Palačinke od pileće jetrice

Palačinke od pilećih jetrica originalno su rješenje za vaš obiteljski međuobrok. Gotova poslastica bit će vrlo zadovoljavajuća, zdrava i zanimljivog okusa. Poslužite s kiselim vrhnjem, svježim začinskim biljem i ostalim dodacima. Najbolje recepte za kuhanje pronaći ćete u našem kulinarskom izboru s receptima korak po korak.

Klasične palačinke od pileće jetre kod kuće

Palačinke od pileće jetrice su jako ukusne. Ovu iznutricu nije potrebno namakati prije kuhanja kako bi se uklonio specifičan miris, jer ga kao takvog nema. Dovoljno je samo dobro isprati jetru i odstraniti žilice. Kako bi palačinke bile sočne, u tijesto obavezno dodajte luk. Za okus možete eksperimentirati sa začinima. Gotova mješavina začina za piletinu uvijek je dobitna opcija.

1. 
   Kako napraviti jetrene palačinke od pileće jetrice? Jetru pojedinačno temeljito operemo pod tekućom vodom. Zatim nožem ili rukom odstranimo filmove i žilice. Iznutrice stavite u blender i sameljite dok ne postanu tečne. Luk ogulite, narežite na proizvoljne komade i pasirajte na isti način kao i jetrica. Pomiješajte obje mase.
2. 
   U smjesu jetrica-luk dodajte jaja i promiješajte.
3. 
   Dodajte kiselo vrhnje.
4. 
   Tijesto začinite začinima - dodajte sol, mljeveni crni papar i mješavinu začina za piletinu. Miješati.
5. 
   Dodajte brašno zajedno sa sodom bikarbonom i sve miksajte dok ne postane glatko. Pokušavamo razbiti sve grudice brašna.
6. 
   Gotovo tijesto mora biti prilično tekuće. Ostavite u hladnjaku deset do petnaest minuta da se malo zgusne i postane viskoznije.
7. 
   U tavi zagrijte biljno ulje izliveno u tankom sloju. Na vruće ulje žlicom stavljajte tijesto u obliku okruglih palačinki. Pržite dok lagano ne porumene dvije do tri minute sa svake strane. Temperatura štednjaka je prosječna. Gotove palačinke prebacite na tanjir obložen papirnatim ručnikom. Nakon prženja će upiti višak ulja. Palačinke poslužite odmah nakon pečenja dok su vruće.

Dobar tek!

Palačinke od pileće jetrice s brašnom u tavi

Ako ne znate što kuhati od pileće jetre, onda se možete zaustaviti na jednom od najjednostavnijih i najbržih jela od nje - palačinke. Obrada proizvoda svodi se na pranje i uklanjanje nekoliko žilica. Tijesto se može umijesiti mikserom za desetak minuta. Ni prženje ne traje dugo.Jetrica je vrlo delikatan proizvod, pa je dovoljno samo zapeći gornju koru palačinki i paziti da jezgra više nije ružičasta. Za sočnost i aromu u tijesto dodajte luk i mladi luk.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Pileća jetrica - 700 gr.
• Luk – 1 kom. Srednja veličina.
• Pšenično brašno - 45 gr.
• Jaja – 2 kom.
• Zeleni luk - ½ hrpe.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1. Isperemo jetru pojedinačno pod tekućom vodom. Nakon toga uklonite sve filmove i žilice nožem ili rukama. Nakon pranja, stavite jetru u cjedilo ili sito tako da se višak vlage ocijedi i ne uđe u tijesto. Obrađene iznutrice stavite u zdjelu blendera.

2. Luk ogulite i narežite na komade proizvoljnog oblika. Šaljemo ga u jetru. Perje mladog luka operite i osušite. Polovicu ukupne količine zelja narežite na kratke komade i dodajte ih nakon luka.

