Pite s krumpirom u pećnici

Pite su se, kao ništa drugo, uspjele ukorijeniti u našoj kulturi, a broj recepata za njihovu pripremu eksponencijalno raste. Ipak, nije svaki preljev tako popularan kao krumpir. Uostalom, samo par ovih pita i puni obrok je spreman. Ostaje samo odlučiti se za tijesto i krenuti s kuhanjem.

Pite s krumpirom na tijestu od kvasca u pećnici

Unatoč nekonzistentnosti tijesta od kvasca, ne biste ga trebali tako brzo odustati. Napravljen je za sočne i hranjive nadjeve poput krumpira i luka. Tijekom procesa pečenja pite savršeno zadržavaju svoj oblik i ne dopuštaju istjecanje nadjeva, a također dugo ostaju svježe.

1. 
   Kako ispeći pite od krumpira u pećnici? Najviše vremena će se potrošiti na pripremu tijesta s kvascem. Stoga, nakon što smo izmjerili potrebnu količinu svih komponenti, odmah prelazimo na proces. U početku prosijte 2,5 šalice pšeničnog brašna, dodajte suhi kvasac i dobro promiješajte.
2. 
   Nakon kvasca dodajte kristalni šećer i sol te ponovno promiješajte pjenjačom. Zatim u dobivenoj smjesi napravite rupu u samom središtu.
3. 
   Zagrijte mlijeko na 35-37 stupnjeva. Zatim ga ulijte strogo u udubljenje.
4. 
   Ovdje dodajte biljno ulje i počnite mijesiti naše tijesto žlicom.
5. 
   Čim postane manje ljepljivo, počnemo ga mijesiti rukama, dodajući po potrebi još brašna.
6. 
   Grudu tijesta stavite u duboku zdjelu i prekrijte vrećicom. Ostavite tako oko 40-60 minuta dok ne dobije volumen.
7. 
   Krompir ogulite, dobro operite, po želji narežite na nekoliko kriški i stavite u šerpu s vodom. Zauzvrat, luk narežite na kockice i pržite u biljnom ulju dok ne porumeni.
8. 
   Krumpir skuhajte dok nije potpuno kuhan, a zatim meljite dok ne postane pire, ocijedite višak vode. U istoj fazi dodajte sol i mljeveni crni papar, fokusirajući se isključivo na svoj ukus. Kada su luk i pire gotovi, sjedinite ih i dobro promiješajte.
9. 
   Provjera statusa testa. Odmah ćete vidjeti njegovu spremnost za daljnji rad. Prije vađenja tijesta iz zdjele radnu površinu posuti brašnom.
10. 
    Grud tijesta prvo razdijelimo na konopce koje naknadno režemo i oblikujemo u kuglice. Svaki od njih razvaljamo oklagijom u ne baš tanku pogačicu.Zahvaljujući tome, pite ispadaju mnogo pahuljastije.
11. 
    Na sredinu svakog somuna desertnom žlicom stavite prethodno pripremljeni nadjev. To će vam olakšati navigaciju po volumenu. I stisnite tortu oko rubova, oblikujući je u pitu.
12. 
    Stavite pite u posudu za pečenje, šavom prema dolje, premažite tankim slojem smjese od jednog jajeta i žličice mlijeka. Komade najprije pokrijte ručnikom 10-15 minuta, a zatim pecite u pećnici zagrijanoj na 190-200 stupnjeva ne dulje od 30 minuta.
13. 
    Vruće pite prebaciti iz pleha u drugu posudu i ohladiti. Taman na vrijeme za pripremu pića i postavljanje stola.

Želimo vam dobar tek!

Ukusne pite s krumpirom bez kvasca u pećnici

I kao i uvijek, alternativa prethodnom receptu, koja ni na koji način nije inferiorna u okusu. Međutim, morate biti spremni na činjenicu da odsutnost kvasca neće dati takvu prozračnost. A ako vas to ne plaši, slobodno krenite s pripremom ovako izdašnog, a ujedno i zdravog jela.

Vrijeme kuhanja: 60-90 min.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije - 20.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 550 gr.
• Kefir (3,2%) - 350 gr.
• Suncokretovo ulje - 40-50 gr.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Soda bikarbona - 5 gr.
• Prašak za pecivo – 5 gr.
• Sol - po ukusu.

Za punjenje:

• Krompir – 1000-1400 gr.
• Luk - 150 gr.
• Kopar - 100 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Sezam - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Budući da se kvasac ne koristi u procesu kuhanja, trebat će nam mnogo manje vremena. Započnimo! Prosijte pšenično brašno s praškom za pecivo i dodajte im sol i sodu.

