Pite od lisnatog tijesta u pećnici

Pite od lisnatog tijesta peciva su koja će biti izvrstan dodatak čaju, kefiru ili soku od rajčice. Za pite je pogodan apsolutno svaki nadjev: meso, voće, bundeva, gljive, sir i kondenzirano mlijeko. Prozračne lisnate kolače možete pripremiti za doručak, ručak ili večeru.

Pite od lisnatog tijesta u pećnici

Da biste pripremili pite od lisnatog tijesta s kvascem, neće vam trebati puno vremena ako koristite gotov proizvod. Nadjev za pite može biti bilo koji. U ovom receptu ćemo kao nadjev koristiti kiseli kupus.

1. 
   Kako ispeći pite od lisnatog tijesta u pećnici? Kiselom kupusu najprije ocijedite sok: lagano ga ocijedite rukama. Zatim narežite na male komadiće.
2. 
   Očišćeni luk prerežite na pola. Zatim svaku polovicu narežite na tanke polukolutove.
3. 
   Ulijte biljno ulje u tavu na štednjaku. Zagrijemo ga. Na ulju popržite luk dok ne porumeni.
4. 
   Stavite kiseli kupus u posudu. Smjesu začinite solju, šećerom i mljevenim crnim paprom. Dodajte pastu od rajčice i pržite sastojke 25 minuta uz stalno miješanje.
5. 
   Kada kupus omekša, isključite šporet i ostavite nadjev neko vrijeme da se ohladi. Uzmite odmrznuto tijesto od kvasca. Razvaljati oklagijom na potrebnu veličinu. Tijesto izrežite na kvadrate. Kako se tijekom pečenja ne bi pokidala, komade nemojte praviti premale.
6. 
   Stavite mali dio nadjeva točno u sredinu svakog kvadrata. Razbiti jaje i odvojiti bjelanjak od žumanjka. Rubove svakog kvadrata premažite žumanjkom koristeći kist za tijesto.
7. 
   Uzmite oštar rub svakog kvadrata i povucite ga na suprotni rub (trebali biste dobiti trokut). Svaku pitu stisnemo po rubovima. Po želji se pite mogu drugačije oblikovati (npr. napraviti u obliku koverte).
8. 
   Sipajte malu količinu brašna u tanjurić. Uzmite vilicu i stavite njene zupce u brašno. Pobrašnjene zupce nanesemo na rubove pite i tako oblikujemo lijepu šaru.
9. 
   Zagrijte pećnicu (namjestite temperaturu na 200 stupnjeva). Dno tepsije obložiti papirom za pečenje. Slažite pite. Stavite lim za pečenje s pripremama u hladnjak na 10 minuta. Premažite pite preostalim žumanjkom.Probodite vilicom na nekoliko mjesta. Pripravke pospite sezamom.
10. 
    Stavite lim za pečenje s pitama u pećnicu. Pecite komade 20 minuta. Kad se pripravci zapeku, isključite pećnicu i izvadite lim za pečenje. Stavite pite u duboki tanjir i ostavite da se ohlade prije posluživanja.

Dobar tek!

Kako ispeći pite od lisnatog tijesta bez kvasca u pećnici?

Probajte ukusne pahuljaste pite od lisnatog tijesta bez dodavanja kvasca. Nadjev za pite bit će sočni slatki ananas - možete koristiti i konzervirano i svježe voće.

Vrijeme kuhanja – 1 sat.

Vrijeme kuhanja – 30 minuta.

Broj porcija – 4.

Sastojci:

• Lisnato tijesto bez kvasca – 480 gr.
• ananas - 320 gr.
• Šećer - 85 gr.
• Kukuruzni škrob - 8 gr.
• Žumanjak – 1 kom.
• Mlijeko - 20 ml.
• Voda - 25 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ananas za izradu pita može biti svjež ili konzerviran. Narežite kriške na male kockice.

Korak 2. Stavite nasjeckane ananase u malu tavu. Pospite ih šećerom. Količinu šećera prilagođavamo prema želji. Uključite štednjak i na njega stavite posudu s ananasima. Pirjajte sastojak dok ne postane mekan.

