Pita od skute

Pita od skute je nevjerojatno fino pecivo odličnog okusa. A kakvih se sve recepata može pronaći, za apsolutno svačiji ukus: s prhkim tijestom, s lisnatim ili dizanim tijestom, s jabukama, trešnjama ili drugim voćem, zatvorene i otvorene pite. Glavna prednost ove vrste pečenja nije samo čaroban okus, već i jednostavnost pripreme.

Pita od prhkog tijesta sa svježim sirom

Svaka domaćica bez većih poteškoća može napraviti pitu od prhkog tijesta sa svježim sirom. Mrvičasto tijesto odlično pristaje uz mekani nadjev od skute. Usput, takva će peciva biti prikladna za svaku čajanku povodom susreta gostiju i voljenih.

1. 
   Pita sa svježim sirom u pećnici se vrlo jednostavno priprema.Svi proizvodi i njihova količina koja će biti potrebna za pripremu pite navedeni su u popisu sastojaka. Brašno se može odmah prosijati kroz gusto sito.
2. 
   Krenimo s pripremom tijesta. U posudi pomiješajte kokošje jaje i obje vrste šećera.
3. 
   U dobivenu masu dodajte komadić mekanog maslaca i promiješajte.
4. 
   Zatim dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo. Umijesiti tijesto.
5. 
   Limun dobro operite vrućom vodom i sitnom ribežom uklonite koricu. Zatim iscijedite sok. Sve to dodati u tijesto i ponovo dobro izmijesiti masu.
6. 
   Skupite tijesto u kuglu. Ako je masa vrlo mekana, možete dodati još malo brašna.
7. 
   Za pečenje je najbolje koristiti tepsiju s oprugama promjera otprilike 24 centimetra. Stavite tijesto u kalup i mijesite ga rukama, oblikujući podlogu s visokim stranicama.
8. 
   Sada možete prijeći na punjenje. U jednoj posudi uranjajućim blenderom pomiješajte svježi sir, jaja, kiselo vrhnje, meki maslac, škrob i obje vrste šećera.
9. 
   Masa skute treba biti glatka, homogena i gusta. Na podlogu od tijesta staviti nadjev.
10. 
    Pecite pitu u pećnici na 170 stupnjeva sat vremena. Nakon toga bi nadjev u sredini trebao još malo podrhtavati. Nakon toga ostavite pitu u ugašenoj pećnici još 20 minuta.
11. 
    Izvadite kolač iz kalupa i ostavite ga na sobnoj temperaturi 20-30 minuta.
12. 
    Zatim možete poslužiti pitu sa svježim sirom za stol ili je ostaviti u hladnjaku 3-4 sata. Dobar tek!

Pita od skute s jabukama u pećnici

Pita od skute s jabukama u pećnici - možete je ispeći u povodu bogate berbe jabuka ili jednostavno kada poželite nešto ukusno.Za pečenje je najbolje odabrati jake, slatke i kisele jabuke, one daju najsvjetliji okus i ne pretvaraju se u pire prilikom pečenja.

Vrijeme za kuhanje – 45 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Velika kokošja jaja - 2 kom.
• Vrhunsko pšenično brašno – 150 gr.
• Prašak za pecivo za tijesto - 0,5 žličice.
• Smeđi šećer - 10 gr.
• Maslac - 80 gr.
• Šećer u prahu - 100 gr.
• Meki svježi sir - 130 gr.
• Jabuke – 3 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Dobro operite jabuke, odrežite koru u tankom sloju. Zatim svako voće prerežite na pola, izvadite jezgru i narežite na kriške.

Korak 2. Otopite maslac na laganoj vatri i pomiješajte sa šećerom.

Korak 3. Da bi tijesto bilo homogeno, koristite mekani svježi sir ili tijesto od skute za recept. U umućeni maslac dodajte svježi sir, miješajte dok ne postane glatko. Zatim razbijte kokošja jaja, prosijano brašno i prašak za pecivo, umijesite homogeno tijesto.

Korak 4. Pokrijte pleh papirom za pečenje, rasporedite tijesto od svježeg sira, na njega stavite kriške jabuke i pospite ih smeđim šećerom. Pecite pitu na 170 stupnjeva 45 minuta. Provjerite spremnost probušite drveni ražanj.

Korak 5. Gotovu tortu izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi. Dobar tek!

Brza želeirana pita sa svježim sirom

Brza želeirana pita sa svježim sirom je proračunska opcija za domaće pečenje. Vrlo je jednostavna za pripremu, možete brzo ispeći pitu za doručak uz jutarnju kavu ili čaj. Bolje je uzeti svježi sir s visokim postotkom masti, tada će pečeni proizvodi biti sočniji i mekši.

