Kefir pite pržene u tavi

Kefirske pite pržene u tavi vrlo su ukusan i brz proizvod od brašna pripremljen kod kuće. Pite se mogu pripremiti ili s dodatkom kvasca ili s brzim tijestom bez kvasca na kefiru. Takve se pite mogu raditi s različitim nadjevima: sa slatkim džemom, sa svježim voćem, s krumpirom, s kupusom, s gljivama, s mljevenim mesom ili s jajima i lukom... U nastavku ćete vidjeti 8 brzih i vrlo ukusnih recepata koji nude mogućnosti za tijesto na kefir i sve vrste nadjeva za pržene pite.

Pahuljaste pite na kefiru, pržene u tavi: tijesto je "kao pahuljasto"

Ove pite na kefiru s dodatkom kvasca ispadaju prozračne kao pahuljice. Mogu se pržiti u tavi ili peći u pećnici kako bi se smanjio kalorijski sadržaj jela. Nudimo vam recept za pržene zračne pite s nadjevom od kupusa. Međutim, možete ga zamijeniti bilo kojim drugim po vlastitom nahođenju: krumpirom, mesom ili slatkim.

1. 
   Kako kuhati pržene pite na kefiru u tavi? Kefir (treba biti sobne temperature) ulijte u zdjelu, umutite jaja, pospite solju i šećerom i pjenjačom dobro izmiješajte sastojke. Zatim u smjesu dodajte žlicu bilo kojeg biljnog ulja i ponovno dobro protresite.
2. 
   Kvasac za tijesto mora biti suh, ali vrlo svjež, a ambalaža mora biti netaknuta. U buduće tijesto dodajte kvasac.
3. 
   Tu dodati par žlica vrhunskog brašna, dobro umutiti smjesu i ostaviti da odstoji najmanje četvrt sata ispod salvete da kvasac nadođe. Kada se na smjesi pojavi bujna pjena, možete nastaviti raditi s tijestom.
4. 
   Drvenom ili silikonskom kuhačom promiješajte sadržaj zdjele i dodajte prosijano brašno u dva ili tri dijela lagano mijeseći tijesto.
5. 
   Nakon svakog dodavanja brašna dobro promiješajte. Nakon što ste dodali svo brašno, mijesite tijesto još četvrt sata.
6. 
   Dobro umiješeno tijesto razvaljajte u kuglu, stavite u zdjelu i pokrijte te ostavite da se diže na toplom oko 20 minuta.
7. 
   Dok se tijesto diže napravite nadjev. Kupus nasjeckajte i stavite u kotao (ili tavu s debelim stijenkama), dodajte malo vode i pirjajte četvrt sata uz miješanje.
8. 
   Dok se kupus pirja, narendati krupniju mrkvu i dodati u kupus, posoliti i popapriti.Ako nadjevu želite dati više okusa, pospite ga suhim bosiljkom.
9. 
   Nakon što se sve skupa dinsta 5 minuta, u kotao dodajte sok od rajčice i pirjajte dok ne ispari višak tekućine i dok se povrće potpuno ne skuha. Ako nemate soka od rajčice, možete ga zamijeniti s nekoliko sitno nasjeckanih svježih rajčica. Nadjev u pitama nije vruć, treba ga ostaviti da se ohladi.
10. 
    Tijesto napravljeno od kvasca i kefira smatra se spremnim za valjanje kada poveća volumen i postane lagano i prozračno, vidljivo na dodir.
11. 
    Tijesto pravilno izbušite.
12. 
    Da biste lakše radili pite, tijesto podijelite na nekoliko dijelova. Svaki dio zarolajte u valjak, a sve valjke izrežite na porcije.
13. 
    Svaki komad razvaljajte u pljosnatu tortu ili oblikujte rukama. Debljina kolača je 5-7 mm. Stavite nadjev u sredinu kolača, dobro zatvorite rubove, dajući kolačima lijep oblik.
14. 
    Pecite pite na vrelom ulju u dobro zagrijanoj tavi. Počnite pržiti s onim pitama koje su prve napravljene, jer su već imale vremena narasti.
15. 
    Pite se prže dok lijepo ne porumene s obje strane. Toplina je srednja, možete pržiti ispod poklopca.
16. 
    Pržene pite na kefiru u tavi su spremne! Kako biste uklonili višak ulja s gotovih pita, možete ih izvaditi iz kalupa na papirnati ubrus.

