Palačinke od goveđe jetre

Jetrene palačinke od goveđe jetre vrlo su zadovoljavajuća poslastica svijetlog okusa za vaš ručak ili međuobrok. Ukusne palačinke poslužite obične ili s kiselim vrhnjem. Postoji mnogo opcija za pripremu ovog jela. Da biste pronašli pravi za sebe, upotrijebite provjerene korak-po-korak recepte iz našeg izbora.

Klasične palačinke od goveđe jetre kod kuće

Goveđa jetra sadrži veliku količinu željeza i zato se preporuča za konzumaciju osobama koje pate od anemije. Okus prirodnog proizvoda je prilično specifičan i ne sviđa se svima. Ali ovaj problem se lako rješava ako napravite palačinke od jetre. Karakterističan okus jetre uravnotežen je lukom i začinima, a blagodati vrijednog nusproizvoda i dalje su očuvane.

1. 
   Da biste pripremili jetrene palačinke od goveđe jetre, temeljito ga isperite tekućom vodom.Iz proizvoda smo odrezali vene i filmove i izrezali velike posude. Pripremljenu jetru izrežemo na male komadiće tako da ih je zgodno staviti u mlin za meso.
2. 
   Luk ogulite i krupno nasjeckajte. Pripremljenu jetricu zajedno s lukom sameljite u stroju za mljevenje mesa sa sitnom rešetkom - dobit ćete gotovo homogenu tekuću masu.
3. 
   U dobivenu masu razbijte jaje i dobro promiješajte.
4. 
   Dodajte sol i mljeveni crni papar, dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko. Od dobivenog "tijesta" ispeći ćemo palačinke.
5. 
   U tavu za prženje ulijte biljno ulje bez mirisa u tolikoj količini da pokrije dno tankim slojem od nekoliko milimetara. Zagrijte dok ne postane vruće. Žlicom stavljajte jetreno tijesto u zagrijano ulje u malim obrocima u obliku palačinki. Pržite na srednjoj temperaturi štednjaka dok ne porumene oko tri do četiri minute. Ne zatvaramo poklopac.
6. 
   Okrenite palačinke i nastavite pržiti još dvije do tri minute. Na ovaj način ispecite palačinke od cijelog tijesta, po potrebi dodajte biljnog ulja u tavu.
7. 
   Gotove palačinke prebacite iz tave na papirnati ubrus da se ukloni višak ulja. Zatim ih stavite na tanjur i poslužite vruće. Kao prilog dobro ide svježe povrće i začinsko bilje.

Dobar tek!

Bujne palačinke od goveđe jetre s brašnom u tavi

Ako malo “dočarate” jetru, od nje možete napraviti palačinke izvrsnog okusa i izgleda koje će zadovoljiti cijelu obitelj. Čak i oni koji ne vole ovu iznutricu. Tajna ovog recepta je u tome što mljevenu jetricu prvo pripremimo potpuno glatku. U tu svrhu bolje je koristiti blender nego mlin za meso.I drugo, dodajte sodu u dobiveno tijesto za jetru. Učinit će palačinke rahlim, mekim i šupljikavim. Čak i hladne, ove palačinke su jako ukusne!

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Goveđa jetra - 1 kg.
• Luk – 2 kom. Srednja veličina.
• Jaja – 2 kom.
• Pšenično brašno - 5 žlica.
• Soda - 1 žličica.
• Mljeveni crni papar - prstohvat.
• Mješavina začina za jetru - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1. Jetra se mora temeljito isprati pod tekućom vodom. Zatim odrežemo vene i filmove s njega i uklonimo velike žile. Pripremljenu jetricu narežemo na male komadiće tako da ih je zgodno samljeti u glatko mljeveno meso. Luk ogulite i također narežite na komade.

2. Za mljevenje jetre možete koristiti ili mlin za meso ili stacionarni ili uronjeni blender. U prvom slučaju, tijesto će sadržavati male, opipljive komadiće jetre, au drugom će biti glatkije, poput pirea, što je poželjno. Nasjeckajte luk zajedno s jetrom. U dobivenu homogenu masu dodajte jaja i promiješajte.

