Pita s mesom

Pita od mljevenog mesa je odlično domaće pecivo koje ima mnogo različitih interpretacija. U današnjem izboru pokušao sam prikupiti najukusnije recepte koje je lako implementirati čak i početniku. Ukusne pite savršene su za prijateljsku čajanku ili obiteljsku večeru. Peciva možete ponijeti sa sobom za ručak, na posao ili za užinu na izletu.

Pita od želea u pećnici

Pita od želea u pećnici je poslastica koju čak i početnik može lako ponoviti. Odličan recept neće izazvati probleme. Cijeli proces traje oko sat vremena. Prozračno tijesto i sočan nadjev savršeno se slažu. Kuhajte sa zadovoljstvom!

1. 
   Kako kuhati ukusnu mesnu pitu? Zagrijte pećnicu na 180°C. Nasjeckajte oguljeni i oprani luk. U tavi zagrijte biljno ulje. Nakon što ubacite luk, popržite ga.
2. 
   Meso operite i osušite, sitno nasjeckajte ili sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Dodati na luk i pržiti 10 minuta.Začiniti začinima. Ohladite maknuvši sa štednjaka.
3. 
   Izvadite maslac i nasjeckajte ga na kockice (možete ga otopiti u vodenoj kupelji). Umutiti jaja sa soli i granuliranim šećerom.
4. 
   Pomiješajte sodu s kefirom i dodajte razmućena jaja. Nakon miješanja prosijte brašno. Dodajte omekšali maslac i promiješajte. Neka odstoji 5 minuta.
5. 
   Oblik prekrivamo silikoniziranim pergamentom. Izliti pola tijesta. Dodajte nadjev od mesa i napunite ostatkom tijesta. Poravnajte lopaticom.
6. 
   Po vrhu naribajte sir na krupno ribež i stavite u vruću pećnicu da se peče 40-45 minuta. Gotovu pitu pažljivo stavite na vruću rešetku. Neka se ohladi.
7. 
   Mesna pita je spremna! Nakon hlađenja proizvoda pažljivo ga izvadite iz kalupa. Prebacite na tanjur i narežite na porcije. Skuhamo piće i poslužimo. Dobar tek!

---

Pita od mesa i krumpira

Pita s mesom i krumpirom ispada prilično zasitna i zamijenit će cjelovit obrok. U ovoj krepkoj poslastici uživaju i odrasli i djeca. Ukusna peciva pružit će nezaboravan doživljaj. Proces implementacije recepta je vrlo dug, ali nije radno intenzivan.

Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 20 minuta

Vrijeme za kuhanje - 5 minuta.

Porcije – 8

Sastojci:

• Brašno - 250-300 gr.
• Suhi kvasac - 5 gr.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Sol - ½ žličice.
• Maslac – 30 gr.
• Pileća jaja - 1 kom.
• Mlijeko – 150 ml. + 1 žlica.
• Biljno ulje - 1 žličica.
• Žumanjak – 1 kom.

punjenje:

• Luk – 1 kom.
• Začini - po ukusu.
• Svinjetina - 300 gr.
• Srednji krumpir - 7 kom.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - za podmazivanje.

Proces kuhanja:

Korak 1.Nakon zagrijavanja mlijeka dodajte sol i šećer. Nakon miješanja dodajte jaje, povrće i maslac (omekšali ili otopljeni). Ujedinimo se.

Korak 2. Ulijte granulirani kvasac i par žlica brašna. Nakon miješanja ostaviti da kvasac proradi i tijesto se digne kao “kapa”.

Korak 3. U dignuto tijesto dodajte preostalo brašno i mijesite tijesto dok se ne prestane lijepiti za ruke. Pokrijte i ostavite da se diže.

Korak 4. Opranu svinjetinu osušite i narežite na kockice. Nakon soljenja začinite začinima. Nakon što ste ogulili luk, nasjeckajte ga i dodajte mesnim ploškama. Umijesiti nadjev, kao da se mijesi. Luk će pustiti sok i smjesa će postati sočnija.

Korak 5. Nakon što ste krumpir oslobodili kore, operite i izrežite na ploške. Tijesto podijelite na dva nejednaka dijela. Od većeg komada tijesta oblikujemo podlogu i prebacimo je u lim za pečenje namazan biljnim uljem. Nakon što ste napravili strane, položite ploške krumpira i pospite solju i začinima po vlastitom nahođenju.

