Pite s kiselicom

Pite od kiselice vrlo su ukusno i jednostavno pecivo koje možete pripremiti kod kuće. Kiselica je jedna od najsočnijih biljaka. Idealan je za ulogu nadjeva u pekarskim proizvodima. Špinat možete zamijeniti kiselicom koja je u običnim trgovinama prilično skupa. Zahvaljujući njemu, punjenje pečenih proizvoda ispada slatko-kiselo, a sama pita postaje nevjerojatno sočna.

Nevjerojatno ukusne pite s kiselicom, pržene u tavi

Ovaj recept pomoći će vam da se prisjetite okusa djetinjstva. Da biste ga pripremili, ne morate trošiti vrijeme na pečenje. A sve potrebne sastojke možete pronaći u svojoj kuhinji.

1. 
   Kako napraviti ukusne pite s kiselicom? Pripremu jela trebate započeti pripremom sastojaka za nadjev. Kiselicu je potrebno dobro isprati u hladnoj vodi. Od njega odrežemo tvrde noge. Za nadjev nam trebaju samo listovi kiselice. Ne režemo ih jako sitno, jer se zbog termičke obrade listovi jako smanjuju.
2. 
   Sada moramo kiselicu preliti kipućom vodom. Bit će nam dovoljno 30-40 sekundi. Za to vrijeme listovi će se moći malo prokuhati. Ocijedite vodu. Nakon toga ćete moći vidjeti koliko se veličina kiselice smanjila. Listove zgnječite rukama. Kako biste ih potpuno oslobodili viška vlage, koristite papirnate ručnike. Sami listovi kiselice su vrlo vlažni i sočni. Dakle, ne treba nam dodatna tekućina unutar pita. Ova količina nadjeva dovoljna je za 6 pita.
3. 
   Prijeđimo na pripremu testa. Ulijte kefir u duboku posudu i dodajte 4 žlice biljnog ulja. Smjesu izmiješajte pjenjačom. U smjesu kefira i maslaca dodajte 1 žličicu soli, 1 žličicu šećera i 1 žličicu sode. Buduće tijesto još jednom temeljito izmiješajte. Okus sode ne bi trebao biti primjetan.
4. 
   Brašno se mora prosijati. Počinjemo ga uvoditi u malim obrocima u naše tijesto. Temeljito promiješajte. Tijesto treba biti jako mekano. Provjerite da se ne lijepi za ruke i da se lako mijesi. Imajte na umu da je težina brašna navedena u sastojcima uvijek približna. Potrebno je pratiti konzistenciju tijesta. Ako je tekuće, možete dodati još prosijanog brašna. Međutim, ako je već postao poput kamena, onda ga ne možete učiniti tečnijim. Ovo tijesto jednostavno morate baciti.
5. 
   Kada je tijesto umiješeno, ostaviti ga da odstoji 15 minuta. Poželjno je pokriti tijesto ručnikom. Možete koristiti i prozirnu foliju.
6. 
   Kada se tijesto sleglo, izvadite ga iz posude. Drvenu dasku pobrašnite. Tijesto narežite na male komadiće. Njihova veličina može varirati ovisno o vašoj želji.Imajte na umu da će se pite povećavati kako ih pečete.
7. 
   Svaki izrezani dio razvaljajte valjkom za tijesto. Na sredinu tijesta stavite nadjev od kiselice. Za jednu pitu potrebna je 1 kašika nadjeva. Da bi pite bile slađe, možete prvo u sredinu tijesta dodati žlicu šećera, a zatim dodati nadjev od kiselice.
8. 
   Piti se može dati bilo koji oblik. Vrlo je zgodno napraviti ga u obliku knedle. U tom slučaju nadjev sigurno neće ispasti iz pite.
9. 
   Stavite tavu na srednje jaku vatru. Obilno ga namažite biljnim uljem. Stavite pite u tepsiju. Pržite ih s obje strane 3 minute. Pite bi trebale postati zlatno smeđe. Nemojte pojačavati toplinu do maksimuma. U tom će slučaju vrlo brzo izgorjeti, ali neće biti pečeni iznutra.
10. 
    Prebacite pite na tanjur. Treba ih jesti vruće kako biste u potpunosti uživali u neobičnom okusu kiselice. Za ovaj recept potrebno je vrlo malo vremena, ali rezultat će vas ugodno iznenaditi. Stavite kuhalo za vodu i počnite kušati pite. Dobar tek!

Kako ispeći ukusne i nježne pite s kiselicom u pećnici?

