Knedle kod kuće

Domaće okruglice nisu jednostavno jelo za pripremu, ali su jako ukusne. Bitno je tijesto razvaljati što tanje, a u mljeveno meso obavezno dodati sitno nasjeckani luk radi sočnosti. Okruglice se poslužuju s kiselim vrhnjem ili umakom od rajčice, a također se preliju otopljenim maslacem i začinskim biljem.

Domaće okruglice pržene u tavi

Mnogi ljudi vole ukusne pržene okruglice, ali ne znaju svi tajnu njihove brze i kvalitetne pripreme. A to zahtijeva malo vremena i minimum sastojaka. Okruglice ispadnu sočne iznutra s prekrasnom zlatnom koricom izvana.

1. 
   Kako kuhati knedle kod kuće? U dublju tavu sipati ulje i dobro ga zagrijati.
2. 
   Stavite okruglice u jedan sloj tako da između njih ostane malo slobodnog prostora.Odmah ih miješajte dok se sa svih strana ne premazu biljnim uljem.
3. 
   Pržite poluproizvod nekoliko minuta sa svake strane na srednjoj vatri, redovito okrećući tako da knedle dobiju hrskavu koricu.
4. 
   Čim okruglice porumene, ulijte u tavu oko 1 litru kipuće vode, posolite ih i popaprite. Tekućina bi trebala otprilike do pola prekriti sadržaj posude. Okruglice kuhajte poklopljene na laganoj vatri dok potpuno ne ispari voda. Povremeno je potrebno okruglice preokrenuti radi ravnomjernijeg kuhanja.
5. 
   Pržene okruglice poslužite sa nasjeckanim začinskim biljem, prelivene svježim kiselim vrhnjem ili kečapom. Dobar tek!

Domaće okruglice s klasičnim vodenim tijestom i jajetom

Obično se za izradu domaćih okruglica koristi tijesto kao za tjesteninu: s jajetom i u čistoj vodi. U ovom receptu bjelanjke se dodatno tuku, što tijesto čini fleksibilnijim i mekšim: od njega je lakše napraviti poluproizvod.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

Za test:

• Pšenično brašno - 500 gr.
• Jaje – 2 kom.
• Sol – 1 žličica.
• Voda – 1 žlica.
• Za punjenje:
• Mljeveno meso (svinjetina, junetina) - 400 gr.
• Luk – 1 kom.
• Kopar - ½ hrpe.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. U zdjeli pomiješajte jedno cijelo jaje sa žumanjkom iz drugog, dodajte sol i vodu.

2. Posebno vilicom istucite bjelanjak drugog jajeta.

3. U hrpu na stolu sipati brašno i u sredini napraviti udubinu u koju pažljivo uliti smjesu jaje-voda i promiješati, a zatim pažljivo sjediniti umućene bjelanjke sa smjesom. Tijesto mijesite oko 15 minuta dok ne postane elastično i homogeno.Gotovo tijesto prekrijte ručnikom i ostavite 20 minuta.

4. Kopar sitno nasjeckajte, očišćeni luk vrlo sitno nasjeckajte, sastojke pomiješajte s mljevenim mesom, posolite i popaprite.

5. Tijesto razvaljajte, modlicom ili čašom tankih stijenki pravite krugove, u svaki krug tijesta stavite nadjev i pažljivo stisnite rubove tijesta. Stavite na pobrašnjenu dasku.

6. U kipuću vodu stavite potreban broj knedli i kuhajte 5-7 minuta nakon što tekućina zavrije. Poslužite vruće s umakom od kiselog vrhnja ili svježim začinskim biljem.

Nježne okruglice na choux tijestu s kipućom vodom

Choux tijesto za knedle priprema se bez jaja, a mogu ga koristiti i oni koji poste u dane kada je dozvoljeno biljno ulje. U ovom slučaju morate koristiti nadjev od povrća - krumpir, kupus ili gljive. No, takve okruglice posebno su ukusne s mljevenim mesom pomiješanim od jednakih dijelova svinjskog i junećeg mesa.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

Za test:

• Pšenično brašno - 2 žlice.
• Kipuća voda - 1 žlica.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Sol – 1 žličica.

Za punjenje:

• Mljeveno meso (svinjetina) - 200 gr.
• Mljeveno meso (junetina) - 200 gr.
• Svinjska slanina - po ukusu.
• Luk – 1 kom.
• Kopar ili peršin - ½ hrpe.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. U kipuću vodu ulijte biljno ulje, dodajte sol i malo brašna. Brzo izmiješajte posebnim nastavkom mikserom ili energično vilicom. Smjesa će u početku možda biti grudica, ali daljnjim mućenjem postaje homogena.