Vrijeme za kuhanje – 50 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Pileća jaja - 4 kom.
• Kiselo vrhnje - 4 žlice.
• Šećer - 150 gr.
• Prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica.
• Svježi sir – 200 gr.
• Vrhunsko pšenično brašno – 200 gr.
• Kuhinjska sol - 1 prstohvat.
• Nasjeckana limunova korica - 1 žličica.
• Maslac – za podmazivanje kalupa.
• Vanilin šećer - 1 vrećica.
• Škrob – 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah uključite pećnicu tako da se zagrije na 180 stupnjeva. Odmjerite sve potrebne proizvode prema popisu.

Korak 2. Razbijte tri kokošja jaja u zdjelu, dodajte sol, 4 žlice šećera i tucite sastojke dok ne postanu pjenasti.

Korak 3. U pjenasto umućenu masu od jaja dodajte kiselo vrhnje i opet sve dobro promiješajte.

Korak 4. Pomiješajte pšenično brašno s praškom za pecivo. Dobivenu smjesu prosijati kroz cjedilo u zdjelu. Proizvode možete miješati mikserom kako biste uštedjeli vrijeme.

Korak 5. Protrljajte svježi sir kroz sito kako bi nadjev bio mekši.

Korak 6. U masu skute dodajte vanilin šećer, škrob i koricu limuna, pomiješajte.

Korak 7. Umutite jedno jaje u nadjev od skute i promiješajte.

Korak 8. Za pečenje pite, uzmite posudu otpornu na toplinu, namažite je maslacem i pospite brašnom.

Korak 9. Ulijte polovicu pripremljenog tijesta u kalup.

Korak 10. Stavite masu od skute na tijesto i zagladite je žlicom.

Korak 11. Ulijte preostalo tijesto na vrh. Stavite tepsiju u pećnicu i pecite pitu 30-35 minuta.

Korak 12. Kada je kolač spreman, izvadite ga iz kalupa, pospite šećerom u prahu i poslužite uz čaj. Dobar tek!

Pita sa svježim sirom i bobičastim voćem

Pita sa svježim sirom i bobičastim voćem je neusporedivo lagano pecivo koje će biti posebno popularno ljeti. Bobice za pitu mogu biti bilo koje: sakupljene u šumi ili uzgojene u vlastitim gredicama. Nježnost svježeg sira i sočnost bobičastog voća neće vam dopustiti da se ograničite na samo jedan komad pite.

Vrijeme za kuhanje – 55 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Vrhunsko pšenično brašno – 200 gr.
• Šećer – 100 gr.
• Prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica.
• Maslac – 150 gr.
• Pileće jaje - 1 kom.

Za punjenje:

• Masni svježi sir - 500 gr.
• Šećer – 100 gr.
• Kiselo vrhnje - 100 gr.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Bobičasto voće (borovnice, borovnice, ribizle, brusnice i dr.) – 200-300 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Lagano zamrznite maslac za tijesto kako biste ga lakše rezali. Prosijte pšenično brašno u zdjelu. Maslac naribajte na krupnije ribež ili narežite na sitne kockice. U brašno dodajte maslac i te sastojke sameljite u fine mrvice. Zatim dodajte šećer i kokošje jaje, umijesite plastično tijesto. Skupite ga u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata.

Korak 2. Svježi sir protrljajte kroz sito, pomiješajte s kiselim vrhnjem, jajima i šećerom. Koristite mikser ili uronjeni blender za miješanje proizvoda.

Korak 3. Za pečenje uzmite tepsiju otpornu na toplinu promjera 21 centimetar i stavite ohlađeno tijesto u nju. Umijesite ga rukama i oblikujte podlogu za pitu sa stranicama visokim 4-5 cm.

Korak 4. Ulijte nadjev od skute na tijesto i po vrhu rasporedite bobičasto voće.

Korak 5. Stavite obrazac u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite pitu 35 minuta. Kada je kolač gotov, malo ga ohladite u kalupu, izvadite i poslužite uz čaj. Dobar tek!

Masivna pita sa svježim sirom u pećnici

Masivna pita sa svježim sirom u pećnici je pita s određenom tehnologijom kuhanja. A nadjev od skute se peče, kao između dva sloja prhkog tijesta. U nadjev uvijek možete dodati bobičasto voće po ukusu, sušeno voće ili kokosove pahuljice, tada ćete dobiti originalniji okus.

