Uskrsni kolač s kefirom

Uskršnja torta na kefiru je slatko i vrlo nježno pecivo koje se obično priprema za veliki vjerski praznik. Takvom se desertu u pravilu dodaje razno sušeno voće i kandirano voće, a vrh se prelije snježnobijelom glazurom od tučenih bjelanjaka, šećera u prahu i kiselog soka limuna. Zahvaljujući upotrebi kefira, tijesto je mekano i nježno, a također se dobro diže tijekom toplinske obrade.

Uskrsni kolač s kefirom u pećnici

Uskrsna torta na kefiru u pećnici, pripremljena s dodatkom maslaca, izvrsno je pecivo koje će oduševiti i one neutralne prema slatkišima. Zahvaljujući dodatku kandiranog voća, vaš će dom biti ispunjen ugodnom aromom čak i tijekom procesa toplinske obrade.

1. 
   Kuhinjskom vagom odmjerite potrebnu količinu suhih i tekućih sastojaka, kvasac otopite u vodi ili mlijeku i ostavite na toplom 15 minuta da se aktivira.
2. 
   U posebnu zdjelu ulijte kefir sobne temperature, dodajte kristalni šećer i dodajte žumanjke. Bjelanjke stavimo u hladnjak od kojih ćemo pripremiti glazuru.
3. 
   Maslac otopite u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji, ohladite i ulijte u tijesto – promiješajte. Spojite dvije smjese.
4. 
   U nekoliko faza dodajte prosijano brašno pomiješano sa soli.
5. 
   Zamijesite ljepljivo i mekano tijesto, pokrijte posudu salvetom i stavite na toplo mjesto sat i pol.
6. 
   Za to vrijeme nasjeckajte kandirano voće i komade uvaljajte u brašno. Dodatak umiješajte u dignuto tijesto.
7. 
   Tijesto podijeliti na potreban broj dijelova i staviti u kalupe obložene papirom za pečenje, puniti do pola. Ostavite poluproizvode da se dižu još sat i pol.
8. 
   Pecite kolače oko 40-45 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva, provjerite spremnost ražnjićem. Vruće tijesto stavite na stranu, ohladite i izvadite iz posude.
9. 
   Za premazivanje vrhova, istucite bjelanjke u čvrsti snijeg. Po želji ukrasite posipom i poslužite. Dobar tek!

Uskrsni kolač na kefiru bez kvasca

Uskrsni kolač na kefiru bez kvasca brzo je i jednostavno pecivo koje oduševljava svojom nježnom i poroznom teksturom, a bit će izvrstan dodatak šalici kave ili čaja. Za dodatni okus preporučamo da vrh premažete glazurom od bjelanjaka.

Vrijeme za kuhanje – 50 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Jaja – 3 kom.
• Kefir - 220 ml.
• Brašno - 220 gr. + 1 žlica.
• Prašak za pecivo – 1 žličica.
• Soda - 1 gr.
• Maslac - 125 gr.
• Vanilin šećer - 1 žličica.
• Bjelanjci – 6 žlica.
• Šećer u prahu - 140 gr.
• Sok od limuna - 1 žličica.
• Šećer u prahu - 150 gr.
• Grožđice - 80 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1.U dublju zdjelu razbiti jaja i dodati dvije vrste šećera - promućkati.

Korak 2. Dodajte mekani maslac i miješajte dok se sastojci ne sjedine.

Korak 3. Prosijte brašno i pomiješajte s praškom za pecivo, solju i sodom. Ulijte suhu smjesu u glavni sastav, naizmjenično s kefirom - zamijesite tijesto.

Korak 4. Grožđice operite pod tekućom vodom, osušite i uvaljajte u žlicu brašna. U tijesto uspite suho voće i dobro promiješajte. Smjesu izlijte u kalup otporan na toplinu i pecite na 190 stupnjeva 40-45 minuta.

Korak 5. Nekoliko minuta prije nego što je delicija spremna, pobijedite ohlađene bijele u pjenu, postupno dodajući šećer u prahu od mljevenog granuliranog šećera. Na kraju dodajte sok od limuna i glazura je gotova - prelijte kolače dok su ohlađeni. Kuhajte i zabavite se!

Uskrsni kolač od kefira i kvasca

Uskrsni kolač napravljen od kefira i kvasca visok je i vrlo pahuljast desert koji će iznenaditi vašu obitelj i goste ne samo nevjerojatnim karakteristikama okusa, već i vrlo ukusnim izgledom. Da biste to učinili, predlažemo da pripremite nježnu uskršnju tortu prema ovom receptu.

Vrijeme za kuhanje – 6 sati i 40 minuta

Vrijeme za kuhanje – 35 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

Za tijesto:

• Kefir - 250 ml.
• Kiselo vrhnje 15% - 50 gr.
• Šećer u prahu - 50 gr.
• Brašno – 50 gr.
• Suhi kvasac - 8 gr.