2.U tijesto dodajte ostatak brašna i nastavite mijesiti tijesto dok ne postane mekano i glatko. Ako je dobiveno tijesto pretijesno, možete ga zamotati u prozirnu foliju i ostaviti 5 minuta.

3. U posebnoj posudi pomiješati dvije vrste mljevenog mesa, dodati malo slanine ako meso nije previše masno, da jufke budu sočnije. Začinite solju i paprom po želji te dodajte sitno nasjeckani luk i začinsko bilje.

4. Tijesto vrlo tanko razvaljajte, nožem ili posebnim kalupom izrežite na komade, u svaki komad tijesta stavite nadjev, pažljivo oblikujte okruglice, dobro pričvrstite rubove tijesta da se ne raspadnu tijekom kuhanja. Gotove okruglice stavite na pobrašnjenu dasku ili tanjur.

5. Poluproizvod skuhajte u kipućoj slanoj vodi u koju za aromu možete dodati lovorov list ili papar u zrnu. Knedle će trebati kuhati oko 5-7 minuta dok ne budu potpuno kuhane. Gotov proizvod izvadite šupljikavom žlicom, stavite na tanjur i ukrasite začinskim biljem. Uz knedle možete dodati maslac ili poslužiti umak od rajčice.

Sočne okruglice s mljevenom svinjetinom kod kuće

Okruglice s mljevenom svinjetinom ispadaju prilično sočne zbog sadržaja masti u nadjevu. Mogu se poslužiti ne samo s umakom od kiselog vrhnja ili kečapom, već iu dubokom tanjuru, prelivenom juhom. Tako će jelo biti bogatije i zadovoljavajuće.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

Za test:

• Jaje – 6 kom.
• Pšenično brašno - 900 gr.
• Sol - po ukusu.
• Ledena voda - 4 žlice. za 150 gr. brašno.

Za punjenje:

• Mljevena svinjetina - 1,5 kg
• Luk – 2 kom.
• Češnjak - 5 zuba.
• Jaje – 1 kom.
• Peršin – 1 hrpa.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. 700 grama brašna. izlijte ga na stol ili dasku za rezanje u hrpici, napravite rupu u sredini u koju se zabijaju jaja i dodaje sol. Zamijesite tijesto pažljivo miješajući brašno s ruba sa sastojcima u sredini, postupno dodavajući malo po malo ledenu vodu. Kada masa postane homogenija dodati preostalu količinu brašna.

2. Tijesto pokriti salvetom ili ručnikom i ostaviti da odstoji 15-tak minuta da gluten počne djelovati.

3. Luk sitno nasjeckajte, češnjak zgnječite, peršin nasjeckajte i sve pomiješajte s mljevenim mesom uz dodatno jaje, sol i papar. Nadjev dobro umijesiti.

4. Tijesto razvaljajte tako da debljina bude oko 2 mm. Posebnim kalupom ili čašom izrežite krugove, u svaki stavite nadjev i pažljivo zatvorite rubove, nastojeći da se tijesto čvrsto spoji.

5. Pripremljene poluproizvode stavite u kipuću vodu ili juhu, kuhajte oko 7-8 minuta i odmah poslužite. Ako ne morate kuhati sve okruglice odjednom, ostatak možete staviti u vrećice, posuti brašnom i spremiti u zamrzivač.

Kako ukusno ispeći okruglice u loncima u pećnici?

Vrlo ukusno jelo neobične prezentacije koje će cijeniti i gosti na kućnoj proslavi. Osim toga, recept koristi gljive s lukom i umakom od kiselog vrhnja, tako da je rezultat izvrsno jelo u tradiciji ruske kuhinje koje će se svidjeti gurmanima bilo koje dobi.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Knedle (poluproizvod) – 200 gr.
• Kiselo vrhnje - 1 žlica.
• Sjeckani luk - 1 žlica.
• Šampinjoni - 1-2 kom.
• Rendani tvrdi sir - 2 žlice.
• Biljno ulje - 1 tbsp.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. U tavu ulijte ulje i na njemu popržite nasjeckani luk.

2. Kad malo porumene dodati sitno nasjeckane šampinjone i pržiti dok ne porumene.

3. Okruglice stavite u lonac koji ste iznutra namazali uljem, dodajte kiselo vrhnje, papar i sol. Na knedle stavite prženi luk i gljive.

