Pite s gljivama

Pite s gljivama jednostavno su nevjerojatno ukusna domaća peciva: najnježnije prozračno tijesto i puno sočnog i aromatičnog nadjeva od prženih gljiva i luka. Zapravo, način pripreme uvelike određuje izbor tijesta: kvasac, pomiješan s fermentiranim mliječnim proizvodima, beskvasan, pa čak i mrvičast.

Kako ispeći pite od gljiva u pećnici?

Pite od gljiva u pećnici univerzalno su pecivo. Zamjenjuju kruh za prvo jelo, pogodni su za međuobroke, za čaj, za korizmeni stol i za one koji ne jedu meso. Pite se pripremaju od tijesta od kvasca, miješenog vlastitim rukama ili gotovog, što značajno skraćuje vrijeme njihove pripreme. Za pite su prikladne sve gljive.

1. 
   Kako ispeći pite od gljiva u pećnici? Gljive za nadjev izdvojimo, ogulimo, isperemo hladnom vodom i sitno narežemo.
2. 
   Zamijesite tijesto za pite. Da biste to učinili, ulijte prosijano brašno u posebnu zdjelu, dodajte potrebnu količinu soli sa šećerom, suhi kvasac, razbijte jedno jaje i ulijte toplu vodu s biljnim uljem. Rukama mijesite tijesto dok ne postane glatko, elastično i mekano. Tijesto pokrijte ubrusom i ostavite na toplom mjestu 2 sata.
3. 
   Za to vrijeme tijesto će dobro narasti.
4. 
   Nakon tog vremena krenite s pripremom pite. Luk ogulite, nasjeckajte na tanke četvrtine kolutića i pržite dok ne porumeni na zagrijanom biljnom ulju.
5. 
   Na prženi luk dodajte gljive i pržite ih ne pokrivajući tavu poklopcem dok sok od gljiva potpuno ne ispari. Pred kraj prženja nadjev posolite po svom ukusu.
6. 
   Tijesto nakon 2 sata premijesite rukom i ostavite da odstoji još 30 minuta.
7. 
   Zatim ponovno premijesite tijesto, podijelite ga na male komadiće i razvaljajte ih u tanke plosnate kolače. Na svaki somun stavite žlicu nadjeva od gljiva i dobro zatvorite rubove. Kako se tijesto ne bi lijepilo za dlanove i stol, namažite ih biljnim uljem.
8. 
   Pleh za pečenje također namažemo uljem. Formirane pite slažite na lim za pečenje šavom prema dolje i na maloj udaljenosti jedna od druge. Zatim dajte pitama 20 minuta da dignu tijesto.
9. 
   Premažite ih žumanjkom ili jajetom i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 30 minuta.

Ukusno i uspješno pečenje!

Pite od gljiva pržene u tavi

Za obiteljsku večeru možete jednostavno pržiti gljive i luk u tavi, ali ako imate vremena i želje, obradujte svoje voljene pitama s gljivama. U ovom receptu pite pržimo u tavi. Od vode i svježeg kvasca zamijesite tijesto koje će pite učiniti mekanima i prhkima. Za punjenje koristimo šampinjone, ali prikladne su sve gljive. Ovo pecivo bit će dobar dodatak korizmenom stolu.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 20 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Brašno - 450 gr.
• Svježi kvasac - 15 gr.
• Šećer - 0,5 žlice.
• Biljno ulje - 40 ml.
• Voda - 200 ml.
• Sol - po ukusu.
• Šampinjoni - 180 gr.
• Luk - 40 g.
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1. Prije svega pripremite sve sastojke u količinama navedenim u receptu.

2. Zatim počinjemo mijesiti dizano tijesto. U posudu za miješanje ulijte toplu vodu i u njoj otopite svježi kvasac.

3. Zatim u tome otopiti pola žlice šećera i dodati prstohvat soli jer je šećer potreban da bi kvasac dobro djelovao.

4. Da bi tijesto bilo mekano i elastično, ulijte biljno ulje i sve dobro promiješajte.

5. Pšenično brašno prosijati kroz gusto sito i u obrocima ulijevati u tekući temeljac. U isto vrijeme žlicom miješajte tijesto. Tijesto treba biti mekano i lagano se lijepiti za dlan, pa količina brašna može biti manja od navedene u receptu.

