Papar u ulju za zimnicu

Paprika u ulju za zimnicu jednostavna je, a vrlo ukusna priprema. Kada želite dulje uživati ​​u okusu svježeg povrća, paprike konzerviramo u ulju, a zimi, kada otvorite staklenku, dobijete aromatično, pikantno predjelo koje savršeno ide uz mesna jela i razne priloge. Nije teško pripremiti takvo konzerviranje, a sigurno ćete biti zadovoljni rezultatom.

Marinirane paprike babure u ulju sa češnjakom za zimu

Za pripremu „vrućeg“ i aromatičnog zalogaja koristimo samo slatku papriku i nekoliko češnja češnjaka. Povrće ukiseljeno u ulju razlikuje se od svih ostalih konzervi po svom okusu, koji se nimalo ne razlikuje od okusa svježeg voća.

1. 
   Kako pripremiti paprike u ulju za zimnicu? Pripremimo glavnu komponentu budućeg snacka - papar. Svaki plod temeljito operemo pod tekućom vodom, odstranimo sjemenke i narežemo na trakice širine oko 1 centimetar.
2. 
   Češnjeve češnjaka ogulite i sitno nasjeckajte nožem.
3. 
   Napravimo marinadu. U loncu pomiješajte nasjeckani češnjak, sol i granulirani šećer.
4. 
   Ulijte jednu čašu biljnog ulja.
5. 
   Nakon toga ulijte potrebnu količinu vode i pošaljite na vatru - marinadu prokuhajte.
6. 
   U zakuhanu smjesu dodajte nasjeckanu papriku i kuhajte oko 4-5 minuta, zatim omekšale paprike pažljivo prebacite u sterilne staklenke, a u marinadu ulijte ocat i promiješajte.
7. 
   Staklenke napunite marinadom do ramena i zarolajte. Preokrenute staklenke umotamo u deku dok se potpuno ne ohlade i odložimo na mjesto za čuvanje. Dobar tek!

Cijele paprike marinirane biljnim uljem za zimu

Od velikih, lijepih i aromatičnih paprika možete jednostavno pripremiti originalan, i što je najvažnije, ukusan zalogaj. Za njegovu pripremu paprike “nadijevamo” kriškama rajčice i sitno nasjeckanim češnjakom.

Vrijeme za kuhanje – 45 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 6 l.

Sastojci:

• slatka paprika - 3 kg.
• Češnjak – 2 glavice.
• Rajčice - 1,5 kg.
• Crni papar u zrnu - 20 kom.
• lovorov list - 6 kom.
• Peršin - ¼ hrpa.
• Sol - ½ žličice.

Za marinadu:

• Voda – 2,2 l.
• Šećer u prahu - 450 gr.
• Sol - 3,5 žlice.
• Ocat - 330 ml.
• Biljno ulje - 220 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Za pripremu ovog snacka, najbolje je koristiti velike paprike bez vidljivih nedostataka. Svaki plod temeljito isperite vodom i pažljivo izrežite peteljku i sjemenku.

Korak 2. Kako bi glavni sastojak postao mekši i podatniji, blanširajte oko 2-3 minute u kipućoj vodi.

Korak 3. Dok se paprika hladi, izrežite rajčice (najbolje je koristiti sortu "vrhnje") na 4 dijela.

Korak 4.Glavicu i pol češnjaka rastanjimo na režnjeve, ogulimo i nasjeckamo što sitnije (ne preporučuje se preša jer su potrebni komadići).

Korak 5. Kombinirajte češnjak, rajčice i sol u dubokoj posudi - temeljito promiješajte i aromatično punjenje je spremno.

Korak 6. Na dno čistih i suhih staklenki stavite začine: 3 lista lovora, 10 zrna papra i par grančica peršina.

Korak 7. Zatim blanširane paprike napunite rajčicama i češnjakom i složite u staklenku tijesno jednu do druge.

