Tjestenina sa škampima

Tjestenina sa škampima je popularna verzija talijanske kuhinje koja se priprema od tjestenine, odnosno kovrčave tjestenine poput ferfallea, fettuccina, špageta sa škampima i umakom. Postoji dosta varijacija jela, a razlikuju se po dodatnim sastojcima (dodavanje sira, mlijeka, jaja i povrća) i različitim vrstama umaka: crveni, vrhnje, rajčice, zeleni i drugi.

Ukusna tjestenina sa škampima u kremastom umaku

Tandem škampa i tjestenine, poput klasika talijanske kuhinje, čvrsto zauzima mjesto na našem stolu. Jelo je upotpunjeno kremastim umakom, jer ne kažu uzalud da je ukusan umak pola uspjeha jela. Umak pripremamo na bazi vrhnja uz dodatak sira.

1. 
   Kako kuhati ukusnu tjesteninu sa škampima u kremastom umaku? Odmah pripremite sve sastojke za ovo jelo prema receptu.
2. 
   Napunite smrznute škampe u posebnoj posudi toplom vodom 5 minuta, a zatim ocijedite vodu kroz cjedilo.
3. 
   Ogulite i nasjeckajte dva češnja češnjaka. U tavi zagrijte malo maslaca, popržite češnjak 30 sekundi i izvadite ga.
4. 
   U ovo vruće i aromatizirano ulje prebacite škampe, dodajte vrhnje i dodajte sol, crni papar i suho začinsko bilje po vlastitom ukusu. Pomiješajte ove sastojke.
5. 
   Kuhajte ih u vrhnju 3 minute, ako su vam škampi ružičasti (kuhano-smrznuti), a ako su sivi (sirovi), onda 6 minuta od početka vrenja i na laganoj vatri.
6. 
   Kuhajte ih u vrhnju 3 minute, ako su vam škampi ružičasti (kuhano-smrznuti), a ako su sivi (sirovi), onda 6 minuta od početka vrenja i na laganoj vatri.
7. 
   Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Zatim u to ulijte čašu hladne vode i nakon 2 minute ocijedite tjesteninu u cjedilu. Ovom metodom tjestenina će biti mekana, a ne kašasta. Kuhanu tjesteninu stavite na tanjure za posluživanje, prelijte kremastim umakom od kozica, pospite naribanim sirom i začinskim biljem te poslužite. Dobar tek!

Tjestenina od kozica u kremastom umaku od češnjaka

Nježna aroma i suptilne karakteristike okusa razlikuju tjesteninu sa škampima u nježnom kremastom umaku od češnjaka, što je jelo učinilo popularnim ne samo u Italiji. Za njega se tjestenina uzima od durum pšenice i dovodi do konzistencije al dente, škampi su veliki, svježe smrznuti, a kremasti umak priprema se na bazi vrhnja ili mlijeka i maslaca.

Vrijeme kuhanja: 25 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Tjestenina bilo kojeg oblika - 250 gr.
• Škampi - 350 gr.
• Mlijeko – 200 ml.
• Maslac – 20 gr.
• Maslinovo ulje - 30 ml.
• Brašno – 1 žlica.
• Češnjak – 3 zupca.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite potrebne proizvode u količinama navedenim u receptu.

Korak 2. Odmrznite škampe unaprijed u prirodnim uvjetima. Zatim ih pažljivo očistite i isperite hladnom vodom.

Korak 3. Rastopite malo maslaca u tavi i popržite brašno u njemu dok ne porumeni.

Korak 4. Zatim ulijte čašu mlijeka u tavu s brašnom, dobro promiješajte dok ne postane glatko i bez grudica, a nakon vrenja isključite vatru.

Korak 5. Ogulite režnjeve češnjaka i zdrobite ih stražnjom stranom noža.

Korak 6. U drugoj tavi zagrijte maslinovo ulje, pržite češnjak dvije minute i izvadite iz tave.

Korak 7. U ovo vruće ulje stavite oguljene škampe i pržite ih tri minute na jakoj vatri.

Korak 8. Posolite pržene škampe po svom ukusu i pospite bilo kojim začinima, ali po mogućnosti s posebnim začinom za škampe.

Korak 9. Zatim škampe prelijte pripremljenim umakom od vrhnja, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri još dvije minute.

Korak 10. Tjesteninu odabranu za ovo jelo skuhajte do kraja, ocijedite je u cjedilu i prelijte s malo maslinovog ulja da se ne zalijepi.