3. Pomoću blendera sameljite sastojke dok ne dobijete homogenu tekuću kašu. Drugu polovinu mladog luka nasjeckajte nožem i dodajte u masu jetrica. Dodamo i jaja, pšenično brašno, sol i mljeveni crni papar. Brzo sve sjediniti pjenjačom – tijesto je spremno.

4. U tavu za prženje ulijte malo biljnog ulja bez mirisa. Žlicom stavljajte tijesto u vruće ulje u obliku malih palačinki. Kako biste osigurali da proizvodi imaju ujednačen, uredan oblik, možete koristiti posebne prstenove za prženje, kao na fotografiji. Pržite palačinke sa svake strane jednu i pol do dvije minute dok ne porumene.Temperaturu štednjaka održavamo na srednje jakoj temperaturi.

5. Gotove palačinke odmah prebacite na tanjur za posluživanje i poslužite. Dobar prilog za ove palačinke je pire krumpir i svježe povrće.

Dobar tek!

Nježne palačinke od pileće jetrice s grizom u tavi

Obično se u tijesto za jetrene palačinke dodaje brašno ili griz. To je potrebno za pravilnu teksturu palačinki. Varijanta s grizom uvijek je nježnija, površinska je korica gušća, sa zrncima, a unutrašnjost kolača sočna i malo rahla. Za ljubitelje jetrenih palačinki ta je razlika uvijek uočljiva. Također predlažemo da dodate prašak za pecivo i malo kukuruznog škroba - to će palačinkama dati prozračnost i učiniti koru mekšom.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Pileća jetrica - 300 gr.
• Luk - ½ kom. Srednja veličina.
• Krupica - 1,5-2 žlice.
• Kukuruzni škrob - 1 žlica.
• Jaja – 1 kom.
• Prašak za pecivo - ½ žličice.
• Kopar - 2 grane.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1. Operite pileću jetricu u tekućoj hladnoj vodi. Uklanjamo sve filmove i vene. Zatim jetrica stavite na sito i pustite da se nakon ispiranja ocijedi sva višak vode. Nepoželjno je da puno vlage uđe u tijesto. Obrađene iznutrice šaljemo u blender i sameljemo do tekućeg homogenog stanja. U dobivenu masu dodajte jaje.

2. Luk oguliti i nasjeckati nožem na sitne kockice. Ulijte ih u masu jetre.

3. Zatim dodajte griz, škrob, prašak za pecivo, sol i crni mljeveni papar po ukusu. Dobro promiješajte da ne ostanu grudice.Kopar operemo, osušimo i sitno nasjeckamo nožem. Ulijte zelje u pripremljeno tijesto i ponovno dobro promiješajte.

4. Podmažite neprianjajuću tavu s malom količinom biljnog ulja bez mirisa. Prikladno je to učiniti mekom silikonskom četkom. Uz pomoć žlice male dijelove tijesta stavljajte u tavu u obliku palačinki. Pržite ih s obje strane dok ne porumene. Temperatura peći je prosječna.

Gotove palačinke izvadite iz tave i prebacite na tanjur za posluživanje. Poslužite vruće. Prikladan prilog za ove palačinke je pire krumpir i svježe povrće. Dodatno možete poslužiti kiselo vrhnje ili majonezu.

Dobar tek!

Sočne palačinke od pileće jetrice s lukom i mrkvom

Pileća jetrica je zdrav i jeftin proizvod. Jela pripremljena od njega mogu diverzificirati dnevni jelovnik i ukusno nahraniti cijelu obitelj. Jetra stvarno "voli" društvo luka i mrkve: ovo povrće savršeno nadopunjuje njegov okus i daje sočnost. Predlažemo da u tijesto za palačinke dodate prženi luk i mrkvu - vrlo je ukusno!

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Pileća jetra - 1200 gr.
• Luk – 2 kom. Srednja veličina.
• Pšenično brašno - 7-8 žlica.
• Mrkva – 1 kom. Veliki broj.
• Jaja – 1 kom.
• Češnjak – 1 češanj.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1. Luk oguliti i nasjeckati nožem na sitne kockice. Mrkvu operemo, osušimo i ogulimo. Korjenasto povrće naribajte na krupnije ribež. Češnjak očistite od ljuski i sitno nasjeckajte.

