Pite sa kupusom

Pite s kupusom ukusna su domaća peciva za obiteljski stol. Tijesto za nadjev od kupusa može biti bilo koje: kvasno ili bez kvasca, mršavo, s fermentiranim mliječnim proizvodima ili čak gotovo lisnato tijesto. Kelj se uvijek prži ili pirja, a dobro ide uz jaja, luk, rižu i razne začine. Biramo recepte i kuhamo.

Pržene pite sa kupusom na tijestu od kvasca

Pržene pite s kupusom na tijestu od kvasca su visokokalorična peciva, ne baš zdrava, ali vrlo ukusna. Ovaj recept nudi recept za savršeno tijesto za pitu za nadjev od kelja i prženje u tavi. Zamijesite tijesto jednostavnom spužvastom metodom od mlijeka, vode, biljnog ulja i suhog kvasca. Pržiti kupus s lukom.

1. 
   Kako napraviti ukusne pite od kupusa? Odmah izmjerite sve sastojke za pite prema omjerima iz recepta. Za jednostavno tijesto pomiješajte suhi kvasac sa žličicom šećera u šalici.
2. 
   U ovu smjesu ulijte 100 ml tople vode, sve promiješajte i ostavite na toplom mjestu 10 minuta dok se ne pojavi pjenasta kapica.
3. 
   Mlijeko malo zagrijati i uliti u posudu za mijesenje tijesta. U to razbijte jaje, dodajte žličicu soli, prelijte s 2 žlice biljnog ulja i prelijte prikladno tijesto. Pomiješajte ove sastojke.
4. 
   Zatim u tekuću podlogu dodajte brašno prosijano kroz sito i rukama mijesite tijesto 7-10 minuta. Posudu pokrijte salvetom i stavite na toplo mjesto 30-40 minuta dok ne udvostruči volumen.
5. 
   Za to vrijeme pripremiti nadjev. Luk sitno nasjeckajte i pržite na vrućem biljnom ulju dok ne porumeni.
6. 
   Kupus nasjeckajte na tanke trakice, dodajte na luk i pržite uz miješanje dok se potpuno ne skuha. Nadjev pospite solju i crnim paprom.
7. 
   Zamijesite dizano tijesto. Prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i podijelite na jednake komade bilo koje veličine. Razvaljajte ih u pogačice. Na svaki komad stavite žlicu nadjeva i oblikujte pite, čvrsto stisnuvši rubove tijesta.
8. 
   U tavi zagrijte ostatak biljnog ulja. Na njemu pecite pite na srednjoj vatri dok ne porumene sa svih strana.
9. 
   Gotove pržene pite s kupusom na tijestu s kvascem poslužite vruće. Dobar tek!

---

Pite s kupusom na tijestu od kvasca u pećnici

Pite s kupusom na tijestu od kvasca lako se pripremaju u pećnici, ispadaju manje masne u usporedbi s prženjem u tavi i bit će izvrsno predjelo ili dodatak prvom jelu. Zamijesite tijesto od brzodjelućeg kvasca, mlijeka s vodom, jajeta i biljnog ulja. Dizano tijesto treba 1 sat da se diže i 20 minuta da se diže. Za nadjev dinstati kupus sa lukom i dodati jaje.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

Za test:

• Brašno - 550 gr.
• Instant kvasac - 7 gr.
• Mlijeko – 150 ml.
• Voda - 150 ml.
• Jaje – 1 kom.
• Sol – 1 žličica.
• Šećer – 1 žlica.
• Biljno ulje - 30 ml.

Za punjenje:

• Kupus - 400 gr.
• Luk – 1 kom.
• Jaje – 2 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje za prženje - 50 ml.

Za podmazivanje pite:

• Jaje – 1 kom.
• Mlijeko – 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prosijte brašno kroz sito i veći dio (400 g) ulijte u zdjelu za miješenje tijesta. U to dodajte instant kvasac, sol i šećer i dobro promiješajte.

Korak 2. U ovu suhu smjesu ulijte zagrijano mlijeko i vodu. Razbijte jaje, dodajte biljno ulje i promiješajte kuhačom da brašno upije svu tekućinu.

