Tjestenina s plodovima mora u kremastom umaku

Tjestenina s plodovima mora uvijek je dobitna opcija, a za njenu pripremu možete koristiti bilo koju vrstu tjestenine (špagete, fuselline, rogove, perje ili druge), kao i plodove mora koje nađete. Začinsko bilje, češnjak i vrhnje čine ovo jelo nevjerojatno ukusnim i vrlo aromatičnim.

Talijanska tjestenina s plodovima mora u kremastom umaku

Tradicionalni recept za talijansku tjesteninu, kojoj domaće domaćice za okus uvijek dodaju svježu rajčicu, a plodovi mora se prže na maslinovom ulju na kojem je prethodno popržen češnjak. Tako jelo postaje bogatijeg okusa i vrlo aromatično.

1. 
   Kako kuhati tjesteninu s plodovima mora u kremastom umaku? Češnjak narežite na krupnije i popržite na maslinovom ulju da ulju pusti svoju aromu. Nakon toga, češnjak se može ukloniti.
2. 
   Pržite plodove mora na ulju od češnjaka na srednje jakoj vatri 5 minuta.
3. 
   Rajčice skinite s kože i narežite na kockice, stavite u tavu s plodovima mora i pirjajte nekoliko minuta.
4. 
   Nakon toga dodajte vrhnje i začinite solju i paprom. Kuhajte na srednjoj vatri 3 minute uz miješanje.
5. 
   Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju, ostavite je malo nedovoljno kuhanu kako ne bi izgubila oblik dok se natapa umakom. Procijeđenu tjesteninu stavite u tavu i ostavite 2 minute.
6. 
   Poslužite ukrašeno svježim bosiljkom. Dobar tek!

Tjestenina sa škampima i lignjama u kremastom umaku od češnjaka

Škampi i lignje imaju vrlo nježan slatkasti okus, koji se dobro nadopunjuje vrhnjem i češnjakom. Tjestenina s takvim plodovima mora ispada izvrsna i nježna. Dodate li svježeg začinskog bilja, vaš će ručak biti čisto mediteranski.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Oguljeni škampi - 300 gr.
• Lignje (trup) - 500 gr.
• Krema (30%) – 200 ml
• Sol - po ukusu.
• Tjestenina (špageti) - 400 gr.
• Tvrdi sir (parmezan) - 70 gr.
• Češnjak – 4 zupca.
• Ghee maslac - 1 žlica.
• Biljno ulje - 1 tbsp.
• Topljeni krem ​​sir – 3 žlice.
• Suho bijelo vino - 100 ml
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Češnjak zgnječite i sitno nasjeckajte, stavite u dublju tavu na otopljeni maslac i biljno ulje te ga lagano popržite na srednjoj vatri.

2. Lignje prelijte kipućom vodom, skinite kožicu, izvadite unutrašnjost i narežite na sitne komadiće.

3.Ploške škampa i lignji stavite u tavu s češnjakom, kuhajte nekoliko minuta, ali ne više od pet. Odvojite nekoliko kozica za ukrašavanje gotovog jela.

4. Morskim plodovima dodajte otopljeni sir i miješajući kuhajte dok se ravnomjerno ne rasporedi po lignjama i škampima. U tavu ulijte vrhnje i vino te uz miješanje kuhajte dok se umak ne zgusne.

5. Posebno skuhajte špagete da kad ih zagrizete budu malo nedovoljno kuhani. Pogledajte upute na pakiranju paste. Gotove špagete procijedite, ali ne ispirite, i stavite u tavu s umakom.

6. Špagete poslužite s umakom, ukrasite škampima koje ste unaprijed odvojili sa strane i naribanim parmezanom.

Tjestenina s plodovima mora u umaku od rajčice

Originalni talijanski recept za tjesteninu. Okus plodova mora pojačan je vrhnjem, pireom od rajčice i bosiljkom. Kod kuhanja tjestenine važno je ne raskuhati je jer će kuhanjem u umaku izgubiti oblik i okus.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Tjestenina (špageti) - 300 gr.
• Razni plodovi mora - 300 gr.
• Krema - 250 gr.
• Rajčice – 2 kom.
• Tvrdi sir - 50 gr.
• Sol - po ukusu.
• Osušeni bosiljak - po ukusu.
• Češnjak – 1 zub.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1. Špagete stavite u kipuću vodu i kuhajte prema uputama na pakiranju. Važno je skuhati tjesteninu al dente, odnosno da ostane malo čvrsta.