2.Razbijte jaje u kefir sobne temperature i dodajte suncokretovo ulje. Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko.

3. Sada tekuću podlogu sjediniti sa suhom i pažljivo mijeseći rukama umijesiti ljepljivo tijesto. Gotovo tijesto prekrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji 30 minuta. U međuvremenu, prijeđimo na pripremu nadjeva.

4. Krumpir skuhajte na apsolutno bilo koji način i zgnječite dok ne dobijete konzistenciju pirea, a na biljnom ulju popržite sitno nasjeckani luk. Ove dvije komponente spojimo u jednu, začinimo solju, paprom, nasjeckanim koprom, a po potrebi možemo dopuniti i drugim začinima.

5. Nakon 30 minuta tijesto staviti na radnu površinu koju ste prethodno posuli brašnom, ponovno premijesiti i tek nakon toga podijeliti na loptice jednakog volumena od kojih svaku razvaljati na željenu debljinu.

6. Stavite nadjev u sredinu kolača i preklopite rubove obratka, oblikujući lijepe pite.

7. Punjene pite slažite u pleh obložen papirom za pečenje. Vrh pite premažite razmućenim jajetom, pospite malom količinom sezama, a zatim ih pošaljite da se peku u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva. Vrijeme pečenja je oko 30 minuta.

8. Svježe pečene pite ohladite na sobnoj temperaturi i poslužite uz čaj ili neko drugo omiljeno piće.

Želimo vam dobar tek!

Kako ispeći pite s krumpirom i mljevenim mesom?

Pite su kada možete kombinirati svoje omiljene sastojke i dobiti rezultat koji ispunjava sva očekivanja.Zbog dobro odabranog oblika i otvora na vrhu, mljeveno meso i krumpir se dosta brzo peku i ne zahtijevaju prethodno prženje, što ne samo da pojednostavljuje sam proces kuhanja, već je i zdravija opcija.

Vrijeme kuhanja: 90 min.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije - 15-20.

Sastojci:

Za test:

• Pšenično brašno - 500 gr.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Šećer u prahu - 1 žličica.
• Sol - ½ žličice.
• Suhi kvasac - 9 gr.
• Mlijeko – 150 ml.
• Maslac - 180-200 gr.
• Voda - 100-150 ml.

Za punjenje:

• Krompir - 500 gr.
• Mljeveno meso - 200 gr.
• Luk - 1-2 kom.
• Kurkuma – 1 žličica.
• Suncokretovo ulje - 2 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Odmah pokrenite reakciju kvasca kako bi tijesto bilo što prozračnije i rahlije. Zagrijte vodu na 35-38 stupnjeva, dodajte suhi kvasac i šećer. Sve sastojke dobro promiješajte i ostavite sa strane 15-20 minuta.

2. Za ovaj korak trebat će nam hladno mlijeko. U to umutite kokošje jaje i dodajte malo soli. Intenzivno umutite sastojke dok ne postanu glatki.

3. Zatim prosijte potrebnu količinu brašna i naribajte smrznuti maslac na krupnije ribež, povremeno ga umačući u brašno. Tijesto mijesite vrlo kratko i intenzivno da se maslac ne stigne otopiti.

4. Provjerite stanje kvasca. Tijekom pripreme tijesta na njihovoj površini trebala bi se stvoriti pjena. Ponovno ih promiješajte i dodajte smjesi od brašna. Ulijte smjesu jaja i mlijeka i što intenzivnije mijesite tijesto oblikujući ga u kuglu.

5. Zamotajte grudu tijesta u foliju i stavite u hladnjak na barem par sati kako bi se sve komponente zalijepile, a maslac ohladio.

6.Prijeđimo na pripremu nadjeva. Krompir oguliti i narezati najbolje na tanke trakice. Također se može dati apsolutno bilo koji oblik.

7. Zatim nasumce nasjeckajte luk i sjedinite s krumpirom. Dodamo im mljeveno meso i začine poput mljevene paprike, soli, kurkume. Ručno izmiješajte sve sastojke, raspoređujući začine što ravnomjernije po cijelom volumenu. Na kraju dodajte suncokretovo ulje, tako će nadjev biti još sočniji.

8. Izvadite tijesto iz hladnjaka i stavite ga na pobrašnjenu radnu površinu. Gotov sloj podijelimo na jednake dijelove od kojih ćemo napraviti pite.

9. Svaku grudu brzo razvaljajte i u sredinu stavite nadjev. Zatim preklopimo rubove sa strane, a vrh ostavimo malo otvoren. Tako će se nadjev bolje ispeći i dati nevjerojatnu aromu.