Korak 3. Zatim dodajte ostatak brašna i mijesite tijesto rukama 7 minuta dok tekstura ne postane glatka i ne lijepi se za dlanove. Tijesto pokriti salvetom i ostaviti na toplom 1 sat da se diže.

Korak 4. Izrežite oguljeni luk na kockice i pržite dok ne postane proziran u vrućem biljnom ulju.

Korak 5. Kupus nasjeckajte na tanke trakice, stavite u tavu s lukom i pržite poklopljeno na srednjoj vatri dok ne omekša.U gusti kupus dodajte malo vode i povremeno ga miješajte dok pirjate da ne zagori.

Korak 6. Umiješajte dva jaja pjenjačom, dodajte sol i crni papar, ulijte u prženi kupus, promiješajte i nakon minute ugasite vatru. Pustite da se nadjev od kupusa malo ohladi.

Korak 7. Nakon sat vremena dignuto tijesto malo premijesite rukama.

Korak 8. Na pobrašnjenoj radnoj površini podijelite tijesto na 16 dijelova, razvaljajte ih u kuglice i ostavite da se dižu 10 minuta.

Korak 9. Zatim razvaljajte praznine u ravne kolače, rasporedite nadjev od kupusa i oblikujte pite, čvrsto zatvarajući rubove.

Korak 10. Stavite pite, šavom prema dolje, u posudu za pečenje podmazanu biljnim uljem i ostavite još 10 minuta za dokaz. Uključite pećnicu na 190°C. Premažite vrhove pita umućenim jajetom i mlijekom i stavite peći 30 minuta.

Korak 11. Stavite pite s kupusom na tijesto od kvasca pečeno u pećnici na tanjur, namažite maslacem za meku koru i pokrijte ubrusom, malo ohladite i poslužite. Dobar tek!

Pite s kupusom bez kvasca u tavi

Pite s kupusom bez kvasca u tavi se kuhaju brže nego s tijestom s kvascem, jer nije potrebno vrijeme za dizanje i dizanje. Tijesto bez kvasca miješa se s fermentiranim mliječnim proizvodima sa sodom ili praškom za pecivo, a prilikom prženja ispada pahuljasto, mekano i ukusno. U ovom receptu tijesto mijesimo s kefirom. Nadjev od kupusa nadopunjavamo lukom, mrkvom i kuhanim jajetom.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 5.

Sastojci:

Za test:

• Brašno - 350-400 gr.
• Kefir 3,2% – 200 ml.
• Jaje – 1 kom.
• Sol – 1 žličica.
• Šećer – 2 žličice.
• Soda - 1 žličica.
• Biljno ulje - 2 žlice.

Za punjenje:

• Kupus - 300 gr.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva - ½ kom.
• Kuhano jaje - 2 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Češnjak – 1-2 režnja.
• Začini - po ukusu.
• Biljno ulje za prženje - 150 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Fino nasjeckajte kupus i malo trljajte solju. U tavi zagrijte 3 žlice biljnog ulja i na njega stavite nasjeckani kupus.

Korak 2. Samljeti mrkvu na grubo ribež. Luk narežite na sitne kockice. Ovo povrće stavite u tavu sa kupusom.

Korak 3. Pospite povrće crnim paprom i bilo kojim začinom i pržite na laganoj vatri uz miješanje dok se potpuno ne skuha.

Korak 4. Pred kraj prženja u nadjev od kupusa dodati sitno sjeckani češnjak i ohladiti nadjev.

Korak 5. Dodajte kuhana jaja narezana na kockice i promiješajte.

Korak 6. U zdjelu za miješanje tijesta ulijte zagrijani kefir. U tome otopite sodu sa soli i šećerom i ostavite 5-10 minuta.

Korak 7. Zatim razbijte jaje u masu kefira i ulijte biljno ulje. Žlicom opet sve dobro promiješajte.

Korak 8. Prosijite brašno kroz sito i ulijte u masu kefira.

Korak 9. Zamijesite tijesto do guste, jednolične teksture.

Korak 10. Podijelite tijesto bez kvasca na jednake dijelove i razvaljajte ih u plosnate kolače. Na svaku tortilju stavite žlicu nadjeva od kupusa.

