Klasični pilav

Pilav je uravnotežena kombinacija zapečenih komada mesa, mrvičastog luka i povrća, natopljenih jarkim začinima (kumin, kurkuma, žutika) i šarmantnom aromom češnjaka. U ovom ćete članku naučiti mnoge recepte za ovo ukusno jelo i različite načine pripreme. Na primjer, pilav se može kuhati na otvorenom u afganistanskom kotlu, ali ako to nije moguće, poslužit će obična tava s visokim stranama ili tava. Za kuhanje možete odabrati ne samo govedinu i janjetinu, već i piletinu i svinjetinu.

Kako kuhati pilav kod kuće - klasični recept

Klasični pilav sa svinjetinom u kotlu na štednjaku idealno je jelo kako za svečani događaj, tako i za svakodnevnu večeru nakon koje će svi vaši gosti i ukućani ostati ne samo siti, već i zadovoljni, jer pilav pripremljen po ovom receptu – nevjerojatno je ukusna i aromatična.

1. 
   Kako kuhati pilav kod kuće po klasičnom receptu? Ulijte žitarice na sito i temeljito isperite pod tekućom vodom, ostavljajući vrijeme da se ocijede.
2. 
   Očistite ljuske s luka i ljuske s mrkve, a korjenasto povrće operite.
3. 
   Glavice luka sitno nasjeckajte.
4. 
   Mrkvu narežite na duguljaste ploške srednje debljine.
5. 
   Oprano meso narežite na male ploške.
6. 
   Zagrijte biljno ulje u kotlu i ulijte povrće; pirjajte na najjačoj vatri dok ne omekša.
7. 
   Dodajte svinjetinu na prženje, miješajte i pržite dok ne promijeni boju.
8. 
   Dodati lovor, sol i začine – promiješati i sve skupa zagrijavati oko dvije minute.
9. 
   Napunite zirvak rižom i dodajte vodu tako da tekućina prekrije žitarice tri centimetra iznad.
10. 
    Glavice češnjaka dobro operemo i uronimo u smjesu.
11. 
    Kuhajte poklopljeno na laganoj vatri 40 minuta, zatim ugasite vatru i ostavite jelo još 10-15 minuta.
12. 
    Klasični pilav kod kuće je spreman! Pilav prebacujemo na tanjure i krećemo s degustacijom. Dobar tek!

---

Mrvičasti uzbečki pilav u kotlu

Danas mrvičasti uzbečki pilav u kotlu ima više od pedeset varijanti pripreme, ali u ovom ćete receptu naučiti najpopularniju i najukusniju metodu. Osnova jela je umjereno masni janjeći vrat, riža dugog zrna, aromatični začini i povrće.

Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Jagnjeći vrat – 500 gr.
• Riža dugog zrna – 500 gr.
• Mrkva - 500 gr.
• Luk – 4 kom.
• Biljno ulje - 150 ml.
• Suha čili papričica - 2 kom.
• Češnjak – 2 glavice.
• Osušena žutika - 1 žlica.
• Kumin - 1 žlica.
• Grah korijandera - 1 žličica.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Izrežite janjetinu na kocke srednje veličine, operite rižu dok voda ne postane bistra.

Korak 2. Ogulite i nasjeckajte tri luka i mrkvu kao što je prikazano na fotografiji. Glavicama češnjaka skinemo gornju ljusku i ne rastavljamo ih na režnjeve.

Korak 3. Ulijte biljno ulje u kotao i zagrijte ga, ubacite cijeli luk bez ljuske i pržite do svijetlosmeđe boje, a zatim bacite.

Korak 4. Stavite ploške luka u aromatično ulje i pržite uz često miješanje dok ne porumene i omekšaju.

Korak 5. Dodajte meso i kuhajte 10-15 minuta dok se ne pojavi ukusna korica. Zatim dodajte mrkvu, odstoji tri minute i tek onda promiješajte.

Korak 6. Nakon 10 minuta dodajte mljevene začine i žutiku, smanjite vatru i kuhajte još 8-10 minuta.

Korak 7. Komponente prelijte kipućom vodom tako da voda bude dva centimetra viša. Dodajte ljutu papriku u zirvak, zatvorite poklopac i pirjajte 60 minuta na laganoj vatri.

Korak 8. Nakon navedenog vremena raspodijelite opranu rižu i ulijte kipuću vodu kroz žlicu (tekućina treba pokriti hranu za tri centimetra).

Korak 9. Na jakoj vatri pričekajte dok se gotovo sva vlaga ne upije i pritisnite češnjak u žitarice. Zatvorite poklopac i pirjajte na laganoj vatri oko pola sata, dok se riža potpuno ne skuha.

Korak 10. Stavite mrvičasti pilav u porcionirane zdjelice i poslužite vruće. Dobar tek!