Korak 8. Pripremite punjenje. Ulijte sol i granulirani šećer u lonac i prokuhajte uz stalno miješanje dok se kristali potpuno ne otope. Uklonite tekućinu koja mjehuri s vatre i ulijte biljno ulje zajedno s octom. Dobivenom marinadom prelijte paprike do samih ramena staklenke.

Korak 9. Za sterilizaciju stavite krpu na dno velike posude, ulijte vodu i stavite staklenku. Prokuhajte i “kuhajte” oko pola sata.

Korak 10. Nakon 30 minuta pažljivo izvadite naše staklenke, smotajte ih i stavite na poklopce. Nakon potpunog hlađenja, stavite ga u pohranu. Dobar tek!

Ploške paprike u ulju za zimu

Slatka paprika u ulju može se poslužiti za stolom na različite načine: na primjer, kao samostalni međuobrok ili kao dodatak toplim jelima od mesa, peradi ili ribe. Priprema ove konzerve je elementarna, tako da se s njom može nositi i kuhar početnik.

Vrijeme za kuhanje – 35 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 3 l.

Sastojci:

• paprika - 3 kg.
• Voda – 1 l.
• Ocat 9% - 200 ml.
• Biljno ulje - 1 tbsp.
• Šećer u prahu - 4 žlice.
• Sol – 1 žlica.
• Češnjak - 12-15 zuba.
• lovorov list - 6 kom.
• Celer (zelje) – 6 grana.
• Crni papar u zrnu - 12-15 kom.
• Piment crni papar - 12-15 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Temeljito operite režnjeve češnjaka i zelje celera i stavite ih na ručnik, dopuštajući da se višak vlage ocijedi. Nakon toga ove komponente stavite na dno čiste i suhe staklenke.

Korak 2. Napravimo marinadu. Ulijte vodu u lonac i dodajte sol, šećer u prahu i maslac - prokuhajte pa dodajte lovorov list i papar u zrnu. Čim tekućina počne klokotati, ulijte 200 mililitara octa.

Korak 3. Paprici uklonite peteljku i sjemenski dio te je isperite pod tekućom vodom. Narežite na male kriške i stavite u posudu s marinadom.

Korak 4. Ponovno zakuhajte sadržaj i kuhajte oko 7 minuta dok paprike ne omekšaju na srednjoj vatri.

Korak 5. Vruće kriške pažljivo prebacite u staklenku sa začinima.

Korak 6. Zatim napunite sadržaj posude marinadom i odmah smotajte.

Korak 7. Okrenite staklenke naopako, pokrijte ih ručnikom i ostavite tako oko jedan dan. Poslije ga stavljamo u podrum ili podrum. Dobar tek!

Ljute papričice u ulju za zimnicu

S početkom kolovoza brzo počinje sezona pripreme zimnice - krastavaca, rajčica i brojnog drugog sezonskog povrća. No, ako ste ljubitelj svježijih jela, ljute papričice kuhajte u ulju koje savršeno zadržava svoj pikantni okus i hrskavu teksturu.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 2 l.

Sastojci:

• Ljuta paprika - 1 kg.
• Češnjak - 8 zuba.
• Sol – 1 žlica.
• Šećer u prahu - 4 žlice.
• Biljno ulje - 250 ml.
• Ocat – 250 ml.
• Voda – 1 l.
• Crni papar u zrnu - 10-15 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Mahune paprike temeljito operite pod tekućom vodom, osušite ih papirnatim ručnicima i odrežite krajeve (po želji se mogu ostaviti repovi).

Korak 2.Za pripremu marinade pripremite začine: ogulite režnjeve češnjaka, operite lovor i izbrojite potreban broj zrna crnog papra.

Korak 3. U loncu zakuhajte vodu i dodajte sol, šećer, lovorov list, papar u zrnu i 250 mililitara biljnog ulja.

Korak 4. Zatim dodajte ocat i češnjak u posudu i dovedite smjesu do kuhanja.

Korak 5. Stavite ½ ljute papričice u kipuću marinadu i kuhajte oko 5-7 minuta.

