Kolač od pilećih jetrica

Jetrena torta od pileće jetre je zdrav, ukusan i originalan proizvod. Međutim, sve je to istina ako je jelo pravilno pripremljeno. Da biste dobili sočan i nježan kolač od jetre, odaberite bilo koji od 10 recepata korak po korak i kuhajte sa zadovoljstvom!

Klasičan recept za ukusnu tortu od pilećih jetrica

Nije sramota poslužiti takav kolač gostima na praznik, to je potpuni, zadovoljavajući zalogaj. Tajni sastojak (krastavac) diverzificira jelo i daje mu nove svježe note.

1. 
   Kako napraviti kolač od pileće jetrice? Mrkvu ogulite i operite u hladnoj vodi.Ako su mrkve male, trebali biste uzeti oko 5 komada.
2. 
   Mrkvu krupno naribati.
3. 
   Luk ogulite, operite i narežite na sitne kockice.
4. 
   Zagrijte tavu s malom količinom biljnog ulja na jakoj vatri, smanjite temperaturu na srednju. Pirjajte luk i mrkvu na suncokretovom ulju dok lagano ne porumene.
5. 
   Pileću jetricu isperite hladnom vodom i osušite papirnatim ručnicima. Odrezati vene.
6. 
   Samljeti jetru pomoću blendera. U smjesu dodajte brašno, umutite jaja, dodajte 2 žlice. l. kiselo vrhnje i sol. Konzistencija tijesta je slična onoj za palačinke.
7. 
   Zagrijte tavu, namažite biljnim uljem i ulijte u nju kuglicu tijesta za jetru. Pogačice pecite na srednje jakoj vatri pazeći da rubovi budu ravni. Nakon 30 sek. pržite vrlo pažljivo da se ne slomite, okrenite kolač. Tako napraviti sa svim kolačima.
8. 
   Korte jetrene torte ostavite da se potpuno ohlade.
9. 
   Za nadjev pomiješajte majonezu s kiselim vrhnjem, dodajte sitno sjeckani češnjak i nasjeckano začinsko bilje.
10. 
    Stavite prvu tortu na tanjur ili dasku za rezanje i premažite je umakom od kiselog vrhnja.
11. 
    Na podmazanu koru staviti nadjev od poprženog luka i mrkve. Prekrijte sljedećim slojem torte.
12. 
    Sljedeći sloj kolača namažite umakom i na njega stavite svježi krastavac, nariban na krupno ribež. Pokrijte kolačem. Na ovaj način slažite sve korove naizmjenično slažući nadjeve.
13. 
    Ukrasite tortu svježim začinskim biljem.

Dobar tek!

Kolač od pilećih jetrica s mlijekom

Pileća jetrica je puno mekša od svinjske i manje izraženog okusa. Tijesto se priprema s dodatkom mlijeka koje sprječava da kolači budu suhi.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Porcije: 8.

Sastojci:

Za kolače:

• Pileća jetra – 750 g;
• Luk - 2 kom .;
• Pileća jaja - 2 kom .;
• Mlijeko – 220 ml;
• Pšenično brašno - 170 g;
• Sol, mljeveni crni papar - po vašem ukusu.

Za slaganje i preljev:

• Pileća jaja - 2 kom .;
• majoneza - 160 g;
• Luk - 2 kom .;
• Mrkva - 2 kom .;
• Zeleni - 1 hrpa;
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1. Jetrica operite hladnom vodom, ocijedite od tekućine i osušite papirnatim ručnicima.

2. Jetrica sitno narezati, žilice odrezati. Samljeti u stroju za mljevenje mesa sa finom mrežom, masu možete izbušiti u zdjeli blendera za ujednačeniju konzistenciju.

3. Luk oguliti i također samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa ili sitno nasjeckati i samljeti u blenderu.

4. Pomiješajte jetru i luk u zdjeli. Dodajte im jaja i mlijeko, tucite smjesu pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatka.