Pilav s piletinom u tavi

Pileći pilav u tavi jednostavno je za pripremu i nevjerojatno ukusno jelo koje mnogi vole.Tradicionalno, ovo se jelo priprema s janjetinom, govedinom ili svinjetinom, međutim, zamjenom mesa s peradi, okus se neće pogoršati, ali će kalorije biti nekoliko puta manje.

Vrijeme za kuhanje – 120 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Piletina - 1,5 kg.
• Riža - 500 gr.
• Luk – 2 kom.
• Mrkva – 2 kom.
• Češnjak – 1 glavica.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije početka procesa ogulite i operite povrće i isperite piletinu. Filete narežite na male kriške i pržite u biljnom ulju 5 minuta.

Korak 2. Ptici dodajte četvrtine kolutića luka i pola kolutiće mrkve, pomiješajte sastojke i kuhajte 10 minuta. Zatim posolite i začinite po svom ukusu.

Korak 3. Dodajte malo više biljnog ulja i 200 mililitara vode, kompaktirajte cijelu glavu češnjaka u sredini.

Korak 4. Nakon 10 minuta, ulijte rižu u ravnomjerni sloj i potpuno napunite sastojke vodom, pirjajte ispod poklopca pola sata (zagrijavanje je minimalno).

Korak 5. Poslužite jelo i po želji ga nadopunite kiselim krastavcima ili salatom od svježeg povrća. Dobar tek!

Pilav sa junetinom u kotliću na šporetu

Pilav s junetinom u kotlu na štednjaku jelo je koje ćete lako poslužiti za svečanim stolom i ne sumnjate da će vaši gosti ostati gladni ili nezadovoljni, jer spoj okusa i mirisa je toliko neusporediv da nitko ne može odoljeti!

Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 20 minuta

Vrijeme za kuhanje – 20-25 min.

Porcije – 6-7.

Sastojci:

• Govedina s masnoćom - 800 gr.
• Riža - 500 gr.
• Mrkva - 500 gr.
• Luk - 120 gr.
• Češnjak – 2 glavice.
• Zira – 2 prstohvata.
• Začini za pilav - 1 žlica.
• Mljevena crvena paprika - 0,3 žličice.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte određenu količinu žitarica u duboku posudu zajedno sa žlicom soli i napunite je vodom zagrijanom na 60 stupnjeva - promiješajte i ostavite sa strane.

Korak 2. Operite i osušite govedinu na bilo koji prikladan način, odrežite masnoću.

Korak 3. Mast narežite na sitne komadiće i zagrijte u kotlu na umjerenoj vatri, a zapečene čvarke izvadite iz posude otporne na toplinu. Ako imate meso bez svinjske masti, koristite obično biljno ulje.

Korak 4. Pirjajte luk dok ne omekša i ne porumeni.

Korak 5. Dodajte goveđe kriške srednje veličine i pržite dok se ne pojavi ukusna korica.

Korak 6. Bacite prilično velike kriške mrkve, začinite posebnim začinima i pomiješajte, pirjajte dok povrće ne omekša.

Korak 7. Napunite zirvak vodom i pirjajte ispod poklopca 40-50 minuta.

Korak 8. Zatim nadopunjujemo sastav kuminom i crvenom paprikom - promiješamo.

Korak 9. Meso i povrće prekrijte temeljito opranom rižom, dodajte glavice češnjaka i vodu. Tekućina treba potpuno prekriti sastojke. Nastavite kuhati na jakoj vatri.

Korak 10. Pričekajte dok žitarice ne upiju gotovo svu vodu.

Korak 11. Smanjite vatru na nisku i lopaticom sakupite rižu u hrpu.

Korak 12. Pokrijte brežuljak ravnim tanjurom, stavite papirnate ručnike na vrh i na kraju poklopac. Pirjajte pilav ispod poklopca još 35-40 minuta.

Korak 13. Pomiješajte gotovo jelo i nastavite s posluživanjem.

Korak 14. Stavite pilav na veliko zajedničko jelo i obavezno ukrasite glavicom češnjaka. Dobar tek!

Pilav u afganistanskom kotlu na vatri

Pilav u afganistanskom kotlu na vatri, pripremljen prema svim kavkaskim tradicijama s dodatkom tamnih grožđica i slanutka, prava je poslastica koju može lako pripremiti apsolutno svaki kuhar amater.Diverzificirajte svoju prehranu tijekom piknika ili izleta u prirodu.

