Pite s kupusom u pećnici

Sočna, aromatična domaća peciva su neusporediva. Pečene pite punjene kupusom i drugim povrćem vrlo su jednostavne za pripremu, a možete koristiti najrazličitija tijesta, kao i maštati što staviti unutra. Idealne kombinacije čine kupus s krumpirom, jajima, pa čak i lukom. Osim toga, zahvaljujući pečenju u pećnici, pite nisu natopljene uljem, a njihov sadržaj kalorija je značajno smanjen.

Pite s kupusom na tijestu od kvasca u pećnici

Elementarni način za izradu pahuljastih "pahuljastih" pita sa sočnim nadjevom iznutra. Recept koristi najdostupnije sastojke, a rezultat nadmašuje samog sebe. Dizano tijesto u kombinaciji sa sočnim, aromatičnim kupusom stvara jedinstven okus i miris.

1. 
   Kako ispeći pite od kupusa u pećnici? Pripremimo tijesto. Da biste to učinili, zagrijte mlijeko i dodajte 17 grama suhog kvasca (2 vrećice), sol, granulirani šećer i jedno jaje - temeljito tucite pjenjačom dok se ne pojavi pjena. Zatim postupno dodajte prosijano i oksigenirano brašno, a zatim otopljeni maslac i biljno ulje. Rukama lagano počnite mijesiti tijesto dok svi sastojci ne budu homogeni.
2. 
   Od elastičnog tijesta oblikujte kuglu.
3. 
   Prebacite kuglicu na duboki tanjur, prekrijte vrh prozirnom folijom i stavite na toplo, neprozračeno mjesto 35-40 minuta. Za to vrijeme pripremite nadjev: kupus sitno nasjeckajte i pirjajte dok ne omekša, zatim ga pomiješajte s nasjeckanim mladim lukom i jajima, posolite i popaprite po ukusu.
4. 
   Nakon vremena, tijesto će se dići i povećati nekoliko puta.
5. 
   Masovno tijesto podijelite na 30 jednakih dijelova. To je najbolje učiniti na površini posutoj brašnom.
6. 
   Od svakog komada oblikujemo okruglicu i ispljuskamo je tako da dobijemo debelu pogačicu u čiju sredinu stavimo žlicu nadjeva.
7. 
   Prstima namočenim u toplu vodu stisnite sredinu.
8. 
   Zatim, od sredine idemo prema rubovima, povezujući tijesto.
9. 
   Oblikovanu pitu uzimamo za oštre rubove i glatko je povlačimo u različitim smjerovima.
10. 
    Spojimo izdužene uglove jedan s drugim - to će biti dno naše pite.
11. 
    Nakon što ste poravnali šav, formirane kiflice s nadjevom slažite u lim za pečenje.
12. 
    Ostavite pite 20-25 minuta da se dižu - ovo je vrlo važna faza, tijesto se još mora dići.Nakon isteka vremena lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite oko 20 minuta.
13. 
    Nakon 20 minuta pečenje poprimi lijepu zlatnu boju.
14. 
    Malo ohladite i poslužite. Dobar tek!

Kako ispeći pite s kupusom i jajima u pećnici?

Pite su vrlo zgodna vrsta pečenja, jer su takve male i meke kiflice vrlo zgodne za ponijeti sa sobom. A tako ukusno jelo možete pripremiti bez viška ulja, bez prženja, već pečenjem u pećnici. Zlatna korica ispada još bolja nego kad se kuha u tavi!

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 10 minuta

Vrijeme za kuhanje – 35 min.

Porcije – 9.

Sastojci:

Za test:

• Brašno - 2,5 žlice.
• Voda (topla) - 1 žlica.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Kvasac (suhi) - 1 žlica.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Sol – 1 žličica.

Za punjenje:

• Kupus - 350 gr.
• Jaje – 4 kom.
• Luk – 1 kom.
• Zeleni luk - ½ hrpe.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Sol - po ukusu.

Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Počnimo s testom. U dubljem tanjuru pomiješajte prosijano brašno s kisikom (za rahlost), dvije čaše, sol, kristalni šećer i suhi kvasac.

