Umak, kao u sovjetskoj kantini

Umak, kao u sovjetskoj kantini, priprema se brzo i jednostavno. Bilo koji prilog možete lako diverzificirati pripremanjem aromatičnog i nevjerojatno ukusnog umaka od raznih sastojaka: paste od rajčice, kiselog vrhnja, brašna i još mnogo toga. Osim toga, postoje mogućnosti kuhanja čak i uz dodatak mesa. S ovim umakom domaćica može kuhati samo povrće ili žitarice. A priprema umaka, podrijetlom iz SSSR-a, toliko je jednostavna da to može učiniti svatko, posebno slijedeći detaljne recepte s fotografijama korak po korak, gdje je proces u potpunosti prikazan i opisan.

Umak od rajčice s brašnom za kotlete, kao u sovjetskoj kantini

Samo jednom, nakon što ste pripremili dodatak kotletima u obliku umaka od rajčice, uvijek ćete se vraćati ovom receptu, što uopće ne čudi. Svaka mesna delicija, kada se poslužuje s umakom od rajčice, odmah počinje "igrati" novim bojama i nevjerojatno miriše.

1. 
   Umak, kao u sovjetskoj kantini, vrlo je jednostavan za pripremu. U loncu ili loncu s debelim dnom otopite komadić maslaca.
2. 
   U otopljeni maslac dodajte brašno i snažno promiješajte.
3. 
   Sadržaj lonca prelijte kipućom vodom (bez prestanka miješanja) do željene gustoće, zatim dodajte sitno nasjeckani luk. Posolite, začinite muškatnim oraščićem i mljevenim paprom.
4. 
   Zatim stavite pastu/umak od rajčice i granulirani šećer u zdjelu otpornu na toplinu – kušajte i po potrebi dodajte sol ili papar po ukusu. Pirjajte 15-20 minuta.
5. 
   Umak, kao u sovjetskoj kantini, spreman je! Zlatne kotlete začinite gustim umakom i krenite s jelom. Dobar tek!

Umak od mesa za pire, kao u sovjetskoj kantini

Kombinacija kremastog pire krumpira s finim nadjevom od komadića svinjetine s lukom i vrhnjem nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ovo jelo je jednostavno za pripremu i ne oduzima puno vremena, savršeno za puni ručak ili večeru.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 10 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Svinjetina (vrat) - 400 gr.
• Luk – 2 kom.
• Kiselo vrhnje - 3 žlice.
• Brašno - 2-3 žlice.
• Krompir - 6-7 kom.
• Voda - 300-400 ml.
• Kopar - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.
• Biljno ulje - 2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Meso temeljito isperite pod tekućom vodom, osušite papirnatim ručnicima i izrežite na komade srednje veličine. Zagrijte ulje u tavi i počnite pržiti.

Korak 2. Ogulite dva luka, sitno ih nasjeckajte i pošaljite u svinjetinu.

Korak 3. Začinite sadržaj tave svojim omiljenim začinima i soli.

Korak 4. Isparite višak tekućine na umjerenoj vatri.

Korak 5.U zasebnu zdjelu uspite brašno.

Korak 6. Dodajte kiselo vrhnje.

Korak 7. Ulijte vodu, dodajte sol i temeljito promiješajte sastojke.

Korak 8. Svinjetinu prelijte umakom od kiselog vrhnja i nastavite kuhati.

Korak 9. Bez gubljenja vremena, ogulite i kuhajte krumpir dok ne omekša u slanoj vodi.

Korak 10. U vrući krumpir dodajte sitno sjeckani kopar i zgnječite u pire (po želji dodajte maslac i mlijeko).

Korak 11. Tavu s umakom maknite s vatre kada se sastojci zgusnu i meso počne razdvajati na vlakna.

Korak 12. Stavite aromatični pire sa začinskim biljem na tanjure za posluživanje i na vrh dodajte meku svinjetinu u umaku. Dobar tek!

Umak bez mesa za pire krumpir, kao u SSSR-u

Postoji veliki izbor jela od krumpira, no većina je ipak ljubitelja klasičnog pirea s maslacem i seoskim mlijekom. Ali čak i najomiljenija jela mogu dosaditi, a kako bismo to izbjegli, ukusni prilog diverzificiramo aromatičnim umakom, čiji je okus svima poznat od djetinjstva.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 5 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Maslac – 30 gr.
• Biljno ulje - 2-3 žlice.
• Brašno – 2 žlice.
• Voda - 350-400 ml.
• Paradajz pasta - 3 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Kiselo vrhnje - 2 žlice.
• Lovorov list – 2 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. U tavi s visokim stranama, otopite maslac gotovo potpuno, a zatim dodajte biljno ulje.

