka

Nježno meso iverka gotovo bez kostiju izvrsno je za izradu kotleta. Kotleti se pripremaju na isti način kao i ostala riba. U ovom receptu kotletima ne dodajemo štrucu, već kao vezivo koristimo jaje i kukuruzni škrob. Pržene kotlete pustite da se malo krčkaju u umaku od rajčice. Mljevenu ribu radimo blenderom.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• File iverka - 400 gr.
• Jaje – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Kukuruzni škrob - 2 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Peršin - 5 gr.
• Pšenično brašno za pohanje – 2 žlice.
• Paradajz pasta - 1 žlica.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prethodno odmrznuti file halibuta operite, izrežite na komade i stavite u zdjelu miješalice. U to dodajte nasjeckani luk i razbijte jaje.

Korak 2. Zatim dodajte dvije žlice kukuruznog škroba, sol i crni papar te dodajte sitno sjeckani peršin.

3. korakSrednjom brzinom sameljite ove sastojke u homogeno mljeveno meso, a stupanj mljevenja odaberite po želji.

Korak 4. Mokrim rukama od pripremljenog mljevenog mesa oblikujte male jednake kotlete i dobro uvaljajte u brašno.

Korak 5. Pržite kotlete u zagrijanom biljnom ulju dok ne porumene s obje strane. Zatim razrijedite žlicu paste od rajčice u ½ šalice tople vode, prelijte pržene kotlete i pirjajte ih na laganoj vatri ispod poklopca još 5 minuta.

Korak 6. Poslužite kuhane kotlete od iverka vruće i s bilo kojim prilogom. Dobar tek!