4. U lonac ulijte kipuću vodu da knedle budu potpuno prekrivene tekućinom, poklopite i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pojačajte temperaturu na 260 stupnjeva i stavite u pećnicu 20 minuta.

5. Nakon 10 minuta od početka kuhanja okruglice pospite naribanim sirom i ostavite da se kuhaju do kraja. Nakon što prođe navedeno vrijeme, isključite pećnicu i ostavite jelo da odstoji još 10 minuta, a zatim poslužite direktno u posudama. Uživati!

Lijene knedle - jednostavan i brz recept

Za one koji vole knedle, ali ne žele trošiti previše vremena na njihovu pripremu, možete pripremiti njihovu "lijenu" verziju. Ovdje ima i mesa i tijesta, ali se ove okruglice pripremaju brže i lakše od običnih domaćih. Mogu se kuhati na pari, u pećnici ili čak u mikrovalnoj pećnici.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Mljeveno meso (svinjetina, govedina, piletina) - 1 kg
• Luk – 2 kom.
• Pšenično brašno - 3 žlice.
• Jaje – 2 kom.
• Voda – 1 žlica.
• Masno vrhnje – 500 ml
• Mrkva – 1 kom.
• Češnjak - 2 zuba.
• Maslac – 50 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. U zdjeli pomiješajte jaje s brašnom, vodom i soli. Tijesto dobro umijesite dok ne postane jednolično i glatko.Pokrijte ga salvetom i ostavite da odstoji pola sata.

2. Mljeveno meso pomiješajte s vrlo sitno nasjeckanim lukom, začinite s potrebnom količinom soli i papra.

3. Tijesto razvaljajte u sloj debljine cca 1-2 mm, na to stavite mljeveno meso, sve zarolajte u roladu i obavezno stisnite duži rub tijesta. Kobasicu od tijesta s mljevenim mesom izrežite poprečno na sitne komadiće i napravite nekakve “ružice”.

4. U lonac ili dublju tavu dodajte ulje i popržite naribanu mrkvu i nasjeckani češnjak. Na prženje pažljivo položite komade tijesta s mljevenim mesom, prelijte vrhnjem i pola čaše vode. Sve pirjajte oko pola sata.

5. Okruglice će biti gotove čim se tekućina potpuno upije u njih. Lijene okruglice možete poslužiti s umakom od kiselog vrhnja i začinskim biljem.

Kako kuhati domaće okruglice sa sirom u pećnici?

Jednostavan i originalan recept za pravljenje knedli. Čak i neiskusan kuhar može pripremiti takvo jelo, a čak i probirljivi gurmani mogu biti iznenađeni njime.

Vrijeme kuhanja: 55 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Knedle (smrznuti poluproizvod) - 500 gr.
• Kiselo vrhnje - 5 žlica.
• Luk – 1 kom.
• Majoneza - 90 gr.
• lovorov list - 5 kom.
• Maslac – 2 žličice.
• Kopar - 1 hrpa.
• Začini - po ukusu.
• Krem sir - 100 gr.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Luk narežite na tanke polu kolutove i kuhajte uz dodatak maslaca na laganoj vatri oko 15 minuta.

2. U posebnoj zdjeli pomiješajte majonezu, kiselo vrhnje, začine, malo soli, sitno sjeckani kopar i tu dodajte prženi luk. Ako je masa pregusta, možete dodati malo prokuhane vode.

3.U duboku tavu ili posudu za pečenje stavite listove lovora, na njih u ravnomjernom sloju poslažite okruglice i prelijte pripremljenom smjesom od kiselog vrhnja.

4. Okruglice po vrhu prekrijte naribanim sirom.

5. Kuhajte okruglice u pećnici na 220 stupnjeva ne više od pola sata. Poslužite vruće. Uživati!

Okruglice na elastičnom tijestu s biljnim uljem

Biljno ulje koje se koristi za pripremu tijesta čini ga što je moguće elastičnijim, ne trga se tijekom procesa valjanja i ne puca prilikom zamrzavanja domaćih okruglica.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

Za test:

• Pšenično brašno - 3 žlice.
• Jaje – 1 kom.
• Topla voda - 1 žlica.
• Sol - 0,5 žličice.
• Biljno ulje - 2 žličice.

Za punjenje:

• Mljeveno meso (svinjetina, junetina, piletina) - 700 gr.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak - 2 zuba.
• Začini - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Na ravnu podlogu sipati brašno u hrpu i u sredini napraviti udubljenje. U rupu uliti vodu, umutiti jaje i posoliti.