6. Zatim tijesto zarolajte u kiflicu, prekrijte salvetom i stavite na toplo mjesto bez propuha 40 minuta.

7. Za to vrijeme pripremiti nadjev od gljiva. Šampinjone očistimo, operemo i sitno nasjeckamo.

8. Očišćeni luk nasjeckajte na sitne kockice.

9.Na zagrijanom biljnom ulju i srednjoj vatri pržite ove nasjeckane sastojke 5-6 minuta.

10. Pred kraj prženja nadjev od gljiva pospite solju i crnim paprom po vlastitom ukusu.

11. Tijesto koje se dobro diglo i povećalo volumen 3 puta premijesite rukom.

12. Zatim tijesto podijelite na komade veličine kokošjeg jajeta i na pobrašnjenoj dasci razvaljajte u tanke pogačice.

13. Na tijesto staviti nadjev od gljiva.

14. Rubove torte čvrsto stisnite prstima. Tako oblikujemo sve pite.

15. U dubljoj tavi zagrijte najmanje 100 ml biljnog ulja i u njega slažite pite.

16. Pecite pite 3 minute na srednjoj vatri dok ne porumene s jedne strane.

17. Zatim ga preokrenuti i također pržiti s druge strane.

18. Pržene pite prebaciti iz tepsije u posudu i ostaviti da se malo ohlade.

19. Pite od gljiva su spremne. Poslužujemo ih na stol.

Dobar tek!

Ukusne pite s gljivama i kupusom

Pečenje ukusnih pita s kvascem nije laka znanost i mnoge domaćice je žele savladati. U ovom receptu pozvani ste da pripremite pite punjene šampinjonima i kupusom koje će se svidjeti vašim najmilijima. Tijesto se mijesi od mlijeka, jaja i brzodjelućeg kvasca, a diže se samo sat vremena. Pečemo pite u pećnici.

Vrijeme za kuhanje: 2 sata

Vrijeme za kuhanje: 1 sat.

Porcije: 10.

Sastojci:

• Brašno - 6 žlica.
• Jaje – 3 kom.
• Instant kvasac - 18 gr.
• Šećer – 4 žlice.
• Maslac - 225 gr.
• Mlijeko - 350 ml.
• Kupus – 1 kg
• Šampinjoni - 350 gr.
• Luk – 1 kom.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1.Prije svega pripremite sve sastojke za pečenje pite prema receptu.

2. Prosijte pšenično brašno kroz sito.

3. Pripremite tijesto za tijesto s kvascem. U posudu za miješenje tijesta ulijte zagrijano mlijeko, dodajte suhi kvasac i sipajte čašu prosijanog brašna.

4. Ove sastojke dobro izmiješajte pjenjačom i stavite posudu s tijestom na toplo mjesto da počne proces fermentacije.

5. Kada se na površini tijesta pojavi puno mjehurića zraka i počne se taložiti, znači da je gotovo.

6. Zatim u tijesto dodajte dva kokošja jaja, ulijte otopljeni maslac, malo soli i u obrocima usipajte ostatak prosijanog brašna, mijesite tijesto. Važan uvjet kod miješenja tijesta za pite je da ono bude dovoljno mekano, pa količinu brašna odredite prema stanju tijesta. Zatim pokrijte tijesto salvetom i stavite na isto toplo mjesto 45 minuta.

7. Dignuto tijesto premijesite rukom, zarolajte u cjepanicu i ostavite još neko vrijeme dok se ne pripremi nadjev.

8. Kupus za nadjev nasjeckati na sitne komade i kuhati u slanoj vodi 7 minuta. Zatim ga ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom.

9. Na vrućem biljnom ulju popržite sitno nasjeckani luk dok ne porumeni.

10. Zatim u tavu s lukom dodajte nasjeckane gljive i pržite ih još par minuta.

11. Zatim gljivama dodati kuhani kupus, promiješati i sve još malo pržiti da sva tekućina potpuno ispari. Nadjev pospite solju i crnim paprom po svom ukusu.

12. Dignuto tijesto zarolajte u valjak i režite na porcije.

13. Zatim rukama razvucite komade u pogačice jer je tijesto mekano i podatno.

14.Na tijesto rasporedite nadjev od kupusa i gljiva i oblikujte pite. Odmah ih stavite u namašćeni lim za pečenje. I to na maloj udaljenosti jedan od drugog.