Dobar tek!

Kefir pite bez kvasca, pržene u tavi

Da bi pite napravljene od tijesta na kefiru bez dodavanja kvasca bile prozračne i ukusne, tijesto se mora pripremiti od kefira kojem je već prošao rok trajanja u hladnjaku nekoliko dana i postao je jako kisel. Udio masti u kefiru trebao bi biti visok, a ako je s niskim udjelom masti, preporuča se dodati nekoliko žlica kiselog vrhnja u tijesto.Ove pite punite bilo kojim nadjevom.

Sastojci:

• Kefir - 300 ml.
• Brašno - 450 gr.
• Jaje – 1 kom.
• Šećer – 1 žlica.
• Sol - 0,5 žličice.
• Soda - 1 žličica.
• Biljno ulje - 1 tbsp.

Proces kuhanja:

1. U dubljoj zdjeli lagano umutiti jaje sa soli i šećerom.

2. Dodajte kefir i žlicu bilo kojeg biljnog ulja i nastavite mutiti pjenjačom ili mikserom.

3. Postupno dodajte prosijano pšenično vrhunsko brašno u zdjelu.

4. Čim se smjesa u posudi malo zgusne dodati sodu i nastaviti miješati dodajući preostalo brašno.

5. Nakon što ste dodali svo brašno, stavite komad tijesta na pobrašnjenu površinu za rezanje. Tijesto mijesite oko 5-10 minuta.

6. Zatim tijesto razvaljajte u veliki debeli konop i podijelite ga na male komade iste veličine.

7. Rukama ili valjkom oblikujte komade tijesta u pogačice debljine najmanje 5 mm.

8. U sredinu svakog somuna stavite veliku punu žlicu nadjeva (pirjani kupus, kuhano nasjeckano jaje s rižom, džem ili marmelada i sl.).

9. Pažljivo učvrstite spojeve tijesta na pitama kako nadjev ne bi iscurio prilikom prženja.

10. Pite otresite višak brašna jer će u protivnom početi zagorjeti prilikom prženja.

11. Pecite pite na vrelom ulju s obje strane, slažući ih šavom prema dolje.

12. Gotove, rumene pite s tijestom na kefiru bez kvasca ukusne su za jesti tople, ali sigurno će vam se svidjeti ohlađene!

Dobar tek!

Pite od kvasca na kefiru

Ovo je recept za pite od kvasca pržene u tavi punjene kuhanim jajima i nasjeckanim mladim lukom.Unatoč jednostavnosti punjenja, gotovi proizvodi su jednostavno nevjerojatni, prozračni i ukusno porozni. A sve zato što je, zahvaljujući kvascu, kefir savršen.

Sastojci:

Za test:

• Vrhunsko brašno – 400 gr.
• Kefir - 150-200 ml.
• Suhi kvasac - 1-1,5 žličica.
• Jaje – 2 kom.
• Šećer – 1 žlica.
• Sol – 1 žličica.
• Biljno ulje - 100 ml.

Za punjenje:

• Kuhano jaje - 4 kom.
• Zeleni luk - po ukusu.
• Voda - 50 ml.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1. Ulijte kefir iz hladnjaka u zdjelu, dodajte biljno ulje, šećer i sol. Smjesu zagrijavajte na laganoj vatri dok se ne zagrije uz stalno miješanje pjenjačom da se kefir ne zgruša.