10. Sve pripremljeno stavite u lim za pečenje, premažite tankim slojem razmućenog jajeta i stavite peći u zagrijanu pećnicu. Za potpunu spremnost trebat će vam oko 30 minuta, nakon toga ohladite pite i poslužite.

Želimo vam dobar tek!

Pahuljaste pite s krumpirom i gljivama u pećnici

Ovaj recept govori o svačijem omiljenom klasiku. Uostalom, rahlo dizano tijesto i sočni nadjev od krumpira i gljiva nikoga nisu ostavili ravnodušnim. Tražite li recept koji vam neće stvarati puno problema i koji vas neće iznevjeriti, preporučujemo da se zaustavite na ovom.

Vrijeme kuhanja: 180-200 min.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije - 10-15.

Sastojci:

Za test:

• Pšenično brašno - 3-3,5 žlice.
• Šećer u prahu - 2 žlice.
• Sol - 0,5 žličice.
• Maslinovo ulje - 0,75 tbsp.
• Suhi kvasac - 1 žličica.
• Voda – 1 žlica.

Za punjenje:

• Krompir - 4-6 kom.
• Šampinjoni - 200-400 gr.
• Luk – 2 kom.
• Češnjak – 3 zupca.
• Maslinovo ulje - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Krenimo s pripremom tijesta. Da biste to učinili, zagrijte čašu vode i u njoj otopite suhi kvasac s jednom žlicom brašna. Ostavite ovu smjesu 10-15 minuta.

2. U međuvremenu prosijte pšenično brašno te dodajte sol i kristalni šećer. Pomiješajte sve sastojke i sjedinite sa toplom smjesom od kvasca. Ovdje dodajte maslinovo ulje i na kraju umijesite glatko tijesto. Od toga oblikujte kuglu i prebacite tijesto u zdjelu dok se ne digne.

3. Imamo sat vremena za pripremu ukusnog nadjeva. Da biste to učinili, kuhajte krumpir s kožom, inače se zove u jaknama. Zatim kuhani krumpir ohladite, ogulite i narežite na sitne kockice.

4. Očišćeni luk i češnjak nasjeckajte i popržite na maslinovom ulju. Umjesto maslinovog ulja možete koristiti suncokretovo ili maslac. Na pirjani luk dodati sitno narezane gljive. Nadjev dinstati oko 15 minuta i dodati mu krompir. Par minuta prije nego što ugasite tavu, sadržaj posolite i popaprite.

5. Provjerite spremnost našeg testa. Primjetno će povećati volumen i postati prilično pahuljast. Veliku grudu podijelimo na loptice od kojih svaku razvaljamo oklagijom. Ohlađeni nadjev stavite na sredinu somuna i preklopite rubove. Formirane pite ostaviti da se dižu oko 20 minuta dok smo zagrijali pećnicu.

6. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega slažite pite. Premažite ih tankim slojem maslinovog ulja i pecite 20 minuta dok se ne stvori zlatna korica. Ostavite pite da se ohlade prije posluživanja.

Kako kuhati bujne pite na kefiru s krumpirom?

Nevjerojatno jednostavan za pripremu i istovremeno uspješna opcija za pripremu tijesta bez kvasca. Ovo tijesto na kefiru može postati osnova za ostvarenje mnogih vaših fantazija, bilo da se radi o pitama od mljevenog mesa, blagdanskim pitama ili čak pizzi. Sigurni smo da ćete uspjeti!

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije - 15-20.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 500 gr.
• Kefir - 1 žlica.
• Suncokretovo ulje - 2 žlice.
• Krompir - 3-5 kom.
• Maslac – 3 žličice.
• Soda - 1 žličica.
• Šećer u prahu - 1 žličica.
• Sol – 1 žličica.

Proces kuhanja:

1. U početku prosijte pšenično brašno, dodajte mu sol, granulirani šećer i sodu. Nemojte miješati komponente u ovoj fazi.

2. Zatim u njih ulijte kefir otprilike sobne temperature i počnite mijesiti tijesto od sredine.

3. Tijekom procesa dodajte biljno ulje i nastavite mijesiti tijesto.

4. Trebao bi se pretvoriti u lijepu i ujednačenu grudicu koju smo neko vrijeme ostavili sa strane.

5. Za nadjev skuhati potrebnu količinu krompira, dodati maslac i sve sastojke dobro samljeti. Po želji možete napraviti masu sličnu pireu. Ipak, usredotočit ćemo se na prijelazno stanje.

