Kolačići "Gljive"

Kolačići pod izvornim nazivom “Gljive” okus su svima poznati od djetinjstva: slatka mrvičasta podloga i “šešir” preliven čokoladnom glazurom. Ova poslastica se može napraviti ručno, ali je bolje koristiti poseban kalup koji tijestu daje karakterističan oblik gljive. Gotov desert lako će uljepšati svaku čajanku i dati vam osjećaj ugodne i lagane nostalgije. Za pripremu keksića koriste se samo dostupni sastojci koji se mogu naći na policama bilo koje trgovine, a proces kuhanja je zbog oblika uvelike pojednostavljen jer kuhar samo mora zamijesiti tijesto.

Kolačići "šampinjoni" u tavi na plin - stari recept

Želite li iznenaditi i obradovati sebe i svoje ukućane, pripremite mirisne i mekane kolačiće po starom receptu kojim su se služile naše bake. Poslastica od gljiva nevjerojatno je ukusna i nimalo slatka poslastica u koju ćete se zaljubiti od prvog zalogaja. A ukrasivši desert makom i glazurom, lako ćete ga poslužiti za blagdanski stol.

1. 
   Kako napraviti kolačiće "Gljive" prema starom receptu? U dubokoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje i sodu.
2. 
   U posebnoj zdjeli pomiješajte jaje s kristalnim šećerom, vanilijom i soli.
3. 
   Sjediniti smjesu od jaja sa kiselim vrhnjem i dodati otopljeni maslac - izmiksati.
4. 
   U obrocima dodajte prosijano brašno.
5. 
   I zamijesite elastično tijesto.
6. 
   Kalup zagrijte na vatri i premažite slojem biljnog ulja te napunite smjesom pšenice.
7. 
   Pecite "gljive" s obje strane jednu i pol do dvije minute.
8. 
   Prebacite kolačiće na tanjur, ostavite da se malo ohlade i pažljivo odlomite višak tijesta.
9. 
   Pripremite ukrase: čokoladu otopite i pomiješajte s vrhnjem, u drugoj posudi pomiješajte šećer u prahu s limunovim sokom.
10. 
    Nogove "gljiva" umočite u smjesu šećera i limuna pa u mak, a klobuke premažite čokoladom. Ukrašene kolačiće stavite na dasku za rezanje obloženu prozirnom folijom i stavite ih u hladnjak na 60-90 minuta.
11. 
    Nakon isteka vremena, "elegantnu" poslasticu poslužimo na stol u kombinaciji s aromatičnim čajem ili kavom. Dobar tek!

Kolačići "Gljive" s čokoladnim šeširom

Od tako jednostavnih sastojaka kao što su brašno, maslac i majoneza, lako možete pripremiti zaboravljene, ali tako ukusne i aromatične kolačiće - "Gljive". Ova poslastica se ne peče u pećnici, već u posebnim metalnim kalupima na plin.

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 6-8.

Sastojci:

• Brašno – 3 žlice.
• Maslac – 200 gr.
• Majoneza - 200 gr.
• Jaja – 2 kom.
• Škrob – 1 žlica.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Biljno ulje - 1 tbsp.
• Granulirani vanilin šećer - 2 žličice.
• Soda - ½ žličice.
• Sok od limuna - 1 žličica.
• Čokoladna glazura - 100 gr.
• Sjeme maka - 1 žlica.
• Sirup - 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Za brzinu djelovanja i vlastitu udobnost, pripremite i izmjerite potrebnu količinu komponenti navedenih u popisu sastojaka.

Korak 2. Umutite jaja sa šećerom mikserom.

Korak 3. Dodati omekšali maslac i majonezu – opet raditi mikserom.

Korak 4. U istoj zdjeli dodajte sodu, natopljenu limunovim sokom i brašno pomiješano sa škrobom - umijesite gusto tijesto.

Korak 5. Zagrijte tavu na plameniku i premažite je tankim slojem biljnog ulja.

Korak 6. Napunite šupljine tijestom (obično je dovoljna 1/3 žličice).