Korak 11. Formirajte pite, čvrsto zatvorite rubove tijesta.

Korak 12. Zagrijte 150 ml biljnog ulja u tavi i pržite pite u njemu na srednjoj vatri dok ne porumene s obje strane.

Korak 13. Pečene pite s kupusom bez kvasca možete poslužiti vruće ili hladne. Dobar tek!

Pite sa kupusom i jajima

Pite s kupusom i jajima kao ukusan i zasitan nadjev pripremaju se u različitim verzijama. U ovom receptu kupus prepržite na tavi i dodajte kuhana jaja. Tijesto mijesimo od kefira i brzodjelućeg kvasca, a skupi se doslovno za 30 minuta. Pečemo pite u pećnici. Recept je jednostavan, a svi sastojci su dostupni.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 15 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 5.

Sastojci:

Za test:

• Brašno – 400 gr.
• Kefir - 200 ml.
• Instant kvasac - 10 g.
• Jaje – 1 kom.
• Sol - 30 gr.
• Šećer - 30 gr.
• Biljno ulje - 60 ml.
• Žumanjak za podmazivanje – 1 kom.
• Sezam - po ukusu.

Za punjenje:

• Kupus - 300 gr.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Kuhano jaje - 4 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Zeleni - na okus.
• Biljno ulje za prženje - 50 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite sve sastojke za pite, prema omjerima recepta. Ogulite i isperite povrće. Jaja tvrdo skuhati i ohladiti.

Korak 2. U zdjelu za miješanje tijesta ulijte lagano zagrijani kefir. U to uspite sol i šećer, ulijte biljno ulje, dodajte razmućeno jaje i promiješajte.

Korak 3. Pomiješajte brašno s brzodjelujućim kvascem i ulijte kroz sito u masu kefira. Mijesite tijesto dok ne dobije glatku strukturu.

Korak 4. Stavite zdjelu s tijestom u vrećicu, pokrijte ručnikom i ostavite pola sata na sobnoj temperaturi.

Korak 5. Nasjeckajte kupus na tanke trakice.

Korak 6. Izrežite luk na tanke četvrtine prstena. Mrkvu sameljite na krupnije ribež.

Korak 7. Zagrijte biljno ulje u tavi i pirjajte sve nasjeckano povrće na srednjoj vatri i miješajući dok ne kuhate. Zatim povrće malo ohladite.

Korak 8Tvrdo kuhana jaja sameljite na krupnije ribež, dodajte u nadjev od kupusa i dodajte sol, crni papar i sitno nasjeckano začinsko bilje.

Korak 9. Ponovno pomiješajte nadjev s jajetom, uzmite uzorak i prilagodite okus.

Korak 10. Tijesto koje je do tog vremena nadošlo prebacite na pobrašnjenu radnu površinu, malo ga premijesite rukom i podijelite na 12 istih dijelova. Uvaljajte ih u kuglice i ostavite da se dižu 5 minuta.

Korak 11. Zatim ih oblikujte u pite s nadjevom od kupusa i jaja.

Korak 12. Uključite pećnicu na 180°C. Lim za pečenje obložite papirom i na njega slažite pite sa šavovima prema dolje. Dajte pitama još 5 minuta da se dignu. Zatim ih premažite žumanjcima, ravnomjerno pospite sezamom i stavite peći 20 minuta.

Korak 13. Pečene zlatne pite malo ohladite na rešetki, prekrivši ih ubrusom.

Korak 14. Možete poslužiti pripremljene pite od kupusa i jaja za stolom. Dobar tek!

Pite s mesom i kupusom

Pite s mesom i kupusom najčešće se pripremaju s tijestom od kvasca, au ovom receptu pozvani ste da koristite Filo tijesto. Pite će biti prhke, zasitne i jako ukusne. Za nadjev samljeti kupus u blenderu, a kao sastojak mesa koristiti mljeveno pileće meso. Kuhanje pite u pećnici. Ovakva peciva svidjet će se svima, a posebno djeci.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Filo tijesto – 6 listova.
• Jaje – 2 kom.