15. Zatim pite namažite razmućenim jajetom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 12-17 minuta. Pečene pite izvaditi iz pleha i malo ohladiti.

16. Pite s gljivama i kupusom su spremne. Možete ih poslužiti za stol.

Ukusno i uspješno pečenje!

Pite od gljiva na tijestu od kvasca u pećnici

Mnogi ljudi pite od kvasca povezuju s obitelji i udobnošću doma. Ne pripremaju se često, jer pečenje s kvascem zahtijeva vrijeme i vještinu. Tijesto se može mijesiti po bilo kojem receptu ili koristiti već gotovo. U ovom receptu dizano tijesto mijesimo spužvasto od mlijeka, suhog kvasca i maslaca, a ti sastojci trebaju biti topli. Za nadjev su prikladni i svježi i konzervirani šampinjoni. Pečemo pite s gljivama u pećnici.

Vrijeme za kuhanje: 3 sata 40 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 25 kom.

Sastojci:

• Brašno - 600 gr.
• Suhi kvasac - 1 žličica.
• Šećer – 1 žličica.
• Maslac – 150 gr.
• Mlijeko – 250 ml.
• Jaje – 2 kom.
• Sol – 1 prstohvat.
• Šampinjoni - 400 gr.
• Luk - po ukusu.
• Biljno ulje - 30 ml.

Proces kuhanja:

1. U toplom mlijeku otopite suhi kvasac i žličicu šećera. Ostavite ovu smjesu 20 minuta na toplom mjestu.

2. Tijekom tog vremena, kao rezultat fermentacije kvasca, površina tijesta će biti prekrivena mnogim mjehurićima zraka. Tijesto za tijesto je spremno.

3. Razbijte dva kokošja jaja u posebnu zdjelu. Dodajte puter omekšan na sobnoj temperaturi, prstohvat soli i umutite dok ne postane glatko.

4.Ovu smjesu sjediniti s tijestom, promiješati pa u obrocima dodavati prosijano brašno. Tijesto odmah zamijesite žlicom, a kada postane gušće prebacite ga na pobrašnjen stol i rukama dovršite miješenje. Da bi se tijesto manje lijepilo za njih, namažite ruke uljem ili ih umočite u suho brašno. Umiješeno tijesto razvaljajte u cjepanicu, prekrijte ubrusom i stavite na toplo mjesto 2 sata.

5. Za to vrijeme će tijesto dobro narasti i postati 2-3 puta većeg volumena.

6. Dok se tijesto diže pripremite nadjev od gljiva. Oguljene i oprane šampinjone sitno narežite i popržite na zagrijanom biljnom ulju. Gljivama možete dodati luk po svom ukusu. Pržene gljive pospite solju. Ako koristite gljive iz konzerve, ne morate ih pržiti, samo ih začinite maslinovim uljem.

7. Gotovo dizano tijesto prebacite na radnu površinu stola, premijesite ga i ostavite još 10 minuta da se diže. Zatim ga izrežite na 25 jednakih komada.

8. Razvaljajte komade tijesta u pogačice promjera do 8 cm i debljine 3-4 mm. Nadjev od gljiva ravnomjerno rasporedite po svim somunima.

9. Zatim rukama oblikujte pite u obliku trokuta, čvrsto stežući rubove tijesta. Stavite pite u lim za pečenje, premažite ih žumanjkom razmućenim u 1 žličicu vode i ostavite još 10 minuta da se dignu.

10. Pecite pite od gljiva na dizanom tijestu u pećnici zagrijanoj na 180°C 20-25 minuta dok ne porumene.

Dobar tek!

Kako kuhati pite s gljivama na lisnatom tijestu?

Za ljubitelje peciva od lisnatog tijesta, ovaj recept predlaže pripremu pite s nadjevom od gljiva. Brzo se kuhaju, što je važno za modernu domaćicu.Takve se pite poslužuju kao predjelo prije glavnog jela, pa čak i samo uz pivo ili vino. Prikladno je bilo koje tijesto: i jednostavno lisnato tijesto i kvasac. Za punjenje, gljive su pržene s lukom. Pite se peku u pećnici.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat.

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 12.