2. Plodove mora odmrznite u toploj prostoriji i pirjajte uz dodatak ulja u dubokoj tavi oko 7 minuta dok tekućina ne ispari.

3. Rajčice prelijte kipućom vodom, ogulite ih i pomoću blendera ili ribeža pretvorite u pire.

4.Plodovima mora dodajte pire od rajčice, bosiljak, nasjeckani češnjak te sol i papar. Kuhajte 3-4 minute.

5. Ulijte vrhnje u tavu i promiješajte, zagrijte plodove mora s umakom 2 minute, zatim dodajte špagete, pirjajte tjesteninu u umaku još 2 minute kako bi se zasitila aromama plodova mora i vrhnja .

6. Poslužite tjesteninu, prvo je obilno posipajte naribanim sirom.

Kako kuhati tjesteninu s plodovima mora u kremastom umaku sa sirom?

Ljuto mediteransko bilje daje poseban okus tjestenini s plodovima mora. Mogu se dodati svježe ili osušene. Tada jelo ispada ukusnije i prenosi sav nacionalni okus tjestenine.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Plodovi mora (smrznuti koktel) - 500 gr.
• Špageti - 250 gr.
• Krema (20%) - 1 žlica.
• Tvrdi sir - 200 gr.
• Maslac – 1 žlica.
• Mješavina suhih biljaka (čubar, origano, bosiljak, ružmarin, estragon) - 1 žlica.
• Masline - 10 kom.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Plodove mora držite na toplom dok se ne odmrznu, a zatim prokuhajte 2 minute uz samo malo soli. Pržite morski koktel na maslacu 1 minutu.

2. Plodove mora prelijte vrhnjem, začinite, dodajte začinsko bilje i pirjajte 5-7 minuta na srednjoj vatri.

3. Špagete skuhajte prema uputama na pakiranju do al dente - malo kraće od kuhanja, a potom procijedite, ali nikako ne ispirite jer se inače neće natopiti umakom.

4. Sir krupno naribajte i dodajte u kremasti umak, miješajte dok sir ne omekša i rasporedi se po tavi.

5. U plodove mora dodajte špagete, zagrijte ih 2 minute i maknite sa štednjaka. Poslužite ukrašeno maslinama.

Jednostavan i brz recept za tjesteninu sa škampima i dagnjama u kremastom umaku

Škampi i dagnje dobro nadopunjuju jela s tjesteninom, a kremasti umak čini ih ukusnijima. Ovo jelo se ne priprema dugo i prilično je jednostavno, pa si ga može priuštiti kuhar s bilo kakvim iskustvom.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Tigrasti škampi - 150 gr.
• Smrznute dagnje - 150 gr.
• Suhi origano - 1 prstohvat.
• Mljevena crvena paprika – 1 prstohvat.
• Tjestenina (Tagliatelle ili druga) – 200 gr.
• Krema (20%) – 250 ml
• Sol - po ukusu.
• Češnjak - 2 zuba.
• Maslac – 1 žlica.

Proces kuhanja:

1. Škampe i dagnje odmrznite, po potrebi ogulite.

2. Na zagrijanom ulju u dubljoj tavi pržite škampe 2 minute, zatim dodajte dagnje i kuhajte još 1 minutu. Stavite plodove mora u drugu zdjelu.

3. U tavu u kojoj su se kuhale dagnje i škampi dodati krupno nasjeckani češnjak, papriku, origano i posoliti potrebnu količinu. Izvadite češnjak, ulijte vrhnje u tavu i kuhajte umak na vrlo laganoj vatri dok se vrhnje ne reducira, ali ne dopustite da zavrije.

4. Skuhajte tjesteninu kako piše na pakiranju, ali je pokušajte malo nedovoljno skuhati jer će se tjestenina još kuhati u umaku i tada će doći do željene kondicije.

5. Procijeđenu tjesteninu prebacite u umak i sve zajedno kuhajte još oko minute. Poslužite, po želji pospite naribanim sirom.

Ukusna tjestenina s jakobovim kapicama i škampima u kremastom umaku

Jakobove kapice imaju izrazit morski okus i vrlo se brzo kuhaju, stoga je važno ne prekuhati ih kako bi iznutra ostale mekane.U kombinaciji sa škampima i kremastim umakom dobivate jelo restoranske kvalitete koje može zadiviti i probirljive i sofisticirane goste.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Tigar škampi - 10 kom.
• Cherry rajčice - 10 kom.
• Morske kapice - 10 kom.
• Špinat - 80 gr.
• Tjestenina (špageti ili linguine) - 200 gr.
• Suho bijelo vino - 100 ml
• Vrhnje 20% – 150 ml
• Maslinovo ulje - 2 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Skuhajte špagete do kraja prema uputama na pakiranju. Malo tekućine (4 žlice) u kojoj se kuhala tjestenina ostavite za umak.