Korak 2. Maslacu dodajte malo prosijanog brašna i dobro promiješajte da ne zagori. Pržite dok lagano ne porumene.

Korak 3. Dodajte tijesto od rajčice, oko 70 mililitara vode i temeljito promiješajte dok se ne dobije homogena konzistencija bez jedne grudice. Nakon toga ulijte preostalu vodu.

Korak 4.Sada u tavu dodajte kiselo vrhnje, sol, lovorov list - ne prestajte miješati i pustite da zavrije na laganoj vatri.

Korak 5. Čim umak počne mjehuriti, maknite posudu otpornu na toplinu s plamenika i poslužite pire krumpir pomiješan s aromatičnim umakom. Dobar tek!

Umak od heljde bez mesa, kao u kantini SSSR-a

Heljda je nevjerojatno zdrava i ukusna žitarica, no često ispadne malo suha, a kako bismo to ispravili, omiljenu kašu serviramo s umakom od šampinjona i povrća. Malo brašna pomoći će da se umak zgusne, a omiljeni začini prilogu će dati bogatiji okus i miris.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Šampinjoni - 150 gr.
• Luk – 2 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Brašno – 1 žlica.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Kiselo vrhnje - 4 žlice.
• Sol – 1 žličica.
• Začini - 1 žličica.
• Voda - 400 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Nasjeckajte gljive nasumično.

Korak 2. Izrežite oguljeni luk na male kockice.

Korak 3. "Oslobodite" mrkvu od kože i nasjeckajte ih pomoću ribeža s velikim rupama.

Korak 4. Zagrijte ulje u tavi i počnite pržiti šampinjone.

Korak 5. Nakon nekoliko minuta, dodajte luk u gljive.

Korak 6. Nakon još 2-3 minute dodajte naribanu mrkvu.

Korak 7. Pospite povrće solju i začinima i pirjajte 5 minuta.

Korak 8. Čim sastojci dobiju zlatnosmeđu boju, polako dodajte brašno i snažno miješajte.

Korak 9. Dodajte 4 žlice kiselog vrhnja i ponovno promiješajte.

Korak 10. Kako bi se sastojci zgusnuli, pirjajte ih još nekoliko minuta.

Korak 11. Dodajte vodu u dijelovima u gustu smjesu.

Korak 12. Promiješajte umak i kontrolirajte njegovu gustoću količinom dodanog brašna.

Korak 13Dovedite umak do spremnosti ispod poklopca na laganoj vatri (5 minuta).

Korak 14. Prelijte umak od povrća preko heljde izravno u tanjure i uživajte. Dobar tek!

Jednostavan umak za tjesteninu, kao u kantini

Kada poželite bezglavo uroniti u nostalgiju, pripremamo prilog od tjestenine s bogatim umakom koji jako podsjeća na onaj koji se služio u svim kantinama u sovjetsko doba. Gusti umak od jednostavnih i pristupačnih sastojaka u trenu će obogatiti vaš uobičajeni prilog.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 5 minuta.

Porcije – 4-5.

Sastojci:

• Voda - 250-300 ml.
• Luk – 1 kom.
• Brašno – 1 žlica.
• Biljno ulje - 2-3 žlice.
• Češnjak - 1-2 zuba.
• Granulirani šećer - ½ žličice.
• Paradajz pasta - 2 žlice.
• lovorov list - 1-2 kom.
• Talijansko bilje - ½ žličice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Luk ogulite, sitno nasjeckajte i pirjajte na vrućem ulju.

Korak 2. Dodajte brašno u komade rumenog luka i dobro promiješajte.

Korak 3. Dodajte tijesto od rajčice.

Korak 4. Napunite sadržaj tave vodom i začinite aromatičnim biljem, mljevenom paprikom, oguljenim češnjakom, granuliranim šećerom i soli.

Korak 5. Umočite nekoliko listova lovora u umak, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.

Korak 6. Kuhanu tjesteninu obilno prelijte gustim umakom od rajčice i krenite s ručkom. Dobar tek!

Svinjski umak, kao u sovjetskoj kantini

Pripremimo ukusan i vrlo jednostavan umak od svinjetine koji se savršeno slaže s raznim prilozima: od žitarica do povrća. Luk i rajčice savršeno zasiću meso i potpuno ga zasiću, zahvaljujući čemu umak ima vrlo bogat okus i miris.

