Palenta – 10 ukusnih recepata

Palenta je tradicionalno jelo talijanske kuhinje za čiju pripremu će vam trebati kukuruzna krupica ili brašno. Ovo jelo možete poslužiti kao za svakodnevnu večeru ili dopuniti gljivama, sirom ili bundevom i iznenaditi goste. Palenta ima nevjerojatna svojstva okusa i nenadmašnu aromu koja se ne može zamijeniti ni s čim drugim. Ako nikada niste probali ovo jelo, sigurno ćete izabrati jedan od recepata i priuštiti si gastronomski užitak!

Palenta - klasičan recept

Palenta je klasik u kojem, osim u Italiji, možete uživati ​​i kod kuće jer se svi sastojci lako mogu kupiti u najbližem supermarketu. Za kuhanje nam je potrebna duboka tava s debelim stijenkama, više poput kotla, kao i drvena daska za rezanje.

1. 
   Prije svega kuhinjskom gramskom vagom izmjerite potrebnu količinu suhih i tekućih sastojaka.
2. 
   U vatrostalnu posudu ulijte vodu i prokuhajte, posolite.
3. 
   Dodajte žitarice i kuhajte 5 minuta.
4. 
   Uz stalno miješanje polako dodavati brašno i zatvoriti zdjelu poklopcem na 60-120 sekundi.
5. 
   Nakon toga maknemo poklopac i ostavimo sa strane 20 minuta: sve to vrijeme kuhamo palentu na jakoj vatri aktivno radeći lopaticom od rubova prema sredini.
6. 
   U trenutku kada se masa zgusnula, smanjite vatru na srednju temperaturu i zbijete površinu dajući joj ujednačen oblik.
7. 
   Maknite namirnice s plamenika i probušite ih lopaticom, odvojite ih od stijenki i dna. Ohladiti 5-10 minuta i prekriti ravnom drvenom daskom.
8. 
   Držeći ploču, pažljivo preokrenite posudu otpornu na toplinu.
9. 
   Uklonite zagorenu koru.
10. 
    I poslužite stolu, režući koncem. Dobar tek!

---

Kukuruzna palenta s mlijekom

Kukuruzna palenta s mlijekom izdašno je i hranjivo jelo koje je idealno za početak dana, a odlično se slaže s raznim dodacima: bobičastim voćem, orašastim plodovima. Pripremite sebi ovo jelo za doručak i bit ćete zadovoljni!

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Vrijeme za kuhanje - 5 minuta.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Mlijeko - 400 ml.
• Kukuruzna palenta – 80 gr.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Sirup od jeruzalemske artičoke - po ukusu.
• Sol – 1 prstohvat.
• Banane - 1 kom.
• Bobičasto voće - 30 gr.
• Jezgre oraha - 25 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte mlijeko u posudu s debelim stijenkama i, dovodeći do vrenja, dodajte sol.

Korak 2. Ulijte palentu u tankom mlazu, radeći pjenjačom, dodajući šećer. Odmah smanjite vatru na minimum.

Korak 3. Kuhajte palentu 10 minuta s dobro zatvorenim poklopcem.

Korak 4. U isto vrijeme ogulite i izrežite bananu, osušite orahe u tavi i nasjeckajte nožem.

Korak 5. Stavite kašu u porcionirane zdjelice i dodajte voće, bobice, orašaste plodove i sirup - kušajte. Dobar tek!

Palenta od kukuruznog brašna sa sirom

Palenta od kukuruznog brašna sa sirom izdašno je i vrlo ukusno jelo koje će ugodno iznenaditi vas i vaše ukućane. Kao dodatak preporučamo da isprobate kombinaciju tvrdog sira i maslaca. Toliko ukusno da ne možete prestati jesti!

