Savoiardi kolačići

Savoiardi kolačići su lagani i prozračni kolačići koji se mogu pripremiti kod kuće. Ovo pecivo ste više puta vidjeli na policama trgovina. Tijesto je izuzetno jednostavno za pripremu, od kojeg možete napraviti ne samo duguljaste „ženske prste“, već i kolačiće raznih oblika i veličina.

Klasični recept za izradu Savoyardi kolačića kod kuće

Ljudi bilo kojeg spola i dobi moći će se nositi s pripremom kolačića prema klasičnom receptu, djeca će posebno pokazati istinski interes, jer oblikovanje kolačića pomoću slastičarske vrećice, ovisno o mlaznici, pomoći će pretvoriti sve ideje u stvarnost.

1. 
   Kako napraviti Savoiardi kekse prema klasičnom receptu kod kuće? Prije svega odvojite žumanjke od bjelanjaka u posebne posude.
2. 
   U zdjelu sa žumanjcima uspite pola šećera i tucite mikserom dok ne postane glatko i pjenasto.
3. 
   Prvo tucite bjelanjke dok ne stvore stabilnu pjenu, a zatim postupno dodajte preostalu polovicu šećera i nastavite s mućenjem dok se ne dobije čvrsti snijeg.
4. 
   U zdjelu sa žumanjcima dodajte četvrtinu tučenih bjelanjaka, prosijte brašno i dobro izmiješajte.
5. 
   Preostali dio bjelanjaka kuhačom umiješati u glavni dio da se glavna masa ne slegne.
6. 
   Gotovo tijesto prebacite u posebnu slastičarsku vrećicu s okruglim nastavkom promjera oko 10-12 mm.
7. 
   Na lim za pečenje stavite papir za pečenje i počnite slagati kolačiće, ostavljajući razmak od oko 2 centimetra između svake trake. Prije nego lim stavite u pećnicu, oblikovane kolačiće pospite šećerom u prahu.
8. 
   Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 5-10 minuta dok kolačići ne porumene i dobiju zlatnu nijansu. Gotove kolačiće staviti u posebnu posudu i ohladiti. Odozgo opet možete posuti šećerom u prahu.

Uživajte u jelu!

Kako napraviti domaći tiramisu od Savoiardi keksa i mascarponea

Tiramisu ne gubi svoju poziciju i nastavlja se pojavljivati ​​na blagdanskom stolu iz godine u godinu. Pojednostavljena opcija kuhanja omogućit će vam da ugodite svojim voljenima mnogo češće. Umjesto složenog i bogatog biskvita, kao baza je uzet prozračan i lagan kolačić koji brzo upija aromu kave i ni po čemu nije inferioran biskvitu.

Vrijeme kuhanja: 30-35 min.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije - 15.

Sastojci:

• Pileće jaje - 2 kom.
• Mascarpone sir - 300 gr.
• Savoyardi kolačići – 25-30 kom.
• Šećer u prahu – 100 gr.
• Kava - 250 ml.
• Liker od kave - 4 žlice.
• Kakao prah - 100 gr.

Proces kuhanja:

1.Stavite mascarpone sir u duboku posudu i tucite pjenjačom dok ne postane glatka, tako da konzistencija smjese podsjeća na gustu kiselu pavlaku.

2. Za dalje je potrebno odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Zatim u posebnoj zdjeli pomiješajte žumanjke sa šećerom u prahu i tucite dok ne pobijele. Postupno dodajte mascarpone sir i promiješajte. Posebno umutite bjelanjke i počnite sjedinjavati sve sastojke. Umućene bjelanjke počinjemo lagano umiješati u smjesu sa žumanjcima i sirom.

3. Skuhanu jaku kavu ohladite na sobnoj temperaturi i pomiješajte s likerom. Sve izlijte u zdjelu širokih rubova kako biste lakše mogli umakati kolačiće.

4. Kolačiće naizmjenično umačite u jednoličnu smjesu s kavom i likerom i slažite na dno kalupa. Preko prve kore izliti 1/3 kreme.

5. Ponovite isto s preostalim kolačićima, slažući još dva sloja.

6. Gornji sloj napunite preostalom kremom od maslaca poravnajte lopaticom. Kolačići trebaju biti potpuno potopljeni i pokriveni. Formiranu slasticu ostaviti u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći.