Korak 6. Pokrijte slojem mesa. Prilikom pečenja, sokovi će se upiti u krumpir.

Korak 7. Nakon što ste razvaljali tijesto, oblikujte "poklopac" i čvrsto pritisnite uz rubove. Izrežite rupu u sredini. Nakon što promućkate žumanjak i žlicu mlijeka, poklopite vrh. Pečenjem će postati sjajno.

Korak 8. Stavite u vruću pećnicu i pecite 45-50 minuta na 180°C. Rumenasti proizvod izvadimo iz pećnice pomoću rukavica i pustimo da se ohladi. Izvadite iz posude lopaticom, prolazeći nožem po obodu da ne oštetite izgled.

Korak 9. Podijelite proizvod u dijelove.

Korak 10. Počnimo piti čaj. Pečenje je dobro i toplo i hladno. Tijesto ostaje mekano i nakon hlađenja, a ako pitu zagrijete u mikrovalnoj pećnici, proizvod se neće moći razlikovati od svježe pečenog.

Korak 11Pitu serviramo i kao puni obrok uz juhu. Dobar tek!

Pita od kvasnog tijesta s mesom

Pita od kvasnog tijesta s mesom pravo je kulinarsko remek-djelo. Ako vam predstoji obiteljska gozba ili važan događaj, svakako upotrijebite recept. Divljenju gostiju neće biti granica. Zadivljujući izgled očarat će i svima ostati u sjećanju.

Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 20 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 8

Sastojci:

• Brašno - 500-550 gr.
• Suhi kvasac - 8 gr.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Sol – 1 žličica.
• Kefir - 130 ml.
• Mlijeko - 130 ml.
• Biljno ulje - 7 žlica. + za podmazivanje.
• Osušeni luk - po ukusu.
• Pileća jaja - 1 kom.
• Maslac – 40 gr.
• Tvrdi sir - 150 gr.
• Mljeveno meso - 600 gr.
• Granulirani češnjak - po ukusu.
• Začini za meso - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Žumanjak – 1 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. U zagrijano mlijeko razmutiti šećer i kvasac (masnoća nije bitna). Ostavite sa strane trećinu sata. Zasebno pomiješajte kefir (s bilo kojim sadržajem masti), jaje, biljno ulje i sol. Nakon miješanja tijesto i ostale tekuće sastojke ulijte u prosijano brašno. Promiješajte i ostavite da se diže sat ili sat i pol, ovisno o svježini kvasca.

Korak 2. Začinite mljeveno meso začinima i začinima po vlastitom nahođenju i dodajte malo vode za sočnost. Nadjev izmiksati i lagano umutiti.

Korak 3. Podijelite tijesto u 3 segmenta i svaki okrenite u sloj debljine 3 milimetra.

Korak 4. Pomoću čaše izrežite zaobljene plosnate kolače, poput okruglica. Ostatak tijesta prikupimo, razvaljamo u kuglu, opet razvaljamo i ponovimo korake sa čašom. Tako radimo dok ne potrošimo svo tijesto.

Korak 5.Na komade poslažite začinjeno mljeveno meso i pospite sitno naribanim sirom. Imam rusku. Bilo koji drugi proizvod koji se dobro topi također će raditi.

Korak 6. Presavijte svaki dio na pola.

Korak 7. Ponovno preklopite na pola i stisnite krajeve. Dobit ćete nešto poput latice.

Korak 8. Za veći učinak, uzmite okrugli oblik, obložite ga pergamentom i ulijte biljno ulje. Stavite latice jednu za drugom.

Korak 9. Nakon formiranja cvijeta, pokrijte ga i pričekajte trećinu sata da se proizvod digne.

Korak 10. Istucite žumanjak i podmažite proizvod. Stavite u zagrijanu pećnicu 35 minuta i pecite na 180°C.

Korak 11. Pečeni kolač natopite rastopljenim maslacem. Dodat će nezaboravnu aromu i zasititi tijesto. Pokrijte ručnikom i ostavite proizvod 15 minuta.

Korak 12. Prebacite pitu na tanjur. Jednom kada se stavi na stol, oduševljenju neće biti granica.