Sastojci:

• Lisnato tijesto bez kvasca – 500 gr.
• Šampinjoni - 300 gr.
• Luk – 1 kom.
• Sezam – 1 žlica.
• Jaje – 1 kom.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1. Prije svega pripremite sastojke navedene u receptu za izradu pite. Lisnato tijesto odmrznite na sobnoj temperaturi. U receptu su predviđeni šampinjoni, ali možete koristiti bilo koje gljive.

2. Šampinjone očistiti, dobro isprati pod mlazom vode i sitno nasjeckati.

3. Očišćeni luk također nasjeckajte na sitne kockice.

4. Zatim ovu krišku pržite u zagrijanom biljnom ulju dok ne porumeni. Nemojte prepeći jer inače pite neće biti sočne. Nadjev od gljiva posolite po svom ukusu.

5. Odmrznuto lisnato tijesto stavite na pobrašnjenu dasku za rezanje i izrežite na kvadrate 10x10 cm.Na svaki komad tijesta stavite po žlicu nadjeva od gljiva.

6. Zatim rubove tijesta presavijte preko nadjeva i oblikujte uredne omotnice.

7. Pleh obložiti papirom za pečenje. Na to poslagati omotnice sa šampinjonima i premazati razmućenim jajetom. Kuverte obilato pospite sjemenkama sezama i izbockajte ih vilicom kako biste uklonili paru.

8. Pite s gljivama pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 15 minuta dok ne porumene. Gotove pite malo ohladite i možete poslužiti.

Ukusno i uspješno pečenje!

Jednostavan i ukusan recept za pite s gljivama i krumpirom

Pite s gljivama i krumpirom vole mnoge obitelji. Postoji mnogo mogućnosti za njihovo pečenje, a svaka domaćica bira prema svom ukusu. Ovaj recept traži da se pite peku na lisnatom tijestu kako bi imale puno nadjeva i tanki sloj tijesta. Kuhajte s bilo kojim gljivama i kuhanim krumpirom. Takvo izdašno i aromatično predjelo može se poslužiti za blagdanskim stolom.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat.

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 12.

Sastojci:

• Lisnato tijesto od kvasca - 500 gr.
• Šampinjoni - 400 gr.
• Kuhani krumpir - 3 kom.
• Luk – 1 kom.
• Jaje – 2 kom.
• Kopar - 1 hrpa.
• Tvrdi sir - 100 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1. Prvo je potrebno pripremiti nadjev za pite. Šampinjone ogulite, isperite hladnom vodom i narežite na sitne komade. U tavi zagrijte biljno ulje i pržite gljive na srednjoj vatri dok sok od gljiva potpuno ne ispari.

2. Zatim ogulite luk, nasjeckajte ga na tanke četvrtine kolutića i dodajte gljivama. Pomiješajte luk s gljivama i pržite dok ne porumeni. Pred kraj prženja gljive i luk pospite solju i crnim paprom po vlastitom ukusu.

3. Prethodno skuhani krumpir narežite na sitne kockice. Kopar operite i sitno nasjeckajte. U posebnu zdjelu stavite gljive popržene s lukom (malo ih ohladite), dodajte kockice krumpira i zeleni kopar.

4. Zatim komad tvrdog sira naribajte na krupnije ribež. Jaje u šalici malo umutiti vilicom. U nadjev dodajte sir i jaje i dobro promiješajte. Nadjev je spreman.

5. Dizano lisnato tijesto, unaprijed odmrznuto na sobnoj temperaturi, razmotajte na radnoj površini stola i premažite drugim jajetom.Zatim tijesto izrežite na 6 jednakih dijelova.

6. Na svaki komad tijesta dijagonalno stavite po jednu žlicu nadjeva od krumpira i gljiva.

7. Zatim rubove tijesta pažljivo omotajte, oblikujući pite u obliku vrećica. Tepsiju obložite papirom za pečenje i na nju slažite pite. Zatim ih premažite jajetom i ostavite tijesto 10 minuta da se diže.

8. Pite pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 20 minuta dok ne porumene. Gotove pite s gljivama i krumpirom poslužite tople.

Ukusno i uspješno pečenje!

Domaće pite s gljivama i mesom

Pite, poput jednostavnih i pristupačnih peciva, čest su gost na stolovima mnogih obitelji. Pripremaju se od različitih tijesta i s različitim nadjevima, ali posebno su ukusni s gljivama i mesom. U ovom receptu pripremamo pite od lisnatog tijesta, kuhanih šumskih gljiva (svježih i malo suhih) i mljevenog mesa. Ovo pečenje ne oduzima puno vremena, a rezultati su uvijek zadovoljni.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat.