Za glavne glumce:

• Jaja – 2 kom.
• Maslac – 100 gr.
• Šećer u prahu - 180 gr.
• Sol – 1 prstohvat.
• Brašno – 500 gr.

Za glazuru:

• Kondenzirano mlijeko - 4 žlice.
• Mlijeko u prahu - 6-8 žlica.
• Sok od limuna - 2 žličice.

Dodatno:

• Grožđice – 50 gr.
• Suhe trešnje - 50 gr.
• Kandirano voće - 50 gr.
• Slastičarski posip - za ukras.

Proces kuhanja:

Korak 1.Počnimo s tijestom: pomiješajte kiselo vrhnje i kefir u zdjeli, obje komponente trebaju biti na sobnoj temperaturi.

Korak 2. Dodajte masu sa šećerom, kvascem i brašnom - snažno miješajte i pokrijte ručnikom, sklonite da se kvasac aktivira na toplo mjesto 30-50 minuta.

Korak 3. Čim se na površini tijesta formira "kapa" mjehurića, prelazimo na sljedeću fazu.

Korak 4. Istodobno, tucite jaja s granuliranim šećerom do stabilne pjene i povećanja volumena.

Korak 5. Dodajte tučena jaja, sol i omekšali maslac u tijesto - tukli.

Korak 6. Dodajte malo brašna (oko 250 grama).

Korak 7. Sastojke temeljito izmiješajte dok smjesa ne postane ljepljiva.

Korak 8. Nastavite dodavati brašno i mijesite tijesto rukama oko 10-15 minuta, masa bi trebala imati meku i lagano ljepljivu konzistenciju. Povremeno namažite ruke biljnim uljem.

Korak 9. Ulijte aditive u bazu i pažljivo ih umiješajte za ravnomjernu raspodjelu.

Korak 10. Pokrijte salvetom ili ručnikom i stavite tijesto u radijator ili u toplu pećnicu sat i pol do dva.

Korak 11. Dignutu smjesu zamijesite i pričekajte još 90-120 minuta.

Korak 12. Raspodijelite rasuto tijesto u papirnate kalupe za jednokratnu upotrebu, ali ih ne punite više od 50 posto.

Korak 13. Odvojili smo još sat i pol za provjeru poluproizvoda.

Korak 14. Premjestite obradak u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Za velike uskrsne kolače potrebno je oko 40 minuta, a za male 25-30 minuta.

Korak 15. Bez gubitka vremena, pripremite glazuru: ulijte potrebnu količinu suhog mlijeka u zdjelu.

Korak 16. Dodajte sok od limuna i kondenzirano mlijeko - pomiješajte i uzmite uzorak, po želji nadopunjujući glazuru komponentom koja nedostaje.

Korak 17Ohlađene kolače preliti glazurom i posuti slastičarskim posipom.

Korak 18. Sretan Uskrs!

Kulich s kefirom u pekaču kruha

Kulich s kefirom u pekaču kruha osnovno je pecivo s kojim se može nositi i kuhar početnik. Najvažnije je pravilno izmjeriti potrebnu količinu svih komponenti i poslati ih modernom stroju koji će gotovo sve učiniti za vas.

Vrijeme za kuhanje – 3 sata i 25 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Kefir - 200 ml.
• Jaja – 1 kom.
• Šećer u prahu - 4 žlice.
• Sol - ¼ žličice.
• Maslac – 3 žlice.
• Brašno - 2,5-3 žlice.
• Suhi kvasac - 6 gr.
• Vanilin - 2 gr.
• Grožđice - 70 gr.
• Suhe marelice - 80 gr.
• Bjelanjke – 2 kom.
• Šećer u prahu - 130 gr.
• Slastičarski posip - za ukras.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prema popisu pripremite proizvode.

Korak 2. Oprano sušeno voće prelijte kipućom vodom i ostavite 15-20 minuta.

Korak 3. Suhe marelice ubrišemo salvetama i izrežemo na kockice.

Korak 4. Umočite suho voće u brašno i ostavite na neko vrijeme.

Korak 5. Stavite kefir, jaje, sol, granulirani šećer, meki maslac, vanilin, kvasac i brašno u zdjelu stroja za kruh.

Korak 6. Pokrenite program "Tijesto" i povremeno provjerite je li potrebno još malo brašna.

Korak 7. U trenutku kada se masa skupi u grudu, dodajte suho voće i pričekajte kraj programa.

Korak 8. Nakon vremena, gnječite proizvod i pokušajte se riješiti svih mjehurića kisika.

Korak 9. Podijelite tijesto na pola.

Korak 10. Stavite tijesto u kalupe (po potrebi premažite tankim slojem biljnog ulja) i ostavite da se diže na toplom mjestu sat vremena. U isto vrijeme zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

Korak 11Pecite poslasticu 35-40 minuta bez otvaranja vrata.