2. U smjesu dodajte svježi suhi kvasac. Pratite njihov rok valjanosti i cjelovitost pakiranja: stari i oštećeni kvasac neće klijati.

3. Zatim mijesite tijesto lopaticom, uvodeći brašno u dijelovima. Brašno je potrebno prosijati kako bi pite bile rahlije.

4. Dobro umiješeno tijesto prekrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto da se diže.

5. Za pripremu nadjeva za pite jaja tvrdo skuhajte, ogulite i sitno nasjeckajte.

6. Nasjeckajte svježi mladi luk i pomiješajte s jajima.

7. Nadjev začinite paprom, solju i ostalim začinima po vlastitom ukusu. Kao nadjev: u jaja i luk dodajte malo kuhane rahle riže, bit će ukusno.

8. Kad se tijesto odmorilo i diglo, izbušiti ga i podijeliti na nekoliko dijelova.

9. Svaki dio razvaljajte u kobasicu, a kobasice podijelite na porcije po broju pitica.

10. Razvaljajte komade u debele plosnate kolače (najmanje 5 mm debljine).

jedanaest.Na sredinu pogačica stavljati nadjev - jednu punu žlicu ili dvije žlice, pa pogačice vrlo pažljivo stisnuti.

12. Gotove pite pržite u biljnom ulju u dobro zagrijanoj tavi na srednje jakoj vatri.

13. Stavite pite šavom prema dolje i pecite s obje strane dok lijepo ne porumene. Pite možete pržiti tako da pokrijete tavu poklopcem.

14. Jedite vruće pite s jajima i lukom.

Dobar tek!

Pite s krumpirom kuhane u tavi

Pržene pite na kefiru s krumpirom vrlo su ukusan i zadovoljavajući proizvod od brašna. Da, ne mogu se nazvati zdravim, ali kada želite ukusan i brz međuobrok kod kuće, pitama nema ravne! Štoviše, dvije ili tri pite s krumpirom, pržene u tavi, sasvim su sposobne zamijeniti puni obrok. Vrlo su zgodni za ponijeti na put, piknik ili na posao, a možete ih jesti i hladne.

Sastojci:

Za test:

• Kefir - 200 ml.
• Vrhunsko brašno – 300 gr.
• Sol – 1 žličica.
• Soda - 1 žličica.
• Šećer – 1 žličica.

Za punjenje:

• Krumpir – 0,5-0,7 kg.
• Luk - 250 gr.
• Prženi svinjski čvarci - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Mljevena crvena paprika - po ukusu.
• Začini za krumpir - po ukusu.
• Suncokretovo ulje - za prženje.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Oguljeni krumpir skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Kao opcija skuhajte krumpir u kori, s njim će pite imati nešto drugačiji okus.

2. Na zagrijanom biljnom ulju popržite luk narezan na kockice. Gotov luk trebao bi imati lijepu zlatnu boju.

3. Dok se krumpir kuha pripremite tijesto. U topli kefir dodajte sodu, miješajte dok se ne pojave mjehurići i ostavite 3-5 minuta.

4.Zatim u kefir dodajte sol i šećer i promiješajte.

5. U obrocima dodajte prosijano vrhunsko pšenično brašno.

6. Mijesite tijesto dok vam se ne prestane lijepiti za ruke. Međutim, tijesto mora ostati umjereno mekano, inače pite neće ispasti.

7. Zdjelu s tijestom pokriti i ostaviti na stolu pola sata dok se ne digne.

8. Kada se krumpir skuha, ocijediti ga od vode i zgnječiti (oguliti ga i izgnječiti i koru ako s njom radite pite).

9. U pire dodajte prženi luk, sol i začine po ukusu, ponovno izmijesite. Alternativno, u nadjev možete dodati male, pržene svinjske čvarke. Pustite da se nadjev ohladi.