2. U vodi s malo soli kuhajte škampe 3 minute.

3. U tavi zagrijte ulje pa na laganoj vatri 2 minute pržite cherry rajčice, zatim dodajte listove špinata i kuhajte još minutu.

4. Ulijte vino i isparite ga na jakoj vatri 2 minute.

5. U tavu dodajte vrhnje i tekućinu u kojoj se kuhala tjestenina. Miješajući sve prokuhajte. U umak dodajte kozice i špagete, promiješajte i ostavite poklopljeno još 2 minute na srednjoj vatri.

6. Jakobove kapice osušite papirnatim ručnikom i pecite u drugoj tavi na ulju 1,5 min sa svake strane. Na vrhu bi se trebala pojaviti zlatno smeđa korica, a iznutra će biti mekani i nježni.

7. Na tanjur stavite tjesteninu od kozica, dodajte jakobove kapice i sve prelijte umakom. Dobar tek!

Nježna tjestenina sa škampima i lososom u kremastom umaku

Losos se odlično slaže s plodovima mora u jednom jelu. Važno je zapamtiti da se crvena riba može lako isušiti, pa je, kao ni škampe, ne treba dugo kuhati. Vrhnje u umaku čini jelo nježnijim.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Tjestenina (velike školjke) - 200 gr.
• Losos (losos) - 200 gr.
• Veliki svježi škampi - 200 gr.
• Mješavina talijanskog bilja - po ukusu.
• Vrhnje 23% – 200 gr.
• Češnjak – 1 zub.
• Peršin - po ukusu.
• Maslinovo ulje - za prženje.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Pripremite tjesteninu, ali je procijedite malo nedovoljno kuhanu. Sačuvajte otprilike čašu tekućine u kojoj su se kuhale školjke.

2. Ribu narežite na manje ploške ili kockice, popržite u dubokoj tavi na malo ulja i protisnutog češnjaka.

3. Škampima izvadite žilicu i dodajte ribama, pržite nekoliko minuta dok ne počnu rumeniti.

4. Ribi i plodovima mora dodajte tekućinu preostalu nakon kuhanja tjestenine i vrhnje. Začinite potrebnom količinom mješavine začinskog bilja i soli. Okus plodova mora i ribe dobro pojačava svježe mljeveni crni papar koji se može dodati u ovoj fazi. Kuhajte na srednjoj vatri nekoliko minuta uz miješanje.

5. Stavite tjesteninu u umak i zagrijavajte 2-3 minute. Poslužite ukrašeno sitno nasjeckanim peršinom. Uživati!

Tagliatelle gnijezda u kremastom umaku s plodovima mora i gljivama

Plodovi mora i gljive dobra su kombinacija za gurmane. Gljive tjestenini daju zapanjujuću aromu i nadopunjuju morske okuse škampa, dagnji i lignji. Kod izrade umaka od vrhnja važno je ne dopustiti da vrhnje prokuha jer će se u protivnom odvojiti i umak neće imati željenu gustoću.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Tjestenina (gnijezda tagliatelle) – 6 kom.
• Mješavina plodova mora - 200 gr.
• Šampinjoni - 150 gr.
• Luk – 1 kom.
• Krema 20% – 200 ml
• Peršin - ½ hrpe.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.
• Maslac – 30 gr.
• Češnjak - 2 zuba.

Proces kuhanja:

1. Gljive narežite na ploške, luk nasjeckajte. Pržite luk i gljive dok ne porumene, što će trajati nekoliko minuta. Stavite ih u drugu zdjelu.

2. U tavi otopiti maslac i na njemu pržiti protisnuti češnjak 2-3 minute pa ga izvaditi iz tave kada pusti aromu na ulju.

3. Plodove mora stavite u tavu i kuhajte 5 minuta na jakoj vatri pa u njih vratite gljive i luk. Sve prelijte vrhnjem i posolite. Kuhajte još 5 minuta poklopljeno na laganoj vatri.

4. Skuhajte tjesteninu al dente (malo nedovoljno kuhano), dodajte u umak i kuhajte nekoliko minuta dok se tjestenina ne zasiti kremastim okusom.

5. Tjesteninu poslužite s plodovima mora i šampinjonima prelivši umakom i posipajući odgovarajućom količinom nasjeckanog peršina.