Prerasli krastavci za zimu

Zarasli krastavci za zimu najjednostavnije su poslastice za koje su prikladni veliki plodovi koji nisu namijenjeni za kiseljenje i kiseljenje. Požutjele, s velikim sjemenkama, dugačke, debele - sve će se iskoristiti. Dobar kuhar nikada neće ništa rasipati. Proizvode treba koristiti racionalno, a ovaj odabir će vam biti dobar pomoćnik.

Berba iz zaraslih krastavaca "Prste ćete polizati" za zimu

Ova zimnica od preraslih krastavaca je "za prste polizati" i idealna za obiteljske gozbe. Svatko može napraviti ukusan zalogaj. Jaki veliki plodovi se režu na segmente - na kocke ili krugove, nema razlike. Način rezanja neće utjecati na okus proizvoda. Prelijte salatu mirisnim preljevom i pričekajte zimu. Jednostavno je!

1. 
   Da biste pripremili "za prste polizati" pripremu pretjeranih krastavaca za zimnicu, dobro operite povrće. Namočiti u hladnoj vodi najmanje 2 sata.
2. 
   Namočene izrastke isperemo i narežemo na ploške, nastojeći zadržati veličinu.
3. 
   Oguljene režnjeve češnjaka nasjeckajte i pomiješajte sa senfom u prahu. Posolite, pošećerite i ne zaboravite popapriti.
4. 
   Prelijte mješavinu parfema biljnim uljem i octom.
5. 
   Stavite krastavce u veliku posudu. Nakon što sjedinite sastojke preljeva, smjesu prelijte preko povrća. Kopar i njegove cvatove operite, otresite od vlage i nasjeckajte.
6. 
   Smjesu pospite nasjeckanim začinskim biljem i dobro promiješajte. Pokrijte, marinirajte 1,5 sat.
7. 
   Male staklenke temeljito operite otopinom sode ili sapuna. Isperite pod mlazom vode. Sterilizirati zajedno s poklopcima na pari. Raspodijelite salatu u sterilne posude. Pokrijte poklopcima, stavite u posudu s vodom, pokrijte dno ručnikom, zakuhajte i sterilizirajte 10 minuta. Vruće staklenke pažljivo smotamo ključem za šivanje.
8. 
   Zavoje okrenemo i umotamo u deku. Nakon potpunog hlađenja prebacite u zimnicu. Uživajmo u sočnoj poslastici. Dobar tek!

Salata od preraslih krastavaca za zimu

Salata od preraslih krastavaca za zimu je sočno, hrskavo predjelo za svako jelo od mesa ili ribe. Rolanje će savršeno nadopuniti kuhani ili prženi krumpir. Ovo je savršena kombinacija za one koji poste. Mirisna poslastica priprema se što jednostavnije. Jednostavni sastojci pretvaraju se u kulinarska remek-djela.

Vrijeme za kuhanje – 12 sati i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 12

Sastojci:

• Prerasli krastavci – 1 kg.
• Šećer u prahu - 50 gr.
• Jabučni ocat - 175 ml.
• Češnjak – 3 režnja.
• Sol – 1 žlica.
• Luk - 100 gr.
• Kopar - izborno.
• Crni papar u zrnu - 12 kom.
• Biljno ulje - 60 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Nakon što smo pripremili sastojke, nastavljamo s pripremom izrasta. Manje primjerke možete koristiti i za salatu. Ovisi o želji svake domaćice. Naraslo povrće s debelom korom morat ćete prvo oguliti. Samo ga operemo, jer kora ploda nije predebela.

Korak 2. Izrežite krastavce oprane četkom na tanke kriške. Stavite u veliku posudu.

Korak 3. Tanko narežite oguljeni luk. Oguljeni češnjak naribajte na sitno ribež ili pomoću preše. Kopar dobro operite, osušite i nasjeckajte. Pomiješajte sve komponente, dobro promiješajte.

Korak 4. Stavite sol i šećer u posudu, dodajte ocat i deodorizirano biljno ulje. Protresite emulziju vilicom.