Ovaj recept je pogodan za one koji ne žele trošiti puno vremena na pripremu tijesta. Ne morate praviti tijesto niti provjeravati kvalitetu kvasca. Za pripremu ovog recepta potrebno je samo 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije – 5.

Sastojci za tijesto:

• Brašno - 700-800 gr.
• Suhi kvasac - 8 gr.
• Topla voda - 200 ml.
• Kipuća voda - 200 ml.
• Biljno ulje - 1 tbsp.
• Sol - 15 gr.
• Šećer - 25 gr.

Sastojci za punjenje:

• Sorrel - 650 gr.
• Šećer - 300 gr.
• Škrob – 3 žličice.

Proces kuhanja:

1.Prije kuhanja brašno je potrebno prosijati. Ulijte ga u veliku i duboku posudu. U brašno dodati 25 grama šećera i 15 grama soli te 8 grama suhog kvasca. Dobivenu suhu smjesu dobro promiješajte.

2. Prokuhajte vodu unaprijed i ostavite da se ohladi. Trebalo bi biti malo toplo. Dodajte vodu u suhu smjesu. Promiješajte dobivenu masu. Ulijte 1 žlicu biljnog ulja u buduće tijesto. Ponovno sve promiješajte.

3. Zakuhajte novu porciju vode. Dodajte kipuću vodu u naše tijesto. Zamijesite tijesto pomoću lopatice. Kada vam ovo postane neugodno, nastavite mijesiti tijesto rukama. Tijekom ovog postupka poželjno je dodati još malo prosijanog brašna.

4. Kao rezultat toga, tijesto bi trebalo postati elastično i vrlo mekano. Pazite da vam se ne lijepi za ruke. Od tijesta napravite malu lopticu. Stavite ga u zdjelu i prekrijte ručnikom ili prozirnom folijom. Stavite tijesto na toplo mjesto 15-20 minuta.

5. Krenimo s pripremom nadjeva za pite. Kislica se mora oprati pod tekućom vodom. Rukama stisnite listove kako biste uklonili višak vlage. Odvojite peteljke kiselice. Listove preliti vrućom vodom. Nakon toga ponovno uklonite vlagu papirnatim ručnicima. Listove nasjeckajte na sitne komadiće. U nadjev možete dodati i korijenje kiselice.

6. Prebacite kiselicu u duboki tanjur. Dodajte mu 300 grama šećera i 3 žličice škroba. Rukama dobro izmiješajte nadjev. To možete učiniti i žlicom, ali to neće biti baš zgodno. Tijekom procesa nadjev će početi puštati sok. Kako ga ne bi bilo previše, kiselici smo na vrijeme uklonili višak vlage.

7. Tijesto narežite na male komadiće.Također ih je potrebno podijeliti na dijelove. Počinjemo rukama oblikovati ravne kolače za buduće pite. Provjerite jesu li dijelovi približno iste veličine.

8. U sredinu tijesta stavite 1 žlicu kiselice sa šećerom i škrobom. Ako volite puno nadjeva, možete dodati još. Da nadjev ne bude premokar, kiselicu i šećer ne treba miješati. Samo stavite šećer na tijesto, a zatim na njega poslažite kiselicu.

9. Spojite rubove tijesta. Oblikujte pite da podsjećaju na okruglice. Na lim za pečenje stavite silikonsku podlogu ili papir za pečenje i namažite ga maslacem. Stavite pite, držeći razmak između njih. Dizat će se i povećavati u veličini dok se peku. Zagrijte pećnicu na 180°. Pecite pite 25 minuta. Zlatna boja pečenih proizvoda signalizirat će njihovu spremnost.

10. Kada istekne vrijeme, izvadite pleh iz pećnice. Prebacite pite na tanjur i ostavite da se malo ohlade. Tako će im okus biti bogatiji, a miris aromatičniji. Dok su pite svježe, treba ih brzo pojesti. Ovaj zalogaj možete pripremiti za izlet, za djecu u školu ili za rekreaciju u prirodi. Recept je vrlo jednostavan. Ne zahtijeva trošenje puno vremena i energije. Počnite kuhati odmah.

Korak po korak recept za izradu pite od kiselice i jaja

Ne sviđa se svima kombinacija šećera i kiselice. Nadjev u ovom receptu je puno bogatiji i bogatiji. Obični sastojci daju okus jelu i dobro se slažu sa svježom ili smrznutom kiselicom.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci za tijesto:

• Brašno - 420 gr.
• Mlijeko - 130 ml.
• Voda - 100 ml.
• Šećer – 1 žličica.
• Sol – 1 žličica.
• Suhi kvasac - 11 gr.
• Biljno ulje - 3 žlice.