5. U smjesu dodajte sol, papar i omiljene začine po želji.

6. Posebno prosijati brašno. U tijesto u obrocima dodavati brašno, svaki put sve umutiti mikserom da nema grudica.

7. Zagrijte tavu na jakoj vatri, smanjite vatru. Podmažite površinu tave biljnim uljem, ulijte nekoliko žlica tijesta i okrenite tavu u krug, raspoređujući tijesto za jetru.

8. Palačinku pržite oko 1,5-2 minute, zatim je okrenite na drugu stranu i pecite otprilike isto toliko.

9. Ovako ispecite sve kolače i slažite ih da se ohlade.

10. Luk i mrkvu oguliti, zajedno sa začinskim biljem oprati u hladnoj vodi. Mrkvu krupno naribajte, luk narežite na sitne kockice.

11. Pržite luk i mrkvu u maloj količini biljnog ulja oko 5 minuta, a zatim ostavite da se ohladi tako da majoneza ne kaplje ispod vrućeg prženja.

12. Za sastavljanje uzmite ravnu posudu i stavite tortu na nju.Premažite kolač majonezom, stavite prženje na njega, pokrijte sljedećim kolačem.

13. Izvršite iste manipulacije sa svim kolačima. Kolač je spreman.

14. Za dekoraciju sitno nasjeckajte zelje i tvrdo skuhajte jaja. Podmazati površinu i stranice torte majonezom, posuti mrvicama jaja, izrezati na male kockice. Odozgo sve pospite začinskim biljem.

Dobar tek!

Kolač od jetre s lukom i mrkvom

Tko može odoljeti nježnoj jetrenoj torti punjenoj sočnim nadjevom od puno mirisnog prženog luka i mrkve? Ovim jelom možete zadiviti svoje goste koji će vas potom pitati za recept za ovo fantastično predjelo.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 25 minuta.

Porcije: 10.

Sastojci:

• Pileća jetra - 400 g;
• Pileća jaja - 2 kom .;
• Pšenično brašno - 4,5 žlice. l.;
• Mlijeko – 100 ml;
• Luk - 3 kom .;
• Mrkva - 3 kom .;
• Biljno ulje - 8 žlica. l.;
• Češnjak - po vašem ukusu;
• majoneza - 360 g;
• Kuhana jaja - 3 kom .;
• Jabuka - 1 kom .;
• Tvrdi sir - 50 g;
• Sol, papar, začini - po vašem ukusu;
• Prezle - za posipanje.

Proces kuhanja:

1. Isperite jetru pod tekućom vodom, umočite papirnatim salvetama, odrežite vene. Samljeti u stroju za mljevenje mesa ili samljeti u multipraktiku ili blenderu do pirea.

2. Pire od jetrica izliti u dublju zdjelu, dodati jaja, zaliti mlijekom, posoliti i začiniti, dodati prethodno prosijano brašno. Ulijte 3 žlice. l. biljno ulje, promiješajte. Tijesto će biti iste konzistencije kao za obične palačinke, glavna stvar je da ne smije biti potpuno tekuće.

3. Zagrijte tavu debljeg dna na štednjaku i namažite je suncokretovim uljem. U tepsiju ulijte punu kutlaču jetrenog tijesta.

4. Svaku palačinku pecite s obje strane oko 1-2 minute. dok ne porumeni.Pažljivo preokrenite jer su kolačići jako krti. Ohladite na sobnu temperaturu.

5. Ogulite i operite luk, jabuku i mrkvu. Luk narežite na tanke polu kolutiće, mrkvu krupno naribajte, jabuku ogulite i također narendajte na krupnije ribež. Na srednje jakoj vatri na suncokretovom ulju popržite luk, jabuku i mrkvu.

6. Napravite umak: majonezu pomiješajte s 1 naribanim kuhanim jajetom, sirom i sitno naribanim češnjakom.

7. Tortu sastaviti na ravnom tanjuru ili dasci za rezanje. Donju koru obilno premažite umakom, rasporedite sloj nadjeva, poklopite korom odozgo itd.