Korak 11. Kuhanu tjesteninu stavite na tanjure, prelijte kremastim umakom sa škampima i poslužite jelo. Dobar tek!

Tjestenina sa škampima i sirom u kremastom umaku

Tjestenina sa škampima i sirom u kremastom umaku je ukusno i hranjivo jelo.Spada u kategoriju jednostavnih recepata, koji štedi vrijeme domaćice, a priprema se od jeftinih i pristupačnih proizvoda. Umak se može puniti bilo kojim sirom - od topljenog sira do plemenitog sira s plijesni ili jednostavno naribanog parmezana.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Tjestenina - 400 gr.
• Kuhani škampi - 500 gr.
• Vrhnje 15% – 200 gr.
• Tvrdi sir - 100 gr.
• Maslac – 100 gr.
• Maslinovo ulje - 30 ml.
• Češnjak – 4 zupca.
• Sol - po ukusu.
• Osušeni origano - po ukusu.
• Mješavina paprika - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1: Zagrijte tavu. Otopite maslac sa jednom žlicom maslinovog ulja. Na ulje stavite oguljeni i krupno nasjeckani češnjak. Odmah dodajte sušeni origano i mješavinu papra, snažno promiješajte i pržite dok začini ne zamirišu.Korak 2. Zatim stavite oguljene škampe u jednom sloju u tavu. Istovremeno u lonac stavite vodu za kuhanje tjestenine. Uz miješanje pržite škampe 5 minuta dok ne porumene sa svih strana.

Korak 3. Ulijte 200 g vrhnja u pržene škampe. Stavite tjesteninu u kipuću vodu, posolite. Kuhajte tjesteninu 3-4 minute.

Korak 4. Samljeti tvrdi sir na srednjem ribežu. Polovicu stavite u tavu sa škampima. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Ako umak nije dovoljno gust (konzistencije kiselog vrhnja), u njemu otopite ostatak sira.

Korak 5. Ispod zgusnutog kremastog umaka od sira sa škampima ugasite vatru i ostavite poklopljeno. Kuhanu tjesteninu stavite u cjedilo i isperite hladnom vodom da se tjestenina ne zalijepi.Korak 6.Kuhanu tjesteninu stavite na porcionirane tanjure, prelijte kremastim umakom od sira sa škampima, po potrebi još malo začinite i poslužite jelo. Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za tjesteninu sa kozicama i rajčicama

Tjestenina sa škampima tradicionalno se priprema u kremastom umaku, ali postoji jednako ukusna i slasna opcija - tjestenina sa škampima i rajčicama. Lako se priprema, a sadrži manje masti i kalorija. Umak pripremamo s bijelim vinom, koji će istaknuti okus škampi, au kombinaciji s rajčicama pasti će dati pikantnost i blagu pikantnost.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Špageti - 200 gr.
• Oguljeni škampi - 250 gr.
• Bijelo vino - 1 žlica.
• Rajčice – 2 kom.
• Luk – 1 kom.
• Kapari – 2 žlice.
• Maslac – 30 gr.
• Češnjak – 1 zub.
• Čili pahuljice - 1 čips.
• Svježi bosiljak - 1 hrpa.
• Sol - po ukusu.
• Maslinovo ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite količinu sastojaka navedenih u receptu za ovo jelo. Očistite i isperite prethodno odmrznute škampe.

Korak 2. Ogulite češnjak i luk i sitno nasjeckajte. Rajčice oguliti i nasjeckati na bilo koji način.

Korak 3. U tavi rastopite komadić maslaca, dodajte malo maslinovog ulja i pržite nasjeckani luk dok ne porumeni.

Korak 4. U isto vrijeme kuhajte špagete u slanoj vodi.

Korak 5. Na prženi luk dodajte nasjeckani češnjak i pržite ga 1 minutu.

Korak 6. Zatim ulijte čašu bijelog vina u tavu i isparite alkohol na srednjoj vatri jednu minutu.

Korak 7. Zatim u tavu dodajte nasjeckane rajčice, nasjeckane listove svježeg bosiljka i prstohvat čili papričice.

Korak 8. Zatim dodajte dvije žlice kapara i sol u umak po vašem ukusu. Dobro izmiješajte umak.

Korak 9. Stavite oguljene škampe u pripremljeni umak.

