Pilav od janjetine

Pravi pilav priprema se sa janjećim mesom. Jelo se ispostavlja ukusno i zadovoljavajuće, može se poslužiti na odmoru ili kuhati u kotlu na pikniku. U ovom smo članku pokušali prikupiti 8 najrazličitijih i najukusnijih recepata za pilav.

Janjeći pilav u kotliću na šporetu kod kuće

Kotlić je idealna posuda za pripremu pilava. Ima debele stijenke, brzo se zagrijava - to su upravo uvjeti koji su potrebni za dugotrajno pirjanje mesa i žitarica. Kao rezultat toga, vaše će jelo biti vrlo aromatično i ukusno.

1. 
   Kako kuhati pilav od janjetine u kotlu na štednjaku kod kuće? Povrće operite i ogulite, janjetinu narežite na velike kocke.
2. 
   Stavite kotao na vatru, ulijte biljno ulje i dobro ga zagrijte.
3. 
   Zatim meso stavite u kotao i pržite ga na jakoj vatri sa svih strana.
4. 
   Luk narežite na sitne kockice.
5. 
   Janjetina treba dobro da se zapeče.
6. 
   Nakon toga u kotao dodajte luk i nastavite pržiti.
7. 
   Rižu dobro isperite tekućom vodom.
8. 
   Ziru sameljite u mužaru.
9. 
   Luk bi trebao postati zlatan.
10. 
    Stavite mrkvu u kotao.
11. 
    U kotao ulijte kipuću vodu, dodajte sol, glavice češnjaka i pola kima. Zirvak kuhajte dok mrkva ne omekša. Nakon toga izvadite češnjak iz kotla i ostavite ga sa strane.
12. 
    Na meso i povrće stavite rižu.
13. 
    Zalijte vrućom vodom, treba prekriti rižu i biti viša 1,5-2 centimetra.
14. 
    Smanjite vatru i kuhajte rižu bez poklopca dok voda potpuno ne iskipi.
15. 
    Riža bi trebala doći do stanja u kojem zrna imaju tvrdu jezgru.
16. 
    Sakupite rižu u humak.
17. 
    Preostali kim pospite po riži i u nju zabodite češnjak. U sredini tobogana napravite udubljenje sve do dna; kroz njega će izlaziti para. Smanjite vatru, pokrijte kotao poklopcem i pirjajte pilav 40 minuta.
18. 
    Nakon toga otvorite poklopac i provjerite je li riža gotova. Pustite pilav da odstoji još 10 minuta, a zatim promiješajte pilav.
19. 
    Pilav uz janjetinu poslužite vruć.

Uzbečki pilav od janjetine na vatri

Pomoću ovog recepta možete kuhati pravi uzbečki pilav u kotlu na vatri. Podijelit ćemo s vama sve nijanse i suptilnosti ukusnog i bogatog jela za veliku tvrtku.

Vrijeme kuhanja: 100

Vrijeme kuhanja: 50 min

Porcije – 8

Sastojci:

• Janjetina – 1 kg.
• Mrkva – 1 kg.
• Luk – 1 kg.
• Riža - 1 kg.
• Biljno ulje - 200 ml.
• Češnjak – 2 glavice.
• Zira - po ukusu.
• Sušena rajčica - po ukusu.
• Suha paprika - po ukusu.
• Žutika - po ukusu.
• Kurkuma - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pomiješajte kumin, sušene rajčice, papriku, žutiku i kurkumu u jednakim omjerima. Meso narezati na kocke.

Korak 2.Zapalite vatru i na vatru stavite kotao.

Korak 3. Ogulite i nasjeckajte luk i mrkvu nasumičnim redoslijedom.

Korak 4. Ulijte biljno ulje u kotao i probušite ga. Na vruće ulje stavite janjetinu i popržite meso sa svih strana.

Korak 5. Kada su komadi janjetine dobro porumeni, dodajte luk i pržite ga zajedno s mesom dok ne porumeni.

Korak 6. Zatim dodajte mrkvu i nastavite pržiti dok mrkva ne omekša.

Korak 7. Ulijte toliko vruće vode da prekrije hranu, dodajte češnjak, dodajte 2 žličice začina i dobro posolite. Pokrijte kotao poklopcem i ostavite 20-30 minuta.

Korak 8. Nakon toga dodajte rižu u kotao, poravnajte je šupljikavom žlicom i ulijte još vruće vode. Tekućina bi trebala premašiti sloj riže za 1,5-2 centimetra. Kada voda počne ključati i postane mutna, pokrijte kotao poklopcem i ostavite 15-20 minuta.