Korak 12. Za glazuru, tucite bjelanjke i šećer u prahu dok ne postanu sjajni.

Korak 13. Vruće kolače začinite glazurom i ukrasite posipom za slastice. Vratite u pećnicu još par minuta i gotovi ste. Dobar tek!

Kolač od svježeg sira na kefiru

Torta od skute na kefiru nevjerojatna je kombinacija sastojaka i tekstura koja će se svidjeti i onima koji su neutralni u pogledu pečenja. Kao aditive možete koristiti ne samo grožđice, već i bilo koje drugo sušeno voće i kandirano voće koje volite.

Vrijeme za kuhanje - 3 sata

Vrijeme za kuhanje – 20-25 min.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Kefir - 300 ml.
• Svježi sir - 700 gr.
• Brašno - 600-700 gr.
• Šećer u prahu - 250 gr.
• Jaja – 1 kom.
• Žumanjci - 5 kom.
• Maslac – 100 gr. + za podmazivanje kalupa.
• Vanilin šećer - 20 gr.
• Suhi brzodjelujući kvasac - 20 gr.
• Sol - 1/3 žličice.
• Grožđice – 200 gr.
• Glazura je za ukras.
• Slastičarski posip - za ukras.

Proces kuhanja:

Korak 1. Zagrijte kefir dok se ne zagrije i pomiješajte s dvije žlice granuliranog šećera.

Korak 2. Dodajte kvasac i 100 grama pšeničnog brašna.

Korak 3. Pomiješajte sastojke i stavite smjesu na toplo mjesto 15-20 minuta.

Korak 4. U zasebnoj zdjeli pomiješajte svježi sir s jajetom, soli, dvije vrste šećera i žumanjcima.

Korak 5. Pomiješajte gore navedene sastojke pomoću uronjenog blendera.

Korak 6. Grožđice temeljito operemo i osušimo papirnatim salvetama, te uvaljamo u žlicu brašna.

Korak 7. U masu skute umiješajte suho voće.

Korak 8. Pomiješajte smjesu skute i kvasca.

Korak 9. Ulijte preostalo prosijano brašno i miješajte dok ne postane glatko.

Korak 10U tijesto dodajte omekšali maslac.

Korak 11. Mijesite tijesto rukama 5-7 minuta.

Korak 12. Stavite poluproizvod na toplo mjesto 60-90 minuta da povećate volumen.

Korak 13. Namažite kalupe maslacem i napunite ih do pola tijestom.

Korak 14. Pecite na 180 stupnjeva 40 do 60 minuta, ovisno o veličini komada.

Korak 15. Pokrijte bilo kojom glazurom i pospite konditorskim prskanjem.

Korak 16. Kuhajte i zabavite se!

Uskrsni kolač s kefirom i maslacem

Uskrsni kolač od kefira i maslaca tradicionalna je poslastica koja se priprema u svakom domu uoči Velikog praznika. Predstavljamo vam provjeren i vrlo uspješan recept za izradu mekog i šupljikavog uskrsnog kolača čiji će vas okus ugodno iznenaditi.

Vrijeme za kuhanje – 120 min.

Vrijeme za kuhanje – 15-20 min.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Kefir - 250 ml.
• Suhi kvasac - 1 žličica.
• Šećer u prahu - 3 žlice.
• Brašno - 250-300 gr.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Žumanjak – 1 kom.
• Maslac – 50 gr.
• Grožđice – 2 šake.
• Sol - po ukusu.

Za glazuru:

• Bjelanjak – 1 kom.
• Šećer u prahu - 3 žlice.
• Sok od limuna - ½ žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte kvasac u duboku posudu i napunite toplim kefirom.

Korak 2. Zatim dodajte šećer i sol.

Korak 3. Dodajte malo biljnog ulja i dodajte trećinu brašna, dobro promiješajte i stavite na toplo mjesto 20 minuta, prekriveno ručnikom.

Korak 4. Zatim dodajte žumanjak u tijesto.

Korak 5. I omekšali maslac.

Korak 6. Dodajte ostatak brašna.

Korak 7. Zamijesite tijesto i dodajte oprane i osušene grožđice u njegov sastav. Pokrijte obradak salvetom i stavite ga u toplu sobu dok ne poveća volumen.

Korak 8Mekano tijesto staviti u vatrostalnu tepsiju obloženu limom za pečenje ili premazanu uljem. Ostavite da se diže oko 15 minuta.

Korak 9. Pecite kolač pola sata na 190 stupnjeva.

Korak 10. Za glazuru mikserom umutiti ohlađene bjelanjke sa šećerom u prahu i na kraju dodati limunov sok za sjaj.

Korak 11. Vrh ohlađene torte premažite ukusnom glazurom.

Korak 12. Zatim ukrasite po želji. Dobar tek!