7. Ohlađeni desert ravnomjerno pospite kakaom u prahu prosijanim kroz sito, izbjegavajući stvaranje grudica.

8. Važno je tortu rezati oštrim nožem i ne ostavljati je dugo na sobnoj temperaturi kako se krema ne bi počela topiti.

Uživajte u jelu!

Jednostavan i ukusan desert od Savoiardi keksa s bananom

Banana će vam dobro doći ako volite blago vlažnije teksture i želite svom desertu dodati dašak ljetne svježine.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 180 min.

Porcije - 20.

Sastojci:

• Savoyardi keksi – 24 kom.
• Mlijeko - 1,5 tbsp.
• Banana - 2 kom.
• Kakao prah - za ukras.

Za kremu:

• Kukuruzni škrob - 2 žlice.
• Mlijeko – 0,5 l.
• Žumanjak - 3 kom.
• Šećer u prahu - 100 gr.
• Vanilin - 6 gr.

Proces kuhanja:

1. U početku počinjemo pripremati kremu kako bi imala vremena da se ohladi prije faze oblikovanja deserta. Zagrijte mlijeko na sobnoj temperaturi bez da prokuha. Maknite posudu s vatre da se mlijeko malo ohladi. U posebnoj posudi pomiješajte šećer sa škrobom i toplim mlijekom. Sve sastojke izmiješajte pjenjačom dok smjesa ne postane glatka i kuhajte na srednjoj vatri dok se kristali šećera potpuno ne otope.

2. U isto vrijeme umutiti žumanjke i uliti ih u mliječnu smjesu, ne zaustavljajući mikser. Homogenu masu vratiti na vatru i kuhati dok se ne zgusne i dok se na površini kreme ne pojave mjehurići.

3. Ohlađenu kremu prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu. Zahvaljujući prozirnoj foliji, na površini kreme neće se pojaviti korica.

4. Krenimo na formiranje baze za desert. Da biste to učinili, zagrijte mlijeko na laganoj vatri i počnite u njega umakati jedan po jedan kolačić. Na dasku obloženu prozirnom folijom stavite prvi sloj zbijeno u dva reda.

5. U ovom obliku kolačiće stavite u hladnjak najmanje 3 sata i prekrijte drugim slojem filma.

6. Nakon što ste pričekali potrebno vrijeme, skinite gornju foliju s kolačića i prekrijte kremom, a rubove ostavite netaknute. Banane očistimo, prerežemo po dužini i stavimo bliže jednom od rubova.

7. Počinjemo čvrsto smotati kolačiće od sebe, formirajući roladu. Ostavite u hladnjaku sat vremena. Poslužite posuto kakaom u prahu.

Dobar tek!

Brzi recept za izradu Savoyardi biskvitne torte s kremom

Bliži nam se Valentinovo, a to znači da je vrijeme da iznenadite svoje najdraže. Sami pripremajući desert, dobit ćete dvostruko zadovoljstvo, uživajući u procesu i rezultatu vašeg truda. Krema će desertu dati lakoću, a razno kandirano voće učinit će kolač šarenijim i slađim, osiguravajući dobro raspoloženje.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 80 min.

Porcije – 5.

Sastojci:

• Savoyardi kolačići - 200 gr.
• Amaretto liker - 70 gr.
• Kandirano voće - 60 gr.
• Tamna čokolada - pločica.
• Konzervirani ananas - 1 limenka.

Za kremu:

• Mlijeko - 350 gr.
• Maslac – 120 gr.
• Šećer u prahu - 300 gr.
• Sol – 1 prstohvat.
• Pileće jaje - 3 kom.
• Kokosove pahuljice - 100 gr.
• Pšenično brašno - 3 žlice.

Proces kuhanja:

1. Počnimo kuhati s kremom. U posebnoj posudi pomiješajte jaja, granulirani šećer, sol i prethodno prosijano brašno. Sve dobro izmiješati uz postepeno dodavanje mlijeka sobne temperature.

2. Podlogu od kreme ulijte u lonac s debelim dnom i stavite na vatru. Miješajući dodati kokos pahuljice i kuhati dok se ne zgusne. Vruću kremu ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.