2.Ulijte malo biljnog ulja bez mirisa u tavu i zagrijte ga. Dodajte luk i pržite na srednjoj vatri dok ne postane proziran. Dodajte mrkvu i češnjak, pomiješajte s lukom i nastavite kuhati još četiri do pet minuta uz povremeno miješanje. Zatim maknite posudu sa štednjaka i pustite da se prženje ohladi.

3. Pileća jetrica temeljito operite i uklonite suvišne filmove i žilice. Zatim ga sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu dok ne dobijete tekuću kašu. Dodajte ohlađeni luk i mrkvu.

4. Zatim razbijte jaje i dodajte brašno, sol i mljeveni crni papar po ukusu. Dobro promiješajte da ne ostanu grudice.

5. Gotovo tijesto bi trebalo biti prilično tekuće i pomalo podsjećati na konzistenciju kiselog vrhnja.

6. U tavu za prženje ulijte malu količinu biljnog ulja. Dobro zagrijte. Koristeći žlicu, stavljajte male dijelove tijesta u obliku palačinki na maloj udaljenosti jedan od drugog. Pržite ih dvije do tri minute s obje strane dok ne porumene. Temperatura peći je prosječna.

7. Gotove jetrene palačinke lopaticom izvadite iz tave i prebacite na tanjur. Poslužite vruće uz bilo koji prilog. Klasična opcija je pire krumpir i salata od svježeg povrća.

Dobar tek!

Korak po korak recept za pripremu palačinki od pileće jetre u pećnici

Palačinke od jetre kuhaju se vrlo brzo. Jedino što oduzima vrijeme je proces prženja: stojimo kraj štednjaka, gledamo, okrenemo, maknemo i onda idemo oko drugog kruga. Proces možete znatno olakšati ako umjesto štednjaka koristite pećnicu. Ugodan bonus bit će smanjenje sadržaja masti i kalorija u gotovim palačinkama, jer se tijekom pečenja ne koristi dodatno ulje.Za pečenje takvih palačinki vrlo je zgodno koristiti kalupe za kolače ili muffine: tijesto se neće raširiti, a konačni izgled proizvoda bit će pahuljast i atraktivan.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Pileća jetrica - 300 gr.
• Luk – 1 kom. Srednja veličina.
• Zobene pahuljice - 30 gr.
• Prašak za pecivo - 1/3 žličice.
• Jaja – 1 kom.
• Sol - ¼ žličice.
• Kurkuma - ¼ žličice.
• Paprika - ¼ žličice.
• Biljno ulje - za podmazivanje.

Proces kuhanja:

1. Za brzu i jednostavnu pripremu tijesta preporučamo korištenje blendera ili sjeckalice. Luk ogulite i narežite na proizvoljne komade. Ulijte ih u zdjelu i meljite dok ne nastanu fine mrvičaste mokre mrvice.

2. Pileća jetrica jednu po jednu temeljito operite i uklonite višak ovojnica i žilica. Nakon ispiranja ostavite višak vode da se ocijedi kako vlaga ne bi ušla u tijesto. Stavite jetricu u zdjelu na vrh luka. Tamo razbijte jaje.

3. Zatim u zdjelu dodajte instant zobene pahuljice, prašak za pecivo, kurkumu, papriku i sol. Uključite uređaj i sameljite sastojke do relativno homogene smjese. Gotovo tijesto treba biti tekuće i sadržavati sitna zrnca zobenih pahuljica.

4. Stavite pećnicu da se zagrije. Temperatura - 190 stupnjeva. Ako se koriste silikonski kalupi, ne morate ih ničim podmazati. Ako su metalne, premažite ih tankim slojem biljnog ulja. U svaki kalup ulijte tekuće tijesto za jetrice. Kalupe stavite u već vruću pećnicu na srednju razinu i pecite dvanaest do petnaest minuta.

