Pite sa kupusom

Mnogi pite s kupusom povezuju s djetinjstvom i ljetnim praznicima kod bake. Sočne i pahuljaste pite možete ispeći za čaj ili ponijeti sa sobom na posao ili na put. Odabrali smo 10 ukusnih recepata za pite sa kupusom koje možete jednostavno pripremiti kod kuće.

Pite s kupusom na tijestu od kvasca u pećnici

Ukusan recept za pite s bijelim kupusom. Malo tko može odoljeti zlatno smeđim pecivima i ne pojesti par uz čaj ili vruću juhu. Reći ćemo vam kako ispeći ukusne pite brzo i bez puno poteškoća.

1. 
   Kako napraviti ukusne pite od kupusa? Tijesto se može pripremiti u stroju za kruh. Prvo stavite suhe sastojke u kantu, a zatim tekuće, odaberite način rada "Tijesto od kvasca" i pričekajte zvučni signal. Ili pomiješajte sve sastojke u zdjeli i zamijesite glatko tijesto. Gotovo tijesto ostaviti na toplom mjestu da se diže.
2. 
   Kelj nasjeckajte na tanke trakice i prelijte kipućom vodom 15-20 minuta.
3. 
   Ogulite luk i mrkvu. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte.
4. 
   Prvo popržite luk i mrkvu na biljnom ulju, zatim dodajte kupus i pirjajte povrće zajedno 7-10 minuta. Na kraju ih posolite i začinite po želji.
5. 
   Nakon zvučnog signala aparata za kruh ili nakon dizanja u posudi, ako ste sami mijesili tijesto, mijesite ga rukama na radnoj površini.
6. 
   Tijesto podijeliti na jednake komade, svaki razvaljati u kuglu.
7. 
   Svaki dio tijesta rukama malo spljoštite i na sredinu stavite pripremljeni nadjev.
8. 
   Pritisnite rubove tijesta i oblikujte ovalnu pitu. Tako napraviti sa svim tijestom i nadjevom.
9. 
   Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje i na njega stavite pite. Premažite tijesto razmućenim jajetom.
10. 
    Lim za pečenje s pitama stavite peći u pećnicu, prethodno zagrijanu na 190-200 stupnjeva, 25-30 minuta. Rumenaste pite sa kupusom malo ohladite i poslužite.

Dobar tek!

Bujne pite od kvasca sa kupusom, pržene u tavi

Svoje goste možete počastiti pitama s nadjevom od kupusa ili ih opskrbiti za putovanje. Peku se u tavi, a tijekom procesa prženja pite dobivaju ukusnu zlatnosmeđu koricu.

Vrijeme za kuhanje: 100 min.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Porcije: 10.

Sastojci:

• Sol – 1 žličica.
• Suhi kvasac - 2 žličice.
• Šećer – 1 žlica.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Pšenično brašno - 6,5 tbsp.
• Voda – 2 žlice.
• Kupus - 0,5 kom.
• Sok od rajčice - 100 ml.
• Luk – 1 kom.

Proces kuhanja:

1. Pomiješajte suhi kvasac i šećer. Dodajte pola tople vode i promiješajte.

2. U zdjelu u kojoj ćete mijesiti tijesto ulijte sol i biljno ulje.

3. Zatim ulijte smjesu kvasca i preostalu vodu. U dijelovima dodajte prosijano brašno i postupno umijesite tijesto.

4. Tijesto na kraju premijesite rukama, treba postati homogeno i ne ljepljivo. Ostavite tijesto na toplom 40-60 minuta.

5. Kelj nasjeckajte i stavite u tavu. Kupus malo popržiti pa dodati sok od paradajza i sitno nasjeckani luk. Nastavite pirjati dok kupus ne bude gotov.

6. Dignuto tijesto premijesiti rukama i podijeliti na 10-12 jednakih dijelova.

7. Svaki dio tijesta rukama spljoštiti, dodati malo nadjeva i oblikovati pite.

8. Pržite pite u biljnom ulju na umjerenoj vatri s obje strane. Zatim gotove pite prebacite na papirnate salvete kako bi se riješili viška ulja. Pečene malo ohladite i poslužite.