3. Zatim dodajte sol, mješavinu začina za jetrica ili druge omiljene začine. Dodajte brašno.

4. Žlicom ili pjenjačom miješajte tijesto. Nastojimo razbiti sve grudice brašna i dobiti glatku konzistenciju. Na kraju dodajte sodu bikarbonu i ponovno dobro promiješajte.

5. U tavu za prženje ulijte rafinirano biljno ulje u tolikoj količini da pokrije dno tankim slojem. Zagrijte dok ne postane vruće. Žlicom stavljajte male dijelove tijesta u tavu i oblikujte okrugle palačinke.Pržite s otvorenim poklopcem na srednjoj vatri dok ne porumene, otprilike dvije do tri minute.

6. Okrenite palačinke na drugu stranu i pecite još minutu-dvije. Kada pržite sljedeći dio palačinki, postupno dodajte biljno ulje u tavu, jer će ga proizvodi upiti.

7. Gotove palačinke stavite na tanjur. Nakon što se tijesto potroši, sve pečene palačinke vratiti u tavu i poklopiti poklopcem. Palačinke pirjajte na laganoj vatri sedam do deset minuta kako bi bile sočnije. Poslužite vruće. Idealan prilog ovim palačinkama je pire krumpir i salata od svježeg povrća.

Dobar tek!

Prefine palačinke od goveđe jetre s grizom u tavi

Palačinke od goveđe jetre uvijek ispadnu uspješne ako im dodate griz. U tekućem mljevenom mesu bubri i daje mekoću i nježnu strukturu. Za sočnost svakako dodajte i luk i kiselo vrhnje. Nakon što pripremite tijesto, trebate ga pustiti da malo odstoji prije prženja kako bi žitarice omekšale. Gotove palačinke ispadaju vrlo nježne i ukusne.

Vrijeme kuhanja: 35 min. isključujući vrijeme infuzije.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Goveđa jetra - 300 gr.
• Luk – 1 kom. Srednja veličina.
• Jaja – 1 kom.
• Griz - 60 gr.
• Kiselo vrhnje - 2 žlice.
• Mljeveni crni papar - prstohvat.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1. Pripremite jetru. Temeljito ga operemo u tekućoj vodi, odrežemo suvišne žile i filmove i uklonimo velike posude. Obrađeni proizvod se reže na komade za naknadno mljevenje. Luk ogulite i također narežite na proizvoljne komade.

2.Pripremljenu jetricu sameljite na bilo koji način. Važno je znati da ćete, ako koristite stroj za mljevenje mesa, u gotovim palačinkama primijetiti sitne komadiće jetrica. Kada koristite blender, tekstura palačinki bit će glatkija i jednoličnija. Uz jetru nasjeckamo i luk. U dobivenu tekuću masu dodajte kiselo vrhnje i promiješajte.

3. Zatim dodajte sol, mljeveni crni papar i jaje. Dobro promiješajte žlicom ili pjenjačom.

4. Na kraju dodajte griz i promiješajte. U početku se može činiti da je tijesto tekuće. Ali nakon što odstoji petnaest do dvadeset minuta, konzistencija će se zgusnuti.

5. Obavezno ostavite tijesto da odstoji - griz će nabubriti i gotove palačinke će biti nježnije.

6. U tavi zagrijte malu količinu biljnog ulja bez mirisa. Pripremljeno tijesto žlicom dijeliti na male dijelove u obliku okruglih palačinki. Pržite s otvorenim poklopcem na srednjoj vatri dok ne dobijete koricu otprilike dvije do tri minute.

7. Okrenite proizvode na drugu stranu i pržite još par minuta dok ne porumene. Kada pržite palačinke od ostatka tijesta, po potrebi dodajte još biljnog ulja.

8. Gotove palačinke stavljati na tanjur obložen papirnatim ručnikom. Nakon prženja će upiti višak ulja. Palačinke poslužite vruće. Idealan prilog je pire krumpir i salata od svježeg povrća.

Dobar tek!

Kako kuhati ukusne palačinke od goveđe jetre s lukom i mrkvom?