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Goveđi file - 1 kg.
• Basmati riža – 350 gr.
• Mrkva - 350 gr.
• Luk - 350 gr.
• Tamne grožđice - 55 gr.
• Slanutak – 40 gr.
• Češnjak – 1 glavica.
• Sol - po ukusu.
• Začini za pilav - po ukusu.
• Suncokretovo ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Naoružamo se ljuštilicom za povrće i skinemo kožu i ljusku s mrkve i luka, izrežemo luk na pola kolutića, a mrkvu na ploške.

Korak 2. Operite govedinu i izrežite je na prilično velike segmente, temeljito operite žitarice.

Korak 3. Pržite mesne kriške u malim obrocima u suncokretovom ulju dok se ne pojavi karakteristična korica. Zatim sjedinimo svu govedinu i luk u kotlu, dinstamo i dodamo mrkvu. Miješajući pržiti oko 5 minuta.

Korak 4. Zatim dodajte slanutak, grožđice, sol i začine - ulijte vodu jedan centimetar iznad sastojaka, ubacite glavicu češnjaka i pirjajte ispod poklopca 10 minuta od trenutka vrenja.

Korak 5. Zatim uklonite kotao iz vatre i otpustite pritisak, položite rižu u ravnomjernom sloju, tekućina bi trebala biti na istoj razini kao i žitarice. Ponovno zakuhajte na srednjoj vatri i ostavite sa strane 7 minuta.

Korak 6. Uklonite kotao s vatre i nakon 15 minuta otvorite poklopac i promiješajte sadržaj.

Korak 7. Poslužite jelo odmah i kušajte ga. Dobar tek!

Pravi pilav od janjetine

Pravi pilav od janjetine možete probati ne samo u kavkaskim zemljama, već ga možete lako pripremiti i sami, u svojoj domaćoj kuhinji, koristeći samo one proizvode koji se mogu kupiti u svakom supermarketu. Obratite posebnu pozornost na začine.

Vrijeme za kuhanje – 120 min.

Vrijeme za kuhanje – 25-30 min.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Janjetina – 1,5 kg.
• Luk - 700 gr.
• Mrkva - 700 gr.
• Riža za pilav – 1 kg.
• Zira - 2 žlice.
• Osušena žutika - 2 žlice.
• Mljevena crvena paprika - 1 žličica.
• Mljeveni crni papar - 4 žličice.
• Kurkuma – 2 žličice.
• Sol – 3 žlice.
• Suncokretovo ulje - 150 ml.
• Češnjak – 2 glavice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Određenu količinu luka "oslobađamo" od ljuski, izrežemo ih na pola prstena i pirjamo u zagrijanom suncokretovom ulju do svijetlo smeđe boje. U isto vrijeme narežite mrkvu na štanglice, a janjetinu na kockice.

Korak 2. Dodajte meso u povrće, miješajući i pržite 7 minuta.

Korak 3. Dodajte mrkvu, promiješajte i kuhajte još 5-7 minuta dok ne omekša.

Korak 4. Dodajte sol i začine sastojcima, okrenite vatru na malo ispod srednje vrijednosti i ulijte kipuću vodu tako da voda pokriva sastav. Poklopljeno pirjati 40 minuta.

Korak 5. Nakon što prođe određeno vrijeme, pokrijte zirvak temeljito opranom i osušenom rižom. Sastojke prelijte kipućom vodom i prokuhajte. Pokrijte poklopcem, smanjite vatru i pirjajte oko 40 minuta.

Korak 6. U sredini toplinske obrade utisnite glavice češnjaka u zrno.

Korak 7. Neka gotova posuda sjedi ispod poklopca još pola sata i tek onda prijeđite na obrok, miješajući sastojke. Dobar tek!

Kako kuhati ukusni pilav u laganom štednjaku

Kako kuhati ukusni pilav u laganom štednjaku? Ovo pitanje može zanimati one koji nemaju pri ruci kotao ili duboku tavu, u kojem slučaju će vas multicooker zaista spasiti od ovog problema. Počastite sebe i svoje ukućane aromatičnim i mrvičastim pilavom!

Vrijeme za kuhanje – 70 min.

Vrijeme za kuhanje – 15-20 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Piletina - 600 gr.
• Riža - 300 gr.
• Voda - 500 ml.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak – 1 glavica.
• Mrkva – 1 kom.
• Začin za pilav - 2 žlice.
• Suncokretovo ulje - 2 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega ogulite i isperite povrće, izrežite perad na komade, isperite rižu dok voda ne bude bistra.

Korak 2. U zdjelu multicookera ulijte suncokretovo ulje i pokrenite način "prženja" (20 minuta), dodajte četvrtine prstena luka.

Korak 3. Izrežite mrkvu u velike trake i dodajte ih luku.

Korak 4. Za prženje položite meso, pospite mljevenom paprikom i solju.

Korak 5. Oko 5 minuta prije kraja režima dodajte začine za pilav i pomiješajte.