Vrijeme za kuhanje – 50 min.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Kukuruzna krupica - 300 gr.
• Tvrdi sir - 200 gr.
• Maslac – 50 gr.
• Voda – 1,2 l.
• Sol - po ukusu.
• Zeleni - na okus.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte vodu u lonac i dodajte žitarice, promiješajte i stavite na plamenik - dodajte sol i pustite da prokuha.

Korak 2. Snažno miješajući i smanjujući plamen, kuhajte kašu dok se ne zgusne, po potrebi dolijevajući kipuću vodu.

Korak 3. Samljeti treći dio sira pomoću ribeža s malim rupama, izrezati preostali komad na proizvoljne kriške.

Korak 4. Kuhanu kašu začinite maslacem (40 grama) i dobro promiješajte.

Korak 5. Dodajte malo strugotina sira i nakon miješanja uzmite uzorak i prilagodite sol.

Korak 6. Posudu za pečenje namažite preostalim maslacem i žlicom navlaženom vodom rasporedite palentu poravnavajući površinu.

Korak 7. Položite kriške sira.

Korak 8. I također pospite strugotinama - prebacite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva.

Korak 9. Pecite oko 15-20 minuta, a zatim ga okrećući pažljivo izvadite iz kalupa.

Korak 10. Prije posluživanja, pospite nasjeckanim biljem. Dobar tek!

Kukuruzna palenta na vodi

Kukuruzna palenta s vodom je svestrano jelo koje se može pripremati slano ili slatko - sve ovisi o vašim ukusima. Jednostavnim riječima, palenta je kaša od kukuruznog brašna koja se lako može pripremiti kod kuće.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Vrijeme za kuhanje - 5 minuta.

Porcije – 1-2.

Sastojci:

• Palenta – 125 gr.
• Voda - 400 ml.
• Maslac – 50 gr.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite komponente.

Korak 2. Zakuhajte vodu, dodajte sol i ulje - miješajte dok se potpuno ne otopi.

Korak 3. Postupno dodajte palentu u homogenu "otopinu", neprestano miješajući.

Korak 4. Vrijeme je 10-15 minuta i kuhajte kašu ispod poklopca na laganoj vatri.

Korak 5. Gustu palentu stavite u posudu za posluživanje i po želji dodajte cherry rajčice, tvrdi sir i listiće svježeg začinskog bilja. Dobar tek!

Palenta kuhana u laganom kuhalu

Palenta kuhana u laganom kuhalu je svestrano jelo koje se dobro slaže s mnogim sastojcima: na primjer, raznim sirevima, sušenim začinskim biljem ili gljivama. Ovo jelo možete poslužiti kao prilog, predjelo ili glavno jelo.

Vrijeme za kuhanje – 45 min.

Vrijeme za kuhanje – 7 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Kukuruzno brašno - 1 žlica.
• Voda - 3-4 žlice.
• Maslac – 2 žličice.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pokrenite multicooker u načinu rada "Prženje", ulijte vodu i dodajte brašno.

Korak 2. Miješanje, dovesti do kuhati. Sol.

Korak 3. Kuhajte oko 5 minuta i prebacite program na "Kašu", neprestano radeći lopaticom, kuhajte dok ne postane gusta.

Korak 4. U trenutku kada je palenta gotova, za sobom ostavlja dugačak trag od lopatice.

Korak 5. Smjesu stavite u duboki tanjur namazan maslacem i počnite kušati ili pričekajte da se ohladi.

Korak 6. Ohlađena palenta se stvrdne i lako se izvadi iz posude. Dobar tek!

Palenta u pećnici

Palenta u pećnici originalno je jelo koje će vam pomoći da jednostavno diverzificirate svoju uobičajenu prehranu i unesete nešto sasvim novo. Kako biste uravnotežili okus, preporučujemo da dodate par prstohvata kurkume, te meki sir i sušeni luk.