Vrijeme za kuhanje – 45 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Svinjetina - 700 gr.
• Luk – 2 kom.
• Paradajz - 120 gr.
• Voda – 1 žlica.
• Škrob – 1 žličica.
• Biljno ulje - 20 ml.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. 700 grama mesa operite vodom i obrišite papirnatim salvetama, izrežite na kocke srednje veličine.

Korak 2. Pržite svinjetinu u biljnom ulju dok komadići lagano ne porumene.

Korak 3. Ogulite i sitno nasjeckajte dva srednja luka.

Korak 4. Ulijte komade luka u meso, pomiješajte i pirjajte nekoliko minuta.

Korak 5. Nakon 2-3 minute u tavu dodajte kriške ili polovice rajčice, sol i omiljene začine.

Korak 6. Ulijte vodu preko mesa i povrća i pirjajte na laganoj vatri 25-30 minuta. Nekoliko minuta prije nego bude gotov, u umak dodajte škrob razrijeđen u malo vode. Pustite da umak zavrije i ugasite vatru.

Korak 7. Poslužite sočno meso u gustom umaku s raznim prilozima, salatama od povrća ili kiselim krastavcima. Dobar tek!

Jednostavan korak po korak recept za umak od riže

Kao što znate, riža je prilično suh proizvod čak i kada se pripremi, ali ukusan i gust umak, koji se prije mnogo godina posluživao sa svim prilozima u javnim ugostiteljskim mjestima, pomoći će riješiti ovaj problem. Provodeći manje od pola sata u kuhinji, običnoj riži dat ćete potpuno novi okus i aromu.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 10 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Svinjetina - 500 gr.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Brašno - 1,5 tbsp.
• Soja umak - 50 ml.
• Paradajz pasta - 1 žlica.
• Voda - 150 ml.
• Peršin – 2 grančice.
• Čili papričica - ½ kom.
• Suncokretovo ulje - 2 žlice.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1.Radi vlastite udobnosti i brzine djelovanja, pripremamo proizvode navedene u popisu sastojaka: ogulite povrće. Meso operemo i osušimo papirnatim ručnicima.

Korak 2. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu narežite na kocke srednje debljine.

Korak 3. Izrežite svinjetinu na trake ili kocke.

Korak 4. Ulijte pšenično brašno u vrećicu, stavite meso tamo i temeljito promiješajte dok svaki komad ne postane bijeli.

Korak 5. U tavi zagrijte dvije žlice ulja i počnite pržiti svinjetinu.

Korak 6. Čim se glavna komponenta zapeče, dodajte nasjeckano povrće i pastu od rajčice.

Korak 7. Ulijte sastojke sojinim umakom i vodom, pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri dok proizvodi ne omekšaju.

Korak 8. U međuvremenu nasjeckajte ljutu papričicu i grančice svježeg peršina - dodajte u umak. Kušajte i po potrebi dosolite.

Korak 9. Provjerite pečenost mesa i maknite tavu sa štednjaka.

Korak 10. Poslužite sočan umak s povrćem i svinjetinom s mrvičastom kuhanom rižom. Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za bijeli umak u stilu kafeterije.

Samo jednom, nakon što ste pripremili bijeli umak, kao u sovjetsko vrijeme, od nježnog pilećeg mesa s dodatkom senfa, kiselog vrhnja i češnjaka, vraćat ćete se ovom receptu iznova i iznova, što uopće ne čudi. Nakon ne više od 20 minuta provedenih u kuhinji, lako možemo pripremiti složeno jelo koje može nahraniti cijelu obitelj.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 10 minuta

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Piletina - 400 gr.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak - 2 zuba.
• Dijon senf - 1 žličica.
• Kiselo vrhnje - 150 gr.
• Tjestenina - 250 gr.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1.Kuhajte komade piletine dok ne omekšaju u slanoj vodi (možete koristiti prethodno skuhanu juhu).

Korak 2. Malo ohlađeno meso odvojite od kostiju.

Korak 3. I izrezati na proizvoljne male komade.

Korak 4. Kuhajte 250 grama tjestenine dok ne omekša (možete dodati par prstohvata kurkume za bogatiju boju).

Korak 5. Ogulite luk i pržite na vrućem ulju dok ne bude proziran.

Korak 6. Dodajte nasjeckanu piletinu.

Korak 7. Za pikantnost, dodajte češnjak češnjaka, prošao kroz tisak, u tavu.

Korak 8. Dodajte mesni umak s vrhnjem, senfom, solju i mljevenom paprikom - promiješajte i pirjajte još oko 5 minuta.

Korak 9. Stavite dio tjestenine na tanjur i obilato prelijte bijelim umakom. Dobar tek!