Prednost domaćih pita je što možete uživati ne samo u njihovom okusu, već iu svijetloj aromi koja dolazi iz svježe pripremljenog tijesta. A tijesto, zauzvrat, može biti potpuno drugačije, ovisno o komponentama koje su u njemu uključene. Ovaj izbor pomoći će vam da shvatite i odaberete pravi recept.
- Bujne pite s džemom od kvasnog tijesta
- Kako ispeći pite s džemom bez kvasca u pećnici?
- Ukusne pite sa džemom na lisnatom tijestu
- Jednostavan i ukusan recept za korizmene pite s džemom
- Kako napraviti ukusne pite na kefiru s džemom?
- Prozračne pite s džemom od mliječnog tijesta
- Slatke pite od maslaca s pekmezom u pećnici
Bujne pite s džemom od kvasnog tijesta
Vještine u pravljenju tijesta s kvascem neophodne su ako volite pečenje, osobito ono domaće. A uz naš recept, takvo tijesto ćete pripremiti u jednom potezu i moći ćete uživati ne samo u rezultatu, već iu samom procesu. A ako je izbor nadjeva u pitanju, onda je za slatku varijantu bolje izabrati pekmez zbog njegove gustoće i gustoće.
- Pšenično brašno 450 (grami)
- Granulirani šećer 2 (žlice)
- Kravlje mlijeko 250 (mililitara)
- Maslac 100 (grami)
- Sol 1 prstohvat
- Suhi kvasac 1 (žličice)
- Džem od jabuka 300 (grami)
- Kokošje jaje 1 (stvari)
-
Kako ispeći ukusne pite s džemom u pećnici? Sastojci poput jaja i pekmeza od jabuka moraju biti sobne temperature.Stoga ih unaprijed izvadimo iz hladnjaka. Zagrijte mlijeko na otprilike 36 stupnjeva. Također izmjerimo potrebnu količinu svih ostalih komponenti.
-
U ovoj fazi pomiješajte sol, granulirani šećer i suhi kvasac. Sve lagano promiješajte.
-
U rasute sastojke postupno dodavati toplo mlijeko, otopljeni i ohlađeni maslac, umutiti jaje, nastojeći sve sastojke izmiješati što glađe. Za samo nekoliko minuta kvasac će se aktivirati, a kristalići soli i šećera potpuno otopiti.
-
Uzmite čistu, suhu posudu i prosijte brašno u nju, napravite malo udubljenje u samom središtu.
-
Zatim u tu udubinu ulijte smjesu mlijeka i kvasca i postupno umijesite tijesto.
-
Kada tijesto postane dovoljno glatko i homogeno, pokrijte posudu prozirnom folijom i ostavite oko sat vremena na toplom mjestu.
-
Tijekom tog vremena, primjetno će se povećati u volumenu, što vam omogućuje prelazak na sljedeću fazu. Veliku grudu podijelite na nekoliko jednakih i manjih dijelova.
-
Zatim se svaka kuglica mora spljoštiti i razvaljati valjkom na površini posutoj brašnom. Budući da su somuni široki, pite će ispasti prilično velike.
-
Od ruba svakog somuna odmaknemo se prilično malo iu sredinu stavimo žlicu pekmeza.
-
Zatim pitama dajemo lijep oblik, pričvršćujući njihove rubove što je moguće čvršće. Možete dodati malo olakšanja tako da ih spljoštite prstima.
-
Komade sa šavovima prema dolje stavite na lim obložen papirom za pečenje i pecite 30-40 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. U tom slučaju ih nakon prvih 15 minuta izvadite iz pećnice i premažite razmućenim jajetom. To će ih učiniti glatkima i još ukusnijima.
-
Nakon navedenog vremena sigurno ćete osjetiti aromu i nećete moći a da ne primijetite ugodno rumenilo. To će pokazati spremnost pite i vašu spremnost da skuhate čaj. Prije posluživanja ostavite ih da se kratko ohlade na sobnoj temperaturi.