3. U lagano toplu kremu dodati nasjeckanu čokoladu i mekani maslac i mutiti mikserom 7 minuta.Potom umiješati kandirano voće.

4. U posebnoj posudi pomiješajte liker sa sirupom od konzerviranog ananasa. Svaki kolačić upijemo i stavimo u tepsiju u obliku srca. Čim je poslagan jedan sloj kolačića namažite ½ cijele kreme. Tako izmjenjujemo svaki sloj dok ne ponestane sadržaja.

5. Vrh formirane torte ukrasite preostalim kandiranim voćem, ananasom i naribanom čokoladom.Ne morate tu stati, utjelovljujući sve svoje ideje.

Uživajte u jelu!

Domaća Savoyardi torta s kiselim vrhnjem

U ovom receptu važnu ulogu igra kombinacija dviju različitih krema. Od kojih je jedna pripremljena na bazi kondenziranog mlijeka, a druga krema sadrži masno kiselo vrhnje. Kiselo vrhnje dodaje kiselost kolaču, što uravnotežuje slatkoću kuhanog kondenziranog mlijeka. A latice badema kao preljev popratit će ispijanje čaja s ugodnim hrskanjem.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 12 sati.

Porcije - 25.

Sastojci:

• Savoyardi kolačići - 400 gr.
• Latice badema - 100 gr.
• Kiselo vrhnje (25%) - 700 gr.
• Šećer – 2 žlice.
• Konjak - 2 žlice.
• Maslac - 180 gr.
• Kuhano kondenzirano mlijeko - 350 gr.
• Zgušnjivač za kiselo vrhnje - 1 kom.

Proces kuhanja:

1. U loncu pomiješajte pola čaše vode i granulirani šećer. Dobro promiješajte, pošaljite na laganu vatru i kuhajte dok se kristali šećera potpuno ne otope. Nakon toga u kipući šećerni sirup ulijte malo alkohola i ugasite ga. Šećerni sirup je spreman i čekat će svoj red.

2. Latice badema prebacite u zagrijanu tavu i lagano popržite. Isto možete napraviti i u pećnici.

3. Kiselo vrhnje stavite u zdjelu miksera i mutite na srednjoj brzini jednu minutu, postepeno dodavajući šećer. Sada u vrhnje dodajte gustin i ponovno umutite. Svu kremu prebacite u posebnu posudu, au zdjeli miksera ostavite samo dvije žlice.

4. U zdjelu s preostalim kiselim vrhnjem dodajte omekšali maslac i nastavite mutiti.

5. U pjenasto umućeni puter dodati gusto kuhano kondenzirano mlijeko. Možete ga skuhati sami ili kupiti odmah gotovog. Sve promiješajte i ponovno umutite.

6.Pola ohlađenog sirupa izlijte u posebnu posudu.

7. Prelazimo na sastavljanje torte. Koristite veliki pravokutni pleh i namažite dno kiselim vrhnjem. Štapiće brzo umočite u sirup i složite čvrsto jedan uz drugi. Svaki sloj premazati kiselim vrhnjem.

8. Gornji sloj prekrijte drugom kremom na bazi kuhanog kondenziranog mlijeka i pospite suhim laticama badema. Gotovu tortu ostavite u hladnjaku barem jednu noć kako bi se svaki sloj prožeo šećernim sirupom i kremom. Što kolač duže stoji, to je bolji.

9. Nakon noći kolač rezati oštrim nožem i poslužiti uz čaj.

Uživajte u jelu!

Kako napraviti ukusan tiramisu sa Savoiardi keksima bez jaja?

Dodavanje jaja pečenim proizvodima potrebno je za najbrže lijepljenje svih komponenti, u našem receptu želatina će se nositi s tim zadatkom, a rezultat vas neće ostaviti čekati. Tiramisu će ispasti prozračan s postojanom aromom kave i kremastim okusom, a zahvaljujući želatini neće izgubiti oblik.

Vrijeme kuhanja: 30-35 min.

Vrijeme kuhanja: 5 sati.

Porcije - 23.

Sastojci:

• Mascarpone sir - 500 gr.
• Krema (33-35%) – 200 gr.
• Šećer u prahu - 110 gr.
• Želatina - 10 gr.
• Voda - 30 gr.
• Espresso - 250 ml.
• Savoyardi kolačići - 300 gr.
• Rum / konjak - 2 žlice.