Korak 13. Nakon što smo proizvod izrezali na dijelove, sjednemo za čaj. Dobar tek!

Osetijska pita od mesa kod kuće

Osetijska mesna pita kod kuće ispada zadovoljavajuća i nevjerojatno sočna. Svatko ga može kuhati. Ako se bojite raditi s dizanim tijestom, ovaj će vam recept odagnati sve strahove, a aromatična poslastica postat će redovita na vašem stolu.

Vrijeme za kuhanje – 2 sata 00 minuta

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 3

Sastojci:

• Brašno – 500 gr.
• Prešani kvasac - 20 gr.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Sol - 0,5 žličice.
• Mlijeko – 100 ml.
• Kefir - 200 ml.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Luk - 220 gr.
• Pileća jaja - 1 kom.
• Maslac – 30 gr.
• Cilantro - 1 žlica.
• Janjetina – 1 kg.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Bujon / voda - 100 ml.
• Češnjak – 3 režnja.
• Čili papričica - 0,3 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1.U posudu izmrvite protisnuti kvasac (ili sipajte suhi, trebat će vam tri puta manje), kristalni šećer i žlicu brašna. Ulijte 100 mililitara zagrijanog mlijeka (bilo koji sadržaj masti). Nakon što promućkate sastojke, ostavite ih da se dižu i ostavite ih 15 minuta.

Korak 2. Obogativši brašno kisikom, procijedite ga kroz sito u visoku zdjelu, ulijte kefir, dodajte jaje, sol i dodajte tijesto. Umijesiti tijesto. Začinite biljnim uljem i sjedinite rukama nekoliko minuta. Ako se tijesto nastavi lijepiti dodajte ulje i mijesite. Dobro umiješeno tijesto lako će vam padati s dlanova.

Korak 3. Pokrijte ručnikom i stavite u prostoriju bez propuha 1 sat. Za to vrijeme će se tijesto dobro dići i nekoliko puta narasti.

Korak 4. Nakon što ste ogulili luk i češnjak, nasjeckajte ih. Meso nasjeckamo ili prevrnemo kroz mlin za meso. Opranim čili papričicama očistite sjemenke, sitno ih nasjeckajte i dodajte mesu. Sol i papar. Nasjeckajte oprani cilantro, dodajte ga u nadjev i ulijte juhu za sočnost.

Korak 5. Nakon što ste istukli mljeveno meso, vizualno podijelite masu na 3 dijela. Zagrijte pećnicu na 200°C. Izvadite tijesto i podijelite ga na 3 dijela, a radnu površinu pospite brašnom. Nakon što ste položili tijesto, rukama razvucite okrugli sloj. U sredinu staviti aromatično mljeveno meso.

Korak 6. Povucite slobodne rubove prema sredini i čvrsto stisnite. Tako će prilikom pečenja sok ostati unutar proizvoda.

Korak 7. Ispružite kolač rukama ili ga razvaljajte valjkom, okrećući obradak. Lim za pečenje obložiti silikoniziranim papirom. Pomaknite pitu, šav treba biti na dnu. Na površini radimo rezove ili bušilice.

Korak 8. Pecite pitu 20 minuta. Pečenu pitu izvadite i ohladite. Stavite na ravnu površinu i premažite maslacem.Zasititi će tijesto i dati mu poseban kremasti okus.

Korak 9. Pokrijte osetijsku pitu tanjurom da ostane topla. Sljedeći stavite na pitu i premažite maslacem. Ponavljamo korake s trećim proizvodom.

Korak 10. Nakon rezanja pite na komade, poslužite vruće i nadopunite juhom ili čajem. Dobar tek!

Kefir pita s mesom

Kefirna pita s mesom ispada izuzetno ukusna i dobro zasitna. Tanko tijesto i velika količina nadjeva sigurno će se svidjeti svim ljubiteljima ukusne hrane. Pečenje je jednostavno za pripremu i dobro je za međuobroke i obilne doručke.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 8

Sastojci:

• Brašno - 2,5 žlice.
• Soda - prstohvat.
• Sol - 0,5 žličice.
• Kefir - 1 žlica.
• Pileća jaja - 1 kom.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Sezam - po ukusu.

punjenje:

• Luk – 2 kom.
• Vrhnje / mlijeko - 3 žlice.
• Sjeckano zelje - 3 žlice.
• Češnjak – 1 češanj.
• Svinjetina - 400 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Nakon što umutite jaje sa soli, ulijte fermentirani mliječni proizvod i biljno ulje. Dodajte sodu bikarbonu i promiješajte.