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 12.

Sastojci:

• Lisnato tijesto – 1 paket.
• Mljevena svinjetina - 300 gr.
• Kuhane medene gljive - 100 gr.
• Sušeni vrganji - 50 gr.
• Luk – 4 kom.
• Sol - 10 gr.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Smrznuto lisnato tijesto stavite na stol da se odledi, a za to vrijeme pripremite nadjev za pite. Svježe ili smrznute gljive skuhajte uz dodatak prethodno namočenih suhih gljiva.

2. Zatim ih pržite 15 minuta na zagrijanom biljnom ulju.

3. Zatim ih samljeti u zdjeli blendera dok ne postanu kavijar od gljiva.

4. Unaprijed odmrznite količinu mljevenog mesa koja je navedena u receptu.

5. Mljeveno meso pržite u tavi 10 minuta, rastavljajući ga vilicom na sitne komadiće.

6.Očišćeni luk sitno nasjeckajte.

7. U posebnu zdjelu stavite poprženo mljeveno meso, nasjeckane gljive i nasjeckani luk. Nadjev pospite solju i crnim paprom po želji i dobro promiješajte.

8. Za to vrijeme će se tijesto odlediti.

9. Na pobrašnjenoj radnoj plohi ga razviti i malo razvaljati oklagijom.

10. Zatim tijesto izrežite na četvrtaste komade.

11. Na svaki komad tijesta staviti po žlicu pripremljenog nadjeva.

12. Pažljivo presavijte rubove tijesta oblikujući pite u obliku trokuta. Odmah ih slažite na pleh obložen papirom za pečenje.

13. Pite pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 20 minuta dok ne porumene. Nadjev imamo spreman i ovo vrijeme nam je potrebno samo za pečenje tijesta.

14. Pečene pite sa šampinjonima i mljevenim mesom malo ohladite i možete poslužiti.

Dobar tek!

Korak po korak recept za izradu pite s gljivama i piletinom

Pite od gljiva i piletine bit će izvrstan izbor za ručak ako ih poslužite s pilećom juhom ili borščem. Pite pečemo na gotovom lisnatom tijestu, budući da kvasac umiješen vlastitim rukama zahtijeva više vremena, a to je nedostatak među modernim domaćicama. Skuhajte piletinu i uzmite obične šampinjone. Pečemo pite u pećnici.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat.

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 12.

Sastojci:

• Lisnato tijesto bez kvasca – 600 gr.
• Pileće meso - 300 gr.
• Šampinjoni - 300 gr.
• Luk – 1 kom.
• Maslac - 60 gr.
• Kiselo vrhnje 15% - 2 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Pileće jaje - za podmazivanje.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Pileće meso skuhajte dok ne omekša u posoljenoj vodi, zatim ga iz juhe prebacite na tanjur i ohladite.

2.Šampinjone očistite i dobro isperite pod mlazom vode.

3. Zatim gljive nasjeckajte na sitne ploške i popržite na maslacu.

4. Očišćeni luk nasjeckajte na tanke četvrtine kolutića.

5. U tavu sa šampinjonima stavite luk i pržite ga dok ne postane proziran. Zatim gljivama dodajte dvije žlice kiselog vrhnja, posolite i popaprite po svom ukusu, promiješajte i pržite dok sva tekućina potpuno ne ispari.

6. Kuhano pileće meso sameljite u stroju za mljevenje mesa sa sitnom rešetkom ili blenderom. Zatim ga pomiješajte s gljivama i lukom.

7. Odmrznuto lisnato tijesto razvaljajte na stolu, pospite ga brašnom, malo razvaljajte i narežite na četvrtaste komade srednje veličine.

8. Na svaki komad tijesta stavite po žlicu nadjeva od piletine i gljiva.

9. Presavijte tijesto na pola oblikujući pite u obliku trokuta, a rubove čvrsto stisnite. Stavite pite u pleh obložen papirom za pečenje. Zatim pite premažite razmućenim jajetom i ostavite da se dižu 10 minuta.

10. Pite s gljivama i piletinom pecite u pećnici zagrijanoj na 220°C 12-15 minuta dok ne porumene.

Dobar tek!