Korak 3. U zasebnom spremniku pomiješajte vodu (pročišćenu) i kukuruzni škrob. Čim ananas pusti sok smjesu ulijte u lonac i promiješajte. Sok od ananasa trebao bi postati gust. Ugasiti ringlu i ostaviti fil dok se ne ohladi. U međuvremenu, uzmite lisnato tijesto i razvaljajte ga u tanki sloj (ne više od tri milimetra debljine).

Korak 4.Tijesto izrežemo na 5 identičnih traka i na svaku od njih stavimo nadjev (do polovice izratka). Drugim dijelom tijesta prekrijte nadjev i prstima ili vilicom (sa strane drške) zabodite rubove pite. Dno tepsije prekrijte papirom za pečenje. Slažite pite.

Korak 5. Ulijte mlijeko u zasebnu posudu. U mlijeko dodati žumanjak i izmiješati sastojke. Zagrijte pećnicu (namjestite temperaturu na 220 stupnjeva). Smjesom premažite pite. Pite iseći i posuti šećerom.

Korak 6. Stavite lim za pečenje s pripremama u pećnicu 20 minuta. Nakon nekog vremena pite izvadimo i stavimo u dublji tanjur ili na zdjelu. Neka se ohladi.

Dobar tek!

Domaće pite od lisnatog tijesta sa jabukama

Činjenica da se lisnato tijesto prodaje u bilo kojoj trgovini uvelike olakšava život mnogim domaćicama, jer se od njega može pripremiti ogroman broj jela. Uključujući pite. Samo trebate napraviti nadjev.

Vrijeme kuhanja – 1 sat.

Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Broj porcija – 20.

Sastojci:

• Lisnato tijesto – 500 gr.
• Jaja – 1 kom.
• Jabuka - 600-700 gr.
• Šećer - po ukusu.
• Cimet - po ukusu.
• Vanilin - 1 prstohvat.
• Kukuruzni škrob - 65 gr.
• Brašno – za razvlačenje tijesta.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo operite potrebnu količinu jabuka tekućom vodom, a zatim ih obrišite suhim ručnikom. Koru jabuke odrežite nožem. Uklonite peteljke i jezgru. Voće sameljite na sitne kockice.

Korak 2. Stavite jabuke u duboku posudu - zdjelu ili tanjur. Pospite ih šećerom, cimetom i kukuruznim škrobom. Dodajte prstohvat vanilina i promiješajte.

Korak 3. Prethodno odmrznite gotovo lisnato tijesto.Radni prostor pospite brašnom i razvaljajte tijesto u tanki sloj. Izrežite ga na kvadrate.

Korak 4. Stavite nadjev od jabuka točno u sredinu svakog kvadrata. Uzimamo oštar rub izratka i povlačimo ga na suprotni oštar rub, pričvršćujući ga. Trebali biste dobiti trokut. Pričvrstite preostale rubove prstima. Vilicom napravite nekoliko uboda u sredini pite.

Korak 5. Zagrijte pećnicu: postavite temperaturu na 180 stupnjeva. Dno pleha obložite papirom za pečenje. Stavite pite na vrh papira. Stavite lim za pečenje s pripremama u pećnicu i pecite pite 20 minuta.

Dobar tek!

Ukusne pite od lisnatog tijesta sa mljevenim mesom

U ovom receptu koristit ćemo sirovo mljeveno meso za izradu nadjeva. Kako bi se meso ravnomjerno ispeklo s tijestom, oblikujemo pite s minimalnom količinom nadjeva.

Vrijeme kuhanja - 1 sat i 15 minuta.

Vrijeme kuhanja – 25 minuta.

Broj porcija – 12.

Sastojci:

• Lisnato tijesto – 250 gr.
• Mljevena junetina - 250 gr.
• Luk - ½ kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Žumanjak – 1 kom.
• Brašno - za razvlačenje tijesta.