Korak 2. Ulijte brašno i zamijesite tijesto. Pokrijte i ostavite da odstoji 25 minuta.

Korak 3. Operite meso i izrežite na velike komade. Stavite u sjeckalicu. Dodajte oguljeni češnjak i pola glavice luka. Za sočnost, meso bi trebalo imati slojeve masnoće.

Korak 4. Tanko narežite 1,5 luk. Zelenje operemo i nasjeckamo. Pomiješajte proizvode s upletenim mljevenim mesom. Začiniti vrhnjem ili mlijekom. Posolite, popaprite i promiješajte smjesu.

Korak 5. Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj površini u cijelosti u jednom komadu ili podijelite na pola.Debljina sloja ne smije biti veća od 8 milimetara. U sredinu stavite aromatično mljeveno meso i poravnajte ga.

Korak 6. Skupljamo slobodne rubove u središtu i stisnemo ih.

Korak 7. Jednom kad je poravnat, okrenite ga i valjkom za tijesto oblikujte krug. Obložite lim za pečenje papirom koji se ne lijepi i prebacite pitu. Pitu izbodite vilicom ne dodirujući dno.

Korak 8. Vrh premažite razmućenim jajetom ili vrhnjem.

Korak 9. Pospite sjemenkama sezama. Pecite pola sata na 180°C.

Korak 10. Izvadite zlatno smeđu tortu, lagano poprskajte vodom i pokrijte čistom kuhinjskom krpom. Ostavite 15 minuta.

Korak 11. Podijelivši pitu na dijelove, sjednemo piti čaj.

Korak 12. Pečeni proizvodi ispadaju sočni i nevjerojatno ukusni.

Korak 13. Pita je prikladna za užinu ili dati djetetu u školu. Dobar tek!

Pita s mesom i kupusom

Pita od mesa i kupusa izvrsna je za ukusan međuobrok i obilnu večeru. Ovu ukusnu pitu zgodno je ponijeti sa sobom na izlet ili piknik. Kuhanje pite neće opteretiti ni najlijenijeg čovjeka. Tijesto se mijesi bez kvasca, što uvelike pojednostavljuje proces i skraćuje vrijeme.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat 00 minuta

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Porcije – 8

Sastojci:

• Brašno - 400-450 gr.
• Prašak za pecivo – 2 žličice.
• Kiselo vrhnje - 200 gr.
• Sol - 0,5 žličice.
• Maslac – 100 gr.
• Pileća jaja - 1 kom.
• Bjelanjak – 1 kom.
• Žumanjak – 1 kom.
• Sezam - 2-3 žlice.
• Biljno ulje - za prženje.

punjenje:

• Luk - 150 gr.
• Kupus - 300 gr.
• Mljeveno meso - 300 gr.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - za podmazivanje.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite sastojke.

Korak 2. Nakon što luk oslobodite ljuske, nasjeckajte ga na kockice.

3. korakUvele listove kupusa skinite s vilice, izrežite peteljku i nasjeckajte. Uzimamo zimske sorte kupusa. Ako koristite rani kupus, nadjev će se pretvoriti u kašu.

Korak 4. Zagrijte tavu, premažite vruću površinu biljnim uljem i dodajte kriške luka. Pirjajte dok ne omekša.

Korak 5. Prije pirjanja iskrcajte mljeveno meso i kuhajte 10 minuta, neprestano miješajući.

Korak 6. Kada sok ispari, dodajte nasjeckani kupus, prethodno ga zgnječite.

Korak 7. Nakon dodavanja soli i papra, kada se sadržaj posude slegne, pržite 10 minuta i uklonite sa štednjaka. Stavite na vruću rešetku i ostavite da se ohladi.

Korak 8. Stavite maslac u zdjelu i mljeveno solju.

Korak 9. Razbijte oprano jaje. Drugi se podijeli na bjelanjak i žumanjak. Ulijte bjelanjak u zdjelu i miksajte dok ne postane glatko. Ostavite žumanjak za mazanje pite.