Korak 5. Rasporedite nadjev po povrtnim kriškama. Pažljivo promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite u hladnjaku preko noći.

Korak 6. Temeljito operemo metalne poklopce i staklenke. Zatim ga zapecite u pećnici. Ili koristimo našu uobičajenu metodu sterilizacije. Steriliziram na pari u multicookeru, ulijem vodu u zdjelu, postavim rešetku za paru i stavim staklenke, zagrijavam 15 minuta.

Korak 7. Stavite poklopce u zdjelu multicooker ili kuhajte u loncu.

Korak 8. Napunite sterilne posude kiselom salatom i dodajte papar u zrnu. Pokrijte poklopcima. Pokrijte veliku tepsiju ručnikom. Stavite staklenke i dodajte toplu vodu na vješalice.Nakon vrenja sterilizirajte obradak 8-10 minuta, ovisno o volumenu posude.

Korak 9. Čvrsto zavrnite vruće staklenke. Pustite da se ohladi ispod deke i stavite u podrum. Zimi odčepimo poslasticu i uživamo u mirisnoj salati. Dobar tek!

Kavijar od preraslih krastavaca za zimu

Čak i amater može napraviti kavijar od obraslih krastavaca za zimu. Ovo neobično fino predjelo priprema se na vrlo jednostavan način. Priprema proračuna izgleda zanimljivo. Sve "nekvalitetno" voće prikladno je za zavarivanje - veliko, požutjelo i uvrnuto voće. Jednostavna rolada prikladna je za međuobroke i originalne doručke.

Vrijeme za kuhanje – 2 sata 00 minuta

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 3 l.

Sastojci:

• Izrasli krastavci – 2 kg.
• Paradajz pasta - 4 žlice.
• Peteljka celera - 400 gr.
• Češnjak – 10 češnja.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.
• paprika - 300 gr.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Luk – 1 kg.
• Mrkva – 1 kg.
• Voda - 100 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite sastojke. Krastavce operemo pomoću četke za pranje povrća. Uklonite tanki sloj kože s mrkve i upotrijebite gulilicu za povrće. Operite stabljike celera.

Korak 2. Izrežite krastavce nasumično, obrezivanje krajeva. Kriške stavite u lonac, prelijte sa 100 mililitara vode i kuhajte 20 minuta.

Korak 3. Izrežite oguljenu mrkvu na kriške. Pirjajte na vrućem ulju dok se krastavci pirjaju.

Korak 4. Opranu papriku očistite iznutra i narežite po želji. Nakon što ste ogulili luk i češnjak nasjeckajte po želji. Stabljike celera narežite na ploške koje se mogu rukovati. Izvadite pirjanu mrkvu iz tave i izvadite nasjeckano povrće, dodajte biljno ulje, pržite 15 minuta. Ne zaboravite miješati.

Korak 5. Dodajte tijesto od rajčice na pareno povrće i pržite.

Korak 6. Kombinirajte sve komponente u velikom spremniku i temeljito ga probušite uređajem za potapanje dok ne dobije glatku, baršunastu strukturu.

Korak 7. Začinite začinima po vlastitom nahođenju, paprom i soli. Nastavljamo raditi mješalicu, miješajući začine. Kuhajte kavijar oko sat vremena uz povremeno miješanje da ništa ne zagori. Kako kavijar ne bi "pucao", pokrijte ga poklopcem. Staklenke i limene poklopce operemo i steriliziramo.

Korak 8. Napunite sterilizirani spremnik kipućim kavijarom i pažljivo ga zarolajte ključem za šavove, držeći staklenke rukavicom za pećnicu. Zavoje okrenemo i zamotamo. Nakon što čekamo potpuno hlađenje, prenosimo ga u ostatak konzervacije za skladištenje.

Korak 9. Jedemo kavijar od krastavaca po istom principu kao i kavijar od patlidžana ili tikvica.

Korak 10. Okus poslastice je nevjerojatan. Dobar tek!