Dobar tek!

Kako ukusno pržiti pite od kupusa bez kvasca?

Često, zbog nedostatka vremena i želje za petljanjem s tijestom od kvasca, alternativne verzije tijesta na kefiru dolaze u pomoć. Mijesi se jednostavno i brzo, pite od tijesta na kefiru ispadaju pahuljaste i nježne.

Vrijeme za kuhanje: 100 min.

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Za test:
• Kefir - 210 ml.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Pšenično brašno - 330 gr.
• Sol - 0,5 žličice.
• Šećer – 1 žlica.
• Soda bikarbona - 5 gr.
• Biljno ulje - 1 tbsp.
• Za punjenje:
• Bijeli kupus - 350 gr.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Biljno ulje - za prženje.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Kupus nasjeckajte na tanke trakice.

2. Ogulite luk i mrkvu. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Na biljnom ulju pržite luk i mrkvu dok ne omekšaju.

3. Zatim u tavu dodajte kupus i pirjajte dok povrće malo ne smanji volumen. Zatim dodajte pola čaše vode i pirjajte dok ne zavri. Na kraju posolite po ukusu. Nadjev prebaciti na tanjir da se ohladi.

4. Zamijesite tijesto u zdjeli: pomiješajte jaje, kefir, sol, sodu i šećer, dobro promiješajte. Nakon par minuta dodajte biljno ulje i u dijelovima dodajte prosijano brašno.

5. Kada postane teško miješati žlicom, prijeđite na ručno miješenje. Gotovo tijesto ostavite 15-20 minuta.

6. Zatim tijesto podijelite na 8 jednakih dijelova. Svaki dio tijesta rukama poravnati, dodati nadjev i oblikovati pite.

7. Pecite pite na srednjoj vatri dok ne porumene. Ubrišite ih od viška ulja na papirnate salvete i poslužite.

Dobar tek!

Posne pite sa kupusom kod kuće

Čak i najneiskusniji pekar može lako napraviti ovu pitu. Pogodan je i za one koji poste ili jednostavno ne vole masnu hranu. Nadjev od bijelog kupusa učinit će pečenje sočnim i zadovoljavajućim.

Vrijeme za kuhanje: 2,5 sata.

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Porcije: 20.

Sastojci:

• Za test:
• Voda - 1,5 žlice.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Svježi kvasac - 25 gr.
• Sol – 2 žličice.
• Šećer – 1 žličica.
• Brašno - 600 gr.
• Za punjenje:
• Bijeli kupus - 1,5 kg.
• Biljno ulje - 2 žlice.

Proces kuhanja:

1. U čaši tople vode otopite šećer, 2 žlice brašna i kvasac, ostavite smjesu 15 minuta.

2. U zdjelu prosijati brašno, dodati sol, preostalu vodu i ulje, promiješati.

3.Zatim ulijte smjesu od kvasca i zamijesite tijesto, ne smije biti previše tvrdo ili ljepljivo. Tijesto ostaviti na toplom sat vremena da se diže.

4. Nakon sat vremena ponovno premijesite tijesto rukama i opet ostavite sat vremena na toplom.

5. Dok se tijesto diže napravite nadjev. Kupus nasjeckajte i dinstajte na biljnom ulju, posolite po ukusu.

6. Dignuto tijesto podijelite na 20 jednakih dijelova.

7. Tijesto malo razvaljati, dodati nadjev i praviti pite.

8. Lim za pečenje namažite uljem i na njega slažite komade. Ostavite pite na toplom još 20 minuta.

9. Posne pite pecite u pećnici na 200 stupnjeva 20-25 minuta. Gotove pite ohladite i poslužite.

Dobar tek!

Pahuljaste pite sa kupusom i jajima u pećnici

Domaće pečenje posebno je ukusno jer se uvijek priprema s ljubavlju i pažnjom. Tijesto uvijek ispadne mekano i tanko, a ispod se nalazi velika količina sočnog nadjeva od kupusa i kuhanog jaja.