8. Gornju i bočnu stranu torte premažite umakom od majoneze i pospite krušnim mrvicama.

9. Preostala jaja naribajte na sitno ribež i pospite po vrhu kolača. Pošaljite posudu da se namače 2-3 sata.

Dobar tek!

Jednostavan recept za tortu od pilećih jetrica s vrhnjem

Mala jetrena torta, u kojoj je majoneza zamijenjena zdravijim kiselim vrhnjem, bit će zdrava za djecu i neće dugo stajati u hladnjaku. Za umak je bolje uzeti kiselo vrhnje bez kiseline i maksimalne masti, od 25%.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Pileća jetra - 550 g;
• Kiselo vrhnje - 210 g;
• Pšenično brašno - 180 g;
• Pileća jaja - 3 kom .;
• Luk - 2 kom .;
• Zeleni - par grančica;
• Sol, mljeveni papar i začini - po vašem ukusu.

Proces kuhanja:

1. Pileća jetrica operite hladnom vodom i osušite kako biste uklonili višak vlage. Uklonite filmove i žilice, svaki komad prerežite na pola.

2. Jetrica samljeti u stroju za mljevenje mesa ili samljeti u multipraktiku do konzistencije pirea. Dodajte začine, sol, jaja, dodajte brašno. Istucite mikserom ili izbušite mikserom da uklonite grudice.

3.Zagrijte tavu od lijevanog željeza na jakoj vatri, namažite je tankim slojem suncokretovog ulja. U tavu ulijte par žlica tijesta, pecite 2 minute, pa palačinku vrlo pažljivo s dvije lopatice preokrenite na drugu stranu i pržite još 1-2 minute. Slažite palačinke i ostavite da se ohlade.

4. Luk oguliti, oprati i sitno nasjeckati na kockice. Na vrućem suncokretovom ulju prodinstajte luk, prebacite ga na tanjur i ocijedite od viška ulja.

5. Zelje oprati hladnom vodom, osušiti na papirnatom ubrusu i sitno nasjeckati. U zelje dodajte kiselo vrhnje i promiješajte.

6. Pogačice jednu po jednu premazati umakom od pavlake i na svaku staviti nadjev od luka. Kolač od jetre premažite umakom, pospite nasjeckanim začinskim biljem i stavite na hladno mjesto da se namače 2-3 sata.

Dobar tek!

Korak po korak recept za tortu od jetre s gljivama

Kolači od jetre pripremaju se s različitim nadjevima, a ovaj recept nudi zanimljivu opciju s gljivama. Za tortu koristimo šampinjone u obliku kavijara koji će u kombinaciji s pilećim jetricama predjelo učiniti vrlo nježnim i posebnog okusa.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Pileća jetra - 500 gr.
• Brašno - ½ žlice.
• Jaje – 3 kom.
• Mlijeko - ½ žlice.
• Biljno ulje - 8 žlica.
• Šampinjoni - 500 gr.
• Luk – 2 kom.
• Češnjak – 2 režnja.
• Majoneza - 200 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Da bi kolač od jetre bio ukusan, pripremite sve sastojke prema omjerima recepta.

Korak 2. Očistite pileću jetru i isperite hladnom vodom. Preostalu tekućinu uklonite ubrusom. Zatim ga sameljite kroz stroj za mljevenje mesa s finom rešetkom.

Korak 3. Ogulite luk i sitno nasjeckajte.

Korak 4.Pržite nasjeckani luk dok ne porumeni na malo zagrijanog biljnog ulja.

Korak 5. Ogulite, isperite i nasjeckajte šampinjone na isti način kao i jetru. U drugoj tavi zagrijte 3 žlice biljnog ulja i na njemu pržite nasjeckane šampinjone, miješajući dok sok od gljiva potpuno ne ispari.

Korak 6. Ako, kada uklonite masu gljiva, nema tekućine u tavi, tada je kavijar spreman, ali važno je da ga ne prekuhate. Zatim pospite kavijar solju i crnim paprom i promiješajte.

