Pita od višanja sa nadjevom od kiselog vrhnja

Pita od višanja s nadjevom od vrhnja je pecivo koje je divno jer je umjereno slatko i priprema se od dostupnih namirnica. Nudimo vam recept za pripremu prhkog tijesta, otvorene pite, sa svježim sirom, Tsvetaeve pite i smrznutih višanja.

Pita od pijeska s višnjama i nadjevom od vrhnja u pećnici

Na prhko tijesto poslagati trešnje i sve to napuniti smjesom od kiselog vrhnja, jaja, škroba i vanilina. Rezultat je vrlo ukusna i umjereno slatka pita, koja će biti izvrstan dodatak čaju.

1. 
   Kako ispeći pitu s nadjevom od višanja i vrhnja u pećnici? Prije početka kuhanja izvadite maslac iz hladnjaka da omekša. Također, kada koristite smrznute višnje, ostavite bobice na sobnoj temperaturi da se odmrznu, izvadite im koštice i ocijedite sok. Krenimo s pripremom tijesta.Maslac stavite u odgovarajuću posudu i sameljite ga zajedno sa šećerom u prahu. Zatim dodajte jedan žumanjak, kefir i dobro promiješajte.
2. 
   Brašno prosijati kroz sito i postupno dodavati ostalim sastojcima. Zamijesite tijesto. Važno je ne mijesiti predugo.
3. 
   Uzmite posudu za pečenje promjera 20 cm i u nju stavite tijesto, ravnomjerno ga rasporedite po površini. Također oblikujemo stranice visine otprilike 4 cm. Vilicom izbodite po cijeloj površini da se kolač ne napuhne. Kalup stavite u hladnjak na 10 minuta.
4. 
   Zagrijte pećnicu na 180°C i u njoj pecite kolač 15 minuta. Treba ga peći do pola kuhanog. Ako počne bubriti, napravimo još nekoliko uboda u njemu. Prijeđimo na pripremu nadjeva. U zasebnoj posudi pomiješajte jaja sa škrobom, šećerom, kiselim vrhnjem i preostalim proteinom. Dodajte vaniliju i sve dobro izmiješajte pjenjačom.
5. 
   Na koru stavite višnje bez koštica i ravnomjerno ih rasporedite.
6. 
   Preko šumskog voća prelijte kiselo vrhnje.
7. 
   Pecite 45 minuta na 170°C. Nakon tog vremena ugasite pećnicu i ostavite namirnice da odstoje u njoj još 20 minuta kako bi se nadjev zgusnuo. Zatim izvadite pitu i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Na kraju ga stavimo u hladnjak i ostavimo da stoji 1 sat. Sada ga narežite na komade i poslužite uz čaj ili kavu. Dobar tek!

Otvorena pita sa nadjevom od višanja i pavlake

Višnje se stavljaju u tijesto od jaja, šećera, brašna i margarina i sve se puni smjesom od kiselog vrhnja, šećera i brašna. Nakon kuhanja, pita se ohladi, a zatim ohladi u hladnjaku.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

Za test:

• Jaja – 1 kom.
• Šećer u prahu - 100 gr.
• Pšenično brašno - 350 gr.
• Margarin - 100 gr.

Za punjenje:

• Kiselo vrhnje 15% - 400 gr.
• Šećer u prahu - 100 gr.
• Pšenično brašno - 1 žlica.
• Višnje bez koštica – 400 gr.

Proces kuhanja:

1. Razbijte jedno jaje u posebnu posudu te ga vilicom ili pjenjačom pomiješajte sa šećerom u prahu.

2. Dodati omekšali margarin i dobro izmiksati. Može se zagrijati u mikrovalnoj ili unaprijed izvaditi iz hladnjaka.

3. Postupno dodajte brašno prosijano kroz sito i počnite mijesiti tijesto.

4. Stavite u hladnjak na pola sata da se ohladi.

5. Izvadite tijesto iz hladnjaka i ravnomjerno ga rasporedite u kalup promjera 21 cm.Napravite stranice i izbodite dno vilicom kako se torta ne bi napuhala tijekom pečenja. Kalup staviti u pećnicu zagrijanu na 180^OC 15 minuta.