Kisela juha od prezrelih krastavaca za zimu

Juha od kiselih krastavaca od prezrelih krastavaca za zimu božji je dar za zaposlene domaćice, neženje i studente. Pripremljena rolada će uštedjeti puno vremena. Uz ovaj pripravak svatko može pripremiti izvrstan ručak. Ukusno konzerviranje postat će omiljeno, jamčim to.

Vrijeme za kuhanje – 50 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 12

Sastojci:

• Prerasli krastavci – 3 kg.
• Šećer u prahu - 4 žlice.
• Ocat 9% - 100 ml.
• Luk – 1 kg.
• Sol – 2 žlice.
• Rajčice - 1,5 kg.
• Mrkva – 1 kg.
• Biserni ječam - 500 gr.
• Biljno ulje - 0,5 tbsp.
• Voda - 500 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite izrasline, po potrebi uklonite kožicu i narežite na srednje kocke.

Korak 2. Nakon što ste očistili luk od obojenog sloja, nasjeckajte ga.

Korak 3. Operite mrkvu i uklonite kožu s domaćicom.Tri pomoću ribeža.

Korak 4. Rajčice koje nisu prikladne za konzerviranje u potpunosti se operu, preliju kipućom vodom i skinu im se kožice. Režemo pulpu ili je uvijamo kroz mlin za meso.

Korak 5. Temeljito operite biserni ječam.

Korak 6. Iskrcajte nasjeckane rajčice u veliku posudu za kuhanje. Posolite i dodajte šećer. Ulijte vodu i biljno ulje bez mirisa.

Korak 7. Nakon miješanja i pirjanja mase, dodajte preostale sastojke. Nakon što prokuha, smanjite vatru i kuhajte 40 minuta.

Korak 8. Dok se obradak kuha, pripremite spremnike, isperite staklenke i poklopce. Pečemo ih u pećnici. Nakon 40 minuta u kiseli krastavac dodajte ocat i kuhajte 10 minuta.

Korak 9. Napunimo sterilizirane posude s radnim komadom i zatvorimo ga strojem za šavove. Okrenuti poklopce prema dolje, provjeriti propuštaju li staklenke zrak, zamotati ih i ohladiti.

Korak 10. Stavili smo zavoje u spremnike za drugo očuvanje. Koristimo ga kada je potrebno za brzu pripremu ukusne turšije.

Korak 11. U nekim slučajevima koristimo ga kao salatu. Dobar tek!

Prerasli krastavci u umaku od rajčice za zimu - sjajan recept

Prerasli krastavci u umaku od rajčice za zimu su sjajan recept za čiju su pripremu prikladni veliki plodovi. Prezrele rajčice koje nisu pogodne za kiseljenje idealne su za preradu u umak od rajčice. Slani međuobrok sa slatko-ljutim okusom koji dodaje originalnost svakodnevnoj hrani.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat 00 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 4

Sastojci:

• Prerasli krastavci – 4 kg.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Ocat 9% - 100 ml.
• Češnjak – 2 glavice.
• Sol - 1,5 žlica.
• Rajčice - 2 kg.
• Ljuta paprika - 4 kom.
• Nerafinirano biljno ulje - 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prerasle rajčice temeljito operemo potapanjem u kipuću vodu, pustimo da odstoje par minuta, prebacimo ih u hladnu vodu i riješimo se kore. Izrežemo mjesto gdje je fetus pričvršćen. Ljute papričice oprati i po želji odstraniti sjemenke. Mlinicom za meso ili blenderom samljeti set povrća u homogenu masu.

Korak 2. Operite krastavce i narežite ih na tanke kriške ili ploške. Koristimo velike, ali elastične plodove. Po potrebi odrežite požutjelu kožicu.

Korak 3. Ogulite i nasjeckajte češnjak.

Korak 4. Ulijte temeljac od rajčice u lonac ili posudu, dodajte sol, šećer, ulijte biljno ulje i kuhajte 10-15 minuta.

