Kiseli krastavci za zimu

Kiseli krastavci za zimu originalna su konzerva koja se naširoko koristi u kuhanju. Ovi krastavci savršeni su za pripremu američkih sendviča, ukusnih hamburgera i običnih sendviča za doručak. Tanke kriške savršeno se slažu s topljenim sirom, dimljenom kobasicom i svim vrstama prerađevina od kruha i tosta. A ako ste ljubitelj kuhanja nečeg neobičnog kod kuće, onda svakako pokušajte napraviti kisele krastavce i nesumnjivo ćete biti zadovoljni!

Kiseli krastavci s octom za zimu

Kiseli krastavci s octom za zimnicu slano su i umjereno pikantno predjelo koje će ukrasiti vaš blagdanski stol, a gosti će natjerati goste da traže još ili podijele tajnu kuhanja. No, to nimalo ne čudi jer ovako pripremljeno povrće plijeni svojim okusom.

1. 
   Lako je pripremiti kisele krastavce za zimu! Isperite malo voće i potopite ga u hladnu vodu na nekoliko sati za dodatnu hrskavost.
2. 
   Nakon što odrežete repove, povrće narežite na kolutove debljine oko ½ centimetra.
3. 
   Rez dopunimo nasjeckanim lukom i potrebnom količinom soli.
4. 
   Pomiješajte sastojke i ostavite tri sata, miješajući svakih 60 minuta.
5. 
   Zatim povrće stavite u cjedilo ili sito i prelijte vodom.
6. 
   Za pripremu marinade u lonac ulijte ocat i dodajte začine.
7. 
   Zakuhajte marinadu, pustite da se slatki kristali potpuno otope - dodajte luk i krastavce.
8. 
   Kuhajte povrće jednu minutu.
9. 
   Povrće s tekućinom rasporedite u staklenke i zarolajte. Stavite naopačke dok se potpuno ne ohlade, a zatim čuvajte na sobnoj temperaturi. Dobar tek!

Kiseli krastavci za zimu bez sterilizacije u staklenkama

Kiseli krastavci za zimu bez sterilizacije u staklenkama pripremaju se vrlo jednostavno i lako, ali svojim okusnim karakteristikama su apsolutno divni. Stavljanje nekoliko kriški ovih krastavaca na običan sendvič promijenit će jelo do neprepoznatljivosti!

Vrijeme za kuhanje - 3 sata

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Krastavci - 1 kg.
• Luk - 2-3 kom.
• Sol – 3 žlice.
• Šećer u prahu - 350 gr.
• Ocat – 500 ml.
• Kurkuma - ½ žličice.
• Crni papar u zrnu - 10 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. U tanjur s visokim stranicama stavite kolutiće krastavaca i tanke kriške oguljenog luka.

Korak 2. Dodajte sol i dobro promiješajte.

Korak 3. Pokrijte povrće tanjurićem i postavite pritisak, ostavljajući ga tako tri sata.

Korak 4. Zatim premjestite sastojke u cjedilo i isperite, dajući vremena da se višak vlage ocijedi.

Korak 5. U loncu pomiješajte ocat s granuliranim šećerom, kurkumom i zrnom papra.

Korak 6. Uz stalno miješanje, na umjerenoj vatri, dovedite smjesu do vrenja.

Korak 7Stavite povrće u kipuću salamuru i ponovno prokuhajte, vrijeme 60 sekundi.

Korak 8. Spakirajte kisele krastavce u sterilne staklenke i zatvorite ih posebnim ključem. Dobar tek!

Kiseli krastavci s jabučnim octom za zimu

Kiseli krastavci s jabučnim octom za zimu ukusan su i aromatičan zalogaj koji se može koristiti u svim jelima, pa čak i poslužiti uz alkoholna pića. Kao dodatke ćemo koristiti ne samo voćni ocat, već i kurkumu i sjemenke bijele gorušice.

Vrijeme za kuhanje – 4 sata i 5 minuta

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 0,5 l.