Proces kuhanja:

Korak 1. Čistu radnu površinu pospite malom količinom brašna. Stavite lisnato tijesto na radnu površinu i razvaljajte ga u tanki sloj. Tijesto izrežite na dvije jednake trake po sloju (širina svake trake je 15-18 centimetara).

Korak 2. Izrežite oguljeni luk na dva jednaka dijela. Jednu polovinu luka sitno nasjeckajte. Uzmite pripremljenu mljevenu junetinu i stavite je u zdjelu.Ako koristite domaću mljevenu junetinu, juneći file prethodno operite, osušite papirnatim ručnicima, narežite na veće komade i sameljite u stroju za mljevenje mesa. U mljeveno meso staviti luk, posoliti i popapriti. Izmiješati masu. Meso rasporedimo po cijeloj dužini trakica tijesta.

Korak 3. Uvaljajte tijesto s mljevenim mesom u duge valjke. Narežite ih na komade (dužine oko 5 centimetara). Izbodite pite nekoliko puta nožem ili vilicom.

Korak 4. Dno lima za pečenje prekrijte papirom za pečenje. Slažite pite. Jaje razbijte nožem, a bjelanjak izlijte u posebnu posudu. U drugu zdjelu stavite žumanjak i lagano promiješajte. Kistom za tijesto premažite vrh svake pite žumanjkom.

Korak 5. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite pleh sa pitama u pećnicu. Nakon 15 minuta smanjite temperaturu na 140 stupnjeva. Pecite komade još 15-20 minuta.

Korak 6. Izvadite lim za pečenje s pitama iz pećnice i prebacite ih na veliki, duboki tanjur (možete koristiti posudu). Neka se malo ohlade.

Dobar tek!

Domaće lisnato pecivo od kupusa

Gotove pite ispadaju vrlo ukusne i nježne. Mogu se poslužiti hladni ili topli - s kakaom ili čajem. Tijesto za pripremu jela prikladno je i s kvascem i bez kvasca.

Vrijeme kuhanja - 4 sata i 40 minuta.

Vrijeme kuhanja - 45 minuta.

Broj porcija – 16.

Sastojci:

• Lisnato tijesto bez kvasca – 500 gr.
• Kupus - 400 gr.
• Luk - 150 gr.
• Jaja – 2 kom.
• Sezam – 1 žlica.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Voda - za punjenje.
• Brašno - za oblikovanje pita.

Proces kuhanja:

Korak 1.Odmrznite potrebnu količinu tijesta unaprijed (na sobnim uvjetima oko tri sata). Glavicu kupusa prvo oslobodimo od gornjih listova, a zatim izrežemo peteljku. Kupus narežite oštrim nožem, ne pregrubo. Lagano ga umijesite rukama.

Korak 2. Stavite kupus u zasebnu zdjelu. Sada ga morate preliti kipućom vodom: da biste to učinili, morate prokuhati malu količinu vode i preliti je preko kupusa, tada će postati nježniji.

Korak 3. Stavite tavu s biljnim uljem na štednjak. Zagrijmo ga. Sitno nasjeckajte očišćeni luk i stavite ga na ulje zajedno sa kupusom. Smjesu posolite, popaprite i promiješajte. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte nadjev oko 30-35 minuta uz stalno miješanje. Ako kupus počne da zagori dodajte malo vode.

Korak 4. Istucite oba jaja u zdjelu i umutite vilicom ili pjenjačom. Malo smjese od jaja ostaviti za premazivanje pite, a ostatak dodati smjesi kupusa i luka. Promiješajte fil, pirjajte još minutu pa ugasite vatru i ostavite smjesu da se ohladi.

Korak 5. Razvaljajte tijesto u sloj debljine ne više od dva milimetra. Zatim ga prerežite na dvije jednake polovice. Svaku polovicu podijelite na kvadrate. Svaka polovica tijesta treba biti 8 kvadrata.

Korak 6. Stavite žlicu nadjeva (s vrhom) u sredinu svakog kvadrata. Ulijte malu količinu brašna u zdjelu. Umočite vrhove vilice i njome pričvrstite rubove kolača. Dno tepsije obložiti papirom za pečenje. Stavite pite na vrh i četkom za tijesto premažite ih vodom od jaja.

