Pašteta od svinjske jetre

Jetrene paštete savršene su za pripremu ukusnih sendviča za međuobroke i praznike. Za njihovu pripremu koriste se pileća, pačja, goveđa i svinjska jetra. U ovom članku pronaći ćete 8 jednostavnih recepata za pripremu paštete od svinjske jetre.

Pašteta od svinjske jetre s mrkvom i lukom

Ovo je jednostavan recept za pripremu ukusne i hranjive paste od svinjske jetre, mrkve i luka. Može se koristiti kao osnova za sendviče, tartlete i bruskete.

1. 
   Kako kod kuće napraviti paštetu od svinjske jetre s mrkvom i lukom? Jetrica operite i potopite u mlijeko 2-3 sata. Luk i mrkvu ogulite, operite, sitno nasjeckajte i pržite na suncokretovom ulju dok ne omekšaju.
2. 
   Svinjsku jetricu narežite na kockice i stavite u tavu s povrćem, pirjajte pod zatvorenim poklopcem 15-20 minuta, dodajte sol, papar u zrnu i lovor.
3. 
   Ohladite jetru prženu s povrćem i sameljite kroz mlin za meso.
4. 
   U dobivenu masu dodajte konjak, muškatni oraščić, mljevenu papriku i omekšali maslac. Smjesu umutiti mikserom.
5. 
   Pašteta je gotova, čuvajte je u hladnjaku nekoliko dana.

Pašteta od svinjske jetre na maslacu

Paštete su uvijek imale veliki uspjeh. Po ovom receptu pripremit ćemo paštetu od svinjske jetre kod kuće. Zahvaljujući maslacu, pašteta od svinjske jetre ima nježnu teksturu i vrlo se lako maže na tost ili tost.

Vrijeme kuhanja: 60

Vrijeme kuhanja: 30 min

Porcije - 3-4

Sastojci:

• Maslac – 50 gr.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Svinjska jetra - 400 gr.
• Biljno ulje - 1,5 tbsp.
• Sol - po ukusu.
• Luk - 100 gr.
• Mrkva – 100 gr.
• Češnjak - 5 zuba.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite jetru, uklonite filmove i krv. Svinjsku jetru narežite na velike komade i pržite u biljnom ulju.

Korak 2. Ogulite luk, češnjak i mrkvu. Češnjak i luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Povrće stavite u tavu u blizini jetrica, pržite pa smanjite vatru i pirjajte dok ne omekša. Na kraju dodajte sol i mljeveni papar.

Korak 3. Gotovu jetru s povrćem prebacite u zdjelu i malo ohladite.

Korak 4. Dodajte omekšali maslac u jetru i pire sastojke s miješalicom dok ne postane glatka.

Korak 5. Koristite gotovu paštetu od svinjske jetre za izradu sendviča i drugih zalogaja.

Domaća pašteta od svinjskih jetrica sa mašću

Pašteta je jednostavno rješenje za brzi međuobrok. Uzmite komad prepečenog kruha, namažite ga debelim slojem paštete od svinjske jetre i dodajte par kriški svježeg krastavca. Ukusno i jednostavno.

Vrijeme kuhanja: 60

Vrijeme kuhanja: 30 min

Porcije - 6-8

Sastojci:

• Svinjska jetra - 1 kg.
• Svinjska mast - 400 gr.
• Luk - 350 gr.
• Mrkva - 300 gr.
• Sol – 2 žličice.
• Lovorov list - po ukusu.
• Voda - 2-3 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Izrežite mast na male kockice. Stavite u tavu i otapajte masnoću, izvadite čvarke iz tave.

Korak 2. Operite jetru i izrežite na velike kocke.

Korak 3. Ogulite luk i mrkvu i nasjeckajte ih na grubo.

Korak 4. Stavite jetru, luk i mrkvu u tavu s otopljenom masnoćom. Sastojke posolite, dodajte lovorov list i par žlica vode. Sve zajedno pirjajte na laganoj vatri oko sat vremena.

Korak 5. Kada su jetra i povrće spremni, uklonite lovorov list. Pečeno stavite u zdjelu blendera i pasirajte dok ne postane glatko.

Korak 6. Paštetu možete jesti odmah nakon kuhanja, treba je čuvati u hladnjaku.