Korak 10. Istovarite 200 grama kiselog vrhnja s bilo kojim sadržajem masti. Obično uzimam 18-20% proizvoda.

Korak 11. Pomiješajte sastojke.

Korak 12. Dodajte prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo. Skupljamo masu u grudu, temeljito mijeseći.

Korak 13. Protresite žumanjak.

Korak 14. Podmažite oblik otporan na toplinu biljnim uljem. Podijelite kiflicu na pola i oblikujte podlogu.

Korak 15. Izvadite nadjev i poravnajte ga.

Korak 16. Od ostatka tijesta napravite poklopac tako da ga razvučete rukama ili razvaljate valjkom za tijesto. Vrh možete izbosti vilicom na nekoliko mjesta kako bi para izašla.

Korak 17. Premažite površinu kolača umućenim žumanjkom pomoću silikonske četke.

Korak 18. Pospite sjemenkama sezama. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 35 minuta. Kako biste izbjegli opekotine, koristite rukavice za pećnicu za uklanjanje lima za pečenje.

Korak 19Nakon što se malo ohladi u tepsiji i podigne špatulom, pečenu pitu premjestiti i ohladiti na rešetki, rezati na porcije.

Korak 20. Dodajte vrući čaj u aromatični proizvod. Dobar tek!

Pita od lisnatog tijesta s mesom

Svatko može napraviti pitu od lisnatog tijesta s mesom. Uzimamo gotovo tijesto. Ovo štedi mnogo vremena. Peciva ostaju ukusna i svježe pečena i hladna. Sočan nadjev u prhkom tijestu osvojit će sve ljubitelje domaće kuhinje. Ovaj recept će svaki obrok pretvoriti u poseban događaj.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat 05 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 8

Sastojci:

• Lisnato tijesto – 500 gr.
• Mljeveno meso - 600 gr.
• Zeleni - na okus.
• Sol - po ukusu.
• Kurkuma – 1 žličica.
• Paprika – 1 žličica.
• Čili papričica - ½ kom.
• Luk – 2 kom.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Sitno nasjeckajte oguljeni luk. Nakon što oprano zelje osušite na ručniku, sitno ga nasjeckajte. Prebacite kriške na mljeveno meso.

Korak 2. Začinite i promiješajte masu, lagano tukući.

Korak 3. Lisnato tijesto podijelite na ⅔ i ⅓ dijela. Razvaljajte ⅔ na veličinu kalupa, ne više od 1 centimetra. U kalup stavite list kvalitetnog pergamenta i stavite razvaljano tijesto.

Korak 4. Dodajte nadjev, oblikujte stranice od tijesta i razvucite ih na tavu.

Korak 5. Za ljubitelje ljutog nadjevu dodajte čili papričicu. Dodat će malo začina. Razvaljajte ⅓ lisnatog tijesta i njime prekrijte nadjev stisnuvši krajeve. Zagrijte pećnicu podešavanjem prekidača temperature na 200°C.

Korak 6. Pecite kolač pola sata, ovisno o tehnici, može trajati više ili manje vremena. Pratimo proces. Glavna stvar je ne pretjerivati.

Korak 7Zlatni proizvod u kalupu malo ohladite, prebacite ga na rešetku dok se potpuno ne ohladi i podijelite na dijelove.

Korak 8. Poslužite uz vrući čaj ili juhu. Dobar tek!

Pita s mesom i gljivama u pećnici

Pita s mesom i gljivama u pećnici izgleda nevjerojatno i ispada nevjerojatno ukusna. Ljubitelji pečenja neće moći stati nakon što probaju barem komadić ove ukusne poslastice. Ova izvrsna pita bit će idealna za ispijanje čaja ili prijateljska druženja.

Vrijeme za kuhanje – 3 sata i 40 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 6

Sastojci:

• Brašno – 400 gr.
• Svježi kvasac - 20 gr.
• Šećer u prahu - 60 gr.
• Sol - 0,5 žličice.
• Mlijeko – 200 ml.
• Pileća jaja - 3 kom.
• Maslac – 50 gr.
• Biljno ulje - za prženje.