Želimo vam dobar tek!
Kako ispeći pite s džemom bez kvasca u pećnici?
Ako vam je i proces pripreme dizanog tijesta opterećenje, onda za ovaj slučaj postoji rješenje. Tijesto pripremljeno na kefiru savršeno je za slatki nadjev i ispunjava sve potrebne zahtjeve.
Vrijeme kuhanja: 90 min.
Vrijeme kuhanja: 30 min.
Porcije - 10-15.
Sastojci:
- Kefir - 1 žlica.
- Biljno ulje - 3 žlice.
- Pšenično brašno - 2,5-3 žlice.
- Soda bikarbona - 1/3 žličice.
- Sol - prstohvat
- Jam - po ukusu.
- Žumanjak - 1 kom.
Proces kuhanja:
1. Za pripremu tijesta bez kvasca, kefir mora biti sobne temperature. Ako želite ubrzati proces, možete ga malo zagrijati na najviše 35 stupnjeva.
2. Zatim u kefir uspite sodu bikarbonu i ostavite neko vrijeme dok ne krene reakcija i počnu se stvarati mjehurići.
3. Sljedeći korak je prosijati pšenično brašno u zasebnu suhu posudu.
4. U topli kefir ulijte biljno ulje i dobro promiješajte dok ne postane glatko.
5. Zatim pomiješajte pšenično brašno s tekućom podlogom, mijesite tijesto do glatke konzistencije. Po potrebi dodavati još brašna dok ne dobijemo željenu gustoću.
6. Tijesto oblikujte u prekrasnu kuglu, prebacite u zdjelu i prekrijte folijom. Ostavite tijesto da odstoji oko 20 minuta, ostavite ga na toplom mjestu bez propuha.
7. U međuvremenu džem izvadite iz hladnjaka da i on bude sobne temperature.
8.Nakon što prođe određeno vrijeme, podijelite tijesto u male loptice i razvaljajte ih u tanke plosnate kolačiće. U somune stavimo po žličicu pekmeza i oblikujemo ih u uzdužnu pitu.
9. Ručno umutiti žumanjak i njime premazati pite. Pecite komade 30 minuta, prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. Time je priprema ukusne hrane završena. Skuhajte svoj omiljeni čaj ili kavu i uživajte u rezultatima.
Želimo vam dobar tek!
Ukusne pite sa džemom na lisnatom tijestu
Kao što vidite, kupovno lisnato tijesto uštedjet će ne samo vaše osobno vrijeme, već i vaš novac. Stoga je ovo jedna od najuspješnijih opcija za pripremu slatkih peciva koja će u trenu ispuniti vaš dom mirisom i laganim, ugodnim hrskanjem koje neće proći nezamijećeno.
Vrijeme kuhanja: 50 min.
Vrijeme kuhanja: 10 min.
Porcije – 10.
Sastojci:
- Lisnato tijesto - 1 kom.
- Džem - 0,5 kg.
Proces kuhanja:
1. Prije prelaska na glavnu fazu, tijesto se mora odmrznuti tako da se izvadi iz pakiranja i stavi na pobrašnjenu površinu. Ova faza traje minimalno. Glavna stvar je da tijesto postane podatnije.
2. Nakon toga svaki od četiri sloja tijesta podijelimo na dva jednaka dijela i vrlo tanko ih razvaljamo valjkom za tijesto.
3. Na jedan dio tanke torte staviti džem, a na drugom oštrim nožem nekoliko puta zarezati, ne dosežući rub.
4. Lisnato tijesto preklopite na pola tako da dio s izrezima bude gore. I malom žličicom pritisnite rubove. Tako će se ne samo bolje držati zajedno, već će dobiti i lijep reljef.
5. Pite slažite u lim za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva 15 minuta.Ovo vrijeme je više nego dovoljno da se pite ispeku.