Za punjenje:

• Bijeli kupus - 250 gr.
• Mljevena piletina - 500 gr.
• Sol - po ukusu.
• Jaje – 1 kom.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Začini za piletinu - po ukusu.
• Sezam - po ukusu.
• Češnjak – 2 režnja.

Proces kuhanja:

Korak 1. Kupus za nadjev ispasirajte u blenderu.

Korak 2.U to dodajte mljevenu piletinu. Dodajte mljeveni češnjak sa soli, crnim paprom i začinima za piletinu.

Korak 3. Dobro izmiješajte punjenje dok ne postane glatko.

Korak 4. U zdjelu umutite dva jaja s prstohvatom soli.

Korak 5. Razmotajte listove filo tijesta na pobrašnjenoj radnoj površini i izrežite svaki list na tri uzdužna dijela.

Korak 6. Svaki dio dobro premažite razmućenim jajima.

Korak 7. Na svaki komad stavite po žlicu kupus-mesnog nadjeva i pažljivo zarolajte u trokutiće.

Korak 8. Pokrijte lim za pečenje papirom i na njega stavite formirane pite.

Korak 9. Uključite pećnicu na 200°C. Vrhove pite premažite jajetom i ravnomjerno pospite sjemenkama sezama.

Korak 10. Pecite pite 20 minuta.

Korak 11. Pripremljene pite od mesa i kupusa možete poslužiti tople ili hladne. Dobar tek!

Pite s kiselim kupusom

Pite s kiselim kupusom, pržene ili pečene od bilo kojeg tijesta, uvijek ispadnu vrlo ukusne i jednostavne su za pripremu. U ovom receptu popržimo kiseli kupus i dodamo posebno poprženi luk i mrkvu. Pite pripremamo od tijesta na kefiru sa sodom i malom količinom suhog kvasca, što će ih učiniti pahuljastim. Prodinstajte pite.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

Za test:

• Brašno - 500-600 gr.
• Kefir - 0,5 l.
• Jaje – 2 kom.
• Sol - 0,5 žličice.
• Šećer – 1 žlica.
• Soda - 1 žličica.
• Instant kvasac - 0,5 žličice.

Za punjenje:

• Kiseli kupus – 1,2 kg.
• Luk – 2 kom.
• Mrkva – 2 kom.
• Biljno ulje za prženje i prženje - 700 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Za pite prvo pripremite nadjev. Ogulite i operite mrkvu.

Korak 2. Samljeti ga na grubo ribež.

3. korakLuk ogulite i sitno nasjeckajte.

Korak 4. Zagrijte dvije žlice biljnog ulja u tavi i pržite ribanu mrkvu dok ne omekša.

Korak 5. Pržite nasjeckani luk na dvije žlice biljnog ulja do zlatno smeđe boje.

Korak 6. Isperite kiseli kupus u cjedilu pod tekućom vodom i iscijedite višak tekućine.

Korak 7. Stavite pripremljeni kupus s prženom mrkvom i lukom u tavu s tri žlice biljnog ulja i pržite 10-15 minuta, miješajući. Uzmite uzorak i prilagodite okus. Zatim ohladiti fil.

Korak 8. Ulijte zagrijani kefir u zdjelu za miješanje tijesta.

Korak 9. U nju razbijte dva jaja.

Korak 10. Umutite ove sastojke dok ne postanu glatki.

Korak 11. U kefir dodajte ravnu žlicu šećera.

Korak 12. Zatim dodajte sol i soda i dodajte malo (0,5 žličice) brzog kvasca. Ponovno sve promiješajte.

Korak 13. Zatim ulijte prosijano brašno u masu kefira u dijelovima i zamijesite tijesto. Trebao bi ispasti mekan. Ostavite tijesto na kefiru da se diže 15 minuta.

Korak 14. Tijesto podijelite na jednake dijelove, uvaljajte ih u brašno, malo razvaljajte, dodajte žlicu nadjeva od kupusa i oblikujte pite.

Korak 15. Zagrijte biljno ulje u fritezi ili dubokoj tavi. Stavite pite u nju u porcijama s očekivanjem da će se prilikom prženja pite udvostručiti u volumenu. Pržite pite dok ne porumene s obje strane.

