Svježe rajčice za zimu u staklenkama

Rajčice su, kao i one svježe za zimnicu u staklenkama, jednostavna, zgodna i od domaćica pomalo zaboravljena opcija za konzerviranje rajčica, pogotovo kad je berba velika. Rajčice su oguljene, izrezane i sterilizirane u staklenkama gotovo bez ikakvih začina i začina, čime su sačuvale svoj okus i miris kao svježe. Ove rajčice dobro su prilagođene za salate, umake, pizzu i preljeve za razna jela.

Svježe rajčice za zimu u staklenkama

U ovom receptu rajčice pripremamo kao svježe za zimnicu u staklenkama uz dodatak male količine soli, šećera i octa koji će im dati salatni okus. Recept je prikladan za pripremu velikih nekvalitetnih rajčica, a bolje je odabrati mesnate sorte. Kuhanje sa sterilizacijom.

1. 
   Kako pripremiti svježe rajčice za zimnicu u teglama? Rajčice odabrane za ovu pripremu dobro operite pod mlazom vode i poprečno zarežite koru.
2. 
   Zatim ga stavite u nekoliko posuda i prelijte kipućom vodom 15 sekundi.
3. 
   Ocijedite vruću vodu.Sa svake rajčice pažljivo skinite koru s baze peteljke, narežite na ploške ovisno o veličini i kompaktno stavite u čiste litrene staklenke.
4. 
   Nakon što napunite staklenke do pola, u svaku uspite žličicu soli i žlicu šećera.
5. 
   Staklenke napuniti do vrha i poklopiti prokuhanim poklopcima. Od ovog broja rajčica dobit ćete pet litarskih staklenki.
6. 
   Zatim sterilizirajte obradak, kao i sve domaće konzerve, 15 minuta od početka kipuće vode u tavi.
7. 
   Pred kraj sterilizacije u svaku staklenku ulijte žlicu octa.
8. 
   Rajčice pripremljene u staklenke za zimnicu odmah zarolajte “kao svježe”, ohladite ispod frotira bez prevrtanja i prebacite u podrum na čuvanje. Sretno i ukusne pripreme!

Priprema rajčice bez vode za zimu kao svježe

Domaćicama da isprobaju, a kao zanimljivu opciju ovaj recept predlaže pripremu rajčica za zimnicu koje imaju okus “kao svježe” bez vode, bez soli i bez octa. Za berbu je bolje odabrati male rajčice iste veličine. Ovo očuvanje dobro se čuva do 2 godine.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: po želji.

Sastojci:

• rajčice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pažljivo uklonite stabljike s rajčica odabranih za berbu. Zatim rajčice isperite hladnom vodom i osušite ubrusom.

Korak 2. Uključite pećnicu na 200°C. Pripremljene rajčice u jednom sloju poslažite na lim za pečenje i stavite peći u zagrijanu pećnicu 20 minuta.

Korak 3: Žlicom pažljivo rasporedite pečene rajčice u čiste i suhe staklenke.

Korak 4. Na dno velikog lonca stavite ručnik, u njega stavite limenke rajčice i napunite vrućom vodom do razine vješalica. Pokrijte staklenke poklopcima.Sterilizirajte rajčice 20 minuta (litarske staklenke) od početka vrenja vode u tavi.

Korak 5. Zatim staklenke hermetički zatvorite i ostavite dok se potpuno ne ohlade, bez okretanja i pokrivanja "budom".

Korak 6. Ohlađene staklenke s rajčicama bez vode za zimu "kao svježe" premjestite u skladište za svoje domaće konzerve. Sretno i ukusne pripreme!

Rajčice narežite na ploške kao svježe za zimnicu

Mogućnost pripreme rajčica narezanih na ploške “kao svježe” za zimnicu pomoći će domaćici da riješi problem velikih rajčica koje se ne mogu staviti u staklenku, ali imaju prekrasan okus. Ove rajčice zgodno je koristiti za salate, začinjene lukom i maslacem. U ovom receptu rajčicama ne dodajemo ništa i pripravak steriliziramo u pećnici.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 1 l.

Sastojci:

• Velike guste rajčice - 700 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odaberite rajčice za berbu, izračunavajući količinu očuvanja koja vam je potrebna.

Korak 2. Dobro isperite rajčice, izrežite koru poprečno i prelijte kipućom vodom 5 minuta.

Korak 3: Ispustite vruću vodu. Zatim pažljivo uklonite koru i peteljku, a svaku rajčicu odmah narežite na velike ploške preko veće tave da se sok cijedi u nju.

Korak 4. Stavite posudu na srednje jaku vatru i pustite da rajčice prokuhaju. Ploške malo promiješajte kuhačom da se ravnomjerno zagriju.

Korak 5. Stavite vruće rajčice u čiste staklenke, napunite sokom i pokrijte poklopcima.

Korak 6. Zagrijte pećnicu na 180°. U to stavite staklenke s rajčicama na 15 minuta. Zatim odmah dobro zatvorite, stavite na poklopce i potpuno ohladite pod toplom dekom.

Korak 7Ovako pripremljene rajčice narezane na ploške okusa “kao svježe” možete čuvati u stanu, a zimi koristiti za razna jela. Sretno i ukusne pripreme!

Rajčice za zimu bez octa su svježe kao svježe

Okus rajčica za zimnicu “kao svježe” dobiva se konzerviranjem bez ikakvih začina i često u vlastitom soku. Radni komad mora biti steriliziran, što mu omogućuje da se dobro čuva čak i bez octa. U ovom jednostavnom receptu rajčice u staklenkama napunite čistom vodom, malo posolite i sterilizirajte. Rajčice biramo male i guste.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 1 l.