Vrijeme za kuhanje: 4 sata.

Vrijeme za kuhanje: 50 min.

Porcije: 18.

Sastojci:

• Za test:
• Pšenično brašno - 4-5 žlica.
• Voda - 0,5 žlice.
• Kefir - 1 žlica.
• Šećer – 2 žličice.
• Sol – 1 žličica.
• Biljno ulje - 0,5 tbsp.
• Suhi kvasac - 2 žličice.
• Za punjenje:
• Bijeli kupus - 500 gr.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Zeleni luk - 20 gr.
• Pileća jaja - 5 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Kiselo vrhnje - 50 ml.
• Susam - 20 gr.

Proces kuhanja:

1. Otopiti kvasac i šećer u vodi temperature 37-40 stupnjeva. Smjesu s kvascem ostavite na toplom mjestu 20 minuta. Nakon tog vremena na površini bi se trebala pojaviti pjenasta kapa.

2. Zagrijte kefir na temperaturu od 37-40 stupnjeva. Pomiješajte kefir sa soli i biljnim uljem.

3.Prosijte brašno kroz fino sito da ga zasitite kisikom. U zdjelu uspite pola prosijanog brašna, dodajte tekuće sastojke i počnite mijesiti tijesto. Postupno dodajte ostatak brašna.

4. Tijesto dobro umijesite rukama, treba biti homogeno i ne smije se lijepiti za ruke. Gotovo tijesto ostavite na toplom mjestu da se diže 2 sata.

5. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte.

6. Kupus nasjeckajte na tanke trakice.

7. Na tavi prvo popržite luk i mrkvu dok ne omekšaju, zatim dodajte kupus i nastavite pirjati 10-15 minuta.

8. Skuhati tvrdo kuhana jaja, oguliti i narezati na sitne kockice. Nožem sitno nasjeckajte mladi luk. Pečeno povrće, jaja i luk pomiješajte u zdjeli, dodajte sol i mljevenu papriku po ukusu.

9. Tijesto podijeliti na 16-18 jednakih dijelova. Svaki komad tijesta lagano poravnajte rukama namazanim biljnim uljem. Zatim dodajte nadjev i pravite pite.

10. Pokrijte lim za pečenje pergamentom i stavite komade na njega, šavovima prema dolje.

11. Pomiješajte jedno jaje sa kiselim vrhnjem. Smjesom premažite pite i pospite susamom.

12. Pecite pite u pećnici na 190-200 stupnjeva 20-25 minuta. Rumenaste pite sa kupusom i jajima ohladite, pa poslužite.

Dobar tek!

Korak po korak recept za izradu pite s kupusom i mesom

Obilna verzija domaćeg peciva, koja se može poslužiti ne samo kao međuobrok, već i kao puni obrok. U kombinaciji s ukusnim umacima, pite sa kupusom i mesom oduševit će svakog gurmana.

Vrijeme za kuhanje: 2,5 sata.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Porcije: 16-20.

Sastojci:

• Za test:
• Pšenično brašno - 7 žlica.
• Sol – 2 žličice.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Margarin - 50 gr.
• Šećer – 5 žlica.
• Suhi kvasac - 4,5 žličice.
• Voda – 2 žlice.
• Za punjenje:
• Mljeveno meso - 500 gr.
• Bijeli kupus - 500 gr.
• Luk – 1 kom.
• Sol – 1 žličica.
• Mljeveni crni papar - 1 žličica.
• Maslac – 50 gr.
• Biljno ulje - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Kvasac otopiti u toploj vodi i ostaviti na toplom 10 minuta. Zatim smjesi s kvascem dodajte šećer, jaje, sol i pola brašna. Margarin otopite na laganoj vatri, dodajte u tijesto i promiješajte. Zatim dodajte preostalo brašno i zamijesite tijesto, pokrijte ga i ostavite na toplom sat vremena da se diže.

2. Kupus nasjeckajte na tanke trakice.

3. Izrežite luk na pola prstena.

4. Pržite mljeveno meso u biljnom ulju.

5. Zatim u tavu dodati kupus i luk te nastaviti pirjati dok kaputa ne bude gotova. Na kraju nadjev posoliti i začiniti po želji.