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje – 30-40 min.

Porcije – 6-8.

Sastojci:

• Kokošja jaja C1 – 2 kom.
• Šećer u prahu - za ukras.
• Masni svježi sir - 400 gr.
• Maslac - 130 gr.
• Šećer – 200 gr.
• Vanilin šećer - 10 gr.
• Vrhunsko pšenično brašno – 300 gr.
• Kuhinjska sol - na vrhu noža.
• Prašak za pecivo za tijesto - 10 g.
• Nasjeckana limunova korica - 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Svježi sir za nadjev protrljajte kroz fino sito kako bi masa bila homogenija. Jaja razbijte u svježi sir, dodajte 160 grama običnog šećera i 10 grama vanilin šećera te dodajte i nasjeckanu koricu limuna. Sve dobro izmiješajte vilicom.

Korak 2. Zatim napravimo tijesto za rasutu pitu. U zdjeli pomiješajte prosijano brašno, preostali šećer, sol i prašak za pecivo.

Korak 3. Ohlađeni maslac narežite na što manje kocke. Maslacu dodajte mješavinu brašna i prstima utrljajte sastojke u fine mrvice. Tepsiju promjera 22 cm namazati maslacem ili obložiti papirom za pečenje.

Korak 4. Polovicu dobivenih mrvica od brašna stavite u kalup, lagano pritisnite prstima da dobijete gusti sloj. Na vrh stavite smjesu od skute i zagladite je lopaticom.

Korak 5. Preostale mrvice pospite po sloju skute. Pecite pitu u pećnici na 180 stupnjeva 35-40 minuta dok ne porumeni.

Korak 6. Gotovu pitu ostavite u kalupu 20 minuta da se malo ohladi. Zatim ga izvadite iz kalupa, pospite šećerom u prahu i poslužite uz čaj. Dobar tek!

Pita od skute s višnjama

Pita od skute s višnjama nije samo ukusno, već i vrlo sočno pecivo. Pite s nadjevom od skute peku se diljem svijeta na različite načine i imaju različite nazive.Predlažemo da pripremite nešto između ruske torte od sira i francuske torte od skute.

Vrijeme za kuhanje – 80 min.

Vrijeme za kuhanje – 20-25 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Meki puter - 100 gr. + za podmazivanje kalupa
• Šećer – 100 gr.
• Vrhunsko pšenično brašno – 300-350 gr.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Prašak za pecivo za tijesto - 10 g.

Za punjenje:

• Kiselo vrhnje - 200 gr.
• Šećer – 100 gr.
• Trešnje (svježe ili smrznute) - 350 gr.
• Svježi sir - 500 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Stavite sve potrebne proizvode na stol tako da su vam pri ruci. Maslac bi se trebao malo otopiti.

Korak 2. Svježim trešnjama izvadite koštice, a ako koristite smrznute, prelijte ih toplom vodom 15 minuta.

Korak 3. U posudi sameljite meki maslac i šećer.

Korak 4. Razbijte pileća jaja u dobivenu masu i pomiješajte s pjenjačom.

Korak 5. Zatim dodajte prašak za pecivo i prosijano pšenično brašno. Najprije pjenjačom pomiješajte sastojke.

Korak 6. A kada masa postane gusta, prebacite se na ručno miješenje.

Korak 7. Trešnje ocijedite, a bobice ostavite u cjedilu da ocijede tekućinu.

Korak 8. Podmažite posudu s maslacem. Stavite tijesto u nju i prstima ga rasporedite po dnu i stranicama. Uključite pećnicu da se zagrije na 190 stupnjeva.

Korak 9. U zasebnoj zdjeli pomiješajte svježi sir sa šećerom i kiselim vrhnjem.

Korak 10. Stavite trešnje u masu skute, pažljivo promiješajte punjenje.

Korak 11. Stavite nadjev od skute na podlogu od tijesta i zagladite ga lopaticom.

Korak 12. Stavite posudu u pećnicu i pecite pitu 45-60 minuta.

Korak 13. Prije posluživanja deserta s čajem, malo ga ohladite i izrežite na dijelove. Dobar tek!

Nježna pita s jabukama i svježim sirom

Nježna pita s jabukama i svježim sirom - lagana, umjereno slatka i jednostavna za pripremu. Ako su gosti na pragu ili se iznenada pojavi želja da se nešto ispeče, recept će vam svakako dobro doći. Nježna tekstura nadjeva od skute i aroma jabuke ne dopuštaju vam da odolite iskušenju da odmah probate pitu.