Za punjenje:

• Luk – 1 kom.
• Meso - 450 gr.
• Šampinjoni - 400 gr.
• Riža - 50 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite proizvode.

Korak 2. Rižu dobro operite i skuhajte, posolite vodu.

Korak 3. Nakon što ste ogulili luk i isprali gljive, nasjeckajte ih.

Korak 4. Izrežite oprano meso na komade i uvijte kroz mlin za meso.

Korak 5. U zagrijanu tavu ulijte biljno ulje. Istovarite luk i gljive. Pržite dok ne porumene.

Korak 6. Nakon prijenosa prženja na tanjur i dodavanja biljnog ulja u tavu, iskrcajte mljeveno meso i kuhajte dok se boja ne promijeni.

Korak 7. U dubokom spremniku pomiješajte pržene gljive, mljeveno meso i kuhanu rižu. Sol i papar.

Korak 8. Pripremite proizvode za test.

Korak 9. Nakon prosijanja brašna u visoku zdjelu, napravite rupu u sredini. Ostavite malo brašna kako biste prilagodili gustoću tijesta. U rupu ulijte zagrijano mlijeko, razmrvite stisnuti kvasac, dodajte žličicu šećera.Promiješajte, postupno grabeći brašno sa svih strana.

Korak 10. Pokrijte ga ručnikom i ostavite da se diže pola sata.

Korak 11. Zasebno tucite jaja na sobnoj temperaturi. Ulijte u zdjelu, ostavljajući malo smjese jaja za premazivanje proizvoda. Dodajte šećer i promiješajte.

Korak 12. Nakon topljenja maslaca dodajte sol i promiješajte. Nakon što se smjesa ohladi, izlijte je u posudu. Zamijesite tijesto.

Korak 13. Dodajte preostalo brašno i mijesite smjesu dok ne postane mekana i elastična.

Korak 14. Pokrijte, ostavite stajati 1,5 sata. Masa će se značajno povećati u volumenu.

Korak 15. Lagano mijesite tijesto rukama i podijelite ga na pola. Nakon što ste čistu i suhu površinu posuli brašnom, razvaljajte tijesto i stavite ga u pleh namazan biljnim uljem ili obložen papirom za pečenje.

Korak 16. Izbodite površinu vilicom i rasporedite nadjev.

Korak 17. Nakon što smo razvaljali drugi sloj, zatvorite nadjev.

Korak 18. Čvrsto zatvorite rubove. Od preostalog tijesta oblikujemo ukrase. U sredini napravimo rupu. Ostavite kolač da se diže 20 minuta. Premažite površinu preostalom smjesom od jaja. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C.

Korak 19. Pecite 40-50 minuta dok ne porumeni.

Korak 20. Gotovu tortu izvadite i ohladite u kalupu. Rumenastu tortu izvadite iz kalupa.

Korak 21. Podijelite pitu na dijelove. Dobar tek!

Pita od prhkog tijesta s mesom

Pita od prhkog tijesta s mesom izgleda fantastično. Neobično ukusna peciva ne zahtijevaju puno truda za pripremu. Svaka domaćica može napraviti prhko tijesto. Čak i tinejdžer može lako podnijeti ovu ukusnu pitu. Sočan mirisni sloj i prhko tijesto zajedno predstavljaju ukusnu kulinarsku kreaciju.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 8

Sastojci:

• Brašno – 200 gr.
• Prašak za pecivo – 1 žličica.
• Začini - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Kiselo vrhnje - 100 gr.
• Maslac – 50 gr.
• Luk – 1 kom.
• Pileća jaja - 1 kom.
• Mljeveno meso - 300 gr.
• Biljno ulje - za podmazivanje kalupa.

Proces kuhanja:

Korak 1. Zagrijte pećnicu na 200°C. Pripremamo proizvode.

Korak 2. Umutite jaje sa soli.

Korak 3. Ulijte 100 grama kiselog vrhnja s bilo kojim sadržajem masti i rastopljenim i ohlađenim maslacem.

Korak 4. Nakon miješanja dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo.

Korak 5. Nakon miješanja komponenti, stavite ih zajedno. Zamotajte u prozirnu foliju ili plastičnu vrećicu i ohladite u hladnjaku pola sata.