2. Zamijesite tijesto da postane glatko i ostavite ga na toplom mjestu pola sata da sazrije, pokrivši ga salvetom ili ručnikom.

3. Za nadjev od knedli pomiješajte mljeveno meso s nasjeckanim lukom i češnjakom, dodajte začine i sol, prema ukusu.

4. Tijesto razvaljajte u tanki sloj, izrežite krugove i stavite u svaki mljeveno meso. Pažljivo oblikovati jufke, pažljivo stisnuti rub da nadjev ostane sočan i da se jufke ne raspadnu.

5. Okruglice stavite u kipuću vodu sa solju i začinima, kuhajte oko 7 minuta, vadite šupljikavom žlicom i poslužite, po želji dodajte kiselo vrhnje, umak od rajčice ili otopljeni maslac. Dobar tek!

Korak po korak recept za pravljenje okruglica od krumpira

Okruglice se mogu pripremati ne samo s mljevenim mesom, već i s krumpirom. Ovo jelo možete poslužiti onima koji poste ili ne jedu životinjske bjelančevine. Svježi kopar daje više okusa nadjevu za okruglice, a možete ih poslužiti s maslacem ili prženim lukom.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 2 žlice.
• Mlijeko - 0,5 žlice.
• Voda - 0,3 žlice.
• Jaje – 1 kom.
• Biljno ulje - 1 žličica.
• Sol – 1 žličica.
• Krompir - 1,5 kg
• Mljeveni crni papar - 1 žličica.
• Kopar - 1 hrpa.

Proces kuhanja:

1. Oguljeni krumpir skuhajte, vodu malo posolite.

2. U dublju zdjelu sipati brašno, posebno razmutiti jaje sa mlijekom i vodom, malo posoliti.

3. Pomiješajte brašno sa smjesom jaja i mlijeka. Zamijesite tijesto i umiješajte biljno ulje. Gotovo tijesto prekrijte salvetom i ostavite da odstoji 40 minuta.

4. Kuhani krumpir izgnječiti, posoliti, popapriti i dodati nasjeckani kopar.

5. Tijesto razvaljajte u tanki sloj, izrežite na krugove, u svaki krug stavite nadjev od krumpira i spojite rubove.

6. Pripremljene poluproizvode kuhajte u slanoj vodi 7-8 minuta, a zatim poslužite vruće s maslacem ili kiselim vrhnjem, kao i prženim lukom.

Jednostavan i ukusan recept za okruglice s gljivama

Neobičan recept za okruglice s nadjevom od povrća za one koji ne jedu meso. Možete koristiti šumske gljive, šampinjone ili bukovače i kuhati ih odvojeno od luka. Tako će nadjev biti sočan, a poprženi luk hrskav i hrskav.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 5 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

Za test:

• Pšenično brašno - 3 žlice.
• Voda – 1 žlica.

Za punjenje:

• Šampinjoni - 700 gr.
• Luk – 2 kom.
• Sol – 1 žličica.
• Svježe mljeveni crni papar - po ukusu.

Za prženje:

• Biljno ulje - 5-6 žlica.

Proces kuhanja:

1. Pomiješajte brašno s vodom, zamijesite tijesto i, pokrivajući folijom, ostavite u toploj prostoriji pola sata.

2. Šampinjone ogulite i narežite na veće komade. Pržite ih na ulju dok ne porumene. Ovo će trajati oko 15 minuta.

3. Izrežite luk na pola prstena i pržite odvojeno dok povrće ne postane zlatno. Pomiješajte gljive i luk i smjesu propasirajte kroz mlin za meso. Posoliti i popapriti.

4. Razvaljajte tijesto na debljinu ne veću od 2 mm i izrežite krugove. Da biste to učinili, možete koristiti čašu s tankim stijenkama ili poseban okrugli kalup. U sredinu svakog kruga stavite mljevene gljive. Svaki krug presavijte na pola i dobro zatvorite rubove tijesta kako se tijesto ne bi raspalo tijekom kuhanja, a nadjev ostao unutra. Gotov poluproizvod stavite na pobrašnjenu dasku za rezanje.

5. Okruglice kuhajte u slanoj kipućoj vodi oko 5-7 minuta, a zatim ih šupljikavom žlicom slažite na tanjur. Okruglice s gljivama možete poslužiti s umakom od vrhnja i hrena te maslacem i prženim lukom.