Korak 9. Tijekom tog vremena, gotovo sva voda će prokuhati i apsorbirati se u rižu. Pomoću šupljikave žlice skupljajte rižu prema sredini kako biste formirali brežuljak. Ponovno pokrijte kotao poklopcem i kuhajte još 10-20 minuta dok voda potpuno ne ispari. Pazite da vam meso koje ostane na dnu ne zagori.

Korak 10. Promiješajte pilav i jelo je spremno. Možete pozvati obitelj i goste za stol.

Kako kuhati pilav od janjetine u laganom štednjaku?

U laganom štednjaku, pilav s janjetinom također ispada prekrasan. Ovo je poboljšana verzija poznatog jela, prilagođena modernim metodama kuhanja. Opskrbite se potrebnim sastojcima i slijedite naš detaljni recept.

Vrijeme kuhanja: 60

Vrijeme kuhanja: 30 min

Porcije - 66

Sastojci:

• Janjetina - 500 gr.
• Riža - 2 žlice.
• Mrkva – 3 kom.
• Luk – 2 kom.
• Češnjak – 4 zupca.
• Žutika - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Zira - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite janjetinu i izrežite na male kockice.

Korak 2. Ogulite luk i izrežite na tanke pola prstena.

Korak 3. Ogulite mrkvu i narežite na tanke ploške.

Korak 4. Uključite multicooker, odaberite način rada "Prženje", stavite meso u zdjelu i pržite ga do zlatno smeđe boje sa svih strana.

Korak 5. Zatim dodajte luk u meso, promiješajte i nastavite pržiti dok ne porumeni.

Korak 6: Stavite mrkvu na vrh, promiješajte i nastavite kuhati dok mrkva malo ne omekša. Dodajte sol i začine.

Korak 7. Isperite rižu nekoliko puta tekućom vodom.

Korak 8. Ulijte rižu u zdjelu, zalijepite češnjak u nju, ulijte 3-3,5 šalice vruće vode. Zatvorite poklopac multicookera i u izborniku odaberite način rada "Pilav".

Korak 9. Nakon zvučnog signala otvorite poklopac, promiješajte pilav i poslužite.

Jednostavan i ukusan recept za pilav od janjetine u tavi

Pilav se može kuhati na različite načine: u kotlu, loncu, sporom kuhalu ili sporom kuhalu, na štednjaku i vatri. U ovom receptu ćemo kuhati u tavi - ovo je najprikladniji način za pripremu ukusne večere za dvoje.

Vrijeme kuhanja: 90

Vrijeme kuhanja: 50 min

Porcije – 2

Sastojci:

• Janjetina - 100 gr.
• Riža - 70 gr.
• Mrkva - 20 gr.
• Luk - 30 gr.
• Češnjak - 2-3 zupca.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Izrežite janjetinu na kockice. Stavite tavu na štednjak, trebala bi biti suha, ulijte biljno ulje i zagrijte ga. Stavite janjetinu i pecite je sa svih strana na jakoj vatri dok ne porumeni.

Korak 2. Ogulite luk i mrkvu i narežite na kockice.U tavu s janjetinom dodajte povrće i nastavite kuhati na srednjoj vatri.

Korak 3. Nekoliko puta isperite rižu vodom i stavite je u tavu, ulijte vruću vodu tako da prelazi rižu za 1-2 centimetra. Dodajte sol i začine.

Korak 4. Pirjajte pilaf 20 minuta ispod poklopca. Nakon 10 minuta dodajte režnjeve češnjaka.

Korak 5. Ne otvarajte poklopac, pustite da se pilav još malo kuha. Janjeći pilav poslužite vruć uz salatu od povrća i kruh.

Pravi janjeći pilav sa masnim repom

U tradicionalnom receptu za uzbečki pilav, meso se ne prži u biljnom ulju, već u masnoći repa. Također obavezno dodajte sušeni kumin i cijele glavice češnjaka. Jelo ispada vrlo ukusno i hranjivo.

Vrijeme kuhanja: 100

Vrijeme kuhanja: 40 min

Porcije - 5-6

Sastojci:

• Mrkva – 1 kg.
• Luk – 3 kom.
• Češnjak – 2 glavice.
• Ljuta paprika - 2 kom.
• Sol - po ukusu.
• Zira - po ukusu.
• Janjetina s kostima – 1,5 kg.
• Salo repa – 150 gr.
• Riža - 1 kg.
• Topla voda - 1,2 l.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite proizvode prema popisu. Mrkvu i luk ogulite, glavice češnjaka ostavite cijele.