Korak 6. Nakon zvučnog signala, prebacite program na "pilav" i postavite mjerač vremena na 60 minuta. Ravnomjerno rasporedite rižu i dodajte vodu.

Korak 7. Stavite cijelu glavu češnjaka u sredinu i zatvorite poklopac.

Korak 8. Vrući i mrvičasti pilav odmah poslužite na stol i uživajte. Dobar tek!

Slatki pilav sa grožđicama

Slatki pilav s grožđicama izvrsna je alternativa klasičnom mesnom pilavu, koji također ima izvrstan okus i nenadmašnu aromu. Za svjetlije boje dodajte malo suhih marelica i nasjeckane mrkve – prste ćete polizati!

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Riža - 1 žlica.
• Grožđice – 50 gr.
• Luk – 1 kom.
• Suhe marelice - 70 gr.
• Mrkva – 1 kom.
• Začin za pilav - 1 kašičica.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Češnjak - 2 zuba.
• Sol - po ukusu

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite proizvode: operite sušeno voće i osušite papirnatim ručnicima, ogulite povrće i isperite vodom.

Korak 2.Na vrućem biljnom ulju pirjajte štapiće mrkve i polukrugove luka dok ne omekšaju i lagano porumene.

Korak 3. Dodajte sol i začine u povrće, kao i grožđice i nasjeckane suhe marelice, pomiješajte i zagrijavajte sve zajedno 1-2 minute.

Korak 4. Dodajte neoguljene režnjeve češnjaka i smjesu prelijte čašom vode, poklopite poklopcem i pirjajte oko 10 minuta.

Korak 5. Raspodijelite oprane žitarice.

Korak 6. Napunite sastojke vodom jedan i pol centimetar iznad njihove razine.

Korak 7. Kuhajte na laganoj vatri ispod poklopca 20-25 minuta, zatim pokrijte ručnikom i pustite da se "odmori" još 10-15 minuta.

Korak 8. Snažno promiješajte prije posluživanja. Kuhajte i zabavite se!

Pilav u rukavu u pećnici

Pilav u rukavcu u pećnici jednostavan je i provjeren način pripreme mrvičastog pilava koji će iz prve ispasti kako treba čak i onima koji su prvi put kročili u kuhinju. Vaš glavni zadatak je odabrati kvalitetne sastojke i ne pretjerati s vodom.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 20 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Govedina - 200 gr.
• Riža - 1,5 žlice.
• Voda – 1 l.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak – 3 zupca.
• Mljevena slatka paprika - po ukusu.
• Začini za pilav - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ogulite povrće i isperite vodom, pomoću ribeža s malim rupama, nasjeckajte mrkvu, izrežite luk na tanke pola ili četvrtine prstena.

Korak 2. Uklonite filmove s govedine i izrežite meso na duguljaste šipke.

Korak 3. Ulijte biljno ulje u tavu i zagrijte ga, pirjajte povrće 5-7 minuta i prebacite na tanjur.

Korak 4. U istoj tavi otpornoj na toplinu lagano zapržite meso.

Korak 5.Operite rižu dok voda ne postane bistra i ostavite da se osuši.

Korak 6. Pomiješajte žitarice s prženim sastojcima, kriškama češnjaka, soli i začinima.

Korak 7. Stavite sastav u rukav za pečenje, napunite vodom i čvrsto zavežite. Kako bi para izašla, čačkalicom napravite nekoliko uboda na vrhu.

Korak 8. Kuhajte pilav 40-45 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Dobar tek!

Domaći pilav sa piletinom u tavi na šporetu

Domaći pilav s piletinom u tavi na štednjaku jelo je koje će vam pružiti uravnotežen i ukusan obrok koji će vam dati energiju za dugo vremena. Proces je vrlo jednostavan, a rezultat je uvijek izvan svake pohvale. Bit će posebno ukusno ako koristite perad.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Vrijeme za kuhanje - 5 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Piletina - 550 gr.
• Riža - 400 gr.
• Voda - 800 ml.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak – 1 glavica.
• Začini za pilav - 1 žlica.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Izrežite trup piletine na dijelove, operite i ostavite da se osuši.

Korak 2. Izrežite oguljeni luk na četvrtine prstena.

Korak 3. Izrežite mrkvu na trake.

Korak 4. Ulijte biljno ulje u tavu i zagrijte ga, pirjajte povrće, dodajte perad i pržite sastojke do zlatno smeđe boje. Dodajte začine i sol.

Korak 5. Na piletinu i povrće stavite opranu rižu, au sredinu stavite glavicu češnjaka.

Korak 6. Ulijte sastojke vodom i pirjajte ispod poklopca na laganoj vatri 20-30 minuta.

Korak 7. Poslužite aromatični pilav na stol vruće. Dobar tek!