Sastojci za punjenje:

• Svježi kiseljak - 550 gr.
• Pileće jaje - 2 kom.
• Zeleni luk - 8 kom.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Počinjemo pripremati pite sa nadjevom. Kiselicu je potrebno razvrstati, ukloniti oštećeno lišće i odrezati duge stabljike. Isperemo ga pod hladnom vodom. Kiselicu preživljavamo rukama. Tako uklanjamo nepotrebnu vlagu. Možete ga staviti u cjedilo i pričekati da preostala voda iscuri iz listova kiselice. Izvadite korijen, a listove sitno nasjeckajte. Prebacite kiselicu u duboki tanjur.

2. Jaja moraju biti tvrdo kuhana. Ogulimo ih i nasjeckamo na sitne komadiće. Zeleni luk dobro operite u hladnoj vodi. Sitno ga nasjeckajte. Dodajte jaja i luk u našu kiselicu. Zamijesiti nadjev za pite.

3. Prelazimo na pripremu tijesta. U duboku zdjelu dodajte 1 žličicu šećera, 1 žličicu soli i 11 grama kvasca. Dobivenu smjesu prelijte vodom i mlijekom. Vrlo je važno da i voda i mlijeko budu topli. Smjesu izmiješajte mikserom.

4. Brašno za tijesto potrebno je unaprijed prosijati. Prvo dodajte jednu trećinu i zamijesite tijesto. Ulijte 3 žlice biljnog ulja i sve ponovno promiješajte mikserom. Postupno dodajte preostalo brašno u tijesto. Ne zaboravite dobro promiješati kako se ne bi stvorile grudice. Možda će vam trebati malo više ili manje brašna nego što kažu sastojci u receptu.

5. Tijesto se mora mijesiti 10 minuta. Trebao bi biti mekan, ne jako gust i elastičan. Ako vam se tijesto nastavi lijepiti za ruke dodajte još malo brašna.Tijesto podijeliti na 8-9 dijelova i od njih oblikovati kuglice. Pokrijte ih prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu 5-7 minuta. Za to vrijeme tijesto će imati vremena da naraste.

6. Svaka lopta mora biti razvaljana. Možete napraviti pite u različitim oblicima i s različitim uzorcima. U sredinu tijesta stavite 2 žlice nadjeva od kiselice, luka i jaja. Ne smije dosezati do rubova. Spojite rubove tijesta kako biste oblikovali pitu. Dobro ih uštipnite sa svih strana da nadjev ne ispadne.

7. Lim za pečenje obložiti papirom za pečenje i namazati maslacem. Također možete koristiti silikonsku podlogu. Žumanjak se mora umutiti u kombinaciji s vodom. Stavite pite na lim za pečenje i premažite jajetom. Po želji ih možete ukrasiti npr. susamom. Zagrijte pećnicu na 200°. U njega stavite lim za pečenje s pitama na 18 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o snazi ​​vaše pećnice.

8. Kada pite porumene i budu gotove, izvadite ih iz pećnice i prebacite na tanjur. Poslužite ih odmah dok su topli. Međutim, čak i kada su hladni ostaju jednako primamljivi i ukusni. Takve zdrave pite svidjet će se ne samo odraslima, već i djeci. Bit će odličan dodatak obilnom ručku. Požurite i počastite svoju obitelj pitom.

Jednostavan i ukusan recept za pite s kiselicom na tijestu od kvasca

Ako niste ljubitelj pržene hrane, ali vam ne smeta popiti čaj uz pecivo, obratite pažnju na ovaj recept. Za pripremu će trebati više vremena nego za druge recepte. No, rezultat je nevjerojatna kombinacija kiselice i prozračnog tijesta.

Vrijeme kuhanja: 2 sata i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci za tijesto:

• Brašno – 400 gr.
• Šećer – 50 gr.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Jogurt - 125 gr.
• Kvasac – 1 žličica.
• Mlijeko - 125 gr.
• Sol - 0,5 žličice.
• Maslac – 30 gr.
• Biljno ulje - 30 gr.

Sastojci za punjenje:

• Sorrel - 600 gr.
• Šećer - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Krenimo s pripremom tijesta za pite. U duboku zdjelu ulijte 50 grama tople vode. U to dodati kvasac, 2 kasike brasna i malo secera. Dobivenu masu temeljito izmiješajte tako da na kraju postane homogena, bez grudica. Stavite ovu smjesu na toplo mjesto 15 minuta. Ako koristite živi kvasac i on za to vrijeme ne stvori pjenušavu glavu, morat ćete ga zamijeniti.