Korak 10. U tavu dodajte tri žlice vode u kojoj ste kuhali tjesteninu i ponovno promiješajte.

Korak 11. Kuhajte škampe u umaku 2 minute dok dio ne ispari.

Korak 12. Kuhane špagete ocijedite u cjedilu i prebacite ih u tavu sa škampima u umaku.

Korak 13. Zatim na njih ulijte žlicu maslinovog ulja koje će istaknuti okus jela i ponovno promiješajte.

Korak 14. Gotovu tjesteninu sa škampima rasporedite u tanjure za posluživanje, ukrasite bosiljkom i poslužite. Dobar tek!

Kako kuhati tjesteninu sa škampima u umaku od rajčice?

Tjestenina je ukusna sama po sebi, ali ako je kuhate sa škampima, pa još u umaku od rajčice, dvostruko je ukusnija. Jelo se priprema brzo i jednostavno, a unatoč jednostavnoj pripremi oduševit će vas bogatim okusom i zasitnošću. Za jelo koristimo ili umak od rajčice ili pasiranu rajčicu.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Špageti - 250 gr.
• Oguljeni škampi - 250 gr.
• Paradajz, pasiran – 150 gr.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak - 2 zuba.
• Suhi bosiljak - ½ žličice.
• Origano - 1/2 žličice.
• Sol - po ukusu.
• Voda – 1,5 l.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Zelenilo - za ukras.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo pripremite sastojke navedene u receptu za ovo jelo. Ogulite odmrznute škampe, luk i češnjak. Zakuhajte litru i pol čiste vode u loncu i posolite je. Špagete stavite u kipuću vodu da se kuhaju.Korak 2. Zagrijte biljno ulje u tavi.

3. korakPripremljene škampe stavite na vruće ulje i pržite ih s obje strane nekoliko minuta. Zatim prebacite škampe iz tave na poseban tanjur.

Korak 4. Sitno nasjeckajte luk i češnjak i pržite ih dok ne postanu prozirni u istoj tavi uz stalno miješanje kako ne bi zagorjeli i pokvarili okus jela.

Korak 5. Zatim dodajte 150 grama na prženi luk. naribane rajčice ili paste od rajčice, dodajte količinu začina navedenu u receptu, promiješajte i pustite da zavrije.Korak 6. Stavite pržene škampe u kipući umak i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri i pokriveno poklopcem.

Korak 7. Ocijedite kuhane špagete u cjedilu i vratite ih u tavu. Dodajte im škampe pirjane u umaku od rajčice i sve promiješajte žlicom. Tjestenina sa škampima je spremna. Stavite ga na tanjure za posluživanje, ukrasite začinskim biljem i poslužite. Dobar tek!

Domaća tjestenina sa škampima i gljivama

Sve gljive, suhe, smrznute ili svježe, čine okus paste bogatijim i svjetlijim. Jelo se brzo kuha i bit će vam odlična večera. U ovom receptu pripremamo fettuccine tjesteninu sa škampima, svježim gljivama i kremastim umakom. Tradicionalna tjestenina se radi vlastitim rukama, ali možete koristiti i gotovu tjesteninu.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Fettuccine tjestenina – 125 gr.
• Šampinjoni - 300 gr.
• Kraljevski škampi – 530 gr.
• Vrhnje 20% – 250 ml.
• Češnjak - 9 zuba.
• Parmezan sir - 60 gr.
• Mozzarella sir - 60 gr.
• Bosiljak - 1 čips.
• Paprika – 1 žlica.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - 1 tbsp.

Proces kuhanja:

Korak 1.Prethodno smrznutim škampima uklonite ljusku s glavom i unutarnjim crijevom, nakon čega vam neće ostati više od 160 grama. oguljeni škampi.

Korak 2. Isperite šampinjone pod tekućom vodom i nasjeckajte na tanke ploške.Korak 3. Oguljene režnjeve češnjaka sitno nasjeckajte nožem. Mocarelu narežite na male kockice. Odmah stavite vodu u posudu za kuhanje tjestenine.

Korak 4. U jednoj tavi zagrijte malo biljnog ulja i pržite nasjeckani češnjak u njemu 30 sekundi. Zatim dodajte oguljene škampe, pospite ih solju, bosiljkom i paprikom te promiješajte.

Korak 5. U drugoj tavi pržite nasjeckane šampinjone dok lagano ne porumene. Pržene gljive prebacite u kozicu.