Želimo vam ugodnu čajanku!
Jednostavan i ukusan recept za korizmene pite s džemom
Čak i ako se niste odrekli jaja i mliječnih proizvoda, ovaj recept će vam se sigurno svidjeti. Tijesto ispada vrlo nježno, mekano i dobro se peče. A za mnoge će biti otkriće da se za glatkoću i dodatno rumenilo pite mogu namazati crnim čajem. Osim toga, učinit će ih još ukusnijima.
Vrijeme kuhanja: 120 min.
Vrijeme kuhanja: 30 min.
Porcije – 5.
Sastojci:
- Pšenično brašno - 3 žlice.
- Suhi kvasac - 9 gr.
- Biljno ulje - 3 žlice.
- Voda - 1 žlica.
- Crni čaj - 40-50 ml.
- Sol - 1/4 žličice.
- Šećer u prahu - 3 žlice.
- Pekmez od jabuka - 2-2,5 žlice.
Proces kuhanja:
1. Zagrijte vodu na laganoj vatri i u njoj otopite 2 žlice šećera zajedno sa suhim kvascem. Sav sadržaj dobro promiješajte i ostavite na toplom mjestu oko 10-15 minuta.
2. Nakon tog vremena u istu posudu ulijte suncokretovo ulje i posolite. Sve još jednom promiješamo.
3. Pšenično brašno prosijte u posebnu posudu pa ga postupno ulijevajte u tekuću podlogu, mijesite tijesto. Dodajte brašno u tijesto dok se ne prestane lijepiti za ruke.
4. Tijesto prebacite u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite još oko sat vremena na toplom mjestu bez propuha.
5. Za to vrijeme će se primjetno gotovo udvostručiti. To znači da se proces kuhanja može nastaviti.
6. Radnu površinu pospite brašnom i na nju rasporedite tijesto. Dobro ga umijesite i mijesite dok vam se ne prestane lijepiti za ruke.
7.Zatim ga podijelimo na male loptice, od kojih svaku razvaljamo u tanki kolač. Odmaknuvši se od rubova, u sredinu svakog somuna stavite onoliko džema koliko mislite da je potrebno.
8. Od ravnih kolača s pekmezom oblikujemo izdužene pite, pažljivo stisnuvši rubove. Ostavite pripravke na toplom mjestu još 10-15 minuta.
9. U to vrijeme skuhajte jaki crni čaj s malo šećera. Oko tri žličice granuliranog šećera više je nego dovoljno.
10. Lim za pečenje obložite silikonskom podlogom i na njega slažite pite. Odozgo tijesto namažite tankim slojem crnog čaja i pecite u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva. Trebat će vam oko 30 minuta da se potpuno skuha.
11. Provjeravamo spremnost pita, usredotočujući se na njihov izgled. Trebali bi imati lijepu zlatnu koricu. Prije posluživanja malo ih ohladite da se ne opečete džemom.
Želimo vam dobar tek!
Kako napraviti ukusne pite na kefiru s džemom?
Još jedna opcija za jednostavnu pripremu tijesta bez kvasca. Nitko neće moći pogoditi da je osnova ovog testa kefir. Uostalom, njegov fermentirani mliječni okus ni na koji način ne utječe na okus slatkih pita. A da bi ispali ukusni, birajte gust i aromatičan džem.
Vrijeme kuhanja: 80 min.
Vrijeme kuhanja: 30 min.
Porcije - 17-19.
Sastojci:
- Kefir - 500 ml.
- Biljno ulje - 7 žlica.
- Pšenično brašno - 4,5-5 žlica.
- Šećer u prahu - ½ žlice.
- Sol – 1 žličica.
- Soda - 1,5 žličice.
- Džem od jabuka - 1,5 žlica.
- Pileće jaje - 1 kom.