6. Krenimo s pripremom nadjeva. U odgovarajuću posudu staviti kiselo vrhnje, kristalni šećer, jaje i brašno. Sve dobro izmiješajte dok se ne dobije homogena masa.

7. Izvadite kolač iz pećnice i u njega rasporedite višnje.

8. Sve filovati pripremljenim filom od pavlake.

9. Pitu peći na 180^OC 40 minuta. Na rubovima bi se trebala stvoriti zlatna korica.

10. Gotov proizvod izvadite iz pećnice i ostavite da se prvo ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u hladnjak da se ohladi. Sada pitu izrežite na porcije i poslužite uz čaj ili kavu. Dobar tek!

Kako napraviti pitu od kiselog vrhnja sa višnjama i svježim sirom?

Podloga od prhkog tijesta se puni svježim sirom, višnjama, kiselim vrhnjem i šećerom. Pita se peče u pećnici 30-35 minuta i ispada vrlo nježna i umjereno slatka.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

Za test:

• Jaja – 2 kom.
• Maslac – 100 gr.
• Šećer u prahu - 100 gr.
• Prašak za pecivo – 2 žličice.
• Pšenično brašno - 300-350 gr.

Za punjenje:

• Svježi sir 5-20% – 500 gr.
• Višnje bez koštica – 350 gr.
• Kiselo vrhnje - 250 gr.
• Šećer u prahu - 100-120 gr.

Proces kuhanja:

1. U odgovarajuću posudu staviti omekšali maslac i samljeti ga sa kristalnim šećerom.

2. U dobivenu smjesu razbijte dva jaja i dobro izmiješajte.

3. Brašno i prašak za pecivo prosijati kroz sito i postupno dodavati u posudu. Zamijesite tijesto.

4. Posudu za pečenje promjera 26-28 cm namažite s malo maslaca i u nju stavite tijesto, ravnomjerno ga rasporedite i napravite stranice.

5. Krenimo s pripremom nadjeva. U posebnoj posudi dobro izmiješajte svježi sir i kiselo vrhnje.

6. Ulijte granulirani šećer i dobro promiješajte.

7. Sada dodajte odmrznute ili svježe višnje bez koštica i lagano promiješajte da se bobičasto voće ravnomjerno rasporedi po nadjevu.

8. Dobivenu masu rasporediti po tijestu. Zagrijte pećnicu na 180^OC i u njoj pecite pitu 30-35 minuta.

9. Neka se gotov proizvod potpuno ohladi. Po želji možete staviti u hladnjak na neko vrijeme. Narežite na porcije i poslužite uz kavu ili čaj. Dobar tek!

Tsvetaevsky pita s višnjama u nadjevu od kiselog vrhnja

Na koru od prhkog tijesta složiti višnje bez koštica, posuti kukuruznim škrobom i sve zajedno napuniti smjesom od kiselog vrhnja, jaja i šećera. Gotovu pitu pospite šećerom u prahu i poslužite.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 55 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 350 gr
• Maslac - 220 gr.
• Kiselo vrhnje 20% -300 gr.
• Prašak za pecivo – 1 žličica.
• Jaja – 2 kom.
• Šećer u prahu - 220 gr.
• Kukuruzni škrob - 4 žlice.
• Višnje bez koštica – 600 gr.

Proces kuhanja:

1. Brašno prosijati kroz cjedilo (žlicu brašna ostaviti za sipanje) i sipati u odgovarajuću posudu. U to dodajte prašak za pecivo i sol te izmiješajte pjenjačom.

2. Tamo pošaljite omekšali maslac i sve sameljite u mrvice.

3. Sada dodajte 100 grama kiselog vrhnja i počnite mijesiti tijesto. Trebao bi biti malo ljepljiv.

4. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju ili vrećicu i stavite u hladnjak na pola sata.