5. Ako sumnjate u spremnost palačinki, prelomite jednu od njih na pola. Ako u pulpi nema ružičaste nijanse jetre, proizvodi su spremni.

6. Gotove jetrene palačinke izvadite iz kalupa i stavite na tanjur za posluživanje. Poslužite vruće uz bilo koji prilog. Klasična opcija je pire krumpir i salata od svježeg povrća.

Dobar tek!

Kako kuhati ukusne palačinke od pileće jetre s rižom

U tijesto za jetrene palačinke mogu se dodati različiti sastojci kako bi se dobili novi okusi i dodala nutritivna vrijednost. Dobar primjer takvog aditiva je riža. Prvo se mora prokuhati i ohladiti. Palačinke s rižom su zasitnije i mrvičastije teksture. Kao prilog možete poslužiti jednu salatu od povrća, jer će ugljikohidratno-žitna komponenta već biti uključena u palačinke.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Pileća jetra - 1 kg.
• Luk – 1 kom. Srednja veličina.
• Kuhana riža - 200 gr.
• Brašno – 4 žlice.
• Mrkva – 1 kom. Srednja veličina.
• Češnjak – 3 režnja.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1. Luk ogulite i nožem narežite na par komada. Mrkvu operemo, osušimo i odstranimo vanjsku koru. Narežite na proizvoljne komade. Češnjak oslobodimo ljuske. Pileću jetru temeljito operemo pod tekućom hladnom vodom i uklonimo filmove i žilice. Pustite da sva vlaga iscuri nakon pranja. Rižu operemo, dolijemo vode i stavimo na šporet da se kuha.

2. Sve pripremljene sastojke propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa: pileća jetrica, luk, mrkvu i češnjak. Rezultat je tekuća masa fine strukture.

3. Kuhanu rižu do kraja stavite u cjedilo i isperite hladnom vodom. Pustite da se vlaga ocijedi.Dodajte ohlađene žitarice u masu jetre.

4. Nakon riže dodajte brašno, sol i mljeveni crni papar po ukusu. Sve zajedno dobro izmiješajte da se brašno ravnomjerno rasporedi po cijelom volumenu tijesta i razbiju sve grudice.

5. Ulijte malo biljnog ulja bez mirisa u tavu i zagrijte ga. Žlicom grabite jetreno-rižino tijesto i stavljajte ga u vruće ulje u obliku malih palačinki. Pržite ih dvije do tri minute sa svake strane dok ne porumene. Temperaturu štednjaka održavamo na srednjoj.

6. Gotove jetrene palačinke lopaticom izvadite iz tave i stavite na papirnati ubrus da upije ulje nakon prženja. Zatim somune stavite na tanjur i poslužite vruće uz bilo koji prilog od povrća.

Dobar tek!

Dijetalne PP palačinke od pileće jetrice

Pileća jetrica savršeno se uklapa u jelovnik zdrave prehrane. Uz niski sadržaj kalorija, opskrbljuje tijelo značajnom količinom vitamina i hranjivih tvari. Ovaj proizvod ne opterećuje probavni sustav i donosi samo koristi. Kako bi palačinke od pileće jetre također bile u skladu s načelima pravilne prehrane, preporučujemo korištenje zobenih pahuljica umjesto brašna ili krupice. Za mekoću i meku teksturu tijestu dodajte prirodni jogurt. Pecite palačinke na malo maslinovog ulja na srednjoj temperaturi na štednjaku, a nakon prženja ne zaboravite osušiti proizvode papirnatim ručnikom.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Pileća jetra - 600 gr.
• Luk – 1 kom. mala veličina.
• Zobene pahuljice - 50 gr.
• Prirodni jogurt za tijesto – 60 gr.
• Jaja – 1 kom.
• Češnjak – 1 češanj.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Maslinovo ulje - za prženje.
• Prirodni jogurt - za posluživanje.