Korak 2. Mrkvu naribajte na tanke trakice na posebnom ribežu.

Korak 3. Janjetinu je najbolje uzeti na kosti. Meso isperite, odrežite mu kosti, nemojte ih bacati, također će nam koristiti malo kasnije. Mast od repa narežite na kockice.

Korak 4. Stavite kotao na štednjak i otopite masnoću repa.

Korak 5. Kada se čvarci počnu pržiti i porumene, izvadite ih iz kotlića. U dobivenu masnoću stavite kosti i pržite ih dok ne porumene. Zatim iz kotlića izvadite i kosti.

Korak 6. Izrežite luk na tanke prstenove i stavite u kotao, lagano pržite.

Korak 7Pojačajte vatru dok mast ne počne kuhati, a zatim dodajte meso. Pržite ga 10 minuta uz stalno miješanje.

Korak 8. Zatim dodajte mrkvu, promiješajte i pržite još 10 minuta.

Korak 9. Ulijte vruću vodu i prokuhajte. Nakon toga u zirvak dodati biber i bijeli luk. Prvo ogulite češnjak i provjerite je li ljuta papričica neoštećena. Smanjite vatru i kuhajte zirvak 25-30 minuta.

Korak 10. Isperite rižu tekućom vodom nekoliko puta.

Korak 11. Za pola sata vaš zirvak će biti spreman. Iz njega izvadite češnjak i papar.

Korak 12. Povećajte toplinu na maksimum, stavite rižu u kotao, nemojte miješati. Pomoću šupljikave žlice pažljivo skupljajte rižu prema sredini kako biste stvorili blagi brežuljak. Kako riža upija tekućinu potrebno je smanjiti vatru kako meso koje leži na dnu ne bi počelo gorjeti.

Korak 13. Kada gotovo da nema tekućine, kušajte rižu. Ako vam žitarice krckaju na zubima, rižu poravnajte, prelijte još jednom čašom vruće vode i ponovo skupite u tobogan te pilav pirjajte još neko vrijeme dok tekućina ne upije.

Korak 14. Zatim napravite udubljenje u sredini, stavite papar i češnjak u njega, pospite preostali kumin na rižu. Zatvorite kotao poklopcem, smanjite vatru i kuhajte još 5-8 minuta. Zatim isključite štednjak, pokrijte kotao ručnikom i ostavite 20-25 minuta.

Korak 15. Kada je pilaf spreman, pažljivo uklonite češnjak i papar iz njega. Pilav promiješajte i poslužite, jelo izgleda vrlo ukusno, a miris mu je čaroban.

Korak po korak recept za kuhanje pilava s janjetinom u tavi

Pilav je jelo koje se definitivno može nazvati jednim od najhranjivijih i najsitnijih. Zasigurno će biti veliki uspjeh na blagdanskoj gozbi ili obiteljskoj večeri.U ovom receptu naučit ćete kako kuhati ovo ukusno jelo u loncu.

Vrijeme kuhanja: 120

Vrijeme kuhanja: 50 min

Porcije – 10

Sastojci:

• Janjetina – 1 kg.
• Riža - 1 kg.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.
• Luk - 0,5 kg.
• Mrkva - 0,3 kg.
• Suncokretovo ulje - 100 ml.
• Češnjak – 1 glavica.
• Voda – 2 l.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ogulite luk i mrkvu. Mrkvu naribati na krupnije ribe, luk narezati na kockice.

Korak 2. Uzmite posudu s debelim dnom, stavite je na štednjak, ulijte biljno ulje i zagrijte ga. Dodajte luk i mrkvu, pržite ih 15-20 minuta dok ne porumene.

Korak 3. Meso operite i izrežite na male kocke. Dodajte meso u tavu s povrćem za prženje, promiješajte, posolite i začinite, nastavite pirjati na laganoj vatri 40-50 minuta.

Korak 4. Zatim isperite rižu hladnom vodom i stavite je u tavu na vrh prženja, ulijte vodu i zabodite režnjeve češnjaka u rižu. Vode treba uzeti u omjeru 2 prema 1 u odnosu na količinu riže. Dok se riža pirja jelo nemojte miješati.

Korak 5. Pirjajte pilav na laganoj vatri 30 minuta dok se tekućina ne upije. Kušajte rižu, treba biti mekana, promiješajte pilav.

Korak 6. Poslužite gotov pilav vruće. Po želji ga možete dopuniti sjemenkama nara, izgleda impresivno i vrlo je ukusno.