Korak 16. Pripremljene pite s kiselim kupusom, rahle i hrskave korice, možete poslužiti. Dobar tek!

Kefir pite sa kupusom

Kefir pite sa kupusom pripremaju se jednostavno i brzo, a sastojke za njih svaka domaćica uvijek ima. Kefirno tijesto se mijesi vrlo meko i uz dodatak jaja, sode i biljnog ulja. Pite napravljene od ovog tijesta ispadaju nježne, mekane i poput kvasca. Popecite kupus za nadjev uz dodatak mrkve i luka.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

Za test:

• Brašno - 330 gr.
• Kefir - 210 ml.
• Jaje – 1 kom.
• Sol - 0,5 žličice.
• Šećer – 1 žlica.
• Soda - 1 žličica.
• Biljno ulje - 1 tbsp.

Za punjenje:

• Svježi kupus - 0,7 kg.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Voda - 0,5 žlice.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega pripremite nadjev od kupusa za pite. Ogulite luk i mrkvu. Luk narežite na kockice, a mrkvu na krupnije ribež.

Korak 2. Pržite ih dok lagano ne porumene u vrućem biljnom ulju.

Korak 3. Kelj nasjeckajte na tanke trakice, stavite ga u tavu s prženim povrćem i pržite uz miješanje dok ne smanji volumen. Zatim povrće preliti s pola čaše vruće vode, posoliti i pirjati na laganoj vatri dok kupus ne omekša.

Korak 4. Ulijte topli kefir u zdjelu za miješanje tijesta i otopite sol, šećer i soda u njemu. Nakon što se u kefiru pojave mjehurići zraka, razbijte jaje, ulijte žlicu biljnog ulja i dobro promiješajte.

Korak 5. Dodajte prosijano brašno u bazu kefira i zamijesite tijesto rukama namazanim biljnim uljem.

Korak 6. Na pobrašnjenoj radnoj površini zarolajte tijesto u valjak.

Korak 7. Ohladite punjenje kupusa nakon prženja.

Korak 8. Izrežite tijesto na komade i uvaljajte u kuglice.

Korak 9. Zatim razvaljajte tijesto u ravne kolače i na svaki stavite žlicu nadjeva od kupusa.

Korak 10. Formirajte pite, čvrsto zatvorite rubove tijesta.

Korak 11. Zagrijte dovoljnu količinu biljnog ulja u dubokoj tavi i pržite pite u njemu u dijelovima.

Korak 12. Pržite pite na laganoj vatri dok ne porumene sa svih strana.

Korak 13. Pripremljene kefir pite s kupusom odmah i poslužite vruće. Dobar tek!

Pržene pite sa kupusom i mljevenim mesom

Kupus i mljeveno meso dobro idu uz mnoga jela, a bit će i ukusan nadjev za pržene pite. Za takve pite bolje je tijesto s kvascem, ali u ovom receptu ga mijesimo s vodom, suhim kvascem i biljnim uljem. Kupus i mljeveno meso popržiti i dinstati na vrhnju uz dodatak gljiva u prahu i začina.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

Za test:

• Brašno - 600 gr.
• Suhi kvasac - 7 gr.
• Voda - 270 ml.
• Jaje – 1 kom.
• Sol - 7 gr.
• Šećer - 15 gr.
• Biljno ulje - 3 žlice.

Za punjenje:

• Kupus - 500 gr.
• Mljeveno meso - 250 gr.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 2 kom.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Krema - 50 ml.
• Prah gljiva - 1 žlica.
• Suhi peršin - 1 žlica.
• Češnjak – 2 režnja.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje za prženje - 600 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega, pripremite tijesto za pite. U posudu za miješenje tijesta ulijte toplu vodu. Otopite sol i šećer u njemu. Razbijte jedno jaje i izmiješajte pjenjačom.

Korak 2. Prosijte brašno kroz sito, pomiješajte sa suhim kvascem i ovu smjesu ulijte u tekuću podlogu.