Korak 7. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pospite pite susamom. Lim za pečenje s pripremama stavite u pećnicu na 15-20 minuta.Zatim izvadimo lim za pečenje s pripremljenim pitama iz pećnice i stavimo pripremljene posude na posudu.

Dobar tek!

Pite od lisnatog tijesta s lukom i jajima

Prije nego počnete pripremati pite, tijesto treba ostaviti da se potpuno otopi na sobnoj temperaturi. Ako ga nepravilno odmrznete, slojevi će se slomiti i pite neće biti tako ukusne.

Vrijeme kuhanja - 4 sata 10 minuta.

Vrijeme kuhanja – 30 minuta.

Broj porcija – 15-20 kom.

Sastojci:

• Lisnato tijesto od kvasca - 800 gr.
• Jaja – 4 kom.
• Zeleni luk - 500 gr.
• Maslac - 70 gr.
• Biljno ulje - 1-2 žlice.
• Brašno – 1 žlica.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Izvadite gotovo tijesto iz hladnjaka. Stavite ga na dasku za rezanje. Odrežite komad prozirne folije i prekrijte tijesto njome. Čekamo da se temeljac za pite potpuno otopi.

Korak 2. Uzmite 3 jaja i stavite ih u malu tavu. Napunite vodom. Zakuhajte tekućinu na štednjaku i kuhajte jaja desetak minuta. Kipuću vodu ulijte u sudoper, a jaja prelijte hladnom vodom. Ohladite ih i ogulite.

Korak 3. Isperite zeleni luk pod tekućom vodom i stavite ih na papirnate ručnike da se osuše. Luk narežite nožem na male kolutiće.

Korak 4. U zasebnom spremniku, otopite komad maslaca. Jaja nasjeckajte nožem na sitne komadiće (mogu se zgnječiti gnječilicom). Stavite luk i jaja u posebnu zdjelu. Smjesu prelijte otopljenim maslacem i začinite solju i paprom. Temeljito promiješajte.

Korak 5. Pospite radnu površinu stola brašnom. Položite tijesto i razvaljajte ga u sloj (5-7 milimetara). Uzmite čašu ili bilo koji okrugli kalup.Izrežite okrugle pogačice.

Korak 6. Lim za pečenje prekrijte papirom za pečenje. Stavite nadjev u sredinu svake pogačice i stisnite rubove pogačice prstima. Pripreme prebacite u lim za pečenje.

Korak 7. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Preostalo jaje umutite u manju zdjelu i pomiješajte. Zatim pomoću četke za tijesto premažite pite s jajima. Stavite lim za pečenje s pripremama u pećnicu. Pecite 20-25 minuta.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za lisnato pecivo sa sirom

Pite od lisnatog tijesta s hrskavom koricom lako mogu zamijeniti kruh. Osim sira, u nadjev možete dodati bilo koje začinsko bilje, češnjak i prženi luk. No, čak i s jednostavnim nadjevom od sira, pite ispadnu vrlo zasitne i ukusne.

Vrijeme kuhanja - 2 sata 25 minuta.

Vrijeme kuhanja - 35 minuta.

Broj porcija – 10.

Sastojci:

• Lisnato tijesto od kvasca - 450 gr.
• Maslac - za podmazivanje pite.
• Skutni sir - 100 gr.
• Polutvrdi ili tvrdi sir - 100 gr.
• Zeleni (peršin ili kopar) - po ukusu.
• Jaja – 1 kom.
• Brašno - za razvlačenje tijesta.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo izvadite lisnato tijesto iz zamrzivača (1-1,5 sat prije početka pripreme pita). Prvih 40 minuta tijesto odmrzavajte izravno u pakiranju na sobnoj temperaturi. Preostalo vrijeme odmrznite tijesto bez ambalaže.

Korak 2. Počnimo pripremati punjenje. Polutvrdi i skutni sir naribajte na tanjur na krupnije ribež. Zelenje - kopar ili peršin - operite tekućom vodom i protresite, a zatim sitno nasjeckajte. Jaje umutiti u nadjev. Ako odaberete nemasni sir, bit će malo suh. U tom slučaju u smjesu treba dodati malo kiselog vrhnja.