5. Uzmite posudu za pečenje promjera 26 cm i obložite joj dno papirom za pečenje.

6. Izvadite tijesto iz hladnjaka i rasporedite ga po dnu kalupa.

7. Oblikujemo male stranice, visine otprilike 2-2,5 cm. Vilicom izbušite dno kako se kolač ne bi napuhnuo tijekom pečenja.

8. Na koru stavite višnje bez koštica i pospite žlicom kukuruznog škroba.

9. Krenimo s pripremom nadjeva. Razbijte jaja u posebnu posudu, dodajte granulirani šećer i dobro umutite.

10. Zatim dodajte preostalo kiselo vrhnje i postupno dodajte 3 žlice škroba i žlicu brašna. Temeljito izmiješajte dok ne postane glatko i bez grudica.

11. Dobijenim nadjevom od kiselog vrhnja prelijte šumsko voće.

12. Pitu staviti u pećnicu 35 minuta na 170^OS.

13. Gotov proizvod pospite šećerom u prahu i poslužite uz čaj ili kavu. Dobar tek!

Kako ispeći ukusnu pitu od kiselog vrhnja sa smrznutim višnjama?

Prhko tijesto najprije se peče u pećnici do pola kuhano. Zatim se na tortu poslažu višnje i sve zalije smjesom od jaja, pavlake, limunovog soka, šećera, soli i brašna. Pita se peče 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

Za test:

• Maslac - 125 gr.
• Pšenično brašno - 250 gr.
• Jaja – 1 kom.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Sol je na vrhu noža.

Za punjenje:

• Smrznute višnje bez koštica – 450 gr.
• Jaja – 2 kom.
• Kiselo vrhnje 30% - 200 gr.
• Sok od limuna - 1 žlica.
• Šećer u prahu - 180 gr.
• Sol - ½ žličice.
• Pšenično brašno - 120 gr.

Proces kuhanja:

1. Počinjemo s pripremom prhkog tijesta. Hladan maslac narežite na sitne kockice. Brašno prosijte kroz sito i ulijte u sjeckalicu. Dodati mu nasjeckani maslac i samljeti.

2. U dobivenu masu razbiti jaje, dodati šećer i sol. Mijesite tijesto dok ne postane glatko. Ako se ne sjedini, dodajte 1-2 žlice. hladna voda.

3. Izvadite tijesto iz procesora, oblikujte kuglu i zamotajte je u prozirnu foliju. Stavite u hladnjak na pola sata.

4. Zagrijte pećnicu na 180^OC. Stol lagano posuti brašnom i na njega staviti tijesto. Razvaljajte ga pomoću valjka za tijesto. Trebali biste dobiti sloj debljine 4-5 mm. Prebacimo ga u kalup promjera 22-24 cm, napravimo stranice, odrežemo višak tijesta i izbodemo dno vilicom. Stavite peći u zagrijanu pećnicu 10 minuta.

5. Za to vrijeme pripremiti fil od pavlake. U odgovarajuću posudu stavite jaja, kiselo vrhnje, limunov sok, šećer i sol. Sve izmiješajte pjenjačom. Zatim dodajte brašno prosijano kroz sito i dobro promiješajte.

6. Izvadite koru iz pećnice i ostavite da odstoji oko 10 minuta. U to stavimo višnje i sve zalijemo kiselim vrhnjem. Odozgo možemo posuti preostali šećer.

7. Povisite temperaturu u pećnici na 200^OC i pecite 10 minuta. Zatim ga smanjujemo na 175^OC i kuhati još pola sata. Gotovu tortu ostavite da se potpuno ohladi u kalupu, a zatim je ostavite u hladnjaku najmanje 3 sata.

8. Gotov proizvod narežite na porcije i poslužite uz čaj ili kavu. Dobar tek!