6. Dignuto tijesto ponovo premijesite rukama i podijelite na jednake dijelove. Svaki dio tijesta malo razvaljati, dodati nadjev, rubove saviti prema sredini i dobro stisnuti da sav nadjev ostane unutra.

7. Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje i stavite komade sa šavom prema dolje. Pecite pite u pećnici na 180 stupnjeva 25-30 minuta.

8. Pite sa kupusom i mesom malo ohladite i poslužite uz juhu ili umak po želji.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za pite od kupusa na kefiru

Pite na kefir su jednako dobre i tople i ohlađene. Mogu se poslužiti uz čaj ili preliti kiselim vrhnjem. Pite sa kupusom od ovog tijesta pripremaju se mnogo brže nego od tijesta od kvasca.

Vrijeme za kuhanje: 85 min.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Za test:
• Pšenično brašno - 3 žlice.
• Soda bikarbona - 0,3 žličice.
• Kefir - 1 žlica.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Za punjenje:
• Bijeli kupus - 500 gr.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Paradajz pasta - 3 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Mješavina mljevenih paprika - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1. Pomiješajte kefir i sodu u posudi, ostavite smjesu 5 minuta, reakcija bi trebala početi i smjesa će se zapjeniti. Nakon toga dodajte biljno ulje, sol i pola prosijanog brašna, izmiješajte sastojke dok ne postanu glatki.

2. Zatim u dijelovima dodajte preostalo brašno i zamijesite homogeno i elastično tijesto. Ostavite sa strane 10-15 minuta dok napravite nadjev.

3. Kelj nasjeckajte na tanke trakice.

4. Mrkvu naribati.

5. Luk narežite na kockice.

6. Pržite povrće u maloj količini biljnog ulja dok ne omekša, dodajte sol i začinite nadjev po ukusu.

7. Tijesto podijeliti na dijelove. Svaku malo razvaljajte ili pritisnite rukama, na tijesto stavite nadjev i oblikujte ovalne pite.

8. Pažljivo zatvorite rubove da se nadjev ne vidi kroz šav.

9. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i stavite dijelove na njega, šavovima prema dolje. Pecite pite u pećnici na 200 stupnjeva 20-25 minuta.

10. Gotove kupusnjače malo ohladite i poslužite.

Dobar tek!

Kako napraviti domaće pite s kiselim kupusom?

Veličanstvene pite punjene kiselim kupusom. Ove ste pite sigurno probali kod svoje bake kao dijete. Pokušajte sami napraviti ovo divno pecivo koristeći ovaj jednostavan recept.

Vrijeme za kuhanje: 130 min.

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Porcije: 8-10.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 3,5 žlice.
• Voda – 1 žlica.
• Suhi kvasac - 2 žličice.
• Šećer – 2 žlice.
• Sol – 2 žličice.
• Biljno ulje - 4 žlice.
• Biljno ulje - za prženje.
• Kiseli kupus - 800 gr.
• Luk – 1 kom.

Proces kuhanja:

1. Zagrijte vodu na 30-40 stupnjeva, u njoj otopite šećer, žličicu soli i suhi kvasac.

2. Zatim u smjesu s kvascem dodajte prosijano brašno i počnite mijesiti tijesto.

3. Dalje, ulijte biljno ulje i promiješajte. Tijesto prekrijte ubrusom i ostavite na toplom 20 minuta.

4. Izrežite luk na pola prstena i pržite u biljnom ulju dok ne porumeni.

5. Na luk dodajte kiseli kupus i sve zajedno dinstajte dok kupus ne omekša. Pred kraj kuhanja dodati šećer.

6. Nakon 20 minuta ponovno rukama premijesite tijesto, pokrijte ga i ostavite još sat vremena. Za to vrijeme bi trebao dobro rasti.