Vrijeme za kuhanje – 45 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Kukuruzna krupica - 1 žlica.
• Maslac – 1 žlica.
• Meki sir - 1 žlica.
• Krema - 2 žlice.
• Kurkuma - ½ žličice.
• Granulirani češnjak - 1 žličica.
• Osušeni luk - 1 žličica.
• Mozzarella sir - 2 kriške.
• Jezgra oraha - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - 1 tbsp.

Proces kuhanja:

Korak 1. Kuhajte žitarice u kipućoj slanoj vodi dok ne omekšaju, začinite maslacem i snažno promiješajte.

Korak 2. Zatim umiješajte meki sir.

Korak 3. Također dodamo vrhnje, kurkumu, češnjak i sušeni luk - pomiješajte.

Korak 4. Premažite duboku posudu za pečenje biljnim uljem i rasporedite palentu, nasumično rasporedite orahe i kriške mozzarelle.

Korak 5. Pecite hranu na 200 stupnjeva dok se na površini ne formira ukusna korica. Kuhajte i zabavite se!

Palenta s bundevom

Palenta od bundeve zdravo je i hranjivo jelo koje će vam postati obilan doručak ili potpun međuobrok. Kao i svaka kaša kuhana s mlijekom, jelo iznenađuje svojom nježnošću i kremastim okusom kojem je nemoguće odoljeti!

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Vrijeme za kuhanje – 5-7 min.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Bundeva - 200-250 gr.
• Palenta – 40-50 gr.
• Mlijeko - 350 ml.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Maslac - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Izrežite pulpu bundeve na kocke srednje veličine i dodajte u tavu.Kuhajte, dodajte vodu, 15-20 minuta.

Korak 2. Ocijedite juhu od omekšanog povrća, zgnječite komade u pire.

Korak 3. U posebnoj posudi zakuhajte mlijeko i u tankom mlazu ulijte palentu. Kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta uz stalno miješanje kuhačom.

Korak 4. Prebacite pire u gotovu kašu, dodajte sol i šećer. Sastojke pomiješajte i ostavite poklopljeno oko 10 minuta.

Korak 5. Stavite na porcionirane tanjure, prelijte maslacem i odmah počnite jesti. Dobar tek!

Palenta sa gljivama

Palenta s gljivama pečena u pećnici nevjerojatno je ukusno jelo koje će već tijekom kuhanja ispuniti cijeli vaš dom svojom aromom. Za pojačanje okusa koristit će se sljedeći sastojci: ulje od tartufa, vlasac te ružmarin i češnjak.

Vrijeme za kuhanje – 45 min.

Vrijeme za kuhanje – 7-10 min.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Instant palenta – 1 žlica.
• Juha od povrća - 4,5 žlice.
• Naribani parmezan - 6 žlica.
• Maslac – 4 žlice.
• Ružmarin - 1-1,5 grančica.
• Vlasac – 1 šaka.
• Maslinovo ulje - 1 žlica.
• Šampinjoni - 350 gr.
• Češnjak - 2 zuba.
• Estragon - 1 žlica.
• Svježi timijan - 1 žlica.
• Ulje od tartufa - 1 žlica.
• Sir – 100 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Povrtnu juhu ulijte u kutlaču i pustite da zavrije, u tekućinu koja ključa polako ulijevajte palentu i aktivno radeći pjenjačom ili lopaticom kuhajte 3 minute.

Korak 2. U kašu dodajte sol, mljevenu papriku, nasjeckani vlasac, parmezan, maslac i pola količine ružmarina.

Korak 3. Bez gubljenja vremena pržite četvrtine gljiva na zagrijanom maslinovom ulju dok ne porumene. Začinite uljem od tartufa, preostalim ružmarinom, soli i češnjakom propuštenim kroz prešu.

Korak 4.Sir sameljite pomoću ribeža.

Korak 5. Stavite palentu u posudu za pečenje.

Korak 6. Distribuirajte šampinjone.

Korak 7. Pospite hranu ribanim sirom i premjestite pripremu u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, 7-10 minuta.