Proces kuhanja:

1. Želatinu natopite potrebnom količinom vode sobne temperature, promiješajte i ostavite dok potpuno ne nabubri.

2. U posebnoj posudi pomiješajte ohlađenu kremu i 50 grama šećera u prahu. Počinjemo tući mikserom pri malim brzinama, postupno povećavajući brzinu. Tucite dok ne postane gusta i pahuljasta.

3. U drugu zdjelu stavite mascarpone sir sobne temperature i ostatak šećera u prahu.Prvo sameljite komponente zajedno, a zatim tucite mikserom. Dodajte alkohol po želji i ponovno mutite nekoliko minuta.

4. Nabubrenu želatinu stavite u mikrovalnu na par minuta i dodajte u umućeni sir. Ponovo izmiksajte na niskoj brzini miksera.

5. U šlag dodajte sir mascarpone i miješajte samo pjenjačom ili lopaticom. Kao rezultat, dobili smo nježnu i prozračnu kremu.

6. Da bi stranice bile jednake, odrežite okrugli rub kolačića.

7. Prelazimo na sastavljanje torte. Stavite kolačiće s odrezanim rubovima oko perimetra podijeljenog prstena. Također, ne zaboravite prekriti dno kolačićima.

8. Prvi sloj natopite sirupom i pomoću slastičarske vrećice prekrijte kremom.

9. Za sljedeću koru svaki kolačić posebno umočite i stavite na kremu.

10. Sada ponavljamo postavljanje svih preostalih slojeva do samog vrha. Površina je ukrašena u obliku mjehurića zraka. Ostavite tortu u hladnjaku najmanje 5 sati.

11. Ohlađenu tortu izvadite iz hladnjaka, izvadite kalup i prosijte kakao prah. Možete koristiti ribanu čokoladu i druge ukrase. Nadamo se da ste za to vrijeme skuhali čaj i pripremili se za degustaciju.

Uživajte u jelu!

Nevjerojatno ukusan recept za domaće Savoiardi kekse s čokoladom

Domaći kolačići s hrskavim, kremastim čokoladnim preljevom brzo će odletjeti sa stola. Desert ispada vrlo lagan, prozračan i što je najvažnije nezaslađen.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Porcije - 25.

Sastojci:

• Pileće jaje - 2 kom.
• Šećer u prahu - 80 gr.
• Brašno – 100 gr.
• Sol – 1 prstohvat.
• Limunska kiselina - 1 prstohvat.
• Vanilin - 1 prstohvat.

Za glazuru:

• Čokolada - 100 gr.
• Maslac – 50 gr.
• Šećer u prahu - 2 žlice.
• Liker - 3 žlice.

Proces kuhanja:

1. Kolačići se pripremaju od biskvitnog tijesta. Prije svega odvojite bjelanjke od žumanjaka.

2. U zdjelu sa žumanjcima dodati malo šećera i vanilin.

3. Žumanjke pomiješajte s glavnim sastojcima i tucite dok se ne stvori pahuljasta svijetla pjena.

4. U posebnu posudu sa bjelanjcima dodati sol i limunsku kiselinu, mutiti čistom i suhom pjenjačom dok se masa ne ujednači.

5. U umućene bjelanjke postepeno dodavati šećer i mutiti mikserom velikom brzinom. Trebali biste dobiti stabilnu, sjajnu masu.

6. Jedna od najvažnijih faza je kombiniranje mase proteina i žumanjaka. Žlicom lagano miješati jedno u drugo da se bjelanjak ne slegne.

7. U smjesu dodajte prosijano brašno miješajući laganim pokretima odozdo prema gore dok ne postane glatko.

8. Gotovim tijestom napunite posebnu slastičarsku vrećicu i na papiru za pečenje oblikujte kolačiće.

9. Kolačiće pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 15 minuta. Spremnost kolačića može se procijeniti po njihovoj zlatnoj boji.

10. Čokoladicu razlomite na nekoliko dijelova i otopite u vodenoj kupelji.

11. U otopljenu čokoladu dodajte mekani maslac sobne temperature i dobro promiješajte. Čokoladna glazura je spremna.

12. Ohlađene kolačiće prelijte glazurom od čokolade i stavite u hladnjak da se stegne.

Dobar tek!