Kako pripremiti paštetu od svinjske jetre za zimu u staklenkama?

Teško je smisliti bolji međuobrok od domaće paštete od svinjske jetre. Ovo je izvrstan zalogaj u bilo koje doba dana, glavna stvar je da ga pravilno pripremite tako da jetra ne bude gorka. I, naravno, vrijedi ga smotati za buduću upotrebu.

Vrijeme kuhanja: 110

Vrijeme kuhanja: 90 min

Porcije - 12

Sastojci:

• Svinjska jetra - 1 kg.
• Mrkva - 250 gr.
• Luk - 250 gr.
• Maslac – 200 gr.
• Sol - 2,5 g.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - 60 ml.
• Voda – 2 l.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite svinjsku jetru, uklonite vene i filmove. Jetrica narežite na male komadiće.

Korak 2.Pržite jetru u biljnom ulju, zatim smanjite vatru i pirjajte dok ne bude gotovo.

Korak 3. Ogulite luk i mrkvu, narežite ih nasumičnim redoslijedom i pržite u tavi dok ne omekšaju.

Korak 4. Prženu jetru i povrće pasirajte u blenderu dok ne postane glatko. Paštetu posoliti i dodati mljevenog bibera po ukusu, dodati omekšali puter, opet dobro promiješati.

Korak 5. Pripremite staklenke za paštetu unaprijed, operite ih i sterilizirajte. Paštetom napunite staklenke, poklopite ih poklopcima i sterilizirajte u kipućoj vodi 15-20 minuta. Potom zarolajte poklopce i zamotajte paštetu u deku. Kada se šavovi ohlade, premjestite ih na hladno mjesto za skladištenje.

Domaća pašteta od svinjskih jetrica u pećnici

Paštetu od svinjske jetre lako možete napraviti kod kuće. Na primjer, pašteta kuhana u pećnici ispada manje kalorična i nježnija.

Vrijeme kuhanja: 105

Vrijeme kuhanja: 40 min

Porcije – 6

Sastojci:

• Svinjska jetra - 750 gr.
• Svinjska pulpa - 300 gr.
• Mrkva – 3 kom.
• Pileća jaja - 5 kom.
• Masna svinjetina - 300 gr.
• Luk – 4 kom.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Korijen peršina - 1 kom.
• Korijen celera - 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite meso i jetru, stavite u lonac i prelijte hladnom vodom. Neka kuha.

Korak 2. Kad voda zavrije, skinite pjenu, dodajte sol, mrkvu, korijen peršina i celera.

Korak 3. Kuhajte meso i jetru 20-25 minuta, zatim ih izvadite iz juhe i ohladite. Jetrica i meso narežite na kockice.

Korak 4. Izrežite luk na pola prstena i pržite u biljnom ulju dok ne omekša. Dodajte luk mesu i jetricama.

Korak 5.Dva puta provucite jetru, meso, luk i kuhanu mrkvu kroz mlin za meso kako bi masa postala homogenija.

Korak 6. U dobivenu masu umiješajte pileća jaja i dodajte mljeveni papar.

Korak 7. Tepsiju obložite papirom za pečenje i stavite paštetu u nju. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite paštetu 35-40 minuta. Gotovo jelo ohladite, narežite i spremni ste za uživanje.

Nježna pašteta od svinjske jetre u blenderu

Ukusna, prirodna, hranjiva i aromatična pašteta od svinjske jetre, pripremljena samostalno, omogućit će vam da prezalogajite u bilo koje doba dana. Štoviše, nećete sumnjati u njegovu kvalitetu. Suhe šljive će jelu dati poseban okus.

Vrijeme kuhanja: 50

Vrijeme kuhanja: 50 min

Porcije – 4

Sastojci:

• Svinjska jetra - 500 gr.
• Luk – 2 kom.
• Češnjak – 3 zupca.
• Svinjska mast - 150 gr.
• Suhe šljive – 10 kom.
• Mažuran - 0,5 žličice.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Polusuho bijelo vino - 0,5 tbsp.
• Sol - po ukusu.
• Bobe kleke - 6-7 kom.
• Maslac – 100 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Mast narežite na male komadiće i otopite u tavi.