Goveđa jetra odlično se slaže s lukom i mrkvom. Ovo povrće daje nedostajuću sočnost i odgovarajući naglasak okusa. I, naravno, dodaju vitamine i vlakna.Kako bi tekstura gotovih palačinki bila nježna i ujednačena, preporučujemo da i samu jetru i povrće nasjeckate što sitnije. To možete učiniti pomoću mlinca za meso ili pomoću blendera.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Goveđa jetra - 1 kg.
• Luk - 150 gr.
• Mrkva - 150 gr.
• Jaja – 2 kom.
• Krupica – 3 žlice.
• Pšenično brašno - 2-3 žlice.
• Mljeveni crni papar - prstohvat.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1. Jetru temeljito operite. Izrežemo suvišne vene, filmove i odstranimo velike žile, ako ih ima. Iznutrice narežite na komade prikladne veličine. Luk ogulite i također narežite na proizvoljne komade. Mrkvu oprati, odstraniti vanjsku koru i narezati na proizvoljne komade. Samljeti jetru zajedno s lukom i mrkvom što je moguće sitnije koristeći bilo koji raspoloživi kućanski aparat: mlin za meso, blender, sjeckalicu, ribež.

2. U dobivenu tekuću masu razbiti jaja, dodati sol i mljeveni crni papar. Miješajte dok ne postane glatko.

3. Zatim dodajte griz i dobro promiješajte.

4. Na kraju dodajte pšenično brašno i ponovno promiješajte. Tijesto treba biti srednje gusto i sipati se sa žlicom.

5. Zagrijte malu količinu rafiniranog biljnog ulja u tavi. Od pripremljenog tijesta žlicom oblikujte okrugle palačinke. Pržite ih nepoklopljene dok ne porumene četiri do pet minuta s jedne strane. Temperatura štednjaka je srednje niska.

6. Kotlete okrenite na drugu stranu i nastavite ih peći još tri do četiri minute. Na ovaj način pečemo palačinke od cijele količine tijesta.

7.Gotove palačinke stavite na ravni tanjur s papirnatim ručnikom kako bi nakon prženja upio višak ulja s površine. Palačinke poslužite vruće. Prikladan prilog je pire krumpir, riža, salata od svježeg povrća. Dodatno možete poslužiti kiselo vrhnje.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za palačinke od goveđe jetre u pećnici

Kuhanje jetrenih palačinki u pećnici odlična je ideja. Na taj način možete potpuno izbaciti ulje ili bilo koju drugu masnoću koja se koristi za prženje. Gotove palačinke bit će lagane i hranjive - ovo jelo savršeno je za pravilnu prehranu. Za okus dodajte luk, češnjak i malo začinskog bilja, za rahlost dodajte sodu bikarbonu.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Goveđa jetra - 600 gr.
• Luk – 1 kom. Srednja veličina.
• Češnjak – 2 režnja.
• Jaja – 2 kom.
• Soda - 1 žličica.
• Zeleni luk - 2 pera.
• Pšenično brašno - 3-4 žlice.
• Mljeveni crni papar - prstohvat.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Prije početka kuhanja, jetra se mora temeljito oprati i ukloniti iz nje grube vene, filmove i velike posude. Nakon obrade, proizvod smo izrezali na male komadiće proizvoljnog oblika. Luk ogulite i narežite na komade. Operite i osušite perje mladog luka. Češnjak oslobodimo ljuske.

2. Stavite komade jetre, luk, začinsko bilje i češnjak u zdjelu blendera. Sve proizvode sameljite dok ne dobijete tekuću homogenu masu.

3. U dobivenu tekuću smjesu razbiti jaja, dodati sol, mljeveni crni papar, sodu i brašno u navedenoj količini. Usput, umjesto brašna možete staviti nasjeckane zobene pahuljice - također ispada ukusno.

4.Uranjajućim blenderom dodatno usitnimo masu, istovremeno miješajući sve sastojke. Konzistencija tijesta ne smije biti previše tekuća, ali ni previše gusta. Prilikom stavljanja smjese na lim za pečenje palačinke se ne smiju raširiti.