Korak 6. U tavu za prženje ulijte 250 ml vrhnja, dodajte komadiće mozzarelle i naribani parmezan. Na laganoj vatri pirjajte škampe s gljivama u vrhnju i poklopite ih 8 minuta.Korak 7: Skuhajte tjesteninu u kipućoj vodi prema uputama na pakiranju.

Korak 8. Ocijedite vodu iz tjestenine kroz cjedilo i odmah je stavite na tanjure za posluživanje. Na tjesteninu stavite škampe i gljive, a jelo prelijte s 2-3 žlice umaka od vrhnja. Dobar tek!

Ukusna pasta carbonara sa škampima

Tjestenina Carbonara u klasičnoj talijanskoj verziji su špageti sa slaninom u umaku od jaja i sira s crnim paprom. Ovaj recept zahtijeva da carbonari dodate škampe i skuhate je u kremastom umaku. Jelo će ispasti ukusno, zadovoljavajuće i vrlo lijepo.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Špageti - 250 gr.
• Škampi - 500 gr.
• Slanina (šunka) - 200 gr.
• Krema - 250 ml.
• Parmezan sir - 150 gr.
• Talijanski začini - 1 čip.
• Sol - 1 čips.
• Mljeveni crni papar - 1 čips.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte 250 ml vrhnja srednje masnoće u široku veliku tavu i stavite na laganu vatru. Komadić parmezana sameljite na srednje velike ribeže, dodajte u kremu i promiješajte. Zatim u ovaj umak dodajte šunku (špek) narezanu na male ploške i kuhajte umak 8 minuta uz povremeno miješanje.

Korak 2. U drugom loncu zakuhajte čistu vodu s malo soli. Škampe stavite u kipuću vodu, bez odmrzavanja, i kuhajte 5 minuta. Kuhane škampe zatim malo ohladite i očistite te im odstranite ljusku s glavom i crijevnu žilu.Korak 3. Stavite oguljene škampe u kremasti umak, promiješajte i kuhajte još 3 minute.

Korak 4. Kuhajte špagete u zasebnoj tavi dok ne budu napola kuhani. Ocijedite vodu kroz cjedilo i prebacite tjesteninu u škampe u umaku. Kuhajte tjesteninu na laganoj vatri još 8 minuta.

Korak 5. Zatim posolite jelo, pospite crnim paprom i talijanskim začinima. Začinjenu pastu kuhajte još 5 minuta.

Korak 6. Pripremljeno jelo pospite ribanim sirom i možete ga poslužiti vruće. Dobar tek!

Nježna tjestenina sa škampima i lignjama

Škampi i lignje su slatkastog, nježnog okusa, jednakog vremena kuhanja te će u kombinaciji s bilo kojom vrstom tjestenine i kremastim umakom od češnjaka učiniti vaše jelo laganim i ukusnim. Za smanjenje kalorija, vrhnje u umaku može se zamijeniti prirodnim jogurtom ili kiselim vrhnjem s vodom. Ova tjestenina se brzo priprema.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Špageti - 450 gr.
• Škampi - 100 gr.
• Kuhane lignje - 200 gr.
• Krema - 100 ml.
• Češnjak - 2 zuba.
• Sol - po ukusu.
• Maslinovo ulje - 2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Kuhano-smrznute oguljene škampe odmrznite tako da ih poparite kipućom vodom.

Korak 2. Lignje očistiti i kuhati 3-5 minuta ili koristiti već kuhane. Njihove trupove narežite na tanke kolutove.

Korak 3. Ogulite režnjeve češnjaka i sitno nasjeckajte.

Korak 4. Skuhajte špagete u slanoj vodi dok ne omekšaju. U dublju tavu stavite odmrznute škampe, kolutove kuhanih lignji, nasjeckani češnjak i kuhane špagete. Ove sastojke prelijte potrebnom količinom vrhnja, posolite po ukusu, promiješajte i sve pirjajte na laganoj vatri i poklopljeno 5 minuta.

Korak 5. Stavite pripremljenu tjesteninu s plodovima mora i kremastim umakom od češnjaka u porcionirane tanjure i poslužite. Dobar tek!