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Pileće jaje - 1 kom.
• Prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica.
• Vrhunsko pšenično brašno - 1,5 žlica.
• Šećer – 5 žlica.
• Maslac – 100 gr.
• Punomasno kiselo vrhnje – 4 žlice.
• Svježi sir – 200 gr.
• Vanilin šećer - 0,5 žličice.
• Jabuke – 2 kom.
• Kuhinjska sol - 2 prstohvata.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pomiješajte mekani maslac s kiselim vrhnjem.

Korak 2. U smjesu s maslacem dodajte 4 žlice šećera i nekoliko prstohvata soli. Sve dobro promiješajte.

Korak 3. U zdjelu uspite prašak za pecivo i ponovno dobro promiješajte smjesu.

Korak 4. Prosijte pšenično brašno kroz sito i umijesite rukama plastično, gusto tijesto.

Korak 5. U zasebnoj zdjeli pomiješajte svježi sir, obični i vanilin šećer. Možete dodati više šećera ako volite slatka peciva. Također razbijte kokošje jaje u svježi sir.

Korak 6. Stavite tijesto u oblik otporan na toplinu i mijesite ga rukama. Trebali biste imati koru za pitu s visokim stranicama. Koristimo kalup dimenzija 26 puta 15 centimetara.

Korak 7. Jabuke operite i narendajte na ribež s velikim rupama. Na podlogu od prhkog tijesta stavite strugotine.

Korak 8. Stavite smjesu od skute na sloj jabuka i poravnajte je žlicom.

Korak 9. Pecite pitu od svježeg sira u pećnici na 180 stupnjeva 35-40 minuta. Pitu malo ohladite prije posluživanja uz čaj ili kavu. Dobar tek!

Ukusna pita od lisnatog tijesta

Vrlo ukusna pita od lisnatog tijesta najbrži je način pripreme pečenja. Lisnato tijesto najbolje je koristiti već pripremljeno, smrznuto i lako se može pronaći u trgovini. Užitak ispijanja čaja zagarantiran je za goste i vaše ukućane.

Vrijeme za kuhanje – 45 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Lisnato tijesto od kvasca - 500 gr.
• Svježi sir - 450 gr.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Pileći žumanjak – 1 kom.
• Šećer u prahu - 4 žlice.
• Grožđice bez sjemenki - 4 žlice.
• Vanilin šećer - 1 vrećica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Razbijte pileća jaja i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Svježi sir stavite u zdjelu, sameljite ga sa žumanjcima i šećerom.

Korak 2. Bjelanjke tucite mikserom dok se ne stvore čvrsti snijeg.

Korak 3. Pomiješajte masu od skute s tučenim bjelanjcima. Grožđice oprati vrelom vodom, osušiti i dodati u nadjev.

Korak 4. Odmrznite tijesto i razvaljajte sloj na ravnoj površini.

Korak 5. Zatim rasporedite nadjev od skute preko lisnatog tijesta u ravnomjernom sloju.

Korak 6. Zatim zarolajte tijesto u rolu i pričvrstite rub. Gornji dio rolade izbockajte vilicom.

Korak 7. Podmažite površinu pite žumanjkom.

Korak 8. Pecite kolač na 200 stupnjeva pola sata. Pitu od lisnatog tijesta s nadjevom od skute poslužite nakon što se malo ohladi. Dobar tek!

Pita "Suze anđela" sa svježim sirom

Pita "Suze anđela" sa svježim sirom originalan je desert nježnog okusa. Pecivo je dobilo ovo ime zbog pojave kapljica karamele na površini nakon hlađenja, što rezultira jedinstvenim prirodnim dekorom. Priprema takve poslastice nikome neće biti teško.

Vrijeme za kuhanje – 1,5 sati

Vrijeme za kuhanje – 20-30 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Vrhunsko pšenično brašno – 170 gr. + za posipanje
• Maslac - 90 gr. + za podmazivanje kalupa
• Šećer - 60 gr.
• Grčki jogurt – 30 gr.
• Prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica.
• Žumanjak – 1 kom.
• Mahunarke su za teret.

Za punjenje:

• Masni svježi sir - 0,5 kg.
• Kiselo vrhnje - 100 gr.
• Žumanjci – 3 kom.
• Šećer - 150 gr.
• Škrob - 10 gr.
• Vanilin šećer - 10 gr.

Za meringue:

• Proteini - 4 kom.
• Šećer u prahu – 100 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. U zdjeli pomiješajte sve suhe sastojke: prosijano brašno, šećer i prašak za pecivo. Zatim narežite maslac na kockice i dodajte u zdjelu. Hranu možete samljeti u mrvice rukama ili vilicom, kako vam je draže. U dobivenim mrvicama napravite udubinu, u nju stavite žumanjak i jogurt, te umijesite homogeno tijesto.