5. Lim za pečenje obložiti nauljenim papirom za pečenje.

6. Pripremljeno tijesto u obliku okruglih palačinki stavljajte žlicom na papir za pečenje na maloj udaljenosti jedne od drugih. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Lim za pečenje stavite u već vruću pećnicu na srednju razinu i pecite palačinke dvadeset do dvadeset pet minuta. Važno je ne pretjerano ih izlagati ili sušiti. Spremnost možete provjeriti tako da jednu palačinku prelomite na pola. Ako na lomu nema ružičaste nijanse jetre, proizvodi su spremni.

7. Gotove palačinke izvadite iz pećnice i prebacite na tanjur za posluživanje. Poslužite odmah nakon kuhanja dok su vrući. Kao prilog možete ponuditi nježni pire krumpir, rižu, salatu od svježeg povrća i začinskog bilja. Za sočnost možete poslužiti kiselo vrhnje.

Dobar tek!

Korak po korak recept za pravljenje palačinki od goveđe jetre s rižom

Palačinke od goveđe jetre s rižom nisu samo ukusno i zadovoljavajuće jelo, već su i vrlo zdravo. Jetra sadrži željezo i vitalne vitamine, a kotleti od takvog proizvoda zapravo su nutritivni koncentrat za terapeutsku prehranu. Važno je ne pržiti palačinke dok ne porumene. Prvo će se jednostavno osušiti i više neće biti tako ukusni. Drugo, dobro kuhana kora je kancerogena. Stoga pecite palačinke na umjerenoj vatri do blijede kore s minimalnom količinom biljnog ulja.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Goveđa jetra - 700 gr.
• Luk – 3 kom. Srednja veličina.
• Riža - 200 gr.
• Jaja – 2 kom.
• Mljeveni crni papar - prstohvat.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1. Jetrica dobro operite u tekućoj vodi. Iz njega smo izrezali grube vene, filmove i velike posude. Ako ima površinske masnoće, odrežite i nju. Nakon takve pripreme, iznutrice izrežemo na male komadiće proizvoljnog oblika. Luk ogulite i narežite na komade.

2. Isperite rižu dok voda ne bude bistra i stavite je u lonac. Nalijte vodom, posolite i stavite na štednjak. Nakon vrenja kuhajte dvadeset do dvadeset pet minuta dok se potpuno ne skuha. Nakon kuhanja, gotove žitarice stavite u cjedilo i isperite hladnom vodom. Pustite da tekućina potpuno iscuri.

3. Pripremljenu jetru i luk propasirajte kroz mlin za meso sa sitnom rešetkom. U dobivenu tekuću masu dodajte jaja, ohlađenu kuhanu rižu, sol i mljeveni crni papar. Sve zajedno dobro promiješajte.

4. U tavu za prženje ulijte malu količinu biljnog ulja. Zagrijte dok ne postane vruće. Pripremljenu jetreno-rižinu smjesu grabite žlicom i stavljajte na tavu u obliku okruglih palačinki. Pržite ih na srednje niskoj temperaturi tri do četiri minute sa svake strane bez poklopca.

5. Gotove palačinke iz tave prebaciti na tanjur za posluživanje. Poslužite odmah nakon kuhanja dok su vrući. Kao prilog dobro ide salata od svježeg povrća.

Dobar tek!

Ukusne PP palačinke od goveđe jetre

Kako bismo osigurali maksimalnu korist od goveđih palačinki, umjesto tradicionalnog griza ili pšeničnog brašna dodajemo zobene pahuljice.Za sočnost, standardno, koristimo luk. Za lepršavost – tučeni bjelanjak. Pridržavajući se pravila pravilne prehrane, prženje ćemo zamijeniti pečenjem u pećnici. Ovo će jelo osloboditi viška masnoće i omogućiti mu da se uklopi u svaku dijetu. Što se tiče začina, preporučamo da probate korijander: jako se dobro slaže s jetricama i daje palačinkama suptilnu aromu.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Goveđa jetra - 300 gr.
• Luk – 1 kom. Srednja veličina.
• Instant zobene pahuljice – 30 gr.
• Bjelanjak – 1 kom.
• Korijander - ½ žličice.
• Mljeveni crni papar - prstohvat.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1. Temeljito operemo jetru, uklonimo filmove, vene, krvne ugruške i žile, ako ih ima. Obrađeni proizvod se izrezuje na komade i drobi na bilo koji dostupan način. To možete učiniti pomoću stroja za mljevenje mesa, procesora hrane, potopnog ili stacionarnog blendera. Trebali biste dobiti prilično tekuću homogenu masu.