10. Kad je tijesto nadošlo, premijesite ga rukama i podijelite na nekoliko dijelova, zarolajte u kobasice.

11. Podijelite kobasice na dijelove.

12. Rukama ili valjkom za tijesto oblikujte pogačice (debljina – 0,5 cm). Radite na pobrašnjenoj dasci za rezanje ili kuhinjskom pultu.

13. Nadjev stavite na tortilje, pa dobro stisnite rubove pite.

14. Pite ispecite u tavi s obje strane na zagrijanom ulju na srednje jakoj vatri. Kada obje strane pite porumene, gotove su.

Dobar tek!

Ukusne pite na kefiru sa kupusom

Pokušajte napraviti pite od kupusa, pržene u tavi dok ne postanu lijepo hrskave. Pripremaju se od brzog tijesta na kefir bez kvasca. Ako imate spretnosti i određenog kulinarskog iskustva, čak i domaćicama početnicima ovo jelo ne zahtijeva puno truda, ali će oduševljenje članova obitelji od nevjerojatnog okusa trajati dugo. I morat ćete ih kuhati uvijek iznova!

Sastojci:

Za test:

• Kefir - 200 ml.
• Brašno - 300-350 gr.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Sol - 0,5 žličice.
• Šećer – 1 žlica.
• Soda - 1 žličica. bez vrha.
• Biljno ulje - 1 tbsp.

Za punjenje:

• Bijeli kupus - 300-400 gr.
• Mrkva - 1-2 kom.
• Luk - 1-2 kom.
• Biljno ulje - 2-3 žlice. i za prženje.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Mljeveni korijander - po ukusu.
• Mljeveni sušeni bosiljak - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Prvo je potrebno napraviti nadjev za pitu. Da biste to učinili, morat ćete sitno nasjeckati kupus, po mogućnosti mladi kupus - vrlo se brzo kuha.

2. Zatim je potrebno mrkvu naribati na krupnije ribe, a luk nasjeckati na kockice. (Usput, ne morate dodavati mrkvu u nadjev ako je ne volite).

3. U maloj količini biljnog ulja, pržite mrkvu i luk, miješajući. Pri kraju prženja povrće posolite i popaprite.

4. Kupus je bolje pržiti posebno, u velikoj tavi, posoliti ga po ukusu. Da kupus ne bi zagorio, potrebno ga je stalno miješati. Kupus će biti gotov kada se njegova količina smanji za otprilike pola.

5. U gotov kupus dodajte poprženi luk i mrkvu, promiješajte, sve zajedno pirjajte par minuta, po potrebi dodajte soli i raznih začina po ukusu.

6. Nadjev stavite u veliku zdjelu i ostavite da se ohladi.

7. Zatim pripremite tijesto za kefir. U zdjeli pomiješajte kefir s jajetom, šećerom i soli.

8. Zatim dodajte sodu, smjesu dobro izmiješajte mikserom na maloj brzini ili pjenjačom. Smjesa bi trebala propuhati i odstajati 3-5 minuta.

9. Zatim dodajte biljno ulje u smjesu kefira i počnite dodavati prosijano brašno u malim obrocima, cijelo vrijeme dobro miješajući kako se ne bi stvorile grudice.

10.Podmažite ruke biljnim uljem, jer će tijesto biti mekano, poput kvasca. Nakon što ste dobro umijesili tijesto pokrijte ga ručnikom i ostavite da odstoji oko 20 minuta i nabubri.

11. Kada se tijesto poveća i postane prozračnije, podijeliti ga na nekoliko dijelova. Po potrebi namažite ruke uljem ili pobrašnite radnu površinu.

12. Tijesto podijeliti na jednake komade po broju pirica.

13. Svaki komad razvaljajte u pljosnatu pogaču debljine 0,5 cm, u sredinu stavite potrebnu količinu ohlađenog nadjeva.

14. Pažljivo zatvorite rubove pite.

15. Pržite pite u dobro zagrijanom biljnom ulju, stavljajući ih šavom prema dolje. Pazite da vatra bude niska jer će inače pite zagorjeti i iznutra ostati sirove. Možete ih pržiti poklopljene.