Domaća tjestenina od kozica i špinata

Tjestenina sa škampima i špinatom bit će odlična poslastica za ljubitelje morskih plodova i talijanske kuhinje. U ovom receptu tjesteninu ne kuhamo posebno, već je kuhamo u kremastom umaku koji joj daje bogatiji okus. Špinat se može koristiti svjež ili smrznut.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Tagliatelle – 200 gr.
• Špinat - 50 gr.
• Škampi - 200 gr.
• Pileća juha - 200 ml.
• Krema - 200 ml.
• Parmezan sir - 100 gr.
• Češnjak – 3 zupca.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Origano - po ukusu.
• Biljno ulje - 2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo pripremite sve sastojke za ovo jelo prema receptu.

Korak 2. Zamrznute škampe prelijte kipućom vodom 3 minute.

Korak 3. Nakon odmrzavanja, ispustite svu vodu iz njih pomoću cjedila.Škampe očistite tako da im odstranite glavu, oklop i crijevnu žilu.

Korak 4. Oguljene režnjeve češnjaka sitno nasjeckajte nožem.

Korak 5. Dobro zagrijte biljno ulje u tavi i pržite nasjeckani češnjak u njemu jednu minutu.

Korak 6. Zatim uklonite češnjak i dodajte oguljene škampe u ovo aromatizirano ulje. Posolite ih i popaprite po svom ukusu i pržite 1,5 minutu.

Korak 7. Prebacite pržene škampe na tanjur.

Korak 8. U tavu za prženje ulijte 200 ml pileće juhe i prokuhajte par minuta da se deglaziraju, odnosno otope ostaci pržene hrane.

Korak 9. Ulijte ovu juhu u zasebnu posudu, ulijte vrhnje u nju, dodajte sol, promiješajte i pustite da prokuha.

Korak 10. Stavite tjesteninu u kipući umak i kuhajte 2/3 vremena navedenog na pakiranju.

Korak 11: Pospite sušeni origano preko umaka za tjesteninu.

Korak 12: Zatim dodajte oprane svježe listove špinata u tavu.

Korak 13. Pomoću srednjeg ribeža naribajte komad parmezana.

Korak 14: Veći dio naribanog sira stavite u tavu s tjesteninom i miješajte dok se sir ne otopi.

Korak 15. Zatim dodajte pržene škampe u tjesteninu i kuhajte tjesteninu do potpunog kuhanja.

Korak 16. Gotovo jelo pospite preostalim ribanim sirom. Stavite na tanjure za posluživanje i poslužite. Dobar tek!

Korak po korak recept za izradu tjestenine sa škampima i dagnjama

Sofisticiranost i originalnost okusa tjestenine sa škampima i dagnjama omogućit će vam da dostojno poslužite jelo i za svečani stol i za romantičnu večeru. Nije jeftino, ali za obiteljski proračun možete uzeti smrznute plodove mora ili "morski koktel". Uzimamo bilo koju vrstu tjestenine i kuhamo je u kremastom umaku.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Vrijeme kuhanja 10 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Tagliatelle – 400 gr.
• Dagnje - 300 gr.
• Škampi - 300 gr.
• Vrhnje 20% – 480 ml.
• Češnjak - 5 zuba.
• Sol - po ukusu.
• Paprika - po ukusu.
• Maslac – 2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega, pripremimo plodove mora. Odmrzavamo ih unaprijed. Zatim škampu odstranimo oklop s glavom i crijevnu žilu. Dagnje isperite tekućom vodom.

Korak 2. Skuhajte tagliatelle prema uputama na pakiranju, a važno je da ih ne prekuhate. Ocijedite vodu iz kuhane tjestenine kroz cjedilo.

Korak 3. Otopite maslac u tavi i pržite oguljene škampe dok lagano ne porumene. Zatim u tavu stavite oprane dagnje i pirjajte ih na laganoj vatri ne više od 2 minute. Premjestite pržene plodove mora na poseban tanjur.

Korak 4. Na preostalom vrućem ulju popržite na bilo koji način zgnječene režnjeve češnjaka. Kad češnjak malo porumeni, u tavu ulijte potrebnu količinu vrhnja, dodajte sol i začine po vlastitom ukusu i kuhajte umak na laganoj vatri bez vrenja dok ne postane gust.

Korak 5. Zatim u zgusnuti kremasti umak dodajte pržene škampe sa školjkama i kuhanu tjesteninu. Lagano pomiješajte ove sastojke i pirjajte na laganoj vatri još 2 minute.

Korak 6. Zatim stavite tjesteninu u tanjure i poslužite. Gotovo jelo po želji možete ukrasiti začinskim biljem i posuti naribanim sirom. Dobar tek!