6. Ponovno se vratite na test. Podijelimo ga na nekoliko dijelova i razvaljamo tanke plosnate kolače, pokušavajući da budu izduženiji i što uredniji. Uostalom, izgled igra veliku ulogu.

7. U sredinu svakog somuna stavite smjesu od krumpira.

8. Zatim oblikujemo pitu, pažljivo savijajući rubove i dajući im pravilan oblik. Pite slažite u lim za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. To će trajati od 20 do 30 minuta, ovisno o značajkama vaše opreme.

9.Nakon toga vruće pite ohladimo da ne izgore tijekom jela i poslužimo ih za čaj.

Uživajte u jelu!

Ukusne pite s krumpirom na lisnatom tijestu

Znamo da će među vama biti ljubitelja hrskavih savijača i svega vezanog uz njih. Pa zašto ne probati još jednom nešto novo i napraviti ove pite za čaj. Neutralnost okusa tijesta svu pozornost usmjerava na punjenje, omogućujući vam da ga učinite najraznovrsnijim.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Porcije - 15-20.

Sastojci:

• Lisnato tijesto – 1 kom.
• Krompir - 3-5 kom.
• Pileće jaje - 1-2 kom.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Dok nam se tijesto odmrzava, pripremimo nadjev. Da biste to učinili, skuhajte oguljene krumpire, dodajući malo soli u vodu. Zatim ocijedite vodu iz šerpe, u kuhani krompir umutite jedno jaje i od te mase napravite pire, za tu svrhu mikserom.

2. U ovom trenutku tijesto se odledilo i postalo elastično. Razvaljajte ga valjkom i izrežite na male kvadrate iste veličine.

3. U svaki kvadrat stavite nadjev, odmaknite ga od rubova tijesta.

4. Zatim preklopimo kvadrat u omotnicu, savijajući rubove sa svake strane.

5. Lim za pečenje premažite tankim slojem biljnog ulja i na njega posložite oblatke krumpira. Pečemo naše pripreme oko 15 minuta dok se ne formira zlatno smeđa korica.

6. Nakon tog vremena provjerite spremnost i ostavite da se ohladi. U protivnom postoji opasnost da se opečete od vrućeg nadjeva od krumpira.

Želimo vam dobar tek!

Tatarske pite s krumpirom u pećnici

A najneobičnije je, kao i uvijek, za desert.Recept za izradu tradicionalnih tatarskih pita zahtijeva poštivanje svake faze i ne tolerira zanemarivanje sitnica. Stoga, kako biste osigurali da vaš nadjev ispadne još sočniji, a pite, zauzvrat, ne ispadnu bljutave iznutra, slobodno dodajte komadić maslaca.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 25-30 min.

Porcije – 8-10.

Sastojci:

Za test:

• Pšenično brašno - 500 gr.
• Maslac (82%) - 100-150 gr.
• Soda bikarbona - ½ žličice.
• Sol - 2/3 žličice.
• Voda - 300 ml.

Za punjenje:

• Krompir - 1500 gr.
• Luk - 500 gr.
• Bijeli kupus - 200-300 gr.
• Osušeni kopar - po ukusu.
• Maslac - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Za tijesto pomiješajte sve rinfuzne sastojke, dobro ih izmiješajte i začinite vodom i otopljenim maslacem. Stavite tijesto u multipraktik da se mijesi. U međuvremenu krenimo s nadjevom.

2. Krompir oguliti i narezati na što sitnije kockice da nadjev dobro sjedne u tijesto. Kupus narežite na tanke ploške.

3. U ovom trenutku, naše tijesto je imalo vremena zamijesiti, a mi ga izvadimo iz procesora, još malo mijesimo i zamotamo u foliju tako da se odmori i postane elastičnije. U međuvremenu nasjeckajte luk, što sitnije ga narežite.

4. Kada su svi sastojci za nadjev spremni, prebacite ih u duboku posudu, posolite, popaprite i začinite začinima po svom ukusu. Kako bi luk pustio više soka, izmiješajte sadržaj rukama. Također možete započeti testiranje. Podijelimo ga na jednake porcije od kojih svaku razvaljamo što tanje.

5. Zatim prelazimo na oblikovanje samih pita.Odmaknuvši se od ruba tijesta, u sredinu stavite nadjev i dodajte komadić maslaca.

6. Pite pecite u pećnici zagrijanoj na 180-200 stupnjeva 25 minuta dok se ne dobije rumena hrskava korica.

7. Vruće pite prije posluživanja kratko ohladite da se ne opečete. A zatim ga, uzdužno prerezavši na dva dijela, poslužite za stol. Po želji između dvije polovice možete staviti malo maslaca.

Želimo vam dobar tek!