Korak 6. Na dno prethodno steriliziranih i suhih staklenki stavite nekoliko režnjeva češnjaka, listove lovora i papar u zrnu - sve pažljivo izvadite iz vrućeg nadjeva.

Korak 7. Čvrsto pritisnite ljutu papriku na vrh začina i ulijte marinadu koja se mjehuri. Napunjene staklenke odmah smotamo i preokrenemo da provjerimo čvrstoću. Nakon potpunog hlađenja čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Dobar tek!

Papar u ulju i octu u staklenku za zimnicu

Paprika je vrlo ukusno i, što je najvažnije, zdravo povrće koje sadrži ogromnu količinu vitamina C, koji je toliko potreban ljudskom tijelu zimi. Predjelo pripremljeno prema ovom receptu ispada nevjerojatno mirisno i ukusno, a proces kuhanja nije nimalo kompliciran.

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 1,5 l.

Sastojci:

• Slatka paprika (oguljena) - 1,5 kg.
• Voda - 800 ml.
• Suncokretovo ulje - 100 ml.
• Ocat 9% - 65 ml.
• Šećer u prahu - 150 gr.
• Sol – 1 žlica.
• Piment u grašku - 5 kom.
• lovorov list - 1-2 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite proizvode: povrće temeljito operite i ostavite da se osuši te kuhinjskom vagom izmjerite potrebnu količinu rinfuznih sastojaka.

Korak 2.Papriku prerežite na pola i izvadite rep i sjemenke.

Korak 3. Izrežite na velike komade.

Korak 4. Ulijte vodu u tavu, dodajte granulirani šećer, sol, papar u zrnu i par listova lovora, suncokretovo ulje i ocat.

Korak 5. Pustite da nadjev prokuha uz stalno miješanje.

Korak 6. Stavite komade paprike u kipuću marinadu, promiješajte, prokuhajte drugi put i nastavite kuhati oko 5 minuta.

Korak 7. Lako je provjeriti spremnost - probušimo ga vilicom i ako zidovi postanu mekani, uklonite ga s vatre.

Korak 8. Paprike pažljivo stavite u prethodno sterilizirane staklenke.

Korak 9. Napunite sadržaj posude vrućom slanom otopinom do ramena.

Korak 10. Posebnom mašinom zarolamo staklenke, okrenemo ih i umotamo u deku dok se potpuno ne ohlade (oko jedan dan).

Korak 11. Spremamo gotove praznine u podrum ili podrum. Dobar tek!

Slatke paprike za zimnicu u ulju i medu

Ukras svakog blagdanskog stola svakako je priprema slatke paprike. Raznobojno povrće konzervirano u salamuri od maslaca i meda nije samo lijepo, već je i vrlo ukusno.

Vrijeme za kuhanje – 55 min.

Vrijeme za kuhanje – 35 min.

Porcije – 4,5 l.

Sastojci:

• paprika - 6 kg.
• Voda – 2 l.
• Sol – 2 žlice.
• Med – 2 žlice.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Ocat 6% - 1 žlica.
• Suncokretovo ulje (rafinirano) - 1,5 tbsp.
• Češnjak – 2 glavice.
• Ljuta paprika u zrnu - 10-15 kom.
• Piment u zrnu - 10-15 kom.
• lovorov list - 5-7 kom.
• Klinčići - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Glavni sastojak temeljito isperite pod tekućom vodom i ostavite da se osuši nekoliko minuta. Preporučljivo je koristiti šareno povrće - tako će predjelo izgledati mnogo zanimljivije.

Korak 2. Svaki plod očistimo od sjemenki i repa, a zatim ga izrežemo na 4 dijela.

Korak 3. Pripremite marinadu u loncu: za pripremu pomiješajte sol, granulirani šećer, maslac, med i šest posto octa s vodom. Kuhajte oko 3 minute i pazite da skinete pjenu koja se stvara.

Korak 4. Pažljivo stavite raznobojne kriške u mjehurićasti nadjev i kuhajte na jakoj vatri oko 10 minuta, dok ne omekša.