Proces kuhanja:
1. Ulijte kefir u duboku posudu i u njemu otopite sol i granulirani šećer. Nakon samo par minuta dodajte malo sode bikarbone i dobro promiješajte.
2.Postupno dodajte biljno ulje, neprestano miješajući. Zatim prosijte pšenično brašno u suhu posudu tako da u njega ne uđe vlaga.
3. Kombiniramo tekuće i rasute komponente zajedno. Sve miksajte dok ne postane glatko.
4. Količinu brašna prilagodite vlastitom nahođenju. I nastavljamo mijesiti meko, neljepljivo tijesto, od kojeg doslovno odmah možete napraviti pite.
5. Jednu veliku grudu podijelite na male komadiće i razvaljajte ih u kuglice.
6. Zatim svaku lopticu razvaljajte na željenu debljinu i optimalan promjer. Također izvadimo džem iz hladnjaka i stavimo ga u sredinu našeg obratka. Rubove torte savijamo s obje strane i tako oblikujemo pitu.
7. Formirane pite slažite u lim za pečenje, premažite tankim slojem jaja i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite ne više od pola sata, bez puštanja zraka u pećnicu. Ostavite pite da se kratko ohlade prije posluživanja.
Želimo vam dobar tek!
Prozračne pite s džemom od mliječnog tijesta
Nije tajna da pite s mlijekom ispadaju nevjerojatno nježne, pahuljaste i, uz to, vrlo mekane. Ako ste zainteresirani za takav rezultat, onda je ovaj recept jednostavno stvoren za vas. Morat ćete potrošiti malo više vremena na tijesto, ali vrijedi iznenaditi i nahraniti svoje prijatelje i obitelj.
Vrijeme kuhanja: 90-120 min.
Vrijeme kuhanja: 30 min.
Porcije - 12-14.
Sastojci:
Za test:
- Mlijeko - 1 žlica.
- Pšenično brašno - 500 gr.
- Biljno ulje - 1 tbsp. l.
- Pileće jaje - 1 kom.
- Sol - 0,5-1 žličica.
- Prešani kvasac - 20-30 gr.
- Šećer u prahu - 2 žlice.
Za punjenje:
- Jam - po ukusu.
- Pileće jaje - 1 kom.
- Maslac - za podmazivanje tepsije.
Proces kuhanja:
1.Za pripremu tijesta s kvascem bolje je koristiti duboku posudu, jer će tijekom reakcije kvasca tijesto jako narasti. Sada počnimo. Zagrijavamo potrebnu količinu mlijeka na ne više od 30-35 stupnjeva. Zatim u mlijeko stavimo kvasac i u njemu otopimo jednu malu žlicu šećera. Sadržaj dobro promiješajte i ostavite 30-40 minuta na toplom mjestu.
2. Ne gubite vrijeme i prosijte pšenično brašno. Zatim u posudu s tekućim kvascem uspite 1/2 prosijanog brašna i žličicu šećera. Intenzivno mijesite tijesto i pokrijte poklopcem, ostavite još 30 minuta na toplom mjestu. Da biste to učinili, možete prethodno zagrijati pećnicu na 40 stupnjeva, a zatim je isključiti, a pritom zadržati toplinu unutra.
3. Nakon tog vremena dodajte sve preostale sastojke bez brašna. U obrocima dodajte brašno, a količinu sami prilagodite. Tijesto namažite suncokretovim uljem, umijesite do željene konzistencije, ponovno pokrijte ručnikom i ostavite kratko vrijeme na toplom mjestu.
4. Nakon 20-ak minuta definitivno je postao vrlo elastičan i prestao se lijepiti za ruke. To znači da možete prijeći na izradu pita.
5. Tijesto staviti na radnu površinu, posuti ga tankim slojem brašna, a veliku grudu podijeliti na jednak broj kolutića željene veličine.
6. Svaku lopticu razvaljajte u tanku pogačicu u čiju sredinu stavite bilo koji džem po želji. U našem slučaju to će biti debela jabuka.