Korak 7. Spojite polovice i počnite peći: kalup držite na umjerenoj vatri neprestano ga okrećući s jedne strane na drugu. Okrenemo ga 4-5 puta i pokušamo otvoriti, ako se polovice lako odvajaju, kolačići su pečeni i spremni.

Korak 8. Nježno protresite poslasticu na tanjur i malo ohladite.

Korak 9. Pripremite komponente za ukrašavanje.

Korak 10. Umočite šešire u kupljenu gotovu glazuru od čokolade.

Korak 11. Umočite krakove u sirup (možete i pekmez) pa u mak - prebacite “gljivice” na list papira i stavite na hladno da se stvrdne 15 minuta.

Korak 12. Dobar tek!

"Gljive" bez punjenja u plinskoj tavi

Ako stvarno želite uroniti u ugodnu nostalgiju, pripremite mirisne i mrvičaste kolačiće "Gljive" u posebnom obliku za kuhanje na plinu. Ova će delicija unijeti raznolikost u svaku čajanku i ispuniti cijeli vaš dom šarmantnom aromom poznatom iz djetinjstva.

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 4-5.

Sastojci:

• Brašno - 1,5 tbsp.
• Jaja – 1 kom.
• Šećer u prahu - 125 gr.
• Margarin/maslac – 75 gr.
• Kiselo vrhnje / majoneza - 100 ml.
• Vanilin - 2 gr.
• Ocat – 1 žličica.
• Biljno ulje - 1 tbsp.
• Sol – 1 prstohvat.
• Soda - ¼ žličice.

Za čokoladni kolačić:

• Maslac – 50 gr.
• Kiselo vrhnje - 50 gr.
• Šećer u prahu - 3 žlice.
• Kakao prah - 3 žlice.
• Gorka čokolada – 15-25 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. U dubokom tanjuru tucite jaja sa šećerom i prstohvatom vanilina.

Korak 2. Ulijte rastopljeni maslac ili margarin + majonezu / kiselo vrhnje (po vašem ukusu).

Korak 3. Ugasite sodu octom i dodajte u smjesu jaja i šećera.

Korak 4. Dodajte sol i prosijano brašno, žlicom zamijesite mekano tijesto.

Korak 5. Temeljito zagrijte kalup, držeći ga iznad plamena, namažite ga biljnim uljem i napunite ga tijestom. Zatvorite vrata i pecite 4 minute s obje strane na umjerenoj vatri.

Korak 6. Pažljivo zabodite kolačiće vrhom noža i izvadite ih iz kalupa.

Korak 7. Stavite gljive na radnu površinu da se potpuno ohlade.

Korak 8. Pripremite fudge: pomiješajte maslac, kiselo vrhnje, granulirani šećer i kakao prah u loncu - pomiješajte i stavite u vodenu kupelj, zakuhajte. Maknite s vatre, dodajte čokoladu i dobro izmiješajte dok smjesa ne postane glatka.

Korak 9. Blago ohladite fondan i umočite kapice za kekse u njega. Dobar tek!

Ukusni kolačići "Gljive" s kuhanim kondenziranim mlijekom

Samo jednom, pripremivši domaće kolačiće u posebnom obliku u kojem su kuhale naše bake: gljive, vjeverice i orasi s ukusnim nadjevom od kuhanog kondenziranog mlijeka i jezgre oraha. Slatka sredina i prhko tijesto prekrasna su kombinacija koja će se svidjeti svima.

Vrijeme za kuhanje – 45 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Brašno – 3 žlice.
• Jaja – 2 kom.
• Margarin - 250 gr.
• Šećer u prahu - 0,5 tbsp.
• Soda - 1 žličica.
• Ocat – 1 žlica.
• Biljno ulje - 1 tbsp.
• Kuhano kondenzirano mlijeko - po ukusu.
• Orasi - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Razbijte jaja u duboku zdjelu, dodajte šećer i tucite.

Korak 2. Otopite margarin u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici i dodajte mu soda natopljenu octom.

Korak 3. Pomiješajte margarin sa smjesom od jaja, dodajte prosijano brašno i dobro izmiješajte dok ne postane glatko.

Korak 4. Tijesto je mekano i podatno.