Korak 8. Poslužite odmah, posuto timijanom i listićima estragona. Dobar tek!

Palenta s piletinom

Palenta s piletinom talijansko je jelo koje će se svidjeti svima koji ih barem malo probaju. Uz sočne i rumene pileće batake savršeno pristaje kašica od kukuruzne krupice. Jelo je savršeno za obiteljski ručak ili večeru.

Vrijeme za kuhanje – 90 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Pileći batak – 4 kom.
• Kukuruzna krupica - 200 gr.
• Luk – 1 kom.
• Lovorov list - 2 kom.
• Tamno pivo - 1,5 tbsp.
• Pileća juha - 1,4 l.
• Pire od bundeve - ¾ žlice.
• Maslinovo ulje - 1 žlica.
• Dijon senf - 2 žlice.
• Češnjak - 2 zuba.
• Majčina dušica - 3 grančice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite i osušite pileće batake papirnatim ručnicima. Pržite na zagrijanom maslinovom ulju 4 minute s obje strane.

Korak 2. Prebacite rumenu pticu na tanjur i dodajte luk, izrezan na pola prstena, u istu tavu. Pirjajte oko 3 minute i dodajte sitno nasjeckani češnjak, pržite još 30 sekundi i začinite lovorovim listom, senfom, crnim paprom i soli.

Korak 3. Bedra stavite na “jastuk” od povrća i sve sastojke prelijte tamnim pivom. Posude stavite u pećnicu pola sata na 190 stupnjeva, zatvorite poklopac. Nakon isteka vremena, uklonite poklopac i kuhajte sastojke još pola sata.

Korak 4.U isto vrijeme pripremite palentu: skuhajte juhu i u tankom mlazu uspite žitarice, također dodajte pire od bundeve i majčinu dušicu. Kuhajte 3 minute uz stalno miješanje, zatim poklopite poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 45 minuta. Kad vlaga ispari dodajte kipuću vodu.

Korak 5. Stavite palentu u porcije, stavite zlatne batake na vrh i uzmite uzorak. Dobar tek!

Pita od palente

Palentna pita s jabukama originalno je pecivo koje će oduševiti sve vaše goste. I, nakon što je poslužio takav desert za svečani stol, kuhar može biti siguran da će svi tražiti ne samo dodatni komad, već i podijeliti recept!

Vrijeme za kuhanje – 60 min.

Vrijeme za kuhanje – 10-15 min.

Porcije – 12.

Sastojci:

• Palenta – 100 gr.
• Šećer u prahu - 100 gr.
• Brašno – 200 gr.
• Krušne mrvice – 100 gr.
• Mlijeko – 500 ml.
• Jaja – 3 kom.
• Med - 100 gr.
• Maslinovo ulje - 50 ml.
• Jabuke - 500 gr.
• Smokve – 100 gr.
• Grožđice – 100 gr.
• Mljeveni cimet - ½ žličice.
• Korica limuna/limete – 1 žličica.
• Sol – 1 prstohvat.

Proces kuhanja:

Korak 1. Kako biste ubrzali proces i za vlastitu udobnost, položite sve komponente na radnu površinu.

Korak 2. U tanjuru s visokim stranicama pomiješajte krekere, palentu, brašno i granulirani šećer.

Korak 3. U posebnoj posudi umutite jaje, mlijeko, med i maslinovo ulje.

Korak 4. Pomiješajte dvije smjese.

Korak 5. Operite jabuke, uklonite sjemenke i ogulite. Narezati na kocke.

Korak 6. Dodajte kriške smokve, grožđice, cimet i koricu na kriške jabuke i promiješajte.

Korak 7. Nadjev stavite u razdvojeni kalup za kuhanje i napunite ga tijestom. Pecite oko 60 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Korak 8. Poslužite ukusan desert topao ili ohlađen i uživajte.Dobar tek!