Korak 6. Nakon guljenja luka, isperite i sitno nasjeckajte, pomiješajte s mljevenim mesom. Posolite i začinite začinima. Izmijesati nadjev.

Korak 7. Ohlađeni pijesak podijelite na ⅔ i ⅓ dijela. Veći dio stavite na pobrašnjenu podlogu i razvaljajte da stane u kalup. Vatrostalni kalup namazati biljnim uljem i staviti razvaljani sloj. Izrađujemo stranice. Stavite nadjev i poravnajte.

Korak 8. Manji dio razvaljajte i stavite na nadjev. Krajeve stisnemo, stranice uvijemo u spiralu, pa vilicom napravimo rupe.

Korak 9. Stavite pitu u vruću pećnicu, smanjite temperaturu na 180°C i pecite 50 minuta. Pažljivo, da se ne opečete, vadite pečenje rukavicama. Nakon hlađenja izvaditi iz kalupa. Narežite na komade i dodajte čaju. Dobar tek!

Tatarska pita s mesom

Čak i početnik može oživjeti tatarsku mesnu pitu. Jednostavan proces ne zahtijeva profesionalne vještine. Tijesto ne koristi kvasac, pa mu ne treba vremena da se diže. Ukusna peciva tradicionalno se poslužuju uz temeljac.Pita je pripremljena od dostupnih sastojaka i nevjerojatno je ukusna i zadovoljavajuća.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat 00 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 8

Sastojci:

• Brašno - 330 gr.
• Soda - ½ žličice.
• Pileća jaja - 1 kom.
• Sol - ½ žličice.
• Kiselo vrhnje - 200 gr.
• Maslac – 100 gr.
• Jogurt - 100 gr.

punjenje:

• Luk – 2 kom.
• Krompir - 350 gr.
• Maslac – 50 gr.
• Mljeveno meso - 500 gr.
• Janjetina (rebra) - 400 gr.
• Mljeveni kumin - 1 žličica.
• Sol – 1 žličica.
• Mljeveni korijander - 1 žličica.
• Mljeveni crni papar - ½ žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite proizvode. Zagrijte 100 grama visokokvalitetnog maslaca u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici u pulsevima od 5 sekundi i ohladite. Ako nema maslaca zamijeniti ga margarinom.

Korak 2. Obogaćujemo brašno kisikom. Sjedinivši žumanjak, prirodni jogurt i kiselo vrhnje s bilo kojom masnoćom, ulijte ohlađeni maslac. Sodu ugasimo kipućom vodom i ulijemo u tekuće sastojke. Nakon miješanja ulijte u brašno i zamijesite tijesto. Pokrijte folijom i ostavite sa strane.

Korak 3. Izrežite meso iz rebara. Kosti napunite vodom i skuhajte juhu, dodajte sol i lovor, papar, luk i mrkvu. Janjetinu narežite na kocke. Očišćeni luk sitno nasjeckajte. Poslije soli se rukama mijesi. Maslac narežite na kockice. Krompir skinite s kože i narežite na kockice. Tako će se nadjev brže ispeći.

Korak 4. Kombinirajte nasjeckane sastojke sa nasjeckanim mesom. Začinite začinima i promiješajte. Zagrijte pećnicu na 190°C. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem.

Korak 5. Izrežite tijesto na veće i manje komade. Nakon što ste čistu, suhu radnu površinu posuli brašnom, razvucite veliki komad u sloj ne deblji od 1 centimetra i stavite ga u posudu za pečenje, pokrivajući stranice.

Korak 6.Prebacujemo sloj i izravnavamo ga. Nakon što smo razvaljali manji dio, prekriti nadjev. Pričvršćujemo "šav" oko oboda, čvrsto ga stisnuvši. Izrežite "rupu" u sredini. Istucite bjelanjak i njime prekrijte površinu pite. Pecite 45-50 minuta dok ne porumene.

Korak 7. Pažljivo izvadite pečene proizvode. Nakon što se malo ohladi, osloboditi od kalupa. Potpuno ohladite na rešetki i pokrijte ručnikom, ostavite 10 minuta.

Korak 8. Izrežite proizvod na dijelove i dodajte mirisnu juhu, prethodno je procijedili i posuli nasjeckanim koprom ili peršinom. Dobar tek!