Uzbečki pilav od janjetine sa slanutkom

Pilav od janjetine sa slanutkom pravo je remek-djelo uzbekistanske kuhinje. Jelo je sočno, ukusno i vrlo zasitno. Proces njegove pripreme ne razlikuje se mnogo od klasičnog recepta. Slanutak je potrebno prethodno namočiti preko noći.

Vrijeme kuhanja: 120

Vrijeme kuhanja: 30 min

Porcije – 8

Sastojci:

• Janjetina - 800 gr.
• Slanutak – 200 gr.
• Riža - 600 gr.
• Luk - 100 gr.
• Mrkva - 600 gr.
• Češnjak – 1 glavica.
• Čili papričica – 1 kom.
• Kumin – 1 žličica.
• Sol – 2 žličice.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite janjetinu i izrežite na male kockice.

Korak 2. Ogulite i operite luk i mrkvu. Luk narežite na tanke kolutove, mrkvu na trakice. U tavi zagrijte biljno ulje, dodajte luk i pržite ga dok ne porumeni.

Korak 3. Nakon toga dodajte meso, pržite ga zajedno s lukom 8 minuta.

Korak 4. Zatim dodajte mrkvu i nastavite kuhati još 5 minuta.

Korak 5. Nakon toga ulijte vodu, dodajte glavicu češnjaka i mahunu ljute paprike. Nastavite pirjati na laganoj vatri.

Korak 6. Prethodno namočite slanutak u vodi preko noći. Zatim ocijediti vodu i staviti u tavu, zirvak posoliti, promiješati i dinstati na srednjoj vatri oko 10 minuta uz povremeno miješanje.

Korak 7. Nakon toga uklonite češnjak i papar, stavite opranu rižu na vrh prženja, nemojte miješati sastojke. Ulijte vruću vodu tako da prelazi sloj riže za 1-2 centimetra. Napravite nekoliko rupa u riži kako bi para izašla. Jelo pirjajte na laganoj vatri dok voda gotovo potpuno ne upije.

Korak 8. Stavite češnjak i papar natrag u tavu, dodajte kumin, pokrijte poklopcem i pirjajte pilav 30 minuta.

Korak 9. Pilav je spreman, promiješajte ga lopaticom i poslužite.

Jednostavan i ukusan recept za pilav od janjetine u pačjem loncu

Pilav kuhan u pačjem loncu oduševit će vas svojom pikantnom aromom i svijetlim okusom. Pola uspjeha dobrog pilava ovisi o pravim jelima, kvalitetnom mesu i riži, ostalo je stvar tehnike.

Vrijeme kuhanja: 120

Vrijeme kuhanja: 60 min

Porcije – 10

Sastojci:

• Janjetina – 1,5 kg.
• Luk - 700 gr.
• Mrkva - 700 gr.
• Riža - 1 kg.
• Zira - 2 žlice.
• Žutika - 2 žlice.
• Ljuta crvena paprika - 1 žličica.
• Mljeveni crni papar - 4 žličice.
• Kurkuma – 2 žličice.
• Sol – 2 žlice.
• Biljno ulje - 150 ml.
• Češnjak – 2 glavice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Izrežite luk na pola prstena. Stavite pečenu patku na vatru, ulijte biljno ulje, probušite i dodajte luk, pržite ga 5-7 minuta uz stalno miješanje.

Korak 2. Izrežite janjetinu na kockice, dodajte je u luk, nastavite pržiti 7 minuta. Meso treba lagano zapeći.

Korak 3. Izrežite mrkvu na tanke pločice. U pačje pečenje dodajte mrkvu, promiješajte i pržite još 7-10 minuta.

Korak 4. Nakon toga smanjite vatru, dodajte začine i dvije žlice soli, ulijte vodu tako da lagano prekrije meso i povrće. Lonac za patke zatvorite poklopcem i kuhajte zirvak 40 minuta.

Korak 5. Rižu dobro isperite tekućom vodom, stavite je na vrh zirvaka, nemojte miješati. Rižu prelijte kipućom vodom, trebala bi premašiti zrno za 1 centimetar. Zakuhajte vodu i kuhajte pilav na laganoj vatri 40 minuta.

Korak 6. Nakon 20 minuta "utopite" glave češnjaka u rižu.

Korak 7. Kada se voda potpuno apsorbira u rižu i žitarice su spremne, isključite štednjak. Pustite da se pilav kuha ispod poklopca najmanje pola sata. Nakon toga pilav promiješajte i poslužite.