7. Stvar ostaje mala. Torte s pekmezom oblikujemo u pite, spajajući rubove. Stavite sve komade odjednom na lim za pečenje obložen pergamentom ili namazan maslacem, ostavljajući mali razmak između njih.Također, prije nego što ih pošaljete da se peku, umutite jedno kokošje jaje i njime premažite pite pomoću kuhinjske četke. Pecite pite u pećnici zagrijanoj na 180-200 stupnjeva dok se ne pojavi ugodna rumen.
Želimo vam uspješne pripreme i dobar tek!
Slatke pite od maslaca s pekmezom u pećnici
Složite se da vam nestandardni reljef pita doslovno odmah privlači pažnju. A ako uzmete u obzir zlatno smeđu koricu, rahlo tijesto i džem koji se peče unutra, onda o tome ne biste trebali ni razmišljati. Vrijedi samo kuhati. Sve tajne kuhanja nalaze se u samom receptu, uključujući značajke pripreme tijesta i pečenja pita.
Vrijeme kuhanja: 180 min.
Vrijeme kuhanja: 20-30 min.
Porcije - 10-15.
Sastojci:
- Mlijeko - 400 ml.
- Kvasac – 2 žličice.
- Pšenično brašno - 800-1000 gr.
- Biljno ulje - 60 ml.
- Pileće jaje - 1 kom.
- Sol - 0,5 žličice.
- Šećer u prahu - 120-140 gr.
- Vanilija - po ukusu.
- Džem - 1000 gr.
Proces kuhanja:
1. Lagano zagrijte mlijeko na maksimalno 30 stupnjeva. Zatim u tome otopite dvije žličice kvasca i jednu žlicu šećera. Dobro izmiješajte sadržaj i tek nakon 5-10 minuta umiješajte kokošja jaja u mlijeko, ulijte biljno ulje i dodajte rasute sastojke poput soli, šećera, vanilije.
2. U mliječnu smjesu u obrocima prosijati pšenično brašno i umijesiti prilično elastično, djelomično ujednačeno mekano tijesto.
3. Nakon što ste uspjeli od tijesta oblikovati dobru kuglu, prebacite ga u dosta dubok pleh, pokrijte poklopcem i stavite da se diže u ugašenoj pećnici, koju ste prethodno zagrijali na 40 stupnjeva. U ovoj fazi možete zaboraviti na tijesto oko 90-120 minuta.
4.U međuvremenu izvadimo pekmez iz hladnjaka, odvojimo potrebnu količinu i ostavimo da odstoji na sobnoj temperaturi. Na ovaj način će biti mnogo ugodnije staviti ga među pite.
5. Nakon što prođe navedeno vrijeme provjerite stanje tijesta i izvadite ga iz pećnice. Na radnoj površini koju ste prethodno posuli brašnom podijelite gruš na kuglice težine oko 60-70 grama. Zatim svaku lopticu razvaljamo tako da dobijemo izduženi oval. Na jedan kraj stavimo džem i umotamo do sredine, a na drugom kraju napravimo male rezove ne dopirući do ruba.
6. Tako dio s pekmezom prekrijte dijelom s izrezima i podvijte rubove ispod dna. Koristeći ovaj princip, pitama dajemo željeni oblik. Stavite pite na pleh obložen papirom za pečenje. I završni detalji ostaju s pitama. Pripravke premažite razmućenim jajetom i ponovno stavite peći u pećnicu zagrijanu na 40 stupnjeva 20 minuta.
7. Zatim ponovno zagrijte pećnicu, ali na 180 stupnjeva i pecite komade barem 20 minuta. Ovo vrijeme bi trebalo biti dovoljno da pite porumene. Prije posluživanja za čaj ostavite ih da se malo ohlade. Time je proces kuhanja završen!
Želimo vam dobar tek!