2. Brašno se mora unaprijed prosijati. Nakon toga prebacite u duboku zdjelu. U brašno dodati 50 grama šećera. U to umutite jaje i ulijte jogurt. Dobivena smjesa mora se miješati. Učinite to rukama ili žlicom. Nakon toga možete dodati kvasac. Postupno ih uvodite u tijesto, neprestano ga miješajući.

3. Mlijeko treba dodavati u tijesto u dijelovima. To se mora učiniti sve dok na tanjuru ne ostane suho brašno. Smjesu dobro promiješajte nakon svake dodane porcije mlijeka. Kao rezultat, tijesto bi trebalo biti mekano i ne previše gusto. Provjerite drži li dobro oblik. Kad je tijesto umiješeno, prekrijte ga ručnikom, tanjurom ili prozirnom folijom. Mora se ostaviti na toplom mjestu 20 minuta. Kada vrijeme istekne, tijesto će upiti svu vlagu. Nakon ovoga bit će puno lakše mijesiti.

4. Nakon 20 minuta posolite tijesto. Maslac je potrebno otopiti.Da biste to učinili brzo, možete ga staviti u mikrovalnu pećnicu. U tijesto dodajte rastopljeni maslac i biljno ulje. Učinite to postupno, u malim obrocima. U isto vrijeme mijesite tijesto.

5. Prebacite tijesto na stol i ponovno ga premijesite. Ako vam se previše lijepi za ruke, navlažite ih vodom ili namažite biljnim uljem. Nakon toga će tijesto biti postojanije. Tijesto trebate razvući, a zatim preklopiti. Ponavljajte ove pokrete 10 minuta. Tijesto će biti mekano i ljepljivo. Prebacite ga u duboku zdjelu. Ne zaboravite izravnati površinu. Pokrijte lim prozirnom folijom i ostavite tijesto da fermentira. U to vrijeme preporuča se nekoliko puta razvući i presavijati tijesto. Kao rezultat toga, to će utjecati na njegovu kvalitetu.

6. Stol posuti brašnom. Na to stavljamo tijesto koje je u ovom trenutku trebalo narasti. To morate učiniti vrlo pažljivo kako ga ne biste previše povukli. Tijesto podijeliti na dijelove. Dijelove možete jednostavno otkidati rukama. Da vam se tijesto ne bi previše lijepilo za ruke, pokvasite ih ili umočite u brašno. Veličina komada ovisit će o tome kakve pite želite dobiti. Od našeg tijesta će biti 17 pita.

7. Svaki dio trebamo napraviti okrugao. Gotove kuglice prekrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoje 7 minuta. Za to vrijeme kiselicu operemo u hladnoj vodi. Stisnite ga kako biste uklonili višak vlage. Listove kiselice narežite na komade srednje veličine. Prebacite ih na tanjur i prelijte kipućom vodom na 30 sekundi. Nakon toga ponovno uklanjamo višak vlage s listova kiselice pomoću papirnatih salveta. Ne smijete odmah miješati biljku i šećer.Ako to učinite unaprijed, kiselica će početi proizvoditi sok. Kao rezultat toga, punjenje će biti vrlo mokro. Kuglu tijesta tanko razvaljajte. U njegovu sredinu staviti žličicu šećera, a na to staviti kiselicu koju smo unaprijed razvaljali u malu grudicu. Zalijepite rubove tijesta tako da oblikujete pitu.

8. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje. Stavili smo naše pite na to. Pokrijte ih prozirnom folijom i ostavite da odstoje 30 minuta. Nakon toga pite je potrebno namazati jajetom. Stavite ih u pećnicu zagrijanu na 180°. Pite možete peći i na nižoj temperaturi. To u potpunosti ovisi o snazi ​​vaše pećnice.

9. Kada pite porumene, možete ih izvaditi iz pećnice. Ne preporučuje se odmah početi ih jesti. Ostavite pite da se malo ohlade. Tek nakon toga počnite isprobavati rezultate svojih napora. Neobičan okus kiselice će vas ugodno iznenaditi i odlučiti ponovno kuhati ovaj recept. Uživati.