Korak 5. Stavite kriške krastavca u umak od rajčice. Kuhajte četvrt sata. Nakon 10 minuta pripravak začinite octom i nasjeckanim češnjakom. Oprane staklenke i poklopce zagrijavamo na pari ili se klica rješavamo kalciniranjem stakla u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.

Korak 6. Napunite sterilizirane staklenke kipućom zelenom salatom i zatvorite ih čistim limenim poklopcima pomoću ključa za šivanje. Okrenite zavoje na kapke. Pokriti dekom i ohladiti. Spremili smo ga za drugu zimnicu. Zimi staklenku odčepimo i kušamo. Dobar tek!

Prezreli krastavci sa senfom za zimu u staklenkama

Prezreli krastavci sa senfom za zimu u staklenkama ispadaju što je moguće ukusniji. Priprema traje ne više od sat vremena. Svatko može svladati elementarni proces. Zalogaj izlazi mirisan, hrskav i sočan. Povoljna poslastica idealna je za diverzifikaciju dosadne prehrane.

Vrijeme za kuhanje – 45 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 1 l.

Sastojci:

• Prezreli krastavci - 1 kg.
• Šećer u prahu - 2 žlice.
• Ocat 9% - 50 ml.
• Češnjak – 3 režnja.
• Sol – 1 žličica.
• Kopar - 40 gr.
• Lovorov list – 2 kom.
• Crni papar u zrnu - 5 kom.
• Biljno ulje - 50 ml.
• Senf u prahu - 1 žličica.
• Sjemenke gorušice - 1 žličica.
• Voda - 100 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Oprano i prezrelo povrće narežite na ploške od 5 mm, a zatim ih prepolovite. Požutjelu kožu prvo je potrebno ukloniti. Za uklanjanje tankog sloja koristite gulilicu za povrće.

Korak 2. Operite i osušite kopar, nasjeckajte kopar. Nakon što ogulite češnjak, usitnite ga ribežom ili zgnječite režnjem češnjaka. Količina se može povećati. Kombiniramo pripremljene komponente.

Korak 3. Ulijte 100 mililitara vode u tavu s debelim stijenkama, dodajte sol, dodajte šećer, dodajte papar i lovorov list. Začinite dezodoriranim biljnim uljem.

Korak 4. Dodajte senf u prahu i zrna. Prokuhajte salamuru par minuta.

Korak 5. Aroma s 9% konzervansa.

Korak 6. Iskrcajte mirisne kriške povrća u nadjev. Prokuhajte oko 5 minuta. Nakon pranja i kalciniranja staklenih posuda, uhvatite ih rukavicama za pećnicu i napunite ih kipućom mješavinom krastavaca. Zatvorite sterilnim limenim poklopcima. Kako bismo osigurali da čepovi ne cure, uvijek koristimo samo nove čepove.

Korak 7. Provjerite curi li zrak. Pustite da se ohladi tako da ga stavite na bok i umotate u toplu deku. Ohlađeni twist premjestimo u podrum. Čuvamo ga do zime, a onda uživamo. Dobar tek!

Zarasli krastavci s čili kečapom za zimu

Zarasli krastavci s čili kečapom za zimu imaju nezaboravnu pikantnost. Ljubitelji slanih zalogaja svakako će cijeniti zimski zalazak sunca. Kuhanje velikih plodova ne oduzima puno vremena. Sve je vrlo jednostavno, a rezultat je izvan svake pohvale.Ako ne znate što kuhati od obraslih primjeraka, upotrijebite recept!

Vrijeme za kuhanje – 45 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 3,5 l.

Sastojci:

• Krastavci - 1,6 kg.
• Šećer u prahu - 4 žlice.
• Ocat 9% - 100 ml.
• Luk - 200 gr.
• Sol – 1 žlica.
• Kečap od paradajza - 100 gr.
• Čili kečap - 100 gr.
• Voda – 1,2 l.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prerasle krastavce operite, obrišite i narežite na ploške. Oslobodivši luk od obojenog sloja i opravši ga, sitno ga narežite.