16. Jedite vruće pržene pite s kupusom na kefiru, isprati čajem.

Dobar tek!

Pržene pite na kefiru s džemom

Pržene pite s pekmezom na kefiru i gaziranom soku prekrasna su uspomena na djetinjstvo, često su se prodavale u školskim kantinama. Osobno su mi najdraže pržene pite s gustim, mirisnim džemom od plavih šljiva. Ali s kruškom ili jabukom ne ispadaju ništa manje ukusni, pogotovo ako se pripremaju u vlastitoj kuhinji!

Sastojci:

• Kefir - 250 ml.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Brašno - koliko je potrebno.
• Pekmez, marmelada za punjenje - koliko je potrebno.
• Biljno ulje - za duboko prženje.
• Šećer u prahu - 0,5 tbsp.
• Sol - 0,5 žličice.
• Soda - 1 žličica.

Proces kuhanja:

1. Za početak možete koristiti pjenjaču ili mikser. Brzo umutite jaje sa soli, dodajte šećer, promiješajte i dodajte kefir, opet dobro promiješajte.

2. U dobiveni tekući temeljac ulijte sodu bikarbonu i tucite još minutu.

3.U obrocima dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto za pitu, ne tekuće i ne pretijesno.

4. Ostavite tijesto 15-25 minuta, pokrivši ga ručnikom, da dobro nabubri i postane prozračnije i elastičnije.

5. Zatim premijesite tijesto i podijelite ga na jednake porcije.

6. Od svake kuglice pravimo pogačice (ne više od 0,5 cm debljine), unutra stavljamo gusti pekmez i dobro začepimo rubove da ne iscuri tijekom prženja. Tijesto razvaljajte u pogačice valjkom za tijesto posutim brašnom ili mijesite pogačice rukama.

7. Pržite proizvode od tijesta s pekmezom u zagrijanoj tavi s obje strane dok ne porumene i porumene. Vatra je umjerena. Tijekom prženja tava se može pokriti poklopcem.

Dobar tek!

Jednostavan recept za pite na kefiru s jabukama

Kefirne pite s jabukama izvrsna su opcija za proizvode od brašna kada želite brzo i jednostavno pečenje. Štoviše, svježe jabuke jedno su od najjeftinijih i najukusnijih nadjeva za pržene pite; Dodaju se u proizvode od brašna s kvascem i bez kvasca. Kada pripremate ove pite, pridržavajte se recepta, ali ne zaboravite da će vam možda trebati malo više ili manje brašna kako biste na kraju dobili mekano i podatno tijesto.

Sastojci:

• Jabuke - 3-4 kom.
• Brašno - 300-350 gr.
• Kefir - 120-130 ml.
• Jaje – 1 kom.
• Cimet - po ukusu.
• Šećer - 50-70 gr.
• Sol - 0,5 žličice.
• Soda - 1 žličica. bez slajda.
• Maslac – 30 gr.
• Biljno ulje - 1 žlica + za prženje.

Proces kuhanja:

1. Kefir zagrijte na štednjaku na sobnu temperaturu, miješajući da ne bude u grudice.

2. Dodajte sodu u kefir i dobro promiješajte, ostavite stajati 5 minuta dok se ne pojave mjehurići.

3.Zatim u kefir dodajte sol, šećer, biljno ulje i dobro promiješajte.

4. U smjesu umutite jaje i miješajte pjenjačom ili mikserom dok ne postane glatko.

5. U tijesto u dijelovima dodajte prosijano brašno, svaki dio promiješajte da ne budu grudice.

6. Nakon što ste zamijesili plastično tijesto, mijesite ga 5 minuta i ostavite u zdjeli, pokrivši ga ručnikom četvrt sata. Tijesto mora odstajati da postane prozračnije i mekanije.