Pahuljaste pite sa kiselicom na lisnatom tijestu u pećnici

Ako se ne bojite potrošiti dodatni sat vremena na kuhanje nečeg ukusnog, obratite pozornost na ovaj recept. Ovo jelo ostat će vrlo ukusno i toplo i hladno. Savršeno će utažiti vašu glad i oduševiti vas svojom ugodnom aromom.

Vrijeme kuhanja: 3 sata.

Vrijeme kuhanja: 2 sata i 30 minuta.

Porcije – 3.

Sastojci za lisnato tijesto:

• Brašno - 350 gr.
• Maslac - 65 gr.
• Sol - 0,5 žličice.
• Voda - 160 ml.

Sastojci za uljni sloj:

• Maslac - 230 gr.
• Brašno – 30 gr.

Sastojci za punjenje:

• Svježi kiseljak - 300 gr.
• Krušne mrvice – 2 žličice.
• Šećer - 8 žličica.
• Limunova korica - 1 žličica.

Dodatni sastojci:

• Pileće jaje - 1 žličica.
• Voda – 1 žlica.

Proces kuhanja:

1. Prosijte brašno u duboku posudu. Dodajte mu pola žličice šećera. Suhu smjesu promiješajte pjenjačom. Hladan maslac narežite na sitne komadiće. Možete ga i naribati. Samljeti maslac s brašnom i solju dok ne postane mrvičast.

2. Postupno počnite dodavati ledenu vodu u suhu smjesu. U prosjeku će vam trebati oko 9 žlica vode. Ne brinite ako se vaš iznos može povećati ili smanjiti. Tijesto se mora skupiti u oblik kugle. Ostavite u posudi, prekrijte ručnikom i ostavite da odstoji 1-2 minute. Zatim tijesto prebacite u vrećicu i stavite u hladnjak na 5 minuta. Tijesto treba biti elastično.

3. Dasku posuti brašnom. Kad vrijeme istekne, izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga valjkom za tijesto. Na tijesto utrljajte 100 grama hladnog maslaca.

4. Rubove tijesta potrebno je saviti jedan na drugi i malo pritisnuti. Ponovno razvaljajte tijesto u dugačak sloj. Još jednom preklopimo njegove rubove jedan na drugi. Tijesto ponovno razvaljajte i savijte na komade. Tijesto prebacite u vrećicu i stavite u hladnjak na 60 minuta.

5. Kada istekne vrijeme, izvadite tijesto iz hladnjaka i ponovno ga razvaljajte uzduž pregiba. Na to utrljajte 130 grama hladnog maslaca. Ponovno presavijte rubove tijesta jedan na drugi i zarolajte. Ponovno ponovite ova dva koraka. Presavijte tijesto na pola i stavite u hladnjak na 60 minuta.

6. Kada se izreže, vaše lisnato tijesto bi trebalo izgledati kao na slici. Za pite možete koristiti samo pola tijesta. Napravit će 4 dizanja. Tijesto prepolovite, razvaljajte i podijelite na 4 kvadrata.

7. Kiselicu treba sortirati. Operemo u hladnoj vodi.Kiselicu ocijedite da uklonite višak vlage. Osušite ga papirnatim ručnicima. Lišće kiselice mora biti sitno nasjeckano. Prebacite ga u duboku posudu i malo izgnječite.

8. Na svaki kvadrat lisnatog tijesta stavite krušne mrvice. Možete koristiti one kupljene u trgovini ili ih napraviti kod kuće. Utrljajte koricu limuna na krušne mrvice. Trebat će nam ga vrlo malo, stoga pokušajte ne pretjerati s ovim sastojkom.

9. U sredinu tijesta stavite listove kiselice. Ne štedite na nadjevu jer on samo poboljšava okus pita. Na vrh dodajte pola žličice šećera. Njegova količina može varirati ovisno o vašim željama. Kao rezultat toga, okus nadjeva trebao bi biti slatko-kiseo.

10. Rubove tijesta potrebno je namazati vodom. Da biste to učinili, koristite četku. Prekrijte polovice tijesta i pričvrstite ih vilicom. Po želji možete napraviti nekoliko rezova na vrhu.

11. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Na to stavljamo lisnato tijesto. Pomiješajte kokošje jaje s 1 žlicom vode. Pomastite lisnate tijesta. Ovaj korak možete sigurno preskočiti jer ne utječe ni na što. Zagrijte pećnicu na 190°. Lisnato pecivo potrebno je peći 25 minuta. Znak spremnosti bit će njihova zlatno smeđa korica. Izvadite lisnate kolače iz pećnice i isprobajte ih. Preporuča se kuhati biljni čaj s njima. Uživajte u čaju!