2. Suhe sastojke dobro izmiješajte i zatim ulijte jednu čašu tople filtrirane vode (po želji možete je zamijeniti mlijekom).

3. Žlicom dobro izmiješajte smjesu i dodajte nekoliko žlica biljnog ulja.

4. Dodajte još pola čaše brašna i rukama zamijesite tijesto, u pravilu ne traje više od 3 minute. Zatim tijesto prekrijte prozirnom folijom ili krpom i stavite na toplo, neprozračeno mjesto 35-40 minuta da se diže.

5. Dok se kvasac aktivira, krenimo s nadjevom od povrća. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.U tavi zagrijte ulje i popržite luk dok ne bude proziran.

6. Bijeli kupus narežite na što tanje trakice i također prebacite u tavu.

7. Pržite povrće uz povremeno miješanje oko 7-10 minuta, ne zaboravite dodati soli i papra po svom ukusu.

8. Jaja razbiti u posebnu zdjelu, dodati malo soli i umutiti vilicom. Ulijte ¼ smjese u posebnu posudu - smjesa od jaja je korisna ne samo za nadjev, već i za podmazivanje pite prije pečenja.

9. Razmućena jaja ulijte u povrće u tankom mlazu i, ne gaseći vatru, dobro promiješajte i kuhajte oko 2 minute dok se smjesa od jaja ne stegne.

10. Zeleni luk sitno nasjeckajte i također dodajte u tavu, promiješajte i maknite sa štednjaka.

11. Dok smo se bavili punjenjem, tijesto se nekoliko puta povećalo i postalo vrlo prozračno i rahlo.

12. Radnu površinu lagano posuti brašnom i na nju prebaciti tijesto. Formiramo “kobasicu” i podijelimo je na 9-10 jednakih dijelova. Svaki komad tijesta rukama oblikujte u kuglu.

13. Svaku lopticu lagano pritisnite na podlogu i oblikujte pljosnatu pogačicu debljine oko 0,4 cm, au sredinu stavite nekoliko žlica ukusnog nadjeva.

14. Spojimo dva ruba polugotove pite i dobro uštipnemo.

15. Ponovno čvrsto pritisnite dobiveni šav prstima umočenim u vodu i oblikujte „češalj“.

16. Pobrati sve pite i pažljivo ih staviti u tepsiju ili pleh i ostaviti da odstoje još 10-15 minuta. Zatim premažite vrhove preostalom smjesom od jaja i stavite peći 30-35 minuta na 200 stupnjeva.

17. Nakon pola sata pečenje treba dobiti lijepu smeđe-zlatnu boju.

18.Gotove pite ohladite u otvorenoj pećnici i poslužite uz čaj. Dobar tek!

Ukusne pite sa kupusom na lisnatom tijestu u pećnici

Fantastično domaće pecivo s nadjevom od kupusa, umotano u prhko lisnato tijesto. Vrlo je jednostavno pripremiti ukusne i aromatične pite, jer se u receptu koristi gotovo tijesto, što značajno skraćuje vrijeme kuhanja. Domaćica zadržava isključivo sočan i ukusan nadjev.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Gotovo lisnato tijesto – 2 pakiranja.
• Kupus - 450-550 gr.
• Jaja – 4 kom.
• Biljno ulje - 2-3 žlice.

Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Počinjemo kuhati s nadjevom. Da biste to učinili, nasjeckajte kupus što sitnije na tanke trakice.

2. Bijeli kupus kuhajte u kipućoj vodi oko 10 minuta. Zatim ohladite na sobnoj temperaturi, izgnječite rukama i stavite u vruću tavu s biljnim uljem.

3. Tri kuhana jaja sitno nasjeckajte i dodajte u glavno povrće, dobro promiješajte i kuhajte dok kupus ne porumeni.

4. Lisnato tijesto razvaljajte na tanke slojeve i izrežite na kvadrate iste veličine. Na sredinu svakog komada staviti 1-2 žlice nadjeva.

5. Namočite prste u vodu i pažljivo ali čvrsto stisnite rubove svake pite.

6. Stavite komade na lim za pečenje, šavovima prema dolje, i obilato premažite razmućenim jajetom. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite dok ne porumene oko 30-35 minuta, ovisno o jačini vaše pećnice.