Korak 7. Dodajte mu prženi luk i ponovno promiješajte.

Korak 8. Razbijte jaja u masu jetre, ulijte pola čaše mlijeka i dobro promiješajte.

Korak 9. Zatim ulijte brašno kroz sito, ulijte 3 žlice biljnog ulja i promiješajte smjesu dok ne postane glatka tako da nema grudica brašna.

Korak 10. Pržite tanke kolače od miješenog tijesta jetre dok lagano ne porumene s obje strane. Tepsiju namazati uljem neposredno pre pravljenja prve torte. Pečene jetrene pogačice ohladite.

Korak 11: Za oblikovanje torte uzmite veliki tanjur. Stavite jetrene kolače na njega jedan po jedan, nanoseći 3 žlice kavijara od gljiva na svaki ravnomjerni sloj.

Korak 12. Za slojeve slojeva kolača, pomiješajte majonezu s nasjeckanim češnjakom. Nanesite ovaj umak na sloj kavijara. Ovom metodom sastavite cijelu tortu.

Korak 13. Ukrasite pripremljenu jetrenu tortu s gljivama po vašem ukusu, stavite u hladnjak na nekoliko sati, a zatim poslužite. Dobar tek!

Dijetalni kolač od pileće jetre

Ljudi koji paze na svoju figuru ne moraju sebi uskratiti zadovoljstvo da pojedu komad jetrenog kolača, jer se može napraviti prilično niskokalorično.Prema ovom receptu, 100 g međuobroka sadrži samo 148 kalorija.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Porcije: 7.

Sastojci:

• Pileća jetra – 630 g;
• Pileća jaja - 2 kom .;
• Mlijeko 1,5% masti - 100 ml;
• Rižino ili heljdino brašno - 70 g;
• Maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
• Češnjak – 2 režnja;
• Kiselo vrhnje - 120 g;
• Kopar i peršin - po 10 g;
• Sol - 3 g.

Proces kuhanja:

1. Pileću jetricu očistite od masnoće i folija, potopite u hladnu vodu oko 10 minuta. i suha.

2. U blenderu ili multipraktiku sjediniti komade jetrica sa mlijekom i maslacem, samljeti masu u glatki pire.

3. U tijesto za jetrice dodajte jaja, posolite po ukusu i promiješajte. Dodavati malo po malo brašna muteći mikserom. Tijesto će biti tekuće.

4. Zagrijte tavu debele stijenke namazanu uljem. U to izlijte malo tijesta i protresite tepsiju dok se dobro ne rasporedi.

5. Pržite kolače 2,5 minute. sa svake strane dok ne porumene. Rukujte pažljivo kako biste izbjegli oštećenje. Probajte ispeći krugove istog promjera sa glatkim rubovima da vam bude lakše, pa sastavljajte tortu.

6. Ostavite jetrene palačinke da se ohlade.

7. Češnjak ogulite i operite, a začinsko bilje isperite i osušite. Češnjak protisnite u kiselo vrhnje kroz češnjak, dodajte sitno sjeckani peršin i kopar te posolite.

8. Prilikom sastavljanja svaki kolač premažite dijelom umaka od kiselog vrhnja, poklopite ga sljedećim.

9. Na vrhu možete napraviti šaru od istog umaka i u sredinu staviti par grančica peršina.

Dobar tek!

Kolač od pilećih jetrica pečen u pećnici

Ovakvom pripremom zalogaja uštedjet ćete barem sat vremena stajanja za štednjakom, jer se ovdje ne peku pojedinačni kolači: tijesto se lije u dva dijela, a nadjev se stavlja između slojeva tijesta.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 35 minuta.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Pileća jetra - 550 g;
• Krupica – 100 g;
• Luk - 3 kom .;
• Mrkva - 2 kom .;
• Kiselo vrhnje - 80 g;
• Mlijeko – 100 ml;
• Pileća jaja - 1 kom .;
• Sol i začini - po vašem ukusu;
• Maslinovo ulje - 2 žlice. l.