Korak 2. Izrežite luk i češnjak na kockice, stavite povrće u tavu.

Korak 3. Pržite luk i češnjak na srednje jakoj vatri dok ne porumene.

Korak 4. Operite svinjsku jetru, uklonite vene i filmove. Zatim ga narežite na kockice i stavite u tavu.

Korak 5. Kada se jetra malo zapeče, dodajte sol, mljevenu papriku, mažuran, zdrobljene bobice kleke, promiješajte.

Korak 6. Suhe šljive isperite toplom vodom, nasjeckajte i dodajte u tavu.

Korak 7. Nakon dodavanja suhih šljiva, ulijte vino, prokuhajte i pirjajte jetru još 5 minuta.

Korak 8. Stavite sadržaj tave u zdjelu i miješajte miješalicom dok ne postane glatka.

Korak 9. Nakon toga stavite paštetu u kalupe.

Korak 10. Otopite maslac na laganoj vatri i prelijte ga preko paštete.

Korak 11. Stavite kalupe za paštete u hladnjak dok se potpuno ne stvrdnu.

Korak 12. Koristite paštetu od svinjske jetre za izradu sendviča, čuvajte je u hladnjaku nekoliko dana.

Kako kuhati paštetu od svinjske jetre u autoklavu?

Autoklav vam omogućuje izradu šavova kod kuće. Može se koristiti i za izradu paštete od svinjske jetre. Ovaj zalogaj će vam se sigurno svidjeti, od njega možete napraviti hranjivi tost za doručak ili namazati paštetu na kruh i poslužiti sendviče s juhom za ručak.

Vrijeme kuhanja: 150

Vrijeme kuhanja: 50 min

Porcije - 12

Sastojci:

• Svinjska jetra - 5 kg.
• Svinjska mast – 1,5 kg.
• Luk – 1 kg.
• Mrkva – 1 kg.
• Maslac – 1 kg.
• Sol - 50 gr.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Muškatni oraščić - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ogulite luk i mrkvu. Mrkvu naribati, a luk narezati na krupnije kockice.

Korak 2. Izrežite mast i svinjsku jetru na kockice.

Korak 3. Stavite mast u tavu i otopite mast iz nje. Zatim dodajte luk i pržite dok ne postane proziran. Zatim dodajte mrkvu i kuhajte još 5 minuta.

Korak 4. Nakon toga dodajte jetru povrću i pržite dok jetra ne bude napola kuhana. Poprženo povrće i jetru sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Dok je pašteta još vruća dodajte omekšali maslac, posolite i začinite.

Korak 5. Podijelite paštetu u sterilizirane staklenke, zatvorite ih poklopcima i stavite u autoklav. Postavite temperaturu na 112-115 stupnjeva i kuhajte 1 sat 40 minuta.

Korak 6. Izvadite staklenke iz autoklava i vaša pašteta od svinjske jetre je spremna za jelo.

Domaća pašteta od svinjskih jetrica i pluća

Jeste li ikada radili paštetu od svinjskih jetrica i pluća? Ako ne, onda je vrijeme da to učinite. Pašteta je nježne konzistencije i ugodnog okusa. Odlično ide uz tostirani kruh i povrće.

Vrijeme kuhanja: 25

Vrijeme kuhanja: 25 min

Porcije – 2

Sastojci:

• Kuhana svinjska jetra - 100 gr.
• Sol - po ukusu.
• Luk – 1 kom.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Kuhana svinjska pluća - 100 gr.
• Biljno ulje - za prženje.
• Maslac – 50 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Za paštetu trebate koristiti kuhanu jetru i pluća. Prvo ih skuhajte u slanoj vodi.

Korak 2. Ogulite luk, narežite na male kockice i pržite u biljnom ulju dok ne omekša.

Korak 3. Samljeti jetru i pluća kroz mlin za meso. Dobivenu masu stavite u tavu s lukom, dodajte sol i začine po ukusu.

Korak 4. Kada je masa vrlo dobro omekšala, dodajte maslac i promiješajte sadržaj tave dok ne postane glatko.

Korak 5. Ako želite jednoličniju konzistenciju, paštetu izradite u pire mikserom. Pašteta ispadne ukusna i aromatična, jedite je nakon što se ohladi.