Korak 2. Podmažite posudu za pečenje maslacem i pospite brašnom. Prstima premijesite tijesto i napravite podlogu za pitu s visokim stranicama oko 4 centimetra. Podlogu od tijesta izbodite vilicom, na nju stavite pergament, uspite mahunarke i ravnomjerno ih rasporedite po cijeloj površini.

Korak 3. Pecite bazu u pećnici na 180 stupnjeva 15 minuta. Nakon toga skinite papir s utegom i pecite još 10 minuta.

Korak 4. Stavite svježi sir u zdjelu, tucite ga mješalicom za uranjanje ili protrljajte kroz sito. U masu od skute dodajte žumanjke, obje vrste šećera, kiselo vrhnje i škrob. Sve dobro promiješajte.

Korak 5. Stavite nadjev od skute na temeljnu koru. Smanjite temperaturu pećnice na 160 stupnjeva. Pitu pecite 25-30 minuta dok nadjev od skute ne postane gust.

Korak 6. 5 minuta prije kraja pečenja istucite snijeg od bjelanjaka. U početku radite na malim brzinama, postupno ih povećavajući. Bez prestanka mućenja uspite šećer u prahu, na kraju bi trebala biti pjenasta masa.

Korak 7: Izvadite pitu iz pećnice.Pomoću slastičarske vrećice rasporedite smjesu od umućenih bjelanjaka po površini. Vratite pitu u pećnicu na još 15 minuta. Meringue treba postati svijetlo smeđe boje.

Korak 8. Gotovu pitu pokrijte tanjurom i ostavite 2 sata, za to vrijeme će se ohladiti, a na površini će se pojaviti kapljice karamele. Torta "Suze anđela" je spremna. Dobar tek!

Pita sa svježim sirom na tijestu od kvasca u pećnici

Pita sa svježim sirom na tijestu od kvasca u pećnici savršena je za ugodnu čajanku s voljenima. Pečeni proizvodi su mekani i ljuskavi sa sjajnom koricom. Za nadjev je bolje uzeti svježi sir s visokim postotkom masti kako bi bio sočniji i mekši.

Vrijeme za kuhanje - 2 sata

Vrijeme za kuhanje – 30-40 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Mlijeko – 100 ml.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Vrhunsko pšenično brašno – 3-4 žlice.
• Šećer – 1 žlica.
• Suhi kvasac - 7 gr.
• Kefir - 100 ml.
• Kuhinjska sol - po ukusu.
• Vanilin šećer - 10 gr.
• Margarin - 100 gr.
• Biljno ulje - 30 ml.
• Svježi sir - 0,5 kg.
• Kiselo vrhnje - 2 žlice.
• Žumanjci – 2 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Otopite margarin u posudi na laganoj vatri, ali nemojte dovesti smjesu do vrenja.

Korak 2. U posebnoj zdjeli otopite suhi kvasac u toplom mlijeku, dodajte obični i vanilin šećer, kao i nekoliko žlica pšeničnog brašna. Ostavite tijesto na toplom mjestu 20 minuta.

Korak 3. U prikladno tijesto dodajte kefir sobne temperature, otopljeni margarin, sol i preostalo brašno. Umijesiti tijesto.

Korak 4. Tijesto treba biti mekano i glatko, ostavite ga na toplom mjestu sat vremena da se digne.

Korak 5: Veći dio tijesta razvaljajte na ravnoj površini. Od preostalog dijela napravite stranu, a rubove kore izrežite na komade tako da na kraju dobijete prekrasan kovrčavi rub pite.

Korak 6.Zatim podignite trake uz rub jednu za drugom i stavite ih sa strane.

Korak 7. U zdjeli pomiješajte svježi sir, pola čaše šećera, vanilin šećer, žumanjak i kiselo vrhnje. Nadjev treba biti homogen, malo tekući.

Korak 8. Odvojeno pomiješajte kiselo vrhnje i žumanjak.

Korak 9. Na podlogu od tijesta od kvasca stavite nadjev od skute i prelijte nadjev od kiselog vrhnja. Po želji možete napraviti prekrasne ukrase od tijesta na površini pite.

Korak 10. Pecite pitu u pećnici na 180 stupnjeva 40 minuta. Rahlastu i rumenu pitu od kvasca sa svježim sirom poslužite uz čaj kad se ohladi. Dobar tek!