Proces kuhanja:

1. Jetrica operite, odrežite sav višak i prepolovite. Samljeti te komade u blenderu ili kuhinjskom stroju, a u nedostatku takve opreme, možete koristiti mlin za meso.

2. Jetricama dodati mlijeko i griz, sol i začine, sve dobro promiješati i staviti u hladnjak da griz nabubri 1 sat.

3. Ogulite i operite mrkvu i luk. Mrkvu naribajte na ribež ili rezač za povrće, luk narežite na pola kolutića.

4. Zagrijte ulje u velikoj dubokoj tavi i pirjajte povrće dok ne porumeni.

5. Metalnu ili staklenu posudu za pečenje namazati uljem. Tijesto podijeliti na 2 dijela. Prvi dio sipati na dno kalupa, po njemu rasporediti pečeno povrće. Zatim sve to izlijte na drugi dio tijesta, zagladite špatulom.

6. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite posudu na srednju rešetku pećnice i pecite kolač oko 1 sat.

7. Pomiješajte kiselo vrhnje s jajetom. Za 20 min. Prije kraja pečenja izvadite pitu iz pećnice, premažite je dobivenim umakom i vratite na mjesto. Pecite još trećinu sata.

Dobar tek!

Ukusan kolač od pilećih jetrica sa sirom i češnjakom

Nadjev za jetrenu tortu od prženog povrća možete zamijeniti slojem sira i češnjaka, pogotovo jer se brže kuha i ne morate uzimati drugu tavu.

Vrijeme kuhanja: 55 min.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Pileća jetra – 620 g;
• Pileća jaja - 5 kom .;
• Pšenično brašno - 6 žlica. l.;
• Majoneza - 5 žlica.l.;
• Tvrdi sir - 140 g;
• Češnjak - 4 kom .;
• Sol i začini - po vašem ukusu.

Proces kuhanja:

1. Isperite jetru pod tekućom hladnom vodom, odrežite vene i filmove. Osušite debelim papirnatim ručnicima. Stavite jetru u pire u stroju za mljevenje mesa, blenderu ili multipraktiku.

2. Pireu od jetrica dodati jedno po jedno jaja, posoliti i začiniti, malo po malo dodavati brašno, mutiti pjenjačom ili mikserom, uklanjajući grudice. Za to možete koristiti i blender.

3. Tavu dobro zagrijte na jakoj vatri, pa smanjite vatru. Podmažite površinu tave biljnim uljem ili komadom masti.

4. Ulijte par žlica tijesta, rasporedite, tresući pleh s jedne strane na drugu, pecite sa svake strane oko 2 minute. Indikator – rumeno zlatne boje. Pogačice su krhke pa ih treba pažljivo okretati. Cijelu hrpu jetrenih palačinki obavezno ohladite na sobnu temperaturu kako sir iz nadjeva ne bi iscurio.

5. Za sloj ogulite režnjeve češnjaka, operite ih i naribajte na sitno ribež. Na isti ribež sitno naribajte tvrdi sir.

6. Tortu sastaviti na ravnu površinu posude na kojoj ćete je poslužiti: zdjelu, podlogu za pečenje ili lijepu drvenu dasku. Svaku tortu namažite majonezom, pospite naribanim sirom i kašom od češnjaka.

7. Kolač premažite majonezom i pospite preostalim sirom. Izvadite da se namače 2-3 sata. Preporučljivo je izvaditi jelo iz hladnjaka pola sata prije jela kako bi imalo vremena da se malo zagrije i otkrije svoja svojstva okusa.

Dobar tek!

Jednostavan recept za jetreni kolač s rajčicama

Snack torta od jetre s rajčicama i krastavcima ispada vrlo sočna.Čak i ako iznenada lagano osušite kolače u tavi, sok od povrća poslužit će im kao dodatna aromatična impregnacija.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Porcije: 7.