Korak 2. Temeljito isperite staklenke bez čipova ili pukotina. Prokuhajte poklopce.

Korak 3. Napunite staklene posude nasjeckanim povrćem.

Korak 4. Pomiješajte sastojke za punjenje. Ulijte vodu u lonac, dodajte sol i šećer. Ulijte ocat i iscijedite 100 grama rajčice i vrući kečap.

Korak 5. Nakon dobrog miješanja, stavite na štednjak i prokuhajte.

Korak 6. Distribuirajte punjenje među spremnicima s krastavcima. Pokrijte zagrijanim limenim poklopcima.

Korak 7. Dno velike posude obložite ručnikom. Stavili smo staklenke. Dodajte toplu vodu tako da razina tekućine bude do njihovih ramena. Nakon što prokuha, smanjite vatru i sterilizirajte staklenke 20 minuta.

Korak 8. Pažljivo, da se ne opečete, izvadite posebnim hvataljkama, držeći staklenke rukavicom za pećnicu i zatvorite komade. Ohladiti naopako.

Korak 9. Stavili smo šavove u smočnicu do zime. Kada želite diverzificirati svoja domaća jela, otvorite staklenku i probajte. Dobar tek!

Ukiseljeni prerasli krastavci za zimu

Ukiseljeni obrasli krastavci za zimu premašit će sva očekivanja. Povrće ukusno hrska, unatoč veličini. Konzervacija se koristi za pripremu raznih hladnih i toplih jela.Rolanje je savršeno za originalni umak, skladno se uklapa u Olivier salatu ili vinaigrette, a daje pikantnost pečenoj piletini ili kotletima.

Vrijeme za kuhanje – 3 sata 00 minuta

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 3 l.

Sastojci:

• Krastavci - 1,5 kg.
• Šećer u prahu - 2 žlice.
• Ocat 9% - 5 žlica.
• Češnjak – 5 češnja.
• Sol – 3 žlice.
• Kišobrani kopra - 1 kom.
• Crni papar u zrnu - 10 kom.
• lovorov list - 4 kom.
• Listovi hrena - 1 kom.
• Listovi ribiza - 4 kom.
• Voda – 1,5 l.

Proces kuhanja:

Korak 1. Izrasline koje smo upravo skinuli s grma operemo četkom. Oslobodivši plodove repova, uronite ih u veliku posudu s ledenom vodom 2-3 sata kako bi povrće zadržalo svoju sočnost. Namočite staklenke u sapunici pomoću četke ili spužve. Isperite pod mlazom vode. Zagrijte u pećnici ili u vodenoj kupelji.

Korak 2: Isperite bilje i lišće. Ogulite češnjak. Ostale začine izmjerimo.

Korak 3. Bacite češnjak, papar, lišće u sterilnu staklenku. Povećavamo ili smanjujemo količinu začina i bilja, usredotočujući se na svoje preferencije.

Korak 4. Osušite namočeno voće. Njima čvrsto napunimo staklenku, redajući slojeve začinskog bilja.

Korak 5. Ulijte kipuću vodu u spremnik. Zagrijte dok se gotovo ne ohladi. Procijedite tekućinu, ponovno prokuhajte i napunite.

Korak 6. Ponovno ispustite tekućinu, prokuhajte i dodajte sol.

Korak 7. Ulijte šećer u marinadu.

Korak 8. Nakon što prokuhate, isključite štednjak. Polovicu salamure ulijte u staklenu posudu napunjenu krastavcima. Zatim u staklenku ulijte ocat i dodajte rasol.

Korak 9. Pokrijte steriliziranim poklopcem i namotajte obradak s ključem, držeći vrući spremnik s pećnicom ili kuhinjskim ručnikom. Okrenite i provjerite curi li marinada.Ako je sve u redu, umotajte ga u nešto toplo i postupno hladite tijekom dana.

Korak 10. Ohlađene konzerve stavljamo u podrum.