Korak 5. Sterilizirajte staklenke, osušite ih i na dno svake stavite nekoliko češnja češnjaka, 3 graška pimenta i ljute paprike, par listova lovora i 2-3 pupoljka mirisnih klinčića.

Korak 6. Paprike pažljivo složite u staklenke i napunite ih vrućom salamurom - zatvorite ih čepovima na navoj ili zarolajte.

Korak 7. Okrenite spremnik naopako, zamotajte ga u deku i ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohladi. U pravilu, ovaj proces ne traje više od jednog dana.

Korak 8. Čuvajte praznine na hladnom mjestu bez izravne sunčeve svjetlosti. Dobar tek!

Pečene paprike za zimu u ulju

Kod kuće pripremamo originalno, slano predjelo od sezonskog povrća - pržene paprike u biljnom ulju. Ovo jelo savršeno je za obiteljsku večeru, kao i za blagdanski stol.

Vrijeme za kuhanje – 35 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 1 l.

Sastojci:

• slatka paprika - 4-5 kom.
• Češnjak - 2-3 zupca.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Sol – 1 žličica.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Ocat – 50 ml.
• Suncokretovo ulje - 3-4 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremimo proizvode: dvije vrste papra temeljito isperite pod tekućom vodom i osušite. Mahunu začinskog povrća očistimo od sjemenki i narežemo na kolutiće, a nekoliko režnjeva češnjaka narežemo na tanke ploške.

Korak 2.U tavi zagrijte nekoliko žlica ulja i ispod poklopca popržite papriku sa svih strana dok ne porumeni.

Korak 3. Premjestite zlatnu papriku i kolutiće ljute mahune, zajedno s ploškama češnjaka, u čistu i suhu staklenku. Dodajte potrebnu količinu soli, granuliranog šećera i octa.

Korak 4. Napunjenu posudu napunite kipućom vodom i zarolajte pomoću posebnog stroja. Stavimo staklenku na poklopac i, pokrivajući je ručnikom, ostavimo na stolu jedan dan.

Korak 5. Pohranjujemo praznine na balkonu, u podrumu ili podrumu. Dobar tek!

Paprika u umaku s češnjakom i začinskim biljem

Ne treba vam puno vremena i truda da pripremite ukusan zalogaj - pečene slatke paprike u maslinovom ulju, češnjaku i začinskom bilju. Ovo jelo ide savršeno uz pečenu ribu, ćevape, pa čak i uz crni kruh!

Vrijeme za kuhanje - 3 sata

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• paprika - 3 kom.
• Maslinovo ulje - 4 žlice.
• Češnjak – 3 zupca.
• Vinski ocat (crveni) - 2 žlice.
• Peršin - ½ hrpe.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Za pripremu ove grickalice potrebno je koristiti krupnije, zrelije i što „mesnatije“ plodove.”

Korak 2. Paprike operite, osušite i premažite maslinovim uljem sa svih strana. Pecite oko pola sata na temperaturi od 180-190 stupnjeva.

Korak 3. Dok se paprike peku, napravimo aromatični preljev: zelje nasjeckajte, a češnjak narežite na tanke ploške.

Korak 4. U dubljoj zdjeli pomiješajte sljedeće sastojke: 3 žlice maslinovog ulja, ocat, sol po ukusu i nasjeckano začinsko bilje s češnjakom – dobro promiješajte i preljev je gotov.

Korak 5. Izvadite paprike iz pećnice i ohladite ispod poklopca na sobnu temperaturu.

Korak 6.Ohlađene plodove očistimo od peteljke i sjemenke i narežemo na ploške.

Korak 7. Stavite komadiće paprike u posudu, prelijte preljevom i stavite u hladnjak na najmanje 2-3 sata da se prožmu.

Korak 8. Pečene i marinirane ploške stavite na ravni tanjur i po želji ukrasite grančicama svježeg peršina i bilo kojim kiselim sirom.

Korak 9. Također napominjemo da ako stavite papar u staklenku i ulijete veliku količinu marinade, rok trajanja u hladnjaku doseže do dva mjeseca. Dobar tek!