2. Luk ogulite, operite i nasjeckajte nožem na sitne kockice. Ako ne želite da se u gotovim palačinkama osjete komadići luka, možete ga nasjeckati na isti način kao jetru. Dodajte luk u masu jetre, dodajte sol, mljeveni crni papar i korijander, promiješajte.

3. Sljedeći korak je dodavanje instant zobenih pahuljica. Pahuljice temeljito pomiješajte s glavnom masom.

4. Bjelanjke tucite mikserom do stabilnih vrhova u posebnoj posudi. Dobivenu jaku pjenu umiješati u masu jetrica-zob.

5. Sada idemo ukrasiti palačinke. Pripremljeno tijesto za jetrice možete jednostavno žlicom stavljati na lim obložen nauljenim papirom za pečenje u obliku okruglih palačinki.Možete koristiti kalup za kolače ili muffine. U ovom slučaju, oblik palačinki će, naravno, biti točniji. Ukrašene palačinke stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 190 stupnjeva na srednju razinu. Pecite dvadeset do dvadeset pet minuta. Da biste provjerili spremnost, možete izrezati jednu od palačinki. Ako na rezu nema ružičastih područja, tada se proizvodi mogu smatrati spremnima.

6. Gotove palačinke izvadite iz pećnice i stavite na tanjur za posluživanje. Poslužite odmah nakon kuhanja, vruće, s bilo kojim prilogom.

Dobar tek!

Nježne jetrene palačinke od goveđe jetre za djecu

Jetra je najvrjedniji prehrambeni proizvod. Udio željeza u njemu je možda najveći u usporedbi s ostalim svakodnevnim namirnicama. Dječji jelovnik svakako treba sadržavati jela od jetre. Ako u svom čistom obliku mali izjelice ne vole uvijek ovaj proizvod, onda se u obliku nježnih palačinki jetra u pravilu jede sa zadovoljstvom.

Vrijeme kuhanja: 30 min. isključujući vrijeme namakanja i infuzije.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Goveđa jetra - 500 gr.
• Mlijeko - 400-500 ml.
• Luk – 2 kom. Srednja veličina.
• Pšenično brašno - ½ žlice.
• Jaja – 2 kom.
• Kiselo vrhnje - 2 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.
• Kopar - za posluživanje.

Proces kuhanja:

1. Jetra se mora temeljito isprati pod tekućom vodom. Nakon pranja, izrežite velike posude nožem i uklonite grube slojeve. Izrežite proizvod na male komadiće i stavite u duboku zdjelu. Prelijte hladnim mlijekom da potpuno prekrije sve komade. Ostavite na sobnoj temperaturi trideset do četrdeset minuta - tako će se jetra riješiti specifičnog mirisa i postati nježnijeg okusa.

2.Nakon namakanja u mlijeku komade jetre stavite u cjedilo, ostavite da se mlijeko ocijedi i ponovno isperite vodom. Mikserom sameljite iznutrice u tekući pire. Luk ogulite i narežite na komade. Samljeti mikserom na isti način kao jetru. U masu od jetrica dodajte luk, također dodajte brašno, sol po ukusu i jaja. Pjenjačom sve promiješajte dok ne postane potpuno homogeno.

3. Gotovo tijesto za jetrice ostavite da odstoji u hladnjaku dvadeset do trideset minuta. Masa će postati viskoznija, a prženje nježnih palačinki bit će lakše.

4. U tavi zagrijte malu količinu biljnog ulja bez mirisa. Žlicom grabite tijesto za jetrice i stavljajte ga na vruće ulje u obliku malih palačinki. Pržite dok ne porumene par minuta sa svake strane. Važno je ne prepeći osjetljive proizvode na štednjaku kako se ne bi stvorila pregruba korica i kako se jezgra ne bi osušila. Čim boja tijesta prestane biti crvena i površina počne smeđiti, palačinke se mogu smatrati spremnima.

5. Gotove palačinke stavite na tanjur za posluživanje. Poslužite odmah nakon kuhanja, vruće, posuto nasjeckanim koprom.

Dobar tek!