Korak 11. Koristite krastavce za namjeravanu svrhu. Dobar tek!

Salata od preraslih krastavaca s lukom za zimu

Salata od izraslih krastavaca i luka za zimu bit će božji dar za štedljive i racionalne domaćice. Veliki plodovi se oslobađaju sjemenki i koriste za prekrasnu salatu. Ovaj nevjerojatan recept pomoći će vam da mudro reciklirate prerasle primjerke.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat 00 minuta

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 500-700 ml.

Sastojci:

• Prerasli krastavci – 1 kg.
• Šećer u prahu - 1 žličica.
• Ocat 9% - 35 ml.
• Luk – 2 kom.
• Sol - 15 gr.
• Biljno ulje - 50 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite sastojke za zimsku salatu. Krastavce dobro operite i potopite u vodu na par sati.

Korak 2. Izvadite povrće iz vode i operite ga. Odrezali smo repove. Izrežite na kriške. Ako je potrebno, uklonite velike sjemenke. Stavite kriške u zdjelu.

Korak 3. Ogulite luk i narežite ga na tanke ploške. Dodajte na kriške krastavca.

Korak 4. Pospite povrće solju i šećerom. Začiniti rafiniranim uljem i dodati 9% konzervansa.

Korak 5. Nakon miješanja sastojaka, marinirajte pola sata. Staklene posude operemo i steriliziramo na uobičajeni način. Limene poklopce potrebno je prokuhati ili zagrijati u pećnici.

Korak 6. Napunite sterilizirane posude.

Korak 7. Pokrijte navojnim čepovima. Napunite šerpu vrućom vodom, stavite krpu na dno i stavite teglu. Razina tekućine treba doseći vješalice. Kada voda proključa, postavite vrijeme na 15 minuta i zagrijte obradak.

Korak 8. Koristeći posebne hvataljke, izvadite staklenku, držite je ručnikom i dobro je zavrnite.Postavljamo obradak s poklopcem prema dolje i pokrivamo ga dekom.

Korak 9. Nakon hlađenja prebacite u podrum. Zimi izvadimo i kušamo salatu. Dobar tek!

Prezreli korejski krastavci za zimu

Prezreli korejski krastavci za zimu nevjerojatno su ukusna priprema. Predjelo savršeno nadopunjuje glavna jela. Čak i kuhar početnik može se nositi s najjednostavnijim mogućim procesom. Mnogima će se svidjeti hrskava rolada sa svijetlim okusom.

Vrijeme za kuhanje – 25 h 00 min.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 1,5 l.

Sastojci:

• Veliki krastavci - 1,7 kg.
• Šećer u prahu - 3 žlice.
• Ocat 9% - 100 ml.
• Češnjak - 8-10 češnja.
• Sol – 1 žlica.
• Mrkva - 200 gr.
• Začin za mrkvu na korejskom – 10 gr.
• Biljno ulje - 100 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ogulite mrkvu s domaćicom i naribajte ih na duge trake na posebnom ribežu.

Korak 2. Oprane krastavce nasjeckajte na isti način, do sjemenki.

Korak 3. Pomiješajte strugotine povrća s korejskim začinima od mrkve, dodajte sol i šećer. Dodajte nasjeckani češnjak. Začinite rafiniranim uljem i dodajte ocat.

Korak 4. Pažljivo promiješajte tako da komponente postanu prijatelji. Pokrijte i stavite u hladnjak na jedan dan.

Korak 5. Nakon jednog dana napunite oprane, sterilizirane staklenke sočnim, aromatičnim pripravkom.

Korak 6. Stavite krpu u tavu, stavite posude, prvo ih pokrivajući zagrijanim suhim poklopcima. Ulijte toplu vodu do vješalica i sterilizirajte četvrt sata.

Korak 7. Izvadimo iz kipuće vode, zamotajte konzerviranu hranu s ključem i ohladite ga u obrnutom položaju ispod deke. Ohlađene staklenke odlažemo u smočnicu i uživamo u zimnici. Dobar tek!