Proces kuhanja:

1. Pileća jetra temeljito operite i uklonite sve žilice i filmove. Nakon pranja ostavite iznutrice da se malo osuše kako ne bi unijeli višak vode u tijesto. Pripremljenu jetru zajedno sa zobenim pahuljicama sameljite blenderom ili mlinom za meso dok ne dobijete tekuću homogenu masu.

2. U dobivenu masu dodajte prirodni jogurt, jaje, sol i mljeveni crni biber. Luk ogulite i nasjeckajte nožem na sitne kockice. Isto radimo i s češnjakom. Dodati u masu jetrica. Sve zajedno izmiksajte dok ne postane glatko. Pripremljeno tijesto prije prženja ostavite da odstoji pet do deset minuta kako bi ljuskice malo nabubrile i omekšale.

3. U tavu za prženje ulijte malo maslinovog ulja. Kako biste smanjili njegovu količinu prilikom prženja, dno posude jednostavno namažite silikonskom četkicom umočenom u ulje. Žlicom stavljajte male dijelove tijesta u tavu u obliku okruglih palačinki. Pržite na srednjoj temperaturi štednjaka dvije do tri minute sa svake strane.

4. Čim se pojavi lagana korica, možete ga okrenuti. Gotove palačinke prebacite iz tave na papirnati ubrus - on će upiti višak ulja, ako ga ima.

5. Jetrene palačinke stavite na tanjur za posluživanje i vruće poslužite za stol. Dodatno kao umak možete poslužiti prirodni jogurt.

Dobar tek!

Nježne palačinke od pileće jetrice za djecu

U pravilu niti jedno dijete ne odbija hranu ako se radi o palačinkama ili palačinkama. Lako ih je uzeti u ruku i možete ih opušteno jesti, sa zanimanjem gledajući otmjene rubove koji su vam odgriženi.Ovo vrijedno svojstvo palačinki može se uspješno iskoristiti za prehranu malih izbirljivaca zdravom hranom. Na primjer, pileća jetra. Jetreni kolači prikladni su i kao ručak i kao obilan međuobrok.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Pileća jetra - 500 gr.
• Luk – 1 kom. mala veličina.
• Krupica – 3 žlice.
• Kiselo vrhnje - 2 žlice.
• Jaja – 2 kom.
• Češnjak – 1 češanj.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1. Prije pripreme tijesta važno je temeljito obraditi jetru. Mora se oprati u hladnoj vodi i ukloniti sve filmove. Zatim iznutrice stavite na sito ili ravni tanjur i pustite da se vlaga ocijedi. Pripremljenu jetru stavite u zdjelu blendera ili u stroj za mljevenje mesa i sameljite u pastu.

2. U dobivenu tekuću masu dodajte griz, sol i mljeveni crni papar. Očišćeni luk narežite na komadiće i stavite u zdjelu nakon griza. Isto radimo i s češnjakom. Ponovno uključite blender i postignite temeljito mljevenje.

3. Na kraju dodati jaja i kiselo vrhnje, opet sve sjediniti. Gotovo tijesto ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi deset do petnaest minuta da griz malo omekša.

4. Zagrijte neprijanjajuću tavu na štednjaku. Ako je potrebno, namažite ga malom količinom biljnog ulja. Koristeći žlicu, male dijelove tijesta sipajte u palačinke u tavu. Pržite dvije do tri minute s jedne strane dok ne porumene.

5. Plosnatom lopaticom okrenuti palačinke na drugu stranu, nastaviti pržiti još par minuta i izvaditi iz tave.Slažemo sljedeću seriju kolača i tako koristimo svo tijesto.

6. Gotove jetrene palačinke stavite na tanjur za posluživanje i vruće poslužite za stol. Posebno su dobri uz pire krumpir i svježe povrće.

Dobar tek!