Korak 5. Dobro zagrijte kalup na vatri i premažite ga biljnim uljem, a zatim napunite tijestom 1/3 ukupnog volumena. Pržite oko 4 minute sa svake strane na srednjoj vatri.

Korak 6. Pažljivo uklonite praznine kolačića, namažite polovice kondenziranim mlijekom i čvrsto pritisnite dva dijela gljive ili vjeverice dok se ne drže zajedno. Dio jezgre oraha možete staviti u jednu polovicu keksića "oraha" i također učvrstiti kondenziranim mlijekom.

Korak 7. Ukusna poslastica za čaj je spremna. Dobar tek!

Kako ispeći pržene kolačiće s gljivama?

Uz samo 20 minuta slobodnog vremena možete jednostavno pripremiti nježne kolačiće s gljivama koji se tope u ustima. Ova će delicija zasigurno iznenaditi cijelu vašu obitelj i diverzificirati ispijanje čaja, a zanimljiv oblik deserta zainteresirati će i najmlađe.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Jaja – 1 kom.
• Šećer u prahu - 2 žlice.
• Majoneza - 1 žličica.
• Brašno - 3-5 žlica.
• Maslac – 1 žličica. s toboganom.
• Granulirani vanilin šećer - po ukusu.
• Biljno ulje - 200 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1.Pripremamo poseban kalup: temeljito isperite pod tekućom vodom sapunom i obrišite.

Korak 2. Zamijesite tijesto: u dubokoj zdjeli pomiješajte jaje, brašno, majonezu, granulirani šećer, maslac i vanilin.

Korak 3. Konzistencija je slična tijestu za palačinke, samo malo tanji.

Korak 4. Zagrijte 200 mililitara biljnog ulja temeljito u dubokoj masnoći ili u bilo kojoj drugoj prikladnoj posudi.

Korak 5. Umočiti kalup na 10 sekundi u ulje koje se mjehuri, zatim tijesto nanijeti na rebrastu površinu i popuniti šupljine, ponovno umočiti i nakon par sekundi izvaditi - istresti tijesto u ulje i ispeći “gljivice” 10-15 sekundi dok ne porumeni. Gotovu poslasticu stavite na papirnate ručnike složene u nekoliko slojeva da upiju višak ulja.

Korak 6. Prije posluživanja, po želji, pospite malom količinom šećera u prahu i uživajte. Dobar tek!

Jednostavni kolačići od gljiva s kukuruznim škrobom

Ne postoji ništa jednostavnije i ukusnije od nježnih i mrvičastih kolačića "Gljive" napravljenih vlastitim rukama s posebnom ljubavlju i pažnjom. Čak i ako nemate poseban oblik, u pomoć će doći obična plastična boca koja savršeno rekreira željeni oblik.

Vrijeme za kuhanje – 35 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Brašno - 370 gr.
• Maslac – 200 gr.
• Jaja – 2 kom.
• Šećer u prahu - 140 gr.
• Kukuruzni škrob - 120 gr.
• Prašak za pecivo - 7 gr.
• Sol – 1 prstohvat.
• Ekstrakt vanilije - 1 žličica.
• Kakao prah - 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite tijesto: mikserom pjenasto umutite maslac sobne temperature, dodajte šećer u prahu i umiješajte jedno po jedno jaje. Dodajte ekstrakt vanilije i prstohvat soli i dobro tucite dok smjesa ne postane glatka.

Korak 2.U posebnu zdjelu prosijte brašno, škrob i prašak za pecivo pa pjenjačom umiješajte suhe sastojke.

Korak 3. Ulijte suhu smjesu u smjesu jaja i šećera i promiješajte.

Korak 4. Suhim rukama umijesite elastično tijesto.

Korak 5. Koristite žlicu za "grabite" tijesto i uvaljajte u kuglice - stavite ih na lim za pečenje, prethodno prekriven pergamentom, na maloj udaljenosti jedna od druge.

Korak 6. Umočite grlić plastične boce u kakao prah i utisnite ga u sredinu svake kuglice tijesta. Tako formiramo sve "gljive".

Korak 7. Pecite poslasticu 15 minuta na 180 stupnjeva.

Korak 8. Dobar tek!