Korak 3. Zatim dodajte tri žlice biljnog ulja i mijesite tijesto rukama 10-12 minuta.Pomoću kuhinjskih uređaja miješenje je lakše i brže. Umiješeno tijesto razvaljajte u cjepanicu, prekrijte ubrusom i stavite na toplo mjesto da se diže 1 sat.

Korak 4. Nasjeckajte kupus na tanke trake, prelijte ga kipućom vodom 5 minuta kako biste uklonili gorčinu, posebno u kasnim sortama kupusa. Zatim ocijedite u cjedilu.

Korak 5. Nasjeckajte luk i mrkvu na trakice i pržite u zagrijanom biljnom ulju.

Korak 6. Zatim im dodajte kupus i pirjajte na srednjoj vatri ispod poklopca 10-12 minuta.

Korak 7. U pirjani kupus dodajte mljeveno meso, izgnječite ga vilicom na sitne komadiće i pirjajte na srednjoj vatri dok ne bude gotovo.

Korak 8. Zatim u nadjev dodajte sol, gljive u prahu, sušeni peršin, ulijte vrhnje, sve promiješajte i pirjajte još 5-7 minuta. Pred kraj dinstanja dodati nasjeckani češnjak, ponovo sve promiješati, ugasiti vatru i ohladiti fil.

Korak 9. Izbušite tijesto koje je do tog vremena naraslo i podijelite ga na 13-14 identičnih komada.

Korak 10. Uvaljajte sve komade u kuglice i dajte im 5-10 minuta da se protežu.

Korak 11. Razvaljajte kuglice u ravne kolače i na svaku stavite 1,5 žlice nadjeva.

Korak 12. Počevši od sredine, čvrsto zatvorite rubove tijesta i oblikujte pite.

Korak 13. Zagrijte biljno ulje za prženje. Formirane pite stavite na dasku namazanu biljnim uljem.

Korak 14. Stavite pite u kipuće ulje u dijelovima i pržite na srednjoj vatri 3-5 minuta s jedne strane.

Korak 15. Zatim pažljivo okrenite i pržite 2-3 minute s druge strane. Pečene pite odmah premjestiti na hrpu salveta da se ukloni višak ulja.

Korak 16. Poslužite kuhane pržene pite s kupusom i mljevenim mesom vruće. Dobar tek!

Pite od kvasca s kupusom i mljevenim mesom u pećnici

Pite od kvasca punjene kupusom i mljevenim mesom u pećnici smatraju se najuspješnijom varijantom iz linije pita iz pećnice. U ovom receptu tijesto za njih mijesimo od dizanog tijesta od mlijeka, maslaca, jaja i suhog kvasca. Pržiti kupus s mljevenim mesom.

Vrijeme kuhanja: 2 sata i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

Za test:

• Brašno – 500 gr.
• Suhi kvasac - 1 žličica.
• Mlijeko – 250 ml.
• Maslac - 70 gr.
• Jaje – 1 kom.
• Sol – 1 žličica.
• Šećer – 1 žlica.
• Žumanjak za podmazivanje – 1 kom.

Za punjenje:

• Kupus - 300 gr.
• Mljeveno meso - 200 gr.
• Luk – 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. U zdjelu za miješenje tijesta ulijte malo zagrijanog mlijeka, u njemu otopite šećer i suhi kvasac, razbijte jaje i miješajte pjenjačom dok ne postane glatko.

Korak 2: Otopite maslac u mikrovalnoj. Brašno prosijte kroz sito i pomiješajte sa soli. U mliječnu smjesu uspite pola brašna, dodajte otopljeni maslac i sve promiješajte.

Korak 3. Ostatak brašna sipati na radnu površinu, prebaciti umiješenu masu i na kraju mijesiti tijesto rukama dok tekstura ne postane homogena i ne lijepi se za dlanove.

Korak 4. Zatim prebacite tijesto u posudu namazanu biljnim uljem, pokrijte ubrusom ili poklopcem i stavite na toplo mjesto jedan sat da se diže.

Korak 5. Za to vrijeme tijesto će se dobro dići i udvostručiti volumen.

Korak 6. Dok se tijesto diže, pripremite nadjev. Luk ogulite, sitno nasjeckajte i popržite na zagrijanom biljnom ulju.