Sastojci:

• Krastavci - 500 gr.
• Jabučni ocat - 2 žlice.
• Luk - 100 gr.
• Sol - 30 gr.
• Sjemenke bijele gorušice - 2 žlice.
• Kurkuma - ¼ žličice.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Crni papar u zrnu - 2 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Oprano povrće narežite na tanke okrugle kriške.

Korak 2. Posolite i pomiješajte krastavce, ostavite da odstoje na sobnoj temperaturi najmanje tri sata.

Korak 3. Bez gubitka vremena pripremite marinadu: pomiješajte ocat sa začinima i kuhajte, dodajte granulirani šećer.

Korak 4. Isperite krastavce vodom i pričekajte dok se višak tekućine ne isprazni - prebacite ih u slanu otopinu.

Korak 5. Zatim dodajte nasjeckani luk, pomiješajte i pirjajte dok se boja krastavaca ne promijeni.

Korak 6. Spakirajte snack u prethodno sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima. Kuhajte i uživajte ne samo u rezultatu, već iu procesu!

Ukiseljeni krastavci sa senfom za zimu

Ukiseljeni krastavci sa senfom za zimu novi su i originalan način pripreme hrskavog voća za hladnu sezonu. Ovi krastavci će vas iznenaditi svojim slatko-kiselim okusom, pikantnošću senfa i bogatom zlatnom nijansom dobivenom od kurkume.

Vrijeme za kuhanje – 35 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 10-15.

Sastojci:

• Krastavci - 3,5 kg.
• Kurkuma – 2 žličice.
• Gorušica u zrnu - 4 žlice.
• Luk – 1 kg.
• Ocat 6% - 500 ml.
• Šećer u prahu - 300 gr.
• Sol - 70 gr.
• Mljeveni korijander - 2 žličice.
• Ljuta ljuta paprika - 1 kom.
• mljevena slatka paprika - 2 žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Na radnu površinu stavite začine, očišćeni luk i oprane krastavce.

Korak 2. Izrežite luk na tanke kolutove.

Korak 3. Naoružajte se kovrčavom ribežom i nasjeckajte krastavce.

Korak 4. Stavite povrće u lonac i pospite solju, kurkumom, paprikom, korijanderom, senfom i granuliranim šećerom, ulijte ocat, promiješajte i ostavite sa strane 15 minuta.

Korak 5. Zatim smjesu kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta od trenutka kada zavrije.

Korak 6. Aromatične kisele krastavce stavite u čiste i suhe sterilizirane staklenke, zarolajte i okrenite naopako. Za glatko hlađenje pokrijte frotirnim ručnikom. Dobar tek!

Ukiseljeni krastavci za zimu s kurkumom

Zimski kiseli krastavci s kurkumom idealan su dodatak domaćoj shawarmi, hamburgerima ili običnim sendvičima. Takvo predjelo ne prekida okus glavnih sastojaka, već ih ističe i daje im poseban štih koji će se svidjeti svima bez iznimke.

Vrijeme za kuhanje - 4 sata

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 5.

Sastojci:

• Luk – 1 kom.
• Krastavci - 500 gr.
• Kurkuma - ¼ žličice.
• Sol - 1,5 žlica.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Jabučni ocat - 200 ml.
• Senf - 1 žlica.
• Crni papar u zrnu - 8 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite krastavce i odrežite "guzice", izrežite na krugove.

Korak 2. Dodajte pola ili četvrtinu kolutića luka i sol.

Korak 3. Pomiješajte sastojke i stavite pod tlakom 3 sata.

Korak 4.Nakon isteka vremena, isperite povrće i prebacite ga u sito sa sitnim rupama.

Korak 5. Za marinadu ulijte jabučni ocat u lonac, dodajte šećer i začine.

Korak 6. Kuhajte slanu otopinu 2-3 minute i dodajte krastavce i luk.

Korak 7. Ponovno prokuhajte i zagrijavajte 60-90 sekundi.

Korak 8. Distribuirajte snack u sterilne staklenke i čvrsto zavrnite. Stavite na kapke ispod deke 24 sata. Dobar tek!