Sastojci:

Za staklenku od 1 litre:

• rajčice - 650 gr.
• Sol – 1 žličica.
• Voda - 500 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega, sterilizirajte staklenke na bilo koji način i prokuhajte poklopce. Pripremite jednostavan skup sastojaka u skladu s omjerima recepta i volumenom izratka koji vam je potreban.

Korak 2. Dobro isperite rajčice i kompaktno ih stavite u staklenke. U svaku staklenku uspite žličicu soli.

Korak 3. Zatim potpuno napunite rajčice čistom hladnom vodom i pokrijte staklenke poklopcima.

Korak 4. Pokrijte dno velike posude s ubrusom i stavite limenke rajčice u nju. Staklenke do razine vješalica napunite hladnom vodom i stavite posudu na štednjak. Sterilizirajte obradak 25 minuta od početka kipuće vode u tavi.

Korak 5. Nakon što prođe navedeno vrijeme sterilizacije, staklenke hermetički zatvorite i ostavite okrenute naopako dok se potpuno ne ohlade. Pokrivanje bundom nije potrebno. Rajčice pripremljene za zimnicu bez octa možete čak “kao svježe” pohraniti čak iu kućnoj smočnici. Sretno i ukusne pripreme!

Rajčice za zimu u finskom stilu - ispadaju svježe

Finska verzija pripreme svježih rajčica za zimu uključuje mariniranje rajčica na kriške s tanko narezanim lukom, marinadom bez začina i s malom količinom stolnog ili jabučnog octa. Izradak se mora kratko sterilizirati. Ovo povrće savršeno zadržava svoj prirodni okus i gustu teksturu, odabiru se samo jake male rajčice, na primjer, "Slivka".

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Porcije: 7 l.

Sastojci:

• Rajčice - 4 kg.
• Luk – 1 kg.

Marinada:

• Voda – 1 l.
• Sol – 1 žlica. s toboganom.
• Šećer - 1,5 tbsp.
• Ocat 9% - 50 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Za ovu pripremu, bolje je odabrati staklenke od pola litre. Operite ih i sterilizirajte na način koji vama odgovara. Prokuhajte poklopce.

Korak 2. Ogulite luk i izrežite na tanke pola prstena.

Korak 3. Nasjeckani luk, uz miješanje, poparite kipućom vodom kako biste uklonili okus pečenja i ostavite kratko da iscuri sva tekućina.

Korak 4. Operite rajčice i narežite na kriške, uklanjajući peteljke.

Korak 5. Stavite polovicu pripremljenog luka u staklenke.

Korak 6. Zatim kompaktno stavite kriške rajčice u staklenke, prerezanom stranom prema dolje.

Korak 7. Stavite ostatak kriški luka na vrh rajčica.

Korak 8. Nakon izračunavanja proporcija recepta i volumena obratka, kuhajte marinadu. U prokuhanu marinadu ulijte ocat i ugasite vatru.

Korak 9. Potpuno prelijte kipuću marinadu preko povrća u staklenkama i pokrijte poklopcima.

Korak 10. Sterilizirajte staklenke rajčice, kao i sve domaće pripreme. Vrijeme sterilizacije staklenki od pola litre je 5 minuta od početka vrenja vode u posudi.

Korak 11. Staklenke odmah hermetički zatvorite, stavite ih na poklopce i potpuno ohladite ispod "krznenog kaputa".Kuhane rajčice na finski način, kao i svježe, savršeno se čuvaju na bilo kojem tamnom mjestu, pa čak iu kućnoj smočnici. Sretno i ukusne pripreme!

Rajčice za zimu kao svježe bez soli, octa i šećera

Rajčice za zimnicu pripremaju se svježe bez soli, octa i šećera, a najčešće se nasjeckaju, preliju vodom i steriliziraju. Ovaj recept nudi vam opciju s izrazitim okusom svježe rajčice. Gulimo ih i konzerviramo u soku od svježih rajčica, za koje su pogodne nekvalitetne rajčice.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Porcije: 3,5 l.

Sastojci:

• Male rajčice - 2 kg.
• Velike rajčice za sok - 3 kg.

Proces kuhanja:

Korak 1. Dvije vrste rajčica odabranih za pripremu dobro isperite pod tekućom vodom.

Korak 2. Uvijte velike rajčice kroz mlin za meso s nastavkom za puž ili nasjeckajte ručnim sokovnikom tako da dobiveni sok bude gust i bez kore i sjemenki. Električni sokovnik ne zgušnjava.

Korak 3. Ulijte dobiveni sok od rajčice u lonac, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri bez poklopca 20 minuta kako bi dio tekućine ispario i sok postao gušći.

Korak 4. Ulijte kipuću vodu preko malih rajčica 5 minuta. Zatim ocijedite vruću vodu, isperite ih hladnom vodom i pažljivo im odstranite koru i peteljku.

Korak 5. Sterilizirajte staklenke unaprijed i prokuhajte poklopce. „Gole“ rajčice u porcijama i po 5-8 komada umočite u kipući sok od rajčice, prokuhajte i odmah prebacite u staklenke.

Korak 6. Nakon što napunite staklenke rajčicama, napunite ih sokom tako da nema praznih mjesta.

Korak 7. Staklenke odmah zatvorite, stavite ih na poklopce i čvrsto pokrijte frotirnim ručnikom na jedan dan.Potpuno ohlađene rajčice za zimnicu kao svježe bez soli, octa i šećera premjestite u skladište za svoje domaće konzerve. Sretno i ukusne pripreme!