Korak 7. Dodajte mljeveno meso na prženi luk, zgnječite vilicom i malo pržite.

Korak 8Kelj nasjeckajte na tanke trakice i stavite u tavu s mljevenim mesom.

Korak 9. Pržite kupus s mljevenim mesom, miješajući, bez poklopca 15-20 minuta. Zatim nadjev pospite solju i eventualnim začinima, promiješajte i nakon minute ugasite vatru. Nadjev ohladiti.

Korak 10. Dignuto tijesto premijesite rukom, podijelite na komade jednake veličine i razvaljajte u pogačice. Na svaki somun stavite po žlicu nadjeva.

Korak 11. Čvrsto zatvorite rubove tijesta.

Korak 12. Savijte rubove s vrhom prema sredini kako biste oblikovali pite.

Korak 13. Pokrijte lim za pečenje papirom i stavite pite na njega. Sve pite premažite žumanjcima i ostavite da se dižu 20 minuta.

Korak 14. Uključite pećnicu na 180°C. Stavite peći u zagrijanu pećnicu 20-25 minuta.

Korak 15. Poslužite pečene pite od kvasca s kupusom i mljevenim mesom vruće, prelivene kiselim vrhnjem ili bilo kojim umakom. Dobar tek!

Pite sa kupusom, rižom i jajima

Ukusan nadjev u dovoljnoj količini važan je za svako domaće pecivo, a pite s kupusom, rižom i jajima nisu iznimka. U ovom receptu mijesimo bogato dizano tijesto za pite od svježeg kvasca, mlijeka i margarina. Popržiti kupus za nadjev. Jaja tvrdo skuhajte, a rižu al dente. Pecite pite u pećnici.

Vrijeme kuhanja: 3 sata i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 8.

Sastojci:

Za test:

• Brašno – 1 kg.
• Svježi kvasac - 25 gr.
• Mlijeko - 350 ml.
• Margarin - 100 gr.
• Jaje – 2 kom.
• Sol – 1 žličica.
• Šećer – 1 žlica.
• Biljno ulje - 1 tbsp.
• Jaje za podmazivanje - 1 kom.

Za punjenje:

• Kupus - ½ glavice.
• Riža - 150 gr.
• Kuhano jaje - 5 kom.
• Luk – 1 kom.
• Zeleni luk - 1 vezica.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo pripremite tijesto za tijesto od kvasca. U posebnu posudu ulijte zagrijano mlijeko, u njega izmrvite svježi kvasac, dodajte šećer i dvije žlice brašna, dobro promiješajte i ostavite pola sata.

Korak 2. Ulijte brašno prosijano kroz sito u zdjelu za miješenje tijesta. U to razbiti dva jaja, posoliti i dodati otopljeni i malo ohlađeni margarin. Zatim preliti prikladnim tijestom i rukama mijesiti tijesto 5-7 minuta.

Korak 3. Tijesto pokrijte ubrusom i najmanje 2 sata, a može i više, stavite na toplo mjesto da se diže. Za to vrijeme par puta premijesiti tijesto.

Korak 4. Dok se tijesto diže, pripremite nadjev. Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni na zagrijanom biljnom ulju.

Korak 5. Nasjeckajte kupus na tanke trakice, dodajte luku, pospite solju i crnim paprom i pirjajte dok ne omekša. U kupus možete dodati malo vrele vode.

Korak 6. Prebacite prženi kupus u zasebnu posudu i malo ohladite. Zatim u to dodati kuhanu rižu, kuhana jaja narezana na kockice i sitno nasjeckani luk. Nadjev pospite solju i crnim paprom, promiješajte, uzmite uzorak i dotjerajte okus.

Korak 7. Dignuto tijesto podijelite na jednake komade, razvaljajte ih u pogačice i, stavljajući žlicu nadjeva od kupusa na svaki, oblikujte pite. Stavite pite na lim za pečenje, premažite razmućenim jajetom i ostavite da se dižu 20 minuta.

Korak 8. Uključite pećnicu na 250°C. Pecite pite 15-20 minuta, ovisno o značajkama vaše pećnice. Gotove pite sa kupusom, rižom i jajima malo ohladite i možete poslužiti. Dobar tek!