7. Pripremite nadjev od jabuka. Da biste to učinili, jabuke operite, ogulite i izvadite im koštice, narežite na male kockice i pospite šećerom i cimetom, dobro promiješajte.

8. Kada tijesto odstoji, podijelite ga na dijelove prema broju budućih pita.

9. Oklagijom razvaljajte komade tijesta u somune, svaki somun napunite kriškama jabuke.

10. Pite dobro stisnuti da nadjev ne iscuri i pržiti s obje strane na zagrijanom rafiniranom biljnom ulju bez mirisa.

11. Pite će biti gotove kada budu prekrivene zlatno smeđom koricom. Da biste osigurali ravnomjerno prženje, tavu možete pokriti poklopcem.

12. Gotove pite na kefiru s jabukama premažite otopljenim maslacem, a možete posuti i šećerom u prahu i poslužiti uz čaj ili kavu.

Dobar tek!

Brze pite na kefiru sa svježim sirom, pržene u tavi

I na kraju, još jedan recept za slatke pite za čaj. Predlažemo da pite sa svježim sirom i koricom vanilije ili naranče ispečete u tavi. Pravljenje nadjeva od skute nije teško, baš kao i tijesto na kefir bez kvasca, tako da priprema ovih aromatičnih kulinarskih proizvoda ne oduzima puno vremena.

Sastojci:

• Kefir ili jogurt - 1 žlica.
• Biljno ulje - za prženje.
• Žumanjci – 2 kom.
• Šećer - po ukusu za punjenje + 1 žlica. za test.
• Vanilin šećer ili vanilija - 1 žličica.
• Ocat 9% (alkoholni ili jabučni) - 1 žličica.
• Svježi sir - 300 gr.
• Brašno - 1,5-2 žlice.
• Voda – 1 žlica.
• Soda - 1 žličica.
• Sol - 0,5 žličice.

Proces kuhanja:

1. U zdjeli ili loncu samljeti jedno žumanjak sa soli i šećerom.

2. U jaje dodajte čašu ohlađene prokuhane vode i mutite dok ne dobijete jednoličnu tekućinu.

3. U čašu kefira (jogurta) pomiješajte sodu s jabučnim ili alkoholnim octom. Pustite da smjesa zabubi.

4. Dodajte kefir i sodu u vodu s jajetom i miješajte dok ne postane glatko.

5. U tekućinu u obrocima dodavati prosijano brašno, svaki dio dobro umutiti pjenjačom.

6. Umijesite malo ljepljivo i mekano tijesto, zatvorite ga i ostavite da odstoji 15-20 minuta.

7. Pripremimo nadjev. Svježi sir pomiješajte s jednim žumanjkom i malo posolite. U jako suhi svježi sir osim žumanjka možete dodati bjelanjak.

8. U svježi sir dodati šećer i vanilin šećer (vanilin) ​​po ukusu i samljeti u jednoličnu masu.

9. Zatim podijelite tijesto na broj budućih pita, svaki komad razvaljajte u pljosnati kolač s valjkom posutim brašnom.

10. Somune napunite nadjevom od skute i zatvorite rubove.

11. Pecite pite na ulju s obje strane na srednje jakoj vatri (prvo dobro zagrijte tavu s uljem pa smanjite vatru).

12. Pite će biti gotove kada se ispeku s obje strane dok ne porumene i budu lijepe.

13. Gotove pite sa svježim sirom stavite na papirnate ubruse da upiju višak ulja.

14. Slatke pite od skute možete posuti šećerom u prahu i poslužiti uz čaj ili kompot od voća i bobica.

Dobar tek!

Savjet: Možete pripremiti i nezaslađeni nadjev od svježeg sira tako da svježi sir posolite i pomiješate sa nasjeckanim peršinom, koprom ili paprikom.