3. korakRadni dio stola pospite brašnom. Tijesto razvaljajte i izrežite na pravokutnike. Trebalo bi biti 10 komada. Nadjev također podijelimo na 10 porcija. Stavimo ga na trakice i jako čvrsto pričvrstimo rubove pitica da se pite ne otvore. Umočite prste u brašno i ponovno zalijepite rubove pite.

Korak 4. Izrežite svaku pitu nožem. Na svakom komadu napravimo tri reza. Dno pleha obložite papirom za pečenje i na njega slažite pite.

Korak 5. Zagrijte pećnicu na 35 stupnjeva. Stavite lim za pečenje u pećnicu. Odmah ispod stavite lim za pečenje s visokim stranama. U nju morate unaprijed uliti toplu vodu. Pirjajte pite 20 minuta. Zatim ih izvadimo iz pećnice, namažemo maslacem i vratimo natrag. Pojačajte temperaturu na 180 stupnjeva i pecite pite još 20-25 minuta.

Korak 6. Premjestite gotove pite na pladanj ili posudu. Pričekajte nekoliko minuta dok se potpuno ne ohladi. Poslužite uz juhu ili temeljac.

Dobar tek!

Zasitne pite od lisnatog tijesta s krumpirom

Lisnato tijesto ide uz sve vrste nadjeva – i slane i slatke. S nadjevom od krumpira, pite ispadaju vrlo nježne i zadovoljavajuće. Po želji u smjesu od krumpira možete dodati pržene gljive, kobasicu ili jaja.

Vrijeme kuhanja - 3 sata 10 minuta.

Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Broj porcija – 8.

Sastojci:

• Lisnato tijesto – 200 g.
• Krompir - 250 g.
• Topljeni sir - 100 gr.
• Osušeni luk - 0,25 žličice.
• Žumanjak – 1 kom.
• Crni sezam - 0,25 žličice.
• Sol - 0,25 žličice.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Kopar - 1 hrpa.

Proces kuhanja:

Korak 1. Izvadite lisnato tijesto iz hladnjaka 2 sata prije početka pripreme pita.Oslobađamo ga iz ambalaže i položimo na radnu površinu stola. Tijesto prekrijte prozirnom folijom da se ne osuši.

Korak 2. Isperite krumpir tekućom vodom i odrežite kožu. Korjenasto povrće stavite u lonac i prelijte hladnom vodom. Stavite posudu na štednjak i kuhajte krumpir dok ne omekša. Ispustite vruću vodu u sudoper i prebacite krumpir iz posude u duboku zdjelu. Zgnječite ga vilicom.

Korak 3. Topljeni sir naribajte na krupni ribež. U nadjev uspite sušeni luk i sol. Kopar operite i namočite papirnatim ubrusom. Nasjeckajte na sitno. Dodati u nadjev i promiješati.

Korak 4. Razvaljajte lisnato tijesto u sloj. To radimo u jednom smjeru. Rasporediti polovinu nadjeva. Rukama zbijemo tako da masa oblikom podsjeća na valjak.

Korak 5. Isto radimo s drugim slojem. Tijesto s nadjevom smotamo u rolice i rubove jako čvrsto pričvrstimo da nadjev ne iscuri. Razbijte jaje i rasporedite žumanjak i bjelanjak u različite posude. Lagano protresite žumanjak. Kistom za tijesto njime premazati površinu kiflica. Oštricu noža namočite vodom i narežite rolice na komade (dužine 4-5 centimetara).

Korak 6. Stavite komade na lim za pečenje, čije je dno prekriveno papirom za pečenje. Uključite pećnicu i zagrijte je na temperaturu od 170 stupnjeva. Pospite pite susamom. Stavite lim za pečenje u pećnicu i pirjajte pite 15 minuta dok ne porumene.

Dobar tek!

Kako napraviti pite od lisnatog tijesta sa svježim sirom?