7. Rumenaste pite ohladite i poslužite uz prva jela. Dobar tek!

Domaće pite bez kvasca sa kupusom u pećnici

Izvorne ražene pite, napravljene od tankog tijesta bez kvasca s velikom količinom kupusa i nadjeva od gljiva, izvrsne su za one koji su vegetarijanci ili jednostavno ne konzumiraju kvasac. Ovo jelo je vrlo jednostavno i brzo za pripremu, jer ne morate čekati da se "kvasac aktivira".

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 35 minuta

Vrijeme za kuhanje – 35 min.

Porcije – 3-4.

Sastojci:

Za test:

• Voda (topla) - ½ žlice.
• Biljno ulje (rafinirano) - ½ žlice.
• Raženo brašno - 120 gr.
• Pšenično brašno - 180 gr.
• Sol - po ukusu.

Za punjenje:

• Kupus - 300 gr.
• Šampinjoni - 250 gr.
• Biljno ulje - 4 žlice.
• Mrkva – 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Počnimo s testom. Da biste to učinili, u dubokom tanjuru pomiješajte toplu vodu, dvije vrste brašna, pola čaše rafiniranog ulja i sol.

2. Rukama zamijesite elastično tijesto, oblikujte kuglu i prekrijte prozirnom folijom. Uklonimo obradak da se "odmori" 25-30 minuta na toplom mjestu.

3. Za nadjev: kupus sitno nasjeckati, mrkvu naribati na krupnije rende ili narezati na tanke kockice.

4. Gljive sameljite na tanke ploške i dodajte prethodno pripremljenim sastojcima. Povrće zajedno sa šampinjonima popržite na zagrijanom ulju dok ne omekša, posolite i popaprite po svom ukusu.

5. “Odmoreno” tijesto podijelite na jednake komade, svaki razvaljajte što tanje valjkom za tijesto.

6. Na svaki somun stavite 1-2 žlice nadjeva i zarolajte u “cjevčicu”.

7. Po ovom principu skupljamo sve pite i stavljamo ih u pleh, prethodno obložen papirom za pečenje.

8. Stavite peći u pećnicu 30 minuta na 200 stupnjeva.Nakon pola sata izvadite, ohladite i uživajte. Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za pite sa kiselim kupusom

Jedno od tradicionalnih jela Slavena su, naravno, rumene pite obilno punjene kupusom. Ova vrsta pečenja je univerzalna: može se poslužiti uz tople napitke ili uz bogate mesne juhe – jednako dobro ide. Nadjev se radi od kiselog kupusa, a ne od svježeg bijelog kupusa – to je poseban naglasak, koji daje nenametljivu ugodnu kiselost.

Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 15 minuta

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Porcije –15-20.

Sastojci:

Za test:

• Voda - ½ žlice.
• Šećer u prahu - 2 žlice.
• Kvasac (suhi) - 15 gr.
• Brašno - 1,5 kg.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Toplo mlijeko - 1 litra

Za punjenje:

• Kiseli kupus – 1 kg.
• Luk – 2 kom.
• Mrkva - ½ kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Za pripremu tijesta u šalici pomiješajte suhi kvasac, kristalni šećer i malo zagrijanu vodu - promiješajte i ostavite dok sastojci ne počnu "raditi". Spremnost se lako može odrediti prisutnošću mjehurića zraka na površini.

2. Za tijesto u dovoljno velikoj posudi pomiješajte prosijano brašno, toplo mlijeko i razmućeno tijesto, rukama aktivno mijesite dizano tijesto.

3. Umješenu masu pokriti debljim ručnikom ili prozirnom folijom i staviti na toplo, neprozračeno mjesto (npr. u pećnicu) 50-60 minuta.

4. Za aromatični nadjev, kiseli kupus stavite u cjedilo i pustite da se ocijedi višak vode. Dvije glavice luka ogulite i narežite na sitne kockice.

5. Na zagrijanom biljnom ulju popržite kockice luka dok ne budu prozirne, a zatim dodajte kupus.Kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša, začinite crnim paprom i soli po vlastitom ukusu te ohladite na sobnoj temperaturi.