Sastojci:

• Pileća jetra – 950 g;
• Pšenično brašno - 190 g;
• Kefir - 190 ml;
• Luk – 1 kom.;
• Pileća jaja - 3 kom .;
• Majoneza - 200 g;
• Rajčice - 3 kom .;
• Krastavac – 1 kom .;
• Tvrdi sir - 120 g;
• Konzervirani grašak - 80 g;
• Sol – 1 žlica. l. bez tobogana;
• Začini - po vašem ukusu.

Proces kuhanja:

1. Ogulite i isperite povrće. Operite jetru, odrežite masnoću, filmove i žilice. Stavite na sito 10 minuta i pustite da se tekućina ocijedi.

2. Luk i jetru samljeti u stroju za mljevenje mesa ili usitniti u blenderu.

3. Posebno umutite jaja u zdjelu i dodajte im kefir. Umutiti pjenjačom ili mikserom.

4. Brašno prosijati i pomalo dodavati u tijesto, nakon svakog puta umutiti mikserom. Na kraju dodajte sol i začine.

5. Sjediniti dvije mase i promiješati.

6. Zagrijte manju tavu, namažite uljem i pecite sve palačinke 2-3 minute. sa svake strane (ovisi o debljini torte). Pogačice dok su vruće režite nožem, stavljajući tanjur na njih da dobijete isti oblik i promjer palačinki. Ovo će biti potrebno za glatku montažu.

7. Za umak ogulite krastavac i naribajte ga na sitno ribež ili rezač za povrće. Dodajte ribani sir, majonezu i češnjak, prošao kroz tisak, promiješajte.

8. Umakom premažite jednu po jednu pogačicu, na to poslažite ploške rajčice i prekrijte sljedećom pogačicom.

9. Na kraju cijelu tortu premažite majonezom, na vrh stavite zeleni grašak iz staklenke, a stranice pospite preostalim naribanim sirom.

Dobar tek!

Korak po korak recept za izradu torte od pileće jetre s majonezom

Ako trgovina ima majonezu po atraktivnoj cijeni tijekom promocije, uzmite 2 pakiranja odjednom. Danas pripremamo nježnu i dobro natopljenu jetrenu tortu s umakom od češnjaka i majoneze. Ali pazite, ne vole svi tako ljut okus, jer u receptu ima puno češnjaka.

Vrijeme kuhanja: 55 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Pileća jetra - 0,5 kg;
• Mlijeko – 400 ml;
• Pšenično brašno - 4 žlice. l. s toboganom;
• Pileća jaja - 4 kom .;
• Suncokretovo ulje - 4 žlice. l.;
• Soda gašena octom - 1 žličica;
• Sol i začini - po vašem ukusu;
• majoneza - 400-500 g;
• Češnjak - 7-8 kom.

Proces kuhanja:

1. Odrežite žilice, ljuske i masnoću s jetre, operite je i obrišite papirnatim salvetama koje će upiti vlagu.

2. Jetrica sameljite u pire u multipraktiku ili blenderu, a možete je i propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa.

3. U pire umutiti jaja, dodati mlijeko, brašno, sol i začine, maslac i sodu. Sve tucite u blenderu dok ne postane glatko.

4. Zagrijte tavu i prelijte je tankim slojem ulja. Stavite tijesto u 1-2 velike žličnjake, tresite posudu da se ravnomjernije rasporedi. Pecite kolačiće s jedne strane oko 2 minute dok ne porumene, zatim okrenite na drugu stranu i pržite još oko 2 minute.

5. Ohladite jetrene palačinke, au međuvremenu napravite umak.

6. Češnjak oguliti, oprati, narendati na najsitnije ribež. Stavite majonezu u zdjelu i dodajte joj češnjak.

7. Kolač stavite na ravni tanjur, premažite pripremljenim umakom od češnjaka i poklopite sljedećim. Dakle, sakupite cijelu tortu. Premaz majoneze treba obilno nanijeti tako da dobro zasiti grickalicu.

8. Kolač stavite u hladnjak na 4 sata dok ne omekša.

Dobar tek!