7. Zatim tijesto podijelite na 8-10 jednakih dijelova.

8. Svaki dio tijesta razvaljajte i na njega stavite nadjev.

9. Zatim podignite rubove i dobro ih stisnite prstima.

10. Pecite pite na srednjoj vatri dok ne porumene, oko 3 minute sa svake strane.

11. Gotove pite prvo pobrišite od ulja na papirnatim salvetama, zatim ih prebacite u zajedničku posudu i poslužite.

Dobar tek!

Bujne pite s kupusom na lisnatom tijestu u pećnici

Najbrže se pripremaju pite od gotovog polugotovog lisnatog tijesta. Ovo tijesto izgleda vrlo lijepo i ukusno, a prhko lisnato tijesto odlično se slaže sa sočnim nadjevom od kupusa.

Vrijeme za kuhanje: 80 min.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Lisnato tijesto - 0,5 kg.
• Žumanjak – 2 kom.
• Sezam - po ukusu.
• Za punjenje:
• Kupus - 500 gr.
• Luk – 1 kom.
• Biljno ulje - 1 tbsp.
• Šećer - 1-2 žlice.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Paradajz pasta - 1 žlica.

Proces kuhanja:

1.Luk narežite na pola prstena i pržite u tavi dok ne omekša.

2. Zatim na luk dodajte kupus i pirjajte 5-7 minuta. Nakon toga dodajte pastu od rajčice, sol, šećer i mljevenu papriku, nastavite pirjati povrće dok ne omekša.

3. Lisnato tijesto odmrznite na sobnoj temperaturi, razvaljajte i izrežite na 6 jednakih dijelova.

4. Na tijesto staviti nadjev.

5. Rubove tijesta premažite žumanjkom.

6. Presavijte tijesto na pola i oblikujte trokutaste pite. Prstima pritisnite rubove pite, a zatim ih probodite vrhovima vilice.

7. Lim za pečenje obložiti papirom za pečenje, poslagati komade, premazati ih žumanjcima i posuti sezamom.

8. Pecite pite u pećnici na 200 stupnjeva 15-20 minuta. Gotove kupusnjače malo ohladite i poslužite.

Dobar tek!

Ukusne pite sa kupusom, rižom i jajima

Nema posebnih tajni u pripremi bujnih i ukusnih peciva, samo trebate slijediti detaljne recepte i pridržavati se proporcija. Po ovom receptu možete napraviti ukusne pite sa kupusom, rižom i jajima.

Vrijeme za kuhanje: 135 min.

Vrijeme za kuhanje: 50 min.

Porcije: 20.

Sastojci:

• Za test:
• Voda – 1 l.
• Biljno ulje - 50 ml.
• Sol – 3 žličice.
• Šećer - 3-4 žlice.
• Suhi kvasac - 22 gr.
• Pšenično brašno - 1,5-1,7 kg
• Žumanjak - za podmazivanje pite.
• Za punjenje:
• Kupus - 800 gr.
• Riža - 2-3 žlice.
• Pileća jaja - 5-6 kom.
• Biljno ulje - za prženje.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Pomiješajte toplu vodu s biljnim uljem, soli, šećerom i kvascem. Dobivenu smjesu ostavite 10 minuta. Zatim u dijelovima dodajte prosijano brašno.

2. Tijesto prvo mijesite žlicom, kada postane jako gusto prijeđite na ručno miješenje.

3.Tijesto ostaviti na toplom 30-40 minuta da se diže.

4. Jaja tvrdo skuhati, rižu skuhati u slanoj vodi. Jaja narežite na kockice i pomiješajte s kuhanom rižom.

5. Kupus narežite na trakice i pržite na biljnom ulju dok ne omekša, posolite i začinite po ukusu. Prženi kupus ohladite i pomiješajte s rižom i jajetom.

6. Dignuto tijesto podijelite na male dijelove. Svaku lopticu razvaljajte i na tijesto stavite nadjev.

7. Napravite pite. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, slažite komade šavom prema dolje, premažite ih umućenim žumanjkom.

8. Pecite pite u pećnici na 180 stupnjeva 25-35 minuta. Kada pite dobro porumene, možete ih izvaditi iz pećnice i poslužiti.

Dobar tek!