6. Dok smo se bavili punjenjem, tijesto se diglo i povećalo nekoliko puta. Ponovno mijesite 2-4 minute, oblikujte “kobasicu” i podijelite na jednake komade. Svaki dio razvaljajte u tanki pljosnati kolač.

7. U sredinu svake “palačinke” stavite otprilike jednu žličicu nadjeva.

8. Prstima umočenim u vodu stisnemo rubove svake pite.

9. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i pažljivo slažite pite, šavom prema dolje. Ostavljamo naše pripreme da se završe još 10-15 minuta.

10. Nakon što prođe vrijeme, tijesto će se još malo dići, vrijeme je da lim za pečenje stavite u pećnicu. Pecite 30-35 minuta na 200 stupnjeva. Rumenaste pite ohladite i poslužite. Dobar tek!

Zasitne domaće pite sa kupusom i mesom

Provjereni recept za savršene, rahle pite punjene aromatičnim i nevjerojatno ukusnim nadjevom - pirjanim kupusom s mesom. Ovo je jedno od najčešćih i najpopularnijih jela ruske kuhinje. Pečenje s tijestom od kvasca, pa čak i s tako ukusnim nadjevom, ne možete, neće vam se svidjeti.

Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 55 minuta

Vrijeme za kuhanje – 45 min.

Porcije – 18-20.

Sastojci:

Za test:

• Brašno - 7 žlica.
• Sol – 2 žličice.
• Jaje – 1 kom.
• Margarin - 50 gr.
• Šećer u prahu - 5 žlica.
• Kvasac (suhi) - 4,5 žličice.
• Voda (topla) - 2 žlice.

Za punjenje:

• Mljevena junetina - 500 gr.
• Kupus - 500 gr.
• Luk – 1 kom.
• Sol – 1 žličica.
• Mljeveni crni papar - 1 žličica.
• Maslac – 50 gr.
• Biljno ulje - 3-5 žlica.

Proces kuhanja:

1.Krenimo od tijesta: za pripremu razrijedite suhi kvasac u toploj vodi, promiješajte i ostavite 10 minuta da se aktivira. Zatim u ovu smjesu dodajte kristalni šećer, sol, jaje, margarin i 3,5 šalice prosijanog brašna. Mijesiti dok ne bude glatko i dodati preostalo brašno – opet mijesiti. Dobiveno tijesto prekrijte prozirnom folijom ili krpom i stavite u ugašenu pećnicu sat vremena.

2. Pripremite sastojke za nadjev. Mljeveno meso odmrznite na sobnoj temperaturi.

3. Kupus operite i prosušite, uklonite uvele listove i izrežite peteljku. Bijele hrskave listiće oštrim nožem ili u sjeckalici narezati što tanje.

4. Luk oguliti i nasjeckati na sitne kockice ili propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa.

5. Sastavite nadjev. Zagrijte malo biljnog ulja i uz stalno miješanje popržite mljeveno meso (ako se stvori veća količina tekućine isparite ili ocijedite).

6. Mesu dodajte nasjeckani kupus i luk, posolite, popaprite i dobro promiješajte. Hranu kuhajte na laganoj vatri poklopljeno 30-35 minuta. Nakon pola sata maknite s vatre i ostavite da se ohladi.

7. Krenimo sa sastavljanjem pite. Radnu površinu pospite brašnom, od dignutog tijesta oblikujte ravnomjernu kobasicu i izrežite je na 20-22 ista komada. Svaki dio od brašna razvaljajte u tanku pogačicu, au sredinu stavite oko 1-2 žlice ukusnog nadjeva. Sve rubove skupimo na vrhu i stisnemo mokrim prstima.

8. Komade slažite u lim za pečenje (sa šavovima prema dolje) i pecite oko 25 minuta na 200 stupnjeva. Nakon isteka vremena, pite izvadite iz pećnice, ohladite i počastite s njima svoju obitelj. Dobar tek!

Kako kuhati pite s kupusom i krumpirom u pećnici?