Pite sa svježim sirom vrlo su zasitan i ukusan obrok. Po želji, nadjev od svježeg sira možete razrijediti omiljenim voćem, bobicama i grožđicama ili možete potpuno isključiti svježi sir iz nadjeva.

Vrijeme kuhanja - 3 sata 55 minuta.

Vrijeme kuhanja – 25 minuta.

Broj porcija – 5.

Sastojci:

• Lisnato tijesto (list) – 250 gr.
• Svježi sir - 150 gr.
• Jaja – 1 kom.
• Šećer - po ukusu.
• Grožđice - po želji.
• Brašno – za razvlačenje tijesta.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmrznite lisnato tijesto na sobnoj temperaturi. Izrežite ga na kvadratne komade (veličine – 8 x 8 centimetara).

Korak 2. Kako se tijesto ne bi zalijepilo za površinu stola, radno područje pospite brašnom. Svaki dio razvaljajte pomoću oklagije.

Korak 3. Operite grožđice. U posebnu posudu stavite svježi sir i dodajte mu grožđice. Smjesu pospite šećerom. Izmijesati nadjev. Na jednu polovinu tijesta staviti žličicu nadjeva. Na drugoj polovici nožem napravimo tri kosa reza.

Korak 4. Odrezanom polovicom tijesta drugu polovicu prekrijte nadjevom. Rubove pite stisnemo što čvršće da se tijekom pečenja pite ne otvore i nadjev ne ispadne.

Korak 5. Istucite pileće jaje u zasebnu zdjelu. Lagano ga protresite vilicom. Dno pleha obložite papirom za pečenje. Stavite pite i premažite ih razmućenim jajetom četkom za tijesto.

Korak 6. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 200-220 stupnjeva. Stavite lim za pečenje s pitama u pećnicu. Pecite proizvode 15 minuta. Dajte gotovim pitama vremena da se ohlade.

Dobar tek!

Korak po korak recept za pite od lisnatog tijesta s gljivama

U ovom receptu koristit ćemo šampinjone kao nadjev kako bismo dobili vrlo ukusne i aromatične pite. Dodat ćemo i luk u nadjev i dodati bogatstvo okusu pita pomoću sjemenki sezama.

Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta.

Vrijeme kuhanja - 40 minuta.

Broj porcija – 9.

Sastojci:

• Šampinjoni - 400 gr.
• luk - 1 kom.
• Češnjak – 1 zub.
• Svježi ružmarin - po ukusu.
• Svježi timijan - po ukusu.
• Lisnato tijesto – 1 paket.
• Jaja – 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sezam - po ukusu.
• Maslac – 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo pripremite sve potrebne sastojke za pripremu nadjeva: gljive, luk, češnjak, majčinu dušicu i ružmarin.

Korak 2. Rastopite maslac u tavi za prženje. Ogulite luk i češnjak. Narežite ih na sitne kockice. Stavite u tavu i pržite: sastojci trebaju postati prozirni.

Korak 3. Razvrstamo gljive, isperemo ih tekućom vodom i izrežemo ih na trakice. Dodajte luku i češnjaku. Pržite hranu dok voda potpuno ne ispari. Lagano operite majčinu dušicu i ružmarin. Obrišite ih papirnatim ubrusom i sitno nasjeckajte. Minutu prije kraja prženja dodajte sastojke u tavu zajedno sa soli i crnim paprom, promiješajte smjesu. Ugasite štednjak.

Korak 4. Razvaljajte lisnato tijesto u sloj i izrežite na pravokutne komade (trebali biste dobiti 9 komada). Stavite nadjev u sredinu svakog komada i stisnite rubove kako biste oblikovali pite.

Korak 5. Dno lima za pečenje prekrijte papirom za pečenje. Na to stavite pite. Istucite jaje u posebnu posudu i lagano ga umutite vilicom. Kistom za tijesto prekrijte pite smjesom od jaja. Pripravke pospite sezamom.

Korak 6. Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva. Stavite lim za pečenje s pitama unutra i ostavite 20 minuta. Gotove pite prebaciti na tanjir i ohladiti.

Dobar tek!