Predstavljamo vam vrlo popularan i dobro poznat recept za pite s vrlo ukusnim i sočnim iznenađenjem unutra - kupusom u kombinaciji s krumpirom. Može li išta biti ukusnije? Čak i kuhar početnik može pripremiti takvo jelo i trebat će minimalno vremena, jer recept koristi gotovo tijesto.

Vrijeme za kuhanje – 55 min.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 3-5.

Sastojci:

• Gotovo lisnato tijesto - 500 gr.
• Kiseli kupus - 200-250 gr.
• Luk – 1 kom.
• Krompir - 2-3 kom.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Jaje – 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Za nadjev uzeti kiseli ili kiseli kupus i staviti u cjedilo da se ocijedi višak soka. Jednu glavicu luka nasjeckajte što sitnije i pržite zajedno sa kupusom oko 7-10 minuta dok sastojci ne porumene, ne zaboravite posoliti i popapriti povrće po svom ukusu.

2. Ogulite krumpir, narežite na tanke ploške i također pržite u biljnom ulju dok ne bude napola kuhan.

3. Tijesto staviti na radnu površinu posutu brašnom i razvaljati ga u tanki sloj. Čašom ili posebnom spravom izrežite krugove iu sredinu svakog stavite nekoliko ploški krumpira i žličicu pirjanog kupusa s lukom.

4. Mokrim prstima stisnite rubove obradaka (preporuča se to učiniti malim prstima, tvoreći valoviti šav).

5. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i pažljivo, bez lomljenja slažite pite sa šavom prema gore. Razbijte jaje u dublji tanjur, umutite ga i kistom obilato premažite pite (da se dobije zlatna korica).Pecite 30-35 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

6. Vruće pite izvadite iz pećnice, ohladite i poslužite. Dobar tek!

Posne pite sa kupusom u pećnici

Vrlo jednostavna i ukusna opcija za izradu pita s nadjevom od kupusa, pečenih u pećnici. Takva peciva možete jesti i za vrijeme posta jer su svi sastojci dopušteni za konzumaciju. Počastite sebe i svoje najmilije rumenim pitama sa aromatičnim nadjevom.

Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 40 minuta

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Porcije – 10.

Sastojci:

Za test

• Topla voda - 1,5 tbsp.
• Suncokretovo ulje - 100 ml.
• Kvasac (svježi) - 25 gr.
• Sol – 2 žličice.
• Šećer u prahu - 1 žličica.
• Brašno - 600 gr.

Za punjenje:

• Kupus - 1,5 kg.
• Biljno ulje - 2 žlice.

Proces kuhanja:

1. Pripremimo tijesto. Da bismo to učinili, u dubokom tanjuru pomiješamo jednu čašu pročišćene tople vode, kvasac, granulirani šećer i 1-2 žličice pšeničnog brašna. Sve dobro promiješajte i ostavite 10-15 minuta da kvasac proradi.

2. Nakon isteka vremena u zapjenjeno tijesto dodajte ostatak brašna i još ½ šalice tople vode, premijesite.

3. Dodajte 100 ml suncokretovog ulja i zamijesite tijesto.

4. Od dobivenog elastičnog tijesta oblikujte kuglu, pokrijte vrh ručnikom i stavite na toplo mjesto bez propuha 50-60 minuta.

5. Nakon sat vremena dobro premijesite dignuto tijesto.

6. Tijesto ponovno pokriti i ostaviti još sat vremena.

7. Dok nadolazi podloga za pite, pripremite nadjev. Kupus narežite što sitnije i pirjajte na biljnom ulju dok ne omekša, ne zaboravite posoliti.

8. Krenimo sa montažom. Tijesto podijelite na komade iste veličine i razvaljajte u male loptice.

9.Svaku lopticu lagano razvaljajte i u sredinu stavite jednu žlicu nadjeva.

10. Čvrsto stisnemo rubove svake torte. Dobivene komade stavite na lim za pečenje, šavovima prema dolje i ostavite još 15-20 minuta.

11. Dok pite "odmaraju", zagrijte pećnicu na 230-250 stupnjeva. Pecite oko 15-20 minuta dok ne porumeni i postane ukusno.

12. Ohladite i uživajte. Dobar tek!